פלוים איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון וויטאַמינס און נוטריאַנץ. רעכט צו זייַן היילונג פּראָפּערטיעס, אַ מילד קלענזינג פון די מאָגן פון שעדלעך טאַקסאַנז אַקערז, און די אַרבעט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך איז נאָרמאַלייזד. דעם פרוכט האט גוט געשמאַק קעראַקטעריסטיקס, און אויך כּולל גלוקאָוס, פראַקטאָוס און סוקראָסע, אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע מינעראַלס וואָס זענען נוציק פֿאַר די מענטשלעך גוף. אבער וואָס אויב צו געניסן די פירות קומט אויס בלויז אין די זומער? דאָ איר קענען קומען צו הילף פון געשמאַק פלוים רעסאַפּיז פֿאַר ווינטער.
פאַרפרוירן
איינער פון די מערסט פאָלקס וועגן צו ראַטעווען פרוכט און בעריז פֿאַר די ווינטער איז ייַז קאַלט זיי. פלוים איז קיין אויסנאַם. פֿאַר די צוגרייטונג פון פאַרפרוירן פרוכט איר דאַרפֿן: 1 קג פון פּלאַמז און אַ קליין סומע פון צייַט. 
דער קוקינג פּראָצעס כולל די פאלגענדע טריט:
- צו אָנהייבן, שווענקען די פרוכט אונטער פליסנדיק וואַסער, טיילן זיי אין האַלב און באַזייַטיקן די ביינער.
- ניצן אַ פּאַפּיר האַנטעך, בלאָט די ברעקלעך און שטעלן זיי ניטלי אויף אַ טאַץ אָדער ספּעציעל ייבערפלאַך פֿאַר שנעל ייַז קאַלט.
- צוגעגרייט סלייסאַז זאָל זיין שטעלן אין די פריזער פֿאַר 50 מינוט. ווי באַלד ווי זיי פאַרפרוירן, פאַרריכטן אַלץ אין אַ פּאַליעטאַלין זעקל, אַראָפּנעמען וידעפדיק לופט פון אים, בונד עס טייטלי, און איר קענען לייכט לייגן עס אין די פריזער אַפֿילו איידער די אָנעט פון קאַלט וועטער.
איר וועט זיין אינטערעסירט צו וויסן וועגן כאַרוואַסטינג סטראָבעריז, ים באַקטאָרן, טשאָקעבעררי, סאַנדבעררי, כאָטאָרן, קורראַנט, פיסאַליס, בלובערי, יאָשטאַ, קאַרש, דאָגוווד פֿאַר די ווינטער.
דאַר
ווען די קשיא קומט פון וואָס קענען קאָכן פון פּלאַמז פֿאַר ווינטער, פּרונז קומען צו גערן ערשטער, ווי דאָס איז איינער פון די מערסט פאָלקס דאַר פירות אין די גאנצע וועלט. דער פּראָצעס פון זייַן צוגרייטונג איז די מערסט פּראָסט, אָבער די פירות קענען זיין דאַר אין פאַרשידענע וועגן. 
ערשטער פון אַלע, פֿאַר צוקונפֿט פּרונז, קלייַבן בלויז טעמפּ און שטאַרק פירות אָן שעדיקן, בעערעך די זעלבע גרייס פֿאַר מונדיר דרייינג. ריין זיי ונ דורך, שנייַדן זיי אין האַלב און באַזייַטיקן די שטיינער.
לערנען מער וועגן ווי צו טרוקן די פלוים, ווי געזונט ווי רויז היפּס, apples.
אין לעבן
עס איז נייטיק צו טרוקן פּלומס אונטער די זון אויף ספּעציעל שיץ פון האָלץ, ווו די צוגעגרייט האַלוועס זענען אויסגעלייגט מיט אַ שנייַדן-אַרויף, שטעלן זיי נישט זייער נאָענט צו יעדער אנדערער. אַפּפּראָקסימאַטע דריינג צייַט איז וועגן 4-5 טעג. שטעלן די פרוכט אין די צימער פֿאַר די נאַכט, און נעמען זיי אין דער מאָרגן נאָך די טוי פאלן אין סדר צו ויסמייַדן דאַמפּנינג פון די פרוכט.
עס איז וויכטיק! קערפאַלי ענשור אַז וואַספּס אָדער פליעס טאָן ניט קומען נאָענט צו די פרוכט, אַנדערש עס קען פירן צו ינפעקציע פון פּלומס דורך שעדלעך באַקטיריאַ.
