פֿאַר מער ווי איין מיללענניום, מענטשהייַט איז רייזינג די "מלכּה פון די פעלדער" פּאַפּשוי. זייַן כאָומלאַנד איז סענטראַל און דרום אַמעריקע. פּאַפּשוי געפאלן אויף אונדזער קאָנטינענט דאַנק צו קאָלומבוס. די אלטע שבטים פון די ינדיאַנס גערופן דעם קולטור "מייז", און אין ספּאַין "קוקורוקאָ", וואָס מיטל ייַנקוקנ-קאַפּ.
ינטערעסטינגלי, סייאַנטיס האָבן נישט נאָך געגרינדעט ווילד-גראָוינג אָוועס פון מייז. די פאַבריק קענען נישט וואַקסן אָן די הילף פון מענטשן. מאַנדאַטאָרי טנאָים פֿאַר אים: לוסאַנינג דעם באָדן, שעפעדיק וואָטערינג, פערטאַלייזער. אפילו אויב מיר יבערנעמען אַז אַ קערל איז אפגעשיידט פון די קאַב און ענדס אַרויף אויף דער ערד, עס איז מסתּמא אַז טויט וועט דערוואַרטן עס. עס בלייבט אַ מיסטעריע די זייער אָנהייב פון פּאַפּשוי.
קעראַטיווע פּראָפּערטיעס פון מייז
רעכט צו דער פאַרשיידנקייַט זאַץ, די פּראָדוקט איז אַן נאָך געצייַג אין דער באַהאַנדלונג פון רובֿ חולאתן. די נוצן פון קאַשע אין עסנוואַרג ברענגט מער נוץ צו דעם גוף, אַזוי נוטריאַנץ זענען אַבזאָרבד פאַסטער.
די הויפּט היילונג קוואַלאַטיז פון פּאַפּשוי:
positive יפעקס אויף די נערוועז סיסטעם;- שטארקן די ימיון סיסטעם;
- קאַנטריביוץ צו די נאָרמאַליזיישאַן פון די דיגעסטיווע שעטעך;
- סטימיאַלייץ די מאַרך;
- העלפט צו באַזייַטיקן טאַקסאַנז פון דעם גוף;
- ימפּרוווז מאַטאַבאַליזאַם;
- סלאָוז די יידזשינג פּראָצעס;
- איז אַ עפעקטיוו געצייַג אין דער קאַמף קעגן וידעפדיק וואָג;
- העלפט צו רעדוצירן ווייטיק אין פרויען בעשאַס צייַט;
- העלפט מיט פייליערז אין דער רעפּראָדוקטיווע פונקציע פון דעם גוף;
- געניצט אין קאָסמעטאָלאָגי.
positive יפעקס אויף די נערוועז סיסטעם;בוילד קאַשע, אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע, ברענגט באַטייַטיק בענעפיץ צו דייאַטעריז, אַלערדזשיז, אָוביסאַטי, אַנעמיאַ, האַרץ קרענק, אַנאָרעקסיאַ.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
טראָץ די גרויס נומער פון positive מידות נוצן פון פּאַפּשוי זאָל זיין באגרענעצט צו מענטשן צאָרעס פון די פאלגענדע חולאתן:
- גאַסטראָינטעסטאַנאַל אַלסערז.
- פעלן פון אַפּעטיט.
- מיט טהראָמבאָסיס, טהראָמאָנפלעביטיס.
- געוואקסן בלוט קלאַטינג.
- Individual intolerance.
צו עסן קאַשע זאָל זיין אין מאַדעריישאַן, אַנדערש די וידעפדיק נוטריאַנץ און וויטאַמינס קענען אַדווערסלי ווירקן מענטשלעך געזונט.
ווי צו קלייַבן?
בוילד פּאַפּשוי איז פארבונדן מיט קינדשאַפט, ווען זיי קאָכן עס אין דער קיך, דער שמעקן איז אַנפערגעטאַבאַל. איצט דעם פּראָדוקט איז אַ ביליק, אָבער נוצלעך און געשמאַק נאַש. אָבער, איידער קוקינג, איר מוזן ערשטער קלייַבן די קאַב.
