וואָס איז בעקמעס, וואָס איז די נוצן און ווי צו קאָכן

דזשוסאַז און אנדערע פּראַסעסט פירות פון בעריז און פרוכט ארויס מיד, ווי באַלד ווי מענטשן אנגעהויבן צו אַנטוויקלען פרוכט ביימער. די שניט קען ניט זיין סטאָרד אויף אייביק, וואָס געפירט צו די ימערדזשאַנס פון פאַרשידן וועגן פון זייַן פּראַסעסינג. דעליסיאָוס פּאַטאַדזשעניק בעקקמעס איז אַ קאַנסאַנטרייטאַד פרוכט זאַפט, האַלב אָן צוגעגעבן צוקער. זייער פאָלקס אין די וויינערי געגנט. וועגן ווי קומעןקמעס, ווי צו צוגרייטן עס און בענעפיץ צו די גוף און וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל.

בעקמעס - וואָס איז עס

די וואָרט בעקמעס פון טוריק אָריגין, קומט פון בעקמעז און מיטל ווייַנטרויב זאַפט. ווי סידענטאַרי שבטים פאַרשפּרייטן צו אנדערע מקומות, די וואָרט בעקמעז אַנדערווייט פאָנעטיק ענדערונגען. דעריבער, אין די מזרח געגנטן און טערקיי, דעם זאַפט איז גערופן רעקמעז.

אויב איר ווילן עסן וויטאַמינס און פילע נוטריאַנץ אין ווינטער, לייענען ווי צו מאַכן שוואַרץ קורראַנט קלעם, פּערז, קווינס, ווילד סטראָבעריז, סטראָבעריז, טאַנדזשערין, רויז, צוקיני און מאַראַנץ, גרין טאַמאַטאָוז, צוקיני מיט לימענע, אַפּריקאָס, פעידזשאָאַ, ווייַנטרויבן, ראַזבעריז , פּלאַמז, פּאַמקאַנז, טהאָרנס (מיט און אָן שטיינער), לינגאָנבערריעס, כאָטאָרן, גוסבעריז, פּיטיד טשעריז און סעעדלעסס קאַרש קלעם.

צי איר וויסן? באַקינג און סוויץ מאַכן אַרויף כּמעט האַלב פון מיזרעכדיק קיילים. אין דעם פאַל, ביממעס איז געניצט אין 10% פון קיילים פון דער קאַטעגאָריע פון ​​טרינקען און סוויץ.

געשיכטע פון ​​אָנהייב

5-7 טויזנט יאר צוריק דער ערשטער סענטערס פון וויטטשיליאַטיאָן פארלאנגט אין סענטראַל אזיע, טראַנסקאַוקאַסיאַ, מעסאָפּאָטאַמיאַ און מצרים. צווישן די מעטהאָדס פון פּראַסעסינג ווייַנטרויבן ארויס ווינעמאַקינג און די פּראָדוצירן פון זיס ווייך טרינקען פון ווייַנטרויבן. מיסטאָמע, דער ערשטער בעקמעס פארקערט אויס צו האָבן אַ נעגלאַדזשאַנט פּערסיש מעטרעסע, וואָס לינקס דער יוואַפּערייטיד זאַפט אין די זון און פארגעסן וועגן אים. אַז איז ווי די "זוניק באַקמאַט" פארקערט אויס.

קוקינג מעטהאָדס

הייַנט עס זענען צוויי ווערייאַטיז פון דעם פאַרבייַסן:

• יוואַפּערייטיד אין די זון;
• יוואַפּערייטיד אויף פייַער.

מאָדערן רעסאַפּיז פאָרשלאָגן פאַרשידן טייפּס פון פאַרבייַסן צוגרייטונג ניצן מעלאַנז, וואָטערמעלאַנז, מאַלבערי ביימער און ווייַנטרויבן. איר קענען געפֿינען קוקינג רעסאַפּיז אין די מאָדערן קיך און אַלט וועגן צו קאָכן אויף אַ פייַער.

צי איר וויסן? ווען יוואַפּערייטיד אין די זאַפט, כעמישער ריאַקשאַנז פאַלן: די אַסידאַטי דיקריסיז, די פֿאַרב ענדערונגען, עטלעכע סוקראָוז דיקאַמפּאָוזיז צו פאָרעם אָרגאַניק אַסאַדז. אַלע דעם ינקריסאַז די ווערט פון די יוואַפּערייטיד פּראָדוקט.

