עקזאָטיש פעידזשאָ יאַגדע לעצטנס ארויס אויף די שעלוועס פון אונדזער סטאָרז. און עס פארקערט אויס אַז דעם פרוכט איז געשמאַק ניט בלויז פריש, אָבער אויך ווי אַ ווייך און שמעקנדיק קלעם, וואָס אויך ברענגט גרויס נוץ צו אונדזער גוף. זאל ס געפינען וואָס די ווערט פון דעם פּראָדוקט איז און ווי בעסטער צו קאָכן עס.
נוציק פּראָפּערטיעס פון קלעם
די ווערטפול פּראָפּערטיעס פון פעידזשאָאַ קלעם זענען רעכט צו די גרויס נומער פון נוציק עלעמענטן אין זייַן זאַץ. די פירות זענען וואַליוד פֿאַר זייער הויך ייאַדיין צופרידן, וואָס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די טיירויד דריז, און וואַסער-סאַליאַבאַל יאָדינע אין זייַן זאַץ איז געזונט אַבזאָרבד דורך דעם מענטש גוף.
זיי אויך אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פּרעסן, וואָס איז נוצלעך פֿאַר אַנעמיאַ סאַפערערז. א הויך מדרגה פון וויטאַמין C, גראָוינג מיט די צייַטיקייַט פון די בעריז, איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר וויטאַמין דיפישאַנסי. אין דערצו, פעידזשאָאַ איז קעראַקטערייזד דורך אַ גרויס סומע פון פיברע, סוקראָוס, פּעקטין און מאַליק זויער.
דעם קלעם איז נוצלעך צו נוצן מיט יילמענץ פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און מיט אַטעראָוסקלעראָוסיס. רעכט צו דער הויך צופרידן פון אַסקאָרביק זויער, עס איז אַ גוט פאַרהיטונג פון קאָולדז און ינקריסיז די הייך פון ימיונאַטי. 
א ברייט קייט פון וויטאַמינס און יקערדיק אָילס איז אַ ויסגעצייכנט געצייַג קעגן די אָנווער פון ענערגיע און מידקייַט, וואָס איז אַזוי פּראָסט אין די קאַלט צייַט.
צי איר וויסן? פעידזשאָאַ איז אַ ינגרידיאַנט אין עטלעכע קאָסמעטיקס פֿאַר די הויט פון די פּנים, ווייַל די אַנטיאַקסאַדאַנץ עס כּולל פּראָדוצירן אַ שטאַרק רידזשענעריישאַן און רידזשווואַניישאַן ווירקונג. די קראַשט שאַרף פון אַ פריש פרוכט ממש אין צוואַנציק מינוט וועט צוריקקומען צו דיין הויט ילאַסטיסאַטי און פרעשנאַס.
ווי צו קלייַבן די בעריז
דער הויפּט פּראָבלעם פון פעידזשאָאַ סעלעקציע איז אַז זיי זענען כאַרוואַסטיד אין אַ ומצייַטיק פאָרעם, ווייַל אַנדערש זיי וואָלט נישט דערגרייכן די קאַנסומער. דעריבער, עס איז נייטיק צו קלייַבן גרעסערע ספּעסאַמאַנז, זינט זיי האָבן געהאנגען מער אויף די צווייַג און בעסער סערווייווד ווי קלענערער.
דערצו, איר זאָל קויפן בלויז יוואַנלי בונט קאפיעס פון אַ גרין פֿאַרב אָן דענץ און קיין ספּאַץ. שעדיקן צו די פרוכט - אַ צייכן אַז זיי זענען אלנגעשלאפן אויף די טאָמבאַנק. גאָר פייַן פעדזשעאַ האט אַ ווייַס, פּלעזאַנטלי סמעלינג פּאַפּ מיט אַ דזשעלי-ווי סטרוקטור. 
