מאָדערן עקוויפּמענט אַלאַוז נישט בלויז געשווינד פרירן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן, אָבער אויך צו האַלטן זיי פֿאַר אַ לאַנג צייַט אָן פאַרלירן געשמאַק און געזונט קוואַליטעט. ווען דער גוף איז אין די לעצטע דאַרפֿן פון וויטאַמינס (אין ווינטער און פרילינג צייַט), אַזאַ פּרעפּעריישאַנז קומען אין האַנטיק. פאַרפרוירן קראַנבעריז ריטיינז כּמעט אַלע פון זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס און וויטאַמינס וואָס זענען פאַרפאַלן אין דעם פּראָצעס פון בוילינג. דערפֿאַר, פֿאַר די וואס ווילן צו האָבן דעם האַנט דעם וועירהאָוסע וויטאַמינס, אונדזער געשיכטע וועט זיין טשיקאַווע און נוצלעך.
ביסט נוטריאַנץ אפגעהיט ווען פאַרפרוירן?
אויב איר געראטן צו זאַמלען אַ פּלאַץ פון דעם רובֿ ווערטפול פּראָדוקט, איר זאָל נישט ייַלן מיט זייַן פּראַסעסינג לויט די סטאַנדאַרט סכעמע (קאָכן קאַמפּאָוט, קלעם, זאַפט, אאז"ו ו). עס איז אַ יינציק אופֿן, ווי צו האַלטן פריש קראַנבעריז, און אין דער זעלביקער צייַט צו ופהיטן זייַן פּראָפּערטיעס - קאָמפּעטענט ייַז קאַלט. דער בעסטער בעריז פֿאַר ייַז קאַלט זענען די וואָס זענען כאַרוואַסטיד 2-3 שעה איידער כאַרוואַסטינג. זיי ווי פיל ווי מעגלעך האַלטן די פלייווערינג און נוצלעך מידות. קראַנבעררי (אָדער צאָפנדיק לימענע) כּולל אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ:
- אַסאַדז: קוויניק, ורסאָליק, אַסקאָרביק, סיטריק, בענזאָיק, מאַליק;
- פּעקטינס און גלייקאַסיידז;
- גלוקאָוס;
- וויטאַמינס פּפּ, ק, גרופּע בי
עס איז וויכטיק! דער בלויז הערשן וואָס מוזן זיין נאכגעגאנגען ווען עסן פרוכט צו ראַטעווען וויטאַמינס - זיי קענען נישט זיין בוילד.
צוגרייטונג פון בעריז איידער ייַז קאַלט
איידער ייַז קאַלט די פירות זענען אויסגעשטעלט:
- אפגעשיידט פון די בלעטער;
- וואַרפן אויס פּאַסקודנע און טיינטיד קאפיעס;
- אויסקלייַבן די גאנצע, נישט קראַשט וניץ (קראַשט פירות קענען זיין שטעלן אויף די זאַפט);
- ונטערהאַלטן דיסקאַרדיד בעסאַכאַקל.
עס איז וויכטיק! קראַנבעריז אַנטהאַלטן אַ נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו. - בענזאָיק זויער, וואָס סלאָוז די וווּקס פון באַקטיריאַ.
נאָך די מערסט שיין און הויך קוואַליטעט קאפיעס זענען אויסגעקליבן, זיי זענען געוואשן און דאַר. טרוקן געזונט אויף פּאַפּיר אָדער שטאָף טאַולז.
ווייַז פון ייַז קאַלט: שריט דורך שריט
צו הנאה פריש בעריז אין די ווינטער, עס איז ניט נייטיק צו קויפן באַזונדער ויסריכט. די אַרבעט פון הויך-קוואַליטעט און פעסט ייַז קאַלט מעשים געזונט מיט רובֿ מאָדערן ריפרידזשערייטערז.
