קאַלינאַ איז אַ באמת יינציק יאַגדע. זינט אלטע צייטן, די סלאַווס זענען זייער אַפּרישיייטיד פֿאַר זייַן היילונג פּראָפּערטיעס און טאַרט, זיס-זויער טעם. אין די פראָסטיק, שניייק חדשים, דעם יאַגדע העלפט צו פארשטארקן די ימיון סיסטעם, היילן קאַלטס, נאָרמאַליזירן בלוט דרוק. דערצו, סוויץ פון וויבורנום - דאָס איז אַ פיל מער נוצלעך דערצו צו טיי ווי די קראָם, כעמיש פּראָדוקטן. און אין סדר צו עסן אַ פּלאַץ פון פירות, עס איז וויכטיק צו וויסן ווי צו רעכט און צוגרייטן קאַלינאַ פֿאַר ווינטער.
פֿעיִקייטן פון די זאַמלונג
אויב איר טאָן ניט קויפן וויבורנום, און וואַקסן עס אין דיין אייגן פּלאַנעווען, עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין די טיימינג און נואַנסיז פון די שניט, ווי דאָס קען ווירקן די זיכערקייַט פון די גערעטעניש. ווייַטער, מיר באַטראַכטן ווי און ווען צו רעכט שנייַדן עס און וואָס פונדרויסנדיק וואונדער אָנווייַזן זייַן ריפּענאַס.
קאַלינאַ איז אַ יינציק פאַבריק פון זייַן מין, זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס זענען פּראַקטאַקלי אַנפּעראַלעלד.
ווען קאַלינאַ קלייַבן
עס איז שווער צו געבן פּינטלעך דאַטעס פון רייפּאַנינג, ווי זיי אַנדערש פֿאַר פאַרשידענע מקומות. אין אַלגעמיין, שוין אין שפּעט אויגוסט - פרי סעפטעמבער, די בעריז אָנהייבן צו פּלאָמבירן מיט רויט. אין דער מיטל לייטאַץ אין פרי אקטאבער, די זאַמלונג צייַט הייבט. די ינסעטע פון קליין סטאַביל פראָסטס איז די הויפּט קריטעריאָן פֿאַר די אָנהייב פון זאַמלונג. עס איז מיט די אָנסעט פון קאַלט וועטער אַז וויבורנום פארלירט פארביטערונג און אַקווייערז אַ אָנגענעם געשמאַק. אויך דורך דעם מאָל עס איז גאָר ענריטשט מיט נוציק סאַבסטאַנסאַז. 
אויב עס איז קיין געלעגנהייט צו פאַלן אין פראָסט, אָדער דער האַרבסט אין דיין געגנט איז געווען זייער וואַרעם, בעריז קענען זיין געפרוווט פריער, און געשטעלט אין די פריזער פֿאַר רייפּנינג פֿאַר אַ פּאָר פון טעג פֿאַר רייפּאַנינג.
עס איז וויכטיק! בערי פּיקינג טאָג מוזן זיין פייַן און טרוקן, אָן נעפּל און אָפּזאַץ, אַנדערש די גערעטעניש וועט זיין פאַרפאַלן.גאָר רייפּאַנד וויבורנום יאַגדע האט אַ רייַך טונקל רויט קאָלירן, עס איז זייער ווייך, מיט אַ קליין דרוק עס מיד ריליסיז די זאַפט און לייכט סעפּערייץ פון די צווייַג. די אַנריפּץ יאַגדע וועט זיין מער גומע, עס איז נישט אַזוי גרינג צו קוועטשן די זאַפט פון אים, ווי געזונט צו רייַסן עס פון די צווייַג. און אויב איר קלייַבן זיך די בעריז זייער פרי (ווען איין זייַט פון זיי איז נאָך גרין), זיי וועלן נישט קענען צו ריפּען.
ווי צו שנייַדן
ביידע גאָר רייפּאַנד און אַ ביסל ונריפּע בעריז זאָל זיין שנייַדן אַוועק פון אַ קוסט אין אַ קנויל (צוזאַמען מיט די סטעם) מיט די הילף פון גאָרטן שער אָדער שער. די טוויקס וועט זיין שוין טרוקן. אין דער זעלביקער צייַט אַנריפּע בעריז אין דעם פאָרעם קענען זיין ריפּינג, און יוישער אָנעס קענען זיין לייכט אפגעשיידט פון די צווייַג, מיט אַ ביסל טייגד אין האַנט.
