קאַוליפלאָווער כּולל פילע שפּור עלעמענטן וואָס זענען וווילטויק צו די מענטשלעך גוף. דעריבער, פון די אָנהייב פון די זומער ביז שפּעט האַרבסט, עס איז נייטיק צו לייגן עס צו די דיעטע.
די מערסט פּראָסט שיסל אין וואָס צו לייגן עס איז סאַלאַט. אַלעמען וואָלט ווי עס אָן ויסנעם, זינט דעם גרינס קענען זיין קאַמביינד מיט אַלע פּראָדוקטן.
מיר פאָרשטעלן רעסאַפּיז פון פריש (רוי) אָדער בוילד קרויט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן וואָס ווירקן די טעם פון די שיסל.
די בענעפיץ און שאַטן פון קיילים
פֿאַר איין חלק עס איז נייטיק:
- 160 קילאָקאַלאָריעס;
- 3 גראַמז פון פּראָטעינס;
- 14 גראַמז פון פּראָטעינס;
- 8 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ.
Contains:
- phosphorus;
- מאַגניזיאַם;
- אייַזן;
- fiber;
- קראָכמאַל;
- פּאַטאַסיאַם;
- sodium;
- רוי פּראָטעין;
- וויטאַמינס;
- צוקער
וואָס זענען די דיפעראַנסיז אין די רעצעפּט?
דיפפערענסעס אין דער צוגרייטונג ליגט אין די פאַקט אַז אין דעם סאַלאַט איר קענען לייגן לעגאַמרע קיין ינגרידיאַנץ, דיפּענדינג אויף די פאַנטאַזיע און טעם פּרעפֿערענצן.
ווייַטער, מיר וועלן שריט דורך שריט געבן די סימפּלאַסט רעצעפּט, ווי געזונט ווי פאַרשידן געשמאַק אָפּציעס פֿאַר עס און ווייַזן פאָטאָס פון די פאַרטיק קיילים.
ווי צו קאָכן לויט דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט?
ינגרידיאַנץ:
- 2 טבספּ. l ווייַן בייַסן.
- 0.3 קילאָגראַמס פון קרויט ינפלאָרעססענסעס.
- זיס פעפער.
- 5 olives.
- 3 טבספּ. l גרינס בוימל.
- בינטל פון פּעטרעשקע.
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
קוקינג מעטהאָדס פֿאַר פיר סערווינגז:
- קאַבבע קאָכן אין סאָלטיד וואַסער און שפּריצן מיט עסיק.
- שנייַדן די פעפער אין סלייסיז.
- שנייַדן הזיתים און גרינז. קלאַפּן זיי צוזאַמען מיט קליין און עסיק פֿאַר ריפיואַלינג.
- דעריבער מישן אַלץ, זאַלץ און פעפער.
פּריפּערינג פֿאַר האַלב אַ שעה.
ווי אַנדערש קענען איר טאָן?
מיר וועט זאָגן איר וועגן די אָפּציעס פֿאַר די הויפּט רעצעפּט, וואָס קענען זיין צוגעגרייט גאַנץ געשווינד, פשוט און אין דער זעלביקער צייַט איר באַקומען זייער געשמאַק.
מיט הינדל
- Kilocalories 513.
- 213 גראַמז פון פּראָטעינס.
- 38 גראַמז פון פעט.
- 24 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ.
Components:
- 4 שוואַרץ פּיזז פעפער.
- הינדל ברוסט מיט הויט.
- 2 לאַווז.
- 2 סעלערי רוץ.
- 2 קעראַץ.
- 0.2 קג ינפלאָרעססענסעס פון קרויט.
- 3 הינדל עגגס.
- 0.2 קילאָגראַמס פון גרין פּיז.
- זאַלד וגערקע.
- 100 מיליליטערז פון זונרויז בוימל.
- 40 מילאַמיטערז פון זונרויז בוימל.
- האַלב אַ ספּונפול פון זענעפט, זאַלץ און צוקער ...
- א לעפל פון לימענע זאַפט.
- בויגן
קוקינג אופֿן פֿאַר פינף סערווינגז:
- קאָכן די הינדל און לייגן לאַוורושקאַ. אַראָפּנעמען און לאָזן קיל.
