טיי רויז פּעטאַלז, אין דערצו צו די ווונדערלעך אַראָמאַ און מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס, קענען אויך ווערן אַ ויסגעצייכנט רוי מאַטעריאַל פֿאַר יידל און געשמאַק קלעם. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן קוקן אויף ווי צו צוגרייטן עס, און לייענען די גרונט רעסאַפּיז.
נוציק פּראָפּערטיעס פון רויז קלעם
רויז קלעם כּולל פילע געזונט סאַבסטאַנסאַז. אַלע זיי מאַכן אַרויף די יינציק זאַץ פון די נאַש: עראַמאַטיק פּראָפּערטיעס, טאַם קאַמפּאָונאַנץ, טעראַפּיוטיק אַבילאַטיז.
דער זאַץ פון די פאַרטיק קלעם ינקלודז אַזאַ נוציק סאַבסטאַנסאַז:
- מאָנאָסאַקשאַרידעס - גלוקאָוס און פראַקטאָוס;
- דיסאַקאַרידעס - סוקראָסע;
- יקערדיק ייל, וואָס העלפט אין דער קאַמף קעגן ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז;
- טאַננינס, די שטריקערייַ פּראָפּערטיעס וואָס זענען וויידלי באקאנט אין כעמיע;
- אָרגאַניק אַסאַדז אַז שטיצן די גוף ס מעטאַבאַליזאַם און זויער-באַזע וואָג.
סעלעקציע פון פּאַסיק רויזן
זיס פּראָדוקט איז בעסער צו קאָכן פון די פּעטאַלז פון טיי רויזן געוואקסן אויף זייער אייגן - אין דעם פאַל עס וועט זיין קיין עקסטרייניאַס ינקלוזשאַנז פון פערטאַלייזערז צו פאַרגיכערן וווּקס און פלאַוערינג. די פלאַוערינג צייַט פון די פאַבריק פאלט אויף די אָנהייב פון זומער און לאַסץ וועגן דרייַ וואָכן. אין דעם צייַט, איר קענען זאַמלען די פּעטאַלז פון די בלומינג באַדז יעדער טאָג, פּריפערינג די בלאַסאַמד, גאַנץ, מיט קיין וואונדער פון שעדיקן.
עס איז וויכטיק! עס איז נייטיק צו קלייַבן רוי מאַטעריאַלס אין דער פרי מאָרגן - אין אַזאַ אַ צייַט, די צופרידן פון עסטערס און אָילס אין עס איז גרעסטע, וואָס וועט ביישטייערן צו אַ בעסער געשמאַק און שמעקן פון די צוקונפֿט קלעם.
פארלאנגט פּעטאַלז דאַרפֿן צו סאָרט און אַוועקוואַרפן דאַמידזשד, ווי געזונט ווי פּעטאַלז מיט ווייַס עצות, ווייַל זיי קענען געבן פארביטערונג צו דער צוקונפֿט נאַש. אויב די רוי מאַטעריאַל איז געקויפט, איידער בייינג עס איז נייטיק צו קוקן נאָענט צו עס, ווייַל אין דער זעלביקער צייַט די פּיאַני גאָרטן איז בלאָוינג, די ראָזעווע פאַרשיידנקייַט פון וואָס איז זייער ענלעך אין קאָלירן און שמעקן צו די טיי רויז פאַרשיידנקייַט פון ענלעך קאָליר. ונסקרופּולאָוס סעלערז קענען מאל געבן אויס פּיאַני פּעטאַלז פֿאַר ראָזעווע. איר קענען באַמערקן אַ שווינדל, באַטראַכטן די גרייס פון די פּעטאַלז, וואָס די פּיאַני האט פאַרשידענע שאַפּעס - זיי האָבן אַ אַנדערש גרייס און אַבלאָנג פאָרעם אויף דער זעלביקער פאַבריק.איר קענען אויך מאַכן עראַמאַטיק ווייַן פון רויז פּעטאַלז.
ווי צו קאָכן
דזשאַם פון די פּעטאַלז פון טיי רויז איז שווער צו צעלאָזן מיסטייקס אין קוקינג, ווי דעם ווונדערלעך רוי מאַטעריאַל קאַמביינד מיט צוקער איז שטענדיק געשמאַק, זיס, שמעקנדיק און געזונט.
