קאַרש פלוים (טקעמאַלי, ווישנעסליוואַ) - פירות פון די זעלבע נאָמען בוים פון די מין פּלום. וואַקסן עס אין די לענדער פון אזיע, אייראָפּע, אין די קאַוקאַסוס. די פירות פון די קאַרש פלוים זענען קייַלעכיק, ילאָנגגייטאַד, פלאַטאַנד, געל, רויט, לילאַ, שוואַרץ. זיי אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון סאַבסטאַנסיז נוציק צו יומאַנז, דאַנק צו וואָס פלוים איז געניצט פֿאַר די פּראָדוצירן פון פאָלק רעמאַדיז, אין קאַזמאַטאַלאַדזשי. זיי האָבן הויך געשמאַק מידות, וואָס איז וואָס זיי זענען וויידלי געניצט אין קוקינג: פריש, דאַר, פאַרפרוירן און פּראַסעסט. ווי רובֿ פּראָדוקטן, מיט רעגולער קאַנסאַמשאַן פון קאַרש פלוים קענען ברענגען ביידע נוץ און שאָדן.
צי איר וויסן? די מעלאָדיעס פון קאַרש פלוים (לט. פּרונוס דיוואַריקאַטאַ) איז גערעכנט טראַנסקאַוקאַסיאַ און מערב אזיע. עס איז געווען קאַלטאַווייטאַד מער ווי 2000 יאר צוריק.
קאַרש-פלוים: קאַלאָריעס, וויטאַמינס און מינעראַלס
קאַרש פלוים איז רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס, עס באשטייט פון:
- צוקער (10%),
- סיטריק און מאַליק זויער (1.5-4%),
- פּעקטין (0.3-1.5%),
- וויטאַמין C (22%),
- פּראָוויטאַמין א (11%),
- קאַלסיום (3%),
- אייַזן (11%),
- מאַגניזיאַם (5%),
- פאַספעראַס (3%).
צי איר וויסן? די קאָליר פון קאַרש פלוים דעפּענדס אויף זייַן זאַץ. אַזוי, געל פירות זענען קעראַקטערייזד דורך אַ הויך צופרידן פון צוקער און סיטריק זויער. דאַרק לילאַ און שוואַרץ קאַרש פלוים האָבן אַ הויך פּעקטין צופרידן.
די נוטרישאַנאַל ווערט פון קאַרש פלוים בייַ די קורס פון 100 ג קוקט ווי דאָס:
- פאַץ - 0.1 ג;
- פּראָטעינס - 0.2 ג;
- קאַרבאָוכיידרייץ - 7.9 ג
וואָס איז נוציק פלוים
רעכט צו דעם רייַך צופרידן פון וויטאַמינס און מינעראַלס, קאַרש פּלאַמז זענען אַדווייזד צו ווערן געניצט פֿאַר באַהאַנדלונג און פאַרהיטונג. אַוויטאַמינאָסיס, קאָולדז, הוסט. עס איז דיזייראַבאַל צו אַרייַננעמען עס אין די טעגלעך דיעטע פון קינדער, עלטערע מענטשן, פרויען ווארטן פֿאַר אַ קינד, שוועסטערייַ מוטערס, אין סדר צו פּלאָמבירן די פעלנדיק וויטאַמין רעזערוו.
קאַרש פלוים קענען סטימולירן די געדערעם, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר פאַרשטאָפּונג. דער אינהאַלט פון פּעקטין און פיברע אַלאַוז איר צו באַזייַטיקן שעדלעך ראַדיונוקליד סאַבסטאַנסיז פון די מענטשלעך גוף. א הויך מדרגה פון פּאַטאַסיאַם אין דער זאַץ פון קאַרש פלוים ינדיקייץ אַז עס זאָל זיין געניצט דורך מענטשן וואס האָבן האַרץ פראבלעמען. קעסיידער עסן עס קענען פארשטארקן די האַרץ מוסקל, פאַרמייַדן ערידמיאַ. רעכט צו דער נידעריק צופרידן פון שוגערז, עס איז אַדווייזאַבאַל צו עסן ווישנעסליוואַ מיט מעטאַבאַליק דיסאָרדערס, מענטשן צאָרעס פון אָוביסאַטי, צוקערקרענק.
עס איז אויך באקאנט וועגן די סודינג און רילאַקסינג פּראָפּערטיעס פון די פרוכט. זיי האָבן אַ positive ווירקונג אויף די שטאַט פון די הויפט נערוועז סיסטעם. קענען צו נאָרמאַליזירן בלוט דרוק.
