טשאַמפּיגנאָנס זענען געהאלטן צו זיין די מערסט פאָלקס און באַליבט מאַשרומז, ניט בלויז אויף אונדזער טיש, אָבער איבער דער וועלט. עס זענען הונדערטער פון רעסאַפּיז מיט מאַשרומז: אוקרייניש קרוטשעניקי, פראנצויזיש דזשוליענס און קרעם זופּ, איטאַליעניש פּיצאַ און מאַקאַראָנען מיט סאָוס, זאַפטיק סאַלאַדס מיט גרינז און וועדזשטאַבאַלז, פּיעס און אַפֿילו סטאַפט גאַנדז! אין דערצו צו די ווונדערלעך גאַסטראַנאַמיק מידות, טשאַמפּיגנאָנס אויך האָבן פילע וווילטויק און היילונג פּראָפּערטיעס. אויב ניט אַלע, דעמאָלט זייער פיל, אונדזער אַרטיקל וועט זאָגן וועגן טשאַמפּיגנאָנס.
קאַלאָריע און כעמישער זאַץ פון מאַשרומז
דו זאלסט נישט זאָרג וועגן ווי פילע קאַלאָריעס אין רוי מאַשרומז, נישט ווערט עס. קאַלאָריע מאַשרומז נידעריק - 27 קייקאַל פּער 100 ג פון רוי מאַטעריאַלס. טשאַמפּיגנאָנס האָבן הויך נוטרישאַנאַל ווערט: פּראָטעינס - 4.3 ג, פאַץ - 1 ג, קאַרבאָוכיידרייץ - 0.1 ג, דייאַטערי פיברע - 2.6 ג, וואַסער - 91 ג
טשאַמפּיגנאָנס אַנטהאַלטן וויטאַמינס (א (RE), ביתא-קעראַטין, גרופּעס ב, C, E (טע), פּפּ (נע), ניאַסין), מאַקראָנוטריענץ (פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, סאָדיום, פאַספעראַס, טשלאָר), מיקראָעלעמענץ (אייַזן, ייאַדיין, קאָבאַלט, מאָליבדענום, רובידיום, פלאָרין, קראָומיאַם, צינק), פאַטי אַסאַדז.
עסן מאַשרומז קענען זיין צעטיילט אין 4 קאַטעגאָריעס פון נוטרישאַנאַל ווערט. דער ערשטער קאַטעגאָריע כולל די מערסט געשמאַק מינים מיט ווערטפול פּראָטעין, וויטאַמינס און מינעראַלס (קאַפּס, מאַשרומז, מאַשרומז). טשאַמפּיגנאָן פּראָסט געהערט צו די רגע קאַטעגאָריע, וועמענס טרעגערס האָבן אַ קלענערער צושטעלן פון נוטריאַנץ און נוטריאַנץ.
צי איר וויסן? דער וואָרט "טשאַמפּיגנאָן" אין איבערזעצונג פון פראנצויזיש מיטל נאָר "שוואָם". די אוקרייניש נאָמען פון די שוועמל איז "פּעטשעריצאַ", די בעלאָרוסיש נאָמען איז "פּיאַטשוריצאַ", די פויליש נאָמען איז "פּירזאַרקאַ", די בולגאַריש נאָמען איז "פּיעטשאַרקאַ".
די בענעפיץ פון מאַשרומז פֿאַר דעם גוף
די ומלייקנדלעך מייַלע פון טשאַמפּיגנאָנס פֿאַר פרויען איז די בייַזייַן אין די פּראָדוקט פון פאַליק זויער (וויטאַמין ב 9). דעם וויטאַמין איז ינוואַלווד אין פילע פּראַסעסאַז פון דעם גוף: אין די פּראָדוקציע פון רויט בלוט סעלז און די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, אין די דיגעסטיווע סיסטעם און מאַטאַבאַליזאַם, אין די פאַנגקשאַנינג פון די ימיון און נערוועז סיסטעמס.
אבער די הויפּט ראָלע פון וויטאַמין פיעסעס אין די רעפּראָדוקטיווע טעטיקייט פון די ווייַבלעך גוף: עס איז ינדיספּענסאַבאַל בעשאַס שוואַנגערשאַפט. פלייש זויער איז ינוואַלווד אין דער פאָרמאַטאַ פון פּלאַסענטאַ און איז נייטיק פֿאַר די געזונט אַנטוויקלונג פון די פיטאַס.
