כאַרוואַסטינג אַניאַנז פֿאַר ווינטער: בעסטער רעסאַפּיז

אָניאָנס - אַ ערביישאַס געוויקס וואָס איז דערוואַקסן און האַלב אין די וועלט. עס כּולל פילע וויטאַמינס און נוטריאַנץ. אין דער וואַרעם צייַט עס איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן קיילים. דערצו, עס זענען פילע רעסאַפּיז אַז לאָזן איר צו צוגרייטן עס אין שטוב פֿאַר די ווינטער, בשעת ריטיינינג זייַן נוציק פּראָפּערטיעס. ביידע באַלבז און גרין אַניאַנז זענען פּאַסיק פֿאַר כאַרוואַסטינג.

זאַפטיק אַניאַנז

מאַרינאַטינג איז איינער פון די בעסטער וועגן צו ופהיטן די נוטריאַנץ אין דעם גרינס. אַזאַ אַ ליידיק ייַנגעמאַכץ נישט בלויז נוציק קוואַלאַטיז, אָבער אויך האט אַ טשיקאַווע טעם. אין די זויערשטאָף פאָרעם עס קענען זיין צוגעגעבן צו אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, אָן וואַסטינג צייַט אויף פּרילימאַנערי צוגרייטונג.

צי איר וויסן? רובֿ מייקראָואָרגאַניזאַמז שטאַרבן אין אַ 2% לייזונג פון עסיק.

דרייַ פארבן

פּיקקעד אַניאַנז קענען באַצירן קיין שיסל, ספּעציעל אויב עס איז צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער אין אַ ניט-נאָרמאַל וועג. דער רעצעפּט "דריי פארבן" איז זייער פּשוט און טוט נישט דאַרפן פיל צייַט. פֿאַר דעם רעצעפּט מיר דאַרפֿן:

• 1 קג פון אַניאַנז;
• 1 ל פון וואַסער;
• 100-150 ג פון ביץ;
• אַ ביסל טורמעריק;
• 1 לעפל פון זאַלץ;
• 1 לעפל פון צוקער;
• העלפט אַ גלעזל 9% עסיק;
• 2 טייבאַלספּונז פון זונרויז בוימל.

קוקינג טעכנאָלאָגיע:

1. קליין באַלבז סקאַלד מיט בוילינג וואַסער און שנייַדן אין רינגס אָדער האַלב רינגס.
2. צו צוגרייטן די מאַרינייד אין קאַלט וואַסער, לייגן זאַלץ, צוקער און עסיק, אַ קליין סומע פון ​​זונרויז בוימל.
3. אין דער ערשטער סלוי ינפלאָוז בילעט, גיסן די צוגעגרייט מאַרינייד.
4. אין די רגע סלוי לייגן די סלייסט ביץ, דעמאָלט גיסן די מאַרינייד.
5. אין די דריט טאָפּ פון ציבעלע רינגס שפּריצן מיט טורמעריק און גיסן מאַרינייד.

געפינען אויס וואָס איר קענען מאַכן און ראַטעווען פֿאַר ווינטער גרין אַניאַנז און גרין קנאָבל, קנאָבל קעפ.

באַנקס מוזן זיין ריפרידזשערייטיד פֿאַר עטלעכע שעה צו מאַרינירן געזונט. דעם צוגרייטונג קענען זיין געניצט דער ווייַטער טאָג. אויב איר פאַרמאַכן די קאַנס מיט ניילאָן קאַפּס, די ציבעלע מערידייטיד מיט רינגס און האַלב רינגס איז אפגעהיט אַלע ווינטער.

רינגס

קוקינג רעצעפּט:

1. ונטערשטרייַכן און סטעראַלייז די דזשאַרז.
2. אויסגעקליבן אַניאַנז זענען קלינד, געוואשן אין קאַלט וואַסער און שנייַדן אין רינגס.
3. נאָך ארויפלייגן אין דזשאַרז, געהאַקט ציבעלע איז אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער און ערלויבט צו ברו פֿאַר 5-10 מינוט.
4. נאָך דעם, די וואַסער איז ויסגעשעפּט, לייגן זאַלץ, צוקער און בשמים צו געשמאַק. אויף אַ פונט פון ציבעלע לייגן אַ לעפל פון צוקער און זאַלץ. פֿאַר טאַם לייגן 1-2 קלאָוועס און אַ ביסל שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס. די ריזאַלטינג מאַרינייד איז בוילד פֿאַר אַ ביסל מינוט און ווידער אויסגעגאסן אין קאַנס.

לייענען אויך וועגן די פּראָפּערטיעס און אַפּלאַקיישאַן פון פאַרשידענע טייפּס פון אַניאַנז: רויט, שלאָס, שניטטאַ, באַטון, סליזונאַ.

