אין ווינטער, עס זענען נישט אַזוי פילע פריש וועדזשטאַבאַלז, און דער פּרייַז גייט העכער.
דער וועג אויס אין אַזאַ אַ סיטואַציע איז צו פרירן, טרוקן אָדער טרוקן. אין דעם אַרטיקל מיר וועט פֿאַרשטיין ווי צו טרוקן קעראַץ אין שטוב.
בענעפיץ פון די ייַנשאַפונג אופֿן
דעם אופֿן פון כאַרוואַסטינג אַ שורש האט עטלעכע באַטייַטיק אַדוואַנידזשיז:
- איר קענען קלייַבן אַ באַקוועם דריינג אָפּציע;
- טוט נישט נעמען פיל פּלאַץ;
- ניט נייטיק צו קראָם אין די קעלט;
- סאַוועס רובֿ פון די נוטריאַנץ;
- שטענדיק בייַ האַנט;
- איז אַ ינגרידיאַנט אין פילע קיילים;
- טוט נישט צעלאָזן פֿאַר אַ לאַנג צייַט ווייַל פון פעלן פון נעץ.
נוציק פּראָפּערטיעס פון דאַר קעראַץ
די ענטפער צו די קשיא: איז עס מעגלעך צו טרוקן קעראַץ פֿאַר די ווינטער, איז אַניקוויוואַקאַל - ניט בלויז מעגלעך, אָבער נייטיק. קאַרראָץ אונטער דער השפּעה פון טעמפּעראַטור ריטיינז כּמעט אַלע די נוציק עלעמענטן, אין באַזונדער, קעראַטין, וואָס שטיצט וויסואַל אַקיאַטי און געזונט פון די רעטינאַ, סטרענגטאַנז די רעספּעראַטאָרי סיסטעם, ראַדוסאַז די מדרגה פון שעדלעך קאַלעסטעראַל, סטרענגטאַנז די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, ראַדוסאַז די ריזיקירן פון ראַק אין פרויען, שטיצט די געשלעכט - געזונט פון מענטשן.
פיברע אין דער זאַץ פון דער וואָרצל ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן, רימוווז טאַקסאַנז, נאָרמאַלייז צוקער לעוועלס, דערמיט רידוסינג די ריזיקירן פון צוקערקרענק, העלפט האַלטן וואָג נאָרמאַל.
אַסקאָרביק זויער איז אַ פאַרהיטנדיק קעגן קאָולדז, אַ מיטל צו שטיצן די ימיון סיסטעם. פאָליק זויער איז אַ וויכטיק עלעמענט פֿאַר די סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם, ספּעציעל פֿאַר שוואַנגער פרויען. עס איז אויך וויכטיק פֿאַר געזונט הויט, האָר און ציין, און נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון דעם נערוועז סיסטעם. 
די בייַזייַן פון אַ גרויס נומער פון שפּור עלעמענטן איז נוצלעך פֿאַר די פאַרהיטונג פון אַרטריט, האַרץ קרענק, גאַסטראָוינטעסטאַנאַל אָרגאַנס, לעבער און קידניז, וואַריקאָסע וועינס, בלוט דרוק סערדזשאַז.
עס איז וויכטיק! עס איז ניט קעדייַיק צו אָווערדאָ עס מיט די נוצן פון וואָרצל וועדזשטאַבאַלז פֿאַר מענטשן מיט גאַסטראָוינטעסטאַנאַל געשוויר אָדער הויך אַסידאַטי.
וואָס מער איז בעסטער פֿאַר דריינג
פֿאַר דריינג, קלייַבן מיטל-סייזד רוץ אָן פלאָז און שעדיקן. רעקאַמענדיד ווערייאַטיז פון פרי און מיטל ריפּענאַס, רייַך מאַראַנץ קאָלירן. עס איז אַדווייזאַבאַל צו קלייַבן אַ מער מיט אַ ווייטער האַרץ, אָן די ינטערספּערינג פון שווער פיברע.
לערנען מער וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס און אַפּלאַקיישאַן פון געל, ווייַס און לילאַ קעראַץ.
צוגרייטונג און בלאַנטשינג פון דער וואָרצל
ווייל פּיקט אַרויף אַ פּראָדוקט פון די נייטיק גרייס און קוואַליטעט, עס דאַרף צו זיין קלירד און אַוועקגענומען טאַפּס. אויב, אָבער, געכאפט די קאַליע וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די דאַמידזשד ערטער. דעריבער די רוי מאַטעריאַלס זענען וואַשן ונ דורך און בלאַנטשעד לעגאַמרע אין בוילינג וואַסער. דער פּראָצעס דיפּענדינג אויף די גרייס נעמט 10-20 מינוט. צו קאָנטראָלירן די גרייטקייַט, די פּראָדוקט איז פּירסט מיט אַ ציינשטעכער: עס קומט מיט קליין קעגנשטעל, וואָס מיטל עס איז גרייט. 