וועג צו ופהיטן וויבאַרנום פֿאַר ווינטער אין זייַן ריין פאָרעם
פון קורס, עס איז בעסטער צו קראָם די יאַגדע אין זייַן ריין פאָרעם, אָן היץ באַהאַנדלונג און די דערצו פון פּראַזערוואַטיווז (אַפֿילו נאַטירלעך צוקער). אַזוי איר קענען עקסטראַקט די מאַקסימום נוץ פון עס. די הויפּט וועגן צו ופהיטן דעם פּראָדוקט אין זייַן ריין פאָרעם - ייַז קאַלט און דריינג. 
פראָסט
דעם אופֿן איז גאָר פּשוט און פעסט. פון די ינוואַנטאָרי איר דאַרפֿן אַ פייַן לאַטאַס אָדער ספּייסינג, סאַטשאַץ אָדער עסנוואַרג קאַנטיינערז פֿאַר פּאַקקאַגינג. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו וואַש בעריז איידער ייַז קאַלט, דעם פּראָצעדור איז געפירט אויס מיד איידער עסן.
- עס איז נייטיק צו קערפאַלי קלייַבן די בעריז, באַזונדער זיי פון די צווייגן, אָן טירינג אַוועק די סטעם - דאָס וועט פאַרמייַדן די זאַפט פון פלאָוינג אויס - און פאַרשפּרייטן זיי אין אַ איין שיכטע פֿאַר ספּייסינג.
- ספּאַסינג פֿאַר 1 שעה אין די פריזער, דעמאָלט קלייַבן די פאַרטיק חלק און פאָלדינג אין באַגס אָדער קאַנטיינערז.
- פּראַקאַקפּאַקסט פּאָרשאַנז זענען אויך געשטעלט אין די פריזער און סטאָרד דאָרט אַלע ווינטער.
די יזיאַסט וועג צו ראַטעווען פרוכט, הערבס און וועדזשטאַבאַלז איז ייַז קאַלט. זען ווי צו פרעסן טשאַמפּיגנאַנז, ביץ, פּאַטייטאָוז, לעמאַנז, מאַשרומז, צוקיני, קיוקאַמערז, ויסטער מאַשרומז, מינץ, קעראַץ, פּאָרסיני מאַשרומז, בריסל ספּראַוץ, גרינז, בראַקאַלי, פּאַפּשוי, טשעריז, טאַמאַטאָוז און בלובעריז פֿאַר ווינטער.
דריינג
דריינג איז אן אנדער גרינג וועג צו קראָם בעריז פֿאַר ווינטער. עס זענען צוויי אָפּציעס פֿאַר דריינג:
- אין די ויוון. דעם אָפּציע איז שנעל. פריער בעריז זענען נישט געוואשן, אָבער נאָר אפגעשיידט פון די צווייַג צוזאַמען מיט די סטעם, געלייגט אין אַ קליין שיכטע אויף אַ באַקינג בויגן און געשטעלט אין אַ ויוון אָדער עלעקטריש דרייער. די טעמפּעראַטור איז באַשטימט צו 50-60 ° סי. די ויוון טיר זאָל זיין לינקס אַ ביסל. די גרייטקייַט איז אנגעוויזן דורך די רינגקאַלד ייבערפלאַך פון די בעריז. ווייַטער, די פּראָדוקט מוזן זיין פּאַקידזשד אין גלאז דזשאַרז מיט טייטלי סקרוד דעקל.
- אין די עפענען לופט. צוגרייטונג איז די זעלבע ווי אין די פריערדיקע ווערסיע. די בעריז זענען געלייגט אויף פּאַפּיר און געשטעלט אין אַ טרוקן, שיידז אָרט. פֿאַר הויך-קוואַליטעט דריינאַדזש, די גערעטעניש וועט דאַרפֿן צו זיין פּיריאַדיקלי אויפגעטרייסלט און סטערד. Top פֿאַר די צייַט פון דריינג עס קענען זיין באדעקט מיט גאָז. נאָך גרייטקייַט - סטאָרד אין אַ גלאז קאַנטיינער. עס קענען אויך זיין דאַר אין די עפענען לופט מיט גאַנץ באַנטשאַז סוספּענדעד דורך פֿעדעם. אין דעם פאָרעם, וויבורנום קענען זיין געשטעלט אין די בוידעם אָדער באַלקאָן און געוויינט ביז פרילינג, טירינג ווי דארף.
