די ווערט פון די פּראָדוקטן פון דעם שוועמל מלכות ליגט אין די ראַרעלי באַלאַנסט זאַץ פון נאַטירלעך קאַמפּאָונאַנץ פון עסנוואַרג: פּראָטעינס, קאַרבאָוכיידרייץ, פאַץ, מינעראַלס, וויטאַמינס. עס איז לאַנג שוין געגלויבט אַז שוואָם קיילים פאַרבייַטן פלייש אין די ווינטער צייַט. ביז די אָנהייב פון די 20 יאָרהונדערט, סאָלטינג און דריינג געווען די הויפּט שנעל און ביליק מעטהאָדס פון כאַרוואַסטינג מאַשרומז פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש. זיי האָבן נישט פאַרלאָרן זייער פּאָפּולאַריטעט ביז הייַנט.
ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך געזונט
א באַטייַטיק טייל פון דער רשימה פון שוועמל אינהאַלט איז וואַסער, זינט דאָ עס איז 90%. דעריבער, מאַשרומז זענען לייכט דיידזשעסטיד, האָבן אַ נידעריק קאַלאָריע צופרידן און טרעפן די סטאַנדאַרדס פון נוצן אין דערנערונג. אין טערמינען פון זייער זאַץ, מאַשרומז צוגאַנג פרוכט אין טערמינען פון די סומע פון מינעראַלס, פלייש קיילים - אין טערמינען פון פּראָטעין צופרידן און וועדזשטאַבאַלז - אין דעם בייַזייַן פון קאַרבאָוכיידרייץ. 
געפינען אויס וואָס ווייַס מאַשרומז, מאַשרומז, מאַשרומז, טשאַמפּיגנאַלז, באָלעטוס, טאָאַדסטאָאָלס, שייטאַקע, רעישי, טשיזיז, טיניידזש, טשאַגאַ זענען נוצלעך פֿאַר.די פּאָרעז סטרוקטור פון פאַנדזשיי אַלאַוז איר צו דיידזשעסטיד זיי פֿאַר אַ לאַנג צייַט און אין דער זעלביקער צייַט ניט פילן הונגער. אין דערצו, מאַשרומז זענען אַ מקור פון יקערדיק פּראָטעין קאַמפּאַונדז (טיראָסין, אַרגינינע, גלוטאַמינע, לעוסינע), פאַטי און אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז, צווישן וועלכע לעסיטהין, גליסערידעס פון פאַטי אַסאַדז, פּאַלמיק, סטעאַריק, בוטיריק אַסאַדז נעמען אַ ספּעציעל אָרט.
ב, B3, ב 6, ב 9), א, ד, E, פּפּ רעגולירן די טעטיקייט פון די נערוועז און בלוט סיסטעמען, העלפן צו פֿאַרבעסערן די אויסזען פון האָר, ניילז, הויט און בלוט כלים פון דעם גוף.
מינעראַל קאַמפּאָונאַנץ - זינק, קופּער, פאַספעראַס, שוועבל, מאַנגאַנעס, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום - זענען ינוואַלווד אין די אַרבעט פּראַסעסאַז פון די האַרץ און בלוט כלים, סטימולירן די מאַטאַבאַליזאַם, העכערן די פּראָדוקציע פון פּיטויטערי כאָרמאָונז, אַראָפּנעמען געפערלעך קאַלעסטעראַל, פארשטארקן די האַרץ מוסקל.
וויכטיק קאַמפּאָונאַנץ פון פאַנדזשיי זענען ביתא גלוקאַנס, די בייַזייַן פון וואָס ימפּרוווז די ימיון סיסטעם, זיי זענען זייער עפעקטיוו קעגן ראַק. און די נאַטירלעך מעלאַנין אין דעם פּראָדוקט איז אַ שטאַרק נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנט.
צי איר וויסן? די ווילד-וואַקסנדיקער עסן פונגוס סולפור-געל קאַנע (לאַעטיפּאָרוס סולפורעוס) האט אַ גלייבן געשמאַק, רעמאַניסאַנט פון געפּרעגלט הינדל.
