קרויט איז לאַנג באקאנט צו מענטשהייַט און איז איינער פון די מערסט קאַנסומד פודז.
אין נאַטור, עס זענען מער ווי פופציק ווערייאַטיז פון דעם גרינס.
מיט די מערסט פאָלקס טייפּס פון קרויט, זייער פאָטאָס און נעמען וועט זיין באַקענענ אין דעם אַרטיקל.
Belokochannaya
די מערסט באַקאַנטע און פאָלקס קולטור אין אונדזער לייטאַץ. ווי עס דעוועלאָפּס, עס פארמען אַ געדיכט, קייַלעכיק-שייפּט ליכט גרין בלאַט. ראָסעטטע. גרינס כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס פון גרופּע ב, קעראַטין און אַסקאָרביק זויער. עס זענען ווערייאַטיז פון פאַרשידענע ווערטער פון פּלאַנטינג און רייפּאַנינג, כּמעט אַלע ווערייאַטיז דערלאָזן נידעריק טעמפּעראַטורעס געזונט.
שפּעט-רייפּאַנינג ווערייאַטיז זענען עקסאַלאַנטלי סטאָרד, וואָס מאכט עס מעגלעך צו פאַרנוצן אַ פּראָדוקט רייַך אין וויטאַמין C און אין די ווינטער צייַט - אַ צייַט פון קאַלט חולאתן. רעכט צו זייַן זאַץ, די ווייַס-כערד שיינקייַט, מיט רעגולער נוצן, האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, ניר, און האַרץ חולאתן, נאָרמאַלייזיז שלאָפן.
אין קוקינג, די אַפּלאַקיישאַן איז זייער דייווערס: איר קענען טרינקען, קאָכן, באַקן, זויער, זאַפט, נוצן פריש און מאַכן זאַפט פון וועדזשטאַבאַלז.
צי איר וויסן? לויט די אלטע גריכיש מיסיע, די פּאַטראָן פון ווינעמאַקינג, דיאָניסוס, אַמאָל באשטראפט די צעבראכן ווייַנשטאָק פון דעם מלך פון טהראַסע מיט ווייַנטרויב סטיקס אין ציבור. ניט געקענט צו וויטסטאַנד דעם זכּרון, דער מלך אנגעהויבן צו וויינען, און פון זייַן טרערן געוואקסן אַ קייַלעכיק, קאָפּ-ווי פאַבריק, וואָס איז גערופן "קאַפּוטום." עס איז נאָוטווערדי אַז אין אלטע רוימער מאַטאַלאַדזשי, אַ גרינס געוואקסן פון די טראפנס פון שווייס אַז געפאלן פון די קאָפּ פון דזשופּיטער (אין די מיטס פון אוראלט גריכנלאנד - זעוס).
רויט קנאָט
קרויט מיט רויט-פויליש בלעטער קוקט ווי אַ ווייַס קאָרעוו פון אַ קאָרעוו - אַ געדיכט קייַלעכיק ראָסעט, ווייַל פון די קאָלירן פון די בלעטער איז גערופן רויט מען.
אין דערצו צו וויטאַמינס, עס כּולל פילע נוציק שוגערז, פּראָטעין, ייאַדיין און מינעראַל עלעמענטן (קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם). זייַן רעגולער נוצן נאָרמאַליז די דרוק, די אַסידאַטי פון די מאָגן און פעט מאַטאַבאַליזאַם.
עס איז מער פּראָסט צו נוצן גרינס אין סאַלאַדס, כאָטש עס איז אויך זויער און סטוד.
דער קולטור פון וואַקסן ליב די זון, רעגולער כיידריישאַן, טאָלערייץ נידעריק טעמפּעראַטורעס.
בונטאַר
יערלעך, פאָרמינג דענסינג סך ינפלאָרעססענסעס אַרום אַ דיק בראַנטשט. געזונט און געשמאַק ווי געזונט היפּאָאַללערגעניק פּראָדוקטרעקאַמענדיד אַפֿילו אין פידינג בייביז. רייַך אין סאָלץ פון אייַזן, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום; ב וויטאַמינס, אַסקאָרביק זויער און ניאַסין. געוויינט אין האַלב, געפּרעגלט, בייקט, זויער און סאָלטיד פֿאַר די ווינטער.
