לאַזי קרויט ראָללס - איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים וואָס וועט אַפּעלירן צו פילע. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר אַזאַ סטאַפט קרויט. אבער דאָס איז אַנדערש פון דעם טראדיציאנעלן.
עס ניצט הינדל און כינעזיש קרויט, וואָס גיט דעם שיסל ויסערגעוויינלעך צערטלעכקייַט. דעם שיסל קענען פיטער קיין נומער פון געסט. און די קיילים זענען זייער פאָלקס מיט קינדער און זיי וועלן באשטימט פרעגן פֿאַר ביילאגעס! די סטאַפט קרויט ראָללס זענען ינקרעדאַבלי ווייך, זאַפטיק און געשמאַק, און פּיקט די רעכט זייַט שיסל פֿאַר זיי איר קענען שטעלן זיי אויף די יום טוּב טיש.
די בענעפיץ און האַרמס פון כינעזיש גרינס
זאל ס רעדן וועגן די בענעפיץ פון קרויט. א גרינס אַזאַ ווי קרויט ענדזשויז אַ שעם ווי איינער פון די ריטשאַסט קוואלן פון וויטאַמינס.
אין קרויט פילע בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז, עס זענען מינעראַל קאַמפּאָונאַנץ: שוועבל, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, אייַזן, צינק און פילע אנדערע.
די רייַך צופרידן פון וויטאַמינס C און פּ סטרענגטאַנז בלוט כלים און האַרץ, פּאַטאַסיאַם סאָלץ באַזייַטיקן טאַקסאַנז פון דעם גוף, און דאַנק צו דייאַטערי פייבערז, די קאַלעסטעראַל טוט נישט אָנקלייַבן אין די כלים. א גרויס אָפּציע פֿאַר די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג!
סטאַפט פֿאַר סטאַפט קרויט, מינסט פלייש, אויך פארדינט אונדזער ופמערקזאַמקייַט. ווי איז באַוווסט פלייש איז אַ פּראָטעין פּראָדוקט, און מיר דאַרפֿן פּראָטעין פֿאַר בלוט רינואַל און מוסקל וווּקס. דערצו, עס איז אַ ריזיק סומע פון אַמינאָ אַסאַדז אין פלייש.
און וואָס וועגן די קאַלאָריע צופרידן פון דעם שיסל?
די ענערגיע ווערט פון קרויט איז בעערעך 100 קייקאַל פּער 200 גראַמז פּראָדוקט. דאָס איז אַ לעפיערעך קליין פיגור, געגעבן די הצלחה. פון קורס, ווען קאַלקיאַלייטינג קאַלאָריק צופרידן, איינער זאָל נעמען אין חשבון די פאַרשיידנקייַט פון פלייש און די סומע פון פעט אין עס.
ווייַטער ביישפילן פון קאַלאָריע און נוטרישאַנאַל ווערט פון קרויט מיט פאַרשידענע קוקינג אָפּציעס פּער 100 גראַמז פון פּראָדוקט:
- מיט פלייש און רייַז - 221.6. פּראָטעינס דאָ וועט זיין 7 ג, פאַץ 16 ג, און 14 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ.
- מיט מינסט הינדל - 103, 0. דאָ דער גראדן פון פּראָטעינס איז 10 גר, פאַץ 5.7, קאַרבאָוכיידרייץ - 10.4.
- מיט כאַזער און רייַז - 128.5. פּראָטעינס האַלטן בייַ אַרום 4 ג, פאַץ - 7.7 און קאַרבאָוכיידרייץ - 7 ג.
איר קענען קאָכן פויל קרויט ראָללס אין פאַרשידענע וועגן:
- אין די פּאַמעלעך קוקער;
- אין די ויוון אָדער אין די פּאַן.
פאָטאָ פון קיילים און רעצעפּט ווי צו קאָכן שריט דורך שריט
אין די מולטיקאָאָקער
מיט רוי רייַז
ינגרידיאַנץ:
- גרויס קרויט קאָפּ;
- 500 ג הינדל מינסט פלייש;
- אַ גלאז פון רייַז;
- קעראַץ און אַניאַנז 1 פּיסי;
- פּאָמידאָר פּאַפּ און זויער קרעם 1 טבספּ.
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
קוקינג.
- גרייט סטאַפינג קענען זיין געקויפט אין די קראָם אָדער מאַכן זיך.
- שיילן קעראַץ און רייַבן.
- אָניאָנס זענען אויך פּילד און קראַמבאַלד.
- קאַמביין מינסט פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז און לייגן געוואשן רייַז, זאַלץ, פעפער.
- עטלעכע כאַוסווייווז קאָכן רייַז ביז האַלב האַלב. אָבער איר קענען נאָר שווענקען עס עטלעכע מאל.