עס קען זיין אַ ביסל געל, אָבער די בראַוניש טינט ווייזט אַז די יאַגדע איז אָווועררייפּ. קוואַליטעט און צייַטיק פעידזשאָאַ זאָל זיין ווייך און האָבן אַ זיס שמעקן, רעמאַניסאַנט פון אַנאַנאַס.
דעם שטריך קענען זיין אָריענטאַד ווי די הויפּט איינער, זינט אַנריפּע פירות אָפט טאָן ניט האָבן קיין טאַם. אויב די פיטאַס איז אויך שווער, דעריבער, נאָך געלייגט פֿאַר צוויי אָדער דרייַ טעג אין צימער טעמפּעראַטור, עס וועט זיכער ריפּען.
איר וועט מסתּמא זיין אינטערעסירט צו לייענען וועגן וואָס פעידזשאָאַ איז נוצלעך פֿאַר, און אויך לערנען ווי צו וואַקסן דעם עקזאָטיש פרוכט אין דיין היים און אין די עפענען פעלד.
פריש בערי איז סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר מער ווי 10 טעג. נאָך דעם פּעריאָד, עס ביסלעכווייַז פארלירט זייַן טאַם און ווערט פויל.
די שאַטן פון קלעם און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
דו זאלסט נישט עסן קלעם אין די פאלגענדע פאלן:
- פּערזענלעך ינטאָלעראַנס צו פעידזשאָאַ פירות;
- צוקערקרענק ווייַל די פּראָדוקט כּולל אַ פּלאַץ פון צוקער;
- היפּערטהיראָידיסם, דעריבער, הויך ייאַדיין אינהאַלט - קענען אַדווערסלי ווירקן מענטשן מיט עלעוואַטעד טיירויד פונקציאָנירן;
- טענדענץ צו אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.
אויך, דעם פּראָדוקט מיט וואָרענען זאָל זיין געניצט דורך מענטשן וואס זענען אַביס, ווייַל הויך צוקער צופרידן פירט צו וואָג געווינען. קאָנסומפּטיאָן פון אַ ינדזשערד אָדער פּאַסקודנע פעטאַס קענען פירן צו ינדיידזשעסטשאַן. דער זעלביקער ווירקונג קענען גרונט אַ קאָמבינאַציע אין די דיעטע פון פריש פעידזשאָאַ און מילך.
עס איז וויכטיק! איידער איר אָנהייב עסן עקזאָטיש פירות, ספּעציעל אין דעם בייַזייַן פון ערנסט און כראָניש קרענק, איר זאָל באַראַטנ זיך מיט דיין דאָקטער.
זאַץ און קאַלאָריע
די יאַגדע זיך איז גאַנץ נידעריק-קאַלאָריע: הונדערט גראַמז כּולל בלויז 50 קייקאַל. די דורכשניטלעך קאַלאָריק צופרידן פון פעידזשאָאַ קלעם איז 215 קייקאַל פּער 100 גראַמז. די פּראָדוקט כולל:
- פּראָטעינס - 0.55 ג;
- פאַץ - 0.22 ג;
- קאַרבאָוכיידרייץ - 52.63 ג.
פעידזשאָאַ פירות זענען רייַך אין שוגערז און אָרגאַניק אַסאַדז. וויטאַמין זאַץ איז רעפּריזענטיד דורך כּמעט אַלע טייפּס פון וויטאַמינס, צווישן וואָס אַ ספּעציעל הויך צופרידן פון אַסקאָרביק זויער. 
אין די מינעראַל זאַץ פון די בעריז עס זענען פילע יקערדיק שפּור עלעמענטן פֿאַר מענטש - אייַזן, מאַגניזיאַם, צינק, פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, ייאַדיין. דורך דעם וועג, די קאַנסאַנטריישאַן פון ייאַדיין איז 2.06 - 3.9 מג פּער 1 קג פון פרוכט מיט אַ דורכשניטלעך מענטש ס טעגלעך דאַרפֿן פון 0.15 מג.
