קאַרראָץ אין מידייוואַל מאל געוויינט פּאָפּולאַריטעט אין רוסלאַנד און האלט זייַן שטעלע צו דעם טאָג. דער פּראָדוקט איז די גרונט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס, געוויינט פֿאַר קוקינג סופּס, זייַט קיילים, דיזערץ, קאַמאַנלי געניצט אין טראדיציאנעלן מעדיצין.
מאַראַנץ וואָרצל איז אָנגעפילט מיט וויטאַמינס, מינעראַלס, פיברע - אַלע וואָס איז נייטיק פֿאַר מענטשלעך געזונט. אָבער, די פּראָדוקט איז ניט נוציק צו אַלעמען: עס זענען פּאַטאַלאַדזשיז וואָס עסן קאַראַץ קענען זיין שעדלעך צו געזונט.
פארוואס איז עס וויכטיק צו וויסן די כעמישער זאַץ פון קעראַץ?
העל מאַראַנץ רוץ זענען ווערטפול פֿאַר מענטש געזונט אין טערמינען פון כעמישער זאַץ. אָבער פילע ינגרידיאַנץ אין די פּראָדוקט זענען ערנסט אַלערדזשאַנז. וויסן די כעמישער זאַץ, קאַלאָריע צופרידן, נוטריאַנץ פון פריש אָדער בוילד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז איז נייטיק אַזוי אַז אויב איר נוצן אַפֿילו 1 שטיק פון קעראַץ, די גוף וועט נוץ און עלימינירן די מעגלעכקייט פון אַלערדזשיק ריאַקשאַנז אָדער יגזאַסעריישאַן פון כראָניש חולאתן.
צו אָנצייכענען דעם צוגרייטונג פון פריש (רוי) אָדער צוגעגרייט פּראָדוקט, וועגן די כּולל וויטאַמינס איז אויך נייטיק צו פּלאָמבירן די דיפישאַנסיז פון וויטאַמינס און מינעראַלס אין דעם גוף דורך ינטראָודוסינג די פארלאנגט סומע פון קעראַץ אין דיין טעגלעך דיעטע (אין דער אַוועק פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס).
פאָטאָ
ווייַטער אויף די פאָטאָ איר קענען זען וואָס וויטאַמין מער קוקט ווי:
כעמישער זאַץ
דערנערונג און ענערגיע ווערט, טיש פון דורכשניטלעך וואַלועס
די קאַלאָריק צופרידן און די אינהאַלט פון צוקער, פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ (בדזשו) פּער 100 גראַמז פון קעראַץ גלייַך דעפּענדס אויף די וועג עס איז האַלב, ניימלי, צי דעם גרינס איז רוי, סטימד, געפּרעגלט, בוילד, בייקט אָדער דאַר; די וואָג פון אַ דורכשניטלעך גרינס איז וועגן 80 גר.
| ראַבער | באָילעד | Baked | Fried | |||||
| 100 ג | 1 שטיק | 100 ג | 1 שטיק | 100 ג | 1 שטיק | 100 ג | 1 שטיק | |
| קקאַל | 32 | 26 | 25 | 20 | 28 | 22,4 | 76 | 60,8 |
| סקוועראַלז | 1,3 | 1,04 | 0,8 | 0,64 | 1 | 0,8 | 1,68 | 1,34 |
| פעט | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,24 | 0,1 | 0,08 | 3,8 | 3 |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6,9 | 5,5 | 5,0 | 4 | 5,9 | 4,7 | 8,2 | 6,6 |
| צוקער | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,8 | 5,6 | 45 | 7,8 | 6,2 |
די טיש כּולל די דורכשניטלעך וואַלועס פון קאַלאָריעס, פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ (קברי), ווי אויך גרינס סייקאַלז, די נומער פון קאַלאָריעס (קקאַל) כּולל 1 פּיסי און 100 גראַמז פון פריש (רוי), בוילד (בוילד) קעראַץ.
קאַלאָריע צופרידן, צוקער אינהאַלט און נוטריאַנט וואָג דעפּענדס ניט נאָר אויף דער געדויער פון היץ באַהאַנדלונג, אָבער אויך אויף די פאַרשיידנקייַט פון קעראַץ.
