ווייַן בעריז, פייַג ביימער, פייגן זענען סינאָנימס פון די פרוכט פון די באַקאַנט פייגן. רובֿ אָפט, פייגן קענען זיין געפונען אויף די שעלוועס אין דאַר פאָרעם. פריש פייגן זענען סטאָרד פֿאַר אַ זייער קורץ צייַט, דעריבער, אין דערצו צו דרייינג, עס איז אן אנדער וועג צו צוגרייטן אַ מייַכל פֿאַר די ווינטער - צו ופהיטן. פלייש קלעם איז ינקרעדאַבלי געשמאַק, זיס, געזונט, רעמאַניסאַנט פון מאַרמעלאַד אָדער מאַרמעלאַד אין קאָנסיסטענסי. אַזאַ אַ נאַש וועט זיין אַ ווערט אנדער ברירה צו ינדאַסטריאַל סוויץ, ווי געזונט ווי גוט פּרעפאָלאַקטיק בעשאַס קאַלט.
ווי צו קלייַבן די רעכט פּראָדוקט
בויינג פריש און הויך-קוואַליטעט פיגס קענען זיין פּראָבלעמאַטיק רעכט צו דעם פאַקט אַז די פּראָדוקט ספּוילז שיין געשווינד. פרוץ אַנטהאַלטן אַ הויך סומע פון צוקער, די קאַוואַטי אונטן איז אַ לאָך, און די שאָלעכץ איז ווייך און קרישלדיק. 
אַלע דעם קאַנטריביוץ צו מאַקאַניקאַל שעדיקן און די ינגריישאַן פון מייקראָואָרגאַניזאַמז אַז גרונט ראַטינג און פערמאַנטיישאַן. דעריבער, ביי בייינג פיגס איז דיזייראַבאַל אין ערטער וווּקס.
וסואַללי, פייגן זענען יקספּאָרטאַד פון הייס לענדער: טשיינאַ, וזבעקיסטאַן, טערקיי, אַרמעניאַ. עס איז אויך דערוואַקסן אין די קרימעאַ געגנט, די קאַוקאַסוס, אין די דאָרעמדיק געגנטן פון רוסלאַנד. עס איז אין די געביטן איר קענען געפינען צייַטיק און פריש פרוכט.
אין מער ווייַט געביטן, פירות זענען טראַנספּאָרטאַד דורך לופט ין אַ ביסל טעג נאָך שניט. דעריבער, איר דאַרפֿן צו קוקן פֿאַר פייגן אין ספּעשאַלייזד סטאָרז. רעכט צו דעם פאַקט אַז פייגן רעאַגירן זייער באַדלי צו טראַנספּערטיישאַן, אין רובֿ סטאָרז איר קענען געפֿינען בלויז אַ דאַר אָלטערנאַטיוו צו פריש פרוכט.
עס איז וויכטיק! אויך ווייך אָדער שווער פירות זאָל נישט זיין אויסדערוויילט: אין דער ערשטער פאַל, זיי זענען אָוווערקיים און, רובֿ מסתּמא, פערמענטעד, אין די רגע פאַל די פייגן זענען טאָרן פון אַ בוים מיט אַ ומצייַטיק שטאַט, דעריבער סוויץ און געזונט סאַבסטאַנסיז האָבן נישט דערגרייכן.
די קאָליר פון די צייַטיק פּראָדוקט דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט און קענען זיין שוואַרץ, טונקל לילאַ אָדער טונקל בלוי, גריניש. ווען געדריקט, די הויט איז גומע, אָבער אַ ביסל בענד אונטער די פינגער. ין די פרוכט עס זענען פילע סידז, זייער נומער מאל ריטשט 1,000! די פרוכט זאָל שמעקן גוט, אָן הינץ פון סאָורנעסס אָדער פוילן.
נאָך די קויפן, עס איז קעדייַיק צו נוצן אָדער קאָכן פייגן ווי באַלד ווי מעגלעך, אָבער אויב נייטיק, פייגן קענען זיין געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ מאַקסימום פון 3 טעג.
נוציק פּראָפּערטיעס
פיגס - דאָס איז אַ זייער נוציק און געשמאַק אָווערסעאַס נאַש. די פרוכט פון די פייַג בוים איז רייַך אין וויטאַמינס, מינעראַלס, אָרגאַניק אַסאַדז, טאַננינס, יקערדיק אָילס און שוגערז. 
