בראַקאַלי - די מערסט נוציק פאַרשיידנקייַט פון קרויט, קאַלטאַווייטאַד זינט די טעג פון אלטע רוים. עס כּולל פילע וווילטויק מיקראָעלעמענץ און וויטאַמינס, איז נישט אַ הויך-קאַלאָריע פּראָדוקט, אַזוי עס איז נישט חידוש אַז די גרינס איז פאָלקס מיט אַ ריזיק נומער פון אנהענגערס פון געזונט עסנוואַרג.
פריזינג איז אַ גרויס געלעגנהייט צו ראַטעווען נוציק פּראָפּערטיעס פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אָבער, עס איז זייער וויכטיק צו וויסן די סאַטאַלטיז פון קוקינג פאַרפרוירן בראַקאַלי, אין סדר צו ופהיטן ביידע געשמאַק און אַ אָנגענעם אויסזען. געפינען אויס וואָס קענען זיין האַלט פון דעם גרינס.
צו דעפראָסט אָדער נישט?
אויב איר פּלאַן צו פּרעגלען עס אין די פּאַן, דעמאָלט די קרויט מוזן נישט זיין גאָר טאָד.
פֿעיִקייטן
באַטראַכטן עטלעכע פון די אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן פון די קולינאַריש פּראַסעסינג פון פאַרפרוירן בראַקאַלי.
פּרעטרעאַטמענט
צו באַקומען אַ געשמאַק שיסל מיט די דערצו פון דעם קרויט, איר דאַרפֿן צו קאָכן בראַקאַלי רעכט. פֿאַר דעם, בראַקאַלי איז האַלב פֿאַר מער ווי 10-12 מינוט, דעמאָלט עס איז אויסגעגאסן אין אַ קאַלאַנדער און יראַגייטיד מיט קיל וואַסער. מיט געהעריק קוקינג, די גרינס וועט האַלטן זאַפטיק קאָלירן..
וואָס איז אַנדערש פון קוקינג פריש וועדזשטאַבאַלז?
די מערסט וויכטיק חילוק צווישן פריש און פאַרפרוירן בראַקאַלי איז די חילוק אין קוקינג צייַט. צו פריש קרויט איז גאָר צוגעגרייט, איר וועט דאַרפֿן וועגן 5-7 מינוט. אויב איר דאַרפֿן צו קאָכן די פאַרפרוירן פּראָדוקט צו גרייטקייַט - דערוואַרטן בייַ מינדסטער 10-12 מינוט, אָבער אויב איר האָבן אַ פּאַמעלעך קוקער, די צייַט קענען זיין רידוסט צו 7-9 מינוט.
אין דעטאַל וועגן ווי פיל זיי דאַרפֿן צו קאָכן בראַקאַלי און בלאָז אין פריש און פאַרפרוירן פאָרעם צו ראַטעווען אַלע די בענעפיץ, לייענען אונדזער מאַטעריאַל.
געשמאַק קוקינג רעסאַפּיז מיט פאָטאָס
בראַקאַלי איז געניצט פֿאַר סופּס, סאַלאַדס, סטעווז, קאַססעראָלעס און זייַט קיילים.. אויב געוואלט, קרויט קען זיין ריפּלייסט אפילו די הויפּט קורס.
אין די מייקראַווייוו
וואָס קענען קאָכן פון בראַקאַלי אין די מייקראַווייוו? באַטראַכטן אַ ביסל פאָלקס רעסאַפּיז.
שיסל מיט וועדזשטאַבאַלז
פארלאנגט פּראָדוקטן:
- 1 קליין מער;
- 120 גראַמז פון פּערל אַניאַנז;
- 2 בלומינג בלומז;
- 200 גראַמז פון בראַקאַלי;
- 5 גרין בעבל שטאָפּן;
- קעז אָדער קיין סאָוס פֿאַר וועדזשטאַבאַלז.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט:
- געוואשן און פּילד קעראַץ שנייַדן אין גרויס קובעס.
- ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס.