סאַלטינג מאַשרומז בלויז ענכאַנסיז די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון די קאַמפּאָונאַנץ פון דעם שוועמל פּראָדוקט. נאָך זיי, ווען זיי זענען סאָלטיד, אַ קוואַליטעט וויסקאַס פליסיק איז באפרייט, וואָס אַנטוויקלען די וואַנט פון די מאָגן, פּראַטעקץ זיי פון דירעקט קאָנטאַקט מיט די גאַסטריק זאַפט.דערצו, סאָלטיד מאַשרומז באַפרייַען ומנייטיק ליבע פֿאַר סוויץ. דער מאַרך פּערסיווז צוקער ווי אַ סאָרט פון מעדיצין. קאַנסאַמשאַן איז נישט לימיטעד צו קליין דאָסעס, איך ווילן מער און מער. אין עטלעכע פאלן, דעם נאַטור איז רעכט צו אַ מאַנגל פון צינק אין די בלוט.
די סומע אין זאַלץ מאַשרומז איז פאַרגלייַכלעך צו זייַן בייַזייַן אין מאַסאַלז און ויסטערז. א נאַטירלעך ווייניקער טייַער שוועמל אָלטערנאַטיוו מיט רעגולער נוצן אין עסנוואַרג נאָרמאַלייזיז די וואָג פון צינק אין די בלוט און קאַנטריביוץ צו וואָג אָנווער אין די סוף.
לערנען ווי צו פאָרשטעלן מאָראַלז, טשאַנטערעללעס, טאָפּאָל ביימער, טראַפאַלז, באָלעטוס מאַשרומז, אַספּאַן מאַשרומז, אַספּאַן מאַשרומז, ווייַס פּאָדרוזזדקי, באָלעטוס, באָלעטוס מאַשרומז, קאַפּס, באָלעטוס מאַשרומז, באָלעטוס מאַשרומז.
קיך עקוויפּמענט און קייבאַלז
זאל אונדז געבן אַ טשיקאַווע מעטהאָדס פון סאָלטינג מאַשרומז, וואָס האט די פאלגענדע אַדוואַנידזשיז: דער אַוועק פון פארביטערונג, די מעגלעכקייט פון עסן אין נאָר אַ פּאָר פון וואָכן, די מאַשרום מאַטעריאַל טוט נישט ייַנשרומפּן. 
פון קיך יוטענסאַלז וועט דאַרפֿן:
- cutting board;
- אַ מעסער;
- דרייַ-ליטער דזשאַרז;
- פּענס פֿאַר 4-5 ליטער פון וואַסער;
- capron caps.
ינגרידיאַנט רשימה
ינגרידיאַנץ זענען אנגעוויזן אויף אַ דרייַ-ליטער סלוי. מוזן האָבן:
- זאַלץ (שטעלן די פּינטלעך סומע איבער צייַט);
- עטלעכע שיץ פון כריין;
- קאָפּ פון קנאָבל;
- פעפער שוואַרץ און שמעקנדיק צו טעם;
- פריש אָדער דאַר 5-6 ברעקלעך פון קראָפּ שירעם;
- זונרויז ייל.
פֿעיִקייטן פון די סעלעקציע און צוגרייטונג פון מאַשרומז
א שטריך פון דער רעצעפּט איז די באַזייַטיקונג פון שוועמל פארביטערונג דורך בוילינג אין וואַסער פֿאַר 3-5 מינוט. צו טאָן דאָס, מיר געפֿינען די געפונען מאַשרומז (מיר וואַרפן אויס וואָרמי און אַלט), ריין די מיסט מיט אַ באַרשט אָדער אַ ניילאָן טוך, שנייַדן אין באַקוועם ברעקלעך, וואַש געזונט. 
שטעלן 4 מאַשרומז און אַ לעפל פון זאַלץ אין אַ 4-ליטער טאָפּ און 4 טייבאַלספּונז פון אַ 4 ליטער טאָפּ מיט אַ רוק אין אַ 5-ליטער פּאַנס אין בוילד וואַסער.
קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט. דערנאָך פליען די וואַסער, וואַשן די שוועמל געמיש און לאָזן עס פליסן פֿאַר וועגן 20 מינוט. מושראָאָמס גרייט פֿאַר סאָלטינג. 
צי איר וויסן? אין די XYII-XIX סענטשעריז, סאָלטיד מילך מאַשרומז און מאַשרומז געווארן אַ נאַש פּראָדוקטן פון אַרויספירן צו אייראפעישע לענדער. די פּאָפּולאַריטעט פון מאַשרומז איז געווען אַזוי גרויס אַז די נאָמען פון די מאַשרומז סטאַק אין די שפּראַכן פון פילע שטאַטן. אַזוי, דער דייטשישער גערופן זיי רעיזקער, און די אונגארן - Rizike.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט פאָטאָ
- אין די דנאָ פון די סלוי מיר שטעלן אַ בלאַט פון פריש כריין און אַ בויגן פון אַן אַלט סלוי פון שוין פערמענטעד מאַשרומז. אויב איר טאָן פֿאַר די ערשטער מאָל, איר קענען בלויז פריש בלעטער פון כריין.
- לייגן האַלב אַ געדינט פון קנאָבל, פעננעל, אָלספּייס און שוואַרץ פעפער. שפּריצן צוויי פּינטשעס פון זאַלץ אויף שפּיץ.
- מושראָאָמס זענען געלייגט אין לייַערס פון 3-4 סענטימעטער. יעדער שיכטע איז אויך סאָלטיד מיט צוויי פּינטשעס פון זאַלץ (אָדער אין דיין דיסקרעשאַן).
- נאָך דערגרייכן די מיטן פון די קענען, אויף שפּיץ פון די מאַשרומז, לייגן אויס די רוען קנאָבל, דיל קאָרנס, אָלספּייס און שוואַרץ פעפער. מיר וויג.
- מיר פאָרזעצן צו בייַטן די שוועמל לייַערס, פּיריאַדיקלי קאַנדענסינג זיי. עס זאָל זיין געבראכט אין דער מיינונג אַז אין די אויבערשטער לייַערס פון די קענען פון מאַשרומז איז ווייניקער, וואָס מיטל אַז ווייניקער זאַלץ איז דארף. וועגן איין קניפּ.
- צו די שפּיץ ברעג פון דעם סלוי, לאָזן 3-4 סענטימעטער פֿרייַ אַזוי אַז די ראָסל טוט נישט פאַרגיסן אויס רעכט צו די רייזינג מאַשרומז.
- די לעצטע סאָלטאַד שיכטע פון מאַשרומז באדעקט מיט צוויי שיץ פון כריין און שפּריצן מיט אַ קניפּ פון זאַלץ. וואָס איז, מיר מאַכן אַ ספּעציעל לאָדן וואָס וועט נישט לאָזן די מאַשרומז צו העכערונג.
- Top מיר גיסן זונרויז ייל אין זייַן דיסקרעשאַן צו פאַרמאַכן דעם צוטריט פון זויערשטאָף צו דעם פּראָצעס פון רייפּאַנינג. אַנדערש, די קוואַליטעט פון סאָלטיד דעליקאַסיז וועט באטייטיק פאַרערגערן.
- נאָענט די קאַפּראַן דעקן און שיף צו אַ קיל אָרט פֿאַר צוויי וואָכן. דאס איז אַ פרידזשידער אָדער קעלער.
אויב איר צווייפל די זאַלץ פון די רעכט סומע, דעמאָלט נאָך צוויי טעג איר דאַרפֿן צו פּרובירן די מאַשרומז צו געשמאַק, ווייַל ביי דעם מאָל די זאַלץ איז געווען אַפֿילו פונאנדערגעטיילט דורך די סלוי. אויב נייטיק, זאַלץ קענען זיין מוסיף אויף שפּיץ.