ווען בייינג, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט:
גריינז זאָל נישט זיין שווער, זיי זענען גומע, און ווען געדריקט, זאַפט איז פריי;- יונג פירות זענען בעסער צו קלייַבן אַנטריטיד בלעטער, עס פּריווענץ דריינג;
- די קאָליר פון די יונג פּאַפּשוי קערנאַלז איז ליכט געל, ניט-מונדיר פֿאַרב ינדיקייץ אַז די פּראָדוקט איז אלץ;
- עס איז קעדייַיק צו קלייַבן קאָבס פון דער זעלביקער גרייס;
- נאָך קויפן איז ניט רעקאַמענדיד לאַנג-טערמין סטאָרידזש, עס איז בעסער צו קאָכן רעכט אַוועק.
גריינז זאָל נישט זיין שווער, זיי זענען גומע, און ווען געדריקט, זאַפט איז פריי;צוגרייטונג פֿאַר דעם פּראָצעס
קאָרן זאָל זיין ונ דורך געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער איידער קוקינג., אַראָפּנעמען כערז, בלעטער, קאַליע גריינז. גרויס קאַבז זאָל זיין שנייַדן אין העלפט.
פריש, יונג פּאַפּשוי זאָל זיין לינקס אין די וואַסער פֿאַר אַ שעה. אויב די קאַב, אַלט אָדער נישט זייער פריש, עס זאָל זיין סאָוקט אין אַ געמיש פון מילך און וואַסער אין אַ 1: 1 פאַרהעלטעניש. לאָזן פֿאַר 4-5 שעה.
קוקינג
ווי צו קאָכן פּאַפּשוי אין אַ פאַן אַזוי עס איז ווייך און זאַפטיק און ווי פיל? דער געדויער פון צוגרייטונג דעפּענדס אויף די גראַד פון צייַטיקייַט פון די פיטאַס און ריינדזשאַז פון 1,5-4 שעה.. יונג קאָבס קענען זיין צוגעגרייט אַפֿילו פֿאַר העלפט אַ שעה (פרטים וועגן ווי און ווי פיל צייַט צו קאָכן יונג פּאַפּשוי אויף די קאַב, איר קענען געפֿינען דאָ).
די מערסט וויכטיק זאַך איז נישט צו דיידזשעסטיד, אַנדערש די גריינז וועט זיין שווער און טרוקן.
פֿאַר קוקינג פּאַפּשוי, איר זאָל קלייַבן וואַרפן פּרעסן פּאַנס מיט דיק ווענט און אַ ענג-פּאַסן דעקל. טעפּערייַ איז אויך געניצט.
אין דער פּראָצעס פון קוקינג, איר קענען נוצן אַ פּאַמעלעך קוקער, מייקראַווייוו, דאַמפער.
קוקינג
דער טראדיציאנעלער רעצעפּט פֿאַר קוקינג יונג פּאַפּשוי:
- פאַרלייגן די פּאַפּשוי אין אַ פאַן און לייגן וואַסער צו דעקן די קאַב.
- קאָכן זאָל זיין אויף נידעריק היץ.
- נאָך קוקינג, זאַלץ און הייס דינען צו די טיש.
עס זענען טרינקגעלט אויף קוקינג פּאַפּשוי מיט די דערצו פון מילך, צו געבן צערטלעכקייַט און קרימי טאַם צו די שיסל.
אופֿן 1
- ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַש, ריין די קאַב פון בלעטער.
- א געמיש פון מילך און וואַסער איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן. שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און וואַרעם זיך. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ (ווי צו קאָכן פּאַפּשוי אויף די קאַב מיט זאַלץ, לייענען דאָ).
- ווען די געמיש איז וואַרעם, שטעלן די פּאַפּשוי. די פליסיק מדרגה זאָל זיין 2-3 סענטימעטער אויבן די אינהאַלט פון די פּאַן.
- סימער פֿאַר 20 מינוט.
- דעמאָלט עס איז נייטיק צו צעטיילן די קערל פון די באַזע און טשעק פֿאַר גרייטקייַט.
- הייס קאָאַז שמיר מיט פריש פּוטער און לאָזן עס ברו פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. איידער געדינט - שפּיץ מיט זאַלץ.