עס איז וויכטיק! ווען גראָוינג אַ גערעטעניש, עס איז דיזייראַבאַל צו מאַכן אַ קינסטלעך שאָטן אַזוי אַז די קעפ טאָן ניט ווערן באדעקט מיט ברוין ספּאַץ פון ברענט.
בראַקאַלי
One of מערסט דייאַטערי species קרויט. בראַקאַלי - אַ יערלעך פאַבריק, אויף אַ דיק הויפט טראַנג, מיט פילע סטעמס, זענען די ינפלאָרעססענסעס פון גרין באַדז. דאָס איז אַ באַליבסטע גרינס פון ביידע נוטרישאַניס און זייער פּאַטיענץ: די קאַלאָריע צופרידן פון די פריש פּראָדוקט איז 34 קייקאַל.
גרינס האט אַן אַנטיאַקסאַדאַנט ווירקונג, ינקריסיז עפעקטיווקייַט, העלפט צו עלימינירן טאַקסאַנז. דער זאַץ פון אַ גרויס נומער פון אַמינאָ אַסאַדז, וויטאַמינס, פּראָטעין און פיברע.
ווען דערוואַקסן, די קולטור איז נישט פאדערן, עס טאָלאַנייץ פראָסט קאַמלי, איז ניט דערשראָקן פון די זון און היץ. אין קוקינג, בראַקאַלי איז בוילד, געפּרעגלט, בייקט און מעראַנייטיד, פאַרפרוירן פֿאַר ווינטער.
צי איר וויסן? די באַרימט מאַטאַמאַטיש פון אלטע גריכנלאנד, פּיטהאַגאָראַס, אין זייַן יוגנט איז אַן אָלימפּיק מייַסטער אין פיסטפיגהץ. שפּעטער האָט ער דערמאנט אַז ער זאָל זיין ויסגעצייכנט געזונט צו קרויט.
Savoy
דאס איז אַן אַריסטאָקראַט אין איר משפּחה: אַ כּמעט בישליימעס קייַלעכיק קאָפּ "אנגעטאן" אין אַ טערי קאַפּ פון פינצטער גרין בליסטערינג בלעטער מיט ווייַס קרופן וועינס. ווי די גאנצע משפּחה, איז פול פון וויטאַמינס און מינעראַלס, פּראָטעינס און שוגערס. דאס איז אַ גרויס גרינס פֿאַר סאַלאַדס, פילינגז פֿאַר פּיעס און באַסעס פֿאַר קרויט.
זייַן ווייך בלעטער טאָן ניט האַלטן די קאָפּ פון קרויט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער ווען דערוואַקסן עס איז ווייניקער פּראָנע צו באַפאַלן ווי אנדערע און איז ניט דערשראָקן פון טריקעניש און פראָסט.
קרובים פון די משפּחה קרוסיפלאָראַ זענען אַליזאַם, וועספּער, לעווקוי, קאַטראַן, רעטעך, אַרוגולאַ, ברוקווע, כריין.
Kohlrabi
א פאַרשיידנקייַט פון קרויט, מער ווי אַ ברוקווע מיט בלעטער. די קאָליר פון די שפּרייַזן קען זיין בלאַס גרין, גרין און לילאַ. עס טייסץ זיס, סאָפטער און סאַפטער ווי אַ ראָמאַן, מיט אַ זאַפטיק ווייַס פּאַפּ. די פרוכט איז רייַך וויטאַמינס, פיברע, מינעראַלס, פראַקטאָוס און סוקראָסע, וואָס איז נוצלעך פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק. צולייגן קאַלראַבי פרוכט דער הויפּט אין סאַלאַדס.
דער פאַבריק קענען זיין סאָון מיד אין עפענען ערד, עס ליב לייטינג, טראגט פרוכט צוויי מאָל אין דער צייַט און איז ביוטאַפלי סטאָרד.
עס איז וויכטיק!ווען צייַטיק, די הויפּט זאַך איז צו שניט אין צייַט, ביז די פלייש איז פאַרגליווערט.