אויך, רעכט צו דער הויך צופרידן פון וויטאַמינס C און א, די פּלאַמז האָבן וווילטויק אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס. וויטאַמינס זענען ינוואַלווד אין סלאָוינג די יידזשינג פּראָצעס.
עס איז וויכטיק! אין באַאַמטער מעדיצין, פלוים איז נישט געניצט.געשמאַק קאַרש-פלוים זאַפט בישליימעס קווענטשאַז דאָרשט, איז נוציק ווייַל פון אַנטיטוסיוו און דיאַפאָרעטיק פּראָפּערטיעס, ימפּרוווז די פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע סיסטעם. קאַרש קאַמפּאַץ און דעקאָקטיאָנס האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף אַפּעטיט און דיידזשעסטשאַן.
אין דערצו צו פרוכט פּאַפּ, קאַרש פלוים און גרוב בלומען אויך האָבן וווילטויק פּראָפּערטיעס. מיטל צוגעגרייט פון בלומען, געוויינט אין חולאתן פון די קידניז און לעבער, געשלעכט דיסאָרדערס אין מענטשן. די ייל יקסטראַקטיד פון די זוימען, איז טייל פון די פּאַרפום פּראָדוקטן, מעדיציניש זייף. די שאָל איז געניצט אין די פּראָדוצירן פון אַקטיווייטיד טשאַד.
אזוי, קאַרש פלוים האט אַזאַ פּראָפּערטיעס:
- immunomodulatory;
- שטאַרקעכץ;
- סודאָריפיק;
- לאַקסאַטיוו;
- אַנטיטוססיווע;
- שטאַרקעכץ;
- אַנטיאַקסאַדאַנט.
ווי צו נוצן קאַרש פלוים אין פאָלק מעדיצין
דאָ זענען עטלעכע פאָלקס רעסאַפּיז מיט די נוצן פון קאַרש פלוים פֿאַר פאַרשידן געזונט פּראָבלעמס.
פֿאַר דער פאַרהיטונג פון בעריבערי, פלו און אַרווי. 100 ג פון דאַר פרוכט גיסן 200 ג פון קולד בוילד וואַסער און טרינקען, די פרוכט איז געגעסן.
מיט פּראָבלעמס מיט די פּראָסטאַט און ירעקשאַן. 100 ג פון בלומען גיסן 300 ג פון קולד בוילד וואַסער, לאָזן פֿאַר 24 שעה.
בעת די אַרבעט אויף די פּאַלוטאַד פּראָדוקציעס. אַמאָל אַ וואָך, עסן 100 ג פון פריש אָדער 50 ג פון דאַר פרוכט.
הוסט עס איז נייטיק צו טרינקען טיי מיט די דערצו פון קאַרש פלוים. אָדער, דרייַ מאָל אַ טאָג איידער עסן, טרינקען 60-70 מל פון קאַרש פלוים.
עס איז צוגעגרייט דורך פּאָרינג אַ לעפל פון דרייסט קאַרש פלוים מיט אַ גלאז פון בוילינג וואַסער און ינסיסטינג אין אַ טערמאַס פֿאַר פינף שעה.
פאַרשטאָפּונג. פאר מילז, דרייַ מאל אַ טאָג נעמען קאַרש פלוים. פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן 4 טבספּ. ספּונז פון טרוקן פרוכט, זיי זענען אויסגעגאסן 0.5 ליטער פון בוילינג וואַסער, בוילד פֿאַר 5 מינוט. באַשטיין 4-8 שעה.
די נוצן פון קאַרש פלוים אין קאַזמאַטאַלאַדזשי
אָריטשאַ איז אַ ויסגעצייכנט געצייַג וואָס קענען פּאַמעלעך די יידזשינג פון די הויט, אַראָפּנעמען יריטיישאַן, העלפן מיט אַלע סאָרץ פון ראַשעס, אַזוי עס האט געפונען אַפּלאַקיישאַן אין קאַזמעטאַלאַדזשי. פון עס צוגרייטן ינפיוזשאַנז פֿאַר וואַשינג, רינסינג האָר, מאַסקס, צוגעגעבן צו די קרעם.
