דעליסיאָוס קרויט ראָללס מיט קעראַץ און 7 רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קיילים מיט זויער קרויט

זויער קרויט איז אַ טראדיציאנעלן צוגרייטונג, קיילים וואָס זענען פּאַסיק פֿאַר ביידע פעסטיוו טיש און פֿאַר וואָכעדיק נוצן.

מאַרינאַטינג איז אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו פערמאַנטיישאַן. דער פּראָדוקט, רעכט צו די פּאַשטעס און גיכקייַט פון קוקינג, איז בנימצא אין די אַרסענאַל פון פילע כאַוסווייווז און איז געניצט אין באַקאַנט רעסאַפּיז ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר סאַוערקראַוט.

אין דעם אַרטיקל איר וועט געפֿינען רעסאַפּיז און פאָטאָס פון סאָופּס פון סאָופּס (זופּ, באָרשט), פּיראָג און אנדערע געשמאַק קיילים מיט זויער קרויט.

וואָס קענען זיין האַלב פון אַזאַ קרויט?

מאַרינאַטעד קרויט איז פּאַסיק פֿאַר סאַלאַדס, סופּס, הויפּט קיילים און באַקינג. עס לענדז זיך כּמעט קיין הייס הייס באַהאַנדלונג: סטיווינג, בוילינג, פריינינג, באַקינג, קוקינג אין אַ מייקראַווייוו, אַ פּאַמעלעך קוקער און אַ טאָפּל קעסל.

ניט בלויז ווייַס קרויט קענען זיין מאַרינאַטעד, אָבער אויך בריסל ספּראַוץ, פאַרביק און רויט ווערייאַטיז.

די בענעפיץ און שאַטן פון קיילים

קרויט איז אַ דייאַטערי פּראָדוקט, 100 גראַמז אַנטהאַלטן:

• 47 קייקאַל;
• 0.93 ג. פּראָטעין;
• 3.7 גר. פעט;
• 4.5 גר. קאַרבאָוכיידרייץ.

ווען פּיקלינג קרויט ריטיין אַלע זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס.

עס איז רייַך אין וויטאַמינס ב, C, ו, ק, פּפּ, מינעראַלס (אייַזן, ייאַדיין, קאַלסיום, צינק, פאַספעראַס, סאָדיום, מאַגניזיאַם, סעלעניום, אאז"ו ו) און אַמינאָ אַסאַדז (קעראַטין, ליסין, פּעקטין).

די נוצן פון זויער קרויט איז געוויזן צו פֿאַרבעסערן פּעריסטאַלסיס, לאָוערינג קאַלעסטעראַל, פייטינג מייקראָובז, מיט דואַדאַנאַל געשטער און מאָגן, גאַוט, פאַרשטאָפּונג, גאַסטרייטאַס, נידעריק אַסידאַטי.

קאַבבאַגע איז רייַך אין פּראָסט פיברע און קען פאַרשאַפן פלאַטולענסע. עס איז נייטיק צו פאַרלאָזן די נוצן פון דעם פּראָדוקט מיט מייאָקאַרדיאַל ינפאַרקשאַן, קאָליטיס, מיט געוואקסן אַסידאַטי פון די מאָגן און מענטשן מיט הויך בלוט דרוק.

פעליק צו נידעריקער זויער צופרידן זויער קרויט איז אַבזאָרבד דורך דעם גוף בעסער זויער.

מיר דערציילט מער וועגן די בענעפיץ און האַרמס, ווי געזונט ווי די קאַלאָריע צופרידן פון זויער קרויט דאָ.

שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז פֿאַר קוקינג רעסאַפּיז מיט פאָטאָס

איידער קוקינג מיט זויער קרויט, עס איז אַדווייזאַבאַל צו באַזייַטיקן דעם מוסטער פון דעם פּראָדוקט.

עס איז נייטיק צו באַשטימען צי עס איז נייטיק צו וואַשן עס מיט קאַלט וואַסער (עס קען זיין אויס צו זיין "עסיק", און שלאָגן די טעם פון אנדערע פּראָדוקטן).