- וואַש בלומז און בראַקאַלי.
- שטעלן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל, לייגן די גרין בינז.
- ראַפּט אַ שיסל מיט קלינגען פילם. קאָכן וועדזשטאַבאַלז 50-60 סעקונדעס פּער 50 גראַמז.
- נאָך קוקינג, אַראָפּנעמען די פילם און מעלדונג די פּאַרע.
- וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געניצט ביידע ווי אַ באַזונדער שיסל און ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר פלייש און פיש קיילים. עס קענען אויך זיין געדינט מיט סאָוס אָדער קעז.
מיט קעז
פארלאנגט פּראָדוקטן:
- קליין קאָפּ פון בראַקאַלי;
- 2 טייבאַלספּונז זויער קרעם;
- קנאָבל קלאָווע;
- לעפל פון וואַסער;
- אַ לעפעלע פון זענעפט;
- 3-4 טייבאַלספּונז גרייטיד קעז;
- פּאַפּריקאַ.
שריט דורך שריט רעצעפּט:
- פינעלי צעהאַקן דעם קנאָבל. דעמאָלט מישן עס מיט זויער קרעם, זענעפט און פּאַפּריקאַ. שטעלן די געמיש באַזונדער פֿאַר אַ בשעת.
- שטעלן קרויט אין אַ גלעזל און לייגן וואַסער. דערנאך דעקן מיט אַ דעקל און אָרט אין אַ 1200-וואט אויוון פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. נאָך דעם מאָל, ציען אויס, באַזייַטיקן די קרויט פון וידעפדיק נעץ און טיילן אין טיילן.
- מישן די פריער האַלב בראַקאַלי סאָוס, שפּריצן מיט קעז און מייקראַווייוו פֿאַר 2 מינוט.
אין די פּאַן
א סקאָווראָדע איז איינער פון די הויפּט ינסטראַמאַנץ פון אַ ויסגעצייכנט קאָכן. מיט זייַן הילף פּרעגלען, קאָכן, טרוקן און צאַמען אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן. צווישן זיי איז בראַקאַלי, באַליבט דורך פילע מענטשן.
פרטים וועגן ווי צו קאָכן בראַקאַלי געשווינד און געשמאַק אין די פּאַן, לייענען דאָ.
מיט יי און ברויט
פארלאנגט פּראָדוקטן:
- האַלב לאַבן;
- 1 יי;
- 200 גראַמז פון בראַקאַלי;
- זאַלץ
שריט דורך שריט רעצעפּט:
- קאָכן פאַרפרוירן קרויט פֿאַר וועגן 5-7 מינוט ביז דערענדיקט. דערנאָך פליען די וואַסער, לאָזן עס קיל און באַזונדער די ינפלאָרעססענסעס.
- ווהיסק די יי.
- אַראָפּנעמען די קראַשט פון די לאַבן און ענגשאַפט דיין הענט אין קליין ברעקלעך. ברויט שטעלן אין די פּאַן, טרוקן אַ ביסל און צעהאַקן אין אַ בלענדער.
- טונקען די וועדזשטאַבאַלז אין די יי און זעמל אין ברעאַדקרומבס, דעמאָלט גיינ ווייַטער צו פריינג אין אַ פּאַן. דער געדויער פון ראָוסטינג דעפּענדס אויף די גרעב פון יעדער סטעם.
דער הויפּט שטריך פון גרייט-געמאכט בראַקאַלי איז אַז עס זאָל קייַען און כראָמטשען לייכט.
פרייד אין סוי סאָוס
פארלאנגט פּראָדוקטן:
- 1 קילאָ פון קרויט;
- 1 לעפל סוי סאָוס;
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל;
- 1/4 פון טשילי;
- פּינטש פון קומין;
- 1 לעפל באַלסאַמיק עסיק;
- 1-2 פּינטשעס פון זאַלץ.