אויך, צו שאַפֿן סעלז און געוועבן פון די פיטאַס זענען נייטיק אַמינאָ אַסאַדז, וואָס זענען קאַנטיינד אין מאַשרומז.
טשאַמפּיגנאָנס זענען נידעריק אין קאַלאָריעס און אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פּראָטעין און אַנטיאַקסאַדאַנץ, זיי זענען געשווינד דיידזשעסטיד, טאָן ניט אָווערלאָאַד די דיגעסטיווע אָרגאַנס פון די צוקונפֿט מוטער. וויטאַמינס און מינעראַלס קאַנטיינד אין טשאַמפּיגנאָנס זענען אויך וויכטיק פֿאַר די געזונט פון די מוטער און קינד.
וויטאַמין ב 2 האט אַ positive ווירקונג אויף די טעטיקייט פון די נערוועז סיסטעם און מיוקאַס מעמבריינז. וויטאַמין די, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר ביינער פאָרמירונג, פּריווענץ אָסטיאַפּעראָוסיס. פּאַטאַסיאַם איז וווילטויק פֿאַר די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם: עס פארשטארקן די האַרץ מוסקל, נאָרמאַלייזיז בלוט דרוק און האַרץ ריטם, ימפּרוווז בלוט צו די מאַרך.
סאָדיום שטיצט אַלע גוף סיסטעמען.פאָספאָרוס נאָרמאַליז מעטאַבאָליסם, קאַלמז די נערוועז סיסטעם און ריליווז מידקייַט, טאָנעס די גוף ווי אַ גאַנץ. די נוצן פון אָמעגאַ -6 פאַטי זויער איז די פאַרהיטונג פון אַטהעראָסקלעראָסיס און ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז.
צי איר וויסן? מושראָאָמס אַנטהאַלטן מער ב וויטאַמינס ווי פריש וועדזשטאַבאַלז, און די נידעריק צופרידן פון קאַרבאָוכיידרייץ און פאַץ מאכט טשאַמפּיגנאָנס נוצלעך פֿאַר דייאַבעטיקס.
מושראָאָמס: דיעטע און געזונט
טשאַמפּיגנאָנס רעכט צו זייער נידעריק קאַלאָריע צופרידן, הויך ענערגיע ווערט און דיידזשעסטיביליטי זענען אַ דייאַטערי פּראָדוקט.
ווייַל פון די הויך צופרידן פון פּראָטעין און נוטריאַנץ אין טשאַמפּיגנאַנז, קיילים פון זיי אָנזעטיקן די גוף מיט ענערגיע, אָבער טאָן נישט אַרויסרופן פאַטי דיפּאַזאַץ, און אַ פּלאַץ פון גרינס פיברע געזונט קווענטשאַז הונגער און ימפּרוווז מאַטאַבאַליזאַם.
צו די קשיא צי מאַשרומז קענען זיין לוזינג וואָג קענען זיין געענטפערט ווי דאָס: ניט בלויז מעגלעך, אָבער נייטיק!
א הויך פּראָצענט פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין קאַנטריביוץ צו די אָנווער פון גראָב און סטרענגטאַנז מוסקל מאַסע, ווי טשאַמפּיגנאַנז קענען זיין נוציק פֿאַר מענטשן וואס שפּיל ספּאָרט.
עס איז וויכטיק! טשאַמפּיגנאָנס זענען רעקאַמענדיד צו אַרייַנמישנ זיך אין די דיעטע צו מענטשן ענגיידזשד אין אינטענסיווע גייַסטיק אַרבעט, צו פֿאַרבעסערן זכּרון און קאַנסאַנטריישאַן.
טשאַמפּיגנאָנס בנימצא, געשמאַק און גרינג צו צוגרייטן דיעטאַרי קיילים. זיי זענען בוילד, געפּרעגלט, בייקט, גרילד, מעראַנייטיד. זיי קענען זיין אַ זייַט שיסל פֿאַר פלייש און פיש, זיין טייל פון סנאַקס און גרינס קיילים.
טשאַמפּיגנאָנס זענען געזונט קאַמפּאַטאַבאַל מיט וועדזשטאַבאַלז, גריינז, גרינז, פּוטער, סמעטענע און לאַרד, מאַדעראַטלי קאַמפּאַטאַבאַל מיט פלייש און קעז און נישט קאַמביינד מיט מילך, הייַזקע קעז, פירות, ניסלעך און צוקער. פון רוי מאַשרומז איר קענען קאָכן געשמאַק און געזונט נידעריק-קאַלאָריע סאַלאַדס.
