יענע וואס זענען מאַזלדיק גענוג צו באַזוכן טיילאַנד בייַ מינדסטער אַמאָל וויסן ווי אַ פאַרשיידנקייַט פון סעלעקציע פון די מערסט אַמייזינג פרוכט דעם לאַנד גיט צו זייַן באוווינער. וואָס זענען אַזאַ עקזאָטיש נעמען ווי דוריאַן, דזשאַקקפרויט, שלאנג פרוכט, מאַדראַוואָ, שאַמפּו, גוואַוואַ, ליטשעע, לאָנגאַן, מאַנגאָסטעען, נאָי-נאַ, ראַמבוטאַן, סענטאָל, סאַפּאָדילאַ אָדער טאַמאַרינד! דער רשימה אויך כולל אַ גאָר ומגעוויינטלעך פרוכט, גערופן סאַלאַק, אָדער סאַלאַקקאַ (אין לאַטייַן - סאַלאַקאַ זאַלאַקקאַ), אויך גערופן "שלאַנג פרוכט" (אין דער ענגליש ווערסיע - "שלאַנג פרוכט"). לעצטנס, דעם מעייווער - לייאַם נס קענען זיין ראַרעלי געפונען אין אונדזער סטאָרז.
וואָס איז סאַלאַק
דער נאָמען "שלאַנג פרוכט" קענען גרונט פאַרשידן אַסאָוסייישאַנז, אָבער אין פאַקט, די פירות האָבן גאָרנישט צו טאָן מיט רעפּטיילז: סנייקס טאָן ניט עסן זיי און טאָן ניט אפילו לעבן נירביי. נאָר די באַלטיק הערינג האט אַ גלאָסי סקאַלי געוועב, אין אויסזען זייער רעמאַניסאַנט פון שלאַנג הויט.
סאַלאַקאַ זאַלאַקקאַ איז אַ קליין, אין דורכשניטלעך, צוויי מעטער (עטלעכע מינים וואַקסן אַרויף צו 6 מעטער), אַ זייער שנעל גראָוינג טראַפּיקאַל דלאָניע בוים מיט עטלעכע קנאָבל טרונקס און אַ ברייט קרוין קאַנסיסטינג פון פּיננאַטע, ספּראָלינג בלעטער, העל גרין אויף די אַרויס און בלאַס אויף די ין און די לענג די בלעטער קענען זיין איין און אַ האַלב, אָדער אפילו דרייַ מאָל די הייך פון די בוים זיך. ביידע די שטאַם און די סקייפּס פון די באַלטיק הערינג בלעטער זענען באדעקט מיט טונקל דערנער און די זעלבע וואָג אַז דעקן די ייבערפלאַך פון די פרוכט. 
די זכר און ווייַבלעך געוויקסן קענען זיין אונטערגעשטעלט דורך די פאָרעם און גרייס פון די ינפלאָרעססענסעס: אין "יינגלעך" זיי קענען דערגרייכן אַ מעטער לאַנג און קוקן ווי אַ מאַסע, אין "גערלז" זיי זענען לפּחות דרייַ מאָל קירצער.
קלוסטערז פון פירות זענען געשאפן גלייַך אויבן די ערד, אין דער באַזע פון די שטאַם. זיי זענען קליין, די גרייס פון אַ קיווי פרוכט, רויט-ברוין פרוכט, שייפּט ווי אַ באַרנע אָדער אַ קאַפּ פון וואַסער, טייפּערינג צו די באַזע מיט אַ וועדזש. די וואָג פון יעדער אַזאַ פרוכט פארשיידט צווישן 50 און 100 גראַמז, לענג - אַרויף צו 8 סענטימעטער, וועגן 3-4 סענטימעטער אין דיאַמעטער: אונטער די סקאַלי הויט איז אַ טראַנסלוסאַנט זאַפטיק פלייש פון ווייַס אָדער קרעם פֿאַרב, יוזשאַוואַלי צעטיילט אין דרייַ סעגמאַנץ, און פון איין-דרייַ זאמען איז טונקל. - ברוין (זיי זענען גערעכנט ינעדאַבאַל, כאָטש אין עטלעכע לענדער זיי זענען בוילד, קלינד און געגעסן).