צי איר וויסן? קאַלינאַ איז די בלויז פאַבריק אין דער וועלט, דער ביין פון וואָס איז ענלעך אין פאָרעם צו די האַרץ סימבאָל.
ווי צו צוגרייטן וויבורנום פֿאַר ווינטער
אַזוי, מיר געקוקט ווי צו ראַטעווען די גערעטעניש אין זייַן פּיוראַסט פאָרעם. אבער עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר שאפן געשמאַק און געזונט יאַגדע בלאַנקס ניצן פאַרשידן ינגרידיאַנץ.
דריינג
לויט דעם רעצעפּט, איר קענען מאַכן זייער געשמאַק בלאַנקס פון וויבורנום פֿאַר ווינטער. ווען דאַר, די בעריז בלייַבן ווייך און גומע, ווייַל זיי טאָן ניט גאָר פאַרלירן מויסטשער, און די ווירקונג פון היץ אין דעם פּראָצעס איז מינימאַל. דעם איז דער הויפּט חילוק פון דעם אופֿן פון דריינג. 
ערשטער, Kalina דאַרף צו גרייטן:
- בעריז דאַרפֿן צו סאָרט, וואַש אין אַ קאַלאַנדער אונטער די קראַן, באַזייַטיקן די סטעם.
- גיסן די צוקער אין די קורס פון: פֿאַר 1 קג פון פּראָדוקט 400-500 ג פון צוקער.
ווייַטער, עס איז בעסטער צו טרוקן די בילעט אין די ויוון אָדער אין אַ עלעקטריש דרייער.
- אין דער ערשטער פאַל, וויבורנום זאָל זיין פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בויגן אין איין שיכטע און געשטעלט אין אַ ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 80 ° C, דעמאָלט קולד, פארקערט איבער די אנדערע זייַט און העאַטעד פֿאַר 30 מינוט, די טעמפּעראַטור פון 65 ° C.
- אין די עלעקטריק דרייער, איר דאַרפֿן צו אויסקלייַבן די מאָדע ספּעסאַפייד אין די ינסטראַקשאַנז, און צוגרייטן די בעריז פֿאַר וועגן 10 שעה.
דאַר וויבערנאַם קענען זיין סטאָרד פֿאַר איין יאָר אין אַ טונקל, קיל פּלאַץ (15-18 ° C). פֿאַר פּאַקקאַגינג, איר דאַרפֿן צו קלייַבן גלאז דזשאַרז מיט אַ טייטלי סקרוד דעקל. 
זאַפט
וויבורנום זאַפט איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון וויטאַמינס, געשמאַק און קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
קוקינג רעצעפּט:
- בעריז דאַרפֿן צו סאָרט, וואַש, באַזייַטיקן די סטעם. קוועטשן די זאַפט.
- מישן די מאַסע מיט צוקער אין אַ 1: 1 פאַרהעלטעניש, וואָס איז, 1 קג פון צוקער איז דארף פּער 1 ליטער פון זאַפט.
- סטעריליזירן די גלאז קאַנטיינער און גיסן די געמיש. סטאָר אין אַ טעמפּעראַטור פון 0-6 ° C (אין די פרידזשידער אָדער קעלער).
איר קענען אויך נוצן די רגע רעצעפּט:
- צוגרייטן די בעריז און קוועטשן דעם זאַפט.
- לייג וואַסער (5 טיילן וויבורנום 1 טייל וואַסער) און האָניק צו געשמאַק.
- צעמערן די געמיש און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- סטעריליזעד גלאז קאַנטיינערז און גיסן זאַפט. סטאָרידזש אופֿן איז די זעלבע.
עס איז וויכטיק! פֿאַר מאַכן זאַפט פון וויבורנום, עס איז קעדייַיק צו נוצן אַ שרויף דזשויסער אלא ווי אַ סענטריפוגאַל טיפּ, ווי עס קאָפּעס געזונט מיט אַ שווער און פלאַך ביין.
