די קאַננינג צייַט איז איינער פון די מערסט טראַבאַלסאַם אין די לעבן פון כאַוסווייווז: עס איז אַזוי פיל צו מאַכן עס זיכער צו זאָגן אַז דיין משפּחה איז צוגעשטעלט מיט אַ מאַקסימום פון פּיקאַלז פֿאַר ווינטער, און די שעלוועס אין די קאַמעראַס זענען פּאַקקעד צו קאַפּאַציטעט מיט אַלע סאָרץ פון גודיז. אין דעם אַרטיקל מיר וועלן קוקן אין צוויי פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קאַנד גרין פּיז פֿאַר ווינטער, וואָס וועט פרייד איר מיט זייער יז און גיכקייַט פון דורכפירונג, און די רעזולטאַטן וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. אַזוי, מיר פֿאַרשטיין.
ווי צו ראַטעווען פּיז פֿאַר ווינטער: אַ קלאַסיש רעצעפּט
און ערשטער מיר וועלן קוקן אין די קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קאַנד אַרבעס פרוכט.
עס איז וויכטיק! פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן צו נוצן מילך רייפּאַנינג פּיז. עס איז דעם געוועב פון די פרוכט וואָס וועט לאָזן פֿאַר אַ זאַפטיק און ווייך געוועב אין פּיקלינג. אויב איר נוצן מער פלייש פּיז, דעמאָלט סאָלטינג קענען באַקומען טרוקן און שווער.
פארלאנגט ינגרידיאַנץ
- 600 גראַמז פון גרין פּיז;
- 1 טבספּ. אַ ספּונפול פון זאַלץ;
- 1 טבספּ. לעפל פון צוקער;
- 100 מל פון 9% אַסעטיק זויער;
- 1 ליטער פון וואַסער פּער מאַרינייד.
אויך פֿאַר די ווינטער איר קענען צוגרייטן גרין טאַמייטאָוז, קראָפּ, מילך מאַשרומז, באָלעטוס, שפּינאַט און גרין אַניאַנז.
קוקינג פּראָצעס
- אַלע פּיז זאָל זיין קלינד און קערפאַלי אָפּגעשטעלט פֿאַר מעטשאַניקאַל שעדיקן.
- זיין זיכער צו וואַשן די פּיז אונטער פליסיק קאַלט וואַסער. ווייַטער, שיקן די ריין פּיז צו די פּאַן, דעמאָלט גיסן זיי מיט קאַלט וואַסער, וואָס זאָל גאָר דעקן די פּיז. שטעלן אויף פייַער און וואַרטן פֿאַר בוילינג. אין דעם פּראָצעס פון בוילינג אַ פּינע וועט זיין געשאפן, וואָס זאָל זיין דאַווקע אַוועקגענומען מיט אַ לעפל. דורך די וועג, די רוען מיסט, וואָס איר זאל האָבן מיסט אין די פריערדיקע סטאַגעס פון צוגרייטונג, איז אַוועקגענומען צוזאמען מיט די פּינע.
- תיכף נאָך בוילינג, רעדוצירן די היץ אַזוי אַז די פּיז זענען סימערד איבער נידעריק היץ און טאָן ניט פּלאָמבירן אויס פון די פּאַן. קאָכן די פרוכט אין דעם וועג פֿאַר 10-15 מינוט (אויב איר האָט אויסגעקליבן יונג פּיזז, דעמאָלט 10 מינוט פון בוילינג וועט גענוג, און אויב איר נוצן עלטערע, דעמאָלט נוצן אַ 15 מינוט קאָכן).
- בעת פּיז סויל, איר זאָל טאָן מאַרינייד. לייג אַ לעפל פון צוקער און אַ לעפל פון זאַלץ צו אַ ליטער פון וואַסער. מיר ברענגען די מאַרינייד צו בוילינג און וואַרטן ביז די צוקער און זאַלץ צעלאָזן, סטערינג טייל מאָל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גיין צוריק צו די פּאַן מיט פּיז און באַזייַטיקן די פּינע.