קוקינג רעצעפּט

פֿאַר די צוגרייטונג פון בעקמז נעמען אַלע די בעריז פון וואָס זיי וועלן צוגרייטן דעם זאַפט. דער אַלט וועג פון קוקינג ביטמעס געקוקט ווי דאָס:

1. די בעריז האט צו גאָר ריפּען און קען אַפֿילו פּערעספּעטי.
2. מאַלבערי פרוכט איז געווען אויפגעטרייסלט אַוועק אַ גרויס לייַוונט.
3. קליין צווייַג און בלעטער געפאלן צוזאמען מיט די פרוכט.
4. אַלע צוזאַמען זיי זענען שטעלן אין אַ קאַנטיינער אין וואָס דעם טרינקען איז צוגעגרייט.
5. זיי שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און העאַטעד.
6. פון דעם מאָמענט פון בוילינג, די געמיש איז פּיריאַדיקלי סטערד.
7. ווי באַלד ווי די וואַסער בוילד אַוועק, די געמיש איז געווען קולד און געלייגט אויס אין אַ לייַוונט טאַש צו קוועטשן דעם זאַפט.
8. דער זאַפט איז אומגעקערט צו די פייַער און פארבליבן צו קאָכן ביז די פארלאנגט גרעב.
9. דעמאָלט דער געמיש איז געווען פילטערד און אויסגעגאסן אין סטאָרידזש טאַנגקס.
10. די לעצט פּראָדוקט איז אַ דיק שוואַרץ סירעפּ.

פון מאַלבערי

פירות פון אַ מאַלבערי, אָדער אַ מאַלבערי בוים, פֿאַר צוגרייטונג פון אַ ביטמעס זענען געזאמלט שוין אָווועררייפּ. איר קענען פאַרפרוירן די זאַפט פון די פרוכט, און דעמאָלט אָנהייבן צו קאָכן די זאַפט. מולבעררי בעקמעס קוקינג:

1. שווענקען די בעריז.
2. קוועטשן די זאַפט.
3. ברענגען צו אַ קאָכן.
4. באַשיצן זאַפט און שפּאַנונג דורך טאָפּל גאָז.
5. שטעלן אויף פייַער און רעדוצירן דורך 50%.
6. קראָם אין ריין טינז אין אַ קיל פּלאַץ.

מולבעררי - אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון וויטאַמינס פֿאַר אונדזער געזונט. לערן די בענעפיץ און שעדלעך פון מאַלבערי פֿאַר מענטשלעך געזונט.

פון ווייַנטרויבן

מאָדערן רעסאַפּיז פאָרשלאָגן די ווייַטערדיק ינסטראַקשאַנז פֿאַר מאכן בעקמז פון ווייַנטרויבן:

1. וואַשן רייעך ווייַנטרויבן.
2. אָרט אין אַ קוקינג קאַנטיינער.
3. אין די דנאָ פון דעם קאַנטיינער, גיסן וועגן אַ גלאז פון וואַסער.
4. קאָכן די ווייַנטרויבן, סטערינג מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ.
5. שפּריץ די יויך מיט די ווייַנטרויבן דורך אַ זיפּ.
6. קאָכן ווידער פֿאַר 5-10 מינוט.
7. אָרט אין אַ וואַסער וואַנע און קאָכן אַראָפּ צו אַ פאַרקלענערן אין באַנד דורך 2 מאל.
8. גרייט ביפמעס גיסן אין דזשאַרז.
9. לאָזן צו קילן.
10. קראָם אין ריין דזשאַרז.

איר קענען עסן ווייַנטרויבן דורך פּריפּערינג עס אין פארשיידענע וועגן. לייענען ווי צו מאַכן רייזאַנז, זאַפט, טרוקן ווייַס ווייַן, טשאַטשאַ, קאָניאַק, קלעם און עסיק פון ווייַנטרויבן אין שטוב.

נוציק פּראָפּערטיעס

די פּראָפּערטיעס פון קיין דזשוסאַז אָדער זאַפט-מיט פּראָדוקטן זענען רעכט צו דעם בייַזייַן פון מינעראַלס, אָרגאַניק אַסאַדז און וויטאַמינס אין די פירות וואָס זענען געניצט צו מאַכן עס. דער מאַנגל פון צוקער ינקריסיז די מינעראַל ווערט פון דעם טרינקען קאַמפּערד צו צוקער סירעפּ. אין 100 ג פון די פּראָדוקט עס זענען 17 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ און פּראָטעינס און פאַץ זענען גאָר ניטאָ. קאַלאָריק צופרידן פון די פּראָדוקט - 68 קייקאַל. בעקמעס איז אַ מקור פון ענערגיע, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן 1 לעפל פון דעם טרינקען פֿאַר פרישטיק.

