עס איז שווער צו טרעפן צי איר געקויפט פריש עגגס, ווייַל אונטער די שאָל עס איז אוממעגלעך צו פּיפּס, נישט צו שפּאַלטן עס, אָבער עס רילייאַבלי כיידז די קוק און שמעקן פון אינהאַלט. און נאָך עס איז אַ לייזונג. עס טורנס אויס אַז איר קענען לייכט און געשווינד באַשטימען די פרעשנאַס פון דעם ווערטפול פּראָדוקט מיט ... פּשוט וואַסער.
Egg theory
עגגס זענען אַ ומגעוויינטלעך פּראָדוקט וואָס קאַריז פילע סיקריץ. פֿאַר בייַשפּיל, עס מיינט צו פילע אַז די שאָל איז ימפּענאַטראַבאַל, אָבער דאָס איז נישט אמת בייַ אַלע, אַנדערש ווי ברידינג אַ פייגעלע? די קאָוטינג האט מיקראָפּאָרעס, ומזעיק צו די נאַקעט אויג, און פּאַסיז לופט. 
און אַמאָל עס איז אַ לאָך - וואָס איז, צוטריט און מייקראָואָרגאַניזאַמז. עס איז ווייַל פון שעדלעך באַקטיריאַ אַז די יי קענען פאַרערגערן.
עס איז וויכטיק! דעם פּראָדוקט מוזן זיין געזונט געוואשן איידער איר עסן. און ווען טשוזינג אַ קראָם, עס איז ווערט בלויז ביי ריין פאָרעם (אָן אָנוואַרפן).
אַזוי, לאָזן 'ס פיגור עס אויס: ווי צו באַשליסן דעם דיאַגנאָסיס פון די פּראָדוקט, נישט ברייקינג די שאָל? דאָס איז נישט וועגן הינטער-מאָדערן עלעקטראָניש דעוויסעס. מיר דאַרפֿן נאָר אַ גלאז פון וואַסער און אַן יקספּערמענאַל טעסטאַקאַל.
וואָס יי טוט נישט לאָזנ שווימען
ווען מיר דאַרפֿן צו קאָכן דעם פּראָדוקט ווייך-בוילד אָדער שווער-בוילד, מיר נעמען אַ פּאַן און ייַנטונקען אין די קאַלט פליסיק די פארלאנגט נומער פון עגגס. אַטענטיוו כאַוסווייווז האָבן ריפּיטידלי באמערקט אַז זיי יוזשאַוואַלי מיד זינקען צו די דנאָ, און דאָס איז די קלאַל. פריש הינדל פּראָדוקט שטענדיק ליגט אויף די דנאָ.
צי איר וויסן? הינדל איז די מערסט פּראָסט פויגל אויף ערד.
מיר וועלן פֿאַרשטיין וואָס דאָס איז געשעעניש. דער פאַקט איז אַז די טעטיקייט פון מייקראָואָרגאַניזאַמז שטענדיק קאַנטריביוץ צו די מעלדונג פון גאַז, און גאַז איז לייטער ווי וואַסער, וואָס איז אַ פליסיק. און זינט דעם פּראָדוקט איז פריש און עס זענען קיין שעדלעך באַקטיריאַ אין עס אין געפערלעך קוואַנטאַטיז, עס איז קיין גאַז אין עס.
וואָס יי כאַנגז אין די וואַסער
אויב איר ובכן די יי אין אַ קאַנטיינער מיט וואַסער, איר זען אַז עס כאַנגז אין די מיטל, צווישן די דנאָ און די ייבערפלאַך, איר זאָל ניט זיין יבערקערן און בייז מיט די טרעגער פֿאַר אַ אַלט - געבאַקן פּראָדוקט. 
עס איז נישט טאַקע דער ערשטער פרעשנאַס, אָבער עס איז צומ עסן און נישט אין אַלע געפערלעך.
מיר רעקאָמענדירן איר צו געפֿינען אויס ווי וואַכטל עגגס און גיני אָף זענען נוצלעך.
די פאַקט איז אַז די לופט האט שוין געראטן צו פאָרן דורך די פּאָרעס און אַקיומיאַלייט צווישן די שאָל און אַ דין פילם (ווען ברייקינג די שאָל, עס קענען זיין געזען מיט די נאַקעט אויג). אַזאַ אַ דערשיינונג האט ניט שאַטן דעם פּראָדוקט אין אַלע און האט נישט פאַרשאַפן זייַן קוואַליטעט.
וואָס יי פּאַפּס בלונט סוף
הייך פון די טעסטאַקאַל צו די ייבערפלאַך פון די וואַסער מיט אַ בלאַנט סוף ינדיקייץ אַז דאָס פּראָדוקט איז שוין אַ וואָך און עס איז אַ זיכער טעטיקייט פון מייקראָואָרגאַניזאַמז ין עס, וואָס געמאכט די אינהאַלט ווייניקער פליסיק (טיקאַנינג עס), אָבער עס איז נאָך נוצלעך.