- פופצן מינוט צו קאָכן קעראַץ, און דעמאָלט ציען אויס.
- אין סאָלטיד וואַסער, קאָכן סעלדעריי וואָרצל. קאָכן צען מינוט.
- קאָכן די קרויט פֿאַר אַכט מינוט. וואַסער זאָל זיין סאָלטיד און מיט עסיק. נאָך ציען אויס און לאָזן קיל.
- קאָכן עגגס שווער-בוילד און גיסן קאַלט וואַסער און ריין.
- ווייַטער, קאָכן מייַאָנעז. פֿאַר עס איז נייטיק צו קלאַפּן אין אַ בלענדער: יי, זאַלץ, צוקער און זענעפט. לייג לימענע זאַפט צו דעם געמיש.
- טיילן דעם הינדל אין סלייסאַז. שאָלעכץ די קעראַץ. שנייַדן אין קובעס: קעראַץ, סעלדעריי, וגערקע און עגגס. קרויט שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פיינלי צעהאַקן די ציבעלע.
- אַלע ינגרידיאַנץ מישן און גיסן מייַאָנעז.
קאָכן אַ שעה.
מער אינפֿאָרמאַציע וועגן די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג טשיקאַווע מיט הינדל קענען זיין געפונען אין דעם מאַטעריאַל.
מיט קראַב סטיקס
ינגרידיאַנץ:
- 0.3 קילאָ פון ינפלאָרעססענסעס פון פריש קרויט אָדער פאַרפרוירן (פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע אויף ווי צו מאַכן פאַרפרוירן קרויט ריכטיק, איר קענען לייענען דאָ).
- 150 גראַמז פון קראַב סטיקס.
- רויט זיס פעפער.
- 3 הינדל עגגס.
- 2 טיספּונז פון מייַאָנעז.
- א לעפל פון גרינס בוימל.
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
צוגרייטונג אופֿן:
- פעפער און שנייַדן אין סלייסיז.
- קאָכן די קרויט אין סאָלטיד וואַסער. דעריבער לייגן אין די קעלט און צעטיילט אין ברעקלעך.
- קאָכן שווער בוילד עגגס. קאַבבאַגע מישן מיט מייַאָנעז.
- רייַבן, זאַלץ און פעפער די אנדערע פּראָדוקטן.
- אין די סאַלאַט שיסל לייגן אויס דער ערשטער פּלאַסט פון רויט פעפער.
- די רגע שיכטע וועט זיין קראַב סטיקס.
- די דריט פּלאַסט פון עגגס.
- דער פערט שיכטע פון בוילד קרויט מיט מייַאָנעז.
- פּלאָמבירן מיט גרינס בוימל און קער.
מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- 2 טאַמאַטאָוז.
- 50 גראַמז שווער קעז.
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל.
- א לעפל פון מייַאָנעז.
- קאַוליפלאָווער.
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
צוגרייטונג אופֿן:
- וואַש פריש קרויט, קאָכן און לאָזן קיל.
- טיילן אין ינפלאָרעססענסעס.
- צעהאַקן די טאַמאַטאָוז און רייַבן די מנוחה פון דעם פּראָדוקט.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און די סאַלאַט איז גרייט.
דעם סאַלאַט קענען זיין אָנגעפילט מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ נידעריק-קאַלאָריע מאָלצייַט, נוצן נידעריק-פעט יאָגורט.
מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן אַ בלומינג סאַלאַט מיט די דערצו פון פּאָמידאָר:
מיט יי און וגערקע
עס זענען 113 קילאָקאַלאָריעס פּער 100 גראַמז.
ינגרידיאַנץ:
- 0.4 קילאָגראַמס פון רוי בלאָז.
- 4 הינדל עגגס.
- 0.1 קילאָ פון האַלב-שווער קעז.
- 0.18 קילאָגראַמס פון קיוקאַמערז.
- Dill Greens.
- 2 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז און זויער קרעם.
- זאַלץ צו געשמאַק.
צוגרייטונג אופֿן:
- קאָכן עגגס און צעהאַקן.
- וואַשן בלומענקרויט.
