ווען די וואָרט "ווייַן" אין די קאָפּ מיד אויפשטיין אַ פאַרבאַנד מיט ווייַנטרויבן.
טאַקע, ווייַנטרויב ווייַן איז די מערסט פאָלקס פאָרעם פון דעם אַלקאָהאָליקער בעוועראַגע.
אבער ניט ווייניקער געשמאַק און נוצלעך אין גלייַך דאָוסאַז פון ווייַן פון אנדערע בעריז און פירות. הייַנט מיר רעדן וועגן ווי צו מאַכן עפּל ווייַן.
די בענעפיץ און האַרמס פון די פּראָדוקט
Apples זענען זייער רייַך אין וויטאַמינס און אנדערע וווילטויק סאַבסטאַנסאַז. זיי אַנטהאַלטן:
- וויטאַמינס פון גרופּעס א, ב, C;
- פיטאָנסידעס און פּעקטינס;
- אייַזן, פּאַטאַסיאַם, צינק, מאַגניזיאַם;
- נוציק אַסאַדז.
דעם טרינקען האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם גוף:- ריליווז פיזיש מידקייַט און אָפּרוען מאַסאַלז;
- ינטעסטאַנאַל פּעריסטאַלזיס איז סטימיאַלייטאַד און די דיגעסטיווע סיסטעם ימפּרוווז;
- ראַדוסאַז דרוק לעוועלס און ריליווז נערוועז שפּאַנונג;
- נאָרמאַליז צוקער מדרגה און בלוט דרוק, ימפּרוווז די צושטאַנד פון בלוט כלים.
צי איר וויסן? אין אלטע רוים, פרויען זענען פארבארגן צו טרינקען ווייַן. ספּאַוס האט יעדער רעכט צו טייטן זיין פרוי אין פאַל פון הילעל פון דעם געזעץ.אָבער, טראָץ די אַדוואַנידזשיז, עס איז נאָך אַ אַלקאָהאָליקער פּראָדוקט וואָס קענען גרונט אַדיקשאַן. ווייַן איז קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר מענטשן מיט חולאתן פון די גאַלעריז, לעבער, דואַדענאַל אַלסערז און מאָגן. יבעריק נוצן פון דעם טרינקען קענען אָנמאַכן סירראָהאָסיס פון לעבער, אַנעמיאַ. ווי אַלקאָהאָל, עס איז לעגאַמרע קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר שוואַנגער פרויען און קינדער.
ווי צו מאַכן כאָוממייד ווייַן פון apples
האָמעמאַדע עפּל ווייַן האט אַ זייער פּשוט רעצעפּט און טוט נישט דאַרפן קיין ספּעציעל סקילז אָדער עקוויפּמענט. דער ערשטער שריט איז צו קלייַבן און צוגרייטן די פרוכט.
סעלעקציע און צוגרייטונג פון apples
פֿאַר פּריפּערינג קיין ווערייאַטיז פון apples: רויט, געל, גרין. קלייַבן דערוואַקסן און דזשוסיער פרוכט. איר קענען מישן ווערייאַטיז, ריזאַלטינג אין אנדערע בלענדז. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די האַרץ, אַנדערש די פאַרטיק טרינקען קען געשמאַק ביטער, ווי געזונט ווי באַזייַטיקן דאַמידזשד אָדער פּאַסקודנע טיילן, אויב קיין. דו זאלסט נישט וואַשן די apples און טאָן ניט שאָלעכץ אַוועק די שאָלעכץ, ווי זיי אַנטהאַלטן הייוון קאַלטשערז אַז בייַשטייַערן צו די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס.
בעסטער פֿאַר די פּראָדוקציע פון כאָוממייד ווייַן פּאַסיק האַרבסט און ווינטער ווערייאַטיז פון apples. פון זומער ווערייאַטיז פון apples, די ווייַן טורנס טורביד, אָן אַ פּראַנאַונסט טעם און איז נישט דיזיינד פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש.
עס איז וויכטיק! אויב די apples זענען אויך גראָב אָדער פּיקט פון דער ערד, ווישן זיי מיט אַ טרוקן שטאָף אָדער באַרשט.
סקוויזינג און סעטאַלינג זאַפט
דער ווייַטער שריט איז צו באַקומען די זאַפט. עס איז בעסער צו נוצן די דזשויסער, מיט זייַן הילף די וויסט וועט זיין מינימאַל. פֿאַר פעלן פון דעם מיטל, רייַבן די apples, און דעמאָלט קוועטשן דורך גאָז. דיין אַרבעט איז צו באַקומען בייַ מינדסטער פּיוריי פליסיק קאָנסיסטענסי. דעמאָלט די יקסטראַקטיד זאַפט (פּיוריי) איז געשטעלט אין אַ פאַן אָדער אנדערע ברייט קאַנטיינער און באַשיצן פֿאַר 2-3 טעג. טייד אַרויף מיט גאָז צו פאַרמייַדן ינסעקץ פון אַרייַן די פליסיק. 