לערנען ווי צו זאַפט, טרוקן, פרירן מאַשרומז.
ווי און ווו צו קראָם די וואָרקפּיעסע
דער פּראָצעס פון סאָלטינג די שוועמל מאַסע איז נאָרמאַל אין באַראַלז, אין ענאַמעלד באַקאַץ, און אין גלאז קאַנטיינערז. די הויפּט זאַך - צו האַלטן ריין קיילים און געניצט פּראָדוקטן. סקאַלד מיט פאַר-ברעסט בוילינג וואַסער אָדער סטעריליזירן.
טרוקן קיל פּלאַץ איז דער בעסטער אָפּציע פֿאַר סטאָרינג פּיקאַלז. עס איז בעסטער צו קראָם סאָלטאַד מאַשרומז בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 5 ... 6 ° C אין די פרידזשידער.
אבער סאָלטיד מאַשרומז סטאָרד אין טובז, באַקאַץ, עס איז בעסער צו שטעלן אין די קעלער. עמעצער מאַנידזשיז צו האַלטן פּיקאַלז אויף די באַלקאָן אין די ווינטער צייַט.
צו באַשיצן די געזאָלצן גיפט פון די וואַלד פון ייַז קאַלט, זיי זענען שטעלן אין אַ ספּעשאַלי צוגעגרייט ינסאַלייטיד קאַנטיינער. אַלט וואַרעם קליידער, בלאַנגקאַץ, ווודאַן זעגל דינען ווי ינסאַליישאַן. די הויפּט צושטאַנד פֿאַר די קוואַליטעט סטאָרידזש פון דעם פּראָדוקט וועט זיין צו טייַנען אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור:
- טעמפּעראַטור ונטער 3 דיגריז מאכט מאַשרומז ווייך, פאַלינג באַזונדער, אָנ אַ טאַם;
- הויך טעמפּעראַטור פירט צו סאָורינג.
אַמאָל אַ וואָך, יבערקוקן אָדער שאָקלען די שוועמל מאַסע. אויב עס איז אַ פעלן פון ראָסל, לייגן די קולד בוילד וואַסער. דערשייַנען פורעם מוזן ווערן אַוועקגענומען. אויב עס אויס און ווידער, דאַן באַזייַטיקן די מאַשרומז, וואַשן און דעקן מיט נייַ זאַפט. די סטאָרידזש צייַט אונטער אַלע באדינגונגען איז לימיטעד צו זעקס חדשים.עס איז וויכטיק! וואָאָדען טובז און קעגז זענען די מערסט פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג, חוץ פּראָדוקטן געמאכט פון אַספּאַן. קאָאָקוואַרע געמאכט פון ליים און גאַלוואַנייזד בלאַט איז לעגאַמרע נישט פּאַסיק פֿאַר די סאַלטינג פּראָצעס.
וואָס מאַשרומז זענען פּאַסיק פֿאַר סאָלטינג
אַלע טייפּס פון צומ עסן וואַלד פּראָדוקטן זענען אונטער די פּיקלינג פּראָצעס. אבער אין געשמאַק, לאַמעללאַר מאַשרומז מיט אַ קוואַליטעט ביטער טעם און אַ ומגעוויינטלעך טאַם האָבן העכערקייַט. די אַרייַננעמען:
- מאַשרומז, מילך מאַשרומז (הויך קוואַליטעט סאָלטינג);
- פּאָדרוזזדי, באַטערפלייז, וואָלנושקי, מאָרדאַלז (איר קענען זאַלץ די גאַנץ מאַסע);
- האָניק און טשאַנטערעללעס.
נאָבלע מאַשרומז און מילך מאַשרומז ביסט זיכער סאָלטאַד סעפּעראַטלי פון די מנוחה פון די שוועמל מלכות.
איז עס מעגלעך צו עסן זויער מאַשרומז
באַטראַכטן די וויכטיק אַרויסגעבן פון די נוצן פון שוועמל פּיקאַלז דורך פארשיידענע קאַטעגאָריעס פון מענטשן.