עס איז וויכטיק! קאַנסערנז, וואָס ינעקספּעריאַנסט אייראפעער אָפֿט צעמישט מיט די באַלטיק הערינג, גלויבן אַז דאָס איז פשוט די טייַלענדיש נאָמען פֿאַר דער זעלביקער פרוכט, איז אין פאַקט די פרוכט פון אן אנדער פאַבריק, כאָטש עס איז אַ נאָענט קאָרעוו פון סאַלאַקקאַ זאַלאַקקאַ. ניט ענלעך שלאַנג פרוכט, קראַפּס האט אַ רויט אלא ווי ברוין הויט און איז עפּעס אַנדערש אין טעם.
די פאַרשפּרייטונג געגנט פון ספּראַט איז כּמעט די גאנצע זאָנע פון טראַפּיקאַל און סובטראָפּיקאַל קלימאַט, אָבער דער הויפּט נאָך סאָוטהעאַסט אזיע. אין דערצו צו טיילאַנד, דעם דלאָניע בוים וואַקסן אין מאַלייַסיאַ, ינדאָנעסיאַ, און ינדיאַ, ווו זייַן פירות זענען נישט בלויז געניצט צו צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים און טרינקען, אָבער אויך הצלחה יקספּאָרטאַד. אין ינדאָנעסיאַ, אָבער, דלאָניע פירות יאָר-קייַלעכיק, און אין מאַלייַסיאַ און טיילאַנד - בלויז אין די זומער חדשים.
דער טעם פון "שלאַנג פרוכט"
דיסקרייבינג דער טעם פון אַן עקזאָטיש פרוכט צו עמעצער וואס האט קיינמאָל געפרוווט עס איז די זעלבע ווי יקספּליינינג צו אַ מענטש וואס האט געלעבט אין די וואַלד אַלע זייַן לעבן וואָס די אָקעאַן איז. יעדער טאַסטער קומט צו גייַסט מיט זייער אייגן אַסאָוסייישאַנז. חוץ סאַלאַק קענען זיין זייער שווער צו פאַרשאַפן די טעם דיפּענדינג אויף ווו עס געוואקסן אַרויף.
עטלעכע פאָדערן אַז שלאַנג פרוכט איז מערסט ווי אַ געמיש פון באַנאַנע און אַנאַנאַס, סמעלינג ווי ניסלעך; אנדערע זאָגן עס איז אַ קרייַז צווישן אַ קיווי און אַ טרוסקאַווקע, עטלעכע נאָך געדענקען די אַגרעסן, דער פערט וועגן די קאַרש, און די פינפט וועגן די קריספּי פערשקע. אין דער זעלביקער צייַט, אַלעמען הערות אַ זייער שטאַרק אַראָמאַ און אַ רייַך זיס-און-זויער טעם, אַניוזשואַלי אָנגענעם און רעפרעשינג.
צי איר וויסן? גאָורמעץ פאַרזיכערן אַז די מערסט געשמאַק שלאַנג פרוכט קענען זיין פארזוכט אין באַלי, ווי געזונט ווי אויף די אינזל פון דזשאַוואַ לעבן יאָגיאַקאַרטאַ. די זיססטע פאַרשיידנקייַט איז פּאָנדאָה סאַלאַקאַ, און די מערסט טייַער - גולאַ פּאַסיר (איבערגעזעצט ווי "פייַן-גריינד צוקער").
עס זענען, אָבער, די וואס טאָן נישט טיילן גוואַלד באריכטן וועגן דער טעם פון ספּראַט, קאַמפּערינג זייַן פּאַפּ מיט וואַטע, וואָס האט די שמאָל פון וואַליריאַן אָדער קאָרוואַלאָל. 
