צווישן די פילע קולינאַריש וועגן פּראַסעסינג עסנוואַרג איידער קוקינג, די מערסט קאָנטראָווערסיאַל טעמע איז די פאַר - באַהאַנדלונג פון טשאַמפּיגנאָנס. יעדער באַלעבאָסטע בייַ מינדסטער אַמאָל, אָבער געחידושט: זאָל זיי זיין געוואשן און ווי צו צוגרייטן זיי פֿאַר סטאָרידזש אָדער צוגרייטונג פון פאַרשידענע קיילים. ענטפֿערס צו קראַנט פראגעס וועגן די ריכטיק פּראַסעסינג פון מאַשרומז קענען זיין געפונען אין די מאַטעריאַל דערלאנגט.
פּרעטרעאַטמענט פון טשאַמפּיגנאָנס
טשאַמפּיגנאָנס זענען אַ מין פון מאַשרומז געוואקסן אויף אַ אינדוסטריעלע וואָג מיט גרויס עקאָנאָמיש וויכטיקייט. פּונקט אַ פּראַנאַונסט דעליקאַטי געשמאַק, די מאַשרומז זענען די מערסט פּראָסט און גרינג בנימצא אין אונדזער לאַנד.
א נייטיק און יראַפּלייסאַבאַל בינע נאָך די קויפן פון טשאַמפּיגנאַנז איז זייער פּרילימאַנערי פּראַסעסינג, וואָס, וויי, טוט ניט פאַרטראַכטן אַלע. וואַשינג און רייניקונג פון מאַשרומז איז אַ וויכטיק בינע פּריסאַסדינג זייער סאַבסאַקוואַנט היץ באַהאַנדלונג, אויף וואָס די טעם און קוואַליטעט פון די צוקונפֿט שיסל דעפּענדס.
צי איך דאַרפֿן צו ווייקן?
טשאַמפּיגנאָנס אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון נעץ, אָבער, אין דערצו צו דעם, זיי זענען נאָך פּראָנע צו זייַן אַקיומיאַליישאַן. אַזאַ קוואַליטעט סאַגדזשעסץ אַז עס איז ניט נייטיק צו וואַשן און ווייקן דעם מין פון מאַשרומז פֿאַר אַ לאַנג צייַט. וידעפדיק נעץ אין דעם גוף פון דעם פונגוס ספּוילז אַלע זייַן געשמאַק און ראַדוסאַז פּאָליצע לעבן.
צי איר וויסן? באַהאַנדלונג מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און 15-מינוט נאָך דרייינג אויף אַ טרוקן האַנטעך וועט העלפן צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק נעץ נאָך די "וואַסער פּראָוסידזשערז".
אבער עס איז ווערט באַטראַכט אַז יונג מאַשרומז זענען זייער דענסייד אין סטרוקטור און ווייניקער פּראָנע צו נעץ אַקיומיאַליישאַן, אַזוי קליין און יונג מאַשרומז קענען נישט דערשראָקן צו וואַש זיי ונ דורך - דאָס וועט נישט צעלאָזן זייער געשמאַק, און די פּאָליצע לעבן וועט נישט זיין רידוסט.
מושראָאָמס דערוואַקסן קאמערשעל און געקויפט אין סטאָרז זענען נישט סאַמיק, אָבער, ווי קיין אנדערע מאַשרומז, זענען "שווער" עסנוואַרג פֿאַר די מענטשלעך גוף. אין עטלעכע קאַסעס פון אַנקאַנטראָולד נוצן, זיי קענען גרונט דיסאָרדערס פון די דיגעסטיווע סיסטעם אָדער יגזאַסערביישאַן פון כראָניש חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
איר וועט מסתּמא זיין אינטערעסירט צו לערנען מער וועגן די טעכנאָלאָגיע פון בייז קאַלטיוויישאַן אין שטוב.
