פּאַווע - איינער פון די מערסט ימפּרעסיוו און אַמייזינג דעקאָראַטיווע פייגל.
איר אויסזען דערמאנט פון העל מיזרעכדיק פייע מעשיות און מאכט אונדז צווייפל איר פאַקט.
אָבער, ווייַט פון שטענדיק פּיקאַקס זענען ברעד צו באַצירן דעם הויף, מאל זייער געשמאַק פלייש ווערט די כייפעץ פון ופמערקזאַמקייַט.
זאל ס געפינען מער וועגן דעם.
צי פּעאַקאָקק עסן פלייש?
פּאַווע פלייש איז ניט נאָר געגעסן, עס איז געהאלטן אַ פאַקטיש נאַש. דורך זייַן נוטרישאַנאַל מידות, עס אַפּאָוזיז די טערקיי, אָבער רעכט צו ווייניקער פעט עס איז מער דייאַטערי. 
אין אונדזער נאציאנאלע קוויזין עס זענען קיין אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר דעם פויגל, אַזוי רובֿ פון זיי זענען באַראָוד פון ענגלאַנד און פֿראַנקרייַך. כאָטש עטלעכע קאָכן פאָדערן אַז עס קענען זיין בעשאָלעם געוויינט אַנשטאָט פון אנדערע שפּיל אין טראדיציאנעלן רעסאַפּיז פון אונדזער קיך, למשל, אַנשטאָט פון פיזאַן.
צי איר וויסן? דער ערשטער וואס געפרוווט פּאַווע פלייש אין רוסלאַנד איז געווען די נאָוטעריאַס איוואן די שרעקלעך. דער מלך לייקט עס אַזוי פיל אַז זינט דעמאָלט אויף גרויס פיס פילע פּאַווע קיילים זענען געדינט. עס איז טשיקאַווע אַז זיי זענען געמיינט צו זיין קאַנסומד נאָך די שוואַן, אָבער איידער די פּיראָג.
ווי פיל איז
אין אנדערע לענדער, אין די פאַרייניקטע שטאַטן, פּאַווע ברוסט קענען זיין געקויפט, אין דורכשניטלעך פֿאַר $ 200 פּער 1 קג, און אַ גאַנץ פויגל וועיגהינג אַרויף צו 3 קג - פֿאַר $ 300.
אין אונדזער לאַנד, עס איז נישט אַזוי גרינג צו קויפן פּאַווע פלייש, אַזוי די וואס ווילן וועלן רובֿ מסתּמא האָבן צו קויפן אַ גאַנץ פויגל. אין דער זעלביקער צייַט, די פּרייַז פון אַ דערוואַקסן 1-2-יאָר-אַלט יחיד, אויף דורכשניטלעך, וועט זיין 130-180 דאָללאַרס.
עס זענען, פון קורס, זייער טייַער, ויסשליסיק קאפיעס אויף דעם מאַרק, אָבער עס איז אַנלייקלי אַז ווער עס יז וועלן זיי קויפן עס פֿאַר עסנוואַרג.
וואָס טאַם ווי
פּאַווע פלייש ריזעמבאַלז אַ ינדיק, נאָר אַ ביסל מער דאַר און האַרט. אין סדר צו פאַרווייכערן עס, פילע רעסאַפּיז צושטעלן פאַר-מאַינינאַטינג אין פאַרשידן בשמים. 
אין דערצו, די פויגל פון גאַניידן האט אַ זייער ספּעציפיש, אָבער אָנגענעם אַראָמאַ.
עס איז וויכטיק! דער טעם פון פּאַווע פלייש קיילים, ווי געזונט ווי פון קיין אנדערע שפּיל, דעפּענדס אויף דער גראַד פון זייַן רייפּאַנינג. פֿאַר טעם ראַפינירטקייַט, די פלייש איז געהאלטן פֿאַר עטלעכע מאָל אין אַ קיל פּלאַץ, וואָס פירט צו ספּליטינג פון קאָמפּלעקס פּראָטעינס אין פּשוט און, ווי אַ רעזולטאַט, ווייך און ווייך קיילים.
וואָס איז צוגעגרייט פון עס אין פאַרשידענע לענדער פון דער וועלט
ביז אַהער, נאָר אַריסטאָקראַץ קען פאַרגינענ זיך אַזאַ אַ פּראָדוקט, עס איז געדינט בלויז אין ספּעציעל פאלן. אזוי, אין פֿראַנקרייַך, אין די רויאַל פיסט, איינער פון די הויפט קיילים איז געווען אַ בייקט אָדער געפּרעגלט פּאַווע, דעקערייטאַד מיט פעדערז, גילדינג און טייַער שטיינער אַנשטאָט פון אויגן.
עס איז אויך געניצט צו מאַכן סופּס, פּיעס, פּיעס און געדינט מיט וועדזשטאַבאַלז און פירות.