ווי צו קלייַבן צייַטיק פרוכט
אפשר די סקעפּטיקס דערמאנט פּונקט גאַט ונריפּע פירות וואָס קענען טאַקע געשמאַק ביטער, און חוץ, ווי אַ פּערסיממאָן, זיי גרונט אַ פּריקרע אַסטרינדזשאַנט געפיל אין די מויל. דאָס איז רעכט צו דער הויך צופרידן פון טאָננאַנז אין די ומצייַטיק פרוכט, וואָס, אין קאָנטאַקט מיט מיוקאַס מעמבריינז, אַרויסרופן קאַנסטריקשאַן פון בלוט כלים, וואָס איז פּעלץ ווי נאַמבנאַס.
לערנען וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון אַזאַ עקזאָטיש פירות ווי קיווי, בייל, אַוואָקאַדאָ, לאָנגאַן, קיוואַנאָ, גראַנאַדיללאַ, אַנאַנאַס, גאַוואַוואַ, דזשאַקפרוד, ליטשעע, פּאַפּייאַ.
די ומנייטיק סאַלאַק איז ניט נאָר נישט געשמאַק, אָבער אויך גאַנץ שעדלעך. אבער די צרה איז אַז כּמעט אַלע די עקזאָטיש פרוכט איבערגעגעבן צו אונדזער קאָונטערס פון ווייַטן, זענען אַבדזשעקטיוולי כאַרוואַסטיד צו פול צייַטיקייַט, אַנדערש זיי פשוט וועט נישט פירן לאַנג-טערמין טראַנספּערטיישאַן און סטאָרידזש. אין דער זעלביקער צייַט, עס איז שווער פֿאַר די קוינע, וואָס טוט נישט האָבן גענוג דערפאַרונג אין "קאַמיונאַקייטינג" מיט דעם אַנפאַמיליער פרוכט, וואָס פרוכט איז צייַטיק און וואָס איז גרין.
עקספּערץ רעקאָמענדירן ערשטער פון אַלע צו שמעקן ספּראַט. טיף אַראָמאַ ינדיקייץ די דערגרייה פון פרוכט טעכניש צייַטיקייַט. 
די רגע גראדן איז דער פינצטער קאָליר פון די הויט. אויב די וואָג זענען לילאַ אָדער ראָזעווע, באַקומען גרייט פֿאַר די פלייש צו זיין זייער זויער. אין דערצו, די זויער איז מער אין קליין פירות; די גרעסערע די ספּראַט, די סוויטער עס איז.
עס איז וויכטיק! די פרוכט מוזן זייַן פעסט - ווייך און ווייך, ווען עס איז אָווועררייד און הייבט צו פוילן.
נוציק פּראָפּערטיעס
סאַלאַק, ווי קיין אנדערע פרוכט, האט פילע וווילטויק פּראָפּערטיעס רעכט צו ביאָלאָגיקאַל אַקטיוו סאַבסטאַנסיז וואָס זענען טייל פון אים. דער רשימה פון אַזאַ סאַבסטאַנסיז קען אַנדערש זייַן אַ ביסל אַנדערש פון די פאַרשיידנקייַט פון פרוכט און דעם אָרט פון זייַן וווּקס, אָבער, סייַ ווי סייַ, זייַן פּאַפּ כּולל:
- וויטאַמינס - ביתא-קעראַטין (וויטאַמין א), אַסקאָרביק זויער (וויטאַמין C), טהיאַמינע (וויטאַמין ב 1) און ריבאָפלאַווין (וויטאַמין ב 2);
- מינעראַלס - אייַזן, קאַלסיום, פאַספעראַס און פּאַטאַסיאַם;
- דייאַטערי פיברע (פיברע);
- אָרגאַניק אַסאַדז;
- פּאָליפענאָליק קאַמפּאַונדז;
- טאַננינס (טאַננינס);
- פּטעראָסטילבענע (שאָלעכץ).