שוואַנגער
טראָץ די באַטייַטיק סומע פון מינעראַלס און וויטאַמינס אין שוועמל קיילים, די דיידזשעסטשאַן פּראָצעס נעמט אַ לאַנג צייַט, וואָס איז אַן נאָך מאַסע אויף די דיגעסטיווע סיסטעם, לעבער און ניר. אין דערצו, פארשטייערס פון די שוועמל מלכות זענען ביכולת צו אַקיומיאַלייט שווער מעטאַלס, טאַקסאַנז פון די אַרומיק פּלאַץ. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די ריזיקירן פון פאַרסאַמונג און די סאַקאָנע פון באָטוליסם.
עס איז וויכטיק! דאקטוירים שטרענג פאַרווערן צוקונפֿט מוטערס צו עסן מאַשרומז.סאַלטעד שוועמל פּראָדוקטן זענען אַ כאַזערדאַס געגנט.
Nursing
זאַלץ און זויער מאַשרומז ווען ברעסטפידינג איז נישט רעקאַמענדיד.
פֿאַר קינדער
קינדער אונטער זעקס יאר זאָל נישט פּרובירן קיין שוואָם קיילים. אפילו געזונט-באקאנט שוועמל פּראָדוקטן קענען יבערקערן די וואָג פון אַ געזונט ס געזונט. 
Losing weight
בריטיש נוטרישאַניס דעוועלאָפּעד אַ ספּעציעל שוועמל דיעטע, זייַן עסאַנס איז צו פאַרבייַטן פלייש מיט מאַשרומז, און מאַשרומז זענען נאָר פריש. ווייַס און מאַשרומז זענען פּאַסיק.
א דיעטע באזירט אויף סאָלטיד מאַשרומז אויך נעמט אָרט. מאָנאָידעט ימפּלייז אין די דיעטע בלויז סאָלטיד וואַלד פּראָדוקטן מיט אַ קליין סומע פון וועדזשטאַבאַלז. איידער עסן די שוועמל מאַסע זאָל זיין געוואשן, פּלאָמבירן מיט ייל און הערבס. עסן בלויז אַזאַ סאַלאַט.
צו צוגרייטן אַ דיעטע פרישטיק, איר דאַרפֿן צו מאָלן די שוועמל מאַסע, פאַרבינדן מיט נידעריק-פעט הייַזקע קעז און גרינז. איר קענען לייגן אַ קליין סאַכאַקל. אַ ויסגעצייכנט דייאַטערי שיסל איז אַ זופּ באזירט אויף מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז און גרינז.
לייג אַז אַדאַלץ זענען נישט רעקאַמענדיד שוואָם קיילים פֿאַר שטרענג חולאתן פון די דיגעסטיווע טראַקט (גאַסטרייטאַס, פּאַנקרעאַטיטיס, אַלסערז), אַקוטע דיסראַפּשאַנז אין די לעבער, אָפט דיסאָרדערס פון די שטול.
ווען זאַמלונג און רייניקונג מאַשרומז, ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט זאָל באַצאָלן צו די אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן פון פאַלש מאַשרומז, פּיגס, ינעדאַבאַל מאַשרומז, בלאַס טאָאַדסטאָאָלס, סאַטאַניק מאַשרומז.
דו זאלסט נישט באַקומען געפירט אַוועק מיט די וואַלד מנחורת פון אַ מיד אַלט קוקן, ווייַל זיי אַנטהאַלטן מער שווער מעטאַלס ווי נוציק קאַמפּאָונאַנץ.
זייַענדיק אַ ווערטפול עסנוואַרג פּראָדוקט, סאָלטיד מאַשרומז זענען געשמאַק, נידעריק-קאַלאָריע, נערעוודיק און גרינג צו צוגרייטן. אין די דיעטע קענען נישט טאָן אָן אַ געשמאַק געזאָלצן שוואָם. אָבער טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די פּריקאָשאַנז פֿאַר זייער נוצן פֿאַר קינדער, שוואַנגער און לאַקטייטינג.
