פילע כאַוסווייווז אָפֿט פרעגן אויב פרירן ביטער פעפער פֿאַר ווינטעראָדער עס איז גענוג צו גיין צו די קראָם און קויפן דעם קלאָר גרינס אָן באַדערינג מיט פּרעפּעריישאַנז.
פירסטלי, אין די קעלט צייַט פון די יאָר זייַן פּרייַז איז גאַנץ הויך, און צווייטנס, מיר טאָן נישט וויסן די באדינגונגען אונטער וואָס עס איז געווען סטאָרד און צי אַלץ פארבליבן אין עס ווערטפול סאַבסטאַנסיז.
עס זענען עטלעכע וועגן צו צוגרייטן הייס פעפער פֿאַר סטאָרידזש פֿאַר די ווינטער, די מערסט פאָלקס פון וואָס איז דריינג. אָבער, רובֿ פון די וויטאַמינס קאַנטיינד אין עס צעלאָזן נאָך אַ ביסל טעג.
אויף אונדזער וועבזייַטל איר קענען געפֿינען אינפֿאָרמאַציע וועגן טרוקן בולגאַריש זיס פּעפּערז, און רעסאַפּיז פֿאַר דריינג זיי אין שטוב.
ביתא קעראַטין און ב גרופּע וויטאַמינס ייַנבראָך בייַ צימער טעמפּעראַטור און פון ויסשטעלן צו זונשייַן, און פעט-סאַליאַבאַל אַ און E זענען אַקסידייזד פון ויסשטעלן צו אַטמאַספעריק זויערשטאָף. די אָנווער פון וואַסער קוים אַפעקץ די טעם, אָבער די אויסזען וועט טוישן יריווערסאַבאַל.
אַדוואַנטידזשיז פון דעם אופֿן
איז עס מעגלעך צו פרירן הייס פּעפּערז פֿאַר ווינטער אין די פריזער?
טוט הייס פעפער פאַרלירן זייַן פּראָפּערטיעס נאָך ייַז קאַלט? מיט דעם אופֿן פון צוגרייטונג אָנווער פון נוציק פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט וועט זיין מינימאַל. די אַדוואַנטאַגעס פון טשיללי פעפער ייַז קאַלט:
- Preservation אַלע וויטאַמינס, נוטריאַנץ און מינעראַלס.
- יממוטאַביליטי טעם.
- רעדוצירן אָפּפאַל. פראָזען פּעפּערז, ניט ענלעך זויער און דאַר ניט צעלאָזן און טוט נישט אַפֿילו טוישן זייַן קאָליר.
- לאַנג פּאָליצע לעבן. אַלע פּראָפּערטיעס בלייַבן אַנטשיינדזשד. וועגן אַ יאָר.
פּרעפּאַראַטאָרי אַפּעריישאַנז
ווי צו פרירן די הייס פעפער פֿאַר ווינטער? איינער פון די הויפּט טנאָים פֿאַר דער הצלחה פון דער גאנצער פּראָצעס איז געהאלטן צו זיין די ריכטיק צוגרייטונג פון הייס פּעפּערז פֿאַר ייַז קאַלט. צו אָנהייבן, עס זאָל זיין קערפאַלי יגזאַמאַנד צו פאַרמייַדן די פּאָזיציע. קאַליע פּאָדס אין די וואָרקפּיעסע. נאָך דעם, די פּעפּערז זענען געוואשן גאַנץ אין קאַלט וואַסער און דאַר אויף אַ האַנטעך.
פֿאַר עטלעכע פאַרקלענערן אין שאַרפּנאַס, די פּראָדוקט קענען זיין געהאלטן. אין בוילינג וואַסער 2-3 מינוט. אַזאַ פּראַסעסינג פּראַקטאַקלי טוט נישט רעדוצירן די צופרידן פון פעט און וואַסער-סאַליאַבאַל וויטאַמינס, אָבער וועט באטייטיק פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן בעשאַס פּליטקע ייַז קאַלט.
קאַטינג פּאָדס אין סטריפּס אָדער סטרינגינג זיי צוזאַמען ראַטעווען פּלאַץ אין די קאַמער. ווען ארבעטן מיט דעם פּראָדוקט, עס איז אַדווייזאַבאַל צו באַשיצן דיין הענט מיט פּראָסט מעדיציניש אָדער הויזגעזינד גומע גלאַווז.