ענגלאַנד האט לאַנג שוין באַרימט פֿאַר זייַן טראדיציאנעלן ניטל שיסל - בייקט גאנץ פּאַווע. הייַנט, עטלעכע רעסטראַנץ פאָרשלאָגן זייער געסט דעם פויגל מיט פאַרשידן סאָסיז און גרינס זייַט קיילים.
איר וועט אויך זיין אינטערעסירט צו וויסן וואָס איז נוצלעך און ווי צו קאָכן גיני אָף, ווישן, ינדאָואַוט, הינדל, טערקיי, קאַטשקע, גאַנדז פלייש.
עטלעכע פון די פאָלקס קיילים זענען:
- געפּרעגלט ברעקלעך פון פאַליי אין יי טייג מיט זשורעכלינעס אָדער לינגאָנבעררי קלעם;
- גאַנץ קאַרקאַס סטאַפט מיט לעבער און טשעסנאַץ, אויף אַ קישן פון גרינס פּיוריי;
- זופּ פון פיס און פליגל מיט סעלדעריי, צוקיני, קעראַץ, בשמים און הערבס;
- געווירציק זויער פליגל האַלב איבער האָלצקוילן אָדער פּאַן.
צו פאַרווייכערן די צוקונפֿט פון די שיסל, איידער עס קענען זייַן זויער, עסיק, רויט ווייַן אָדער זויער מילך. אין דער זעלביקער צייַט, צוויי טיילן פון וואַסער זענען גענומען פֿאַר איין טייל פון טיש עסיק און פאַרשידן בשמים זענען מוסיף צו געשמאַק - אָלספּייס, בייַ בלאַט, ציבעלע, קנאָבל און אנדערע. מאַרינאַדע ברענגען צו אַ קאָכן, קיל און פּלאָמבירן זיי מיט אַ פויגל.צי איר וויסן? לויט צו די טריט פון טיבעטאַן מאָנקס "זשוד שי", די פלייש פון יונג פייגל פון גאַניידן קענען פארשטארקן דעם גוף, פאַרגרעסערן ווייטאַלאַטי, היילן עטלעכע אויג חולאתן און אַפֿילו פאַרלענגערן יוגנט.
פארוואס ראַרעלי געניצט אין קוקינג הייַנט
דעם פּראָדוקט איז גאָר זעלטן צו זיין געפונען אין רעסטאָראַן מעניוז, ניט צו דערמאָנען די געוויינטלעך סטאָרז און מארקפלעצער. דער הויפּט סיבה פֿאַר דעם איז זייַן הויך פּרייַז, געפֿירט דורך די הויך פּרייַז פון ברידינג און רייינג אָף.
די רגע און מיסטאָמע ניט ווייניקער וויכטיק סיבה איז די אַנרידינאַס פון פילע צו נוצן אַזאַ אַ דעקאָראַטיווע פויגל. רובֿ מענטשן פשוט טאָן ניט וויסן אַז פּאַווע פלייש איז עסן, און נידעריק פאָדערונג טוט נישט בייַשטייַערן צו דער אַנטוויקלונג פון דעם אינדוסטריע.
פארוואס פּאַווע פלייש טוט נישט פאַלן
איינער פון די ביגאַסט סודות פון דעם פויגל איז זייַן ינקאָררופּטיביליטי. אויב די פּאַווע איז קלאָגד געזונט, דעמאָלט זייַן פלייש איז נישט אונטערטעניק צו דיקאַמפּאָוזישאַן און גראָב, אַפֿילו זייַענדיק אין דער היץ זיך. איבער צייַט, עס פשוט שריווז און כאַרדאַנז ווי אַ שטיין. דעם ומגעוויינטלעך פאַרמאָג געמאכט די פויגל פון גאַניידן אַ סימבאָל פון ימאָרטאַליטי אין פילע אומות. 
די סיבות פון דעם דערשיינונג זענען נישט גאָר פארשטאנען. איינער קען נאָר יבערנעמען אַז פּאַווע פלייש איז "נישט ליב געהאט" דורך באַקטיריאַ וואָס גרונט ראַטינג פון אנדערע אָרגאַניק ווייץ. אָדער עס איז אַ ספּעציעל "פּראַזערוואַטיווע" אין עס וואָס מאכט עס טאַקע ינקאָררופּטיבלע. אפשר דעם רעטעניש וועט עפענען מיט צייַט.
עס איז וויכטיק! פּאַווע עגגס זענען אויך זייער וואַליוד, ווי זיי אַנטהאַלטן פילע נוטריאַנץ און העלפן פארשטארקן די ימיון סיסטעם. זיי זענען רעקאַמענדיד צו נוצן פֿאַר יענע ריקאַווערינג פון אַ קראַנקייַט אָדער שווער פיזיש יגזערשאַן.
אַזוי, אויב איר האָבן די געלעגנהייט, זיין זיכער צו פּרובירן די פויגל פון גאַניידן. פילן ווי אַ גאַסט בייַ די לאַגזשעריאַס קעניגלעך טיש און געניסן די טעם פון אַ ראַפינירט שיסל. אַזאַ אַ זעלטן נאַש, פון קורס, קענען נישט זיין מיסט!