סאַלאַט מיט כינעזיש קרויט.
שאָלעכץ און צעהאַקן 200 ג פון פריש מאַשרומז. גיסן די מאַשרומז מיט אַ געמיש פון סוי סאָוס, מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט (2 טייבאַלספּונז), 2 געהאַקט קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ, פעפער און צוקער, לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר עטלעכע שעה. שפּעטער לייגן טינלי געהאַקט קרויט און שפּריצן מיט אַניאַנז (כאַזאַט אָדער ווייַס) און גרינז (גרין ציבעלע, פּעטרעשקע, קראָפּ, סילאַנטראָו) איידער געדינט.
סאַלאַט מיט אַרוגולאַ און פּאַרמאַזאַן.
שאָלעכץ און שנייַדן 300 ג פון רוי מאַשרומז, גיסן לימענע זאַפט איבער זיי צו ויסמייַדן אַקסאַדיישאַן. צוגרייטן די סאָוס פון מאַסלינע ייל, האָניק, לימענע זאַפט, קנאָבל, טשילי סאָוס, זאַלץ און פעפער. וואַשן און טרוקן די אַרוגולאַ בלעטער, רייַבן פּאַרמעסאַן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. שטעלן אַרוגולאַ, מאַשרומז, קאַרש טאַמאַטאָוז (נאַטטשעד און אַ ביסל פלאַטאַן) אויף אַ טעלער, גיסן מיט סאָוס, שפּריצן מיט גרין אַניאַנז און פּאַרמאַזאַן. איר קענען פאַרבייַטן אַרוגולאַ מיט סאַלאַט בלעטער, לייגן טינלי סלייסט שינקע און יי.
עס איז וויכטיק! טשאַמפּיגנאָנס זענען אַ לעפיערעך ביליק און אַפאָרדאַבאַל פּאָטענציעל פלייש פאַרטרעטער. וועגעטאַריערז קענען פּלאָמבירן מיט פּראָטעין מיט די הילף פון טשאַמפּיגנאָנס.
שוועמל שעדיקן
עס איז גלייַך צו פרעגן אַ קשיא צי עס איז מעגלעך צו פּויזאַנד מיט מאַשרומז, ווייַל אין עטלעכע קאַסעס די מאַשרומז טאַקע פירן געפאַר.
זאַמלונג מאַשרומז אין די וואַלד, איר קענען צעמישן עסן מאַשרומז מיט אנדערע מינים פון דעם מין, אַנפיט פֿאַר עסנוואַרג, און ענלעך סאַמיק מאַשרומז.
סאַמיק טייפּס פון מאַשרומז יוזשאַוואַלי וואַקסן אין געמישט און דיסידזשואַס פאָראַס און דערשייַנען אין די מיטן פון זומער. זיי קענען זיין געפונען אין פּאַרקס און גאַרדענס, נאָענט צו מענטשלעך וווינונג. פּאָזיציע מינים רייעך כעמיש, "אַפּטייק" שמעקן, וואָס איז נאָוטיסאַבלי אַנדערש פון עסן, און אויך געפערלעך טשאַמפּיגאַנז קענען זיין דערקענט דורך דרינגלעך און קאַטינג: זייער פלייש טורנס געל. בעת קוקינג, די וואַסער און די מאַשרומז זיך ווערן העל געל.
בלאַס גריכיש און ליכט פליען אַגאַריק קענען זיין זייער ענלעך אין אויסזען, אָבער עטלעכע טשאַראַקטעריסטיקס לאָזן אונדז צו ויסטיילן זיי פון פאַקטיש מאַשרומז. די פּלאַטעס פון סאַמיק מאַשרומז שטענדיק בלייַבן שניי-ווייַס (ניט ענלעך מאַשרומז), ווען שנייַדן און פּרעדידאַד, אַזאַ מאַשרומז טאָן ניט ווענדן די געל, און וואָרצל סאַקס קענען זיין געזען בייַ די באַזע פון די לעגס.
צי איר וויסן? עס זענען וועגן 200 מינים פון פאַנדזשיי פון די מין טשאַמפּיגנאָן (אַגאַריקוס). די מערסט קאַלטאַווייטאַד איז אַגאַריקוס ביספּאָרוס. עדיבלע צוויי-רינג טשאַמפּיגנאָן, פעלד טשאַמפּיגנאָן (וואַקסן ביי ביימער אין פּלאַנטינגז), פּראָסט טשאַמפּיגנאָן (געפונען אין סטעפּס און מעדאָוז), וואַלד טשאַמפּיגנאָן (אין קאַניפעראַס פאָראַס) זענען אויך צומ עסן.
