אַלע וועגן ווי צו ראַטעווען פּאַפּשוי אין שטוב פֿאַר די ווינטער: דער בעסטער רעסאַפּיז

דער ערשטער באַקאַנטע פון ​​מענטשן מיט קוקורוזע גענומען פילע סענטשעריז צוריק, און זינט דעמאָלט דעם פּראָדוקט איז געווארן אַ ינטאַגראַל קאָמפּאָנענט פון פילע קולינאַריש מייַסטערווערקעס.

קאַננינג איז איינער פון די מערסט פאָלקס קוקינג אָפּציעס פֿאַר דעם פּראָדוקט, און הייַנט איר קענען לייגן אַ ביסל מער צו דיין קוקינג באַנק.

אין דעם אַרטיקל מיר וועלן קוקן אין ווי צו ראַטעווען פּאַפּשוי אין שטוב פֿאַר די ווינטער, מיר באַשרייַבן די בעסטער קוקינג רעסאַפּיז.

באַשרייַבונג און נוציק פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט

פּאַפּשוי איז אַ נערעוודיק און ינקרעדאַבלי נוציק פּראָדוקט וואָס איז רייַך אין וויטאַמינס, שפּור עלעמענטן נוצלעך פֿאַר אונדזער גוף און אַסקאָרביק זויער. פּאַפּשוי געהערט צו די משפּחה פון טוווע און צווישן זיי האט ניט גלייַך אין דער ברייט פון געביטן פון אַפּלאַקיישאַן (אַרייַנגערעכנט אין קוקינג) איבער די וועלט. פּאַפּשוי איז צוגעגרייט מעל, קאָקאָשעס, קאַשע, קאַשע. עס איז געפּרעגלט, בוילד, סטיד און, פון קורס, קאַנד.

ווייניק מענטשן וויסן ווי ווערטפול דעם פּראָדוקט איז פֿאַר אונדזער גוף. עס אַלאַוז איר צו קלאָר די בלוט פון טאַקסאַנז, עלימינירן סלאַגז פון דעם גוף, סלאָוז די יידזשינג פּראָצעס. פּאַפּשוי יפעקטיוולי ראַדוסאַז שעדלעך קאַלעסטעראַל, נאָרמאַליז די פּראָצעס פון עסנוואַרג דיידזשעסטשאַן און אַלגעמיין מאַטאַבאַליזאַם.

הילף גריינז פון פּאַפּשוי זענען ינקרעדאַבלי נוצלעך פֿאַר די ווייַבלעך גוף: זיי וועלן העלפן רעדוצירן די פּריקרע פּראַפּריישאַנז פון צייַט (אַרייַנגערעכנט ווייטיק), מענאַפּאַוז, ווי געזונט ווי פאַסילאַטייט שוואַנגערשאַפט.

פֿעיִקייטן, פּראָס און קאָנס פון קאַנינג

פּאַפּשוי איז אַ פּראָדוקט פון לאַנג-טערמין סטאָרידזש, אָבער בלויז אין יענע קאַסעס, אויב איר קאָכן עס רעכט, מיט די אַבזערוואַנס פון טעכנאָלאָגיע. אַזוי ופהיטן פּאַפּשוי פּרעפעראַבלי אין אַ טראַנספּעראַנט גלאז קאַנטיינער. אזוי עס איז מעגלעך צו מאַקסאַמייז זייַן פּאָליצע לעבן (אַרויף צו 3 יאר).

פילע כאַוסווייווז אָפט האָבן פּראָבלעמס אָדער אין דער פּראָצעס פון קאַנינג פּאַפּשוי, אָדער נאָך קלאָוזינג קאַנס, די לידז פון וואָס אַוואַדע יקספּלאָודינג. אין סדר צו דערווייזן די זאַפט פּאַפּשוי "לעבן אַוועק" איידער די אָנצוהערעניש פון ווינטער קאַלט און גאָר ריטיין זייַן טעם, איר זאָל געדענקען עטלעכע פון ​​די פֿעיִקייטן פון דער צוגרייטונג פון זויער פּאַפּשוי און אָבסערווירן זיי:

1. סאָרט ווי פיר ווייזט, איינער אָדער אנדערן פאַרשיידנקייַט פון פּאַפּשוי טוט נישט דער הויפּט ווירקן די לעצט טעם פון דעם פּראָדוקט. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן צוקער קאָבס. און דאָס מיינט אַז נאָר פּאַפּשוי דערוואַקסן אויף זייַן אייגן פּלאַנעווען וועט זיין פּאַסיק, ווייַל אין כּמעט אַלע קאַסעס בלויז פאַדער ווערייאַטיז אַז וועט ופרייַסן אין באַנקס גיין אויף פאַרקויף, און עס וועט ניט זיין אַ טאָג נאָך זיי זענען ראָולד.
2. קוטטינג גריינז. קאָרן גריינז זאָל זיין שנייַדן פון די קאַב איז ניט גאָר, אָבער וועגן 3/4. אַזאַ אַ דאַרפֿן יגזיסץ אין מיינונג פון די פאַקט אַז באַקטיריאַל ספּאָרז אָפֿט "לעבן" אין די נידעריקער טייל פון פּאַפּשוי קערנאַלז. עס איז אויך ניט נייטיק צו שנייַדן די קערל מיט אַ טייל פון די קאַב, ווייַל אַלע די מיסט אין די קוקינג פּראָצעס וועט קומען אַרויף און באַזייַטיקן עס וועט נישט זיין אַזוי גרינג, ווייַל די פּאַפּשוי גריינז וועט אַרויסקומען.
3. די סומע פון ​​פּראָדוקט אין איין סלוי. עס איז ניט נייטיק צו אָנטאָן פול קאַנס פון פּאַפּשוי, ווייַל די גריינז ווי צו שפּילן מיט גאַסאַז און אָנגעפילט מיט דעם פּראָדוקט צו די שפּיץ פון די באַנק איז מסתּמא צו ופרייַסן. די אָפּמאַך פון פּאַפּשוי איז 2/3 קאַנס. די רינע איז אויך ניט טאַפּט אַרויף (צו די שפּיץ זאָל בלייַבן וועגן 3 סענטימעטער).
4. עסיק (דארף). עסיק איז אַ ינדיספּענסאַבאַל ינגרידיאַנט אין די ראָסל פֿאַר די פּרעזערוויישאַן פון פּאַפּשוי. געדענקען, קיין ענין ווי צוקער עס איז, פאַקטיש קאַנד טאַם אָן עסיק וועט זיין שווער צו דערגרייכן.
5. סטעריליזאַטיאָן. ביידע באַנקס, און קאָווערס, און די טאַנגקס אָנגעפילט מיט בוילד פּאַפּשוי זענען אונטערטעניק צו סטעראַליזיישאַן. אַזוי פיל מער פאַרלאָזלעך, ווייַל אַפֿילו נאָך קוקינג אין פּאַפּשוי קערנאַלז קענען בלייַבן בייזע דיספּיוץ.

אין אַלגעמיין, דער פּראָצעס פון קאַנינג פּאַפּשוי איז גאַנץ לאַבאָריאַס און לאַנג, אָבער, ווי אַ רעזולטאַט, איר קענען באַקומען אַ יקסעפּשנאַלי געשמאַק, נערעוודיק און געזונט פּראָדוקט. עס איז נוצלעך, ווייַל, ניט ענלעך לעגאַמז, פּאַפּשוי טוט נישט פאַרלירן זייַן פּראָפּערטיעס אַפֿילו נאָך היץ באַהאַנדלונג.

אין דערצו, די קאַנד פּראָדוקט טוט נישט גרונט בלאָוטינג, ווי עס קענען זיין נאָך עסן אַ פריש צוגעגרייט ווערסיע.