מענטשן מיט ייליק הויט זענען אַדווייזד צו וואַש מיט קאַרש פלוים. עס איז צוגעגרייט פון 50 ג פון פרוכט (קראַשט), וואָס איז אויסגעגאסן 100 ג פון וואַרעם בוילד וואַסער און ערלויבט צו ינפיוז איבער די נאַכט. אין דער מאָרגן, די ינפיוזשאַן איז געפילטערט און קאַנסומד ווי בדעה.
פֿאַר ראַשעס, איר קענען ווישן די פּראָבלעם געגנט מיט די פלוים פון די פלוים.
פון קראַשט שטיינער צוגרייטן אַ רידזשווואַנייטינג פּנים מאַסקע. זיי זענען געמישט מיט פּאַפּ און געווענדט צו די פּנים, האַלדז און דעקאָללעטע פֿאַר 20 מינוט. דעריבער וואַש אַוועק מיט וואַרעם וואַסער.
צו פארשטארקן די האָר פאַליקאַלז און געבן זיי שייַנען און סילקינעסס זיי נוצן קאַרש פלוים צוגעגרייט פון 100 ג פון פרוכט (קראַשט) ינפיוזד אין 0.5 ל פון וואַרעם וואַסער פֿאַר 12 שעה. זיי וואַשן האָר, פאַר-פילטערינג.
די נוצן פון קאַרש פלוים אין קוקינג: ווי צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער
קאַרש פּלאַמז זענען זאַפטיק, האָבן אַ זיס-זויער טעם, זיי זענען וויידלי געניצט אין קוקינג, ווו זיי זענען פריש און פּראַסעסט.
פון זיי צוגרייטן קלעם, דזשאַמז, קלעם, דזשעלי, מאַרשמעלאָו, מאַרמעלאַד. געוויינט פֿאַר די צוגרייטונג פון בעוורידזשיז: דזשוסאַז, קאָמפּאָטעס, זשעלע, ווייַן. קאַרש פלוים איז די הויפּט ינגרידיאַנט אין טקעמאַלי סאָוס, פאָלקס אין קאַוקאַסיאַן לענדער. אין דער זעלביקער אָרט פון דעם פלוים טאָן געשמאַק פּיטאַ וואָס איז אַפּרישיייטיד ווייַל פון נערעוודיק און דייאַטערי פּראָפּערטיעס. און אויך צוגרייטן סאָופּס, פֿאַר בייַשפּיל, אזא אַזערביידזשאַן באָזבאַש, פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואָס נעמען דאַר קאַרש פלוים, אָדער כאַרטשאָ. פלוים איז געניצט אין סאַלאַדס, אין די פילונג פֿאַר באַקינג.
סיטריק זויער איז יקסטראַקטיד פון פירות. פון קאַרש פלוים זאַפט מאַכן אַ עסאַנס פֿאַר מאכן לימענאַד.
עס איז בעסטער צו עסן קאַרש פלוים פריש. האַלטן עס אין די פרידזשידער און קאַנסומינג פֿאַר פינף טעג. אויב עס זענען פילע פרוכט, און עס איז קיין מעגלעכקייט צו עסן זיי אַלע, איר קענען פרירן די קאַרש פלוים אָדער טרוקן עס. ווען פרייז, עס ריטיין אַלע זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס. דאַר פרוכט איז אַ ויסגעצייכנט מיטל צו פאַרגרעסערן דעם גוף ס ימיון פאָרסעס אין די ווינטער.
דאָ זענען עטלעכע רעצעפּט וואָס קענען זיין געמאכט פון קאַרש פלוים, אַזוי אַז עס איז פאָרשטעלן אויף דיין טיש אין די ווינטער.
קאַרש קלעם. צוגרייטן סירעפּ: צעלאָזן דרייַ טייבאַלספּונז פון צוקער אין 200 מל פון וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן 1 קג פון פרוכט. קאָכן דרייַ מינוט. פרוץ עקסטראַקט. גיסן צוקער אין סירעפּ, ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן פרוכט. קאָכן פֿאַר פינף מינוט. דעריבער לאָזן עס ברו פֿאַר עטלעכע שעה. קאָכן די אַרייַנשטופּן צוויי מאל פֿאַר פינף מינוט. 
וויטאַמין העסאָפע פון קאַרש פלוים פֿאַר ווינטער. צוגעגרייט פון געל פרוכט. מיר עקסטראַקט פּיץ פון פירות און מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז (ניצן אַ זיפּ, קאַלאַנדער, בלענדער). לייג האָניק געשמאַק. מישן געזונט און פאַרלייגן אין קליין קאַנטיינערז. שטעלן אין די פריזער. קראָם ניט מער ווי צוויי חדשים. ניצן ווי אַ אנדער ברירה צו קלעם, קלעם.
