עפּל בלאַנקס פֿאַר די ווינטער לויט פּראָווען רעסאַפּיז וועט זיין אַ נוציק דערצו צו די טעגלעך דיעטע. מיט דעם אָפּהיטונג פון די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג, די פּראָדוקטן וועלן נישט בלויז דערפרייען עפּל ליבהאבערס מיט זייער ווונדערלעך געשמאַק, אָבער אויך ווערן אַ פאַקטיש מקור פון וויטאַמינס פֿאַר דעם גוף.
צי איר וויסן? אין אַלע די פּיינינגז אין אוראלט רוסלאַנד, די גאָרטן פון עדען איז געווען פּלאַנטיד מיט עפּל ביימער.
עפּל קלעם רעסאַפּיז
ווען וועאַרינג קלעם פון apples פֿאַר די ווינטער, איר קענען נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז.
עפּל אַרייַנשטופּן
פֿאַר קלאַסיש עפּל קלעם, איר וועט דאַרפֿן:
- apples - 2 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1.5 קג;
- צימערינג - איינער קניפּ.
עס איז וויכטיק! די שאָלעכץ איז בעסער נישט צו שנייַדן, ווייַל עס האט אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ.
דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שטעלן די apples אין אַ שיסל מיט אַ דיק דנאָ, דעקן עס מיט צוקער און לאָזן עס פֿאַר עטלעכע שעה, אָדער אַפֿילו בעסער, פֿאַר די גאנצע נאַכט.
די ריזאַלטינג זאַץ איז בוילד אויף נידעריק היץ פֿאַר 7-10 מינוט. די ריזאַלטינג פּינע איז אַוועקגענומען, און די שפּיץ שיכטע פון apples זענען געזונט געמישט, אַזוי אַז זיי, אויך, ליקט סירעפּ. די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט קענען זיין גאָר קאַלט.
נאָך דעם פּראָצעדור איז ריפּיטיד צוויי מאָל מער. אין די לעצט, דריט קוקינג לייגן צימערינג.
עס איז וויכטיק! אויב די פאַלן אויף די לעפל טוט נישט פאַרשפּרייטן, די עפּל אַרייַנשטופּן איז גרייט.
טריץ זענען געלייגט אויס אויף געוואשן סטעראַלייזד קאַנס און געחתמעט מיט אַ קאַניסטער שליסל. ווייַטער, די קאַנטיינערז זענען ינווערטיד, אלנגעוויקלט מיט אַ געדיכט שטאָף און לינקס צו קיל.
עפּל און באַרנע קלעם
ינגרידיאַנץ פֿאַר עפּל און באַרנע ייַנגעמאַכץ:
- apples - 1 קג;
- פּערז - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- טרינקט וואַסער - 2 ברילן;
- וואַניל צוקער - צו טעם.
צוקער, וואַניל צוקער און קאָכן זענען צוגעגעבן צו די פליסיק אין וואָס די פרוכט איז געווען צוגעגרייט. טונקען פירות אין אַ בוילינג ברו און מישן זיי קעסיידער ביז זיי ווערן ווייך און די קלעם האט די געוואלט קאָנסיסטענסי.
דער פּראָדוקט איז געלייגט אין סטערילע קאַנטיינערז און ראָולד אַרויף. ווייַטער, באַנקס שטעלן קאַפּויער, דעקן מיט אַ טעמפּ בעדספּרעאַד און לאָזן צו קילן. 
עפּל אַרייַנשטופּן און פּלאַמז
צו מאַכן געשמאַק אַרייַנשטופּן פון apples און פּלאַמז אין שטוב, איר דאַרפֿן:
- apples זויער - 1 קג;
- רייעך, זאַפטיק פּלאַמז - 1 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 0.8 קג;
- געטרונקען וואַסער - 100 מל;
- סיטריק זויער - 0.5 צפּ.
דער געמיש איז בוילד פֿאַר ניט מער ווי 10 מינוט, פּיריאַדיקלי רימוווינג די פּינע, און דעמאָלט לינקס צו קיל פֿאַר 4 שעה. דער פּראָצעדור איז ריפּיטיד צוויי מאָל. אין די לעצטע, דריט מאָל, בוילינג apples און פּערז פֿאַר 10 מינוט, סיטריק זויער איז באַקענענ אין די אַרייַנשטופּן און בוילד פֿאַר נאָך 5 מינוט. דער פאַרטיק פּראָדוקט איז געשטעלט אויף סטעראַלייזד דזשאַרז, זעמל זיי און קיל. 