שריט דורך שריט רעצעפּט:
- דיוואָרסט קרויט צעטיילט אין קליין ינפלאָרעססענסעס. צעטיילט די לעגס פון די ינפלאָרעססענסעס און שנייַדן אין ברעקלעך 2-3 סענטימעטער לאַנג.
- גיסן די פּוטער אין די פּאַן, שטעלן די בראַקאַלי, ערד טשילי, פיינלי געהאַקט אָדער קראַשט קנאָבל און קומין. פּרעגלען ניט מער ווי 4 מינוט איבער מיטל היץ.
- שטעלן די קרויט אויף אַ שיסל, לייטלי שפּריצן מיט באָלסאַמיק עסיק, לייגן דעם סאָוס, מישן און דינען.
ויוון בייקט
אויף די אינטערנעט איר קענען געפֿינען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג בראַקאַלי, אָבער דער לידינג שטעלע איז שטענדיק פאַרנומען דורך בייקט קיילים. און דעם איז ניט חידוש: מיט דעם אופֿן פון פּראַסעסינג וועדזשטאַבאַלז, איר קענען שטענדיק ימפּאָנירן געסט און זיבן קולינאַריש דילייץ.
לייענען ווי צו קאָכן ווייך און געזונט בראַקאַלי אין די ויוון דאָ, און פון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען די רעסאַפּיז פון געשמאַק בראַקאַלי און בלומענקרויט קאַססעראָלעס.
אין די פאָרעם פון אַ פאַן מיט קאָלירן
פארלאנגט פּראָדוקטן:
- בלומענקרויט קאָפּ;
- 250 גראַמז פון בראַקאַלי;
- 50 גראַמז פון מעל;
- 200 מיליטערז פון הייס מילך;
- 200 מיליליטערז פון ווייַס ווייַן;
- 100 גראַמז פון גרייטיד פּאַרמאַזאַן;
- 2 עגגס;
- זאַלץ, פעפער צו טעם.
שריט דורך שריט רעצעפּט:
- קאָכן בלומענקרויט און בראַקאַלי אין סאָלטיד וואַסער ביז גרייט.
- היץ די ויוון צו 220 דיגריז.
- מעלט פּוטער, לייגן מעל. קאָכן ניט מער ווי 1-2 מינוט, סטימינג קעסיידער צו ויסמייַדן די פאָרמירונג פון לאַמפּס.
- לייגן הייס מילך און קאָכן כּסדר, סטערינג ביז די סאָוס איז דיק און מונדיר.
- לייג די ווייַן, קאָך, ברענגען צו די קאָכן ווידער. אַראָפּנעמען פון היץ.
- לייג עגגס, קעז, זאַלץ, פעפער. אויף בעטן - אַ קנייטש פון מושקאַט.
- מישן די בלומענקרויט און בראַקאַלי מיט דעם סאָוס, שטעלן עס אין אַ באַקינג שיסל און באַקן אין די ויוון בייַ 220 דיגריז פֿאַר 20-25 מינוט ביז גאָלדען ברוין אויס.
מער רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג בראַקאַלי און בלומענקרויט קענען זיין געפונען אין דעם אַרטיקל.
מיר פאָרשלאָגן איר צו היטן אַ ווידעא אויף ווי צו מאַכן בראַקאַלי און בלומינג קאַססעראָלע:
מיט פּאַטייטאָוז
פארלאנגט פּראָדוקטן:
- 200 גראַמז פון בלומענקרויט;
- 100 גראַמז פון בראַקאַלי;
- 4 פּאַטייטאָוז;
- 50 מילאַמיטערז פון מילך;
- 100 גראַמז שווער קעז;
- זאַלץ, פעפער.
שריט דורך שריט רעצעפּט:
- שטעלן די געוואשן פּאַטייטאָוז אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן אין די ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר אַ שעה.
- בעת ראָוסטינג פּאַטייטאָוז, טיילן די קרויט אין פלאָרעץ און קאָכן.
- קאַט בייקט פּאַטייטאָוז אין צוויי טיילן, אַראָפּנעמען די פּאַפּ מיט אַ לעפל, ענגשאַפט, מישן מיט בראַקאַלי.