קאַפּוסטניאַק בעקאַבאָלעדיק

ינגרידיאַנץ:

• כאַזער (400 גר);
• וואַסער (3.5 ל);
• זויער קרויט (0.5 קג);
• ציבעלע (2 ברעקלעך);
• קעראַץ (1 פּיסי);
• פּעטרעשקע וואָרצל (1 פּיסי);
• פּאַטייטאָוז (3 ברעקלעך);
• קנאָבל (2 קלאָוועס);
• גרינז (קיין);
• פּוטער (50 ג);
• לאַרד (אַ ביסל ברעקלעך);
• זאַלץ, פעפער.

צוגרייטונג אופֿן:

1. טראַנספּעראַנט יויך איז ברוד פון כאַזער (נאָך בוילינג, דער ערשטער יויך איז ויסגעשעפּט און נייַ קאַלט וואַסער איז אויסגעגאסן, אין וואָס די פלייש איז האַלב ביז גרייט). ווען די פלייש איז גרייט, עס מוזן ווערן אַוועקגענומען און פיינלי געהאַקט.
2. דער קרויט איז סקוויזד, געהאַקט און סטוד (איר קענען גיסן אין דער ערשטער יויך ווען סטיווינג).
3. די ציבעלע, פּעטרעשקע וואָרצל, מער זענען שנייַדן אין סטריפּס און פּאַסירט אין פּוטער צו אַ רייטלענ.
4. ציבעלע פרייז מיט לאַרד, גרינז און קנאָבל קלאָוועס.
5. ווען דער יויך איז גרייט, פּאַטייטאָוז זענען צוגעגעבן צו עס (בוילד ביז האַלב), דעמאָלט סטאַפט קרויט, פלייש, גרינס ראָוסטינג און ראַבינג צונויפזאַמלט פֿאַר 5-10 מינוט.

באָרש מיט רינדערנס

ינגרידיאַנץ:

• רינדערנס (500 גר);
• וואַסער (4 ל);
• זויער קרויט (400 גר);
• פּאַטייטאָוז (3-4 ברעקלעך);
• ביץ (2-3 ברעקלעך);
• פּאָמידאָר פּאַפּ (2 טבספּ.);
• אַניאַנז, קעראַץ (1 פּיסי);
• קנאָבל (2 קלאָוועס);
• זונרויז בוימל (2 ל);
• גרינז, בייַ בלאַט.

צוגרייטונג אופֿן:

1. רינדערנס איז בוילד פֿאַר 1.5 שעה.
2. מאַרינאַטעד קרויט און בייַ בלאַט זענען מוסיף צו די יויך. האלט אויף מיטל היץ פֿאַר 15 מינוט.
3. אין פּוטער, געפּרעגלט מער, ציבעלע און בעעטראָאָט (וועגן 5-7 מינוט).
4. ראָוסטינג איז אנגעטאן מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און סטוז פֿאַר אן אנדער 5 מינוט.
5. גרייט ראָוסטינג איז צוגעגעבן צו די יויך צוזאמען מיט דאַקטעד פּאַטייטאָוז (קוקינג ביז פּאַטייטאָוז זענען גרייט).
6. א פּאָר פון מינוט איידער רימוווינג די זופּ שטעלן געהאַקט גרינז, קנאָבל, זאַלץ און פעפער צו טעם.

כאַזער און ביף זופּ

ינגרידיאַנץ:

• כאַזער (300 גר);
• רינדערנס פלייש (200 גר);
• פּאַטייטאָוז (5 ברעקלעך);
• זויער קרויט (400 גר);
• וואַסער (3.5 ל);
• ציבעלע אַניאַנז (2 ברעקלעך);
• גרין פעפער (2 ברעקלעך);
• גרינס בוימל (2 ליטער);
• פּאָמידאָר פּאַפּ (2 טבספּ.);
• זאַלץ, פעפער, גרינז - צו געשמאַק.

