מושראָאָמס זענען ליב געהאט דורך פילע, אָבער ניט אַלעמען איז ביכולת צו ויסטיילן סיבה פון עסן.
ווייַל פון אומוויסנדיקייט, פילע מינים פון עסן און נוציק ספּעסאַמאַנז זענען פארווארפן דורך שוועמל פּיקקערס.
אין דעם אַרטיקל מיר וועלן רעדן וועגן די אַנפאַמיליער פאָרעם פון דער וואַלד פּראָדוקט - שוועבל גריידינג.
Edibility
די משפּחה האט ביידע צומ עסן און סאַמיק מאַשרומז. פילע ווערייאַטיז האָבן נישט אַ אָנגענעם אַראָמאַ און פארביטערונג אין דעם טעם, וואָס קענען זיין אראפגענומען דורך פּראַסעסינג די פּראָדוקט. 
עטלעכע מינים האָבן אַ פרוטי שמעקן, נאַטי אַפטערטייסט, מעל רייעך. אָבער, אַלע צומ עסן מינים זענען נוצלעך ווי אַ דייאַטערי פּראָדוקט.
ראָווינג האט אַ רייַך זאַץ פון וויטאַמינס און מינעראַלס:
- ב, א, C, ד 2, ד 7, ק, פּפּ, בעטאַינע;
- פאַספעראַס, אייַזן, סאָדיום, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, צינק, מאַנגאַנעסע.
רעכט צו דער אינהאַלט פון אַנטיביאַטיקס אין זיי (קליטאָסין און פאָמעזין) און אַ גרויס נומער פון אַמינאָ אַסאַדז, די פּראָדוקט איז אָפט געניצט ווי אַ טעראַפּיוטיק רוי מאַטעריאַל.
עס איז וויכטיק! באַמערקונג אַז צו נוצן זיי אין גרויס קוואַנאַטיז אין חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און גאַלפליידער איז העכסט אַנדיזייראַבאַל. אפילו מיט ויסגעצייכנט געזונט, יבעריק קאַנסאַמשאַן פון די פּראָדוקט קענען גרונט שילשל און פלאַטולענסע.
באָטאַניקאַל באַשרייַבונג
אין ראָוז, די מאַשרומז זענען גערופן פֿאַר די פּיקיוליעראַטי פון פאָרמינג לאַנג ראָוז ווי זיי פאַרשפּרייטן אָדער קרייזן, וואָס זענען פּאַפּיאַלערלי גערופן מעכאַשייפע קרייזן. 
הוט
קייַלעכיק היטל אַרויף צו 12 סענטימעטער אין דיאַמעטער ווי עס וואַקסן, עס נעמט אויף אַ פלאַך פאָרעם מיט אַ קאַנוועקס צענטער. קאָליר ליכט גרוי, פינצטער גרוי, קענען וואַרפן גרינז אָדער לילאַ טינט. Peel קאַפּס זענען גלאַט, אַלט ספּעסאַמאַנז קען פּלאַצן.
אַזאַ מאַשרומז ווי גרינפינטשס, סאַנדבאָקסעס אויך געהערן צו די ראָוז.
רעקאָרדס
די פּלאַטעס אין יונג געוויקסן פון ווייַס קאָליר, ווי זיי וואַקסן, ווערן יעלאָדיק אָדער גרוי, זענען ראַרעלי ליגן.
פּאַלפּ
פּאַלפּ ווייַס אָדער מילקי קאָליר בייַ אַ שנייַדן געץ אַ געל שאָטן. אַראָמאַ מילד, ווי דער שמעקן פון מעל, די טעם איז די זעלבע.
לעג
לעג אַרויף צו 15 סענטימעטער הויך, שישקע-שייפּט, ברייט בייַ די פונדאַמענט, אַפּווערדז עס ווערט טינער אין דיאַמעטער. ווי עס וואקסט אין די מיטל עס ווערט ליידיק. איר קאָליר - מילך מיט אַ פאַרבינדן פון גרוי. 
ווו וואקסט און ווען צו קלייַבן
דער רויט-בער, ווי עס איז אַפעקץ באקאנט דורך די מענטשן, וואַקסן מערסטנס אין סאָסנע פּלאַנטיישאַנז.
מושראָאָמס פּרעפעראַבלי פאָרעם אַ סימבייאָוסאַס מיט שמאַכטן אָדער יאָדלע, ווייניקער אָפֿט מיט דעמב, בערעזע אָדער ביטש. די צאַצקע גלאָק וואקסט ביי סינגלי און אין גרויס גרופּעס.
קלייַבן מאַשרומז פון סעפטעמבער-אקטאבער, עטלעכע מינים קענען טראָגן פרוכט פון פרילינג צו נאוועמבער.