די נוצן פון פייגן האט אַזאַ positive יפעקס אויף דעם גוף:
- אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי;
- יקספּעקטעראַנט;
- לאַקסאַטיוו;
- diuretic
די דייורעטיק ווירקונג אויך האָבן סעלאַנדינע, פּורסלאַן, דערבענניק, סאַפפלאָווער, שוואַרץ טשאָקעבעררי, יגליצאַ, טורמעריק, ספּאַרזשאַס, זיזיפוס.
רעכט צו דער הויך צופרידן פון פּאַטאַסיאַם, פייגן זענען גאָר נוצלעך פֿאַר וואַסקיאַלער און האַרץ געזונט. עס איז רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען אין די דיעטע מיט עלעוואַטעד לעוועלס פון שלעכט קאַלעסטעראַל, בלוט חולאתן, כייפּערטענשאַן, ווענאָוס ינסופפיסיענסי. הויך לעוועלס פון תוו -3 און תוו -6 האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די פאַנגקשאַנינג פון די האַרץ סיסטעם.
בראַץ באזירט אויף דעם פיטאַס איז רעקאַמענדיד צו נעמען מיט אַנדזשיינאַ, קאָולדז, אָנצינדונג פון די גאַמז און מויל קאַוואַטי. אויך די פרוכט איז עפעקטיוו פֿאַר פּוסטולעס און בוילז.
אין די באַהאַנדלונג פון אַלסערז און בוילז, עס איז רעקאַמענדיד צו צולייגן די גילדענראָד, קלאָווער, וויבורנום, זיס קלאָווער, עטשינאַסעאַ, קאָלצפאָט, און אַקאַסיאַ האָניק.
רעגולער קאַנסאַמשאַן פון פרוכט נאָרמאַלייזיז די אַרבעט פון די קידניז, מילץ, מאָגן, ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן. נאָר אַ ביסל פירות פון די פייַג בוים בישליימעס ריפרעש אָטעם, באַפרידיקן הונגער, טאָן ניט ווירקן די טאַליע. זינט אלטע מאָל, די פרוכט איז געניצט צו פֿאַרבעסערן פּייטאַנס. 
שאַטן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
טראָץ די ריזיקירן בענעפיץ פון די עקזאָטיש פרוכט, עטלעכע גרופּעס פון מענטשן זענען נישט רעקאַמענדיד צו נוצן עס פריש און דאַר, אויך די באַליבט קלעם און דזשאַמז פון די פרוכט פון די פייַג בוים זענען באַנד.
- מיט צוקערקרענק. פרוץ זענען פאַרבאָטן צו נוצן ווייַל פון די הויך מדרגה פון צוקער.
- ווען ינפלאַמאַטאָרי חולאתן פון די דיגעסטיווע שעטעך. פירות קענען ניט זיין געגעסן מיט גאַסטרייטאַס און אַלסערז, פּאַנקרעאַטיטיס רעכט צו דעם בייַזייַן פון צוקער און פיברע אין דער זאַץ.
- מיט גאַוט. פיגס זענען פּראָוכיבאַטאַד אין דעם קרענק רעכט צו דעם בייַזייַן פון אָקסאַליק זויער.
צי איר וויסן? לויט צו ביבליקאַל רעקאָרדס, אד"ם און יוו געניצט אַ בלאַט פון פייַג בוים צו דעקן זייער נאַקעט ללבער. פילע ריסערטשערז גלויבן אַז דער פייַג, וואָס איז, די פייַג, איז אויך די פאַרבאָטן פרוכט. אָבער, דאָס פרוכט וואקסט בלויז אין די דאָרעמדיק געגנטן און פילע מענטשן לעבעדיק צו די צפון האָבן נישט געהערט פון עס. עפּל ווי אַ פאַרבאָטן פרוכט אנגעהויבן צו זיין דערמאנט דווקא פֿאַר די קאַנוויניאַנס פון ינטערפּריטיישאַן.
ווי צו מאַכן קלעם: אַ שריט דורך שריט רעצעפּט מיט פאָטאָס
זינט די פייגן זענען זייער שוואַך סטאָרד פריש, עס איז אָפט דאַר, דריז, אָדער קאַנסערווד פון עס, אין סדר צו זיין גענוג דורך געזונט און געשמאַק פירות אַלע יאָר קייַלעכיק. ונטער מיר באַטראַכטן די קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר מאכן קלעם פון פייגן אָן צו לייגן נאָך ינגרידיאַנץ.