פאַרסאַמונג מיט טשאַמפּיגנאַנז איז מעגלעך אויב איר עסן אַלט און דאַמידזשד מאַשרומז אָדער געזאמלט אין אַנפייוועראַבאַל געביטן (לעבן ראָודז, דאַמפּס). קאַנד עסנוואַרג פון מאַשרומז וואָס זענען געקויפט אין פאַרלענגערונג פון טעכנאָלאָגיע אָדער זענען סטאָרד ינקערעקטלי זענען אַנסייף פֿאַר געזונט.דער ערשטער סימפּטאָמס פון פאַרסאַמונג זענען באמערקט נאָך אַ ביסל שעה: קאָליק, עקל און וואַמאַטינג, און שילשל פאַלן אין די מאָגן. אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן צו וואַשן די מאָגן און נעמען אַ סאָרבענט (אַקטיווייטיד טשאַד) צו פאַרמייַדן די אַבזאָרפּשאַן פון טאַקסאַנז. אין שטרענג קאַסעס, זיין זיכער צו גיין צו די שפּיטאָל.
רעכט צו דעם בייַזייַן פון שוואַך דיידזשעסטאַבאַל סאַבסטאַנסיז (טשיטין), עס איז בעסער נישט צו נוצן מאַשרומז פֿאַר קליין קינדער און מענטשן מיט אַנכעלטי לעבער.
עקספּעקטאַנט מוטערס זענען בעסער אַוועק ריפיוזינג סאָלטיד, זויער און דאַר טשאַמפּיגנאַנז, זייער נוצן איז אויך נישט רעקאַמענדיד אין פאַל פון אַלערדזשיז און דיגעסטיווע סיסטעם פראבלעמען.
עס איז וויכטיק! טייפּס ומפּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג זענען פלאַך טשאַמפּיגנאַן און געל-כעדאַד טשאַמפּיגנאָן, אָדער רעדיש טשאַמפּיגנאַן.
נערישינג מאַסקע פֿאַר טשאַמפּיגנאָנס
די נוצן פון מאַשרומז אין קאַזמאַטאַלאַדזשי איז אַ זייער אַנקאַנווענשאַנאַל צוגאַנג. נערישינג מאַסקס מושראָאָמס זענען צוגעגרייט אין עטלעכע וועגן. עס איז געגלויבט אַז זיי געבן טאָון און פרעשנאַס צו די הויט.
- צעטרעטן אַ ביסל מאַשרומז, מישן מיט קעפיר, צולייגן פֿאַר האַלב אַ שעה אויף סטימד פּנים.
- געהאַקט טשאַמפּיגאַנז געמישט מיט זויער קרעם, ברוינג פון גרין טיי און האָבערגריץ. צולייגן פֿאַר 20 מינוט.
- מישן 2 טייבאַלספּונז פון געהאַקט ביילד מאַשרומז, 1 לעפל פון סמעטענע און קראָפּעווע ינפיוזשאַן. צולייגן פֿאַר 15 מינוט, אָנצינדן מיט קאַנטראַסטינג וואַסער, רייַבן מיט דעקאָקטיאָן פון טשאַמאָמילע אָדער טיי.
ווי צו קלייַבן מאַשרומז ווען בייינג
אין אַלגעמיין, מאַשרומז זענען די סייפאַסט פון אַלע מאַשרומז, זיי אַפֿילו עסן רוי, אָבער זיי מוזן זיין פריש. וועגן די פרעשנאַס פון מאַשרומז קענען זיין געמשפט דורך די שאָל. 
פריש מאַשרומז - ווייַס (אָדער מיט אַ קליין בייזש טינט), אָן סטאַינס, בלאָטטשעס און שעדיקן, דענסינג צו די פאַרבינדן, מיט אַ אָנגענעם שוועמל שמעקן און מאַט ייבערפלאַך. דער פילם קאַנעקטינג די היטל צו די פוס מוזן זיין בעשאָלעם. אויב די הוט איז גרוייש און עס איז שעדיקן, די שוואָם זיך איז ווייך, גליטשיק און סמעללס פון פייַכט, רובֿ מסתּמא, די מאַשרומז האָבן שוין סטאָרד אין די קראָם פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
פאַרשידענע סייזד מאַשרומז זענען אויסדערוויילט פֿאַר פאַרשידענע צוועקן. קליין מאַשרומז זענען גאנץ פֿאַר פּיקלינג און סאַלאַדס, מיטל - פֿאַר סופּס, פּיעס און פּיצאַ, גרויס - פֿאַר פריינג, באַקינג און סטאַפינג.