וואָס וויטאַמינס זענען קאַנטיינד אין 100 ג פון רוי וואָרצל וועדזשטאַבאַלז?
באַטראַכטן וואָס וויטאַמינס צו עסן אין אַ פריש מער, ווי רייַך דעם יינציק און נוצלעך גרינס איז פֿאַר די גוף. 100 ג פון וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן וויטאַמינס.:
- א - 2000 מקג;
- ביתא קעראַטין - 12 מג;
- ב 1 - 0.06 מג;
- ב 2 - 0.07 מג;
- ב 4 - 8.8 מג;
- ב 5 - 0.26 מג;
- ב 6 - 0.13 מג;
- ב 9 - 9 מקג;
- E - 0.4 מג;
- ה - 0.6 μ ג;
- C - 5 מג;
- ק - 13.3 μ ג;
- ניקאָטיניק זויער - 1 מג.
אין טערמינען פון וויטאַמין א אינהאַלט, קעראַץ פאַרגלייַכן פייווערי צווישן אנדערע וועדזשטאַבאַלז. אַזוי ווי פיל וויטאַמין א אין קעראַץ? 100 ג פון די פּראָדוקט כּולל מער ווי 200% פון די טעגלעך פאָדערונג פון דעם מאַטעריע.
וואָס כּולל מינעראַלס?
שפּור עלעמענט זאַץ פֿאַר 100 ג פּראָדוקט:
- אייַזן 0.7 מג;
- מאַנגאַנעסע - 0.2 מג;
- סיליציום - 25 מג;
- זינק - 0.4 מג;
- קופּער - 80 מקג;
- סעלעניום - 0.1 μ ג;
- יאָדינע - 5 מקג;
- מאָליבדענום - 30 מקג;
- קראָומיאַם, 3 μ ג;
- פלאָרין - 55 מקג;
- באָראָן - 200 מקג;
- קאָבאַלט - 2 מקג;
- ליטהיום - 6 מקג;
- אַלומינום - 326 מקג.
100 ג פון גרינס כּולל די פאלגענדע מאַקראָנוטריענץ:
- פּאַטאַסיאַם - 200 מג;
- קלאָרין - 63 מג;
- פאַספעראַס - 55 מג;
- מאַגניזיאַם - 38 מג;
- קאַלסיום - 27 מג;
- סאָדיום, 21 מג;
- שוועבל - 6 מג.
ווי און מיט וואָס איז דעם גרינס צו אַרייַנציען וויטאַמין א?
וויטאַמין א געהערט צו דער גרופּע פון פעט-סאַליאַבאַל סאַבסטאַנסיז, וואָס מיטל אַז דער קאַמפּאַונד איז שפּאַלטן אין די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך בלויז אין דעם בייַזייַן פון כייַע אָדער גרינס פעט. נוטריטיאָניסץ רעקאָמענדירן עסן אַ וואָרצל גרינס צוזאמען מיט:
- ונרעעפינעד ערשטער-געפּרעגלט גרינס בוימל;
- פאַטי מילכיק פּראָדוקטן;
- butter;
- ניסלעך;
- לאַרד.
רוי קעראַץ זענען פּרעפעראַבלי געהאַקט אויף אַ כאַבאַר איידער עסן - אַזוי די גרינס איז בעסער דיידזשעסטיד אין די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, און די וויטאַמינס זענען דיידזשעסטיד ווי פיל ווי מעגלעך. עס איז נוצלעך צו עסן און היץ-באהאנדלט קעראַץ. אין דעם פאַל, די גרינס קענען ניט זיין קראַשט איידער קאַנסאַמשאַן - פיברע פייבערז פאַרווייכערן און טייל חרובֿ בעשאַס היץ באַהאַנדלונג, דעריבער וויטאַמין א איז לייכט אַבזאָרבד.
