ינדיאַן און גרוזיניש קוויזין וואָלט ניט זיין אַזוי אָפּשיידנדיק אָן סילאַנטראָו אָדער קאָריאַנדער - אַן עראַמאַטיק געווירץ וואָס איז צוגעגעבן צו די טראדיציאנעלן קיילים פון די פעלקער. וואָס איז די חילוק צווישן קאָריאַנדער און סילאַנטראָו, ווי נוציק דעם פאַבריק איז, ווי צו נוצן עס רעכט - לאָזן אַ נעענטער קוק.
סילאַנטראָ און קאָריאַנדער - די חילוק
עטלעכע אָנהייבער קוקס זענען טעות, טראכטן אַז קאָריאַנדער און סילאַנטראָו זענען גאָר אַנדערש געוויקסן. אין פאַקט, דאָס איז די זעלבע פאַבריק און די זעלבע גערעטעניש - גרינס קאָריאַנדער. גלייַך גערופן קאָריאַנדער זאמען און וואָרצל, און סילאַנטראָ - די גרין טייל. כאָטש עס איז איינער פון די זעלבע געוויקסן, די פּאַרץ רייעך דיפערענטלי און האָבן אַ אַנדערש געשמאַק. אנדערע נעמען פון די פאַבריק: הינדל, טשילאַנדאָ, קאָליאַנדראַ, קינדזשי, האַמעם.
צי איר וויסן? קאָריאַנדער איז אַ "געוויקס פון ליבע", אָדער אַ נאַטירלעך אַפראָודיזיאַק - אַפֿילו אין אלטע ינדיאַ עס איז גענוצט צו פאַרגרעסערן לאַבידאָו און פאַרגרעסערן געשלעכט - פאַרלאַנג.
ווי קאָריאַנדער קוקט: באָטאַניקאַל באַשרייַבונג
קאָריאַנדער איז אַ יערלעך קרייַטעכץ מיט אַ ומגעוויינטלעך פוסיפאָרם וואָרצל. די הייך פון די סטעם ווערייאַטיז פון 40-80 סענטימעטער, אין די בראַנטשטע אויבערשטער טיילן פון די סטעמס ינפלאָרעססענסעס זענען געשאפן. בלומען זענען קליין, אָפֿט ווייַס אָדער ראָזעווע, האָבן די פאָרעם פון אַמברעלאַז. די בלעטער פון סילאַנטראָו זענען מערסטנס ברייט-בלייד, גרויס, מיט ברייט לאָבולעס און לאַנג פּעטיאָלעס. בלאַט פֿאַרב איז פּרידאַמאַנאַנטלי טונקל גרין, מונדיר. די פרוכט איז זייער כאַראַקטעריסטיש פון דער שירעם משפּחה - ספעריש, טרוקן, טאָפּל זוימען.
עס איז באקאנט אַז סילאַנטראָ איז נישט בלויז אַ ויסגעצייכנט געווירץ פֿאַר עסנוואַרג, אָבער אויך אַ זייער געזונט פאַבריק. געפינען די זאַץ, וווילטויק פּראָפּערטיעס און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פון סילאַנטראָו.די פאַבריק בלומז אין מיטן זומער, און די פירות ריפּען צו די אָנהייב פון האַרבסט. קאָריאַנדער כּולל אַ רייַך גאַנג פון קעמיקאַלז: מאַגניזיאַם, אייַזן, וויטאַמינס א, ב, C, פיברע, מינעראַלס און נוציק אַסאַדז - דאָס איז ניט אַ גאַנץ רשימה פון קאַמפּאָונאַנץ. אַזאַ אַ קאַנסאַנטריישאַן פון נוציק עלעמענטן געפירט צו די פאַקט אַז סילאַנטראָ איז געניצט ניט בלויז ווי אַ געווירץ, אָבער אויך פֿאַר טעראַפּיוטיק צוועקן.
וואָס איז די נוצן פון געוויקסן
קאָריאַנדער האט אַזאַ וווילטויק פּראָפּערטיעס:
- סטימיאַליישאַן פון אַפּעטיט, אַקסעלעריישאַן פון מאַטאַבאַליזאַם;
- טשאָלערעטיק און דייורעטיק ווירקונג;
- אַנטהעמאָראָראָיד ווירקונג;
- אַנטיפונגאַל אַקציע;
- באַהאַנדלונג פון וויראַל ינפעקשאַנז, קאָולדז, און יקספּעקטעראַנט פּראָפּערטיעס;
- אַנטיסעפּטיק און ווונד היילונג פּראָפּערטיעס;
- פאַרהיטונג פון סקאָרווי און פילע חולאתן פון די מאָגן, אַרייַנגערעכנט דואַדאַנאַל ולער;
- באַהאַנדלונג פון קאָנדזשונקטיוויטיס, גלאַקאָומאָו און אנדערע אויג חולאתן;
- קאַרמינאַטיווע און דיאַפאָרעטיק ווירקונג;
- ילימאַניישאַן פון אַלערדזשיק מאַנאַפעסטיישאַנז;
- רעדוצירן מענסטרואַל קראַמפּס, ימפּרוווינג רעפּראָדוקטיווע געזונט;
- פּרעווענטינג יוטעראַן בלידינג און פֿאַרבעסערן לאַקטיישאַן;
- פֿאַרשטאַרקונג ימיונאַטי און אַלגעמיין געזונט.