אַזוי, פון די כילינג קוואַליטעט פון הערינג קענען זיין אנגעוויזן:- אַנטיאַקסאַדאַנט און אַנטי-ראַק פּראָפּערטיעס;
- קלענזינג די גוף פון פארשידענע טאַקסאַנז און דיקאַמפּאָוזישאַן פּראָדוקטן;
- אַסטרינדזשאַנט, העמאָסטאַטיק און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג (רעכט צו טאַננינס);
- ימיונאַטי סטרענגטהינג;
- פאַרהיטונג פון סטראָקעס און אנדערע קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן;
- סטימיאַליישאַן פון צעל רידזשענעריישאַן;
- רעגולירן פון וואַסער און כאָרמאָונאַל וואָג;
- סטימיאַליישאַן פון די מאַרך, זכּרון פֿאַרבעסערונג;
- לאָוערינג בלאַס קאַלעסטעראַל לעוועלס, פּרעווענטינג צוקערקרענק;
- פֿאַרבעסערונג פון די דיגעסטיווע טראַקט (געניצט אין די דיעטע, העלפט מיט פאַרשטאָפּונג, שילשל, ברענעניש);
- וווילטויק ווירקונג אויף די נערוועז סיסטעם (צו הייבן די שטימונג ניצן אַ ספּעציעל דעקאָקטיאָן פון די רינד פון שלאַנג פרוכט);
- סאַפּרעשאַן פון פּריקרע סימפּטאָמס פון מענאַפּאַוז.
צי איר וויסן? אין די בערטפּלייס פון סאַלאַקקאַ זאַלאַקקאַ, די פירות און בלעטער פון דעם פאלם בוים זענען געניצט צו ומקערן זעאונג, ווי געזונט ווי צו באַהאַנדלונג כעמערוידז. אין דער זעלביקער צייַט, די נאַטיוועס וויוואָו אָריגינעל רוגס אויס פון די פּעטיאָלעס, און דעקן די דאַך פון זייער כאַץ מיט בלעטער.
קאַלאָריע פּאַפּ פון שלאַנג פרוכט פארבארגן אין די קייט פון 50-130 קקאַל פּער 100 ג, און די ביסט דער הויפּט קאַרבאָוכיידרייץ.
שאַטן הערינג
טראָץ אַלע די אויבן "נוציקייט", אייראפעער זאָל נישט מייַכל שלאַנג פרוכט ווי אַ מעדיסינאַל פאַבריק. דער הויפּט געפאַר פון באַלטיק הערינג איז זייַן עקזאָטישיזם, און דאָס אַפּלייז צו אַלע מעייווער - לייאַם דעליקאַסיז. דער מענטש גוף איז פאָוקיסט אויף די נוצן בפֿרט פון די פּראָדוקטן וואָס זענען טראדיציאנעלן אין זייַן כאָומלאַנד.
עס איז קיין פאַרלאָזלעך באַווייַזן אַז סאַלאַק האט געוואקסן אַללערגניסיטי, אָבער אַ נעגאַטיוו אָפּרוף ווען עסן אַנפאַמיליער עסנוואַרג איז שטענדיק מעגלעך. דעריבער טאָן ניט עסן דעם פרוכט מיד אין גרויס קוואַנטאַטיז. עס איז אויך ומנייטיק צו געבן עס צו קינדער, ספּעציעל די פּראָנע צו אַלערדזשיז.
פאַנס פון גראָוינג עקזאָטיש געוויקסן אין שטוב זענען ינקעראַדזשד צו באקענען זיך מיט די פֿעיִקייטן פון פּלאַנטינג און קאַרינג פֿאַר אַוואַקאַדאָוז, פּיטאַהייַאַ, אַנאָנאַ, פעידזשאָאַ, קיוואַנאָ, לאָנגאַן, מאַנגאָ, פּאַפּייאַ.