די הויפּט זאַך איז צו עסן ווי געשווינד ווי מעגלעך.
צי איר וויסן? א קליינטשיק כאַמינגבירד דימאַלישט די וועלט 'ס קלענסטער פויגל עגגס - זייער דיאַמעטער איז וועגן 12 מם.
וואָס יי פּאָפּס אַרויף גאָר
אויב די יי פלאָוץ צו די ייבערפלאַך גאָר - רובֿ מסתּמא דיין פרישטיק איז קאַליע, ווייַל עס איז גענוג גאַז אין עס צו שטופּן די ניט-אַזוי-גרינג פּראָדוקט אויס פון די וואַסער.
אָבער, איר קענען טאָן אן אנדערן פּרובירן: ברעכן עס אין אַ באַזונדער שיסל. אויב עס איז קיין כאַראַקטעריסטיש רייעך - דעמאָלט דער פּראָדוקט קענען נאָך זיין געגעסן. אויב די יי איז אַ פּריקרע, שטאַרק שמעקן, עס וועט זיין קיין צווייפל - עס וועט זיין איבער. 
זאַלץ וואַסער ינדנברעך
עס איז געמיינט אַז אַדינג זאַלץ צו וואַסער איידער קוקינג וועט העלפן ופהיטן די אָרנטלעכקייַט פון די שאָל בעשאַס זייַן באַהיצונג.
עס איז וויכטיק! פּראָטעין-יאָוק מאַטעריע איז ביכולת צו אַרייַנציען אַראָמאַ דורך די שאָל.
אָבער, אויב איר באַשליסן צו קאָנטראָלירן די פרעשנאַס פון די עגגס גלייַך אין די פּאַן - איר קענען נישט זאַלץ די וואַסער. זאַלץ וועט טוישן דעם כעמישער זאַץ פון וואַסער, וואָס וועט פאַרגרעסערן די געדיכטקייַט פון די פליסיק. דער רעזולטאַט וועט זיין ומפּינקטלעך: אַ פריש יי דיפּט אין אַ געזאָלצן פליסיק וועט נישט קנאַל אַרויף.
ווידעא: ווי צו קאָנטראָלירן יי פרעשנאַס מיט וואַסער
אַזוי, עס איז מעגלעך צו באַשטימען די פרעשנאַס פון עגגס, אַפֿילו אָן ווייאַלייטינג זייער אָרנטלעכקייַט. דעם איז זייער וויכטיק, ווייַל זיי ביי זיי אַפֿילו פון די מערסט באַקאַנט און טראַסטיד טרעגער, איר דאַרפֿן צו געדענקען אַז קיין איינער איז ימיון פון טעות.
מיר מוטיקן איר צו לערנען וועגן יי האָדעווען טשיקאַנז, וואָס טשיקאַנז פירן קליין עגגס, וואָס טשיקאַנז טאָן ניט פירן עגגס און ווי צו פֿאַרבעסערן יי פּראָדוקציע.
א קאַליע יי פּאָוזאַז גרויס געזונט פּראָבלעמס, אַזוי עס איז בעסער צו טונקען אַ יי אין קעלט, נישט געזאָלצן וואַסער פֿאַר אַ געשמאַק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - זיכער פרישטיק פֿאַר יעדער מאָלצייַט.
באַמערקונגען פון נעץ וסערס
דער ערשטער, איינער זאל זאָגן, אַלטמאָדיש וועג, איז מיט די הילף פון וואַסער. ווי איר וויסן - די עלטערע די יי, די מער לופט אויס ין עס. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז איבער צייַט, די פליסיק ביסלעכווייַז יוואַפּערייץ פון די יי, און די פּראָטעין דרייז אויס. ווער ריפלעקס אויף זייַן בויאַנסי. גאַנץ פריש יי איז געווען שטעלן אין די וואַסער, מיד גייט צו די דנאָ, ליגן פלאַך. ווייל לוין פֿאַר עטלעכע טעג, עס וועט שוין ווערן שיין "אויף די באַט", אַפּרייט, שפּיציק סוף אַרויף. נו, די אַלט, שלעכט יי וועט לאָזנ שווימען אויף די ייבערפלאַך.
די רגע וועג איז מער קלאָר ווי דער טאָג - ברעכן אַ יי. פריש פּראָטעין וועט נישט פאַרשפּרייטן איבער די דנאָ פון די שיסל, אָבער קוק ווי אַ דיק טראַנספּעראַנט קיסל, און די יאָוק וועט ריזעמבאַל אַ האַלב-צעלאָזן פּילקע.
נו, ענדלעך, איר קענען ענלייטאַן די עגגס אויף די סטאָוואַטט ליכט ציבעלע. די לופט קאַמער אין דעם פאַל וועט זיין מיד קענטיק. איר קענען אויך זען טונקל ספּאַץ, און די יאָוק וועט זיין געדריקט צו די שאָל, וואָס זאָל נישט זיין.
געקויפט יי: 65 גר, און פון אייגן הינדל: 105 גר. פילן די חילוק.