סעפּעראַטלי, וואַלד מאַשרומז געזאמלט דורך זייער אייגן הענט מייַ פּאָזע אַ געפאַר - אין אַ יונג עלטער זיי קענען לייכט זיין צעמישט מיט אַ בלאַס טאָאַדסטאָאָל. עס איז אויך ווערט דערמאָנונג מאַשרומז אין אַ קאַנד פאָרעם - די ריזיקירן פון באָטוליסאַם פאַרסאַמונג, כאָטש אַנלייקלי, זענען מעגלעך. 
צי איך דאַרפֿן צו ריין?
ענטפֿערן די קשיא צי עס איז נייטיק צו ריין די מאַשרומז בייַ אַלע, די דעפיניטיווע ענטפֿערן איז יאָ.
צי איר וויסן? רעכט צו דער הויך פּראָטעין צופרידן אין די כעמישער זאַץ פון טשאַמפּיגנאַנז זענען גערופן "רגע פלייש" און זענען אַ ינדיספּענסאַבאַל פּראָדוקט אין דער ריכטונג פון רוי עסנוואַרג.
שוועמל רייניקונג קענען זיין געטאן אַזאַ אַקשאַנז:
- וואַשינג אונטער פליסנדיק וואַסער צו באַקומען באַפרייַען פון שמוץ;
- נאַס שמאָל באַהאַנדלונג;
- טריממינג די שפּיץ שיכטע פון די הויט אויף די היטל;
- דערהייַנטיקן רעפטל אויף די פוס;
- טרימינג "קאָלנער";
- באַזייַטיקונג פון טונקל ברוין פּלייץ אונטער די היטל;
- קאַטינג בלאַקאַנד און טיינטיד ערטער.
פֿעיִקייטן און געהעריק רייניקונג פון מאַשרומז
דעפּענדינג אויף ווי די מאַשרומז זענען כאַרוואַסטיד, רייניקונג מעטהאָדס קענען בייַטן.
ווי צו ריין די מאַשרומז אין די וואַלד
אַ ינדיספּענסאַבאַל בינע אין די זאַמלונג פון מאַשרומז איז די ערשט רייניקונג פון מאַשרומז פון גראָז, בלעטער, נעעדלעס, קליין צווייַג און ערד. אין דער זעלביקער צייַט, דימענשאַנאַל סאָרטינג פון מאַשרומז וועט זיין נוציק, וואָס וועט פאַרפּאָשעטערן די סאַבסאַקוואַנט רייניקונג פּראָצעדור אין שטוב.
עס איז וויכטיק! דער פּאָליצע לעבן פון פרישלי שנייַדן וואַלד טשאַמפּיגאַנז זאָל ניט יקסיד 5 טעג, און געקויפט אין די קראָם זאָל זיין געגעבן צו היץ באַהאַנדלונג אין דער ערשטער 24 שעה נאָך קויפן.
אויך, אויב אַזאַ אַ געלעגנהייט איז בנימצא, מאַשרומז קענען זיין סאָוקט פֿאַר 15 מינוט אין קאַלט וואַסער מיט די סאַבסטאַנסאַז פון אַ פּלאַץ פון זאַלץ - דאָס איז אַ ויסגעצייכנט וועג צו באַקומען באַפרייַען פון אַנוואָנטיד ינסעקץ און פּעסץ און וועט ביישטייערן צו די באַזייַטיקונג פון אַקיומיאַלייטיד זאַמד, שטויב און שמוץ פון די היטל ייבערפלאַך. 
ווי צו ריין די מאַשרומז אין שטוב
אין שטוב, די רייניקונג פּראָצעס איז נישט אַרבעט-אינטענסיווע, אָבער די וויסן פון עטלעכע פֿעיִקייטן וועט זיין זייער פּשוט און שנעל פּראָצעס. ווי אַ הערשן, טשאַמפּיגנאָנס פאַרקויפן אין סטאָרז האָבן אַנדערגאָן אַן ערשט רייניקונג און סאָרטינג און האָבן קיין ספּעציעל פֿעיִקייטן.
