אפילו איידער דער אויסזען פון פּאַטייטאָוז אין רוסלאַנד, ברוקווע איז דער הויפּט און מערסט פאָלקס פּראָדוקט אויף די טיש און איז געהאלטן די "רגע ברויט".
א טראדיציע איז געניצט צו צוגרייטן פילע קיילים: זייַט קיילים, סופּס, מאַשט פּאַטייטאָוז, צוגעגעבן צו פּייסטריז, און אויך סטימד, געפּרעגלט, בייקט.
עס זענען פאַרשידענע טייפּס. דער גערעטעניש קענען זיין צוויי מאָל אין די זומער, עס איז געזונט סטאָרד, ריטיינינג זייַן נוציק סאַבסטאַנסיז ביז פרילינג, כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמין C, וויטאַמינס פון גרופע ב, פּפּ, פאַספעראַס, מאַגניזיאַם, אייַזן, קאַלסיום, שוועבל, קעראַטין.
וואָס מינים זאָל זיין געפלאנצט?
הייַנט, דעם קולטור איז נישט אַזוי פאָלקס און עס איז גאַנץ שווער צו טרעפן טערנאַפּס בייַ זייטלעך. טשאָאָסינג די רעכט פאַרשיידנקייַט איז זייער וויכטיק. ווייַל די געגנט פון קאַלטיוויישאַן, די טיפּ פון גרינס און אַ נומער פון אנדערע סיבות ווירקן די קוואַליטעט און קוואַנטיטי פון די גערעטעניש.
- פרוץ פון געל קאָליר האָבן אַ רייַך טעם און האָבן אַ גאַנץ פּראָסט דייאַטערי פיברע, קלענזינג די סלאַג און טאַקסאַנז געזונט אויף די מאָגן.
- ווייַס ראָופּס זענען מער יידל, ווייך און זיס, שמעקנדיק, געזונט אַבזאָרבד דורך דעם גוף, נוצלעך פֿאַר מענטשן ליידן פון ינדיידזשעסטשאַן.
- עס זענען אויך עטלעכע טייפּס פון פאַדער טראַוואַפּס אָדער טעראַפּס פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג.
וואָס צו באַטראַכטן?
אַלע טייפּס פון טורניפּס האָבן אַדוואַנידזשיז און אַנדערש פון יעדער אנדערער אין טעם, פאָרעם, קאָליר און רייפּאַנינג ווערטער. יעדער זומער טוישעוו קענען וואַקסן די קינד וואָס וועט באַפרידיקן זייַן באדערפענישן. ווען טשוזינג עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון אַזאַ פּאַראַמעטערס ווי:
קלימאַט עס איז זייער וויכטיק צו קלייַבן די טיפּ פון ברוקווע, צוגעפאסט פֿאַר ברידינג אין אַ באַזונדער געגנט. נאָוואַדייַס עס זענען פילע מינים פֿאַר מצליח ברידינג אין די געגנטן פון סיביר, די וראַלס און די מיטל באַנדס פון רוסלאַנד.ווען די קלימאַט איז ניט פּאַסיק פֿאַר קאַלטיוויישאַן אין דעם געגנט, טראַוועל הייבט צו בליען, דער וואָרצל טוט נישט ריפּען, און נעבעך קוואַליטעט זאמען זענען געבוירן.
- דער ציל פון גראָוינג. קלייַבן באזירט אויף זייער געשמאַק פּרעפֿערענצן און צילן.
עס איז כדאי צו באמערקן אַז טראַוועל האט אַ אַנדערש טעם: איינער איז ליב געהאט פֿאַר זייַן זיס געשמאַק, די אנדערע וועלן אינטערעס די וואס זענען זייער שאַרף, און עס זענען אויך טייפּס מיט פארביטערונג.
עס זענען ווערייאַטיז פון טורניפּס אַז וואַקסן צו באַקומען גרינז (סאַלאַט טורניפּס), בשעת אנדערע זענען ברעד פֿאַר די צושטיין פון וואָרצל קראַפּס.
קלימאַט עס איז זייער וויכטיק צו קלייַבן די טיפּ פון ברוקווע, צוגעפאסט פֿאַר ברידינג אין אַ באַזונדער געגנט. נאָוואַדייַס עס זענען פילע מינים פֿאַר מצליח ברידינג אין די געגנטן פון סיביר, די וראַלס און די מיטל באַנדס פון רוסלאַנד.וואָס איז?
- טורניפּ ווערייאַטיז פֿאַר די וראַלס. טורניפּ איז גאַנץ אַנפּריטענשאַס פאַבריק, וואָס איז וויכטיק פֿאַר די יוראַל געגנט. Varieties צוגעפאסט צו וועטער באדינגונגען אין די וראַלס זענען נישט דערשראָקן פון פראָסט און געבן אַ גוט שניט. פֿאַר דעם געגנט פּאַסיק:
- "מילאַן ראָזעווע";
- קאָרעלסקייַאַ;
- "שניי מיידאַן".