געמאכט פון ווייַנטרויבן בעקמעס האט אַ positive ווירקונג אויף די סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם, ינקריסיז אַפּעטיט, און קאַנטריביוץ צו די נאָרמאַליזיישאַן פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. מולבעררי סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם און איז אַ מיטל צו פאַרמייַדן רעספּעראַטאָרי חולאתן. עס קענען אויך זיין געניצט צו נאָרמאַלייז דרוק.

אין דערצו צו ביממעס, די פאלגענדע געוויקסן זענען אויך געניצט צו נאָרמאַלייז די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם: קעראַץ, ראַדישעס, קאַלעדזשאַלאַ, כאָטאָרן (גלאַד), זילבער גאָף, באַסיל, עגפּלאַנץ, אַקאָניטע, פילבערץ, גומי (מאַלטי-פלאַועד מאַלבערי) און יאַסעעץ (ניט-ברענען קוסט).

מעדיסינאַל פּראַפּערטיז

דער פּראָדוקט האט די פאלגענדע היילונג פּראָפּערטיעס:

• אַלגעמיין גוף פֿאַרשטאַרקונג;
• געוואקסן ענערגיע לעוועלס;
• פאַרהיטונג פון ינפעקציע מיט ווירוסעס און ינפעקשאַנז;
• פּראַמאָוץ רידזשענעראַטיוו פּראַסעסאַז אין דעם גוף;
• פּאַרטיסאַפּייץ אין די רעגולירן פון די פאַרשידן סיסטעמס פון דעם גוף;
• פֿאַרבעסערן די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך;
• ינקריסיז געשלעכט - טעטיקייט.

ווי בעקמעס, אין פאַל פון פראבלעמען מיט דיידזשעסטשאַן, ביידינג, קאַלענדולאַ, סאַגע (סאַלוויאַ), לאָנקע גראָז, לינדאַן, טשערוויל, ליובקאַ בילוסטוס, וואָטערקרעס, יאַקאַ, דאָדדער, וויבורנום בולדענעזש, גאָלדענראָד, ציבעלע סקיזון, פיסטאַשקע, אָרעגאַנאָ (אָרעגאַנאָ ) און קאַלע קרויט.

אַלע טייפּס פון בעקקמז זענען נוצלעך אין ריסטאָרינג די גוף נאָך קראַנקייַט, קענען זיין געניצט אין דעם דיעטע פון ​​מענטשן פּראָנע צו אַלערדזשיז. עס איז אַן אָלטערנאַטיוו צו האָניק אין מעדיציניש דערנערונג.

שאַטן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

בעקמעס האט קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און איז אַ היפּאָאַללערגעניק פּראָדוקט. מיט זאָרגן איר דאַרפֿן צו אַרייַן דעם פּראָדוקט אין די דיעטע פון ​​די וואס האָבן אַ אַלערגיע צו די פרוכט אָדער בעריז וואָס מאַכן אַ באַזונדער טרינקען.

עס איז וויכטיק! עס איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן דורך דיעטעעטיקס ווייַל פון די הויך צופרידן פון פראַקטאָוס. א צוקערקרענק קענען באַקומען אַ דראַמאַטיק פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער רעכט צו אַ פּלאַץ פון פראַקטאָוס.

קוקינג אַפּפּליקאַטיאָן

זינט ביממעס איז אַ קאַנסאַנטרייטאַד יוואַפּערייטיד זאַפט, זייַן יקערדיק נוצן אין קוקינג איז די צוגרייטונג פון פאַרשידן טרינקען באזירט אויף עס: קאָמפּאָטעס, זשעלע, פרוכט טרינקען און אנדערע. אפשר געניצט אין באַקינג רעסאַפּיז צו פאַרבייַטן האָניק אָדער צוקער. אין קאַנפעקשאַנערי, עס איז אָפט געניצט אין קיכלעך, פּיעס, מאַפאַנז, שערבעט, טערקיש פרייד און אנדערע סוויץ. ווי אויך פון פרוכט דזשוסאַז, זיי מאַכן פון ביטמעס:

• אַרייַנשטופּן;
• קאַווענע האָניק.

