קירבעס איז אַ זייער געשמאַק און געזונט פּראָדוקט, אָבער אויב איר קויפן אַ פרוכט וואָס איז אויך גרויס, איר קענען פּנים די פּראָבלעם: ווי צו עסן עס אַלע אַמאָל אָדער ווי צו ראַטעווען עס? ינטאַקט פירות זענען געזונט סטאָרד אין די שפּייַזקאַמער, און וואָס צו טאָן מיט העלפט אָדער 1/4?
ווי צו ראַטעווען די שנייַדן פרוכט אַזוי אַז עס טוט נישט פאַרלירן זייַן געשמאַק, מיר וועלן זאָגן אין דעם אַרטיקל.
תּנאָים און באדינגונגען פון סטאָרידזש פון קירבעס
רוי קירבעס מיט דאַמידזשד סקינס (אַרייַנגערעכנט סלייסט) איז נישט סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור. נאָר אַ פּאָר פון טעג, און די פּאַפּ אָנהייבן צו פוילן, איז באדעקט מיט פורעם, מאל קליין פליעס אָנהייבן צו דערשייַנען אין עס.
צי איר וויסן? קירבעס איז אַ געזונט-באקאנט סימבאָל פון האַללאָוועען. זיי מאַכן עס אַ ביסל סקערי, אָבער אַ שפּאַס לאַנטערן - די אַזוי-גערופן דזשאַק לאָמפּ. און איידער אַזאַ אַ לאָמפּ איז אויסגעדרייט פון אַ סוויד, און עס געקוקט נאָר טעראַפייינג, ריזעמבאַלינג אַ מאַמיפיעד מענטש קאָפּ.
אַזוי אַז די פרוכט טוט נישט פאַרשווינדן, איר זאָל אָדער באַהאַלטן עס אין די קעלט (פרידזשידער, פריזער), אָדער טרוקן (דורך רימוווינג וואַסער פון די פּאַפּ, איר קענען באטייטיק פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן). 
לערן וועגן די בענעפיץ פון די פּראָדוקטן אַז קירבעס גיט אונדז - אָילס, זאמען, האָניק, זאַפט און די קירבעס זיך.
ווי צו האַלטן אַ קירבעס אין די פרידזש
די יזיאַסט, אָבער קורץ-געלעבט וועג - צו באַהאַלטן אין די פרידזשידער. צו טאָן דעם, די פרוכט מוזן זיין ונ דורך קלינד: אַראָפּנעמען די זאמען און די האַרץ, שנייַדן אַוועק די הויט. ווייַטער - שנייַדן אין ברעקלעך און פּאַקן אין אַ זעקל אָדער קאַנטיינער. דו זאלסט נישט קראָם אין קלאָר. דער בעסטער אָפּציע וואָלט זיין וואַקוום פּאַקקאַגינג.
די טעמפּעראַטור זאָל זיין שטעלן אין די קייט פון 3-4 ° C.
פֿאַר אַ קורץ צייַט (אַ פּאָר פון טעג) איר קענען לאָזן אַ גרינס אויף די באַלקאָן. אין דעם פאַל, די טעמפּעראַטור און הומידיטי עס זאָל זיין נידעריק און קעסיידערדיק, אָן שאַרף פלאַקטשויישאַנז. עס איז אויך ווערט פּיקינג אַרויף אַ שיידז אָרט אָן דירעקט זונשייַן.
ווי פיל קענען אַ קירבעס סטאָרד אין די פרידזש
די פלייש קענען זיין פריש פֿאַר וועגן צען טעג. אונטער עטלעכע באדינגונגען, אַרויף צו צוואַנציק. 
לערן ווי צו קאָכן קירבעס אַרייַנשטופּן, קירבעס מאַפאַנז, קירבעס האָניק, ווי צו טרוקן קירבעס זאמען.
ווי צו פאַרברייטערן די צייַט
ווען די שאָלעכץ איז שוין דאַמידזשד, עס זאָל זיין שנייַדן אַוועק - אַזוי די פרוכט וועט זיין סטאָרד מער. אויב איר ייַנוויקלען די לאָבולעס אין אַ ענג פּעקל, אַזוי אַז די הויט טוט נישט קומען אין קאָנטאַקט מיט די פּאַפּ אויף די אַרויס, איר קענען נישט באַזייַטיקן די שפּיץ שיכטע.
אויב עס זענען קיין דעוויסעס פֿאַר וואַקוום פּאַקקאַגינג, עס זענען צוויי וועגן צו פאַרבייַטן עס:
- פוד פילם. קערפאַלי ראָולד אַרויף די ברעקלעך און קראָם צוזאַמען מיט אנדערע פּראָדוקטן, עס וועט באַשיצן קעגן אָודערז. דער טערמין איז צוויי וואָכן.
- פויל. דער אופֿן איז יידעניקאַל, אָבער די שטער זאָל זיין פּיריאַדיקלי געביטן. דער טערמין פון אַזאַ סטאָרידזש איז וועגן אַ חודש.