סעפּעראַטלי, עס זאָל זיין געזאָגט וועגן די געפאַר פון ניצן אַנריפּע הערינג. כאָטש טאַננינס האָבן זיכער נוציק פּראָפּערטיעס, זיי קענען אויך גרונט ערנסט שאָדן צו דעם גוף. דורך ביינדינג צו די פיברע, זיי דאַרפן אין די מאָגן, ווענדן זייַן אינהאַלט אין אַ געדיכט פּאָלימער מאַסע. מיט נידעריק אַסידאַטי אָדער שוואַך מאָוטיליטי פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, דאָס איז פראָט מיט לפּחות פאַרשטאָפּונג, ווי אַ מאַקסימום - פאַרשטעלונג. 
דער גוט נייַעס איז אַז טאַננינס דיסינטאַגרייט אין דער פּראָצעס פון רייפּאַנינג ספּראַט.
פון קורס, פּראָבלעמס מיט דיידזשעסטשאַן קען פאַרשאַפן ניט בלויז ומצייַטיק, אָבער אויך אָווועררייץ (סטאַלע) פירות. איר קענען נישט קויפן דאַמידזשד פרוכט, זיי זענען זייער געשווינד.
עס איז וויכטיק! די געפאַר פון עסן אַ אַנריפּע שלאַנג פרוכט (אָבער, ווי פּערסיממאָנס) איז אַגראַווייטיד אויב איר טרינקען עס מיט מילך.
פאַרסאַמונג איז אויך פראָט מיט היגיענע הילל ווען ניצן מעייווער - לייאַם פּראָדוקטן. טראָץ דער פאַקט אַז זאַלאַק איז געגעסן פּילד, נאָך אַ לאַנג צייַט פון טראַנספּערטיישאַן, אין וואָס די פרוכט קען קומען אין קאָנטאַקט מיט קוואלן פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון ינפעקשאַנז, די פרוכט מוזן זיין זייער ונ דורך געוואשן וואַסער איידער רייניקונג.
ווי איז דאָס
די שלאַנג הויט פון די באַלטיק הערינג איז דין און געדיכט, ווי אַ שאָל. עס איז אַוועקגענומען גאַנץ לייכט, פּונקט ווי די שאָל פון אַ בוילד יי, אָבער די פּראָבלעם איז אַז די פרוכט איז באדעקט מיט קליין ספּייקס, וואָס, אויב ניט איבערגעלעבט, קענען זיין לייכט שאַטן. צו ויסמייַדן דעם, מיר שפּילן שטרענג לויט צו די ינסטראַקשאַנז:
- אַרמד מיט אַ שאַרף מעסער און אַ דיק דין טאַש.
- אין די לינקס האַנט מיר נעמען אַ האַנטעך און, האלטן די פרוכט מיט עס, קערפאַלי שנייַדן אַוועק זייַן שאַרף שפּיץ.
- פּאַטינג די קוטיקלע אין אַ שנייַדן אָרט מיט אַ מעסער אַזוי אַז איר קענען זען די סעגמאַנץ וואָס מאַכן זיך די פרוכט.
- פאָרזעצן צו האַלטן די פרוכט מיט אַ האַנטעך, מיר מאַכן לאַנדזשאַטודאַנאַל קאַץ אויף די שאָלעכץ צוזאמען די שורה פון די באַונדריז צווישן די סעגמאַנץ.
- ניצן אַ מעסער אָדער נאָגל, ויסקוקן אַוועק די הויט, דעמאָלט קערפאַלי באַזייַטיקן עס, האלטן מיט דיין פינגער צו די ינער, שום פון ספּיינז, זייַט.
- מיר טיילן די פּילד פרוכט אין סעגמאַנץ און - גוט אַפּעטיט!
ווידיאס: ווי צו קלייַבן און אָפּקילן סאַלאַק סאַלאַק, ווי קיין אנדערע פרוכט, איז מערסט נוציק פריש (פֿאַר פאַרשיידנקייַט, איר קענען לייגן עס צו עטלעכע סאַלאַט, ניט דאַווקע פרוכט), אָבער אין לענדער ווו די פירות זענען נישט עקזאָטיש, זיי זענען פיל מער דייווערסלי.