אויך פון פעידזשאָאַ איר קענען מאַכן אַ ויסגעצייכנט צומיש.
קלאַסיש דזשאַם
אפילו אויב איר טאָן ניט האָבן צו מאַכן קלעם, דעם רעצעפּט זאָל ניט פאַרשאַפן איר שוועריקייט. עס איז גאַנץ פּשוט, שנעל צו צוגרייטן, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - דער רעזולטאַט איז געשמאַק און פלייווערפאַל כאָוממייד אַרייַנשטופּן.
ינגרידיאַנץ
- פעידזשאָ פּאַפּ - 1 קילאָ;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קילאָ;
- וואַסער - 1 גלעזל;
- מיטל גרייס לימענע.
קוקינג רעצעפּט
ערשטער איר דאַרפֿן צו שנייַדן די בעריז אין צוויי און לעפל צו עקסטראַקט די פּאַפּ פון זיי. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן עס מיט צוקער און לאָזן פֿאַר 20-25 מינוט, דעמאָלט לייגן וואַסער און לימענע זאַפט. די ריזאַלטינג געמיש זאָל זיין בוילד, סטערינג קאַנטיניואַסלי, פֿאַר צען מינוט נאָך בוילינג. 
וועגן גרייטקייַט סיגנאַלז גראָב פּינע אויף די ייבערפלאַך. נאָך דעם, עס בלייבט צו ויסגיסן אין פאַר - סטעראַלייזד באַנקס און ראָלל אַרויף. לאָזן צו קילן בעסער קאַפּויער אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן. קולד דזשאַרז זאָל זיין אריבערגעפארן צו אַ קיל צימער - אַ סטאָרידזש צימער אָדער קעלער.
עס איז וויכטיק! אויב איר בעסער נישט אויך זיס קלעם, דעמאָלט די סומע פון צוקער קען זיין רידוסט, אָבער עס זאָל זיין בייַ מינדסטער 1/3 פון די מאַסע פון פרוכט פּאַפּ.
קלעם אָן קוקינג
קלעם מיט קוקינג, וועט לאָזן איר צו האַלטן די מאַקסימום סומע פון ווערטפול סאַבסטאַנסיז אין די פרוכט, ווייַל מיט פּראַלאָנגד היץ באַהאַנדלונג די צופרידן פון פילע וויטאַמינס און שפּור יסודות דיקריסיז.
ינגרידיאַנץ
- פעידזשאָ פּאַפּ - 1 קילאָ;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קילאָ.
ווידעא: מאַכן פעידזשאָאַ דזשאַם אָן קוקינג
קוקינג רעצעפּט
בעערעך געוואשן פירות זענען טוויסטיד אין אַ פליישמילכל, זיי לייגן צוקער. בעריז קענען נישט זיין קלירד, און די סומע פון וויטאַמינס אין די פּראָדוקט וועט זיין אַפֿילו העכער.
נאָך די צוקער איז צעלאָזן, די וויטאַמין קלעם איז גרייט: שטעלן עס אין ריין גלאז דזשאַרז און קראָם אין די פרידזש. זינט עס איז נישט אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג, די פּאָליצע לעבן איז נישט צו לאַנג - אַרויף צו צוויי חדשים.
לערן מער וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון לימענע, וואָלנאַץ, ווי געזונט ווי בייקט, סיינפין, קלאָווער, פאַקעליאַ, טשערנאָקלענאָוואָגאָ, רייפּסיד, בוילינג, באַקוויט, לינדאַן, קעסט, וואַטע, דיאַגיל און קאָריאַנדער האָניק.
אָריגינעל קלעם
פילע מענטשן וועלן ליבע דעם אָריגינעל פעידזשאָאַ קלעם, חוץ, עס איז אַ פול-פלעדזשד געשמאַק, נערעוודיק און געזונט פאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ
- פעידזשאָ פּאַפּ - 1 קילאָ;
- נאַטירלעך האָניק - 500 מילאַליטערז;
- פּילד וואָלנאַץ - 1 גלעזל;
- העלפט אַ לימענע.