נוציק טרינקגעלט

אין די סדר פֿאַר קאַנד פּאַפּשוי צו ויסקוקן געשמאַק מיט מינימאַל מי און צייַט, געדענקען די כּללים:

• פֿאַר קאַנינג אין שטוב, איר זאָל קלייַבן בלויז יונג פּראַמאַמאַנז: אַלט פּאַפּשוי קענען נישט קאָכן ווייך ווי עס זאָל אַפֿילו נאָך פּראַלאָנגד היץ באַהאַנדלונג. עס איז גרינג צו באַשטימען די קוואַליטעט פון די פּאַפּשוי: דריקן די שפּיץ פון די נאָגל אויף די זוימען: אויב עס איז גרינג, און די זאַפט טוט ניט גיין - די פּאַפּשוי איז ידעאַל פֿאַר קאַנסערוויישאַן; אויב זאַפט אויס, די פּאַפּשוי איז נאָך אויך יונג.
• צו פאַרפּאָשעטערן די פּראָצעס פון סעפּערייטינג די גריינז פון די פּאַפּשוי קאַב, עס איז נייטיק צו נידעריקער עס פֿאַר 10-15 סעקונדעס אין הייס וואַסער, דעמאָלט קיל עס שאַרף אין קאַלט וואַסער.
• די סטעראַליזיישאַן פּראָצעס מוזן זיין ריפּיטיד, און דער געדויער פון איין פּראָצעדור זאָל נישט יקסיד 10 מינוט.
• אין דער פּראָצעס פון קוקינג פּאַפּשוי, גרויס אַמאַונץ פון פּינע זענען געשאפן אויף די ייבערפלאַך פון די וואַסער. עס מוזן זיין אַוועקגענומען ווי עס אויס.

בעסטער רעסאַפּיז

איצט איר וועט זאָגן איר וואָס קענען זיין געמאכט פון פּאַפּשוי, אַרייַנגערעכנט פון זייַן קאָבס (מיר קענען רעדן וועגן וואָס קענען זייַן געמאכט פון פּאַפּשוי אויף די קאַב, דאָ איר קענען זען נוצלעך און געשמאַק רעסאַפּיז פון קאַנד פּאַפּשוי דאָ).

קלאַסיש

פֿאַר די צוגרייטונג פון געשמאַק מאַרינאַטעד פּאַפּשוי לויט צו די קלאַסיש רעצעפּט ריקווייערז אַזאַ פּראָדוקטן:

• יונג פּאַפּשוי (גריינז) - 0.5 קג.
• צוקער, זאַלץ - 1 טבספּ. אַ לעפל.
• עסיק (9%) - 1 טבספּ. אַ לעפל.
• 1 לעפעלע דאַר הערבס.
• קלאָוועס, שוואַרץ פעפער פּיז - 2 פּקס.
• סיטריק זויער.

קוקינג:

1. קאָרן ריין, וואַשן, גיסן וואַסער (זאַלץ און לייגן סיטריק זויער אין די קורס פון 1 לעפעלע זאַלץ און 2 ג זויער פּער 1 ליטער פון וואַסער) און שטעלן נישט פּאַמעלעך פייַער.
2. ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט. ייַנטונקען אין קאַלט וואַסער.
3. שנייַדן די קערל.
4. סטעראַלייז די דזשאַרז, שטעלן אַלע די בשמים אויף די דנאָ, גיסן אין די עסיק, שטעלן די פּאַפּשוי טאַפּס אַרויף, גיסן די הייס מאַרינייד, דעקן מיט לידז און סטעריליזירן פֿאַר וועגן 20 מינוט.
5. זעמל באַנקס, האַלטן אונטער אַ פאַרדעקן קאַפּויער צו קילן, שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ.

פון דער יונג קאַב

ווי צו מאָלן אויף די קאַב? באַזירט אויף די 3-ליטער סלוי איר דאַרפֿן:

• וועגן 6 יונג אויערן;
• זאַלץ און צוקער (1 טעפּל ל ');
• 3 טבספּ. ספּונז פון עסיק (6%).

קוקינג:

1. ריין די קאַב פון בלעטער און וואָנצעס. וואַשן ונ דורך. טונקען אין בוילינג וואַסער און בלאַנטש פֿאַר 3-4 מינוט.
2. שטעלן די פּאַפּשוי אין דזשאַרז, לייגן זאַלץ, צוקער, גיסן קאַלט וואַסער. אָרט די דזשאַרז אין קאַנטיינערז מיט וואַרעם וואַסער און שטעלן אויף פייַער. ברענגען צו אַ קאָכן.
3. סטעריליזעד אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 45 מינוט. זעמל אַרויף די לידז.