צי איר וויסן? סאַלאַקאַ ווייַן באַלי איז אַ יינציק און יינציק אַלקאָהאָליקער טרינקען אין דער וועלט געמאכט פון שלאַנג פרוכט. עס איז געמאכט אין באַלי אין דער דאָרף פון סיבעטאַן, לאָוקייטאַד אויף די קאַראַנגאַסעם טייך. דער געדאַנק צו קאָכן ספּראַט ווייַן איז געבוירן צו היגע פאַרמערס ניט פון אַ גוט לעבן. דער פאַקט איז אַז אין דער צייַט צייַט פון שלאַנג פירות וואַקסן אין ריזיק קוואַנטאַטיז, זייער פּרייַז טראפנס שארף - אַזוי עס איז זייער אַנפּראַפיטאַבאַל פֿאַר די פאַרזיכערונג צו פאַרקויפן די פריש גערעטעניש, און די נעבעך האָבן קיין מאָדערן סטאָרידזש פאַסילאַטיז. די באַשלוס צו נוצן פרוכט פֿאַר פערמאַנטיישאַן איז געווען זייער מצליח פון אַ געשעפט פונט פון מיינונג. דאָס קען נישט בלויז סאָלווע די פּראָבלעם פון קאַנסערוויישאַן, אָבער אויך צו מאַכן דעם דאָרף אַ פּלאַץ פון פּילגרימ - ניז פֿאַר טוריס. דער ווייַן האט אַ שטאַרקייַט פון 13.5%, פֿאַר דער צוגרייטונג פון איין ליטער פון דעם טרינקען איר דאַרפֿן וועגן 4 קג פריש פרוכט.
טהאַיס זענען מער מסתּמא צו נוצן סאַלאַק פֿאַר קוקינג קראַקערז, סאָסיז און אנדערע קיילים וואָס אַרייַנציען היץ באַהאַנדלונג. ינדאָנעסיאַנס קאָכן עס אין צוקער, ווי קאַמפּאָוט (מאַניסאַן סאַלאַק), און אַנריפּע טאַרט פירות זענען "סיזאַנד" דורך בעכעסקעם פֿאַר אַ וואָך אין אַ מאַרינייד פון צוקער, זאַלץ און בוילד וואַסער (אַסינאַן סאַלאַק).
זאל ס סומע אַרויף. סאַלאַק איז איינער פון די עקזאָטיש פירות אַז אַלעמען זאָל פּרובירן בייַ מינדסטער אַמאָל אין זייער לעבן. עס איז בעסער, פון קורס, צו טאָן עס אין די כאָומלאַנד פון די פאַבריק, דורך קאַמביינינג די טייסטינג מיט אַ העל און אַנפערגעטאַבאַל רייזע, ווייַל עס איז דער בלויז וועג צו זיין זיכער אַז די פּראָדוקט איז הויך קוואַליטעט און פריש. אבער אַפֿילו אין דעם פאַל, עס זאָל זיין דערמאנט אַז קיין ומגעוויינטלעך עסנוואַרג איז פראָט מיט פּאָטענציעל געפאַר, און די פאַקט אַז היגע מענטשן נוצן ווי אַ פּראָווען מעדיצין פֿאַר אַ גאַסט קענען ווערן אַ פאַקטיש סם.
איבערבליקן
דעמאָלט איך לייענען אַז דאָס פרוכט איז אויך זייער נוצלעך. עס כּולל טאָנענע, וואָס רימוווז שעדלעך סאַבסטאַנסיז פון די גוף. דערצו, עס האט אַסטרינדזשאַנט, העמאָסטאַטיק ווירקונג, ימפּרוווז ימיונאַטי. זייַן קאַלאָריק צופרידן איז 50 קקאַל פּער 100 גראַמז.
אַז פרוכט געגעסן וועגן 10 מינוט צוריק, און מיין הענט נאָך שמעקן ווי אַ פֿאַרבייַסן!
אין אַלגעמיין, עס וועט זיין אַ געלעגנהייט, זיין זיכער צו פּרובירן עס!