צי איר וויסן? אין רוסלאַנד, די קראַנבעריז, וואָס זענען פארגעקומען פריער פראָסט, אָנגעפילט מיט ריין וואַסער, זענען סטאָרד אין ווודאַן טובז אין קעלערז. אין דעם וועג, די יאַגדע איז ביכולת צו האַלטן פריש ביז פרילינג.
פּשוט
עס זענען עטלעכע טעקניקס פֿאַר ייַז קאַלט קראַנבעריז אין שטוב, אָבער די יזיאַסט און רובֿ פּראָדוקטיוו איז מאַסע ייַז קאַלט. פֿאַר דעם, הויך-קוואַליטעט (רייעך, שווער) פירות (פאַר-צוגעגרייט) זענען אויסגעגאסן אין באַגס און געשיקט צו די פריזער.
אויך פֿאַר די ווינטער איר קענען פרירן: אַפּריקאָס, קאַרש, קורראַנט, apples, קראַנבעריז, סטראָבעריז, כאָטאָרן און בלובעריז.
איר קענען נוצן אַ אָלטערנאַטיוו אופֿן פון פרישטיק פריש פרוכט: בעריז זענען געלייגט אין פאַרנעם אויף אַ טאַץ אָדער טאַץ און געשיקט פֿאַר 2-3 שעה אין די פריזער. נאָך דעם, די קראַנבעריז זענען גענומען אויס און פּאַקידזשד אין סאַטשיץ אָדער קאַנטיינערז, וואָס זענען דעמאָלט שטעלן צוריק אין די פריזער. דעם אופֿן איז מער פּראָדוקטיוו, ווייַל די בעריז קענען מאַכן זאַפט און שטעקן צוזאַמען, וואָס איז, פאַרלירן זייער "מאַרקאַטאַבאַל" אויסזען.
מיט צוקער
יענע וואס וויסן ווי צו פרירן קראַנבעריז פֿאַר די ווינטער מיט צוקער, שטענדיק נוצן דעם אופֿן. דעם אופֿן דיפערז פון פרישטיק פריש בעריז אין אַז די פירות זענען ערשטער ראָולד אין צוקער אָדער אויסגעגאסן מיט צוקער סירעפּ. דעם טיפּ פון צוגרייטונג אַלאַוז נישט בלויז צו ופהיטן די נאַטירלעך פאָרעם פון די פרוכט, אָבער אויך צו ונטערשטרייַכן זייער געשמאַק.
עס איז וויכטיק! "זיס" ייַז קאַלט איז פּאַסיק פֿאַר זאַפטיק בעריז און פּיטיד פרוכט.
ווי פיל קענען איר קראָם
ווי אַ הערשן, עס איז רעקאַמענדיד צו קראָם פאַרפרוירן פרוכט פֿאַר 8-10 חדשים. אבער קראַנבעריז ביסט אַ יינציק יאַגדע. אויב די ייַז קאַלט איז געפירט אויס לויט צו אַלע די כּללים, דעמאָלט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון -18 ° C עס קענען זיין סטאָרד 1 יאָר צו 3. די בילעט זאָל זיין סטאָרד אַוועק פון פּראָדוקטן אַזאַ ווי פיש און פלייש. זיי זענען ביכולת צו "שכר" די פּראָדוקט מיט זייַן טאַם.
אין דער זעלביקער צייַט עס איז נייטיק צו מאָניטאָר די אָרנטלעכקייַט פון דעם פּעקל אַזוי אַז די פירות טאָן ניט פאַרלירן נעץ. ריפרידזשינג פריש בעריז זענען נישט רעקאַמענדיד - זיי וועלן נישט בלויז פאַרלירן זייער געשמאַק און פּרעזענטירונג, אָבער קען אויך זיין שעדלעך צו זייער געזונט. אין פאַל די טאָד פרוכט איז נישט געוויינט מיד, עס איז בעסער צו ונטערהאַלטן זיי צו היץ באַהאַנדלונג און נאָר דעמאָלט פרירן עס.
צי איר וויסן? קראַנבעריז אין רוסלאַנד זענען גערופן בלויז ווי "מלך יאַגדע". און אין די יו. עס., עס איז בעקאַבאָלעדיק צו דינען עס בייַ Thanksgiving Day.
