אַלע וועגן ווי צו קאָכן פּאַפּשוי אין די ויוון: דרייען אַ קאַב אין אַ גוואַלדיק מייַכל

אין זיין לעבן, יעדער מענטש פייסט דעם פּראָצעס פון קוקינג פּאַפּשוי אויף דעם הרובע, אָבער עס זענען אנדערע מעטהאָדס פון קוקינג דעם קאַשע. איינער פון די איז קוקינג דעם קאַשע אין די ויוון.

ווי צו קאָכן פּאַפּשוי אין די ויוון, לייענען אויף. עס וועט אויך זיין נוצלעך צו היטן די ווידעא.

טשאָאָסינג אַ קאַב

עס וואָלט ויסקומען אַז עס איז גאָר שווער אין פּריפּערינג פּאַפּשוי, עס איז גענוג צו שטעלן די קאַב אין די וואַסער און שיקן עס צו די פייַער, אָבער אַלץ איז נישט אַזוי פּשוט. אין סדר צו קאָכן געשמאַק פאַבריק, איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו עטלעכע ווייזט אַפֿילו ווען טשוזינג קאָבס:

1. עס איז קעדייַיק צו קריגן די פאַבריק פון די אָנהייב צו די סוף פון אויגוסט, ווייַל עס איז נאָר אין דעם צייַט אַז עס איז שוין דערוואַקסן אָבער נישט נאָך אָווועררייפּ.
2. בעשאַס די קויפן פון קאָבס דאַרפֿן אַ ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו זייער קאָליר און סאָפנאַס. עס איז בעסטער צו קלייַבן אַ פאַבריק מיט מילקי ווייַס אָדער ליכט געל גריינז. צו די פאַרבינדן די קאַב זאָל זיין ווייך און גומע. אין קיין פאַל זאָל נישט קלייַבן אַ פאַבריק מיט ניט קייַלעכיק גריינז, ווייַל עס ינדיקייץ די ינקאַנקלוסיוו צייַטונג פון די קאַב, ריספּעקטיוולי, עס איז ומפּאַסיק פֿאַר קוקינג.
3. איר זאָל נישט קויפן אַ פאַבריק מיט דאַר בלעטער, ווייַל עס איז כּמעט אַ 100% גאַראַנטירן אַז די פּאַפּשוי איז אָווועררייץ (ווי פיל צו קאָכן אַלט פּאַפּשוי אַזוי אַז עס ווערט ווייך און זאַפטיק, לייענען דאָ). אבער בייינג קאָבס אָן בלעטער איז אויך ווערט געבן ווייַל עס איז אַ געלעגנהייַט אַז אין דעם וועג, סעלערז זענען טריינג צו באַהאַלטן די טראַסעס פון פּראַסעסינג די פאַבריק מיט קעמיקאַלז.

איבער צייַט, פּאַפּשוי איז קלינד דורך רימוווינג אַלע בלעטער און אַנטענאַע. אין דעם בייַזייַן פון פינצטער אָדער דיפאָרמד גריינז, זיי זענען אויך רעקאַמענדיד צו באַזייַטיקן.

אָנהייב קוקינג

צו צוגרייטן די פּאַפּשוי אין די ויוון איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

• עטלעכע פּאַפּשוי קאָבעס;
• butter;

צוגרייטונג פון פּאַפּשוי הייבט מיט ארויפלייגן אויף די שטער קאָבס וואָס זענען אונטער לובריקיישאַן מיט ייל. ווייַטער, קאָבעס טייטלי אלנגעוויקלט אין שטער און געשטעלט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון.

נאָך 10 מינוט, די פויל געץ אויס פון די ויוון אַנפאָולד, און די פּאַפּשוי טורנס איבער די אנדערע זייַט, עס איז נייטיק פֿאַר די פול ימפּרעגניישאַן פון די פאַבריק. דעמאָלט דער פּאַפּשוי איז שטעלן פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט אין די ויוון. נאָך דעם מאָל, דעם קאַשע קענען זיין געדינט אויף די טיש.