באַנקס זענען בעסטער געהאלטן אין אַ קיל פּלאַץ אָדער נידעריקער זיי פֿאַר די ווינטער אין די קעלער. עס איז בעסער צו זידלען אַניאַנז מיט רינגס בייַ די סוף פון זומער אָדער אין די אָנהייב פון האַרבסט, ביז עס איז פריש און טוט נישט אָנהייבן צו פאַרערגערן. דעם פּראָדוקט איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון ביידע פלייש קיילים און סאַלאַדס.

גאַנץ קעפ

רשימה פון פארלאנגט פּראָדוקטן:

• 1 קג פון אַניאַנז;
• 1 פּאַק פון טרוקן זויער בלאַט;
• עטלעכע שוואַרץ פעפער;
• אַ ביסל קאַרנאַטיאָן;
• עטלעכע רויט פעפער און עגראַגאָן (אַפּשאַנאַל);
• 1 לעפל פון זאַלץ;
• 1 לעפל פון צוקער;
• 1 ליטער פון וואַסער.

קוקינג טעכנאָלאָגיע:

1. קליין באַלבז זענען קלינד, באַלאַנסט וואַסער פֿאַר 1-2 מינוט, אויסגעגאסן מיט קאַלט וואַסער.
2. אין די דנאָ פון אַ ליטער סטעראַלייזד דזשאַרז, שטעלן 2-3 בוכטע בלעטער, אַ ביסל שוואַרץ פעפער און קלאָוועס. איר קענען אויך וואַרפן רויט פעפער און עגראַגאָן.
3. פּלאָמבירן די סלוי מיט צוגעגרייט אַניאַנז, לייגן האַלב אַ גלעזל פון עסיק און וואַרעם מאַרינייד. צו צוגרייטן די מאַרינייד אין אַ ליטער פון וואַסער, לייגן אַ לעפל פון זאַלץ און צוקער. די ריזאַלטינג געמיש איז בוילד פֿאַר עטלעכע מינוט און קולד צו צימער טעמפּעראַטור.
4. פארמאכט טאָג זאָל זייַן ריפרידזשערייטיד פֿאַר אַ טאָג.

מיר רעקאָמענדירן צו לייענען וועגן ווי צו פּיצל מאַשרומז; ווי צו פּעטלען גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער אין אַ קאַלט וועג, פערמענט גרין טאַמאַטאָוז אין אַ פאַס און מאַכן אַ סאַלאַט מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער; ווי צו פערמענט קרויט.

ווי צו טרוקן אַניאַנז פֿאַר ווינטער

עס איז זייער באַקוועם צו ראַטעווען און נוצן דאַר אַניאַנז אין קוקינג. ווען דריינג, די וואָג און באַנד איז רידוסט עטלעכע מאל, ווייַל די באַלבז זענען 90% וואַסער. גרינדינג די דאַר מאַסע אין אַ קאַווע מילכל אָדער בלענדער, איר קענען באַקומען פלייווערד פּודער וואָס קענען זייַן צוגעגעבן צו סופּס, סאַלאַדס און פלייש.

אַדוואַנטאַגעס פון דריינג:

• נעמט אַ ביסל אָרט;
• ייַנאָרדענונג טעם;
• עס איז אַ אָנגענעם זיס געשמאַק;
• עס איז לאַנג געהאלטן אין טרוקן, טייטלי פֿאַרמאַכט קאַנטיינערז.

צי איר וויסן? אויב איר טרוקן אַניאַנז בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 60-65 ° C, עס ריטיין זייַן נאַטירלעך קאָליר. אין העכער טעמפּעראַטורעס, עס דאַרקענס.

אין די ויוון

עס איז מעגלעך צו טרוקן ביידע אין גאַז, און די עלעקטריק אויוון. נאָך שניט, די באַלבז זענען אויסגעשטעלט און דאַר. פֿאַר דריינג אין די ווינטער קענען ניט נוצן פראָסט אָדער פאַרשימלט אַניאַנז.

1. עס איז נייטיק צו ריין די באַלבז פון די רוץ און כוסז, שווענקען ונ דורך אין קאַלט וואַסער. איר דאַרפֿן צו שנייַדן אין דין רינגס אָדער סלייסאַז אַרויף צו 5 מם. טהיקלי סלייסט רינגס זענען דאַר פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַניוואַנלי און קענען פאַרברענען.
2. רייניקונג די סלייסט פּראָדוקט ווידער אונטער פליסנדיק וואַסער אין אַ קאַלאַנדער.
3. צוגרייטן די ראָסל אין אַ טיף פּאַן: צעלאָזן אַ ספּונפול פון זאַלץ אין אַ ליטער פון וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. קיל די קולד וואַסער פֿאַר אַ ביסל שעה. שנייַדן די פּראָדוקט מיט ראָסל פֿאַר 10-15 מינוט. נאָך דעם, דריינאַדזש די וואַסער דורך אַ קאַלאַנדער און וואַרטן 10-15 מינוט. ביז די פליסיק איז גאָר ויסגעשעפּט.
4. פאַרשפּרייטן אויף באַקינג בויגן יוואַנלי. איר דאַרפֿן צו טרוקן אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור נישט יקסיד 60 ° C פֿאַר 4-6 שעה. אין סדר צו טרוקן אָווולי אַניאַנז און נישט צו פאַרברענען עס, עס מוזן זייַן קעסיידער גערודער מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ.
5. נאָך דריינג, אַראָפּנעמען די פּאַן און לאָזן צו קילן אין צימער טעמפּעראַטור.