- וואַשן קיוקאַמערז און שנייַדן אין קובעס.
- שנייַדן די קעז און לייגן אַלע די פאַר-געקויפט פודז צו די שיסל.
- אַלע זאַלץ און לייגן מייַאָנעז און זויער קרעם.
צוגרייטן אַ סאַלאַט פֿאַר 15 מינוט.
לערנען מער וועגן די פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג טשיקאַווע מיט עגגס.
מיט פּרונז
ינגרידיאַנץ:
- קילאָלאָר ינפלאָרעססענסעס פון קרויט.
- 100 גראַמז פון געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן.
- יי
- ברעאַדקרומבס.
- מאַסלינע בוימל.
- צאָן קאָפּ
- 50 גראַמז פון פּרונז.
- גרינז און גרין פּיז צו טעם.
ינגרידיאַנץ פֿאַר ריפיואַלינג:
- 200 גראַמז פון מייַאָנעז.
- 100 גראַמז פון זויער קרעם.
- 2 טייבאַלספּונז פון טשילי.
- פעפער צו טעם.
צוגרייטונג אופֿן:
- טונקען די קרויט בלאַסאַמז אין די יי.
- טונקען אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען.
- ציבעלע שנייַדן אין רינגס, און די רוען פּראָדוקטן זענען פיינלי געהאַקט.
- מישן אַלע צוזאַמען מיט פּיז און גרילד עגפּלאַנץ.
- אָפּשיקן אַלע סאָוס און באַצירן מיט גרינז.
עס זענען אנדערע אָפּציעס פֿאַר דעם גרינס אין ברעאַדקרומבס. מער אינפֿאָרמאַציע וועגן קוקינג בלומענקרויט אין ברויט קענען זיין געפונען אין דעם מאַטעריאַל.
מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- 400 גראַמז פון קרויט ינפלאָרעססענסעס.
- 100 גראַמז פון יאָגורט אָדער מייַאָנעז.
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל.
- 30 גראַמז פון געהאַקט וואָלנאַץ.
- צו טעם: סיטריק זויער, זאַלץ, פּעטרעשקע.
קוקינג מעטהאָדס פֿאַר 4 סערווינגז:
- קאָכן די קרויט אין סאָלטיד וואַסער אָדער סיטריק זויער.
- שפּאַלטן אין ברעקלעך און לאָזן קיל.
- פאַרפרוירן די קעז.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און לייגן יאָגורט.
- עס אויך לייגן וואָלנאַץ און קנאָבל מיט הערבס.
קאָכן פֿאַר האַלב אַ שעה.
איר קענען אויך קאָכן בלאָז מיט קעז און קרעם סאָוס. מער אינפֿאָרמאַציע וועגן די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג טשאָקלאַץ מיט קעז און קרעם סאָוס קענען זיין געפונען אין דעם מאַטעריאַל.
מיט פּאַפּשוי
- 120 גראַמז פון פּאָמידאָר.
- 120 גראַמז פון קיוקאַמערז.
- 120 גראַמז פון קרויט ינפלאָרעססענסעס.
- 150 גראַמז פון פּאַפּשוי.
- 150 גראַמז פון גרין סאַלאַט.
- 100 גראַמז פון זויער קרעם.
- Dill.
- פעפער
קוקינג אופֿן פֿאַר 4 מענטשן:
- קאָכן די קרויט אין סאָלטיד וואַסער און לאָזן קיל.
- וואַשן און שאָלעכץ טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז. שנייַדן אין סלייסיז.
- מאָלן דעם סאַלאַט.
- אַלע ינגרידיאַנץ מישן, זאַלץ, פעפער און לייגן סמעטענע.
סאַלאַט איז האַלב 20 מינוט.
אויף ניו יאָר
ינגרידיאַנץ:
- 80 גראַמז פון צוקיני.
- 60 גראַמז פון קרויט ינפלאָרעססענסעס.
- 50 גראַמז פון פּאָמידאָר.
- א לעפל פון לימענע זאַפט.
- א לעפל פון גרינס בוימל.
- זאַלץ
צו מאַכן אַ סאַלאַט רייַך אין וויטאַמינס, לייגן בולגאַריש פעפער.
