סוועעטען בעשאַס די קעלט צייַט פון די יאָר קענען זיין ויסגעצייכנט קלעם, עס איז אַזוי געשמאַק און אָנגענעם מיט אַ וואַרעם טרינקען אָדער טאַם ברויט.
כאָטש פילע באַטראַכטן דזשאַם אַ געגעבן, אין פאַקט עס איז אַ זייער סאַפיסטאַקייטיד שיסל. פֿאַר בייַשפּיל, אַגרעסיוו קלעם, ווי אַ הערשן, איז געדינט צו די רויאַל טיש.
אויב איר האָבן די געלעגנהייט צו קאָכן דעם טיפּ פון פּרעזערוויישאַן, איר האָבן אַ ויסגעצייכנט געלעגנהייט צו דיווערסאַפיי דיין אייגן מעניו.
נאָר נאָכפאָלגן עטלעכע טרינקגעלט צו מאַכן קלעם דער בעסטער פֿאַר דיין געשמאַק.
אָפּגעהיט אָפּקלייַב פון רוי מאַטעריאַלס
ערשטער, איר זאָל באַשליסן אויף די רוי מאַטעריאַלס, וואָס איז, די בעריז אָדער פירות וואָס איר ווילן צו נוצן.
די הויפּט הערשן דאָ איז: נעמען רוי מאַטעריאַלס וואָס זענען יוואַנלי צייַטיק, וואָס איז, יעדער יאַגדע אָדער פרוכט פון יידעניקאַל גראַד פון צייַטיקייַט.
באמערקט אַזאַ עצה אין סדר צו באַקומען אַן יידעניקאַל גראַד פון גרייטקייַט.
ווי איר פֿאַרשטיין פון די נאָמען, קלעם איז האַלב.
דעריבער, אויב איר קאָכן רוי מאַטעריאַלס פון פאַרשידענע דיגריז פון צייַטיקייַט, דעמאָלט איר סוף אַרויף מיט אַ גאָר דיסימאַלער מאַסע. עטלעכע בעריז (פֿאַר בייַשפּיל) וועט זיין שווער און טעקסטשערד, בשעת אנדערע וועט ווערן אַ גאַנץ קאַשע.
פון קורס, פֿאַר יקספּיריאַנסט שעף, עס מאכט זינען צו נוצן דעם ווירקונג. למשל, אָווועררייפּ בעריז (ווידער, פֿאַר בייַשפּיל, עס קען זיין פרוכטן און אַפֿילו וועדזשטאַבאַלז) ווערן אַ מין פון הינטערגרונט, און ווייניקער דערוואַקסן אָנעס ינקערפּרייזד איבער די ייבערפלאַך פון דעם הינטערגרונט מיט שווער און אַ ביסל קרונטשי פרטים.
אָבער, פֿאַר דעם אָפּציע דאַרף אַ טיף פארשטאנד און אפילו עטלעכע קינסט טעם, אַזוי עס איז בעסער צו נעמען די רוי מאַטעריאַל פון יידעניקאַל צייַטיקייַט.
צו מאַכן דעם סעלעקציע קוק בייַ די קאָליר און קאָנסיסטענסי פון די רוי מאַטעריאַל. נעמען בלויז יוואַנלי בונט און אַ ביסל ווייך בעריז און פירות - זיי זענען גאָר צייַטיק.
דורך די וועג, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די גרייס, ווייַל עס איז ידעאַל ווען די רוי מאַטעריאַל האט אַן יידעניקאַל גרייס, אַזוי צו רעדן, אַ יאַגדע צו אַ יאַגדע.
וואַש פרוכט רעכט
מילד בעריז קענען זיין דאַמידזשד אין די וואַשינג פּראָצעס, אַזוי זאָרגן זאָל זיין גענומען.
ניצן אַ קאַלאַנדער און אַ ליכט טייַך פון וואַסער, איר קענען נעמען, למשל, אַ שפּריץ.
נאָך אַז, איר דאַרפֿן צו לאָזן די בעריז אין סדר צו לאָזן די וואַסער צו פליסן און טרוקן אַ ביסל.
אויב מיר רעדן וועגן עפּעס מער געדיכט און דוראַבאַל, דעמאָלט אַ פּשוט טייַך פון פליסנדיק וואַסער וועט אויך פּאַסיק. איר קענען אַפֿילו העלפן מיט דיין הענט אין סדר צו מאַכן וואַשן מער עפעקטיוו.
איידער איר אָנהייבן צו וואַשן, עס איז מאל דאַרפֿן צו קערפאַלי ויסמעקן די בנימצא רוי מאַטעריאַלס, צו קלאָר פון טוויגז און שמוץ.