דזשאַם
קאַלינאַ קענען זיין אפגעהיט אין די קלאסישע וועג, וואָס איז, אַדינג בלויז צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- 1 קג פון בעריז;
- 800 ג פון צוקער;
- 200 מל פון וואַסער.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט:
- באַזונדער בעריז פון מיסט, טוויגז און פּעדונקלעס, וואַשן און גיסן הייס וואַסער פֿאַר 30 סעקונדעס צו פאַרווייכערן.
- צוגרייטן די סירעפּ דורך מיקסינג די צוקער און וואַסער אין די ספּעסאַפייד סומע, און קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט.
- גיסן די בעריז אין די סירעפּ און סימער אויף די פֿייַער פֿאַר 30 מינוט, סטערינג קעסיידער.
- קער אַוועק די געמיש און באַשטיין 6 שעה.
- נאָך דעם מאָל, קאָכן אַראָפּ צו אַ געדיכט קאָנסיסטענסי, צעלאָזן אויף סטעראַלייזד באַנקס, קאָריק און ייַנוויקלען.
אויב איר ווילן עסן וויטאַמינס און פילע נוטריאַנץ אין ווינטער, לייענען ווי צו מאַכן שוואַרץ קורראַנט קלעם, פּערז, קווינס, ווילד סטראָבעריז, סטראָבעריז, טאַנדזשערין, רויז, צוקיני און מאַראַנץ, גרין טאַמאַטאָוז, צוקיני מיט לימענע, אַפּריקאָס, פעידזשאָאַ, ווייַנטרויבן, ראַזבעריז , פּלאַמז, פּאַמקאַנז, טהאָרנס (מיט און אָן שטיינער), לינגאָנבערריעס, כאָטאָרן, גוסבעריז, פּיטיד טשעריז און סעעדלעסס קאַרש קלעם.דער אָריגינעל טעם קענען זיין באקומען דורך צוגעלייגט סיטרוס צו די קלעם.
ינגרידיאַנץ:
- 2 קג פון וויבורנום;
- 1 קג פון אָראַנדזשאַז;
- 1.5 קג פון צוקער.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט:
- בעריז צו סאָרט און וואַשן, צעקוועטשן אין אַ בלענדער, דורך אַ מעטאַל זיפּ אָדער אין אַ פליישמילכל.
- מישן די מאַסע מיט צוקער און לאָזן פֿאַר 2-3 שעה.
- אָראַנגעס זענען זייער קערפאַלי געוואשן, גיסן איבער בוילינג וואַסער און שנייַדן אין ברעקלעך, נישט פּילינג. אויך צעקוועטשן אין אַ בלענדער אָדער פליישמילכל.
- קאַמביין מאַראַנץ פּיוריי און וויבורנום, מישן און פאַרשפּרייטן אויף באַנקס. קראָם בייַ 1-6 ° C אונטער אַ קאַפּראַן דעקן.
צי איר וויסן? קאַלינאַ איז די רעקאָרד פֿאַר די צופרידן פון וויטאַמין א און C - 100 גראַמז פון בעריז אַנטהאַלטן אַ דרייַיק טעגלעך קורס פון רעטינאָל און אַ טעגלעך סומע פון אַסקאָרביק זויער!
מאַרשמעלאָו
נאַטירלעך און געזונט דעליקאַסי פֿאַר די ביסל אָנעס. פּאַסטילאַ פון וויבורנום איז אַ ויסגעצייכנט דערצו צו טיי און מיטל פֿאַר היילונג דעם גוף, פֿאַרשטאַרקונג די ימיון סיסטעם און פּרעווענטינג קרענק. עס איז זייער פּשוט. פון די ינגרידיאַנץ וועט איר דאַרפֿן:
- 1 קג פון בעריז;
- 2 טבספּ. וואַסער;
- 700 ג פון צוקער (קענען זייַן געשמאַק).
שריט דורך שריט אופֿן פון צוגרייטונג:
- וואַש בעריז, פּיוריי אין קיין וועג.
- קאָכן צוקער מיט וואַסער ביז די קריסטאַלז גאָר צעלאָזן.