וואַלד טשאַמפּיגנאַז געזאמלט אין זייער אייגן הענט קענען נישט באַרימערייַ פון אַזאַ קוואַליטעט און דאַרפן מער ופמערקזאַמקייַט. אין עטלעכע פאַלן, פּרעטרעאַטמענט קענען קאָמפּראָמיס די אָרנטלעכקייַט פון די שוועמל. איר זאָל נישט פאַרלאָזן רייניקונג, אָבער די ווייַטערדיק עצה וועט העלפן צו פֿאַרבעסערן די שוואַך שטאַט.
עס וועט זיין נוציק פֿאַר איר צו לייענען וועגן עסן און סאַמיק מאַשרומז, ווי געזונט ווי לערנען ווי צו קאָנטראָלירן די מאַשרומז פֿאַר עיליביליטי דורך פאָלק מעטהאָדס.
צו פאַרגרעסערן די געדיכטקייַט און "דזשוסינעסס" פון מאַשרומז, זיי מוזן זיין דיפּט אין וואַרעם וואַסער פֿאַר 15-20 מינוט, דעמאָלט אַוועקגענומען. נאָך אַזאַ אַקשאַנז, אַלע סערפאַסיז זאָל קערפאַלי קלינד מיט אַ פייַכט טוך, די סעקשאַנז זאָל זיין דערהייַנטיקט.
ווידעא: ווי צו ריין די מאַשרומז
צו פאַרענדיקן די מאַניפּיאַליישאַנז איז די לעצטע קורץ-טערמין טבילה אין וואַרעם וואַסער, נאָך וואָס איר קענען אָנהייבן קוקינג. די הומידיטי און געדיכטקייַט פון שוואַך פאַנדזשיי נאָך אַזאַ אַקשאַנז ינקריסיז באטייטיק.
פֿעיִקייטן פון פּאָליאַנע פון וואַלד מאַשרומז
וואַלד טשאַמפּיגנאַז דאַרפֿן אַזאַ אַבליגאַטאָרי אַקשאַנז אויף דעם טייל פון אַ מענטש:
- טרוקן רייניקונג מיט אַ שפּייַז באַרשט פון קליין דעבריס. פֿאַר דעם, קיין ניט-שטרענג באַרשט פּראָדוצירן ליכט סקראַבינג מווומאַנץ;
- קאַטינג די שפּיץ שיכטע פון די הויט פון די שוועמל היטל מיט אַ קליין מעסער. צו טאָן דעם, די הויט איז כוקט מיט אַ מעסער אויף די ברעג פון די היטל און מיט אַ אָפּגעהיט באַוועגונג עס סטרעטשיז אַרויףwards;
צי איר וויסן? רעכט צו דער הויך צופרידן פון ליסינע און אַרגינינע אין זייַן זאַץ, מאַשרומז בייַשטייַערן צו דער פֿאַרבעסערונג פון מאַרך טעטיקייט און זענען רעקאַמענדיד פֿאַר קעסיידערדיק נוצן דורך מענטשן ארבעטן מיט הויך גייַסטיק ווערקלאָוד.
- טרימינג "קאָלנער". דעם קאַמף איז נישט מאַנדאַטאָרי, אָבער אויב די פונגוס איז דערוואַקסן און גרויס, עס איז בעסער צו טרים דעם קאָלנער. אין עטלעכע קאַסעס, די קאַטינג פון די ינער ברוין טייל פון די שוועמל היטל איז אויך פארלאנגט;
- דערהייַנטיקן שנייַדן אויף די פוס מיט אַ מעסער. אין דעם פאַל, די הויפּט פּראַסעסינג הערשן אַרבעט: די מער די פונגוס איז סטאָרד, די מער טייל פון די גוף מוזן זיין שנייַדן אַוועק;
- טרימינג טונקל ספּאַץ און ספּוילז. דעם קאַמף איז אַבליגאַטאָרי, ווייַל בלויז די געזונט טייל פון דעם פונגוס איז געגעסן;
- זינקען אונטער די צאַפּן מיט פליסנדיק וואַסער, נאכגעגאנגען דורך דריינג אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.
