עס איז אָנגענעם אין די קאַלט ווינטער אָוונט צו געניסן די טעם פון דיין באַליבסטע זומער יאַגדע. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו אַרבעטן אַ ביסל בעשאַס די רייפּאַנינג צייַט פון זיס טשעריז.
קיך עקוויפּמענט און קייבאַלז
צו פאַרמאַכן די קאַרש קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר די ווינטער, די באַלעבאָסטע וועט דאַרפֿן אַ קליין פאַן אין וואָס איר קענען קאָכן וואַסער, אַ גרויס פאַן פֿאַר סטעראַלייזינג די סלוי, די לידז פֿאַר פּרעזערוויישאַן, די פּלאַסטיק דעקל מיט האָלעס צו פליסן די וואַסער, די וואָג, די לעפל.
די גרייס פון דער פּרעזערוויישאַן קענען אָפענגען אויף די גערעטעניש און די נומער פון די משפּחה. אויב די משפּחה איז קליין, פון צוויי צו דרייַ מענטשן, גענוג ליטער קאַנס. ווען עס זענען מער ווי דרייַ מענטשן אין אַ משפּחה, עס איז בעסער צו צוגרייטן קאַמפּאָוט פֿאַר די ווינטער אין 2-3-ליטער דזשאַרז.
ווי פילע קאַנסאַנז צו נאָענט, יעדער באַלעבאָסטע באַשלאָסן פֿאַר זיך, דיפּענדינג אויף ווי פיל די משפּחה לייקס צו טרינקען קאָמפּאָטעס.
צי איר וויסן? די רגע נאָמען פון זיס קאַרש איז "פויגל קאַרש", רעכט צו דעם פאַקט אַז עס איז זייער פאַנד פון פּיקינג פייגל.
פארלאנגט ינגרידיאַנץ
צו ופהיטן טשעריז פֿאַר די ווינטער, איר וועט דאַרפֿן אַ יאַגדע, צוקער, סיטריק זויער. אויב געוואלט, איר קענען לייגן די פרוכט פון טרוסקאַווקע אָדער קאַרש.
פֿעיִקייטן פון פּראָדוקט סעלעקציע
ווען טשוזינג אַ פויגל קאַרש, געדענקען אַז די פרוכט זאָל זיין פריש און ציכטיק אין אויסזען. עס זאָל זיין קיין סטאַינס, דענץ און וואָרמס.
די קאָליר פון די פרוכט און זייַן פאַרשיידנקייַט טאָן ניט ענין. דאָ איר דאַרפֿן צו זיין גיידיד בלויז דורך זייער געשמאַק פּרעפֿערענצן. איר קענען מאַכן אַ מישן פון פאַרשידענע ווערייאַטיז.
עס איז וויכטיק! וואָרמ קענען זיין יקספּעלד פון די קאַרש, אָבער עס טוט נישט גאַראַנטירן אַז דער טעם פון די בעריז וועט נישט טוישן.
ווי צו צוגרייטן אַ זיס קאַרש קאַמפּאָוט: אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט פאָטאָס
נאָענט קאַמפּאָוט פֿאַר די ווינטער וועט נישט זיין שווער. ווי צו טאָן דעם, זאָגן ונטער.
זיס קאַרש (אָן סטעראַליזיישאַן)
אויב די באַלעבאָסטע איז פול פון הויזגעזינד טשאָרז און עס איז נישט גענוג צייַט צו סטאַק אַרויף סטאָרז פֿאַר די ווינטער, איר קענען פאַרמאַכן דעם קאַמפּאָט אָן סטעראַליזיישאַן. דאס איז אַ שנעל און עפעקטיוו וועג צו צוגרייטן קאַנד עסנוואַרג פֿאַר די ווינטער.
פֿאַר אים איר דאַרפֿן:
- 500 גראַמז פון זיס טשעריז;
- צוקער צו טעם;
- וואַסער;
- סיטריק זויער צו טעם.
עס איז וויכטיק! זיכער סטאָרידזש פון קאַמפּאָוט פון בעריז מיט שטיינער, אַרייַנגערעכנט טשעריז, איז נישט מער ווי 2 יאר. ווייַטער כעמישער ינטעראַקשאַן וואָס זענען אַנסייף פֿאַר דעם מענטש גוף אָנהייבן צו פאַלן אין די פּראָדוקט.