- צו מאַכן די קרויט ווייך און ווייך, עס איז פיינלי שנייַדן און דיפּט אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3 מינוט אָדער געשטעלט אין די מייקראַווייוו פֿאַר די זעלבע צייַט.
- עס ס צייַט צו פאָרעם קרויט ראָללס. מישן קרויט מיט מינסט פלייש און מאַכן טשאַפּס.
- איצט צוגרייטן די יויך. גערוך פּאָמידאָר פּאַפּ און זויער קרעם אין 0.5 ליטער פון וואַסער. אַ ביסל לייגן זאַלץ און פעפער ווי געוואלט.
- מיר שטעלן אַלץ אין די שיסל פון די פּאַמעלעך קוקער און גיסן איבער אונדזער סאָוס.
- אין מולטיקאָאָקערס, ווי איר וויסן, יעדער פּראָגראַם איז דיזיינד פֿאַר ספּעציפיש קיילים. באַסיק מגילה פֿאַר קוקינג קאַשע, פּילאַף, באַקינג און סטימד קיילים זענען אין יעדער מאָדעל.אין עטלעכע טייפּס, עס זענען אַדישנאַלי אַזאַ פאַנגקשאַנז ווי "ברויט" און "סמאָקינג". נאָך און מערסט פאָלקס מגילה זענען "זופּ", "פריינג", "לאָנגינג", "טיף-פריינג" און פילע אנדערע.
קער אויף די מאָדע "סטו". דעם מאָדע איז יקערדיק. שטעלן די צייַט צו 1 שעה. די שיסל איז גרייט!
מיט בוילד
פֿאַר דעם אָפּציע קרויט מיר אויך אַלע איר דאַרפֿן איז אַ פּאַמעלעך קוקער און די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- קאָפּ פון קרויט;
- 600 ג פון מינסט פלייש;
- אַ גלאז פון רייַז;
- קעראַץ און אַניאַנז 2 ברעקלעך יעדער;
- זאַלץ און פעפער צו טעם;
- בייַ בלאַט און סאָוס.
קוקינג.
- פיינלי צעהאַקן קרויט.
- קאָכן רייַז.
צו טאָן דאָס געשווינד, איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן עס מיט וואַסער אַזוי אַז די רייַז כיידז גאָר. ווי באַלד ווי עס בוילז, קער אַוועק די היץ און די רייַז וועט אַרייַנציען די רוען וואַסער.
- פלייש פֿאַר מינסיסמעאַט, פּרעפעראַבלי עטלעכע ווערייאַטיז. מעגילע דורך אַ פליישמילכל מיט אַניאַנז און קנאָבל, זאַלץ און נידז געזונט.
- עטלעכע מענטשן ווי סלייסט אַניאַנז אין מינסט פלייש. לייג די פאַרטיק רייַז צו די צעהאַקן און ניד ווידער.
- קאַרראָץ און אַניאַנז קענען זיין סאָטיד אָדער אָוווערקוקט אין אַ סקאָווראָדע. און איר קענען צעטיילט מיט קרויט אין רוי.
- ווייַטער, מישן די קרויט מיט מינסט פלייש.
- פאָרעם די באַללס.
- פאַרלייגן אין אַ שיסל פון מולטיקאָאָקער לייַערס, און צווישן זיי לייגן קעראַץ מיט אַניאַנז.
- פּלאָמבירן מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, דיילוטאַד אין הייס וואַסער, שטעלן ביי בלאַט און סיזאַנינגז.
- מיר שטעלן די מאָדע "קווענטשינג" פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
אין די ויוון
די מערסט ווייך אָפּציע אין ברעכן
סטאַפט קרויט אין די ויוון, ניט ענלעך די מנוחה, קער אויס דזשויסיער און סאַפטער.
ינגרידיאַנץ:
- 500 ג געמישט צעהאַקן;
- קאָפּ פון קרויט;
- אַ גלאז פון ונקאָקקעד רייַז;
- 1 ציבעלע;
- 1 יי;
- זאַלץ;
- breadcrumbs.
פֿאַר די סאָוס:
- אַניאַנז, קעראַץ, 1 שטיק יעדער;
- 350 ג טאַמאַטאָוז;
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל;
- אַ קניפּ פון האָפּס-סונדעלי קאַנדאַמאַנט;
- 150 ג דיק קרעם;
- 0.5 ליטער פון וואַסער;
- זאַלץ, פעפער.
קוקינג.
- קראַמבאַל קרויט איז זייער קליין, ווי אַניאַנז.
- פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר איצט.
- קאָכן רייַז ביז האַלב.
- לייג צו די מינסט ציבעלע.
- מיר פליען די וואַסער פון די קולד דורך אַ קאַלאַנדער און מישן מיט מינסט פלייש, פיינלי געהאַקט אַניאַנז, גרייטיד קעראַץ און אַ יי.