אין דעם צייַט, די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס וועט אָנהייבן רעכט צו דעם בייַזייַן פון ווילד הייוון, און די אינהאַלט וועט זיין קאָנווערטעד אין צוויי סאַבסטאַנסיז - עפּל זאַפט זיך און פּאַפּ (פּאַפּיאַליישאַנז פון פּאַפּ און שאָלעכץ). אין סדר צו בעסער פאַרשפּרייטן די הייוון, מישן די פליסיק עטלעכע מאָל אַ טאָג פֿאַר די ערשטער 2 טעג.
איר קענען אפילו מאַכן ווייַן אין שטוב פון קלעם אָדער קאַמפּאָוט.
נאָך דרייַ טעג די פּאַפּ פארמען אַ געדיכט שיכטע אויף די ייבערפלאַך, עס דאַרף זיין אַוועקגענומען מיט אַ קאַלאַנדער. דעם בינע איז געענדיקט ווען דער שמעקן פון אַלקאָהאָל וועט זיין פּעלץ, ווי געזונט ווי פּינע ארויס. 
מוסיף צוקער צו די געמיש
די רגע ינגרידיאַנט פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם טרינקען איז צוקער. די פּראַפּאָרשאַנז אָפענגען אויף דעם פּראָדוקט וואָס איר ווילן צו באַקומען אין די סוף. פֿאַר טרוקן עפּל ווייַן, לייגן 150-250 גראַמז פון צוקער פּער ליטער פון פערמענטעד זאַפט, פֿאַר פאַרבייַסן ווערייאַטיז - 300-400 גראַמז פון צוקער. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו יקסיד די נאָרמז, אַנדערש עס קען ויסקומען צו קלויינג.
עס איז וויכטיק! די סומע פון צוקער אויך דעפּענדס אויף דער ערשט זיסקייַט פון די פרוכט. אויב איר מאַכן ווייַן פון זיס ווערייאַטיז פון apples, צוקער איז דארף ווייניקער.צו די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס האט נישט האַלטן רעכט צו וידעפדיק צוקער צופרידן, עס איז בעסער צו לייגן צוקער אין פּאָרשאַנז. ערשטער, 100-120 גראַמז פּער ליטער פון זאַפט פאַלן געשלאגן מיד נאָך באַזייַטיקונג פון די פּאַפּ. נאָך וועגן 5 טעג, לייגן די ווייַטער פּעקל. צו טאָן דעם, גיסן אַ חלק פון די זאַפט (העלפט די עסטימאַטעד סומע פון צוקער), צעלאָזן די צוקער אין עס, און גיסן די סירעפּ אין אַ פּראָסט קאַנטיינער. אין אַלגעמיין, צוקער איז צוגעגעבן אין 3-4 דאָסעס מיט אַ מעהאַלעך פון 4-5 טעג.
פערמאַנטיישאַן פּראָצעס
דער הויפּט צושטאַנד פֿאַר פערמאַנטיישאַן איז די ויסשליסן פון קאָנטאַקט מיט לופט, אַנדערש איר וועט באַקומען עסיק. עס איז באַקוועם צו טאָן עס אין גלאז לאגלען אָדער פּלאַסטיק לאגלען. איר אויך דאַרפֿן צו צושטעלן די באַזייַטיקונג פון טשאַד דייאַקסייד, וואָס איז געשאפן ווי אַ רעזולטאַט פון פערמאַנטיישאַן. דאס קען זייַן אָרגאַניזירט אין די פאלגענדע וועג: אַ קליין לאָך איז געמאכט אין די דעקל פון די קאַנטיינער, אַ פלעקסאַבאַל רער פון אַ פּאַסיק דיאַמעטער איז ינסערטאַד אין עס (למשל, אַ קישקע פון אַ דראַפּער).
דער סוף פון די רער אין דעם שיף זאָל נישט קומען אין קאָנטאַקט מיט די פליסיק, די אנדערע סוף איז געטובלט אין אַ קליין קאַנטיינער אָנגעפילט מיט וואַסער. אזוי, טשאַד דייאַקסייד וועט זיין אַוועקגענומען, אָבער אין דער זעלביקער צייַט עס וועט זיין קיין לופט צוטריט. אַזאַ אַ סיסטעם איז גערופן אַ וואַסער פּלאָמבע. 
אן אנדער, סימפּלער וועג איז צו לייגן אַ מעדיציניש הענטשקע קאַנטיינער אויף די האַלדז, אין וואָס אַ לאָך איז ניילד מיט אַ נאָדל. אויך אויף פאַרקויף איר קענען געפֿינען ספּעציעל דעקן-טראַפּס.
