פֿאַר מער ווי אַ יאָרצענדלינג, קוטלעץ און טשאַפּס זענען געגעסן מיט קעטשופּ, מייַאָנעז, זענעפט אָדער אַדדזשיקאַ. אבער מאל איר ווילן עפּעס נייַ. אויב איר ווילן דיווערסאַפיי דיין מעניו, אָנהייבן מיט דעם סאָוס. קאָכן נישט פון טאַמייטאָוז, אָבער פון גוסבעריז, עס וועט מאַכן די מערסט באַקאַנט פלייש שיסל ומגעוויינטלעך און זייער געשמאַק. באַטראַכטן דרייַ טשיקאַווע רעסאַפּיז.
גוסבערי צוגרייטונג
סאָסיז זענען געשווינד און געשווינד. די מערסט שווער און טידיאַס פּראָצעס איז די צוגרייטונג פון בעריז. די רעכט סומע פון אַגרעסן מוזן זיין כאַרוואַסטיד פון די בושעס אָדער געקויפט. דעמאָלט יעדער יאַגדע באדערפענישן צו זיין קלירד פון עקן, טוויגז און בלעטער.
פּילד בעריז זאָל זיין רינסעד געזונט מיט קאַלט וואַסער און דאַר. פֿאַר אַלע דרייַ רעסאַפּיז אַגרעסיוו איז פּריפּערינג גלייַך.
צי איר וויסן? אויב איר עסן 100-120 ג פון די בעריז טעגלעך, דעמאָלט אין 2-3 חדשים איר קענען באטייטיק נידעריקער דער מדרגה פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט..
רעצעפּט 1
דעם רעצעפּט איז געמאכט פון גרין און זייער זויער גוסבעריז. דער קוקינג אופֿן איז זייער פּשוט. 
קאָסמעטיקס און אַפּפּליאַנסעס
פֿאַר די גרין סאָוס די פאלגענדע דעוויסעס זענען דארף:
- קאַפּאַציטעט פֿאַר סטערינג די סאָוס (פּאַן אָדער שיסל);
- פליישמילכל;
- סטעראַלייזד גלאז דזשאַרז (איר קענען האַלב-ליטער);
- סטעראַלייזד פּלאַסטיק לידז פֿאַר קאַנס.
באַקאַנט זיך מיט די וווילטויק און שעדלעך פּראָפּערטיעס פון אַגרעסן.
ינגרידיאַנץ
פּראָדוקטן פארלאנגט פֿאַר קוקינג גרין פלייש סאָוס:
- 700 ג פון גרין אַגרעסן מיט אַ זייער זויער, אַסטרינדזשאַנט טעם;
- 300 גראַמז פון קנאָבל, פּילד און געוואשן;
- 50 ג פריש קראָפּ;
- 50 ג פריש סילאַנטראָו אָדער פּעטרעשקע;
- צוקער צו געשמאַק.
צי איר וויסן? דער ערשטער צו לייגן גוסבעריז צו סופּס און סאָסיז זענען די פראנצויזיש צוריק אין די 16 יאָרהונדערט..
שריט-דורך-שריט רעצעפּט
- אַלע צוגעגרייט ינגרידיאַנץ זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל.
- די ריזאַלטינג געמיש איז ונ דורך געמישט.
- מיר פאַרשפּרייטן די פאַרטיק גרין פּאַפּ אין סטעראַלייזד און שוין קולד דזשאַרז. טייטלי נאָענט די לידז.
- שטעלן אין די פרידזש.
- ווען געדינט אין די שיסל, איר קענען לייגן צוקער.
מיר רעקאָמענדירן אַז איר פאַמילייז זיך מיט די פאַרמינג פּראַקטיסיז פון גראָוינג אַזאַ אַגרעסיוו ווערייאַטיז ווי "קאָנסול", "קראַסנאָסלאַוויאַנסקי", "מאַלאַקיט", "גרושענקאַ", "קאָלאָבאָק" און "קאָמאַנדאָר".
רעצעפּט 2
דעם זיס און זויער גוסבערי סאָוס איז צוגעגרייט אין אַ פּאַמעלעך קוקער. עס קענען זיין געדינט מיט פלייש און פיש.
קאָסמעטיקס און אַפּפּליאַנסעס
דעם סאָוס אַסומז דעם בייַזייַן פון:
- multicookers;
- דעוויסעס פֿאַר מולטיקאָאָקער: שאַוואַלז און ספּונז;
- קאַנטיינערז פֿאַר דינען קיילים אויף די טיש (סאָוס קיילים).
ינגרידיאַנץ
צו זאַמש פֿאַר פלייש פארקערט אויס געשמאַק, איר דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון ינגרידיאַנץ:
- אַגרעסיוו (1 קג);
- ציבעלע (400 ג);
- בולגאַריש פעפער (1 פּיסי);
- קנאָבל (1 קלאָווע);
- גרינס בוימל (2 טייבאַלספּונז);
- וואַסער (40 מל);
- צוקער (150 ג);
- ערד ינגבער (האַלב אַ לעפעלע) אָדער קיין אנדערע בשמים צו טעם;
- עסיק 6% (2 טייבאַלספּונז);
- זאַלץ צו געשמאַק;
- קאָניאַק (1 טעפּל ל ').