רעצעפּט נומער 1
דאס איז די מערסט פּראָסט רעצעפּט פֿאַר מאכן ראָזעווע טריץ.
ינגרידיאַנץ
- פּעטאַלז - וועגן 300 ג;
- וואַסער - 1 טבספּ.
- צוקער - 500-600 ג;
- סיטריק זויער - 1 צפּ.
מיר רעקאָמענדירן צו באַקומען באַקאַנט מיט די מעטהאָדס פון סטעראַליזיישאַן פון קאַנס אין שטוב.
קוקינג
- פּעטאַלס דזשענטלי אַגיטירן אויף די טיש אָדער אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער פֿאַר מעלדונג פון סטאַמענס.
- אין אַ זיפּ אָדער קאַלאַנדער, די רוי מאַטעריאַל איז וואַשן מיט פליסנדיק קאַלט וואַסער, דעמאָלט סקאָלד מיט הייס וואַסער.
- פּעטאַלז זענען סטאַקט אין לייַערס, יעדער פון וואָס איז בישליימעס אויסגעגאסן מיט צוקער.
- אין דעם בינע, סיטריק זויער איז צוגעגעבן און די גאנצע מאַסע איז דזשענטלי געמישט מיט אַ לעפל.
- דער קאַנטיינער איז באדעקט מיט אַ דעקן און די געמיש איז באַשטימט פֿאַר 6 שעה צו אַרייַנשפּריצן זאַפט.
- מיט קעסיידערדיק סטערינג, די קלעם איז וועלדעד פֿאַר וועגן 5 מינוט און ווידער שטעלן פֿאַר 6 שעה.
- דער געמיש איז בוילד ווידער 5 מינוט נאָך סימערינג איבער נידעריק היץ.
- די ריזאַלטינג קלעם איז דיקאַמפּאָוזד אין קליין סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָולד.
- באַנקס זענען אלנגעוויקלט צו קילן און געשטעלט אויף די שעלוועס פון די שפּייַזקאַמער.
צי איר וויסן? לויט אַ אלטע גריכיש לעגענדע, די רויז ארויס ווען ביידינג די געטין פון שיינקייט אַפראָדיטע פון ים פּינע, פֿאַר וואָס די געטער געגעבן די בלומען זייער ווונדערלעך רייעך.
רעצעפּט נומער 2
אן אנדער טשיקאַווע רעצעפּט פֿאַר מאכן ראָזעווע קלעם.
ינגרידיאַנץ
- פּעטאַלז - 200 ג;
- צוקער - 400 ג;
- סיטריק זויער - 1 צפּ.
מיר רעקאָמענדירן איר צו געפינען אויס ווי די רויז איז נוצלעך פֿאַר מענטשלעך געזונט.
קוקינג
- דער רוי מאַטעריאַל איז געשטעלט אין אַ פּאַן גענוג פֿאַר ווייַטער מאַניפּיאַליישאַנז.
- פון אויבן, צוקער איז אויסגעגאסן אין אַ קייַלעכיק באַוועגונג.
- איידער מיקסינג, סיטריק זויער איז צוגעגעבן צו רעדוצירן קלויינג.
- די מאַסע איז געמישט מיט ליכט נידינג.
- דער געמיש, וואָס אנגעהויבן אַרויף די זאַפט, נאָך 2-3 שעה איז געלייגט אויס אין אַ גלאז און וויפּט מיט אַ בלענדער ביז כּמעט האָמאָגענאָוס.
- די ריזאַלטינג פּאַפּ איז געשטעלט אין אַ סטעראַלייזד סלוי פון די צונעמען באַנד (פֿאַר אַ ספּעסאַפייד נומער פון ינגרידיאַנץ וועט זיין גענוג 500 מל קאַפּאַציטעט).
- א דין פּלאַסט פון צוקער איז אויסגעגאסן אויף די ייבערפלאַך פון דעם אַרייַנשטופּן, נאָך וואָס די קענען זיין פארמאכט מיט אַ סטערילע היטל.