עפּל און פּאַמפּקין דזשאַם
אין סדר צו באַקומען אַרייַנשטופּן פון apples און פּאַמקאַנז, איר מוזן:
- קירבעס (פּאַפּ) - 1 קג;
- apples - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג;
- טרינקט וואַסער - 1.5 טעפּלעך;
- לימענע - 1 פּיסי.
אין די ריזאַלטינג פליסיק טונקען ברעקלעך פון קירבעס און פרוכט, גיסן אין לימענע זאַפט, מישן אַלץ און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט.
עס איז וויכטיק! געהאַקט לימענע פּעסט קענען אויך זיין צוגעגעבן צו דיין כאָוממייד פאַרבייַסן. דעם וועט לייגן געווירץ צו דעם פּראָדוקט.
נאָך 5 שעה, די קוקינג איז ריפּיטיד. צוגרייטן אַ זיס שטיקל מישן אויף נידעריק היץ פֿאַר 7 מינוט און לאָזן צו קילן ווידער.
די דריט מאָל, די קלעם איז לעסאָף געבראכט צו גרייטקייַט, בוילינג פֿאַר 15 מינוט און גיסן די רוען 0.5 קג פון צוקער אין עס.
דערנאך עס זאָל זיין אויסגעגאסן אין סטעראַלייזד קאַנטיינערז, ראָולד אַרויף און לינקס אין אַ וואַרעם קיך ביז עס קולז.
עפּל קלעם מיט לימענע
צו צוגרייטן דעם נאַש באַלעבאָסטע וועט דאַרפֿן:
- apples - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 0, 7 קג;
- בוילד טרינקט וואַסער - 1 טעפּל;
- גרויס לימענע - 1 פּיסי.
Apples, וואַסער און צוקער זענען געמישט אין אַ פאַן און לינקס פֿאַר 5-7 שעה. דעמאָלט דעם געמיש איז געבראכט צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר האַלב אַ שעה איבער נידעריק היץ, סטימינג דזשענטלי.
נאָך די פירות האָבן ווערן טראַנספּעראַנט, זיי שטעלן די בלענדער רעכט אין די פּאַן און ברענגען די קלעם צו אַ פּיוריי קאָנסיסטענסי.
עס איז וויכטיק! הייס פליסיק ווען אַרבעט מיט אַ בלענדער קענען "דרייען", אַזוי איר דאַרפֿן צו זיין אָפּגעהיט ניט צו פאַרברענען זיך.
דעריבער לייגן די צוגעגרייט לימענע צו די געמיש און קאָכן פֿאַר אנדערן 6-7 מינוט.
דער קלעם איז טראַנספערד צו ריין דזשאַרז, געחתמעט און ווארטן פֿאַר קאָאָלינג צו זיין סטאָרד פֿאַר קאַלט סטאָרידזש. 
עפּל קלעם מיט וויבורנום
דער אָריגינעל פאָרעם פון ווינטער פּרעפּעריישאַנז - עפּל קלעם מיט וויבורנום.
ינגרידיאַנץ דאַרף:
- פריש apples - 2.5 קג;
- וויברנום בעריז - 0.7 קג;
- צוקער - 2.5 קג.
פרוכט איז געמישט מיט צוקער. נאָך אַ ביסל שעה, זיי געבן זאַפט. דעריבער זיי זענען שטעלן אויף אַ נידעריק פייַער און בוילד פֿאַר 10 מינוט.
קאַלין זאַפט איז צוגעגעבן צו די קולד פליסיק. דעמאָלט דער געמיש איז בוילד ווידער פֿאַר 10 מינוט און קולד.
טשילד קלעם איז אויסגעגאסן אין קאַנס און פארמאכט מיט פּראָסט פּלאַסטיק קאָווערס. אַזאַ אַ קלעם קענען זיין סטאָרד פֿאַר וועגן אַ יאָר אין צימער טעמפּעראַטור.
עפּל אַרייַנשטופּן מיט וואָלנאַץ און בשמים
אין סדר צו באַקומען אַ גוט קלעם פון apples מיט וואָלנאַץ און בשמים, איר זאָל נעמען:
- שפּעט רייפּאַנינג apples - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 גלאז;
- פּילד וואָלנאַץ - 0.2 קג;
- בייַ בלאַט - 1 בלאַט;
- אָלספּייס - 4 פּיז;
- גרויס לימענע - 1 פּיסי .;
- געטרונקען וואַסער איז האַלב אַ גלאז.