אין אַן עלעקטריש דרייער אָדער ויוון
דריינג קענען אויך זיין געפירט אין אַ עלעקטריש דרייער אָדער ויוון אין די פאלגענדע וועג:
- איידער דריינג עס איז נייטיק צו בלאַנטש די פרוכט דורך בוילינג זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר 1-2 מינוט מיט די דערצו פון אַ פּאָר פון טיספּונז פון סאָדע.
- ווייַטער, שטעלן די סלייסיז אין לייַערס אויף אַ באַקינג בלאַט אָדער אין די קאַפּאַציטעט פון אַ עלעקטריש דרייער. דריינג איז געפירט אויס אין עטלעכע סטאַגעס:
- פֿאַר 3-4 שעה בייַ 45-55 ° C;
- פֿאַר 3-6 שעה בייַ 60 ° C;
- 3-6 שעה בייַ 75-80 ℃.
דאַר פּליאַמז זענען גרייט און וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו אַ פאַרשיידנקייַט פון דיזערץ און טיי פּאַרטיעס.מאַרינאַטעד
פלוים קאָכן אין זייַן אייגן זאַפט, וועט זיין פֿאַר איר אַ ויסגעצייכנט מייַכל פֿאַר די ווינטער. איר דאַרפֿן: 1 קג פון פּלאַמז, וואַסער, עסיק, צוקער, קלאָוועס, צימערינג. אַזוי:
- ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די מאַרינייד, ניימלי, לייגן עסיק, צוקער צו בוילינג וואַסער און דאַן געבן צייַט צו קאָכן.
- אין אַ סלוי פון פרוכט, לייגן אַ קלאָווע, אַ ביסל צימערינג, פעפער, און פּלאָמבירן עס מיט בוילינג ראָסל.
- נאָך סטעראַלייזד די סלוי, ראָולד עס אַרויף און קער עס אַראָפּ צו לאָזן עס קיל.
צי איר וויסן? אין די מיטל עלטער, טינט פֿאַר מאַנוסקריפּץ איז געמאכט פון די גומע פון די פלוים.
קאַנדיד פרוכט
אַזאַ אַ נאַש, ווי זיסוואַרג פרוכט, איז גאַנץ נוצלעך, ווי עס טוט נישט אַנטהאַלטן דיעס און פּראַזערוואַטיווז. פֿאַר זייער צוגרייטונג איר דאַרפֿן 2 קג פון פּלאַמז און 2.5 קג פון גראַנולאַטעד צוקער. בעערעך 500-700 ג פון געצוקערט פירות קומען אויס פון וועגן 2 קג פריש פרוכט. אַזוי, די קוקינג פּראָצעס:
- קלייַבן גרויס, צייַטיק פרוכט וואָס זענען זייער געדיכט, נישט דאַווקע וואָרמי. שווענקען, שנייַדן זיי אין האַלב און באַזייַטיקן די ביינער.
- צעלאָזן גראַנולאַטעד צוקער אין 200 מל פון וואַסער און ברענגען עס צו אַ קאָכן. דערנאך, נאָך רימוווינג די פּינע, גיסן די צוגעגרייט פּלאַמז.
- דורכפירן די פּראָצעדור פון קוקינג פּלאַמז אין 3 סטאַגעס פֿאַר 5 מינוט מיט לאַנג ינטערוואַלז פון 6 שעה. אַזאַ ינטערוואַלז זענען נייטיק צו ביסלעכווייַז פאַרבייַטן נעץ מיט צוקער.
- נאָך די דריט קאָכן, אַריבערפירן די פרוכט צו אַ קאַלאַנדער.
- נאָך עטלעכע מאָל, שטעלן די פרוכט אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך און שטעלן עס אין אַ וואַרעם, געזונט-ליט און ווענאַלייטיד אָרט פֿאַר 3-4 טעג.
- דרייַ די פּלומס טעגלעך פֿאַר אַפֿילו דריינג. זיי וועלן זיין גרייט ווען זיי האַלטן סטיקינג צו די פינגער.