בריסל
פאַרשידענע טייפּס פון קרויט זענען חידוש אין זייער אייגן וועג, פֿאַר בייַשפּיל, בריסל ספּראַוץ וואַקסן אין קלאַסטערז. אויף אַ לאַנג, מאל מער ווי אַ מעטער, שפּרייַזן אין די סיינאַסאַז צווישן די בלעטער וואַקסן מיניאַטורע ניט מער ווי 5 סענטימעטער אין דיאַמעטער קאָטשאַנטשיקי. פעלן פון קולטור אין די לאַנג צייַט פון מאַטשוריישאַן, אָבער אין דער זעלביקער צייַט עס איז די מערסט פראָסט-קעגנשטעליק אין זייַן משפּחה און נישט פאדערן צו זאָרגן. דער שניט איז געזונט געהאלטן אין די קעלער, פֿאַר די ווינטער וועדזשטאַבאַלז קענען זיין פאַרפרוירן.
זענעפט ייל אין די גרינס זאַץ גיט עס אַ נאַטי טאַם, בוילד מיני קרויט איז געהאלטן אַ נאַש.
בעידזשינג
פּעקאַנקאַ איז אַ קרייַז צווישן קרויט און סאַלאַט געוויקסן. זי ס ילאָנגגייטאַד שישקע קאָפּמיט לאַנג, זאַפטיק, ליכט גרין בלעטער. די דענסער טייל פון די בלעטער און סטריקס אויף זיי זענען ווייַס.
ביידע בלאַט און קרויט ווערייאַטיז זענען געניצט אין סאַלאַדס, בייקט סכוירע, רגע און ערשטער קאָרסאַז, סאָלטאַד און זויער; זיי אַנדערש פון יעדער אנדערער אין טערמינען פון קראַפּס. ערשטער געוואשן פרי צו נוצן אין פרילינג און זומער. די רגע - שפּעטער פֿאַר שניט אין די פאַלן. די פאַבריק ריפּאַנז געשווינד - אין צוויי חדשים, איר קענען זייען גלייַך אין דער ערד.
כינעזיש (בלאַט)
איינער פון די בעסטער טייפּס פון קרויט ווי אַ מקור פון לאָנדזשעוואַטי איז כינעזיש בלאַט. די בלעטער זענען געזאמלט אין אַ ראַסעט אָן אַ קאָפּ פון קרויט, וואָס איז ריפּלייסט דורך דיק סטעמס. זייַן בלעטער זענען העל גרין, ילאָנגגייטאַד אָוואַל. די גרינס כּולל פילע וויטאַמינס, מינעראַלס, אַמינאָ אַסאַדז, אַרייַנגערעכנט לייסין, וואָס העלפט רייניקן די גוף פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז. קולטור קענען וואַקסן אין שטוב, פּראַוויידינג גרינז אין ווינטער. אין קוקינג, די בלעטער זענען געוויינט פריש, סטוד מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, בוילד.
קאַלע
וואָס זענען אַלע די זעלבע פאַרשידענע טייפּס פון קרויט, קוקן בייַ די פאָטאָ, קלענסטער פון אַלע איר טראַכטן וועגן דעם גרינס. קאַרווד, לאַנג, ענלעך צו עפּעס ספּאָנגי, די בלעטער וואַקסן אָן אַ קאָפּ פון שטיין און קומען אין פאַרשידענע פארבן: גרין, רויט, לילאַ. גראָוינג דעם טיפּ, ספּעציעל העל שאָטן, איר קענען אויך באַצירן דעם גאָרטן.
אין קוקינג, בלויז די בלעטער זענען געניצט, אָבער די אַפּלאַקיישאַן איז זייער דייווערס: סאַלאַדס, רגע און ערשטער קאָרסאַז, קאַססעראָלעס, באַקינג סטאַפינג און סאָסיז. די בלעטער זענען סטוד מיט פלייש, אָף, געוויינט ווי אַ גאַרניש, סאָלטיד און זויער, דאַר.
קאַבבאַגע איז געווען אַפּרישיייטיד דורך אלטע פעלקער, און איצט די קולטור און זייַן ווערייאַטיז און ווערייאַטיז זענען דערוואַקסן אין דער וועלט. דעם איז אַ געשמאַק, געזונט גרינס און בנימצא צו אַלע סעגמאַנץ פון די באַפעלקערונג. עס איז גרינג צו וואַקסן, עס קענען זיין סטאָרד פריש און סטאָרד פֿאַר די צוקונפֿט, איר קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע קיילים.