קאַרש פלוים אין סירעפּ. א האַלב-ליטער סלוי וועט דאַרפֿן 1/3 גלעזל פון צוקער; פירות און וואַסער, ווי פילע וועט אַרייַן. שטעלן די קאַרש פלוים אין די דזשאַרז, לייגן צוקער און בוילינג וואַסער. קאָווער מיט לידז, לאָזן אין דעם שטאַט פֿאַר 10 מינוט. דערנאָך פליסן די וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר 3 מינוט. דעמאָלט גיסן די סירעפּ אין באַנקס און ראָולד אַרויף. מיר ייַנוויקלען און וואַרטן ביז די אינהאַלט פון די קאַנס קיל. אַפּריקאָס קענען אויך זיין מוסיף צו דעם רעצעפּט.
טקעמאַלי סאָוס. פון 3 קג פון פרוכט צו מאַשט פּאַטייטאָוז. צו טאָן דאָס, זיי מוזן ערשטער פארשטאפט, בוילד אין אַ קליין וואַסער, בשעת רייַבן דורך אַ זיפּ, אַ קאַלאַנדער אָדער נוצן אַ בלענדער. מאַסע קאָכן פֿאַר 30 מינוט אויף נידעריק היץ. לייג 1 טבספּ. אַ ספּונפול פון זאַלץ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. דעריבער לייגן 1 טבספּ. אַ ספּונפול פון האָפּס-סאַנעלי, העלפט אַ קלאָווע פון געהאַקט קנאָבל, 100-150 ג פון גרינז מיט אַנריפּע סילאַנטראָ זאמען. סאָוס קאָכן פֿאַר 5 מינוט. דעריבער זעמל אַרויף די באַנקס. 
צי איר וויסן? סאָוס "טקעמאַלי", ווי געזונט ווי קאַרש פלוים פירות העלפן די גוף בעסער אַרייַנציען פאַטי פודז און פלייש.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און מעגלעך שאַטן
טראָץ די בענעפיץ פון קאַרש פלוים, וואָס איז געהאלטן אין זייַן באַשרייַבונג, עס קען אויך שאַטן. אַזוי, אויב איר עסן עס אויך פיל, עס קענען אַרויסרופן פאַרסאַמונג, וואָס וועט באַשליסן זיך אין די פאָרעם פון עקל, מאָגן ווייטיק, שילשל און ברענעניש.
אויך, יבעריק קאַנסאַמשאַן פון עס פירט צו אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער לעוועלס, אַגראַוויישאַן פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן אַזאַ ווי גאַסטרייטאַס, אַלסערז, און געוואקסן אַסידאַטי. דעריבער, קאַרש פלוים קענען זיין שעדלעך צו מענטשן מיט אַ געשיכטע פון אַזאַ דיאַגנאָסיז. זיי דאַרפֿן צו נוצן דעם פרוכט מיט וואָרענען.
עס איז וויכטיק! עס איז נייטיק צו ענשור אַז די ביינער פון די קאַרש פלוים טאָן ניט פאַלן ין, ווייַל זיי אַנטהאַלטן געפערלעך פֿאַר מענטש פּרוססיק זויער.
עס איז אוממעגלעך צו געבן פלוים פֿאַר קינדער אונטער די עלטער פון 10 חדשים. שפּעטער, עס איז בעסער צו קאָרמען זיי פּיוריי פון געל פרוכט, ווייַל די רויט קענען אַרויסרופן אַלערדזשיק ריאַקשאַנז. עס איז נייטיק צו באַקענען קאַרש פּלאַטער קיילים אין די מעניו סטאַרטינג פון האַלב אַ צפּ, ביסלעכווייַז ינקריסינג די סומע. איידער דער קינד ריטשאַז די עלטער פון 12, פלוים, ספּעציעל דאַר, זאָל זיין באַקענענ אין די מעניו אין קליין קוואַנטאַטיז.
קאַנסאַמשאַן פון קאַרש פלוים אין גלייַך אַמאַונץ ווי אַ גאַנץ האט אַ positive ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף און קענען העלפן מיט אַ נומער פון חולאתן. און אויך פּרוווד צו דער פאַקט אַז ער קען וויטסטאַנד רעספּעראַטאָרי ינפעקשאַנז און אַדווערס ינווייראַנמענאַל באדינגונגען.