דער פּאַן איז אַוועקגענומען פון דעם הרובע, די פליסיק איז קולד, בייַ בלאַט, לימענע און אָלספּייס זענען גענומען פון אים.
נאָך לייגן וואָלנאַץ די געמיש איז בוילד פֿאַר אנדערן פערטל פון אַ שעה. הייס נאַש פּלוצלינג געשטעלט אויף די באַנקס און זעמל.
נאָך 24 שעה, ווען עס איז קולד צו די סוף, איר קענען קלייַבן עס אַרויף אין אַ קיל פּלאַץ (קעלער, סטאָרידזש צימער, באַלקאָן). 
עפּל קלעם רעסאַפּיז
פאַרלאָזלעך רעסאַפּיז פון עפּל קלעם פֿאַר די ווינטער גאַראַנטירן די באַלעבאָסטע אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט.
קלעם פון apples
ינגרידיאַנץ דארף:
- געוואשן, אָן הויט און זאמען פון apples - 1 קג;
- טרינקט וואַסער - 150 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 0.5 קג.
דערנאך עס איז קולד און קראַשט מיט אַ פלייש מילכל אָדער בלענדער ביז גלאַט. ווייַטער אַרייַנשטופּן דזשאַם נאָך 10-30 מינוט - עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס די גרעב פון די פּראָדוקט איז בילכער. נאָך הייס, עס איז איבערגעגעבן איבער ריין קאַנס, ראָולד אַרויף, באדעקט מיט עפּעס וואַרעם און לינקס צו קיל.
עפּל קלעם מיט ים באַקטאָרן
צו מאַכן דעם ומגעוויינטלעך פאַרבייַסן איר דאַרפֿן:
- apples (זויער-זיס) - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 קג;
- ים באַקטאָרן בעריז - 0.3 קג.
דער געמיש איז האַלב איבער אַ נידעריקער היץ פֿאַר אַ פערטל פון אַ שעה, ביז די פרוכט פארלירט זייַן כאַרדנאַס. דעריבער, די קולד מאַסע איז ערד דורך אַ זיפּ, צוקער איז צוגעגעבן צו די ברו און מוזן זייַן געמישט.
ווייַטער, קאָכן 15 מינוט, אויב נייטיק, קאַלעקטינג די פּינע. די פאַרטיק קלעם איז געלייגט אויס אין ריין דזשאַרז און קאָריק מיט לידז. האַלטן די פאַרטיק פּראָדוקט אין אַ קיל פּלאַץ. 
קלעם פון apples מיט מאַראַנץ
מעטרעסע וועט דאַרפֿן:
- זיס apples - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- גרויס, רייפּ אָראַנדזשאַז - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 250 מל;
- צימערינג - צו טעם.
Apples are blanched for 5 minutes, poured over citrus and boiled jam to the desired thickness. לייגן עס אין היץ-באהאנדלט קאַנטיינערז און קאָריק מיט פּלאַסטיק קאָווערס. סטאָר די פּראָדוקט פּרעפעראַבלי אין די קעלט. 
קלעם פון apples מיט שאָקאָלאַד
קוקערז דאַרפֿן צו צוגרייטן:
- apples זיס ווערייאַטיז - 1 קג;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. ל .;
- קאַקאַאָ פּודער - 2 טבספּ. ל .;
- צוקער - 250 ג
די ריזאַלטינג מאַסע איז ערד אין אַ פליישמילכל (קענען זיין אַ בלענדער) צו מאַכן אַ גלאַט מאַשט פּאַטייטאָוז.
קאַקאַאָ פּודער און צוקער זענען אויסגעגאסן אין עס, סיטרוס זאַפט איז אויסגעגאסן און בוילד, סטערינג, פֿאַר אן אנדער 40-45 מינוט, צו די פארלאנגט גראַד פון גרעב.
קלעם פּאַקידזשד אין ריין קאַנטיינערז. איר קענען צאַפּן זיי מיט פּראָסט פּלאַסטיק קאַפּס. 
ווי צו קאָכן דאַר apples
1 קג פון געוואשן, סלייסט apples דאַרפֿן צו גיסן 100 ג פון גראַנולאַטעד צוקער. דער געמיש זאָל זיין שטעלן פֿאַר 10-12 שעה אין די פרידזשידער, דריקן אַראָפּ מיט אַ שווער כייפעץ. אונטער דעם יאָך, זאַפט איז געשאפן, עס איז אַוועקגענומען, און די apples זענען געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט.