צוגרייטונג אופֿן:
- שאָלעכץ און שנייַדן די צוקיני, שטעלן אין אַ שיסל, לייגן לימענע זאַפט, פעפער און זאַלץ.
- וואַשן און שנייַדן די טאַמייטאָוז.
- צעהאַקן קרויט און קראָפּ פיינלי.
- אַלע פּראָדוקטן מישן און פּלאָמבירן מיט בוימל.
עס זענען אויך געשמאַק און געזונט רעסאַפּיז מיט צוקיני. לערנען מער וועגן די רעסאַפּיז פֿאַר צוקיני מיט בלומענקרויט קענען זיין געפונען דאָ.
מיט מייַאָנעז
ינגרידיאַנץ:
- קאַוליפלאָווער בלומענקרויט.
- קאַרראָץ
- א גלאז פון גרין פּיז.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- האַלב אַ גלעזל פון מייַאָנעז.
- א גלאז פון באַטערמילק.
- א לעפעלע פון לימענע זאַפט.
- 1/8 לעפעלע ערד פּאַפּריקאַ.
- 0.25 לעפעלע זענעפט פּודער.
- האַלב אַ לעפל פון זאַלץ.
- 1/8 לעפעלע שוואַרץ ערד פעפער.
- טישלעפּאָאָן פון פּעטרעשקע.
- א לעפעלע פון ציגל ציבעלע.
- אַ לעפעלע פון קראָפּ, זענעפט און סאָוס (מער וועגן בלומינג סאָסיז קענען זיין געפונען דאָ).
סערווינג: העלפט אַ גלעזל פון קאַשו ניסלעך און בייקאָן.
צוגרייטונג אופֿן:
- אין אַ באַזונדער טעלער, מישן אַלץ פֿאַר ריפיואַלינג.
- שנייַדן אַלע די ינגרידיאַנץ און פּלאָמבירן מיט סאָוס.
- נאָך העלפט אַ שעה צו באַקומען די סאַלאַט און פּלאָמבירן עס מיט דינען.
מיט מאַשרומז
- Kilocalories 663.
- 31 גראַמז פון פּראָטעין.
- 55 גראַמז פון פעט.
- 12 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ.
Components:
- א לעפעלע פון לימענע פּעסט.
- 75% סיזאַן זאַלץ.
- 2 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט.
- האַלב אַ לעפל פון שוואַרץ פעפער.
- 65% גלעזל מאַסלינע בוימל.
- 170 גראַמז פון ווייַס מאַשרומז.
- 5 טעפּלעך געהאַקט פּעטרעשקע.
- 2 הינדל עגגס.
- 300 גראַמז ינפלאָרעססענסעס קרויט.
- 240 גראַמז פון גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז.
קוקינג מעטהאָדס פֿאַר 4 סערווינגז:
- מישן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער: לימענע זאַפט, לימענע זעסט, זאַלץ און מאַסלינע בוימל.
- שנייַדן די פּאָרסיני מאַשרומז און גיסן די ריזאַלטינג סאָוס פון אַ באַזונדער שיסל און מאַרינירן.
- אין אַ קליין שיסל, ברעכן צוויי עגגס. זאַלץ פעפער עס. לייגן בלאָז און מישן געזונט.
- גיסן די גרייטיד פּאַרמאַזאַן אין אַ גרויס שיסל. לעפל מיט לאַנדזשאַטודאַנאַל האָלעס און שטעלן די קרויט אין עס און זעמל עס געזונט.
- אין אַ פאַן, גיסן די בוימל און שטעלן אויף מעסיק היץ.
ווי באַלד ווי די ייל הייבט צו סיזזלע, עס איז נייטיק צו לייגן קרויט עס, וועגן 1/3.
- קרויט איז ניט מער ווי דרייַ מינוט. איבערחזרן די זעלבע מיט אן אנדער קרויט.
- שטעלן די געפּרעגלט קרויט אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו פליסן וידעפדיק בוימל.
- שטעלן די קרויט און אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ אין די סאַלאַט שיסל. Mix thoroughly.
פּרעפּאַרעס 40 מינוט.