סטאָרידזש און פּראַסעסינג פריש מאַשרומז
איר קענען קראָם מאַשרומז אין פילע וועגן: טרוקן, פרירן, זויער, זויער.
קאַלט סטאָרידזש
אין די פרידזש, טשאַמפּיגנאַנז קענען פאַרברענגען אַ מאַקסימום פון אַ וואָך, נאָך וואָס זיי וועלן אָנהייבן צו פאַרערגערן. פריש מאַשרומז אָן פּראַסעסינג זאָל זיין שטעלן אין די פרידזש. די לאָנגעסט פּאָליצע לעבן (5-6 טעג) האט טשאַמפּיגנאַלז אלנגעוויקלט אין אַ פּאַפּיר זעקל אין אַ נידעריקער סטאָרידזש קעסטל פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, ווו די טעמפּעראַטור איז 2 ° C. אין אַ פארמאכט קאַנטיינער אויף די מיטל שעלוועס, די מאַשרומז זענען סטאָרד פֿאַר קיין מער ווי 3 טעג.
דריינג
בעת צוגרייטונג פֿאַר דריינג, מאַשרומז זענען פּילד און שנייַדן. אויב זיי זענען געוואשן, זיי וועלן טרוקן אויס מער און קען דאַרקאַן. דעריבער זיי זענען געלייגט אין אַ דין שיכטע אויף אַ באַקינג בויגן און דאַר נאַטירלעך אין די זון, אין אַ ויוון אָדער דרייער. די פאַרטיק דרייינג איז סטאָרד אין שטאָף באַגס אָדער גלאז דזשאַרז אין אַ קיך קאַבינעט אָדער פרידזשידער.
פראָסט
פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון מאַשרומז פרירן. פֿאַר דעם פּראָצעס, איר קענען נעמען נישט בלויז פריש, אָבער אויך היץ-באהאנדלט טשאַמפּיגנאָנס. פריש מאַשרומז זאָל זיין געוואשן, פּילד און געהאַקט (אַפּשאַנאַל), דאַר און געשיקט צו די פריזער.
מושראָאָמס, בוילד אין סאָלטיד וואַסער, זאָל זיין ארלנגעווארפן צוריק אין אַ קאַלאַנדער און דאַר איידער פריזינג, און די געפּרעגלט מאַשרומז זאָל קאָאָלד. איר קענען אויך פרירן מאַשרומז בייקט אין די ויוון. פֿאַר קאַנוויניאַנס, מאַשרומז קענען זיין צעטיילט אין פּאָרשאַנז דורך שטעלן אין באַזונדער קאַנטיינערז אָדער פּאַקאַדזשאַז. 
פריש פאַרפרוירן טשאַמפּיגאַנז קענען זיין סטאָרד 1-1.5 חדשים, און פּראַסעסט - אַרויף צו זעקס חדשים. אָבער, הייַנט די מאַשרומז קענען זיין געקויפט אין כּמעט קיין קראָם, אַזוי אַזאַ לאַנג-טערמין סטאָרידזש איז קוים באַטייַטיק אויב עס איז אַ געלעגנהייט צו קויפן פריש רוי מאַשרומז בייַ קיין צייַט.
סאַלטינג
געקויפט מאַשרומז קענען זיין געגעסן מיד אָדער צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער.
רעצעפּט פֿאַר קאַלט זויער מאַשרומז.
איר וועט דאַרפֿן 0.5 קג פון טשאַמפּיגנאַנז, אַ גרויס ציבעלע, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, 1 טשילי פעפער, זאַלץ, גרינס ייל, שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס.
געוואשן, פּילד און סלייסט טשאַמפּיגאַנז זענען געשטעלט אין אַ קאַנטיינער און ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ. אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער אָדער עמער בייַטנ לויט דער ריי, לייטלי טאַמפּינג אַראָפּ, לייַערס פון מאַשרומז, ציבעלע סלייסט אין האַלב רינגס, אַ ביסל רינגלעס פון קנאָבל און טשילי פעפער. Top דאַרפֿן צו לייגן פעפער און גיסן איבער גרינס בוימל. נאָך וועגן 40 מינוט, די אינהאַלט וועט ליידן די זאַפט צו ויסגעשעפּט. נאָך אַ טאָג אין די פרידזשידער, זויער מאַשרומז זענען גרייט.