איר וועט אויך זיין אינטערעסירט צו לערנען ווי צו מאַכן קווינס אַרייַנשטופּן, ווייַס קאַרש, פעידזשאָאַ, apples, ווייַנטרויבן, סטראָבעריז, טאַנדזשעראַנז סלייסאַז און סקאָרינקע, רויט אַשבערריז, לינגאָנבערריעס.
ינגרידיאַנץ
דער קלאַסיש רעצעפּט פון פיג-קלעם ינוואַלווז די נוצן פון אַזאַ ינגרידיאַנץ:
- 1 קג פון צייַטיק פייגן (אין פּילד פאָרעם);
- 800 גראַמז פון צוקער;
- 1/2 לימענע;
- 400 מל פון וואַסער.
ווי צו מאַכן פיג-קלעם: ווידעא
קיטשאַנווער
צו מאַכן אַ פאַרבייַסן, איר דאַרפֿן די פאלגענדע קיטשאַנווער:
- שאַרף קיך מעסער;
- ענאַמעלד קוקינג קאַנטיינער;
- קיך וואָג;
- פּראַטעקטיוו גלאַווז;
- 2 גלאז דזשאַרז פון 0.5 ל.
עס איז קעדייַיק צו נוצן עסנוואַרג סקאַלעס צו אַקיעראַטלי מאָס די פאַרהעלטעניש פון ינגרידיאַנץ. אבער אין דער אַוועק פון אַ עלעקטראָניש מיטל, איר קענען נוצן אַ מעסטן טעפּל.
פּראַטעקטיוו גלאַווז זאָל זיין געניצט אין פאַל איר קאָכן גרויס קוואַנטאַטיז פון פייגן (פון 3 קג) און שאָלעכץ עס, ווי עס קענען גרונט שטרענג יריטיישאַן אויף דיין הענט.
קלאַסיש קוקינג רעצעפּט
קוקינג אַ נוציק דעליקאַטי אַקערז אין עטלעכע סטאַגעס:
- טראָגן פּראַטעקטיוו גלאַווז, שאָלעכץ פייגן מיט אַ מעסער. דער פּראָצעס פון רייניקונג וועט זיין גרינג און שנעל, ווי די הויט פון די פרוכט איז זייער גרינג צו באַזייַטיקן, נאָר גענוג צו ויסקוקן און ציען.
- די ספּעסאַפייד סומע פון צוקער צעטיילט אין צוויי בעערעך גלייַך טיילן. גיסן די פייגן אין איין חלק פון צוקער און לאָזן פֿאַר 2-8 שעה (איר קענען יבערנאַכטיק).
- נאָך די ספּעסאַפייד צייַט, איר קענען אָנהייבן צו צוגרייטן די סירעפּ. די רוען צוקער אין די וואַסער, שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער, לייגן די פלייש.
- קאָכן די געמיש צו פאָרעם אַ סירעפּ-ווי דזשעלי-ווי קאָנסיסטענסי. אין דער פּראָצעס פון קוקינג די פייגן וועט פאַרלירן קאָלירן און ווערן כּמעט טראַנספּעראַנט, דאָס איז אַ נאָרמאַל פּראָצעס. אויב איר שטעלן די סירעפּ אין אַ לעפל און דרייען עס איבער, עס וועט לויפן אויס סלאָולי און גראַציעז, און די לעצטע פאַל וועט שטעקן צו די לעפל.
- צולייגן די קלעם אויף סטעראַלייזד דזשאַרז, ראָלל אַרויף די קאָווערס און ייַנוויקלען אַ פאַרדעקן ביז עס קולז גאָר.
עס איז וויכטיק! די מער די פייגן מיט צוקער זענען האַלב איידער קוקינג, די מער גומע עס ווערט.
פירות צוגעגרייט לויט דעם רעצעפּט קענען זיין אפגעהיט גאַנץ, גומע, אַפּעטיטלעך. אין דער צוקונפֿט, זיי קענען זיין געניצט צו באַצירן דיזערץ און פּייסטריז.
פישערמין אָן קוקינג
עס איז אנדערן, אָלטערנאַטיוו וועג צו מאַכן פייז קלעם אָן קוקינג. דעם אופֿן אַלאַוז איר צו ראַטעווען מער נוטריאַנץ אין דער מייַכל. פילע וועלן האָבן אַ לאַדזשיקאַל קשיא: ווי קענען איר שפּאָרן פרוכט אָן היץ באַהאַנדלונג?