וואָס מאַשרומז קענען זיין צעמישט
הייַנט, באַטאַניס דיסקרייבד מער ווי צוויי טויזנט מינים פון עסן, לעפיערעך צומ עסן און ניט צומ עסן. 
באַטראַכטן די מערסט פּראָסט טייפּס פון דעם פונגוס, ענלעך צו די באַשרייַבונג אויף אַ גרוי רודערן:
- צוויי-קאָליר לעפּיסט (לילאַ-לעגענדע, סינענאָזשקאַ) - עסן, פּראַפערז צו וואַקסן אין דיסידזשואַס פאָראַס, פירות פון אפריל-נאוועמבער ינקלוסיוו. האַטליש מיט אַ פיאַלקע שאָטן, מיט אַ דיאַמעטער אַרויף צו 15 סענטימעטער, דזשייאַנץ - אַרויף צו 25 סענטימעטער; פוס - הייך אַרויף צו 10 סענטימעטער, דיאַמעטער אַרויף צו 3 סענטימעטער; די פּאַפּ איז ווייַס-גרוי אָדער גרוי-לילאַ, מיט אַ סאַטאַל פרוכט אַראָמאַ;
צו עסן מאַשרומז אַרייַננעמען אַזאַ ווי מאָקרוהאַ שוועמל, פּושערז, האַרבסט ליניע, באָלעטוס שוועמל, באָלעטוס, פּיגס, ווייַס מאַשרומז, באָלעטוס שוועמל, שורה, לאָנקע קשאַק.
- ערטי - עסן, געוואקסן בלויז אין קאַניפעראַס פאָראַס, טראגט פרוכט פון שפּעט זומער צו מיטן האַרבסט. קאַפּ מיט אַ דיאַמעטער פון אַרויף צו 9 סענטימעטער מיט אַ קליין באַלדזש אין די צענטער, גרוי-ברוין (קענען זיין מיט אַ טינט פון רויט); פוס - קענען זיין בענט, הייך אַרויף צו 9 סענטימעטער, ווייַס; די פּאַפּ טוט נישט האָבן אַ פּראַנאַונסט טעם און שמעקן, עס קענען שמעקן ווי מעל;
- matsutake - עסן. דער הוט וואקסט אַרויף צו 20 סענטימעטער אין דיאַמעטער, עס קען זייַן פון אַ פאַרשידענע קאָלירן, אָבער מער אָפֿט אַ ברוין שאָטן. פוס מיט אַ דיאַמעטער פון אַרויף צו 2.5 סענטימעטער, הייך אַרויף צו 20 סענטימעטער, ווייַס מיט אַ פּראַטעקטיוו דעקן אונטער די היטל. פרוכט איז קורץ - פון סעפטעמבער-אקטאבער ינקלוסיוו;
צי איר וויסן? די יאַפּאַניש אָפּשאַצן די מאַטוטאַקע ווי פיל ווי די פראנצויזיש טראַפאַלז. דער פּרייַז פון געשמאַק מאַשרומז קענען זיין אויבן $ 100 פּער געדינט.
- אָנגעזייפט - עס איז געהאלטן ניט צומ עסן ווייַל פון די פּריקרע אַפטערטייסט און די זייף רייעך רוען אַפֿילו נאָך פּראַסעסינג. א שאַרף-שייפּט הוט מיט אַ גריניש טינט דערנאָך נעמט אַ פלאַך פאָרעם, זייַן דיאַמעטער איז אַרויף צו 12 סענטימעטער. די פוס איז אַרויף צו 12 סענטימעטער אין די זעלבע קאָליר הייך; דער פּאַפּ אויף די שנייַדן טורנס רויט. פאַרשפּרייטן אין קאַניפעראַס און דיסידזשואַס פאָראַס, די פרוטינג צייַט - פון שפּעט זומער צו שפּעט פאַלן;
- שוועבל רודערן דערקענט צו זיין סאַמיק. דער גוף איז גריייש געל, הוט אַרויף צו 8 סענטימעטער אין דיאַמעטער, פלאַך. די פֿיס ווי עס וואַקסן קען טיקאַן אָדער בייַ דער שפּיץ אָדער בייַ די באַזע. די פלייש האט אַ שאַרף אַראָמאַ און געשמאַק, גיט אַוועק הידראָגען סולפידע אָדער טאַר. עס וואקסט אין געמישט פאָראַס, פירות אין אויגוסט-אקטאבער, ינקלוסיוו;
- mouse אָדער ברענען-אַקוטע - סאַמיק. קאַפּ גרוי קאָליר מיט אַ דיאַמעטער פון אַרויף צו 5 סענטימעטער; פוס ווייַס-ראָזעווע אָדער גרוי, אַרויף צו 15 סענטימעטער הויך. די פלייש איז ווייַס, טוט נישט שמעקן, די טעם איז ביטער. עס וואקסט אין געמישט פאָראַס פון סעפטעמבער-נאוועמבער;
- טיגער ראָוינג - סאַמיק שוואָם. אויף די גרוי-ווייַס היטל, עס זענען בלאָטטשעס פון טונקל קאָלירן, דיאַמעטער פון 12 סענטימעטער. לעג אַרויף צו 12 סענטימעטער, ווייַס פֿאַרב מיט אַ געל שאָטן. די פלייש איז גרוי מיט די אַראָמאַ פון מעל. א ענלעך באַשרייַבונג האט אַן עאַרגה ראָווינג, מיט די ויסנעם פון טאַם. ביידע מינים וואַקסן אין געמישט פאָראַס פון אויגוסט-אקטאבער, פאָרמינג גרויס גרופּעס גערופן "מעכאַשייפע קרייזן".