צי איר וויסן? ניט בלויז פירות, אָבער אויך בלום פּעטאַלז פון פעידזשאָאַ שראַבז זענען צומ עסן: זיי האָבן אַ סאַטאַל עפּל טאַם. נאָך טיף-פריינג, זיי מאַכן אָריגינעל זיס טשיפּס וואָס קענען זיין סיזאַנד מיט סאַלאַדס.
קוקינג רעצעפּט
- וואַשן פירות ונ דורך, שנייַדן אַוועק עצות.
- ווייַטער, איר דאַרפֿן צו מאָלן זיי מיט ניסלעך אין אַ פליישמילדער אָדער צעהאַקן מיט אַ בלענדער, לייגן האָניק צו די געמיש און קוועטשן דעם זאַפט פון האַלב אַ לימענע.
- אַלע מישן ביז גלאַט, צולייגן אין ריין דזשאַרז און שיקן צו סטאָרידזש אין די פרידזשידער.
פֿאַר די ווייַטער צוויי חדשים, איר זענען צוגעשטעלט מיט אַ היים-געמאכט וויטאַמין פאַרבייַסן, און, חוץ, אַ אַניוזשואַלי געשמאַק איינער.
קלעם, האַלב אין אַ פּאַמעלעך קוקער
פילע מאָדערן האָוסעוויוועס זענען אַזוי צוגעוווינט צו די פּאַמעלעך קוקער וואָס זיי בעסער צו קאָכן קלעם אין עס. פֿאַר זיי עס איז אַ פּשוט, אָבער זייער געשמאַק רעצעפּט. איר דאַרפֿן:
- פעידזשאָ פּאַפּ - 900 גראַמז;
- צוקער - 1 מולטיסטאַקאַן;
- וואַסער - 1 מולטיסטאַקאַן;
- מיטל גרייס לימענע.
באַקאַנטע זיך מיט רעסאַפּיז פֿאַר מאכן מאַלענע, ווייַנטרויב, מאַנדאַרין, בלאַקקטהאָרן, לינגאָנבעררי, כאָטאָרן, אַגרעסן, קירבעס, באַרנע, ווייַס קאַרש, קווינס, ווילד סטראָבעריז, מאַנטשוריאַן וואָלנאַץ, רויט טשעריז, שוואַרץ און רויט קורראַנץ.פעידזשאָאַ און לימענע זאָל זיין געזונט געוואשן, שנייַדן אין קליין סלייסאַז, מאָלד אין אַ פליישמילכל אָדער מאָלן אין אַ בלענדער. די ריזאַלטינג געמיש זאָל זיין שטעלן אין אַ מאַלטיוקער שיסל, לייגן וואַסער און לייגן צוקער און מישן אַלץ ונ דורך. אויף די "קוקינג" מאָדע, די קלעם איז צוגעגרייט פֿאַר 30 מינוט, נאָך וואָס עס קענען זיין אויסגעגאסן אין פריער סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָולד אַרויף.
צי איר וויסן? פעידזשאָאַ האט אַ זייער ומגעוויינטלעך געשמאַק, אין דער זעלביקער צייַט רעמאַניסאַנט פון אַנאַנאַס, סטראָבעריז און גוסבעריז. צו פֿאַרשטיין וואָס עס קוקט ווי, עס איז בעסער צו פּרובירן דעם עקזאָטיש פרוכט אַמאָל ווי צו לייענען עס פילע מאל.
טראָץ זייַן עקזאָטישיזאַם, פעעמאָאַ קלעם פּאַסיק אין אונדזער דיעטע זייער גוט. דעם זיס וויטאַמין פאַרבייַסן מיט זייַן ומגעוויינטלעך געשמאַק און אַראָמאַ רימיינדז פון די באַלד זומער. פּרובירן צו קאָכן און איר וועט ליבע אים!
באריכטן פון די נעץ