- מיר וואַרעם די ויוון, ווענדן עס בייַ ביי 200 דיגריז. שלעפּן ברעקלעך אין אַ גלעזל און אָנהייבן סקאַלפּטינג מיטבאָלז.
- יעדער ברענען ראָללס אין ברעאַדקרומבס און געלייגט אין דער פאָרעם.
- באַקן פֿאַר וועגן 20 מינוט.
- אין די דערווייל, מאַכן דעם סאָוס. פּרעגלען אַניאַנז און קעראַץ.
- לייג דרייַ טאַמאַטאָוז פון גרייטיד און לייגן צו אונדזער בראָטן מיט קנאָבל מיסט אונטער אַ דרוק און געווירץ "האָפּקען-סאַנעלי".
- מישן און לאָזן פֿאַר 1 מינוט אָן פייַער.
- זויער קרעם געמישט מיט 0.5 ליטער פון וואַסער, זאַלץ און לייג צו דער פאַרנעם. דער סאָוס איז גרייט!
- מיר נעמען אַ ביסל בייקט קרויט ראָללס פון די ויוון און גיסן זיי מיט אונדזער סאָוס. ווידער, שטעלן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט. גוט אַפּעטיט!
מיט קעטשופּ
ינגרידיאַנץ:
- בעידזשינג סטו קרויט 1 קאָפּ;
- אַ גלאז פון רייַז;
- קעראַץ און אַניאַנז אין ברעקלעך;
- פעפער-פּיז;
- בייַ בלאַט;
- געווירץ;
- קעטשופּ איז נישט שאַרף;
- סמעטענע 2 טבספּ.
קוקינג.
- פינעלי געהאַקט קרויט צימעס, האַלב רייַז און בראָטן קעראַץ און אַניאַנז געמישט מיט מינסט פלייש.
- איר קענען לייגן אָלספּייס פּיז, בייַ בלאַט און געווירץ פֿאַר פלייש.
- גלייז קוטלעץ אויס פון אַ געגעבן מאַסע און שטעלן זיי אין אַ באַקינג שיסל.
- גיסן אויף שפּיץ פון קעטשופּ און זויער סאָוס אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז און באַקן פֿאַר 1 שעה אין 200 דיגריז.
אויף די גרילד
יעדער באַלעבאָסטע האט זיין אייגן רעצעפּט פֿאַר קוקינג פויל קרויט. קוקינג איז פיל גרינגער און פאַסטער, ווייַל איר טאָן ניט האָבן צו מאַך אַרום מיט קרויט בלעטער. זאל ס פּרובירן צו קאָכן זיי אין די פּאַן.
מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- 300 ג כאָוממייד מינסט פלייש;
- 100 ג פון רייַז;
- 250 ג כינעזיש קרויט;
- 100 מל פון וואַסער;
- 3 טייבאַלספּונז זויער קרעם;
- 1 טבספּ פון פּאָמידאָר פּאַפּ;
- קאָכן ייל פֿאַר פריינג;
- ציבעלע;
- קעראַץ;
- גרינז פֿאַר פילינג.
קוקינג.
- פּרעגלען די אַניאַנז און קעראַץ אין גרינס אָיל צו אַ ליכט רייטלענ.
- לייג די מינסט פלייש און ברענגען די מאַסע צו גרייטקייַט פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
- דערפאַרונג צו פּרעגלען, לייגן פיינלי געהאַקט קרויט.
- נאָך 15 מינוט, וואַשן די רייַז און, פּאַטינג עס אין די זעלבע פּאַן, גיסן אַלע 100 מל פון וואַסער.
- ווען די וואַסער איז אַבזאָרבד, דעמאָלט לייגן זויער קרעם און פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ און בשמים.
- רעדוצירן די היץ, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען נאָך 40 מינוט אויף זייער פּאַמעלעך פייַער.
- זייער געשמאַק פויל קרויט ראָללס, סטיד אין אַ פּאַן, דינען מיט זויער קרעם אָדער קרעם, און גרינז.
מיט פּאָמידאָר פּאַפּ
דעם סלאווישע שיסל איז האַלב דיסאַפּיראַלי האַלב, אָבער די עסאַנס בלייבט - פלייש און קרויט, האַלב אין פּאָמידאָר סאָוס.
פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, איר קענען נוצן אַלע סאָרץ פון הערבס און עראַמאַטיק בשמים.
אַזוי, סטאַפט קרויט אויף די פּאַן - דאָס איז די יזיאַסט און פאַסטאַסט אָפּציע פֿאַר אַ ויסגעצייכנט מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- כינעזיש קרויט - 300 גר;
- מינסט פלייש - 200 גר;
- עגגס - 1 פּיסי;
- קעראַץ - 1 פּיסי;
- ציבעלע - 1 פּיסי. (קליין);
- לאַנג קערל רייַז - 1 גלעזל;
- זאַלץ און בשמים - צו טעם;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 גר;
- זונרויז ייל.