צי איך דאַרפֿן צו דעפראָסט
קוקינג עטלעכע קיילים (דער הויפּט מיט היץ באַהאַנדלונג) טוט נישט דאַרפן פריערדיק דיפראָסטינג פון קראַנבעריז. אבער פֿאַר פילע קיילים, פאַרפרוירן בעריז ביסט בעסער צוגעגרייט. און טאָן עס רעכט. ערשטער פון אַלע, לופט מוזן נישט זיין ערלויבט צו אַרייַן און זאַפט קען לויפן אויס.
די מערסט אַפאָרדאַבאַל און קוויקיסט וועג צו דעפראָסט איז צו שטעלן דעם פּראָדוקט אין אַ ערנסט קאַנטיינער און נידעריקער עס פֿאַר 30-45 מינוט אין קאַלט וואַסער. אבער די מערסט אָפּטימאַל אופֿן איז צו אַריבערפירן פאַרפרוירן פירות אין די פרידזשידער. אמת, עס וועט נעמען פיל מער צייַט (וועגן 7 שעה), אָבער עס וועט ריטיין מער נוצלעך און געשמאַק מידות.
צי איר וויסן? אויב איר דאַרפֿן צו דעפראָסט אַ פרידזשידער, פאַרפרוירן עסנוואַרג קענען זיין פּראָטעקטעד פון קאָנטאַקט מיט היץ דורך ווראַפּינג זיי אין אַ פאַרדעקן.
וואָס קענען זיין געטאן
פאַרפרוירן קראַנבעריז וועט נישט בלויז העלפן בוסט ימיונאַטי אין די ווינטער, אָבער אויך דיווערסאַפיי קיילים אויב איר וויסן וואָס איר קענען קאָכן אויס פון אים.
- סאַלאַדס און טוווע. פירות קענען זיין פשוט מוסיף צו סאַוערקראַוט אָדער גרייטיד קעראַץ. און זיי קענען אויך ווערן אַ ינדיספּענסאַבאַל ינגרידיאַנט פֿאַר וויטאַמין סאַלאַדס (באזירט אויף קרויט, הינדל, ברוקווע, באַנאַנע, אאז"ו ו).
- סאָוס און דרעסינגז. קראַנבערריעס מאַכן פּרעכטיק, טעם-גראַבינג סאָסיז פֿאַר פלייש, פיש און דיזערץ.
- מאָריס, קאָמפּאָטעס און זשעלע. ריפרעשינג טרינקען ביסט גוט נישט בלויז אין זומער אָבער אויך אין ווינטער. דערצו, אין די קאַלט צייַט, זיי זענען אַ רייַך מקור פון וויטאַמינס און קראַפט.
- סטאַפינג פֿאַר פּיעס, מאַפאַנז און הייַזקע קעז קאַססעראָלעס. זשורעכלינעס איז די ידעאַל אָפּציע. אין דערצו, אַזאַ קיילים זענען גאַנץ געשווינד.
- דיזערץ אויב מעל פּראָדוקץ ויסקומען ווי שווער עסנוואַרג פֿאַר איר, איר קענען מאַכן אַ ליכט פאַרבייַסן פון פאַרפרוירן קראַנבעריז.
ויסגעצייכנט דיזערץ קענען זיין געמאכט מיט פירות און בעריז ווי באַרנע, אַפּריקאָס, קורראַנט, טרוסקאַווקע און יאָשטאַ.
נאָך לייענען אונדזער אַרטיקל, איר געלערנט ווי צו פאַרפרוירן אַ ביליק זשורעכלינעס, בשעת מיינטיינינג זייַן געזונט קוואַליטעט, טעם און אויסזען. ניצן אונדזער עצה, איר וועט קענען צו פרייד דיין ליב געהאט אָנעס אַלע ווינטער מיט געשמאַק און געזונט קיילים מיט דעם יאַגדע.