דזשאַם
דזשאַם, וואָס איז נישט בלויז אַ געשמאַק פאַרבייַסן, אָבער אויך אַ ויסגעצייכנט דערצו צו קייקס און קיין בייקט סכוירע וועט זיין אַ ויסגעצייכנט צוגרייטונג פון פּלאַמז פֿאַר די קאַלט ווינטער. צו מאַכן עס איר דאַרפֿן 1 קג פון פרוכט און 750 ג פון צוקער.
דער קוקינג פּראָצעס כולל די פאלגענדע טריט:
- צו אָנהייבן, סטעריליזירן די לידז און דזשאַרז אין בוילינג וואַסער.
- וואַשן די פרוכט און באַזייַטיקן עס. דערנאָך קאָכן זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט, ביז זיי זענען ווייך.
- רייַבן די פרוכט דורך אַ זיפּ אָדער אַ קאַלאַנדער און שטעלן די מאַשט פּאַטייטאָוז אין אַ ינאַמאַל שיסל. עס זאָל זיין בוילד אין אַ קלעם פֿאַר 10-15 מינוט, ביסלעכווייַז צו לייגן צוקער.
- נאָך דעם, קאָכן די מאַסע פֿאַר אן אנדער 20 מינוט, ביז עס איז גאָר גרייט.
- פּראַקפּאַק קלעם פֿאַר צוגעגרייט באַנקס, זעמל זיי.
מאַרשמעלאָו
פּלאַם פּאַסטילע איז פשוט גרינג צו צוגרייטן, זייַן ספּעציעל געשמאַק וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. איר וועט דאַרפֿן: 2 קג פון פּלאַמז, וואַסער, צוקער, פּאַרמעט פּאַפּיר.
גיי די טריט אונטן:
- שווענקען די פרוכט אונטער פליסנדיק וואַסער און אָרט אין אַ פּאַן מיט אַ טיף דנאָ, גיסן אַ קליין סומע פון וואַסער.
- קאָכן די פרוכט אַ ביסל און, ווען די ביין הייבט צו באַזונדער, איר קענען קער אַוועק די פייַער.
- ווישן די ברעקלעך פון פּלומס דורך אַ זיפּ, לייגן צוקער צו די ריזאַלטינג מאַסע און מישן אַלץ.
- פאַר-האַלב באַקינג בויגן דעקן מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, גיסן אויף עס די פלוי פּיוריי און גלייַך די ייבערפלאַך מיט אַ מעסער. איידער דעם, די ויוון זאָל זיין העאַטעד צו 90 ℃.
- שיקט אַ באַקינג בויגן פֿאַר 3-4 שעה, עס איז זיכער צו עפענען די ויוון טיר.
- דער מאַרשמעלאָו וועט זיין פאַרטיק ווען עס סטאַפּס סטיקינג צו די פינגער. שנייַדן עס אין קליין סטריפּס און פאַרלייגן עס אין אַ סלוי. האַלטן די מייַכל אין די פרידזש.
צי איר וויסן? פּלומס אין די ווילד טוט נישט עקסיסטירן, ווי עס איז געווען באקומען דורך אַריבער קאַרש פלוים און קער וועגן צוויי טויזנט יאר צוריק.
מאַרמעלאַד
פלוים מאַרמעלאַד, קאָכן אין שטוב, וועט נישט נאָר זיין אַ געשמאַק פאַרבייַסן, אָבער אויך אַ ויסגעצייכנט דייאַטערי, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַ נוציק דערצו צו דיין טעגלעך דיעטע. איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 1 קג פון פרוכט, 400 ג פון צוקער, וואַסער און פּאַרמעט.
אַזוי, איר מוזן דורכפירן די פאלגענדע טריט:
- שווענקען די פרוכט אונטער וואַסער און דזשענטלי באַזייַטיקן אַלע די ביינער מיט אַ טיש מעסער.
- קלייַבן פֿאַר קוקינג מאַרמעלאַד דיק-וואָלד קיילים אָן עקסטרע קאָוטינג. שטעלן די סלייסאַז דאָרט און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 2 מינוט. נאָך דעם, גיסן אין וואַסער אין קליין פּאָרשאַנז ביז די מאַסע בוילז. ביז די פּלאַמז זענען גאָר ווייך, קאָך זיי און ניד מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ.
- צו באַקומען באַפרייַען פון די סקינס און וידעפדיק פייבערז, קערפאַלי קאָכן די בוילד פרוכט דורך אַ זיפּ.