אין דערצו צו סילאַנטראָו, פֿאַרשטאַרקונג פון ימיונאַטי איז אויך געוויינט: קענטיק שטייןקראָפּ, לילאַ שטייןקראָפּ, בי פּאָגגען, פּינע שטויב, קירבעס, טיבעטאַן לופאַנט, יוקאַ, קרימעאַן אייַזן, סאַוערקראַוט און וועלשענער נוס פּאַרטישאַנז.אין דערצו, היילונג קאָריאַנדער ראַדוסאַז דרוק, סטרענגטאַנז די גאַמז, ילימאַנייץ קאַריעס און סטאָמאַטיטיס, טראגט יטשינג און ריליווז שלאָס ווייטיק. אין פאָלק מעדיצין, קאָריאַנדער איז רובֿ אָפט געניצט צו באַהאַנדלונג קאַליידז, ווי געזונט ווי צו באַקומען באַפרייַען פון וואָרמס.
עס איז וויכטיק! די נוצן פון קאָריאַנדער זאָל זיין לימיטעד ווען גענומען אַנטיביאַטיקס - סילאַנטראָ קענען קאָנפליקט מיט די אַקטיוו קאַמפּאָונאַנץ פון די מעדיצין, וואָס ינקריסאַז די ריזיקירן פון אַלערדזשיק ויסשיט און אנדערע זייַט יפעקס.
אַפּפּליקאַטיאָן פֿעיִקייטן
קאָריאַנדער פירות האָבן אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון יקערדיק בוימל - עס איז מוסיף נישט בלויז ווי אַ פלייווערינג אין עטלעכע קיילים, אָבער אויך געניצט ווי אַ קאָמפּאָנענט פון היילונג ווונד-היילונג קרימז און רפואות.
די גרין ליפי טייל פון די געוויקס אקטן ווי אַ געווירץ - סילאַנטראָו קענען זיין מוסיף צו אַלע קיילים וואָס נוצן פּעטרעשקע. זאמען זענען געניצט בלויז אין דאַר פאָרמירונג (פריש אָנעס האָבן אַ פּריקרע רייעך און געשמאַק): די מער די דאַר זאמען זענען סטאָרד, די ספּיסיער זיי באַקומען. סילאַנטראָ קענען זיין געניצט ביי פריש און דאַר, אָבער פריש בלעטער קענען זיין קאַנסומד בלויז אין קליין קוואַנטאַטיז. 
אין מעדיצין
פירות און בלעטער פון סילאַנטראָ זענען פּרידאַמאַנאַנטלי היילונג פּראָפּערטיעס, דעריבער, בלויז די טיילן פון דער געוויקס זענען געניצט צו צוגרייטן רפואות. די גראָז איז כאַרוואַסטיד און דאַר אין דער זומער צייַט, אָבער די פרוכט זענען סאַטשערייטאַד מיט נוציק קאַמפּאָונאַנץ און יקערדיק בוימל בלויז דורך מיטן אויגוסט. יקערדיק ייל איז געניצט פֿאַר נוראַלאַדזשיקאַל דיסאָרדערס, צוגעגעבן צו יקספּעקטעראַנט טינקטשערז, געוויינט צו מייַכל אָנצינדונג און פּיורולאַנט ראַשעס. פון די בלעטער, קעראַטיווע דעקאָקטיאָנס זענען געניצט צו מייַכל קרענק פון די וראָגעניטאַל סיסטעם, ינדיידזשעסטשאַן, זיי זענען געניצט צו באַפרייַען אָנצינדונג פון די גאַמז און עטלעכע הויט חולאתן.
פֿאַר דער צוגרייטונג פון היילונג דעקאָקטיאָן פון קאָריאַנדער, איר דאַרפֿן:
- טרוקן זוימען פון סילאַנטראָו - 10 ג;
- וואַסער - 250 מל.
קוקינג:
- גיסן די סילאַנטראָו זוימען מיט ריין וואַסער, שטעלן אויף די פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן.
- קאָכן פֿאַר 4-6 מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן שטיין פֿאַר 60 מינוט. שפּאַנונג.