- ווען די אַרבעס בוילינג צייַט איז אויסגעגאנגען, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און פליסן די וואַסער אין אַ קאַלאַנדער.
- אין די פאַר - סטעראַלייזד דזשאַרז, פאַרשפּרייטן די הייס פּיז. עס איז וויכטיק נישט צו פּלאָמבירן די דזשאַרז אונטער די דעקל. עס איז בעסטער צו לאָזן אַ ריס פון עטלעכע סענטימעטער (איר קענען פאָקוס אויף די גרעב פון דיין פינגער).
- אין די בוילינג מאַרינייד, לייגן 100 מל פון 9% עסיק. ברענגען די מאַרינייד צו אַ קאָכן ווידער, און שטעלן עס אַוועק פון די הרובע.
- בוילד מאַרינייד גיסן אַלע די פּיז אין דזשאַרז. סקראַפּ די קאַפּס און שיקן די דזשאַרז פֿאַר סטעראַליזיישאַן.
- אין די דנאָ פון די פּאַן, וואָס וועט זיין סטעראַלייזד, שטעלן אַ קיך האַנטעך אָדער שטאָף צו פאַרמייַדן די קאַנס פון יקספּלאָודינג ווען בוילינג. פּלאָמבירן מיט וואַרעם וואַסער (עס איז וויכטיק אַז דער טעמפּעראַטור חילוק טוט נישט ברעכן דעם סלוי). די וואַסער מדרגה איז באשלאסן דורך די הענגער קאַנס. אין דער זעלביקער צייַט איר זאָל נישט נאָענט די לידז אויך טייטלי אַזוי אַז די וידעפדיק לופט האט אַ אָרט צו גיין. ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, און דעמאָלט סטעראַלייז פֿאַר 15 מינוט.
- נאָך דעם צייַט, אַראָפּנעמען די דזשאַרז און פאַרשטייַפן די לידז טייטלי. ניצן קלאָזעט אָדער טאַולז צו ויסמייַדן געטינג פארברענט.
- קאָנטראָלירן די טייטנאַס פון די קענען, דרייען עס קאַפּויער. אויב וואַסער טוט נישט לויפן אַוועק אונטער די דעקל, עס מיטל אַז איר האט אַלץ ריכטיק.
- גרייט קאַנאַנז ריין אונטער אַ האַנטעך אָדער וואַרעם פאַרדעקן. וואַרטן ביז זיי קילן גאָר. ווען דאָס כאַפּאַנז, סאָלטינג קענען זיין סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור.
ווידעא: ווי צו ראַטעווען גרין פּיז פֿאַר ווינטער
צי איר וויסן? פּי - אַ פאַבריק אָפט געניצט אין אַ פייַערלעך פיר. אונדזער אָוועס געגלויבט אַז גריינז פון פּיז, טאַפּס און פּאָדס בייַשטייַערן צו גיביקייַט פון לייווסטאַק, קראַפּס אין די פעלד און אַלגעמיין וווילטאָג אין דער עקאנאמיע.
קאַנינג פּיז אין שטוב אָן סטעראַליזיישאַן
די רגע רעצעפּט איז קוקינג קאַנד פּיז אין שטוב אָן נאָך סטעראַליזיישאַן. דעם רעצעפּט איז עפּעס סימפּלער, ווייַל עס לאַקס די לעצטע נומער, וואָס דערציילט צו די נאָך בוילינג פון שוין ראָולד אַרויף.
אבער פֿאַר אַלע די סימפּלי פּאַשטעס בייַ ערשטער בליק, אַזאַ אַ סאַלטינג וועט אויך דאַרפן צייַט און אָפּגעהיט אָפּהיטונג פון די ינסטראַקשאַנז פון איר, ווייַל אָן נאָך סטעראַליזיישאַן, די באַנקס קענען לייכט ופרייַסן אויב די פּריסקרייבד טעכנאָלאָגיע איז נישט גענומען אין חשבון.