שריט-דורך-שריט רעצעפּט
- צעהאַקן אַניאַנז, פּעפּערז און קנאָבל.
- אַלע פּראָדוקטן און בשמים זענען געשיקט צו די פּאַמעלעך קוקער.
- אויסקלייַבן די "קלעם" מאָדע, שטעלן די טייַמער פֿאַר 30 מינוט.
- אויב געוואלט, יבעררייַסן די סאָוס מיט אַ בלענדער.
- לייג גרינז צו די פאַרטיק שיסל, גיסן עס אין די סאָוס-טאָפּ און דינען עס אויף די טיש.
רעצעפּט 3
דאס איז אַ וואַריאַנט פון טקעמאַלי סאָוס. דער קלאַסיש זשורנאַל טקעמאַלי איז געמאכט פון זייער זויער פּלאַמז פון די זעלבע נאָמען. מיר וועלן קאָכן עס פון אַגרעסיוו, און עס וועט זיין ניט ווייניקער געשמאַק.
קאָסמעטיקס און אַפּפּליאַנסעס
- סאָוספּאַן פֿאַר יאַגדע פּיוריי.
- סיוו אָדער קאַלאַנדער מיט קליין האָלעס.
- סטעפּאַן פֿאַר סאָוס.
- בלענדער.
- ספּאַטולאַ, לעפל.
- גלאז סלוי פֿאַר סטאָרידזש.
איר וועט מסתּמא זייַן אינטערעסירט צו לייענען וועגן ווי צו פּיקינג גוסבעריז אין שטוב.
ינגרידיאַנץ
- גוסבערי פּיוריי (0.5 ליטער).
- מינץ, מערדזשאָראַם, סילאַנטראָו (בלעטער און בלומען).
- הייס פּעפּערז צו טעם.
- קנאָבל (3 קלאָוועס).
- צוקער (1 לעפעלע).
עס איז וויכטיק! די מער די בעריז זענען אויף די פייַער, די ווייניקער נוטריאַנץ זיי וועלן בלייַבן.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט
- מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז. גיסן די בעריז אין די פּאַן, גיסן די וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס די דנאָ. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן אונטער די דעקל פֿאַר 30-40 מינוט. מיר מאָלן די צוגעגרייט מאַסע דורך אַ זיפּ אָדער קאַלאַנדער.
- אין אַ פאַן מיט מאַשט פּאַטייטאָוז גיסן די בלעטער און בלומען, פעפער און קנאָבל.
- בלענדער ברענגען דעם געמיש צו אַ מונדיר קאָנסיסטענסי.
- שטעלן אויף די פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן.
- לייג צוקער, גערודער, אַראָפּנעמען פון היץ.
- גיסן גרייט טקעמאַלי אין אַ סלוי פֿאַר סטאָרידזש אָדער אין אַ פאַן פֿאַר געדינט.
מיר רעקאָמענדירן איר צו באקענען זיך מיט די רעסאַפּיז פֿאַר ווינטערינג טשעריז, ים באַקטאָרן, וויבורנום, טשאָקעבעררי, אַפּריקאָס, כאָטאָרן, קראַנבעריז, גלאָק פּעפּערז, צוקיני, בלומענקרויט, בראַקאַלי, קרויט און אַניאַנז.
וואָס אַנדערש קענען איר לייגן
ווי קענען זיין געזען פון די רעסאַפּיז, אַגרעסיוו סאָוס וועט קריגן נייַ פלייווערינגז, אויב, אין דערצו צו די הויפּט ינגרידיאַנץ (בעריז און קנאָבל), לייגן נאָך קאַמפּאָונאַנץ:
- הערבס (קראָפּ, פּעטרעשקע, סילאַנטראָו, מינט, מערדזשאָראַם);
- וועדזשטאַבאַלז (אַניאַנז, הייס פעפער און בולגאַריש);
- בשמים (זאַלץ, צוקער, ינגבער);
- פליסיק קאַמפּאָונאַנץ (גרינס בוימל, עסיק, קאָניאַק).
עס איז וויכטיק! לייגינג הערבס און בשמים צו די סאָוס זאָל נישט אָווערדאָ אַזוי אַז נישט צו צעלאָזן די געשמאַק..
ווו בעסטער צו קראָם דעם סאָוס
צו סאָוס נישט קאַליע, עס מוזן זיין אין אַ קיל פּלאַץ. עס קענען זיין געגעסן מיד נאָך צוגרייטונג, און קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט ווי אַ ביללעט פֿאַר די ווינטער. הערמעטיק פיילד אין סטעראַלייזד דזשאַרז, עס וועט שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר אַ גאַנץ יאָר.
פּריפּערינג פלייש סאָוס פֿאַר איינער פון די רעסאַפּיז, איר וועט געבן טראדיציאנעלן קיילים אַ ניט-טראדיציאנעלן געשמאַק און הנאה די נייַ געשמאַק סענסיישאַנז.