- פּורעע, וואָס איז געווען באקומען נאָך ראַבינג, גיסן צוריק אין די שיסל און אָנהייבן צו קאָכן איבער נידעריק היץ.
- נאָך באַהיצונג די מאַשט פּאַטייטאָוז צו אַ טעמפּעראַטור פון 90 ° C, אָנהייב ביסלעכווייַז גיסן צוקער, ניט פאַרגעסן צו מישן אַלץ מיט אַ ספּאַטשולאַ. געדענקען אַז מאַרמעלאַד איז קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ריקווייערז אָפט סטערינג.
- נאָך 40 מינוט פון קוקינג, די מאַסע וועט אָנהייבן צו ווערן וויסקאַס, וואָס ינדיקייץ זייַן גרייטקייַט. ווייַטער, מאַכן אַ ספּעציעל קאַנטיינער פֿאַר צוקונפֿט מאַרמעלאַד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און גיסן די ריזאַלטינג מאַסע אין עס. זאל עס קיל פֿאַר 2 טעג אין אַ טרוקן, געזונט-ווענאַלייטיד געגנט.
- שנייַדן אויס קליין פיגיערינז פון פאַרפרוירן מאַרמעלאַד און טונקען זיי אין צוקער.
דזשאַם
נעמען קעיר פון דיין ווינטער טיי טרינקט דורך פּריפּערינג אַ געשמאַק געל פלוים קלעם. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן 1 קג פון פּלאַמז, 1-1.5 קג פון צוקער און 500 ג פון וואַסער.
לערן ווי צו מאַכן רויט און שוואַרץ קורראַנט און טרוסקאַווקע קלעם.דער קוקינג פּראָצעס כולל די פאלגענדע טריט:
- צוגרייטן, קלייַבן צייַטיק און שווער פירות. סאָרט דורך זיי, וואַשן, טיילן אין צוויי כאַווז, רימוווינג ביינער.
- קאָכן די צוקער סירעפּ. גיסן זיי ברעקלעך פון פרוכט און באַשטיין דעם מאַסע פֿאַר 8 שעה.
- נאָך דעם, ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט, נישט פאַרגעסן צו מישן אַלע די צייַט. דעמאָלט לאָזן ווידער פֿאַר 8 שעה.
- גיסן די קלעם איבער די קאַנס, הערסעטיקלי פּלאָמבע זיי און לאָזן ביז ווינטער.
עס איז וויכטיק! קאָכן פלוים אַרייַנשטופּן דאַווקע אין 4 רעסאַפּיז מיט לאַנג ברייקס, אַזוי אַז עס איז טראַנספּעראַנט, און די פירות זיך - לעגאַמרע גאַנץ.
זאַפט
דאס איז מיסטאָמע איינער פון די יזיאַסט צו מאַכן פלוים טריץ. איר וועט דאַרפֿן: 1.5 קג פון פרוכט, 300 מל פון ריין וואַסער, 100 ג פון צוקער.
אַזוי, איר מוזן דורכפירן די פאלגענדע טריט:
- ונטערוועש וואַשן די פרוכט, אַראָפּנעמען אַלע די סטאָקס, טיילן אין האַלב און באַזייַטיקן די ביינער.
- מיט דער הילף פון אַ דזשויסער, קוועטשן די זאַפט, עס וועט זיין פּראָבלעמאַטיק און צייַט קאַנסומינג צו טאָן עס מאַניואַלי. פונקט אויס פון 1.5 קג פון פּלאַמז, איר קענען באַקומען וועגן 700 מל פון פריש זאַפט.
- אויב איר ווילן צו לאַגער אַרויף אויף פלוים זאַפט פֿאַר די ווינטער, ראַטעווען עס ווי גייט: שטעלן די מאַסע נאָך סקוויזינג אין אַ פאַן און דיילוט מיט וואַסער, לייגן צוקער צו געשמאַק, שטעלן אויף מיטל היץ און ברענגען צו אַ קאָכן.
- דעמאָלט גיסן די פּאָווידלע אויף די באַנקס, ראָלל זיי אַרויף און שטעלן צו קיל. דאָ איז דיין זאַפט און גרייט!
דערצו, אַלע רעסאַפּיז ביסט לעגאַמרע פּשוט און טאָן ניט דאַרפן ספּעציעל קולינאַריש סקילז, אַפֿילו אַן אַספּירינג באַלעבאָסטע וועט קאָפּע מיט זיי.