סעלעקציע פון קיילים
ערשטער, איר זאָל דיספּעל אַ פּאָר פון מיטס וואס זענען פריער באמערקט נאָרמאַלי און אַקטיוולי געוויינט. זאל ס אָנהייבן מיט קופּער.
מיר שטארק רעקאָמענדירן איר נישט צו קאָכן קלעם אין אַ קופּער קאַנטיינער.
ערשטער, פירות און בעריז וועט צעלאָזן קופּער אַקסיידז, יווענטשאַוואַלי איר וועט באַקומען אַ פּאַטינאַ אויף די קיילים און עטלעכע קופּער אין קלעם זיך, און צווייטנס קופּער יאָן צעשטערן אַסקאָרביק זויער, וואָס מיטל אַז דער פּראָדוקט איז באקומען אָן דעם וויטאַמין.
ווי איר קענען זען, דעם איידעלע מעטאַל, כאָטש עס בלייבט נוצלעך, איז ניט דער בעסטער אָפּציע פֿאַר קלעם.
מיר פאָרזעצן מיט אַלומינום, וואָס איז אויך ניט דאַרפֿן פֿאַר קלעם. דער ענין איז ווידער אין אַקסיידז, אָבער איצט אַלומינום וואָס איז צעשטערט דורך דער קאַמף פון פרוכט און יאַגדע אַסאַדז. ווי אַ רעזולטאַט, אַלומינום איז אין דיין קלעם, און דאָרט איז קלאר גאָרנישט צו טאָן עס.
וואָס איז דער בעסטער אָפּציע - איר פרעגן. די אָפּציע איז:
- ענאַמעלוואַרע - אָבער אָן טשיפּס;
- ומבאַפלעקט שטאָל קיילים.
די רגע וויכטיק קשיא וועגן די קיילים איז די ברירה פון קאַפּאַציטעט, און דאָ איר זאָל רעקאָמענדירן די פּעלוויס, וואָס איז אָפּטימאַל פון אַלע זייטן.
טאַזי וועגן קוקינג קלעם פיל בעסער פּאַנס, זיי וואַרעם זיך בעסער און געבן אַ טינער פּלאַסט פון קלעם, וואָס יווענטשאַוואַלי ווערט מער געדיכט און מונדיר.
דערצו, אין סדר צו מישן אין די פּעלוויס, איר קענען מאַך די קיילים זיך, און אין די פּאַן איר וועט האָבן צו קריכן עפּעס און ווי אַ רעזולטאַט עס איז מעגלעך צו שעדיקן די בעריז אָדער פירות.
דעריבער, אויב איר קלייַבן קיילים, נעמען אַ ומבאַפלעקט שטאָל אָדער ענאַמעלעד בעקן וואָס האט אַ דיק דנאָ. נאָר טאָן ניט נעמען אויך טיף.
קיינער קאַנסאַלד די כּללים
די יקערדיק כּללים זענען נאכגעגאנגען, אויב די רעצעפּט טוט נישט מיינען אַנדערש:
- פּראַפּאָרשאַנז - וועגן אַ קילאָ פון צוקער פּער קילאָ פון רוי מאַטעריאַלס אַזוי אַז די קלעם איז סטאָרד און נישט זויער;
- סטאַגעס - קלעם איז האַלב נישט דורך בוילינג אַליין, אָבער אין 2-3 בוילינג;
- פּאַפּיר אָדער פּאַרמעט - ווען די קלעם איז "רעסטינג", נוצן פּאַרמעט צו האַלטן בעריז אָדער פירות פון אָוווערוועלמינג;
- פלאַם - נאָך בוילינג די פלאַם איז רידוסט אין סדר צו קאָנטראָלירן די פּינע;
- נאָר אַרייַנשטופּן - טאָן נישט קאָכן אנדערע קיילים אין דער געגנט, קלעם אַקטיוולי אַבזאָרבז אָודערז.
גיי די עצות און איר וועט באַקומען די גאנץ רעצעפּט.
ספּעציעלע צוגאַנג
עס זענען ספּעציעל עצות וואָס זענען גילטיק פֿאַר באַזונדער רוי מאַטעריאַלס. די עצות זענען:
- פאַר-קאָכן - קווינס, apples, פּערז דאַרפן פּרילימאַנערי ניט לאַנג בוילינג איידער די הויפּט פּראָצעס;
- שוואַרץ ראָוואַן - פאַר-האַלב פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין בוילינג וואַסער און אין דעם פּראָצעס פון קוקינג די קלעם זיך לייגן סיטריק זויער;
- שוואַרץ קורראַנט - פאַר-בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 40-50 סעקונדעס;
- אַפּריקאָס - ריקווייערז פאַר - סאָוקינג אין וואַסער, ווו זיי צוגעגעבן סאָדע, פּער ליטער פון וואַסער, איין און אַ האַלב ספּונז, האַלטן די אַפּריקאָס דאָרט פֿאַר פינף מינוט צו ופהיטן די פאָרעם;
- apples - ערשטער שנייַדן סלייסיז האַלטן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין וואַסער, ווו זיי לייגן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון זאַלץ, דעמאָלט אַן יידעניקאַל סומע פון צייַט אין בוילינג וואַסער, אַזוי זיי טאָן נישט דאַרקאַן;
- בעריז - צו האַלטן די פאָרעם, דורכשטויסן מיט אַ ציינשטעקן.