פֿאַר באַהאַנדלונג פון ינדיידזשעסטשאַן, דעם יויך איז גענומען אין די סומע פון 50 מל דרייַ מאָל אַ טאָג אויף אַ ליידיק מאָגן, די קורס פון באַהאַנדלונג איז אַרויף צו 5 טעג. מיט סיסטיטיס און אָנצינדונג פון די ורינאָגעניטאל סיסטעם, האַלב אַ גלאז איז שיקער האַלב אַ גלאז דרייַ מאל אַ טאָג 20 מינוט איידער די מילז. די קורס פון באַהאַנדלונג איז 10 טעג, דעמאָלט אַ ברעכן איז גענומען פֿאַר 5-7 טעג.
ווי קאָריאַנדער, דיידזשעסטשאַן פראבלעמען אויך אַרייַננעמען: ביידינג, קאַלענדולאַ, סאַגע (סאַלוויאַ), לאָנדאָן, לינדאַן, טשערוויל, ליובקאַ טאָפּל, וואָטערקרעס, יוקאַ, דאָדדער, וויבורנום בולדענעזש, גאָלדענראָד, ציבעלע סליזון, פיסטאַשקע, אָרעגאַנאָ (אָרעגאַנאָ ) און קאַלע קרויט.
פֿאַר די באַהאַנדלונג פון כעמערוידז אין אָלטערנאַטיוו מעדיצין דעם טיי איז הצלחה געניצט:
- טרוקן בלעטער פון קאָריאַנדער - 50 ג;
- גראָז יאַראָו - 50 ג;
- ליקעריש וואָרצל - 50 ג;
- וואַסער - 250 מל.
עס איז וויכטיק! פריש גרין קאָריאַנדער קענען ניט זיין קאַנסומד אין גרויס קוואַנטאַטיז בעשאַס צייַט - דעם קענען פירן צו אַ מאַלפאַנגקשאַן און די פאָרמירונג פון זיכער פּאַטאַלאַדזשיז פון די ווייַבלעך רעפּראָדוקטיווע סיסטעם.
קוקינג:
- אַלע ינגרידיאַנץ זענען ערד צו אַ פּודער.
- גיסן אַ לעפל פון די פּודער פּודער אין די קעסל, גיסן 250 מל פון בוילינג וואַסער, ייַנוויקלען די קעסל מיט אַ האַנטעך און לאָזן צו ינפיוז ביז גאָר קיל. שפּאַנונג.
דעם טיי איז שיקער 10 מל אויף אַ ליידיק מאָגן איידער בעדטיים 1 מאָל פּער טאָג. די באַהאַנדלונג פון באַהאַנדלונג פארמאגט 14 טעג צו 3 חדשים. 
פֿאַר די באַהאַנדלונג פון גאַסטרייטאַס און דואַדאַנאַל יזערז, די אַזוי גערופענע קאָריאַנדער צוקער איז געניצט:
- סילאַנטראָ טרוקן זוימען - 30 ברעקלעך;
- צוקער - 40 גראַמז.
קוקינג:
- סילאַנטראָ זאמען און צוקער מאָלן אין אַ קאַווע מילכל אָדער בלענדער צו קאָנסיסטענסי פון פּודער.
- גיסן די פּודער אין אַ גלאז קאַנטיינער און נאָענט טייטלי מיט אַ דעקל (קראָם אין אַ טרוקן פינצטער אָרט, טאָן ניט לאָזן די נעץ).
- היץ 200 מל פון וואַסער, גיסן 2 טיספּונז פון קאָריאַנדער פּודער. די מעדיצין איז גרייט פֿאַר נוצן.
פֿאַר קאָולדז, זיי אויך נוצן מעדיציניש ויסוואָרף, אַנעמאָנע (אַנעמאָנע), מושקאַט, אַמאַראַנטה, לינדאַן, אַניאַנז, עלעקאַמפּאַנע, ביידינג, ראַזבעריז און לאָנקע סאַגע.דעם טרינקען איז גענומען צוויי מאָל אַ טאָג 15 מינוט איידער עסן. אין דערצו, דעם מעדיצין איז גוט פֿאַר ריליווינג ווייטיק אין די מאָגן, ימפּרוווז אַפּעטיט, ראַדוסאַז גאַז און געוואקסן אַסידאַטי פון די מאָגן.
אין קוקינג
גרין סילאַנטראָ האט אַ אָנגענעם סיטרוס טאָן וואָס גיט קיילים אַ ראַפינירט אַראָמאַ און געשמאַק. דעם געווירץ איז גרויס פֿאַר פלייש און פיש, עס איז געניצט צו מאַכן קערי סאָסיז און טשאַטנייס. די גרינז קענען זיין מוסיף צו טראדיציאנעלן סופּס און קיילים, קאָכן פריש גרינס אָדער וואַרעם פלייש סאַלאַדס מיט עס, לייג צו קאַרטאָפל פאַן, און נוצן ווען מאַרינינג וועדזשטאַבאַלז.