צוגרייטונג אופֿן:

1. וואַשן די כאַזער און רינדערנס, גיסן קעלט וואַסער און שטעלן אויף פייַער פֿאַר 1.5 שעה.
2. געהאַקט ציבעלע, גרין פעפער ציגל מיט פּאָמידאָר פּאַפּ פֿאַר 15-20 מינוט (איר קענען לייגן האַלב אַ גלעזל פון יויך).
3. אין דער גרייט בוט לייגן די פּאַטייטאָוז, ווען עס איז האַלב, באַזייַטיקן און מאָלן עס אין מאַשט פּאַטייטאָוז.
4. דעריבער לייגן אין די יויך קרויט, און קאָכן פֿאַר וועגן 30 מינוט.
5. אין די סוף, לייגן זאַזשאַרקו, הערבס און מאַשט פּאַטייטאָוז און ברענגען אויף פייַער פֿאַר 5-7 מינוט.

סאַלאַט "פרילינג"

ינגרידיאַנץ:

• זויער קרויט (500 גר);
• רויט אָדער געל פעפער (2 ברעקלעך);
• קעראַץ (2 ברעקלעך);
• רויט אַניאַנז (2 ברעקלעך);
• זויער קיוקאַמערז (5-6 ברעקלעך);
• מאַסלינע ייל (2-3 ליטער);
• צוקער (1 צפּ);
• לימענע זאַפט (1 טבספּ);
• סעסאַמי (1 טבספּ);
• גרינז, זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז ווי געוואלט.

צוגרייטונג אופֿן:

1. שנייַדן די קרויט אין סקווערז.
2. גרייט גרייטיד אָדער טשאָפּ פיינלי. די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז פיינלי צעהאַקן, און זויער קיוקאַמערז שנייַדן אין האַלב רינגס.
3. קאַמביין אַלע די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען, לייגן אַלע די רוען ינגרידיאַנץ און סיזאַנינגז און מישן.
4. זאל דער סאַלאַט שטיין פֿאַר עטלעכע שעה.

קרויט ראָללס מיט קעראַץ

ינגרידיאַנץ:

• קרויט (1 קליין קאָפּ);
• קעראַץ (7 ברעקלעך);
• קנאָבל (2 קלאָוועס);
• זאַלץ, פעפער.

מאַרינאַדע:

• וואַסער (0.5 ל);
• עסיק (50-70 מל);
• גרינס בוימל (70 מל);
• צוקער, זאַלץ (1 טבספּ);
• בייַ בלאַט, פּעפּפּערקאָרנס.

צוגרייטונג אופֿן:

1. שטעלן קרויט אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט ביז לייכט.
2. רייַבן קעראַץ און קנאָבל, לייגן פעפער צו געשמאַק.
3. שטעלן די מער פילונג אויף די בלעטער און זעמל עס אַרויף מיט אַ קאָנווערט.
4. מאַרינאַדע ברענגען צו אַ קאָכן, אין די געמיש לייגן די פיז פעפער און בייַ בלאַט און גיסן די וואַרעם זויער קרויט ראָללס. אָרט אַ טעלער און אַ מאַסע פֿאַר פּרעפּרעשאַן אויף שפּיץ פון דעם קאַנטיינער.
5. שטעלן די קאַנטיינער אויף די באַלקאָן, לייגן עס אין אַ באַקוועם פאַן אין 2-3 טעג און קראָם אין די פרידזשידער.

ווידעא רעצעפּט פֿאַר סטאַפט קרויט מיט קעראַץ:

יי פּיע

ינגרידיאַנץ:

• מאַרינאַטעד קרויט (400 גראַמז).
• עגגס (5-6 ברעקלעך).
• אָניאָנס, קעראַץ (1 פּק.).
• בוימל (30 ג).
• גרינז, זאַלץ, פעפער און בשמים צו טעם.
• טייג (קיין הייוון טייג).