די מערסט פאָלקס איז "פּעטראָווסקייַאַ -1" - עס איז גאַנץ שווער, דער פרוכטיק טיפּ פון ברוקווע איז געהאלטן דער בעסטער אין געשמאַק.
- פֿאַר סיביר. אין סיביר, ווי אין די וראַלס, די נאַטירלעך באדינגונגען זענען נישט זייער צופרידן מיט זומער רעזידאַנץ, דעריבער די ווערייאַטיז פֿאַר סיבעריאַ זענען גאַנץ ענלעך צו די וראַלס. דאָ זענען עטלעכע פון זיי:
- "בורנט שוגער";
- "סנאָוובאַלל";
- "געישאַ".
Variety - "Snowball" איז ידעאַל פֿאַר ברידינג אין סיבעריאַ, ווי עס מאַנידזשיז צו געבן אַ טאָפּל שניט, אַפֿילו אין קאַלט זומער באדינגונגען. דער פאַרשיידנקייַט איז אַ הויך טראָגן, קענען וויטסטאַנד פראָסץ צו מינוס דרייַ, פיר דיגריז, ווייַס, גרויס, ביטער פֿרייַ פרוכט און בלעטער פּאַסיק פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן.
- פֿאַר סענטראַל רוסלאַנד. אין דער געגנט פון סענטראַל רוסלאַנד, קיין טורניפּ קענען פּראָדוצירן אַ רייַך שניט אָן מורא פון נידעריק טעמפּעראַטורעס. באַרימט ווערייאַטיז אַזאַ ווי:
- "גאָלדען באַלל";
- "מייַ געל";
- "מייַ ווייסע";
- ווייַס נאַכט.
אַלגעמיינע כּללים פון פּלאַנטינג און זאָרג, רייפּאַנינג
סאָוון אַ ברוקווע אין די עפענען ערד מיט זאמען אין זומער און פרילינג. די טאָג קען זיין פארשיידן דורך סעדינג געגנט און לופט טעמפּעראַטור. אין דער מיטל שטעג, זאמען זענען יוזשאַוואַלי געפלאנצט פון שפּעט אפריל צו פרי מייַ. אין סיביר און די וראַלס, די אָנהייב פון פּלאַנטינג דעפּענדס אויף די טעמפּעראַטור רעזשים אין אַ געגעבן צייַט פון צייַט. אין זומער, איר קענען זייען אַ גרינס אין קיין צייַט, די הויפּט זאַך איז צו שניט איידער די אָנעט פון קאַלט וועטער.
די מערסט פאָלקס מינים פֿאַר ברידינג אין די עפענען פעלד - "פּעטראָווסקייַאַ -1". דעם מיינונג בישליימעס בלייבט, אלא האַרדי און פרוכטיק. עס איז געהאלטן איינער פון די מערסט געשמאַק און איז פּאַסיק פֿאַר קאַלטיוויישאַן אין עפענען ערד אין קיין געגנט.
טורניפּער טאָלערייץ גאַנץ טעמפּעראַטור און נאָך עס זענען אומבאַקאַנט ווען עס איז אוממעגלעך צו זייען טעראַפּס אין עפענען ערד. אין דעם פאַל, זומער רעזידאַנץ האָבן די געלעגנהייט צו וואַקסן אַ גערעטעניש אין אַ אָראַנזשעריי און שניט צען-פערצן טעג פריער ווי אויף דער גאַס. טורניפּקאַרע "סנאָוובאַלל" איז דערקענט ווי די מערסט געשמאַק פון די אָראַנזשעריי ווערייאַטיז.
אן אנדער וויכטיק פונט אין די סעלעקציע פון ווערייאַטיז איז די רייפּאַנינג צייַט. עס זענען פרי, מיטן סעזאָן און שפּעט ווערייאַטיז. די רייפּאַנינג צייַט פון פרי ווערייאַטיז ריינדזשאַז 45-60 טעג; מיטן סעזאָן ריפּען אין דער צייַט 60-90 טעג; שפּעטער ווערייאַטיז ריפּען 90 אָדער מער טעג.
זיס ווערייאַטיז
פילע טייפּס פון ברוקווע האָבן אַ זיס געשמאַק. אַזאַ אַ ברוקווע איז ליב געהאט דורך קינדער און געניצט פֿאַר טעראַפּיוטיק און דייאַטערי עסנוואַרג. זיס ווערייאַטיז "רוסיש גרייס", "גאָלדען פּילקע", "פּול-שטופּן", "ווייַס פּילקע", "שניי ווייסע". פרוכטבאַר אָדער ליכט זאַמד סאָילס זענען ידעאַל פֿאַר גראָוינג זיס ברוקווע.