פּאַסטאַ געמאכט פון בוילד סילאַנטראָו און קעז איז פאַרשפּרייטן אויף פּיטאַ ברויט, פּריפּערינג אַ טראדיציאנעלן גרוזיניש פאַרשפּייַז, געמאכט פּעסטאָ סאָוס פון זייַן בלעטער, און געהאַקט זונרויז זאמען זענען מוסיף צו פלייש פּיעס און סאָסידזשיז. אין דערצו, סילאַנטראָ איז אַ טייל פון אַזאַ טראדיציאנעלן גרוזיניש קיילים ווי טקעמאַלי, זופּ-כאַרקאָו, לאָביאָ. 
בעסטער פון אַלע סילאַנטראָ איז קאַמביינד מיט מאַסלינע ייל, אָבער אויך מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז פארמען אַ גרויס קלאַפּ. אין ענגלאַנד, סילאַנטראָו איז צוגעשטעלט צו די בעסטער סאָרץ פון קעז, אין פֿראַנקרייַך קאָריאַנדער זאמען זענען ספּרינגקאַלד מיט קאַשע קאָסיססאַנץ, און אין בעלגיע ליכט ביר איז ברוד מיט אַ גריניש פראָט, בישליימעס סיזאַנד מיט קאָריאַנדער און מאַראַנץ פּילז.
פריש סילאַנטראָו גרין כאַרמאַנייזיז געזונט מיט אַניאַנז, באַסיל, קנאָבל, פעננעל, קומין, און זאמען מיט אָריענטאַל בשמים (זיראַ, טורמעריק, אאז"ו ו). סילאַנטראָ און קאָריאַנדער זענען כּמעט וניווערסאַל סיזאַנינגז, וואָס אין אַ נייַע וועג אַנטדעקן דער טעם פון די שיסל און דערגאַנג עס מיט אַ פריש סיטרוס אַראָמאַ. די הויפּט זאַך - טאָן ניט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט.
צי איר וויסן? רעכט צו די הויך זיך-סעדינג קאַפּאַציטעט און גוט ווייטאַלאַטי פון זאמען, סילאַנטראָו קענען זיין גערופן אַ וויד געוויקס. און אין עטלעכע קאַונטיז אין בריטאַן, פֿאַר בייַשפּיל, עס וואקסט ווי אַ וויד.
ווער זאָל נישט עסן קאָריאַנדער: שעדלעך פּראָפּערטיעס
ווי רובֿ פּראָדוקטן, קאָריאַנדער האט עטלעכע שעדלעך יפעקס, וואָס מאַנאַפייץ זיך דער הויפּט ווי אַ רעזולטאַט פון זייַן יבעריק קאַנסאַמשאַן. קודם עס איז טאַקע באמערקט אַז פריש סילאַנטראָו הערבס זענען בעסטער געניצט ספּערינגלי: אַ רוי פאַבריק קענען גרונט פּריקרע סענסיישאַנז אין די מאָגן, און אַפֿילו בענקל דיסאָרדערס. אין דערצו, פון די נוצן פון סילאַנטראָו דאַרפֿן צו רעפרען:
- שוואַנגער פרויען (סילאַנטראָ, ווי פּעטרעשקע, קענען אַרויסרופן פריער אַרבעט);
- מענטשן מיט יסטשעמיק האַרץ קרענק און מייאַקאַרדיאַל ינפאַרקשאַן;
- פּאַטיענץ צאָרעס פון בלאַקידזש פון וועינס און טינינג פון בלוט כלים;
- היפּאָטענסיווע און מאַך סערווייווערז;
- קינדער אַרויף צו 6 יאר.
אויב איר ווילט עסן סילאַנטראָו אויך אין ווינטער, באַטראַכטן ווי צו טרוקן, פרירן, זאַפטיק און קראָם קאָריאַנדער אין די מאַרינייד פֿאַר ווינטער.די יינציק אַראָמאַ און היילונג פּראָפּערטיעס ניט בלויז געמאכט קאָריאַנדער איינער פון די מערסט פאָלקס סיזאַנינגז אין קוקינג, אָבער אויך באשלאסן זייַן נוצן אין קאַזמעטאָלאָגי, טראדיציאנעלן מעדיצין און פּערפומערי. סילאַנטראָ איז אַ אַנפּריטענשאַס פאַבריק אַז איר קענען לייכט וואַקסן אין דיין באַקקיאַרד, און אַרייַננעמען דעם נוציק געווירץ אין דיין טעגלעך דיעטע.
ווידעא: קאָריאַנדער און קאָריאַנדער, איז עס די זעלבע?
באַמערקונגען פון וסערס פון די נעץ וועגן קאָריאַנדער