עס איז וויכטיק! אויב איר שטעלן די פּאַפּ אין די פרידזש פֿאַר נאָר אַ פּאָר פון טעג, איר קענען טאָן אָן די פּאַקקאַגינג. אָבער, אין דעם פאַל, אַזוי אַז די פּילד ברעקלעך זענען נישט וועדערד און דאַר, זיי זאָל זיין סמירד מיט זונרויז ייל.
ווי צו האַלטן אַ קירבעס אין די פריזער
פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, פֿאַר בייַשפּיל, אויב איר ווילן צו מאַכן סופּפּליעס פֿאַר ווינטער, די ריפרידזשעריישאַן קאַמער איז ינדיספּענסאַבאַל. אין עס, די פּראָדוקט וועט ריטיין אַלע זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס און פלייווערז. די גרייס פון די ברעקלעך אין וואָס די פּראָדוקט איז שנייַדן פֿאַר סטאָרידזש איז באשלאסן אויף די יקער פון וואָס קיילים איר וועט קאָכן.
קאַטינג אַ קירבעס נאָך דעפראָסטינג איז נישט רעקאַמענדיד. אין די פריזער, די פלייש אָן פּראָבלעמס און אָנווער פון קוואַליטעט קענען לעצטע העלפט אַ יאָר, און מאל אַפֿילו מער. אויב די טעמפּעראַטור איז זייער נידעריק (פון -18 ℃), עס קען זיין סטאָרד פֿאַר אַ יאָר.
לערן ווי איר קענען נאָך פרירן די קירבעס, ווי צו דרייען די קירבעס פֿאַר באַפּוצונג, ווי צו קראָם די קירבעס ביז פרילינג.
ראַבער
דעם אופֿן פון סטאָרידזש איז סטרייטפאָרווערד: שאָלעכץ, באַזייַטיקן די האַרץ און זאמען, שנייַדן אין קיובז און צולייגן אין פּאַקידזשיז. פּאַטינג די גאנצע קירבעס אין איין קאַנטיינער איז ימפּראַקטאַקאַל, זינט איר קענען נישט פרירן עס ווידער און איר האָבן צו קאָכן אַלץ וואָס איז טאָד.
עס איז אַ נואַנס - ווען דער פּראָדוקט איז פאַרפרוירן, די פּראָדוקט יקספּאַנדז, אַזוי אַ רעזערוו פון אָרט זאָל זיין לינקס אין די טאַנק, שיף אָדער זעקל אַזוי אַז דער קאַנטיינער טוט נישט פּלאַצן. אָדער, טכילעס פאַרפרוירן די ברעקלעך אויף אַ קאַטינג ברעט, און בלויז דעמאָלט שטעלן זיי אין אַ זעקל. אויב אין דער זעלביקער צייַט צולייגן זיי אַזוי אַז די ברעקלעך זענען נישט אין קאָנטאַקט, דעמאָלט אין די פּעקל ווען פאַרפרוירן, זיי טאָן נישט שטעקן צוזאַמען.
בלאַנטשעד
סטאָרז די גרינס ברעקלעך אין קאַנטיינערז, אָבער פאַר-באהאנדלט ווי גייט:
- שטעלן ברעקלעך פון פּאַפּ אין אַ קאַלאַנדער;
- ייַנטונקען אין בוילינג וואַסער פֿאַר דרייַ מינוט;
- נאָך - אין די קעלט, אויך פֿאַר דרייַ מינוט;
- קיל און טרוקן אויף אַ אַבזאָרבאַנט ייבערפלאַך (פֿאַר בייַשפּיל, אויף נאַפּקינז אָדער אַ האַנטעך).
עס איז וויכטיק! די הויט פון די קירבעס איז זייער געדיכט, עס איז גרינג צו שנייַדן ווען רייניקונג. צו ויסמייַדן דעם, עס איז ווערט אַ ספּעציעל מעסער פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, אָדער ערשטער שנייַדן די גרינס אין פיר טיילן (לאָבולעס) און ריין זיי. די האַרץ איז מערסט באַקוועם צו נעמען אַ קייַלעכיק לעפל.
Frayed
ראַבד קירבעס נעמט ווייניקער אָרט. אַזאַ סטאָרידזש איז פּאַסיק פֿאַר ייַז קאַלט בלאַנקס, פֿאַר בייַשפּיל, פילינגז פֿאַר צוקונפֿט באַקינג. צו טאָן דאָס, כאַפּט ברעקלעך פון טינער אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
דער אופֿן פון סטאָרידזש איז ניט אַנדערש פון די געוויינטלעך ייַז קאַלט פון רוי פּאַפּ. ווי אַ קאַנטיינער, איר קענען נוצן ספּעציעל פארמען פֿאַר ייַז, פּלאַסטיק טעפּלעך באדעקט מיט פויל, ספּעציעל עסנוואַרג קאַנטיינערז.
אויב עס איז גאָרנישט אָבער אַ טאַש, דעמאָלט צו פאָרעם עס, איר קענען ערשטער לייגן עס אין אַ קאַנטיינער, שטעלן דעם פּראָדוקט און פאַרפרוירן עס איידער פּאַטינג עס אין די פריזער.