זיי מוזן זייַן דאַר אין די ויוון פֿאַר וועגן 3 שעה (טעמפּעראַטור - 65 ° C). זיי זענען דעמאָלט לינקס צו קילן און לעסאָף טרוקן. קראָם נאַש אין ריין לתונט באַגס אָדער קאַרדבאָרד באָקסעס. 
עפּל מאַרמעלאַד
צו מאַכן עפּל מאַרמעלאַד אין שטוב איר דאַרפֿן:
- גראַנולאַטעד צוקער - 0.6 קג;
- געוואשן, אָן הויט און זאמען פון apples - 1 קג.
אין די סוף, מאַרמעלאַד איז אויסגעגאסן אין מאָולדז און ערלויבט צו קילן. שפּריצן די סלייסיז אין צוקער. 
קאַנדיד עפּל
קאַנדיד apples זענען געמאכט פון:
- apples - 0.6 קג;
- צוקער - 0.4 קג;
- טרינקט וואַסער - 700 מל;
- סיטריק זויער - 1/4 פון אַ לעפעלע.
דער פּראָצעדור מיט בוילינג און קאָאָלינג איז ריפּיטיד 4-5 מאל, ביז די פירות ווערן טראַנספּעראַנט. דעריבער זיי זענען שטעלן אין אַ קאַלאַנדער פֿאַר 1.5-2 שעה צו פליסן די סירעפּ.
די ריזאַלטינג ברעקלעך זענען דאַר אין דער ויוון פֿאַר 5 שעה בייַ 50 ° C און סטאָרד אין אַ ריין קאַנטיינער. 
באַפאַלן פון apples
וואָס צו טאָן מיט apples פֿאַר די ווינטער, אויב דער גאָרטן צופרידן מיט אַ באַפפיצע שניט? איינער פון די אָפּציעס פֿאַר פּראַסעסינג פרוכט איז מאַרשמעלאָו.
צי איר וויסן? פּאַסטילאַ איז געהאלטן אַ קלאַסיש פאַרבייַסן צווישן סלאווישע פעלקער, באקאנט פון די 14 יאָרהונדערט.
פֿאַר זייַן צוגרייטונג זענען דארף:
- apples (פּרעפעראַבלי אַנטאָנאָווקאַ) - 2 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 0.2 קג;
- קלאָר וואַסער - העלפט אַ גלאז.
דעמאָלט פרוכט פריי דורך אַ זיפּ. די ריזאַלטינג מאַסע זאָל זיין בוילד אַראָפּ וועגן וועגן 1/3 ין האַלב אַ שעה און קולד.
דערנאך צוקער איז ינטראָודוסט אין עס און דער געמיש איז ונ דורך וויפּט אַזוי אַז עס איז גאָר צעלאָזן.
דעמאָלט מאַשט פּאַטייטאָוז פאַרשפּרייטן אין אַ פּלאַסט פון 2-3 סענטימעטער אין אַ באַקינג בלאַט, איידער געמאכט עס מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. אין די ויוון ברענגען די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט צו גרייט מיט די לאָואַסט באַהיצונג און מיט די טיר עפענען.
אויב די פּראָדוקט טוט נישט שטעקן צו די פינגער, דער מאַרשמעלאָו איז גרייט. עס קענען זיין שנייַדן און דעקערייטאַד מיט ייסינג צוקער. 
עפּל אַדדזשיקאַ
צו קאָכן עפּל אַדזשיקאַ איר דאַרפֿן:
- קעראַץ, apples, זיס פּעפּערז - 1 קג יעדער;
- טאַמאַטאָוז - 3 קג;
- הייס פעפער - 2 פּאָדס;
- זאַלץ - 5 טבספּ. ל .;
- 9% עסיק, גראַנולאַטעד צוקער, זונרויז ייל, 250 מל יעדער;
- קנאָבל - 0.2 קג.
נאָך 45 מינוט, לייגן זאַלץ, צוקער, עסיק, זונרויז ייל צו די פּאַן און קאָכן די געמיש פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. 
דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן קנאָבל און קאָכן אַדדזשיקאַ 5 מינוט. די פאַרטיק פּראָדוקט איז פּאַקידזשד אין היץ-באהאנדלט קאַנס און פארמאכט מיט קאַנווענשאַנאַל מעטאַל לידז.
אזוי, די פאַרברענט אָונערז וויסן אַז זיי קענען זיין געמאכט פון apples פֿאַר די ווינטער און זענען אַקטיוולי עקספּעראַמענטינג מיט פילע רעסאַפּיז אַזוי אַז קיין איין פרוכט פון די שניט איז פאַרפאַלן אין אַרויסגעוואָרפן.