געפינען אויס וואָס אנדערע וועגן, בשעת די באוווסטער דריינג, צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער געווירציק הערבס: קראָפּ, פּעטרעשקע, סילאַנטראָו, אַרוגולאַ, שפּינאַט.

די דאַר פּראָדוקט איז בעסטער סטאָרד אין אַ טרוקן ריין סלוי מיט אַ ענג דעקל אָדער אין אַ ענג פּלאַסטיק זעקל.

עס איז וויכטיק! האַלטן קאַנטיינער עפענען פֿאַר לעצט דריינג איידער סטאָרינג.

אין די עלעקטריק דרייער

דריינג אין אַן עלעקטריש דרייער אַקערז יוואַנלי און פיל פאַסטער. פּילד אַניאַנז שנייַדן אין סלייסאַז אָדער האַלב רינגס, וואַש געזונט. שטעלן די טעמפּעראַטור צו 60 ° C. קוקינג יוזשאַוואַלי נעמט 2-3 שעה. געדענקט צו מישן קעסיידער פֿאַר אַפֿילו דריינג. האַלטן די שיכטע גלאַט. צוגרייטן געזונט דאַר פּראָדוקט אין קאַנטיינערז. איידער לייגן צו סאַלאַדס, דאַר אַניאַנז זאָל זיין סאָוקט אין וואַסער פֿאַר 20-30 מינוט. וואַרפן אין די זופּ אָן סאָוקינג.

ווי צו זידלען אַניאַנז אין שטוב

אין די קעלט צייַט, אַלעמען וויל צו דיווערסאַפיי די דיעטע מיט פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער קאַנד סאַלאַדס. מעטרעסע אין זומער און האַרבסט צוגרייטן אַ פּלאַץ פון קאַנסערוויישאַן, אָבער, ווי אַ הערשן, טאָן ניט זאָרגן וועגן כאַרוואַסטינג גרינז. קראָפּ און פּעטרעשקע איז בעסער צו טרוקן, און גרין אַניאַנז פֿאַר סופּס און סאַלאַדס רעקאָמענדירן סאָלטינג. אַזאַ צוגרייטונג פֿאַר די ווינטער צו לאָזן צו ראַטעווען די קאָליר און טעם פון ציבעלע שוץ.

מיר רעקאָמענדירן אַז איר באקענען זיך מיט די רעסאַפּיז פֿאַר כאַרוואַסטינג טאַמאַטאָוז, צוקיני, קאַבאַק, פעפער, רויט קרויט, בלומענקרויט, בראַקאַלי, גרין פּיז, ראַבאַרבער, גרין בעבל, פיסאַליס.

עס איז גרינג צו טאָן אין שטוב:

1. די פריער געוואשן גרינז זענען שנייַדן אין פראַגמאַנץ פון 2-3 סענטימעטער יעדער. ביידע יונג און דערוואַקסן סטעמס זענען פּאַסיק פֿאַר דעם.
2. געהאַקט שוץ זענען געזונט געמישט מיט זאַלץ אין אַ טיף שיסל. פּער 1 קג פון גרין ריקווייערז 200 ג פון זאַלץ. איר קענען ענגשאַפט די געמיש באקומען מיט אַ לעפל אָדער הענט.
3. עטלעכע שעה איידער סאָלטינג צוגרייטן דעם קאַנטיינער: סטעראַלייזד דזשאַרז, סקאַלד מיט בוילינג וואַסער קאַנטיינערז.
4. אין די צוגעגרייט קאַנטיינער סטאַק די וואָרקפּיעסע און געזונט ראַמד. גרעענס מוזן זיין גאָר באדעקט מיט זאַפט. פון אויבן גיסן אַ ביסל ספּונז פון גרינס ייל צו פאָרעם אַ שיכטע אַ ביסל ווייניקער ווי אַ סענטימעטער.
5. באַנקס נאָון ניילאָן אָדער אייַזן קאַפּס.

עס איז וויכטיק! טראָגן גלאַווז ווען מיקסינג די פּרעפאָרם מיט זאַלץ און פּלייסינג עס אין קאַנס. ציבעלע זאַפט און זאַלץ קענען שעדיקן די הויט.

כאַרוואַסטיד אַניאַנז פֿאַר ווינטער וועט זיין פאַרנומען דיין פוד מיט וויטאַמינס און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסאַז. די פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג און נוצן אַלאַוז איר צו פֿאַרבעסערן די טעם פון קיין שיסל צו דיווערסאַפיי דיין מעניו אין די קאַלט צייַט. זאַלץ און פּיקלינג טאָן נישט נעמען פיל צייַט, און דריינג אַלאַוז איר צו באַקומען אַן גרינג-צו-נוצן פּראָדוקט.