פֿאַר דעם מיר וועלן נוצן בוילד צוקער סירעפּ, אין וואָס די פייַג וועט פשוט ינפיוז. 
ינגרידיאַנץ:
- 1 קג פון פרוכט;
- 700-750 גראַמז פון גראַנולאַטעד צוקער;
- 2 טבספּ. וואַסער.
שריט דורך שריט אופֿן פון קוקינג טריץ:
- נוצן נאָר גאָר רויפּע פייגן. וואַש פרוכט געזונט און טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. אויב די פירות וואַקסן אַ ביסל, די הויט קענען ניט זייַן אַוועקגענומען, אַנדערש די פייגן וועט פאַרלירן זייַן פאָרעם. גיסן די צוגעגרייט פרוכט אין אַ שיסל.
- אין אַ ינאַמאַל פאַן, צעלאָזן די צוקער מיט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 7 מינוט.
- גיסן די פייגן מיט סירעפּ, קיל. דעמאָלט גיסן די סירעפּ אין די פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן (אָבער טאָן ניט קאָכן!), סימער אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 5 מינוט. איבערחזרן די פּראָצעדור 3 מאל.
- צוגרייטן דזשאַרז און לידז. נאָך די לעצט ינפיוזשאַן פון פייגן, פאַרשפּרייטן עס מיט סירעפּ אין באַנקס, קאָריק און ייַנוויקלען.
עס איז וויכטיק! צו פאַרזיכערן אַז פערמענטעד קלעם איז נישט פערמענטעד, דזשאַרז און לידז זאָל זיין ונטערהאַלטערייזד, נאָר פריש פרוכט זאָל זיין געניצט פֿאַר קוקינג, און די בילעט זיך זאָל זיין געהאלטן אין אַ פרידזשידער אָדער קעלער.
קלעם רעסיפּעס מיט אנדערע ינגרידיאַנץ
עס זענען פילע ווערייישאַנז פון קוקינג פער טריץ. לימענע אין דער קלאַסיש רעצעפּט קענען זיין ריפּלייסט דורך קיין סיטרוס, לייגן בשמים צו די געווירץ, אַזאַ ווי פעפער, מושקאַט, קלאָוועס, צימערינג, ינגבער אין אַ מאָל אָדער גאַנץ.
פייז און סיטרוס דזשאַם
אַנשטאָט פון לימענע, איר קענען נוצן אָראַנדזשאַז אָדער לימז.
נייטיק קאַמפּאָונאַנץ:
- 1 קג פון פרוכט;
- 500 ג פון צוקער;
- 2 oranges;
- 0.5 צפּ. ערד קלאָוועס און צימערינג;
- 6 טבספּ. l לימענע פריש;
- 1 טבספּ. l orange peel;
פייזד אופֿן פון קוקינג קלעם:
- פייַג וואַשן, טרוקן, באַזייַטיקן די הויט. וואַשן די אָראַנדזשאַז ונ דורך, שנייַדן אַוועק די סומע פון פּעסט, שאָלעכץ אַוועק די מנוחה פון די שאָלעכץ און שנייַדן אין גרויס קובעס.
- לייג פייגן, אָראַנדזשאַז אין אַ ינאַמאַל קאַנטיינער, לייגן בשמים און פּעסט, גיסן מיט לימענע זאַפט און גיסן צוקער.
- לאָזן די געמיש פֿאַר 1-2 שעה אַזוי אַז די זאַפט איז אויס.
- איצט איר קענען אָנהייבן קוקינג. ווען די סירעפּ טיקאַנז, די קלעם קענען זיין אַוועקגענומען און געלייגט אויס אין דזשאַרז.
פישערמין מיט ניסלעך
די מערסט קאַמאַנלי געוויינט וואָלנאַץ אָדער האָזענע ניסלעך. די נומער פון ניסלעך איז אַפּפּראָקסימאַטע, איר קענען נוצן זיי מער אָדער ווייניקער, און אויך פאַרבינדן זייער פאַרשידענע טייפּס.
דעם רעצעפּט איז צוגעגרייט ניצן די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ:
- 1 קג פון פרוכט;
- 500 ג פון צוקער;
- 100 גראַמז פון ניסלעך;
- 1/2 קונסט. וואַסער;
- 1 טבספּ. l לימענע פריש.