טשאָאָסינג אַ קוקינג אופֿן
אין אַלגעמיין, עס זענען צוויי הויפּט וועגן: קלאַסיש (לאַנג) און מאָדערן (קורץ). אין דער קלאַסיש ווערסיע, איר ערשטער קאָכן די סירעפּ, דעמאָלט לייגן די רוי מאַטעריאַלס, דעמאָלט דורכפירן אַ פּאָר פון קוקינג און בוילינג טריט. מאַניפּיאַליישאַנז זענען לאַנג און לאַבאָריאַס.
אין דער מאדערנער ווערסיע, איר קודם לייגן רוי מאַטעריאַלס און צוקער אין אַ קאַנטיינער און לאָזן פֿאַר פינף שעה, און דעמאָלט דורכפירן אַ קוקינג. נאָך וואָס, מיד געלייגט אויס אויף די באַנקס.
דזשאַם קענען נישט זייַן דיידזשעסטיד
די יזיאַסט אָפּציע: נעמען אַ טעצל און פאַלן די צוגעגרייט קלעם אין עס. אויב די קאַפּ ספּרינגס, איר דאַרפֿן צו קאָכן ווייַטער, אויב די קאַפּ בלייבט און סאָלידיפיעס אין אַ קאַנוועקס פאָרעם, די קלעם איז גרייט.
אין דערצו, די פאַרטיק קלעם ווערט וויזשוואַלי טראַנספּעראַנט, און די פראָט איז ליגן נעענטער צו די צענטער פון דיין ענאַמעלעד פּעלוויס אָדער קופּער פּאַן, אויב איר האָט ניט נאָכפאָלגן די פֿריִערדיקע עצות.
ריכטיק פּאַקקאַגינג
אין סדר צו באַקומען די אָפּטימאַל זאַץ אין באַנקס, איר זאָל נאָר לייגן די קולד אַרייַנשטופּן.
אויב ניט פאַר-קולד, דעמאָלט די באַנקס וועט האָבן לייַערס וואָס צונויפשטעלנ זיך פון סירעפּ און די הויפּט פּראָדוקט זיך.
אין דערצו, באַנקס טאָן ניט דאַרפֿן צו מיד ראָלל אַרויףווייַל וואַרעם אַרייַנשטופּן קענען געבן אַוועק פּאַרע, וואָס אין דרייַ גיט קאַנדאַנסייט, וואָס בלייבט אין די קאַנטיינער אין דראַפּלאַץ און פורעם קענען דערשייַנען פון דאָרט.
דורך די וועג, די באַנקס מוזן ערשטער זיין סטעראַלייזד, און דאָס איז אַ פּלאַץ פון וועגן פון די ויוון צו בוילינג.
בלויז נאָך סטעראַליזיישאַן דאַרפֿן צו קערפאַלי טרוקן די דזשאַרז.
געהעריק סטאָרידזש
איר זאָל קאָכן די קלעם פֿאַר קיין מער ווי אַ יאָר און אַ האַלב און נוצן פֿאַר די מערסט טייל דזשאַרז ניט מער ווי צוויי ליטער.
מיסטאָמע, איר וויסן וועגן עס, אָבער ווידער, סטאָרידזש זאָל זיין אָרגאַניזירט אין אַ קיל פּלאַץ, ווו די טעמפּעראַטור טוט נישט העכערונג דורך מער ווי 15 דיגריז סעלסיוס.
Tips experienced
אין מסקנא, מיר וועט געבן איר עטלעכע ווערטפול צייט-טעסטעד טרינקגעלט. פֿאַר בייַשפּיל, אויב דער קלעם אנגעהויבן צו פאַרברענען, עס איז מעגלעך צו פאַרריכטן די שיסל, אויב עס איז אויסגעגאסן אין אנדערן קאַנטיינער און עס איז נאָרמאַל צו ענדיקן עס. סיטריק זויער, וואָס איז מוסיף אין אַ קליין סומע פינף מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, וועט העלפן איר צו קלעם די קלעם.