היטן די ווידעא וועגן קוקינג פּאַפּשוי אין די ויוון:

עטלעכע רעסאַפּיז

רעצעפּט נומער 1

די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זענען נייטיק צו צוגרייטן דעם רעצעפּט:

• 3-6 פּאַפּשוי קאָבעס;
• 100 גראַמז פון פּוטער;
• אַ ביסל ספּריגס פון גרינז: קראָפּ אָדער פּעטרעשקע;
• געווירץ און הערבס צו טעם: פּאַפּריקאַ און הייס פּעפּערז;
• 1-2 טיספּונז פון זאַלץ;
• 1-2 קנאָבל קנאָבל.

צו צוגרייטן דעם רעצעפּט, איר דאַרפֿן אַ געזונט-העאַטעד ויוון, אַזוי איר דאַרפֿן צו ינסטאַלירן אַ גרילל רייַבן אין עס, און דעמאָלט מאַך אויף די אַפּפּליאַנסע צו די 200 גראַד.

בשעת די ויוון איז באַהיצונג אַרויף, איר דאַרפֿן צו שטעלן די פּוטער אין אַ קליין טעלער און וואַרטן ביז עס מעלץ אַ ביסל. ווייַטער, אַלע די אויבן געווירץ, הערבס, הערבס און פיינלי געהאַקט קנאָבל זענען צוגעגעבן צו די בוימל. נאָך דעם, די ייל איז קערפאַלי פּאַונדיד מיט אַ לעפל.

TIP: Ears באַזייַטיקן די בלעטער און סטיגמאַס, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער, און דעמאָלט ווישן טרוקן.

נאָך אַלע די מאַניפּיאַליישאַנז, עסנוואַרג שטער איז גענומען און צעטיילט אין עטלעכע שיץ, זייער דימענשאַנז זאָל זיין אַזוי אַז עס איז באַקוועם צו ייַנוויקלען דעם קאַב. קאָבס קערפאַלי און פון אַלע זייטן זענען קאָוטאַד מיט אַ געמיש פון ייל און גרינזאון דעמאָלט אלנגעוויקלט אין פויל (אין דער אַוועק פון פאַרמייַדן איר קענען נוצן פּאַרמעט). אין דעם פאָרעם, די קאַב איז לינקס פֿאַר 15 מינוט, עס איז נייטיק פֿאַר בעסער ימפּרעגניישאַן.

נאָך דעם, די פויל-אלנגעוויקלט קאָבס זענען געשטעלט אויף די גריל גראַטעס. דער קוקינג צייַט איז 40 מינוט, אָבער בעשאַס דעם מאָל די פּאַפּשוי דאַרפֿן צו זיין געווענדט עטלעכע מאל. פּאַפּשוי פוד גלייַך אויף די שטער.

היטן די ווידעא אויף קוקינג פּאַפּשוי מיט ייל און בשמים אין די ויוון:

רעצעפּט נומער 2

צו צוגרייטן דעם רעצעפּט, איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

• עטלעכע פריש אָדער פאַרפרוירן פּאַפּשוי קאָבס (מער אויף ווי צו קאָכן פאַרפרוירן פּאַפּשוי ריכטיק, מיר דערציילט דאָ);
• פּוטער אין דער קורס פון 20 גראַמז פּער אויער;
• אַ קליין סומע פון ​​גרינז: קראָפּ, פּעטרעשקע;
• עטלעכע בשמים: טיים, מושקאַט, ראָוזמערי;
• זאַלץ און פעפער.

טכילעס, איר דאַרפֿן צו קלאָר די פּאַפּשוי פון די בלעטער און אַנטענאַע. נאָך דעם, שטעלן די פּוטער אין אַ טעלער, וואַרטן ביז עס האט צעלאָזן אַ ביסל, און לייגן פיינלי געהאַקט גרינז און זאַלץ און פעפער צו עס.