עס איז וויכטיק! עס איז רעקאַמענדיד צו שנייַדן די הויט פון וואַלד טשאַמפּיגנאַן קאַפּס אָן דורכפאַל. דעם איז רעכט צו דער פיייקייַט פון פאַנדזשיי צו אָנקלייַבן ראַדיונוקלידעס און שווער מעטאַל סאָלץ אין דעם אויבערשטן לייַערס פון דעם גוף.
פֿעיִקייטן פון רייניקונג קראָם מאַשרומז
קראָם מאַשרומז האָבן שוין פאַר-פּראַסעסט איידער די פאַרקויף און טאָן ניט דאַרפן פיל מי, אַלע אַקשאַנז פון די באַלעבאָסטע זענען מינאַמייזד:
- שווענקען די מאַשרומז לייטלי. דעם קאַמף קענען זיין ריפּלייסט דורך טרעאַטינג די גוף פון דעם פונגוס מיט אַ פייַכט שטאָף;
- שנייַדן אַוועק די שפּיץ שיכטע פון די הויט אויב דער פונגוס איז אַלט אָדער גרויס;
- אַראָפּנעמען אַלע די פלאָז אויף דעם גוף פון דעם פונגוס;
- דערהייַנטיקן די פינצטער רעפטל.
מיר רעקאָמענדירן צו לייענען וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון מאַשרומז: ווייַס, טשאַמפּיגנאַלז, רעישי, באָלעטוס מאַשרומז, טשיזיז, טאָאַדסטאָאָלס, באָלעטוס, שייטייק און מילך מאַשרומז.
איר דאַרפֿן צו וואַשן די מאַשרומז איידער קוקינג אָדער סטאָרינג
ווייל דורכגעגאנגען די פּרילימאַנערי רייניקונג און צוגרייטונג, אַנדערש מעטהאָדס פון צוגרייטונג דאַרפן פאַרשידענע מינים פון אַקשאַנז פון די "קאָכן". יעדער פון די מעטהאָדס האט זייַן אייגן טשאַראַקטעריסטיקס, וואָס דאַרפֿן צו זיין אַ ביסל פארשטאנען.
איידער דרייינג
איידער דרייינג, ריין די מאַשרומז מיט אַ באַרשט און אַ פייַכט שטאָף. עס איז אויך וויכטיק צו דערהייַנטיקן די סעקשאַנז און באַזייַטיקן אַלע ימפּערפעקשאַנז אויף דעם גוף פון דעם פונגוס.
עס איז וויכטיק! עס איז אוממעגלעך צו וואַשן מאַשרומז איידער דריינג, אַנדערש זיי וועלן דאַרקאַן און פּאַמעלעך אַראָפּ די דריינג פּראָצעס.
איידער פריינג
פּרעפּאַרינג טשאַמפּיגנאַנז איידער פריינינג איז רידוסט בלויז צו רייניקונג די ייבערפלאַך מיט אַ באַרשט און אַ פייַכט טוך, קאַטינג אַוועק אַלע די פלאָז און אַפּדייטינג די קאַץ. עס איז ניט נייטיק צו וואַשן די מאַשרומז איידער פריינג, אין דעם פאַל, אין דעם קוקינג פּראָצעס, זיי קריגן אַ שיין סקאָרינקע און קער אויס צו זיין קריספּי. 
איידער קוקינג
טראָץ די סאַבסאַקוואַנט היץ באַהאַנדלונג אין בוילינג וואַסער, מאַשרומז זאָל נאָך זיין פאַר-רינסעד געזונט אונטער פליסנדיק וואַסער, אַזוי רימוווינג וידעפדיק שטויב און שמוץ, און דערפרישן די שנייַדן אויף די פוס. אין דעם פאַל, אַלע די ימפּערפעקשאַנז קענען זיין לינקס, זיי וועט נישט זיין באמערקט אין די צוגעגרייט פאָרעם.