צוגרייטונג אופֿן:

1. כל וועדזשטאַבאַלז פיינלי צעהאַקן און דישן אין פּוטער (5-7 מין).
2. קאָכן שווער-בוילד עגגס און צעהאַקן פיינלי.
3. פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ פון די פילונג און לייגן בשמים.
4. זעמל אויס די טייג אונטער די פאָרעם און שטעלן די סטאַפינג. נאָענט דעם שטיקל אויף שפּיץ מיט אַ שיכטע פון ​​טייג, מאכן קליין האָלעס אין עס און פּינטשינג די ברעג.
5. שטעלן די פאָרעם אין די ויוון פֿאַר 20-30 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 דיגריז.

סטוד וועדזשטאַבאַלז מיט מאַשרומז

קען איך סטיוו זויער קרויט? קרויט צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז וועט זיין זייער געשמאַק שיסל. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

• מאַרינאַטעד קרויט (500-600 גראַמז).
• מושראָאָמס (300-400 ג - מאַשרומז, ויסטער מאַשרומז און קיין וואַלד מאַשרומז וועט טאָן).
• פּאָמידאָר פּאַפּ (3-4 ל).
• אָניאָנס, קעראַץ (1 פּק.).
• גרינז, זאַלץ, פעפער און אנדערע בשמים ווי געוואלט.

ווי צו פאַרשאַפן וועדזשטאַבאַלז מיט מאַשרומז? צוגרייטונג אופֿן:

1. אַלע פּראָדוקטן זענען פיינלי געהאַקט. קען רייַבן אויף די כאַבאַרניק.
2. אָניאָנס און קעראַץ זענען געפּרעגלט אין אַ פּאַן, קרויט צוגעגעבן צו עס (סטוד פֿאַר 10-15 מינוט).
3. דעמאָלט מאַשרומז און פּאָמידאָר פּאַפּ זענען אויסגעגאסן און געמישט מיט די באַזע (אנדערן 10-15 מינוט זענען צוגעגרייט).
4. אין די סוף, געווירץ און הערבס זענען צוגעגעבן.

כאַזער דאַמפּלינגז

ינגרידיאַנץ:

• מאַרינאַטעד קרויט (400 גראַמז).
• כאַזער (300-400 גראַמז).
• ציבעלע ציבעלע (1-2 ברעקלעך).
• קעראַץ (1 שטיק).
• פּוטער (20 ג).
• בשמים און גרינז.
• טייג (עס איז רעקאַמענדיד צו צוגרייטן קיין טייג מיט קנאָבל).

פֿאַר לענטען קיילים, איר קענען פאַרבייַטן די פלייש מיט מאַשרומז. מושראָאָמס אין דעם רעצעפּט זענען געפּרעגלט.

צוגרייטונג אופֿן:

1. קאָכן די פלייש און פיינלי צעהאַקן.
2. פרוכט ציבעלע מיט קעראַץ אין פּוטער, אויף גרייט צו לייגן פיינלי געהאַקט קרויט (15-20 מין), אין די סוף לייגן גרייט פלייש, בשמים און גרינז.
3. זעמל אויס די טייג, מאַכן ראָונדס, שטעלן די סטאַפינג און פאָרעם די דאַמפּלינגז. די ריזאַלטינג פּראָדוקט קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער. פֿאַר פול גרייטקייַט, דאַמפּלינגז זענען פארלאנגט צו קאָכן, פּרעגלען אָדער פּאַרע.

פיטער

דישעס מיט זויער קרויט זענען אָפט געדינט אויף די טיש מיט זויער קרעם, גרינז און פאַרשידן סאָסיז: סוי, פּאָמידאָר, טאַר-טאַר, קרעם, עפּל און אנדערע.

זאַפט קרויט קענען זיין אַ באַפּוצונג פֿאַר דיין טיש, ווי אַ פרייַ שיסל, און אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע פּראָדוקטן. דעם סאָלטינג גיט די גרויס עפענען פּלאַץ פֿאַר קולינאַריש פאַנטאַזיע. דערצו, קרויט איז נידעריק-קאַלאָריע און כּולל פילע וויטאַמינס, און די מאַרינייד אַלאַוז איר צו ראַטעווען זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס פֿאַר אַ לאַנג צייַט.