פֿאַר מאַקסימום אַבזאָרפּשאַן פון וויטאַמין א, עס איז רעקאַמענדיד צו בראָטן געהאַקט קעראַץ אין אַ פּאַן מיט בוימל פֿאַר 2-3 מינוט איידער עסן. קורץ-טערמין היץ באַהאַנדלונג גענוג צו פאַרווייכערן פּראָסט פייבערז, און די אָנווער פון וויטאַמין א פֿאַר אַ קורץ צייַט אין די פּאַן וועט זיין נעגלאַדזשאַבאַל.
קינדער וואָס טאָן ניט ווי קעראַץ זענען רעקאַמענדיד צו געבן פריש זאַפט פון קעראַץ, וואָס מוזן זיין דיילוטאַד מיט וואַסער אָדער אנדערע גרינס זאַפט. צו אַסימאַלייט וויטאַמין א, איר זאָל לייגן אַ ביסל שווער קרעם אָדער מילך צו די זאַפט, אַנדערש די וויטאַמינס וועט נישט זיין גאָר אַבזאָרבד.
טעגלעך קאַנסאַמשאַן קורס
- דאקטוירים שטעלן די טעגלעך קאַנסאַמשאַן קורס פון קעראַץ אין די סומע פון 250-300 ג פון גרינס פּער טאָג (3-4 מיטל קעראַץ אָדער 150 מל פון זאַפט) פֿאַר אַ דערוואַקסן. דעם סומע איז גענוג צו אָנזעטיקן דעם גוף מיט וויטאַמינס און מינעראַלס, פיברע, אַמינאָ אַסאַדז, ענזימעס.
- פֿאַר קינדער, די קורס פון קאַנסאַמשאַן איז אַנדערש און דעפּענדס אויף די עלטער און געזונט פון דעם קינד. די מוטער זאָל דיסקוטירן די טעגלעך קאַנסאַמשאַן פון קעראַץ פֿאַר דעם קינד מיט פּידיאַטרישאַן ינדיווידזשואַלי.
די בענעפיץ פון קעראַץ און זייַן שאָדן
נוציק פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט:
- ביתא קעראַטין ימפּרוווז וויסואַל פֿונקציע, אַקסעלערייץ ווונד היילונג;
- וויטאַמין C שטארקן די ימיון סיסטעם;
- fiber סטימיאַלייץ דיידזשעסטשאַן;
- מינעראַלס פארשטארקן ביינער, ציין, האָר און ניילז;
- מאַגניזיאַם און פּאַטאַסיאַם רויק די נערוועז סיסטעם, רעגולירן בלוט דרוק.
קאַרראָץ זענען אויך געהאלטן אַ פּראָדוקט פון יוגנט: ביאָלאָגיקאַל אַקטיוו סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין וועדזשטאַבאַלז פאַרמייַדן די אויסזען פון רינגקאַלז.
שעדיקן:
- די נוצן פון קעראַץ דורך סמאָוקערז דרייַ מאָל ינקריסיז די ליקעליהאָאָד פון אַ אָנוווקס אין די לונגען;
- ביתא-קעראַטין אין גרויס קוואַנאַטיז קענען גרונט אַלערדזשיק ריאַקשאַנז אויף די הויט;
- פּראָסט פיברע פייבערז קענען פאַרגרעסערן די געזונט פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו עסן קעראַץ:
- אַלערגיע;
- פּאַטאַלאַדזשיז פון די דיגעסטיווע סיסטעם: אָנצינדונג, אַלסערז, גאַסטרייטאַס, קאָליטיס;
- לעבער קרענק.
דערוואַקסן העלפט פון די דורכשניטלעך מער איז גענוג צו דעקן די טעגלעך דאַרפֿן פֿאַר וויטאַמין יי נוטרישאַניסץ רעקאָמענדירן צו עסן וועדזשטאַבאַלז טעגלעך - אין דער אַוועק פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, עס נאָר בענעפיץ די מענטש דורך שוץ דעם גוף פון ינפלאַמאַטאָרי און רעספּעראַטאָרי חולאתן און פאַרשטאָפּונג. אָבער, טאָן ניט סטרענגיואַסלי דאַר אויף קעראַץ - אויב געניצט צו ינסייטלי, אַ גרינס קענען גרונט אַלערדזשיז און שטעלן אַ ערנסט שפּאַנונג אויף די לעבער.