ווי אַנדערש קענען איר טאָן? עס איז אַזאַ אַ אָפּציע.

די פאלגענדע ינגרידיאַנץ זענען פארלאנגט צו צוגרייטן זויער פּאַפּשוי אויף די קאַב:

• יונג פּאַפּשוי קאָבס.
• וואַסער - 1 ך.
• זאַלץ, צוקער - 2 טבספּ. אַ לעפל.
• עסיק (9%) - 2 טבספּ. ספּונז.
• Allspice, בייַ בלאַט (אַפּשאַנאַל).
• קאַרנאַטיאָן - 5-6 פּקס.

קוקינג:

1. פּאַפּשוי קאַבז זאָל זיין ונ דורך קלינד פון בלעטער און אַנטענאַע, דעמאָלט געוואשן. פאַרלייגן אין אַ טיף קאַנטיינער און גיסן וואַסער צו די שפּיץ. שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. זאל עס קאָכן. קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. נאָך רימוווינג פון היץ, פליסן די וואַסער און טרוקן די בוילד קאָבס.
2. בשעת קוקורוזע איז קאָכן, דזשאַרז (0.5 ליטער) קענען זיין סטעראַלייזד צוזאמען מיט לידז.
3. דערנאָך לייגן אויף די דנאָ פון יעדער בלאַט בלאַט און עטלעכע פּיזז פון פעפער. פאַרשפּרייטן corncobs tops up. פּלאָמבירן זיי מיט עסיק.
4. איר קענען אָנהייבן קוקינג מאַרינייד. קאָכן די וואַסער דורך לייגן זאַלץ און צוקער.
5. פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט corncobs מיט גרייט הייס מאַרינייד און סטעריליזירן פֿאַר וועגן 30 מינוט.
6. זעמל אַרויף די קאַפּס, קער זיי איבער און דעקן מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן. נאָך קאָאָלינג, שטעלן אין אַ אָרט פון שטענדיק סטאָרידזש.

איר קענען אויך קוק בייַ די ווידעא, וואָס ווייזט צוויי וועגן צו קאָכן זויער פּאַפּשוי אויף די קאַב:

קאַנד

דער טראדיציאנעלער רעצעפּט פֿאַר קאַנד פּאַפּשוי פֿאַר די ווינטער וועט לאָזן איר צו צוגרייטן אַ ויסגעצייכנט שניט. די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זענען געניצט (באזירט אויף אַ 3-ליטער סלוי):

• פּאַפּשוי - 3 פּקס. (גרויס ספּעסאַמאַנז).
• זאַלץ, צוקער - 1 טבספּ. אַ לעפל.
• וואַסער - 1 ך.

ווי צו ראַטעווען:

1. ריין די קאַב פון בלעטער און אַנטענאַע, וואַשן. שטעלן אין אַ פאַן און דעקן מיט וואַסער. שטעלן עס אויף אַ קליין פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט.
2. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן די קאָבס אין אַ שיסל פון קאַלט וואַסער. בשעת די פּאַפּשוי איז קאָאָלינג אַראָפּ, סטעראַלייז די דזשאַרז דורך האלטן זיי פֿאַר וועגן 30 מינוט אין אַ וואַסער וואַנע, אין אַ ויוון אָדער מייקראַווייוו (לידז זענען געהאלטן אין הייס וואַסער פֿאַר עטלעכע מינוט).
3. ווען די פּאַפּשוי האט קולד, באַזונדער די גריינז, ריינז זיי אונטער וואַסער אין אַ קאַלאַנדער און שטעלן זיי צוריק אויף דעם פייַער.
4. קאָכן נאָך בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 3 מינוט.
5. מאַרינאַדע איז צוגעגרייט אין אַ נאָרמאַל וועג: גיסן וואַסער אין אַ קאַנטיינער, לייגן זאַלץ און צוקער צו עס, לייגן עס אויף אַ פייַער. קאָכן נאָך בוילינג פֿאַר אַ ביסל מינוט.
6. גיסן די פּאַפּשוי אין די סלוי און פּלאָמבירן עס מיט הייס מאַרינייד. שטעלן די דזשאַרז אין אַ קאַנטיינער אין די דנאָ פון וואָס אַ האַנטעך זאָל זיין ליינד. גיסן וואַרעם וואַסער איבער דאָרט, קאַווערינג די קאַנס מיט וואַסער כּמעט צו די פּלייצעס און שטעלן די קאַנטיינער אויף פייַער. ווען די וואַסער בוילז, רעדוצירן די פייַער מדרגה צו אַ מינימום און סטעראַלייז די דזשאַרז פֿאַר וועגן 3.5 שעה.
7. דעריבער זעמל אַרויף די קאַנס, דרייען זיי קאַפּויער און דעקן מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן. נאָך קאָאָלינג, אַריבערפירן צו אַ שטענדיק סטאָרידזש אָרט.

איר קענען אויך זען די ווידעא צו לערנען ווי צו ראַטעווען פּאַפּשוי:

סאַלאַט

די סימפּלאַסט רעצעפּט פֿאַר פּאַפּשוי פֿאַר נוצן אין פאַרשידענע ווינטער סאַלאַדס. פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן נאָר גלייַך:

• פּאַפּשוי (גריינז);
• זאַלץ (1 טבספּ);
• צוקער (3 צפּ).

קוקינג:

1. ריין די קאָבס, וואַש זיי. קלייַבן פּאַפּשוי פון קאָבס און בלאַנטש 3-4 מינוט אין בוילינג וואַסער.
2. דערווייַל, לייגן אַ טאָפּ פון וואַסער אויף די פייַער, לייגן צוקער און זאַלץ צו עס, ברענגען צו אַ קאָכן.
3. גיסן די גריינז אין דזשאַרז, דעקן מיט הייס מאַרינייד, דעקן מיט לידז און שטעלן אין אַ קאַנטיינער מיט הייס וואַסער פֿאַר סטעראַליזיישאַן (וועגן 3.5 שעה).
4. זעמל אַרויף די באַנקס. קער איבער, דעקן מיט אַ פאַרדעקן, לאָזן צו קילן.

וועגן וואָס געשמאַק סאַלאַדס קענען זיין געמאכט מיט פּאַפּשוי, אַרייַנגערעכנט קאַנד, לייענען דאָ, און פון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קיילים מיט פּאַפּשוי און קראַב סטיקס.

מיט קרויט און פעפער

ויסגעצייכנט ווינטער כאַרוואַסטינג איז באקומען פון פּאַפּשוי מיט פעפער און קרויט. די פאלגענדע פּראָדוקטן זענען פארלאנגט פֿאַר קוקינג:

• קאָרן גריינז - 500 ג
• קרויט - 200 ג
• בולגאַריש פעפער (פאַרשידענע פארבן) - 100 ג
• אָניאָנס - 5 קליין קעפ.
• וואַסער - 1 ך.
• צוקער - 3 טבספּ. ספּונז.
• זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
• עסיק - 1 טבספּ. אַ לעפל.
• זענעפט - 1 צפּ.
• סעלערי זאמען.

קוקינג:

1. פּאַפּשוי קאַבז צו קלאָר פון בלעטער, ווהיסערס און בלאַנטש אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 5 מינוט. דערנענטערן אין קאַלט וואַסער אַ ביסל מינוט.
2. קערפאַלי באַזונדער די פּאַפּשוי קערנאַלז מיט אַ שאַרף מעסער. קרויט שנייַדן אין קליין קיובז. פעפער פּעפּערז און זאמען, שנייַדן אין קליין קובעס. שאָלעכץ די ציבעלע, און שנייַדן אין קליין קובעס.
3. איצט איר קענען טאָן די קוקינג מאַרינייד. צו טאָן דאָס, נעמען אַ ינאַמאַל פּאַן, גיסן וואַסער, עסיק, לייגן זאַלץ, צוקער און בשמים. שטעלן אויף מיטל היץ. ווען די מאַרינייד בוילז, גיסן די גרינס געמיש אין עס און קאָכן עס פֿאַר וועגן 20 מינוט.
4. אין דעם צייַט, איר קענען סטעראַלייז די דזשאַרז, דעמאָלט שטעלן זיי אין וועדזשטאַבאַלז, גיסן זיי מיט מאַרינייד און זעמל אַרויף די לידז.