- גיסן די יאַגדע געמיש אין די סירעפּ און קאָכן ביז די באַנד איז כאַווד.
- פאַרשפּרייטן די געמיש מיט אַ פּלאַסט פון 0.5 סענטימעטער אויף אַ באַקינג בויגן און טרוקן אין די ויוון ביז די מאַסע כאַרדאַנז.
- דער פאַרטיק פאַרבייַסן קענען זיין שנייַדן אין סטריפּס (אָדער זעמל אַרויף) און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.
קאַלינאַ, ערד מיט צוקער
שוגער וועט שפּילן ווי אַ נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו, וואָס וועט העלפֿן ופהיטן אַלע די וווילטויק סאַבסטאַנסיז אין די שניט. די בילעט קענען זיין געניצט ווי אַ שטיין-אַליין פאַרבייַסן, אָדער ווי אַ יסוד פֿאַר מאכן טיי און פרוכט טרינקען, פּייסטריז און אנדערע דיזערץ.
צו ראַטעווען אַלע די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון וויבורנום אין די ווינטער חדשים, באַטראַכטן ווי צו קאָכן וויבורנום מיט צוקער.
דער רעצעפּט איז שריט דורך שריט:
- רינס די בעריז, סאָרט דורך, פּיוריי ניצן קיין בנימצא אופֿן.
- קאַלינאַ און צוקער מישן אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1:02 (2 מאל מער פּראַזערוואַטיווז).
- סטעריליזירן גלאז דזשאַרז.
- לייגן די וואָרקפּיעסע אין קאַנטיינערז און ראָלל אַרויף. קראָם אין די פרידזשידער, קעלער אָדער קעלער.
עס איז וויכטיק! עטלעכע מאָל נאָך קוקינג, זאַפט זאל פאָרעם אין די דנאָ פון די קאַנס. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן, עס טוט נישט מיינען אַז די פּראָדוקט איז פאַרדאָרבן, אָבער עס איז אַ נאָרמאַל פּראָצעס.
עס איז אַ ביסל מאַדאַפייד רעצעפּט פון גרייטיד וויבורנום מיט צוקער:
- בעריז צו צוגרייטן און צעקוועטשן.
- מישן מיט צוקער אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז.
- פאַרשפּרייטן זיי אין דזשאַרז און סטעראַלייז אין בוילינג וואַסער: 10 מין. פֿאַר 0.5 ן קאַנס; 20 מין פֿאַר 1 ליטער קאַנס
- נאָך דעם מאָל, ראָלל אַרויף און שיקן צו סטאָרידזש.
קאָכן וויבורנום
טראָץ די יז פון צוגרייטונג, דעם געצייַג איז זייער עפעקטיוו פֿאַר קאָולדז. פֿאַר די צוגרייטונג וועט דאַרפֿן אַזאַ ינגרידיאַנץ:
- 1 ליטער פון זאַפט;
- 1 ל פון וואַסער;
- 1 קג פון גראַניאַלער צוקער;
- 5 ליטער פון מאַשקע.
פייז קוקינג רעסאַפּיז:
- צוגרייטן די בעריז און קוועטשן דעם זאַפט.
- לייג די רוען ינגרידיאַנץ און מישן ונ דורך.
- ינפיוז די געמיש פֿאַר 48 שעה אין צימער טעמפּעראַטור.
- גיסן די סאָוס אין אַ ריין קאַנטיינער און קראָם אין אַ פינצטער אָרט אין צימער טעמפּעראַטור.
צו פאַרמייַדן קאָולדז, קאָנטראָלירן די בעסטער רעצעפּט פֿאַר כאַרוואַסטינג וויבורנום פֿאַר ווינטער.ווי איר קענען זען, עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן דעם נוציק בעריז פֿאַר יעדער טעם. אויב וויבורנום צופרידן איר מיט דעם שניט אין דעם יאָר, טאָן ניט באַגרענעצן זיך צו איין וועג. קאַנד וויבורנום איז גאָר נוצן פֿאַר די יאָר. דער זעלביקער אַפּלייז צו דאַר און פאַרפרוירן פּראָדוקט.
ווידעא: ווי צו מאַכן אַ ליקער פון וויבורנום
באריכטן פון די אינטערנעט וועגן ווי צו קראָם וויבורנום