די קאַנטיינער איז נישט אָנגעפילט מיט די זאַפט אַזוי אַז עס איז אַ פּלאַץ פֿאַר פּינע און גאַז. דער טאַנק איז סטאָרד אין אַ וואַרעם, פינצטער אָרט. די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס לאַסץ 1-2 חדשים. זייַן סוף איז אנגעוויזן דורך דער אַוועק פון באַבאַלז אין אַ גלאז מיט וואַסער אָדער אַ דיפלייטיד האַנט. א אָפּזאַץ אויס אין די דנאָ.
עס איז וויכטיק! אויב די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס טוט נישט האַלטן ין 55 טעג, די פליסיק זאָל זיין אויסגעגאסן אין אַ ריין קאַנטיינער, געלאזן די אָפּזאַץ בעשאָלעם. נאָך דעם, שייַעך-ינסטאַלירן די וואַסער פּלאָמבע. דעם איז געטאן אַזוי אַז די ווייַן טוט נישט האָבן אַ ביטער אַפטערטייסט.
רייפּאַנינג און ספּיללינג עפּל ווייַן
אין די סוף פון די פריערדיקע בינע, מיר באקומען אַ יונג ווייַן וואָס קענען זיין קאַנסומד, אָבער עס האט אַ ביסל שאַרף געשמאַק און שמעקן. צו עלימינירן די שאָרטקאָמינגס דאַרפן ויסשטעלן. גרייטן אנדערן ריין געחתמעט קאַנטיינער.
צו ויסשליסן די בייַזייַן פון קיין הייוון, ונ דורך וואַשן עס מיט הייס וואַסער און טרוקן עס מיט אַ האַירדריער. גיסן די פליסיק פון איין טאַנק צו אנדערן מיט די הילף פון אַ וואַסער רער, טריינג נישט צו פאַרבינדן די אָפּזאַץ. הערמעטיקלי געחתמעט שיף מיט ווייַן געהאלטן אין אַ קיל פינצטער אָרט פֿאַר 2-4 חדשים.
ניט ווייניקער געשמאַק און נוצלעך וועט זיין אַ ווייַן געמאכט פון בעריז: ראַזבעריז און שוואַרץ קורראַנץ.
אַמאָל יעדער צוויי וואָכן, און ווייניקער אָפט מיט צייַט, די אָפּזאַץ איז אַוועקגענומען דורך גיסן ווייַן אין אַ נייַ קאַנטיינער. די טרינקען איז געהאלטן דערוואַקסן ווען די אָפּזאַץ סטאַפּס פאַלינג אָדער זייַן סומע ווערט מינימאַל. די פאַרטיק טרינקען האט אַ רייַך בורשטין קאָליר מיט אַ קוואַליטעט פון apples. די שטאַרקייט פון דעם ווייַן איז 10-12 °. עס קענען זיין פאַרפעסטיקט דורך אַדינג וואַדקאַ צו עס אין די מייעריישאַן פּראָצעס (2-15% פון די פליסיק באַנד). עפּל ווייַן איז געהאלטן אין כערמעטיקלי געחתמעט לאגלען פֿאַר וועגן דרייַ יאר.
צי איר וויסן? צווישן מענטשלעך פירז עס איז אַפֿילו אַ מורא פון ווייַן - אָואַפאָובאָוביאַ.
הויפּט קוקינג מיסטייקס
די מערסט פּראָסט גרייַז איז סאָורינג די וואָרט. דעם איז רעכט צו ניט גענוגיק סילינג. באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קוואַליטעט פון די פּראָדוקציע פון הידראַוליק פּלאָמבע. עס קען אויך פאַלן רעכט צו שוואַך צוקער מיקסינג, ווי אַ רעזולטאַט עס איז אַניוואַנלי פונאנדערגעטיילט אין די פליסיק און, אַקאָרדינגלי, די וואָרט אויך פערמענץ אַניוואַנלי. די פאַרטיק ווייַן קען האָבן אַ פּריקרע געשמאַק. דעם איז רעכט צו דערענדיקט אָפּלייקענונג פון אָפּזאַץ. אין דערצו, עס קען פאַלן ווען יידזשינג אַקערז אין אַ ניט גענוגיק קיל פּלאַץ. ווי איר האָבן געזען פון דעם אויבן מאַטעריאַל, עפּל ווייַן אין שטוב האט אַ פערלי פּשוט רעצעפּט, כאָטש דער פּראָצעס איז אויסגעשטרעקט איבער צייַט. אבער, ווי אַ רעזולטאַט, איר וועט באַקומען אַ נאַטירלעך און נוצלעך פּראָדוקט, אין דער זעלביקער צייַט דיספּאָוזינג פון וידעפדיק apples פון די דאַטשאַ.