ווי בעסטער צו שנייַדן קעראַץ פֿאַר דריינג
קאַרראָץ קענען זיין שנייַדן אין סלייסיז העלפט אַ סענטימעטער, סטראָז, קובעס, קיובז, רייַבן אַ גרויס כאַבאַרניק. איר קענען צולייגן פאַרשידענע מעטהאָדס פון סלייסינג, סעפּעראַטלי פּאַקט פֿאַר סטאָרידזש, דיפּענדינג אויף וואָס קיילים איר פּלאַן צו נוצן די וואָרצל גרינס.
צי איר וויסן? אין איינער פון די שטעט פון קאַליפאָרניאַ, האָלטוויל, USA, אין איינער פון פעברואר וואָכן, די יערלעך פֿעסטיוואַל דעדאַקייטאַד צו די מאַראַנץ פרוכט נעמט אָרט. אין דער פֿעסטיוואַל, די קאַראַט מלכּה איז עלעקטעד, אַ פּאַראַד פון מאָווינג פּלאַטפאָרמס מיט טימאַטיק פּלאַן איז געהאלטן אויף די גאסן, שעפס-אַמאַטעורס און פאַכמאַן קאָפפע קאָנקורירן אין קוקינג מער קיילים, און דזשאָוק באַטאַלז זענען אָרגאַניזירט אין וואָס דער וואָרצל גערעטעניש אקטן ווי אַ וואָפן אָדער פארווארפן פּראַדזשעקאַלז.
פאָלקס דרייינג מעטהאָדס
צווישן די הויפּט מעטהאָדס פון דריינג קעראַץ געניצט דרייינג אין נאַטירלעך באדינגונגען, אין אַן עלעקטריש דרייער, אין אַ ויוון און מייקראַווייוו.
לופט זון דריינג
פֿאַר די נאַטירלעך אופֿן פון דריינג קלייַבן אויף דעם פּלאַץ אָרט אויף די דרום זייַט, אַזוי די רוי מאַטעריאַל וועט זיין מער אונטער די זון. עס איז דיזייעראַבאַל אַז עס איז קיין וועגווייַזער, אַזוי אַז שטויב און שמוץ וועט נישט פאַלן אויף די פּראָדוקט. נו, אויב איר האָבן אַ גרויס זיפּ, אָבער איר קענען נוצן אַ טאַץ אָדער טאַץ באדעקט מיט אַ ריין שטאָף. פאַרשפּרייטן די רוי מאַטעריאַל אין אַ דין שיכטע, נעענטער צו יעדער אנדערער און לאָזן אין די עפענען לופט. אויב די פּראָדוקט איז נישט אויף די זיפּ, דעמאָלט פון צייַט צו צייַט עס איז נייטיק צו דרייען עס איבער. פֿאַר הויך קוואַליטעט באַהאַנדלונג פון די זון און לופט וועט נעמען וועגן צוויי וואָכן. 
אין די עלעקטריק דרייער
באַטראַכטן ווי צו טרוקן קעראַץ אין אַן עלעקטריש דרייער. רעכט צוגעגרייט קעראַץ זענען אויסגעגאסן אויף אַלע טאַץ מיט אַ נעץ וואָס זענען אין די דרייער. די נומער פון טאַץ אָדער פּאַלאַץ איז ניט די זעלבע: אין עטלעכע דעוויסעס עס זענען פינף, אין אנדערע, מער שטאַרק און מאָדערן, אַרויף צו צוואַנציק. פאַרשפּרייטן די רוי מאַטעריאַל אַזוי אַז עס ליגט פֿרייַ. קער די טעמפּעראַטור אויף 55 דיגריז און טרוקן 16-18 שעה. אין עטלעכע דעוויסעס, אַכט שעה בייַ 50 דיגריז איז גענוג.
עס איז וויכטיק! באַטראַכטן אַז אין דעם פּראָצעס פון דיכיידריישאַן די פּראָדוקט איז באטייטיק רידוסט אין גרייס, פון 9 קג פון די פּיוראַפייד וואָרצל גערעטעניש, די טראָגן איז אַ ביסל מער ווי 900 ג.
אין די ויוון
דריינג קעראַץ אין די ויוון איז די מערסט פּראָסט אופֿן פון כאַרוואַסטינג פֿאַר די ווינטער. די צוגעגרייט רוי מאַטעריאַל איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט אויף די באַקינג בויגן און לינקס פֿאַר 6-8 שעה אין אַ טעמפּעראַטור אַרויף צו 80 דיגריז. עס איז רעקאַמענדיד צו מאָלן די פּראָדוקט פון צייַט צו צייַט.
לערנען ווי צו טרוקן פֿאַר ווינטער טאַמאַטאָוז, פּעפּערז, צוקיני, קאַבאַק, אַניאַנז, פּאַרסניפּס, סעלדעריי, בראַקאַלי, מאַשרומז, קירבעס זאמען, ניסלעך און גרינז (פּעטרעשקע, קראָפּ, פרילינג אַניאַנז, סילאַנטראָו, שפּינאַט, סאָראַל, טיים).