ווידעא: ווי צו פרירן אַ קירבעס
Baked
פֿאַר באַקינג, די גאנצע קירבעס זאָל זיין קלינד ין (מיר טאָן ניט אַראָפּנעמען די הויט), שנייַדן אין גרויס סלייסאַז און שטעלן אויף די באַקינג בויגן סקינד אַראָפּ. באַקינג אַ שעה בייַ T ° 200 C.
עס איז מעגלעך צו קראָם ווי ברעקלעך, קאַטינג אַוועק די הויט, און אין די פאָרעם פון מאַשט פּאַטייטאָוז. פֿאַר די רגע אָפּציע, נאָך באַקינג, די פּאַפּ איז ערד אין אַ בלענדער צו אַ מונדיר קאָנסיסטענסי און פּאַקידזשד אין די זעלבע וועג ווי ערד.
לערנען ווי צו וואַקסן אַ קירבעס, ווי צו באַשיצן עס פון חולאתן און פּעסץ.
ווי צו טרוקן און ראַטעווען דעם קירבעס
מאל ייַז קאַלט איז ניט בנימצא, אין וועלכע פאַל די פּראָדוקט קענען זיין דאַר. דעם ריקווייערז אַ ביסל מער מי, אָבער די קירבעס וועט זיין סטאָרד מער - וועגן אַ יאָר.
די הויפּט זאַך - צו קלייַבן די רעכט אָרט: טרוקן, פינצטער, ווענטאַלייטיד, אַוועק פון בשמים און אנדערע קוואלן פון שטאַרק רייעך. א פּלאַץ פון פּלאַץ איז ניט דארף, ווי די ברעקלעך, דריינג אויס, באטייטיק פאַרלירן באַנד. קראָם דאַר קירבעס קענען זיין אין באַנקס, לייַוונט באַגס, קאַרדבאָרד באָקסעס.
ווידעא: ווי צו טרוקן אַ קירבעס
אין דער זון
די לאָנגעסט וועג, פּאַסיק פֿאַר הייס זוניק וועטער. קערפאַלי קלינד און שנייַדן אין זייער קליין ברעקלעך אָדער סטראָווז, די פּאַפּ זאָל זיין פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ האָריזאָנטאַל ייבערפלאַך און יקספּאָוזד צו די זון פֿאַר צוויי טעג, בעשאַס וואָס די ברעקלעך זאָל זיין פארקערט איבער פּיריאַדיקלי. עס איז בעסער אַז זיי טאָן נישט פאַרבינדן יעדער אנדערע.
איר זאָל אויך דעקן דעם פּראָדוקט מיט גאָז אויף שפּיץ ווי שוץ קעגן פליעס. נאָך צוויי טעג אין דער זון, איר דאַרפֿן פיר טעג נאָך טרוקן אין די שאָטן. נאָך דעם, גיסן די פּראָדוקט אין שטאָף באַגס.
לערן וועגן די פאַרשיידנקייַט פון מושקאַט, גרויס-פרויטעד קירבעס ווערייאַטיז.
אין די ויוון
פאַר-קירבעס איז פּילד פון די הויט און וויזעראַ און שנייַדן אין דין (וועגן אַ סענטימעטער) סלייסאַז. זיי זאָל זיין געטובלט אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון סעקונדעס, אראפגענומען און דאַר אין אַ קאַלאַנדער אָדער זאַלץ צו פליסן די וואַסער. נאָך דעם, די ברעקלעך זענען געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בויגן און דאַר אין די ויוון בייַ ה ° 60 C.
אין די עלעקטריק דרייער
אין אַ עלעקטריש דרייער, עס איז גוט צו פּראָצעס קירבעס טשיפּס. פֿאַר דעם, די קלינד פּאַפּ ראַבז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק אָדער איז ערד אין אַ פאַרבינדן. געלייגט אויף די טאַץ און דאַר אין ה ° 55 C פֿאַר וועגן 24 שעה. די ריזאַלטינג פּראָדוקט איז בעסטער סטאָרד אין געחתמעט דזשאַרז.
וידאו: קירבעס דרייינג אין אַן עלעקטריש דרייער
צי איר וויסן? די ביגאַסט קירבעס איז געבראכט אין גיננעסס ספר פון רעקאָרדס 2016, זי וויידט 1190.5 קילאָגראַמס.בעכעסקעם אַ קירבעס איז פּשוט. טרוקן אָדער פרירן דעם פלייש, און איר וועט האָבן די געלעגנהייט צו קאָכן אַ קירבעס שיסל אין קיין צייַט פון די יאָר.
ווי בעסטער צו קראָם קירבעס: באריכטן
איך געפרוווט צו שנייַדן די קירבעס אין קובעס און פרירן. עס האט נישט אַרבעטן אויס, ווייַל מיר פּיריאַדיקלי אויסגעדרייט די ליכט און די קירבעס קען נישט ראַטעווען, פלאָוד, און אַזוי די מוטער-אין-געזעץ האלט פאַרפרוירן, נאָרמאַלי. נאָר אַחוץ פֿאַר סופּס, ביז קאַשע, גאָרנישט אַנדערש צו קאָכן. איך ליבע פריש קירבעס !!! לעבעדיק