די קאָבס זענען קערפאַלי סמירד מיט די געמיש, און דעמאָלט ייַנוויקלען יעדער קאַב, ערשטער אין פאַרמייַדן און דעמאָלט אין באַקינג פּאַפּיר. ראַפּינג קאַבז זענען געשטעלט אין אַ 180-גראַד ויוון און לינקס דאָרט פֿאַר 40 מינוט. די שיסל איז גרייט!

רעצעפּט נומער 3

צו מאַכן דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ:

• 2 corncobs;
• 30 גראַמז פון פּוטער;
• לעפעלע דאַרס באַסיל;
• ½ לעפעלע ערד קאָריאַנדער;
• 1/3 לעפעלע זאַלץ;
• 1/5 לעפעלע שוואַרץ פעפער.

צו מאַכן דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן צו באַקומען די פּוטער אויס פון די פרידזשידער אין שטייַגן אַזוי אַז עס קען אַ ביסל צעשמעלצן.

IMPORTANT: דער פּראָצעס פון מעלטינג די בוימל זאָל גיין דורך געוויינטלעך, עס איז פארלאנגט צו צעשמעלצן די בוימל אין אַ וואַסער וואַנע אָדער אין אַ מייקראַווייוו.

נאָך מעלטינג די פּוטער, אַלע די ספּייסאַז ליסטעד אין די רשימה זענען צוגעלייגט צו אים. בשעת לייגן באַסיל, עס דאַרף אַ ביסל דענטיד צו מאַכן די בלעטער פון די פאַבריק מער שמעקנדיק. די ריזאַלטינג געמיש איז ונ דורך געמישט און לינקס צו ינפיוז פֿאַר 10-15 מינוט.

אין דעם צייַט, איר דאַרפֿן צו קלאָר די פּאַפּשוי, רימוווינג אַלע די בלעטער און אַנטענאַע פון ​​זייַן קאָבס.. די פאַבריק זאָל זיין געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער, און דעמאָלט ווישן טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו ונ דורך שמירן די פּאַפּשוי מיט די צוגעגרייט געמיש און ייַנוויקלען עס ערשטער אין פּאַרמעט און דעמאָלט אין פאַרמייַדן.

אין דעם צייַט, די ויוון כיץ אַרויף צו 200 דיגריז. באַקינג צייַט בייַ דעם טעמפּעראַטור איז 40 מינוט. אין דער פּראָצעס פון קוקינג, פּאַפּשוי מוזן זיין קעסיידער פארקערט איבער צו פאַרמייַדן ברענען.

רעצעפּט נומער 4

צו צוגרייטן אַזאַ אַ רעצעפּט, איר מוזן צוגרייטן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 2-4 פּאַפּשוי קאַב;
• לימענע שאָלעכץ;
• איינער טשילי פעפער;
• קנאָבל קלאָווע;
• עטלעכע צווייגן פון סילאַנטראָו.

אין דעם בייַזייַן פון יונג פּאַפּשוי, די בלעטער זאָל זיין אפגעשיידט פון די קאָבס., געלאזן בלויז אַ דין שיכטע פון ​​ליכט גרין בלעטער. נאָך רייניקונג די פּאַפּשוי, עס זאָל זיין געשטעלט פֿאַר 10 מינוט אין אַ ויוון כיטיד צו 180-200 דיגריז אויף אַ גריד, בשעת טייל מאָל אויסגעדרייט עס צו פאַרמייַדן ברענען.

אין פּאַראַלעל מיט די קוקינג פון פּאַפּשוי, איר קענען אָנהייבן צו שאַפֿן אַ עראַמאַטיק בוימל. מישן די טאָד פּוטער און לימענע זאַלץ, דעמאָלט פיינלי געהאַקט פּעפּערז, הערבס און קנאָבל זענען צוגעגעבן. אַלץ איז געמישט און ספּרינגקאַלד מיט פעפער און זאַלץ. דינען די פאַרטיק שיסל איז רעקאַמענדיד הייס, ווייַל עס סמעללס ווי אַ פייַער.