דערפאַרונג זיך מיט די רעסאַפּיז פֿאַר קאַבאַק, סאָראַל, קנאָבל, קאַווענע, צוקיני, פעפער, רויט קרויט, גרין בינז, פּאַטלעזשאַן, פּעטרעשקע, כריין, פּאַססנאַק, סעלדעריי, ראַבאַרבער, בלומינג, פּאָמידאָר, אַפּריקאָס, פּערז, apples, טשעריז, בלובעריז, פֿאַר ווינטער צייַט. .
פּראָדוקט רשימה
- 600 גראַמז פון גרין פּיז;
- 1 ליטער פון וואַסער פֿאַר מאַרינייד;
- 50 ג פון זאַלץ;
- 50 גראַמז פון צוקער;
- 1 צפּ סיטריק זויער.
עס איז וויכטיק! בעשאַס דער צוגרייטונג פון דעם רעצעפּט נאָך פּאָרינג פּיז אין בוילינג מאַרינייד, נאָך סטערינג איז נישט ערלויבט. פון דעם מאָמענט אויף, איר קענען נאָר שאָקלען די טאָפּ מיט וואַסער. אין דער זעלביקער צייַט, די מאַרינייד זאָל גאָר דעקן די פּיז.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט
- אַלע פּיז זאָל זיין קלינד און קערפאַלי אָפּגעשטעלט פֿאַר מעטשאַניקאַל שעדיקן.
- זיין זיכער צו וואַשן די פּיז אונטער פליסיק קאַלט וואַסער.
- איצט איר זאָל טאָן די צוגרייטונג פון די מאַרינייד. אין 1 ליטער פון וואַסער (איר קענען נוצן בוילינג וואַסער מיד צו גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס) איר וועט דאַרפֿן 50 ג (3 טבספּ ל) פון צוקער און זאַלץ. שטעלן די פּאַן מיט די ראָסל אויף די פייַער, ברענגען עס צו אַ קאָכן און גאָר צעלאָזן די צוקער און זאַלץ, סטערינג טייל מאָל.
- אין די בוילינג מאַרינייד לייגן פּילד און געוואשן פּיז. איצט עס קען נישט געמישט.
- לאָזן די פּיז אין די דעקל ביז עס בוילז. ווען די מאַרינייד מיט די פרוכט האט בוילד, שאָקלען די פּאַן לייטלי צו ענשור אַ מונדיר אַרבעס שיכטע. נאָך דעם, רעדוצירן די היץ און לאָזן די אַרבעס פרוכט צו מליען פֿאַר וועגן 15-20 מינוט, דיפּענדינג אויף דער גראַד פון רייפּנאַס פון די וועדזשטאַבאַלז איר קלייַבן. בעת בוילינג, די טאָפּ זאָל זיין קעסיידער שאַקינג אַזוי אַז די פּיז טאָן ניט שטעקן צוזאַמען. די צעבראכן גריינז וועט זיין אראפגענומען.
- די גרייטקייַט פון פּיז זאָל זיין אָפּגעשטעלט דורך טעסטינג. נעמען איין אַרבעס מיט אַ לעפל פון די בוילינג זאַץ, קיל עס און פּרובירן. פּיז זאָל זיין ווייך, אָבער טאָן ניט קריכן אין מאַש.
- אין די סוף פון די אַלאַטיד קוקינג צייַט, לייגן 1 לעפעלע פון סיטריק זויער אָן אַ רוק צו די מאַרינייד. קאָך בלויז דורך שאַקינג די טאָפּ.
- אין די פאַר - סטעראַלייזד דזשאַרז, שיקן די פּיז צוזאמען מיט די מאַרינייד. עס איז וויכטיק צו אָבסערווירן די ינטערוואַל צו די דעקל (וועגן 1.5-2 סענטימעטער). עס איז באַקוועם צו קלייַבן פּיז מיט אַ קליין זילבער. אין דער זעלביקער צייַט, די מאַרינייד מוזן בלייַבן אויף די פייַער אין סדר צו בוילינג אין די צייַט פון פּאָרינג. נאָך די דזשאַרז זענען סטאַפט מיט פּיז פרוכט, זיי זענען אָנגעפילט מיט בוילינג ראָסל (ניט דערגרייכן די ברעג פון די קעסטל פון 1.5-2 סענטימעטער, אָבער די גאנצע פון די פּיז).