אין די מייקראַווייוו
צו טרוקן אין די מייקראַווייוו, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ קאַנטיינער מיט וואַסער פון וועגן 200 מל. קאַרראָץ, סלייסט שטרוי אָדער קובעס, זיין זיכער צו טרוקן. ראַפּט די מאַסע אין אַ דיק פּאַפּיר סערוועטקע אָדער האַנטעך און שטעלן עס אין די ויוון מיט וואַסער. שטעלן די מיטל צו פול מאַכט פֿאַר דרייַ מינוט. ווען די צייַט איז אַרויף, שנייַדן די מאַכט אין האַלב, טרוקן פֿאַר דרייַ מינוט. דערנאָך, בייַ ינטערוואַלז פון אַ מינוט, קאָנטראָלירן די צושטאַנד פון די רוי מאַטעריאַלס און די בייַזייַן פון וואַסער אין די טאַנק, אויב עס האט בוילד אַוועק, לייג
צי איר וויסן? קאַרראָץ זענען אַ אָפט ינגרידיאַנט אין די קוקינג פון אלטע רוים, זייַן היילונג פּראָפּערטיעס זענען דיסקרייבד דורך אַנטיקוויטי סייאַנטיס - טהעאָפּהראַסטוס, היפּפּאָקראַטעס, אַוויקעננאַ. אין קיעוואַן רוס געוויינט וואָרצל גרינס און זייַן זאַפט, געמישט מיט פּוטער, פון חולאתן פון די בויך.
ווי צו באַשטימען גרייטקייַט
ידעאַללי, די נעץ אין די פאַרטיק פּראָדוקט זאָל פאַרמינערן דורך וועגן 15%, אָבער זינט עס איז שווער צו באַשליסן, קוק די ילאַסטיסאַטי פון די ברעקלעך. זיי זאָל זיין אין מאַדעריישאַן שוואַך אָבער נישט צעברעקלען. 
ווי און ווו צו קראָם טרוקן קעראַץ
ווען דריינג מיט עלעקטריש אַפּפּליאַנסעס אָדער אָווענס, די רוי מאַטעריאַלס זאָל זיין קולד געזונט. דעמאָלט עס איז געשטעלט אין גלאז, וואַטע אָדער צין קאַנטיינערז. קראָם אין אַ טרוקן און פינצטער אָרט. די פּראָדוקט איז גילטיק פֿאַר אַ יאָר.
צו שאַפֿן יינציק דיזערץ און טרינקען, איר דאַרפֿן צו טרוקן פֿאַר ווינטער טשעריז, פּלאַמז, ווייַנטרויבן, apples, פּערז, סטראָבעריז, קורראַנץ, קראַנבעריז, בלובעריז, ראָושייפּס, כאָטאָרן, דאָגוווד, טשאָקבערריז און דאַר אָראַנדזשאַז און לעמאַנז וועט זיין אַ ווונדערלעך דעקאָראַטיווע עלעמענט.
וואָס קענען איר נוצן
דאַר קעראַץ האָבן אַ ברייט קייט פון פּראָגראַמען:
- אין גרינס און פלייש סטוז;
- אין סופּס און באָרשט;
- אין פּאָררידזשיז;
- אין קאַססעראָלעס;
- אין פיש און פלייש קיילים,
- אין באַקינג זיס און סייווערי,
- ווען באַקינג ברויט
- פֿאַר מאכן טרינקען
- אין סאָסיז און יויך.
פון דאַר רוי מאַטעריאַלס איר קענען מאַכן היילונג טיי, אָבער איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו טרוקן קעראַץ פֿאַר טיי. אויב דריינג איז געפירט אויס אין אַ נאַטירלעך וועג, עס זענען קיין נואַנסיז. סובטלעטיעס זענען אין די דריינג מיט די הילף פון די ויוון: דער פּראָצעס איז געטראגן אין דרייַ טריט פֿאַר 20 מינוט. נאָך יעדער אָפּטראָג, די רוי מאַטעריאַל איז קולד, דעמאָלט דאַר ווידער. די טעמפּעראַטור אין דער זעלביקער צייַט - 200 דיגריז.
קאַרראָץ אין אונדזער קיך זענען געוויינט אומעטום: אין דער ערשטער און רגע קיילים, אין דיזערץ און פּייסטריז. צוגרייטונג פֿאַר די ווינטער וועט זיין אַ ינדיספּענסאַבאַל געצייַג פֿאַר קיין באַלעבאָסטע - ביליק, באַקוועם און פעסט. און די נוציק סאַבסטאַנסיז וואָס בלייַבן אין עס אין דער צייַט פון אַ אַוויטאַמינאָסיס וועט ווערן גוט פאַרהיטונג פון אַנעמיאַ און וויראַל, רעספּעראַטאָרי ינפעקשאַנז.