היטן די ווידעא אויף קוקינג פּאַפּשוי אין ספּייסט פּוטער אין די ויוון:

רעצעפּט נומער 5

די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זענען פארלאנגט צו מאַכן דעם רעצעפּט:

• צוויי אָדער דרייַ פּאַפּשוי קאָבס;
• 50 גראַמז פון פּוטער;
• קנאָבל קלאָווע;
• לעפעלע געהאַקט הערבס: קראָפּ, פּעטרעשקע און באַסיל.

טכילעס, איר זאָל פאַרבינדן קאַמפּאָונאַנץ אַזאַ ווי ייל, הערבס און קנאָבל. נאָך ונ דורך מיקסינג די געמיש, עס איז געלייגט אויס אויף די שטער, ראָולד און געשטעלט אין די פרידזשידער.

נאָך דעם, רינס די קאָבס ונ דורך און שטעלן זיי אויף די שטער. דנאָ און שפּיץ פון די פּאַפּשוי זענען געלייגט ברעקלעך פון שוין פאַרפרוירן בוימל. קאַבז זענען טייטלי אלנגעוויקלט אין פאַרמייַדן צו פאַרמייַדן ייל ליקאַדזש, און דעמאָלט פֿאַר 15-20 מינוט זענען געשיקט צו די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 190 דיגריז. דעם שיסל קענען זייַן געניצט ווי אַן נאָך וועדזשטאַבאַלז אָדער פלייש.

רעצעפּט נומער 6

צו צוגרייטן דעם רעצעפּט, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 4 קעפ פון פריש פּאַפּשוי;
• 8 סלייסיז פון בייקאָן;
• 120 גראַמז פון פּוטער סאָלטאַד;
• אַ בינטל פון פריש סילאַנטראָו;
• זאַלץ און פעפער.

אַלע בלעטער און אַנטענאַ זענען אַוועקגענומען פון די פּאַפּשוי קאַבז, נאָך וואָס די קאַשע איז געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער צוזאמען מיט סילאַנטראָו און לייַם. נאָך וואַשינג אַלץ איז ונ דורך ווישן מיט אַ טרוקן האַנטעך.

נאָך דעם, די לייַם איז שנייַדן אין 4 ברעקלעך. איינער פון די כאַווז איז אפגעשיידט פון דעם פּעסט, וואָס איז קרושעד אויף אַ פייַן כאַבאַרניי און פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל. גרעענס פיינלי שנייַדן און צוגעגעבן צו די פּינטעלע. אָיל איז מוסיף צו די זעלבע געמיש, וואָס איז ערד מיט גרינז און פּינטעלע צו אַ יונאַפאָרמאַטי קאָנסיסטענסי.

סלייסאַז פון בייקאָן זייַנען בישליימעס ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און פעפער.

נאָך דעם, עס איז אַ ספּייק פון פּאַפּשוי גענומען און לייַם זאַפט איז ראַבד אין עס.. ווייַטער, נעמען ¼ פון די ייל געמיש און אויך רייַבן עס אין די פּאַפּשוי. אויף קאַמפּלישאַן פון די אַקשאַנז, די פאַבריק איז אלנגעוויקלט ביי 2 סלייסיז פון בייקאָן, און דעמאָלט אין פאַרמייַדן. די זעלבע אַקשאַנז זענען געטאן מיט די רעשט פון די קאָבס. אָרט די פּאַפּשוי פֿאַר 45-50 מינוט אין די ויוון. די שיסל איז גרייט!

מסקנא

די פּיקיוליעראַטי פון קוקינג פּאַפּשוי אין די ויוון איז אַז, טראָץ דער פאַקט אַז די געדויער פון ראָוסטינג איז יידעניקאַל צו דער געדויער פון קוקינג אין אַ פאַן, דער טעם איז פיל ריטשער. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די פאַבריק איז ימפּרעגנייטאַד מיט אַ ייל געמיש.

איצט איר וויסן ווי צו קאָכן די פּאַפּשוי אין די ויוון ריכטיק.