געווירציק

פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּאַפּשוי אין געווירציק מאַרינייד וועט דאַרפן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

• פּאַפּשוי קאָבס (יונג).
• וואַסער - 1 ך.
• עסיק (6%) - 1 ליטער.
• צוקער, זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
• בייַ בלאַט, צימערינג סטיקס - 2 פּקס.
• קאַרנאַטיאָן - 3 פּקס.
• גרינס בוימל.

קוקינג:

1. קערפאַלי ריין די פּאַפּשוי קאַבז, וואַש זיי מיט וואַסער. מישן וואַסער מיט עסיק אין אַ ינאַמאַל קאַנטיינער, גיסן אַלע די בשמים, זאַלץ, צוקער און שטעלן די פּאַן אויף די פייַער. ברענגען צו אַ קאָכן. דזשענטלי שטעלן די פּאַפּשוי קאַבז אין די מאַרינייד און קאָכן זיי ביז זיי זענען ווייך (יוזשאַוואַלי דעם פּראָצעס נעמט וועגן 20-40 מינוט).
2. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ, דעקן מיט אַ דעקל און קראָם אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 12 שעה. דערנאך פליען די מאַרינייד, קאָכן עס ווידער, שטעלן די קאָבז אין ווידער, קאָכן ווידער און אַראָפּנעמען פֿאַר די נאַכט אין די זעלבע פּלאַץ.
3. איבערחזרן די פּראָצעדור אַמאָל מער.
4. פֿאַר דער פערט מאָל נאָך בוילינג, פאַרלייגן די קאַבז אין אַ קאַלאַנדער, דעמאָלט פאַרשפּרייטן זיי איבער די פריער סטעראַלייזד דזשאַרז, טאַפּס אַרויף. גיסן די דזשאַרז מיט מאַרינייד. גיסן אַ קליין סומע פון ​​קאַלסינעד גרינס ייל אויף שפּיץ, אָרט לאָראַל. זעמל אַרויף די לידז.

וואָס קענען זיין געמאכט פון די וואָרקפּיעסע?

ווי איר קענען זען, עס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג פּאַפּשוי פֿאַר די ווינטער, אָבער אַפֿילו מער רעסאַפּיז קענען זיין געפונען ניצן דעם פּראָדוקט אין פארשיידענע קיילים. אַזוי פּאַפּשוי קען זיין געניצט צו מאַכן סופּס, סאָסאַז, הויפּט קיילים (בייקט פּאַטייטאָוז, פיש, רייַז, פלייש, אאז"ו ו).

וואָס קענען איר קאָכן? קאַנד פּאַפּשוי איז גאנץ פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון גרינס סאַלאַדס, קאַססעראָלעס און אַפֿילו מיטבאָלז. פּאַפּשוי קאַנד מיט וועדזשטאַבאַלז קענען זיין אַ פול-פלעדזשד סייווערי פֿאַרבייַסן וואָס וועט אַפּעלירן צו ליבהאבערס פון געשמאַק און ליכט קיילים.

דאָ, טאָמער, אַלע וואָס איז ווערט געוואוסט וועגן די ינטראַקאַסיז פון קאַנינג פּאַפּשוי פֿאַר ווינטער. איר וועט זיכער קענען צו אָפּשאַצן אַלע די אויבן רעסאַפּיז און פּרובירן צו קאָכן בייַ מינדסטער איינער פון זיי אין דיין קיך. קולינאַריש ינספּיראַציע צו איר און הנאה דיין מאָלצייַט!