- איצט ראָולד אַרויף די באַנקס מיט סטערילע קאַפּס (וואָס איז, בוילד אין וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט).
- קאָנטראָלירן די טייטנאַס פון די קענען, דרייען עס קאַפּויער. אויב וואַסער טוט נישט לויפן אַוועק אונטער די דעקל, עס מיטל אַז איר האט אַלץ ריכטיק.
- גרייט קאַנאַנז ריין אונטער אַ האַנטעך אָדער וואַרעם פאַרדעקן. וואַרטן ביז זיי קילן גאָר. ווען דאָס כאַפּאַנז, די סאָלטינג זאָל זיין סטאָרד אָדער אין די קעלער אָדער אין די פרידזשידער, ווייַל די נאָך סאָלטינג פון די גאנצע זאַלץ אין דעם רעצעפּט איז נישט געפירט אויס.
ווידעא: ווי צו ראַטעווען פּיז פֿאַר קיין סטעראַליזיישאַן
צי איר וויסן? די אָריגין פון די פּיז לעגענדע איז פארבונדן מיט די טרערן פון אד"ם און די ווירקונג מרים. ווען גאָט פּינישט מענטשן פֿאַר זייער זינד מיט הונגער, די מאַדער פון גאָט געוויינט, און איר טרערן פארקערט אין פּיז. לויט דער אנדערער לעגענדע, ווען אד"ם, יקספּעלד פון גאַניידן, פּלאָוד דער ערד פֿאַר די ערשטער מאָל, ער געוויינט, און ווו זיין טרערן געפאלן, פּיז געוואקסן.
גרין פּיז, קאַנד אין שטוב מיט זייער אייגן הענט, וועט זיין אַ ויסגעצייכנט לייפסייווער בשעת קוקינג סאַלאַדס, סופּס, אָדער פשוט ווי אַ ווונדערלעך זייַט שיסל פֿאַר פאַרשידענע קיילים.
אַזוי, אין אַ סיטואַציע ווו געסט זענען שוין אויף די שוועל, איר וועט נישט טאַרעראַם ווייַל איר טאָן ניט האָבן אַזאַ אַ ינגרידיאַנט וואָס איז אַרייַנגערעכנט אין פילע פון דיין באַליבסטע סאַלאַדס און קיילים. דאַנק צו אַזאַ פּשוט און גרינג-צו-צוגרייטן רעסאַפּיז, איר קענען מאַכן אַ רעזערוו פֿאַר גרין קאַנד פּיז פֿאַר ווינטער. און איצט די גאנצע זאַך איז דייַן: פּרובירן, קאָכן און הנאה די ווונדערלעך פירות פון דיין אַרבעט!
איבערבליקן פון די אינטערנעט
דעם מאַרינייד לאַסץ וועגן 5 האַלב-ליטער דזשאַרז.
פֿאַר די מאַרינייד איר דאַרפֿן:
-1 ליטער פון וואַסער;
-150 גראַמז פון 8% עסיק;
-30 גראַמז פון זאַלץ (אָדער, מער פשוט, 1 עסלעפל זאַלץ אָן רוק).
היץ די וואַסער, דעמאָלט גיסן זאַלץ, גיסן אין עסיק, ברענגען צו אַ קאָכן.
צוגרייטן די פּיז, פֿאַר דעם מיר קלאָר די פּיז פון די פּאָדס, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער. דעריבער גיסן עס אין בוילינג וואַסער, קאָכן עס פֿאַר וועגן 5 מינוט, באַזייַטיקן עס פון די וואַסער, פליסן עס אויף די דרושלאַק און שפּאַנונג עס. קאָכן אַרץ אין ריין האַלב-ליטער דזשאַרז, גיסן בוילינג מאַרינייד אַזוי אַז די פּיז זענען אַלע באדעקט מיט מאַרינייד, דעקן מיט לידז און סטעריליזירן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 100 דיגריז פֿאַר וועגן 40-50 מינוט. נאָך סטעראַליזיישאַן, מיר ראָלל אַרויף די קאָווערס און אַז ס 'עס!