מעטאַד 2
- געוואשן און קלינד פּאַפּשוי איז בוילד אין דעם טראדיציאנעלן וועג ביז האַלב האַלב.
- נאָך וואָס, ציען אויס די פּאַפּשוי און שנייַדן די זאמען פון די קעפ.
- אין אַ פאַן, קאָכן די מילך און שטעלן די גריינז אין עס. קאָכן ביז גרייט.
- נאָך קוקינג, לייגן אַ קליין שטיק פון פּוטער צו די אינהאַלט.
- לאָזן פֿאַר 10 מינוט אַזוי אַז די קערנאַלז זענען פאסטעכער מיט אַ מילקי קרימי טאַם.
- אויף בעטן, איר קענען לייגן שווער קעז אין הייס פּאַפּשוי.
- זאַלץ איידער געדינט.
סטאָרידזש גרייט
דער טערמין שפּאָרן פון פאַרטיק פּאַפּשוי דעפּענדס אויף די אופֿן פון סטאָרידזש. מיט באַרדאַסדיק סטאָרידזש פון די פּראָדוקט קענען ליגן ביז די נייַ שניט, די הויפּט זאַך איז צו אַדכיר צו די גרונט כּללים:
- אין צימער טעמפּעראַטור. אַזוי די פאַרטיק פּראָדוקט קענען זיין סטאָרד ניט מער ווי 12 שעה.
- סטאָרידזש פון בוילד פּאַפּשוי קאַבז אין די פרידזשידער. אויב איר האָט נישט האָבן צייַט צו עסן די מייַכל, איר קענען האַלטן עס אין די פרידזשידער.
צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די קאַב פון די פּאַן און לאָזן די יויך פליסן. ווייַטער, ייַנוויקלען יעדער קאָפּ אין קלינג פילם. היט דעם פּראָדוקט זאָל זיין ניט מער ווי דרייַ טעג. איידער נוצן, מייז איז העאַטעד אין אַ מייקראַווייוו אָדער אין אַ וואַסער וואַנע.
ברעט. פֿאַר לאַנג-טערמין שפּאָרן, עס איז רעקאַמענדיד צו זאַלץ די פּאַפּשוי קאָבס. זאַלץ איז אַ נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו, אַזוי עס וועט ראַטעווען די רעזולטאַט.
- סטאָרידזש פון בוילד פּאַפּשוי קערנאַלז אין די פרידזשידער. ערשטער פון אַלע, די קערל פון קאַשע איז אפגעשיידט פון די באַזע. דעמאָלט מיר אַריבערפירן זיי צו צוגעגרייט דזשאַרז, ביז אַהער סטעראַלייזד. פּלאָמבירן מיט הייס סאַלינע (20 ג פון זאַלץ פּער 1 ליטער פון וואַסער), לאָזן 2 סענטימעטער אויף שפּיץ. קענען זיין סטאָרד פֿאַר 2-3 months.
- סטאָרידזש אין די פריזער. קאָכן פּאַפּשוי קאָבס דאַרפֿן צו קיל, באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק נעץ. דעמאָלט ייַנוויקלען די קאָבס סעפּעראַטלי אין קלינגען פילם. שטעלן אין די פריזער. איידער נוצן, קאָכן פֿאַר 10 מינוט אין סאָלטיד וואַסער. פראָזען קאַשע סטאָרד אַרויף צו 12 חדשים.
דעם אופֿן אַלאַוז איר צו האַלטן אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז פון פּאַפּשוי.
מסקנא
אין זייַן כאָומלאַנד, אין אַמעריקע, פּאַפּשוי איז נאָך אַ פאָלקס פּראָדוקט. אין די USA, מייז איז בילכער אין בייקט פאָרעם ווי אַ זייַט שיסל צו פלייש. אָפט צוגעגעבן צו סאַלאַדס. אין מעקסיקא, טאָרטיללאַ טאָרטיללאַס זענען בייקט פון פּאַפּשוי מעל, ניצן זיי ווי עסנוואַרג און קיילים. אויך אין קוקינג אָפֿט געניצט פּאַפּשוי בוימל.