עס איז וויכטיק! די טאַקסיק פון טאַקסיק דרוגס טוט נישט גרונט כאַלוסאַניישאַנז און דעלוסשאַנז, אָבער עס איז ימפּעראַטיוו אַז איר זוכט הילף. סימפּטאָמס פון פאַרסאַמונג פאַלן נאָך 1-3 שעה אין די פאָרעם פון שוואַכקייַט, וואַמאַטינג, כעדייקס, מאָגן און שילשל.
קוקינג אַפּפּליקאַטיאָן
ראָוינג איז נאָענט צו די געשמאַק פון בוילד פלייש, אַזוי עס איז זייער וויידלי געניצט אין קוקינג:
- דער פּראָדוקט איז בוילד, געפּרעגלט, בייקט און סטוד;
- געדינט צו זייַט קיילים פון וועדזשטאַבאַלז, טוווע;
- קאַנסומד מיט פלייש און אָף;
- שמעקנדיק סופּס, סאָסיז און ערלעכקייט;
- פֿאַר די ווינטער געווירץ זאַלץ און זאַפט, די שיסל קענען באַצירן ניט בלויז וויקדייז, אָבער אויך אַ פעסטיוו טיש;
- מאַשרומז קענען זיין געדינט ווי אַ באַזונדער שיסל (דזשוליענען, גרילד, קאַוויאַר), און אַקט ווי דער אָריגינעל ינגרידיאַנט אין די שיסל (אָמעלעטטע, פאַן, ריסאָטטאָ).
עס וועט זיין נוציק פֿאַר איר צו געפינען אויס וואָס מאַשרומז זענען צומ עסן און סאַמיק אויף די ביימער.
צי איר וויסן? די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון מאַשרומז זענען געניצט ניט בלויז דורך קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ, אָבער אויך דורך קאָסמעטאָלאָגיסץ. פרוכט ללבער, דאַר און פּאַודערד, זענען געניצט צו מייַכל אַקני און נאָרמאַלייז סעבאַסעאָוס גלאַנדז.
ווי און ווי פיל צו קאָכן
אַזוי אַז די גרייט שיסל טוט נישט געשמאַק ביטער, איידער קוקינג עס איז סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר צוויי שעה, צולייגן סיטריק זויער בייַ די שפּיץ פון די מעסער.
נאָך די צייַט די רודערן איז בוילד פֿאַר וועגן 20 מינוט אין בוילינג וואַסער. אויב דער מאַשרומז טאַם, אין דיין מיינונג, איז אויך האַרב, לייגן ביי בלאַט און פּיז פון אָלספּייס צו די וואַסער.
לערנען ווי צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער מילך מאַשרומז, באָלעטוס, ווי געזונט ווי צו פרירן porcini מאַשרומז, ויסטער מאַשרומז, ווילד מאַשרומז, טשאַמפּיגנאָנס.
נאָך דעם פּראָדוקט איז בוילד, פאַרלייגן עס אין אַ קאַלאַנדער צו מאַכן אַ גלאז פון וואַסער, און דעמאָלט איר קענען קאָכן לויט די אויסגעקליבן רעצעפּט - פּרעגלען, מליען און אַזוי אויף.
מושראָאָמס זענען באשטימט אַ געשמאַק און געזונט פּראָדוקט. די הויפּט זאַך איז צו וויסן וואָס פון זיי קען זיין טאַקסיק. עס איז אויך קעדייַיק צו נעמען אין חשבון ווען קאַלעקטינג אַז אַלע טייפּס פון פאַנדזשיי טענד צו אָנקלייַבן אין די גוף פון שעדלעך יסודות אין דער אַטמאָספער. 
עס איז ניט מעגלעך צו זאַמלען זיי לעבן כייווייז אָדער לעבן די פּראָדוקציע פון שווער אינדוסטריע.
