נאָך די ניו יאָר האָלידייַס, ווען פילע האָבן פארבראכט די גאנצע בודזשעט אויף גיפס, דרעסיז, ניטל ביימער און האָלידייַ סעודה, עס איז געווען קליין געלט לינקס. געצאָלט איז נישט באַלד, אַזוי איר דאַרפֿן צו ראַטעווען. אָבער אין פראָנט פון אונדז איז ניט ווייניקער באַליבט יום טוּב צווישן אונדזער יונגערמאַן בירגערס - די אַלט ניו יאָר. ער אויך וויל צו שטעלן אַ געשמאַק טיש, פייַערן מיט זיין משפּחה אָדער אפילו רופן געסט. אַזוי איר דאַרפֿן צו קאָכן לפּחות פינף בודזשעט קיילים. זיי קוקן פעסטיוו, און זייער קאָס זענען נידעריק, וואָס וועט דערגרייכן די ווייַטער פּיידיי.
סלייסט פּלאַטעס
דער בעסטער פֿאַרבייַסן אָפּציע פֿאַר וואָס איר טאָן ניט פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון געלט. טאָמער, פון די ניו יאָר איר נאָך האָבן ווורשט, דזשערקי, קעז. שטעלן אַלע דעם אין פלייש און קעז פּלאַטעס.
גאַרניש מיט גרינז, הזיתים, וועדזשטאַבאַלז וואָס איר האָט נישט געגעסן בעשאַס די האָלידייַס.
גרינס און פרוכט סלייסיז אויך קומען אין פּלאַץ. קויפן אויף דער בקשה פון נאָך ביליק פּראָדוקטן פֿאַר די פּלייץ: בוילד ווורשט, גייעג סאָסידזשיז, apples, טאַנדזשערינז, קעראַץ, קיוקאַמערז.
הינדל דזשוליען
אַ ביליק, שנעל און סאַטיספייינג שיסל איז דזשוליעננע. עס קענען זיין צוגעגרייט אין פּאָרשאַנז אין קאָקאָטט מייקערז און געדינט מיד פון די ויוון, אָבער אפילו ווען קולד די דזשוליען איז זייער געשמאַק. איר קענען קלייַבן קרעם מיט קיין פעט אינהאַלט, אָבער די העכער די פּראָצענט, די טייסטיער עס וועט זיין.
ינגרידיאַנץ פֿאַר 4 סערווינגז:
- 300 גר הינדל פאַליי;
- 200 גר. רוי טשאַמפּיגנאָנס;
- 1 ציבעלע;
- 400 מל קרעם;
- 300 גר שווער קעז;
- פריינג בוימל;
- זאַלץ, פעפער צו טעם.
קוקינג.
- שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס און פּרעגלען אַ ביסל אין אַ פּאַן.
- מאָל די פיליץ אין קליין קיובז אָדער מלקות און שטעלן די ציבעלע. פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט.
- שנייַדן די מאַשרומז אין סלייסיז און לייגן אויף די דנאָ פון די קאָקאָטטע.
- אויף שפּיץ פון מאַשרומז - הינדל מיט אַניאַנז. זאַלץ און פעפער.
- גיסן 100 מל קרעם אין יעדער קאָקאָסנוס שיסל.
- רייַבן די קעז און שפּריצן די צוקונפֿט דזשוליאַן אויף שפּיץ.
- שטעלן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
ווינאַיגרעטטע
דעם סאַלאַט איז ליב געהאט דורך אַלעמען זינט קינדשאַפט. אויף האָלידייַס, מיר אָפט ונדעסערוועדלי פאַרגעסן וועגן אים, און די אַלט ניו יאָר איז אַ געלעגנהייט צו צוריקרופן דעם רעצעפּט פֿאַר ווינאַיגרעטטע. ספּעציעל אויב איר נאָך האָבן אַ סלוי פון פּיז נאָך די אָליוויער און איר האָט צוגעגרייט סאַוערקראַוט און פּיקאַלז פֿאַר די ווינטער. עס איז בעסער צו באַקן וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון אין שטער ווי צו קאָכן. ווען קוקינג, דער טעם און קאָליר גיין אין די וואַסער, און אויב בייקט די וועדזשטאַבאַלז בלייבן העל, גומע.
ינגרידיאַנץ
- 2 פּקס. ביץ און קעראַץ;
- 4 פּיסי פּאַטייטאָוז;
- 1 ציבעלע;
- 2 פּיקאַלז;
- 300 גר סאַוערקראַוט;
- קענען פון גרין פּיז;
- גרינס בוימל פֿאַר סאָוס;
- זאַלץ, פעפער צו טעם.
קוקינג.
- באַקן, שאָלעכץ און ביינדלעך פּאַטייטאָוז, קעראַץ און ביץ.
- צעהאַקן די ציבעלע אין האַלב רינגס.
- דייס די קיוקאַמערז און מישן אַלץ אין די סאַלאַט שיסל.
- לייג סאַוערקראַוט, פּיז, פּוטער. זאַלץ און פעפער.
- מישן געזונט ווידער און דינען.
הערינג סאַלאַט מיט סעלדעריי
א ביסל ומגעוויינטלעך פֿאַרבייַסן, אָבער עס איז גוט ווייַל עס איז גאַנץ באַפרידיקנדיק, נידעריק-קאַלאָריע, מיט אַ ביליק זאַץ און טשיקאַווע געשמאַק. אויב איר קלייד מיט מייַאָנעז, איר באַקומען אַ כעוויער ווערסיע פון דער סאַלאַט. פֿאַר דיעטע - לייגן סמעטענע אָדער דיק נאַטירלעך יאָגורט. איר קענען נאָך געווירץ מיט לימענע זאַפט.
ינגרידיאַנץ
- 200 גר. פּילד סאָלטאַד הערינג;
- 4 סעלדעריי סטאָקס;
- 1 גרויס גרין עפּל;
- 1 קליין ציבעלע;
- סאָוס מייַאָנעז, סמעטענע אָדער יאָגורט;
- זאַלץ, פעפער צו טעם.
קוקינג.
- שנייַדן הערינג אין קליין ברעקלעך.
- צעהאַקן סעלדעריי און עפּל אין דין סטריפּס, אַניאַנז אין האַלב רינגס.
- קאַמביין אַלץ אין אַ סאַלאַט שיסל, זאַלץ, פעפער און צייַט.
בייקט הינדל
איר קענען באַקן די גאנצע פויגל אין די ויוון, אָדער איר קענען צעטיילן עס אין ברעקלעך און קאָכן אין ברעקלעך. שטעלן די רוען צוריק אויף די יויך.
צו באַקן אַ גאַנץ הינדל, רייַבן עס מיט בשמים פֿאַר אָף, זאַלץ, שטאָפּן מיט קנאָבל און שיקן צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון ביז אַ קריספּי סקאָרינקע. צו באַקומען אַ מער טשיקאַווע טעם, שטעלן אַן עפּל אָדער פּילד מאַנדאַרין ין די הינדל.
אויב איר פּלאַן צו קאָכן די שיסל אין סלייסיז, לייגן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט, געווירץ אַ ביסל. אין ליידיק ערטער איר קענען לייגן פּילד פּאַטייטאָוז. ווען די שיסל איז גרייט, די פּאַטייטאָוז זענען סאָוקט אין הינדל זאַפט און ווערן שמעקנדיק און זאַפטיק.