איידער באַקינג
איידער באַקינג, אַ קורץ-טערמין "וואַסער פּראָצעדור" פֿאַר מאַשרומז איז ערלויבט. צו טאָן דאָס, אין אַ קאַנטיינער מיט וואַסער, לייגן 1-2 טבספּ. l מעל - עס וועט שפּילן ווי אַ סאָרט פון "אַברייסיוו" און וועט העלפן מאַקאַניקאַללי ריין די סערפאַסיז פון מאַשרומז. ווי אַ הערשן, בלויז גרויס-סייזד שוועמל קאַפּס זענען געניצט פֿאַר באַקינג.
לייענען מער וועגן פּיקלינג, דרייינג, סאָלטינג און ייַז קאַלט מאַשרומז.
גרויס סיזעס פון קאַפּס פאָרשלאָגן מאַנדאַטאָרי קאַטינג פון די שפּיץ שיכטע פון די הויט ווי אַ פּרעטרעאַטמענט, אַנדערש זיי וועלן קומען אויס שווער נאָך באַקינג. איידער באַקינג, די גאנצע באַזייַטיקונג פון די לעגס און די ינער טייל פון די קאַפּס מיט ברוין פּלייץ אין מאַשרומז איז אויך אנגענומען.
ווידעא: ווי צו ריין מאַשרומז
איידער ייַז קאַלט
בלויז פריש מאַשרומז מיט קיין פלאָז אָדער ימפּערפעקשאַנז זענען פּאַסיק פֿאַר סטאָרידזש אין די פריזער. צוגרייטונג פֿאַר סטאָרידזש ינוואַלווז טרוקן בראַשינג און ווייפּינג מיט אַ פייַכט שטאָף.
עס איז וויכטיק! עס איז נישט רעקאַמענדיד צו גאָר טאָ די מאַשרומז איידער קוקינג, ווייַל אין דעם פּראָצעס פון דעפראָסטינג זיי קען דאַרקאַן און פאַרלירן זייער אויסזען.
דעם אופֿן אין עטלעכע קאַסעס אויך ינוואַלווז פּרילימאַנערי קאַטינג. איידער פרייז, צוגעגרייט מאַשרומז זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און טייטלי באדעקט מיט עסנוואַרג פילם.
מיר רעקאָמענדירן לייענען די ריכטיק טעכנאָלאָגיע פון ייַז קאַלט טשאַמפּיגנאָנס, ויסטער מאַשרומז, קאַפּס, האָניק אַגאַריק.
איידער רוי נוצן
פּראַסעסינג מאַשרומז פֿאַר עסן רוי, ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ פון סאַלאַדס, אַרייַנציען ונ דורך וואַשינג די פונגוס מיט זייַן סאַבסאַקוואַנט דרייינג און קאַטינג אַוועק אַלע די פלאָז. 
אויך, ווי אַן נאָך דיקאַנטאַמאַניישאַן, איידער ניצן רוי, צוגעגרייט מאַשרומז קענען זיין שטעלן אין אַ כיטיד ויוון פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס. טשאַמפּיגנאָנס - די מערסט אַפאָרדאַבאַל, פאָלקס און זיכער מאַשרומז.
געהעריק פאַר - פּראַסעסינג וועט העלפֿן ופהיטן אַלע זייער געשמאַק און פּאָליצע לעבן. דעפּענדינג אויף דעם אופֿן פון כאַרוואַסטינג, די צוגרייטונג פון מאַשרומז קען אַנדערש זייַן אַ ביסל, אָבער ראַגאַרדלאַס פון אַזאַ טנאָים, די פרעשנאַס און גרייס פון טשאַמפּיגנאַנז אויך ווירקן די פּראַסעסינג. אין קיין פאַל, די פּראָצעס זיך איז נישט קאָמפּליצירט און לאַנג.
באריכטן פון די נעץ