באַשרייַבונג און פאָטאָס פון געוויקסן
פּעטראָווסקייַאַ -1
שיין האַרדי און אַנפּריטענשאַס פאַרשיידנקייַט. מאַטורינג טערמינען קייט פון 60-65 טעג. די רוץ זענען געל מיט אַ שווער, זיס פלייש. עס האט אַ ראַונדיד פלאַך פאָרעם און אַ בלאַס גרין קאָפּ. Long stored. וואָרצל זאַפטיק און זיס. פֿאַר גוט טראָגן און ויסגעצייכנט טעם, דעם מינים איז רעספּעקטעד דורך זומער רעזידאַנץ.
פֿאַר פרטים אויף די ויסבראָך פון פּעטראָווסקייַאַ -1, זען די ווידעא אונטן:
"געישאַ"
דעם טיפּ פון ברוקווע סאַלאַט געהערט צו די פרי צייַטיק ווערייאַטיז. דיטירז אין פרוכט פון ווייַס קאָליר, ראַונדיד פאָרעם, צומ עסן בלעטער, מיט אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס. ספּראַוץ פילן גרויס אין טנאָים פון טריקעניש און קאַלט, קענען וואַקסן אין די שאָטן, אָבער זענען ניט פּאַסיק פֿאַר פּראַלאָנגד סטאָרידזש.
וועגן די פאַרשיידנקייַט "געישאַ", זען די ווידעא אונטן:
"ווייַס פּילקע"
דעם גוט און הויך-יילינג סאַלאַט פאַרשיידנקייַט, מיטן צייַט רייפּאַנינג. וואָרצל קראַפּס פון אַ קייַלעכיק פאָרעם, ווייַס קאָליר, געשמאַק ווייך, אָן פארביטערונג. די בלעטער פון די פאַבריק זענען זייער רייַך אין וויטאַמין C, פּאַסיק פֿאַר מאכן סאַלאַדס.
"ווייַס נאַכט"
איז אַ הויך-יילינג, מיטן-סיזאַ פאַרשיידנקייַט. א גרויס פאַבריק, די פרוכט קענען וועגן אַרויף צו פינף הונדערט גראַמז און דערגרייכן צוועלף סענטימעטער אין דיאַמעטער. די פלייש איז גאַנץ זאַפטיק.
"לילאַ"
גאַנץ הויך-יילדינג, מיטן-סיזאַ טיפּ פון ברוקווע. עס האט קייַלעכיק פרוכט, ראָזעווע-מאַלענע קאָליר מיט אַ ווייַס שפּיץ. די פלייש איז ווייַס, אַנדערש זאַפטיק טעם און אַ הויך צופרידן פון געזונט סאַבסטאַנסאַז. קענען זייַן סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. עס איז אנגעוויזן פֿאַר צוקערקרענק, יבערוואָג און רעקאַמענדיד פֿאַר פידינג קינדער.
"Snowball"
דאס איז אַ פרי רייפּ פאַרשיידנקייַט פון ברוקווע. די פאַבריק האט אַ ראַונדיד ווייַס קאָלירן, יידל הויט און זאַפטיק, טעמפּ פלייש. וניווערסאַל מיינונג, געזונט וויטסטאַנד נידעריק טעמפּעראַטורעס, וואַקסן געזונט אין די שאָטן, לאַנג סטאָרד.
"מילאַן"
דעם טורעם ריפּאַנז שיין געשווינד - פון די ימערדזשאַנס פון שוץ צו שניט, 50-60 טעג פאָרן, און די גרינס וואקסט זייער געשווינד: אין נאָר פיר, זעקס טעג. די פירות האָבן אַ קייַלעכיק-אַבלאַט פאָרעם, ווייַס און רויט-פויליש גלאַט הויט, ווייַס זאַפטיק פלייש, מיט אַ זיס געשמאַק.
רעכט צו דעם פאַקט אַז ברוקווע גיט אַ גוטע ייעלדס, קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, נוצלעך היילונג פּראָפּערטיעס, דעם אלטע קולטור פאַבריק ביסלעכווייַז ריגיינז זייַן רייטפאַל אָרט צווישן גאַרדענערס. עס איז אוממעגלעך צו קלייַבן די בעסטער פאַרשיידנקייַט, זינט קיין פון די מינים האט ביידע אַדוואַנידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז. דעריבער, עס איז נייטיק צו קלייַבן פון פּערזענלעך פּרעפֿערענצן און קליימאַטיק טנאָים.