וועגן
עס זענען עטלעכע וועגן צו פרייען טשילי פּעפּערז. ערשטער איר דאַרפֿן צו באַשליסן אויף ייַז קאַלט טיפקייַט און טעמפּעראַטור סטאָרידזש. די פאַקט איז אַז טשילע איז 88% וואַסער און די פּראַסעסאַז וואָס פאַלן אין זייַן קריסטאַלליזאַטיאָן שפּילן אַ באַשלוס ראָלע אין זייַן פּרעזערוויישאַן.
די קריסטאַלליזאַטיאָן פון וואַסער אַקערז בייַ 0 ° C, און מיט אַ ווייַטערדיק טעמפּעראַטור צו -5 ° C ייַז פארמען. ניט ענלעך אנדערע סאַבסטאַנסיז, וואַסער אין פאַרפרוירן פאָרעם טוט נישט פאַרקלענערן אין באַנד, אָבער אויף די פאַרקערט, ינקריסיז.
ווי אַ רעזולטאַט פון די יבערגאַנג דורך די קריטיש ווייזט בעשאַס דער סאַבסאַקוואַנט דעפראָסטינג, די אָרנטלעכקייַט פון די פעפער סעלז איז ווייאַלייטיד; ווערט ווייך און נאַס, כאָטש עס קען נישט פאַרלירן זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס.
פֿאַר מאַקסימום פּרעזערוויישאַן פון די אויסזען פון הייס פּעפּערז פאַרפרוירן צו אַ טעמפּעראַטור פון 0 ... + 2 ° C און סטאָרד אין די פרידזשידער אין די צונעמען געגנט.
אין אַזאַ טנאָים, אַלע זייַן פּראָפּערטיעס בלייַבן אַנטשיינדזשד. ין 40 טעג.
אויב די בילכערקייַט איז געגעבן צו דער געדויער, איר זאָל טיף-פאַרפרוירן און האַלטן אין די פריזער בייַ -12 ... -18 ° C.
ווי צו פרירן הייס פּעפּערז פֿאַר ווינטער? רובֿ פּראָסט באקומען די פאלגענדע מעטהאָדס פון ייַז קאַלט:
- Instant. געהילץ פּאַפּריקאַ טינלי געלייגט אויף אַ פּאַלאַט, וואָס איז געשטעלט אין די אָפּטייל פֿאַר ייַז קאַלט. נאָך דעם, די פּראָדוקט איז געשטעלט אין אַ פּלאַסטיק טאַש פון וואָס לופט איז ווי פיל ווי מעגלעך, און געשטעלט אין אַ סטאָרידזש אָפּטייל.
- אין קאַנטיינער. די פּאָדס זענען געשטעלט אין די עסנוואַרג קאַנטיינער אָדער אַ ספּעציעל זעקל מיט אַ אַרומנעמען ווי אַ גאַנץ, און דעמאָלט שטעלן אין די פריזער.
- אין בוימל. צוגעגרייט פּאָדס טייטלי געשטעלט אין אַ גלאז סלוי, גיסן ראַפינירט גרינס בוימל און געשיקט צו די טשאַמבער מיט אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 0 ° C. דעם אופֿן פּריווענץ די דורכפירונג פון אַטמאַספעריק זויערשטאָף אין דעם פּראָדוקט. אָיל קענען זיין געניצט פֿאַר סאַלאַט סאָוס, אָבער עס זאָל זיין געבראכט אין זינען אַז זייַן געשמאַק פּראָפּערטיעס וועט טוישן עפּעס.
- מיט גרינז. פיינלי געהאַקט הייס פּעפּערז געמישט מיט סעלדעריי אָדער פּעטרעשקע, געשטעלט אין אַ טאַש און געשיקט צו די פריזער. די מייַלע פון דעם אופֿן איז די מעגלעכקייט פון סעפּערייטינג טייל פון די פּראָדוקט, וואָס איז נייטיק פֿאַר קוקינג, אָן טאַווינג די גאנצע חלק.
לייענען אויך אויף אונדזער וועבזייַטל וועגן די סטאָרידזש פון בולגאַריש פעפער פֿאַר ווינטער, אַרייַנגערעכנט ווי צו פרירן זיס פּעפּערז און וועגן די פֿעיִקייטן פון ייַז קאַלט עס גאַנץ פֿאַר סטאַפינג.
טשילי פּעפּערז קאַמפּאַטאַבאַל מיט כּמעט קיין פּראָדוקט: עס איז אַפֿילו צוגעגעבן צו שאָקאָלאַד.
אין זייַן באַטייַט און נוציקייט, עס איז אויף אַ פּאַר מיט קאַראַץ, גרין טיי, בלובעריז און apples.
די מערסט וויכטיק זאַך מיט זייַן נוצן - טאָן ניט אָווערדאָ עס מיט קוואַנטיטי.