דאָ איז אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר מאכן קאַרש קאַמפּאָוט פֿאַר די ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן:
- צוגרייטן קיילים. באַנקס זענען ונ דורך געוואשן מיט סאָדע. מיר דורכפירן סטעראַליזיישאַן אויף די פּאַרע וואַנע אָדער אין די ויוון.
- צוגרייטונג פון פירות. בעת דער קאַנטיינער איז סטעראַלייזד, מיר סאָרט אויס די בעריז, סעפּראַטינג די פרוכט פון די עק, וואַש עס.
- שטעלן די פאַרטיק בעריז אין דזשאַרז, פילונג זיי אין האַלב אָדער אונטער די האַלדז (לויט דיין פאַרלאַנג).
- גיסן די פרוכט מיט בוילינג וואַסער צו פֿאַרשטיין ווי פיל סירעפּ איז נייטיק פֿאַר פּרעזערוויישאַן. די וואַסער זאָל זיין אויף די קעראַלאַס.
- קאָווער מיט אַ מעטאַל דעקל און לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- דריינאַדזש די וואַסער אין אַ פאַן, לייגן צוקער און סיטריק זויער געשמאַק. ברעכן געזונט.
- ברענגען די סירעפּ צו אַ קאָכן און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 2-3 מינוט.
- פּלאָמבירן בעריז מיט סירעפּ און ראָלל זיי אַרויף.
- קער איבער דעם קאַנטיינער מיט קאַמפּאָוט און דעקן מיט אַ האַנטעך. וואַרטן ביז עס קולז גאָר.
זיס קאַרש און טרוסקאַווקע
דעם טיפּ פון טרינקען ריקווייערז פריערדיק סטעראַליזיישאַן.
איר דאַרפֿן:
- 250 גראַמז פון זיס טשעריז;
- 250 ג סטראָבעריז;
- צוקער צו טעם;
- וואַסער
שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר קוקינג קאַנד זיס טשעריז מיט די דערצו פון אנדערע בעריז (סטראָבעריז) צו די קאַמפּאָוט:
- צוגרייטן קאַנס און בעריז ווי דיסקרייבד אויבן.
- אין די פאַרטיק קאַנטיינער, מיר גיסן די זיס קאַרש און סטראָבעריז אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז.
- פּלאָמבירן די סלוי אָנגעפילט מיט בעריז מיט קאַלט וואַסער צו געפינען אויס ווי פיל איז דארף צו ראַטעווען די סירעפּ.
- דריינאַדזש די וואַסער אין אַ פאַן און לייגן צוקער געשמאַק.
- קאָכן וואַסער און גיסן הייס סירעפּ אין דזשאַרז מיט בעריז.
- דעקן די קאַנטיינער מיט אַ מעטאַל דעקל פֿאַר קאַנינג.
- שטעלן די פול סלוי אין אַ פּאַן מיט הייס וואַסער.
- ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און קאָכן פֿאַר 12-15 מינוט.
- אין דעם צייַט, די דעקל איז אויך ימפּאָוזד אין אַ טאָפּ פון וואַסער און קאָכן זיי פֿאַר 5 מינוט.
- זעמל אַרויף די באַנקס.
לערנען ווי צו צוגרייטן פֿאַר ווינטער: סטראָבעריז, טשעריז, קראַנבעריז, ראַזבעריז, פּלומס, רויט און שוואַרץ קורראַנץ, apples, וואָטערמעלאַנז, לינגאָנבערריעס, באַרג אַש, סאַנדבעררי, כאָטאָרן, בלובעריז, יאָשטאַ בעריז
סטאָרידזש כּללים
כאַרוואַסטיד און גאָר קולד קאַמפּאָוט איז סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ, בעסטער אין די קעלער. עס איז רעקאַמענדיד צו קראָם קאַנד קאָמפּאָט פֿאַר מער ווי 6-8 חדשים. פּרעזערוויישאַן קענען באַקומען אויף די טיש און נאָך אַ יאָר אָדער צוויי פון דער מאָמענט פון צוגרייטונג, אָבער זייַן טעם וועט זיין געביטן.
צי איר וויסן? פֿאַר די ערשטער מאָל געפרוווט צו ראַטעווען דעם פּראָדוקט אין באַנקס אין 1804 אַ פראנצויזיש קאָכן.
דאָ איז אַ נוציק וויטאַמין פּראָדוקט פֿאַר די ווינטער. קאָמפּאָטע קענען זיין געניצט ווי אַ באַזונדער שיסל, און געניצט אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן דיזערץ.