מיר פאָרשלאָגן צו צוגרייטן אַן אַנדערע ווערסיע פון בלומענקרויט און שוועמל קיילים לויט די ווידעא רעצעפּט:
איר קענען קאָכן פאַרשידענע קיילים מיט מאַשרומז און קרויט. מער אינפֿאָרמאַציע וועגן די אָפּציעס פון קיילים פון בלומענקרויט מיט מאַשרומז קענען זיין געפונען דאָ.
מיט שרימפּ
ינגרידיאַנץ:
- 300 גראַמז פון קרויט ינפלאָרעססענסעס.
- 200 גראַמז פון שרימפּ.
- 2 קיוקאַמערז.
- 9 הזיתים.
- וואָלנאַץ.
- לימענע
- 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל.
- קראָפּ, שוואַרץ פעפער, זאַלץ.
- 50 גראַמז פון יאָגורט.
צוגרייטונג אופֿן:
- קוויטל לימענע זאַפט אין אַ שיסל, אָבער טאָן נישט וואַרפן די לימענע זיך.
- וואַשן די קרויט און טיילן אין ברעקלעך.
- אין אַ פאַן מיט וואַסער, וואַרפן די מנוחה פון די לימענע און קאָכן פֿאַר צוויי מינוט. וואַסער זאַלץ.
- האַלב פון די בוילד וואַסער מיט לימענע גיסן שרימפּ. נאָענט די דעקל און וואַרטן אַ ביסל מינוט.
- אין אן אנדער טייל פון די בוילינג וואַסער שטעלן קרויט און קאָכן פֿאַר פינף מינוט.
- ווייַטער, שטעלן די קרויט אין אַ קאַלאַנדער און געוואשן מיט קאַלט וואַסער.
- שווענקען די קיוקאַמערז, שאָלעכץ און צעהאַקן אין סלייסיז.
- אין אַ סאַלאַט שיסל, מישן קיוקאַמערז, שרימפּס און קרויט.
- שנייַדן די קנאָבל און מישן עס מיט מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט.
- מישן אַלע ינגרידיאַנץ און לאָזן פֿאַר צוואַנציק מינוט.
- מישן מילז מיט יאָגורט און אָנטאָן דעם סאַלאַט.
- שפּריצן מיט ראָוסטיד ניסלעך.
Lean
Components:
- א קילאָ פון בלומענקרויט.
- Beetroot
- פעפער איז זיס.
- 100 גראַמז פון מייַאָנעז.
- א לעפל פון זעקס פּראָצענט עסיק.
- א לעפעלע פון זענעפט.
- 2 טיספּונז פון צוקער.
- א לעפעלע פון זאַלץ.
- האַלב אַ לעפל פון ערד שוואַרץ פעפער.
- 2 ספּריגס פון פּעטרעשקע.
צוגרייטונג אופֿן:
- וואַשן און קאָכן די ביץ, שאָלעכץ, צעהאַקן און לייג צו די סאַלאַט שיסל.
- טיילן די קרויט אין ברעקלעך און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער און גיסן עס צו די ביץ.
- פעפער וואַשן, שאָלעכץ, צעהאַקן און לייג צו די שיסל.
- געווירץ: שטעלן מייַאָנעז פון אַ שיסל און לייגן עסיק, זאַלץ, פעפער, צוקער, זענעפט.
- גיסן איבער די סאַלאַט סאָוס.
- זאל דער סאַלאַט שטיין פֿאַר 20 מינוט.
- צונויפצי;
- פּאַנקייקס;
- קוטלעץ;
- omelette;
- pie;
- מאַשט פּאַטייטאָוז.
פילינג אָפּציעס
דינען דעם סאַלאַט קענען זיין אין קיין פאָרעם. דיפפערענסעס קען זיין אין די גאַז סטאַנציע, אין זייַן פאָרעם און סאַלאַט שיסל. קאַוליפלאָווער איז אַ באַרימט גרינס גערעטעניש. עס טוט נישט פאַרגלייַכן מיט זייַן אנדערע "ברידער" אין די אינהאַלט פון נוטריאַנץ, דייאַטערי פּראָפּערטיעס און געשמאַק. מער כּולל פּראָטעינס און אַסקאָרביק זויער