רעצעפּט נומער 3
צו מאַכן דעם קלעם, איר דאַרפֿן אַ דיווידער פֿאַר אַ גאַז הרובע.
ינגרידיאַנץ
- פּעטאַלז - 200 ג;
- צוקער - 600 ג;
- וואַסער - 1-2 טבספּ. (עס איז מעגלעך און מער - דיפּענדינג אויף די געוואלט קאָנסיסטענסי פון קלעם);
- סיטריק זויער - 1/2 צפּ.
צי איר וויסן? מעדיעוואַל אַלטשעמיס געניצט רויט און ווייַס רויזן מיט פאַרשידענע כעמישער עלעמענטן אין זייער פרווון צו פּראָדוצירן גאָלד.
קוקינג
- רוי מאַטעריאַלס זענען געשטעלט אין אַ בעקן פון וואַסער און קאָכן אויף אַ דיווידער פֿאַר 15 מינוט פון דער מאָמענט פון בוילינג. געמיש איז נייטיק צו מישן און מאל מישן.
- מיט די סקימער, די בוילד פּעטאַלז זענען שיפט אין אַ באַזונדער קאַנטיינער.
- צוקער איז מוסיף צו די הייס יויך און סטערד ביז צעלאָזן. אַלע דעם מאָל, די טאַנק איז אויף נידעריק היץ.
- ווייַטערדיק די צוקער, סיטריק זויער איז צוגעגעבן צו די לייזונג, אַלץ איז סטערד.
- איידער די סירעפּ בוילז, די פריער שטעלן באַזונדער פּעטאַלז זענען אומגעקערט צו אים.
- ווען סטערינג, די רוי מאַטעריאַלס זענען בוילד אַראָפּ צו אַ טראַנספּעראַנט שטאַט (עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן קיין מער ווי 15 מינוט פון דער מאָמענט פון בוילינג).
- קלעם איז געלייגט אויף ריין באַנקס און ראָללס.
- באַנקס זענען אלנגעוויקלט קיל.
מיר רעקאָמענדירן צו לערנען ווי צו קלעם פון קווינס, ווייַס זיס קאַרש, ווייַנטרויבן, קאָוובעררי, זיס קאַרש, טאַנדזשערינז, סטראָבעריז, פּאַמקאַנז, גוסבעריז, ווילד סטראָבעריז, ראַזבעריז.
ווידעא: יז פון רויזן פֿאַר אַן אַלט ריסעפּ
סערווינג אָפּציעס
פון קורס, איר קענען לייגן אַ סלוי פון קלעם אויף די טיש און עסן דאָרט מיט גרויס ספּונז, אָבער, לויט די סאַפיסטאַקיישאַן פון די שיסל, עס איז בעסער צו צולייגן אַ גאַנץ ריטואַל פֿאַר זייַן נוצן. איר קענען שטעלן אַ שטיק אין אַ שיסל און דזשענטלי, ביסלעכווייַז נעמען אַ מייַכל פון דאָרט מיט טיספּונז, אָדער איר קענען נוצן קליין פּערזענלעך אַוטלעץ מיט מיניאַטורע ספּונז. ווי קיין אנדערע, דעם קלעם גייט געזונט מיט ווייַס ברויט און פּוטער.
עס איז וויכטיק! פילע כאַוסווייווז נוצן פּראָסט ווערייאַטיז פון רויזן פֿאַר מאכן קלעם, אָבער די מערסט געשמאַק, שמעקנדיק און שיין, עס איז באקומען בלויז פון טיי רויזן.טיי רויז פּעטאַל קלעם מיט זייַן ינדיסקרייבאַבאַל אַראָמאַ און געשמאַק וועט בישליימעס דערגאַנג די טיי צערעמאָניע אין די משפּחה קרייַז. און אין דער אָפּטראָג עס וועט ונטערשטרייַכן די קולינאַריש אַבילאַטיז פון די באַלעבאָסטע. דעם ווונדערלעך שיסל וועט דערמאָנען איר פון וואַרעם זומער טעג אין די לאַנג ווינטער יוונינגז!