קוקינג.
- קאָכן די רייַז ביז האַלב האַלב, שטעלן עס אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען מיט וואַסער.
- פיינלי צעהאַקן פּעקינג קרויט, קעראַץ און אַניאַנז.
- מישן אַלץ מיט מינסט פלייש.
- צייַט מיט זאַלץ און בשמים.
- צו פויל קרויט ראָללס געהאלטן זייער פאָרעם, איר קענען לייגן 1 יי.
- גיסן די זונרויז ייל אין די פּאַן און היץ געזונט.
- קאַבבאַגע ראָללס קענען זיין געשאפן ביידע קייַלעכיק און אָוואַל.
- שטעלן זיי אויף די פּאַן און פּרעגלען ביי ביידע זייטן, אָן קאַווערינג מיט אַ דעקל.
- דעמאָלט צעלאָזן די פּאָמידאָר פּאַפּ אין וואַסער און פּלאָמבירן די געפּרעגלט קרויט מיט זאַפט. Bon appetit!
אין אַ ייַלן
עס זענען אַזאַ סיטואַטיאָנס אַז צייַט איז זייער קורץ, און די געסט זענען וועגן. דעמאָלט קומען צו ראַטעווען שנעל רעסאַפּיז. באַטראַכטן אַ ביסל פון זיי.
- קלאַפּ קלענערער קרויט, אַניאַנז און קנאָבל.
- צעטל די געמיש געזונט צו מאַכן די קרויט קלייַבן אויס די זאַפט.
- צו רייַבן קעראַץ.
- לייגן מינסט פלייש און סיזאַנינגז צו געשמאַק.
- אויב די מאַסע איז אויך פליסיק, איר קענען לייגן ברעקלעך.
- איצט פאָרעם די בורגערס.
- שטעלן זיי אין די פאָרעם.
- לאָזן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
- איצט עס איז צייַט צו גיסן.
- מישן מייַאָנעז מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און אַ ביסל וואַסער.
- לייגן 1 טעפּל פון מעל.
- פּלאָמבירן די סאָוס מיט קרויט ראָללס און קאָכן ביז די סאָוס טיקאַנז. געטאן!
עס איז אן אנדער שנעל און גרינג רעצעפּט פֿאַר פויל קרויט ראָללס.
- קאָכן די רייַז אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 10 מינוט און פליסן.
- שנייַדן קרויט אין קליין סקווערז.
- רייַבן קעראַץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און קנאָבל.
- אין הייס בוימל, ראַטעווען אַניאַנז און קעראַץ.
- שטעלן מינסט פלייש, זאַלץ, פעפער און פּרעגלען ביז האַלב.
ווי צו דינען?
זיי זאָל זיין געדינט נאָר וואַרעם, דעריבער זיי וועט זיין טאַקע געשמאַק און שמעקנדיק מיט און אָן גאַרניש. פֿאַר עמעצער, קרויט ראָללס זיך זענען גאַנץ אַ רייַך שיסל.. און עמעצער ליב צו קומען אַרויף מיט עטלעכע מין פון זייַט שיסל.
ווי אַ זייַט שיסל, איר קענען נוצן מאַקאַראָנען, פּאַטייטאָוז אָדער באַקוויט. איר קענען דינען סמעטענע סעפּעראַטלי, אַדזשיקאַ אָדער מייַאָנעז סאָוס. קאַוויאַר קאַבאַק קענען אויך זיין אַ ויסגעצייכנט סאָוס פֿאַר פויל קרויט ראָללס. זייַן העל קאָליר וועט כאַרמאַנייז בישליימעס מיט קריספּי ראָוסטיד קרויט ראָללס.
דינען בעסער אין פּליטקע שיסל. איר דאַרפֿן צו שטעלן אַ פּאָר פון קרויט ראָללס אויף אים, און אַ זייַט שיסל ווייַטער צו עס. סטאַפט קרויט זעמל מיט סאָוס. נאָר ניט אַ פּלאַץ. אויב איר זענט נישט זיכער וועגן די פּרעפֿערענצן פון יענע פאָרשטעלן, עס איז בעסער צו פאָרלייגן אַלע די סאָסיז אין באַזונדער באָולז. שפּריצן מיט כאַפּט גרינז אויף שפּיץ.
איצט איר וויסן ווי צו קאָכן אין פאַרשידענע קאַפּאַציטעט און אָפּציעס. צו טאָן דאָס, עס איז גענוג צו האָבן עטלעכע פלייש און פריש קרויט אין שטוב. און די פּראָדוקטן זענען אין כּמעט יעדער שטוב.