סטאָרידזש כּללים

עס זענען עטלעכע כּללים פֿאַר סטאָרידזש, און זיי זענען כּמעט די זעלבע ווי מילאַסאַז:

• בעקמעס סטאָרידזש טאַנק מוזן זיין ריין און פּרעפעראַבלי גלאז;
• דער פּראָדוקט מוזן זיין געזונט פּראָטעקטעד פון דירעקט זונשייַן;
• אָפּטימאַל סטאָרידזש טעמפּעראַטור 10 ° C קענען זיין צוגעשטעלט אין די קעלער;
• פּאָליצע לעבן - 12 חדשים.

עס איז וויכטיק! עטלעכע מינים זענען גאָר נערעוודיק און אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון גלוקאָוס און פראַקטאָוס. עס איז נייטיק צו נוצן עס אין בעיבי עסנוואַרג זייער קערפאַלי, ווייַל קינדער קענען אַנטוויקלען אַ אַלערגיע צו אַ נייַ פּראָדוקט.

אין דער וועלט עס זענען אַזוי פילע פאַרשידענע געזונט טרינקען. עקספּאַנדינג וויסן וועגן די נוצלעך און היילונג פּראָפּערטיעס, מעטהאָדס פון צוגרייטונג און נוצן, איר וועט ניט בלויז לייגן פאַרשיידנקייַט פון די טעגלעך מעניו, אָבער אויך קענען צו סטרויערן די גוף טעטיקייט דורך נאַטירלעך מיטל.

ווידעא: דיק באַקמאַ סירעפּ - ענערגיע מקור

באריכטן פון די אינטערנעט וועגן בעקמעס

קאָכן בעקמעס, מער דווקא, געפרוווט צו קאָכן, ווייַל ניט אַלץ געגאנגען סמודלי. ערשטער, אין אַלע רעסאַפּיז עס איז געשריבן אַז עס איז נייטיק צו קאָכן אַראָפּ צו 1/3 פון די באַנד. איך האט וועגן 18 ליטער פון פילטעריד זאַפט, איצט ניט מער ווי 5 ליטער זענען לינקס פון זיי, די פליסיק, אין פּרינציפּ, טיקאַנד, אָבער עס טוט נישט דערגרייכן די קאָנסיסטענסי פון האָניק. צווייטנס, עטלעכע קליין קריסטאַלז ארויס אין די ריזאַלטינג סירעפּ, טאָן ניט צעלאָזן אין וואַסער, קריק אין די ציין. איך פֿאַרשטיין אַז עטלעכע סאָלץ געפאלן אויס. אין דעם אַכטונג, צוויי פראגעס: 1) וואָס איך טאָן נישט באַקומען אַ דיק סאַפּור - די ווייַנטרויבן זענען נישט די זעלבע? (איך טאָן ניט וויסן די פאַרשיידנקייַט, ווייַס, טיש, משמעות), 2) איז עס מעגלעך צו עפעס אַראָפּנעמען די קריסטאַלז און זענען זיי געפערלעך פֿאַר די געזונט פון אנדערע? און דעמאָלט איך געגעסן זיי בשעת איך געפרואווט. איך טאַקע טאָן נישט וועלן צו וואַרפן עס, ווייַל די קאַבאָלע פון ​​דעם באָבקעס איז פּריסטיד דורך אַ ריזיק סומע פון ​​מאַנואַל אַרבעט. זיי האבן עס ווי דאָס - זיי סקוויזד אויס די זאַפט, דעפענדיד עס, געפילטערט עס, בוילד עס אויף אַ נידעריק היץ פון 5 שעה. דערציילט מיר, ביטע, וואָס צו טאָן.

PROFILE

//easycooks.livejournal.com/1640031.html

מענטשן !!!! עס איז ניט כאַרוואַסטיד. ער בלויז בוילז אַראָפּ. איך טאָן ניט וויסן וואָס. ווי ווייַט ווי איך וויסן (געזונט, אויב איך בין טעות - פאַרגעבן מיר אַ נאַר), עס איז נאָר איין וועג פון כאַרוואַסטינג (חוץ סאָלטינג) וואָטערמעלאַנז: בוילינג די זאַפט. Called Beckmes. אָדער נאַרדעק. דו זאלסט נישט בריק מיט דיין פֿיס: עס איז געשריבן אין קיין וססר קירבאָאָק: "בעקמעס און נאַרדעק - בוילד ווייַנטרויב און קאַווענע זאַפט" און אַ רעצעפּט. און ווער צווישן זיי וואס איך טאָן ניט וויסן פריי))))))))))) דעם רעצעפּט איז, אין מיין מיינונג, אין די זעלבע ספר וועגן ווקסוונוי און געזונט פוד (מיט שיין בילדער). Good luck!

b @ ltika2

//www.mastergrad.com/forums/t1223-arbuznyy-sok/