צו מאַכן אַ געזונט פאַרבייַסן, נאָכגיין די פּשוט טריט:
- פיגיערז וואַשן און טרוקן, טאָן נישט שאָלעכץ, אָבער נאָר שנייַדן די עקן. שאָלעכץ די ניסלעך פון די שאָל און פּאַרטישאַנז, צעהאַקן מיט אַ מעסער צו גרויס ברעקלעך.
- גיסן די פירות מיט צוקער און לאָזן פֿאַר 1 שעה. עס איז קעדייַיק נישט צו אַרייַנמישנ זיך מיט די פרוכט מיט אַ ספּאַטשולאַ אָדער לעפל, אָבער ווייטלי ווענדן די קאַנטיינער אָדער שאָקלען עס אַ ביסל אַזוי אַז די צוקער יוואַנלי דיסטריביוץ.
- נאָך די ספּעסאַפייד צייַט, לייגן וואַסער, שטעלן אויף די פייַער און קאָכן. צו אַ קליין פייַער פֿאַר 15 מינוט אונטער אַ פארמאכט קלאָזעט, דעמאָלט נאָך 15 מינוט אָן אַ דעקל. א פּינע וועט פאָרעם אין די קוקינג פּראָצעס, עס איז דיזייעראַבאַל צו ריין עס.
- ווען די קלעם איז האַלב אָן אַ דעקל, איר דאַרפֿן צו לייגן ניסלעך, גיסן אין לימענע זאַפט נאָך בוילינג. ווען די געמיש בוילז, קער אַוועק די היץ און וואַרטן 10-15 מינוט ביז די טעמפּעראַטור טראפנס אַ ביסל.
- צוגרייטן 0.3 אָדער 0.5 ליטער דזשאַרז, סטעראַלייז, צעלאָזן די קלעם און קאָריק.
צי איר וויסן? עס איז געגלויבט אַז די קוואַליטעט פון פייגן דעפּענדס אויף די נומער פון זאמען אין די פרוכט. אויב עס זענען 900 אָדער מער ביינער אין די פייַג, זייַן קוואַליטעט איז הויך, אויב די ביינער זענען ווייניקער ווי 500, דעמאָלט די פרוכט איז קעראַקטערייזד דורך אַ מיטלמעסיק קוואַליטעט.
סטאָרידזש כּללים
אונטער די טעכנאָלאָגיע פון קוקינג פייז קלעם איז פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג פֿאַר 1-2 יאר. די הויפּט טנאָים פֿאַר סטאָרידזש זענען טעמפּעראַטור און ליכט: די זונשייַן זאָל נישט פאַלן אויף די נאַש, און די צימער טעמפּעראַטור זאָל זיין ין 6-20 ° C.
וואָס איז, עס איז ידעאַל צו קראָם די וואָרקפּיעסע אויף די דנאָ פון די פרידזשידער אָדער אין די קעלער, צוגעשטעלט אַז עס זענען קיין סאַב-נול טעמפּעראַטורעס. אויב עס איז נישט גענוג פּלאַץ אין די פרידזשידער, אָבער עס איז קיין קעלער, בלאַנקס קענען זיין סטאָרד אין די שאַפע. 
עטלעכע וויכטיק כּללים, די באמערקונג פון וואָס וועט פאַרברייטערן די זיכערקייַט פון בלאַנקס:
- אָפּטימאַללי קלייַבן קליין דזשאַרז פון באַנד - 0.5 ליטער.
- זיין זיכער צו סטעראַלייז די קאַנס פֿאַר אַ פּאָר, און די לידז - בוילינג.
- איידער גיסן קלעם קאַנטיינערז זאָל טרוקן אויס, גיסן די קלעם אין נאַס דזשאַרז איז אוממעגלעך.
- דער טיקער די קלעם, די מער עס בלייבט.
דאַנק צו אַזאַ פּשוט און נוצלעך פּרעפּעריישאַנז, עס איז מעגלעך צו געניסן די פירות פון די פייַג בוים אַלע יאָר קייַלעכיק, בשעת ריסיווינג די נייטיק וויטאַמינס און מינעראַלס און אַ פּלאַץ פון פאַרגעניגן פון די פאַרבייַסן! מיר האָפֿן, צווישן אַלע די פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז איר געפונען פֿאַר זיך די בעסטער אָפּציע.
באַמערקונגען פון נעץ וסערס