רעצעפּט פֿאַר טשאַמפּיגנאַנז קאַלט פּיקאַלז אין די צעבער.
איידער די הויפּט סאַלטינג, די מאַשרומז מוזן זיין פּראַסעסט: ריין, וואַשן און אַראָפּוואַרפן אין לייזונג פון קאַלט וואַסער (1 ליטער), זאַלץ (10 ג) און סיטריק זויער (2 ג), וואָס וועט נישט לאָזן די אָביעקטיוו צו אָקסידירן און קריגן אַ טונקל קאָליר. ווייַטער, די מאַשרומז זאָל זיין דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז, פּלאַונדינג 5 מינוט אין בוילינג וואַסער, לינקס פֿאַר אַ שעה אין דעם וואַסער, דעמאָלט גיסן מיט קאַלט וואַסער און פליסן אין אַ קאַלאַנדער פֿאַר גאַנץ קאָאָלינג.
קאַדקו פֿאַר פּיקלינג, אויך, דאַרפֿן צו צוגרייטן: גיסן בוילינג וואַסער, טרוקן, דעקן די דנאָ מיט זאַלץ. נאָך די מאַניפּיאַליישאַנז, איר קענען לייגן די מאַשרומז אין אַ וואַנע מיט די קאַפּס אַראָפּ. יעדער שיכטע פון מאַשרומז (6 סענטימעטער) איז אויסגעגאסן מיט זאַלץ בייַ די קורס פון 1.5 טבספּ. l אויף 1 קג פון טשאַמפּיגנאָנס. מושראָאָמס זענען באדעקט מיט אַ ווייַס וואַטע טוך און געשטעלט אונטער דרוק.
סאַלטינג וועט סעפּראַטירן זאַפט און קאַנדענס, אַזוי נאָך אַ ביסל טעג, אַ נייַ שיכטע פון צוגעגרייט מאַשרומז זאָל זיין צוגעגעבן צו די צעבער. אַזאַ אַקשאַנז זאָל זיין ריפּיטיד, ביז אַלע די מאַשרומז זענען קאַמפּאַקטיד און אָפּהאַלטן צו פאַרענטפערן, און די ראָסל וועט דעקן די שפּיץ שיכטע פון טשאַמפּיגנאַנז צו אַ הייך פון 2 סענטימעטער.אַ זאַלץ זאָל זיין אונטער דרוק אין די קעלער אָדער קעלער. 
מאַרינאַטינג
מאַרינאַטעד טשאַמפּיגנאָנס - גרייט געמאכט שטיין-אַליין פּראָדוקט אָדער ינגרידיאַנט פֿאַר סאַלאַדס און סנאַקס, וואָס איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. מאַרינאַטעד מאַשרומז קענען זיין געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר באַלדיק נוצן אָדער ראָולד אַרויף פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש פֿאַר די ווינטער.
רעצעפּט פֿאַר זויער מאַשרומז.
עס וועט נעמען 1 קג פון מאַשרומז, 350 מל פון וואַסער, 70 מל פון זונרויז ייל, 70 מל פון עסיק, 2 טבספּ. l צוקער, 1 טבספּ. l זאַלץ, 3 בייַ בלעטער, 5 פּקס. פּעפּפּערקאָרנס, 4 פּקס. קאַרניישאַנז.
מושראָאָמס מוזן וואַשן, שנייַדן אין מיטל סלייסאַז, לייגן וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 20 מינוט (אָן זאַלץ). סעפּאַראַטעלי צוגעגרייט ראָסל פון וואַסער, עסיק, גרינס ייל, צוקער, זאַלץ און בשמים. די זויער זאָל קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט. מושראָאָמס דאַרפֿן צו פאַרשפּרייטן אויף די באַנקס, גיסן די ראָסל און נאָענט די לידז. אויב לאַנג-טערמין סטאָרידזש איז פּלאַננעד פֿאַר די ווינטער, באַנקס זאָל זיין סטעראַלייזד.
טשאַמפּיגנאָנס קענען ברענגען דעם גוף ניט בלויז נוץ, אָבער אויך גרונט ערנסט שאָדן. דעריבער, ווען טשוזינג, סטאָרינג און קוקינג מאַשרומז איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן עטלעכע כּללים. אויב איר זענט נישט אַ יקספּיריאַנסט שוועמל פּיקקער, עס איז בעסטער צו עסן מאַשרומז פון די סופּערמאַרק.