- אין די ריזאַלטינג געמיש, לייגן די מילך, גרייטיד קעז, פעפער, זאַלץ.
- פּלאָמבירן די קאַרטאָפל טעפּלעך מיט אַ געמיש פון קרויט ספּריגס. שפּריצן מיט קעז און באַקן צו אַ סקאָרינקע.
מיר פאָרשלאָגן איר צו היטן אַ ווידעא אויף ווי צו מאַכן בראַקאַלי און קאַרטאָפל פאַן:
אין די מולטיקאָאָקער
דאַנק צו דעם טיפּ פון קוקינג, איר וועט ריטיין פילע פון די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון בראַקאַלי אַז קענען האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די לעבער, מאָגן, האַרץ און נערוועז סיסטעם. און אויב איר באַשליסן צו קאָכן פאַרפרוירן קרויט, איר וועט אויך ראַטעווען צייַט.
מיט קעז און זויער קרעם סאָוס
פארלאנגט פּראָדוקטן:
- 120-150 גראַמז שווער קעז;
- 120 גראַמז פון זויער קרעם;
- לעפל מעל;
- greens;
- פעפער, זאַלץ.
שריט דורך שריט רעצעפּט:
- קרויט מוזן זיין דיפראָסטאַד און באַפרייַען פון וידעפדיק נעץ.
- אין אַ טיף שיסל, מישן די סמעטענע מיט זאַלץ, פעפער, מעל ביז גלאַט.
- לייג צו די געמיש אַ גרייטיד קעז און בראַקאַלי.
- גיסן די אינהאַלט פון די שיסל אין די פּאַמעלעך קוקער. שטעלן די מאָדע "באַקינג" פֿאַר 30 מינוט.
- נאָך קוקינג וועדזשטאַבאַלז, לאָזן די שיסל קיל. נאָך איר קענען שפּריצן די שיסל מיט גרינז און פאַרווייַלן געסט!
סטימד
פארלאנגט פּראָדוקטן:
- סוי סאָוס;
- עטלעכע מאַסלינע ייל;
- שוואַרץ פעפער;
- קנאָבל קלאָווע;
- לימענע זאַפט;
- קאָפּ פון קרויט;
- בייַ בלאַט;
- אַ פּאָר פון האָפּס-סאַנעלי פּינטשעס;
- דאַר ראָוזמערי;
- באַסיל
שריט-דורך-שריט רעצעפּט:
- גיסן אַ גלאז פון וואַסער אין די שיסל פון די מאַלטיוקער, לייג אַ בלאַט בלאַט, אַ קניפּ פון פעפער און בשמים.
- שטעלן די קרויט אויף אַ גריד אָדער אין אַ קאַנטיינער מיט האָלעס וואָס זענען אַרייַנגערעכנט אין די מולטיקאָאָקער שטעלן. קער אויף סטימינג פֿאַר 10 מינוט.
- רייַבן די קנאָבל אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- אין אַ פּליטקע שיסל, לייגן 2 טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס, דעמאָלט לייגן ½ לעפעלע פון מאַסלינע בוימל.
קוועטשן די זאַפט אויס פון העלפט אַ לימענע, און צייַט די געמיש מיט פעפער און בשמים. לייג די פריער גראַטיד קנאָבל און שלאָגן די סאָוס געזונט.
- קאָך אין די קרויט סאָוס.
ניט אַזוי לאַנג צוריק, סייאַנטיס האָבן געפונען: דער אָפט נוצן פון דעם קרויט העלפט צו פּאַמעלעך די יידזשינג פּראָצעס. נוציק סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין בראַקאַלי, בייַשטייַערן צו די באַזייַטיקונג פון טאַקסאַנז און טאַקסאַנז. דעריבער, עס איז אַ ויסגעצייכנט געלעגנהייט צו פּרובירן די דערלאנגט רעסאַפּיז מער ווי אַמאָל. מיר זענען זיכער איר וועט ליבע זיי!
