אַלע פון אונדז האָבן אָפט געזען ליכט און פּוכיק ספּאַרזשע צווייגן אין דער זאַץ פון די אָריגינעל באָוקייז. אָבער עס טורנס אויס אַז ספּאַרזשע איז נישט בלויז אַ אָרנאַמענטאַל פאַבריק. אין איטאליע, יונג שוץ זענען געדינט מיט מאַקאַראָנען און שרימפּ. אין דייַטשלאַנד, האַלב מיט ציגעלע קעז, טראַפאַלז און קאַוויאַר. זינט די צייט פון יוליוס קיסר אין אייראָפּע, ספּאַרזשע איז געווען דערוואַקסן ווי אַ גרינס און איז געווען פאָרשטעלן אויף די מעניו פון בלוי בלאָאָדס. און איצט אַלעמען קענען געשמאַק די זאַפטיק און ווייך ספּראַוץ.
ווי ספּאַרזשע וואקסט און קוקט
פּראָסט ספּאַרזשע איז אַ דוירעסדיק קוסט פאַבריק 120-160 סענטימעטער הויך, וואָס געהערט צו די ספּאַרזשע משפּחה. בראַנטשט סטעמס; די בלעטער זענען גרין, קוק ווי נעעדלעס, אָבער ווייך. פֿון די האָריזאָנטאַל דיק רייזאָום דיווערדזש די ווערטיקאַל שפּיז-ווי שוץ. די גאַסטראָנאָמיק ווערט איז זייער אויבערשטער טייל, וואָס איז באטראכט דורך קולינאַריש עקספּערץ ווי אַ אמת נאַש. ספּאַרזשע איז איינער פון די מערסט כאָולסאַם, געשמאַק און טייַער גרינס קראַפּס.
די פּראַנאַונסט פאָרמירונג פון עסן שוץ אַקערז אין די 3-4 יאָר פון לעבן. דער ערשטער ספּאַרזשאַז פון ספּאַרזשע דערשייַנען אין פרי פרילינג און אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון פיברע, וויטאַמינס און מינעראַלס. ווען די שוץ דערגרייכן אַ לענג פון 15-20 סענטימעטער און זענען נאָך געדיכט, אַנבראָוקאַן קעפ, די גרינס איז גרייט פֿאַר נוצן. ספּראַוץ זענען שנייַדן, קערפאַלי סקופּינג אַרויף די ערד און אלנגעוויקלט אין אַ פייַכט שטאָף, אַנדערש די ספּאַרזשע וועט געשווינד וווּהן. שוץ פון 22 סענטימעטער לאַנג זענען געהאלטן ידעאַל.
ספּאַרזשע איז אַ וווּקס מייַסטער. אין אַ וואַרעם טאָג, עס קענען וואַקסן אַרויף צו 10 סענטימעטער אין לענג.
פאָטאָ גאַלערי: גראָוינג ספּאַרזשע אין די עפענען פעלד
- ספּאַרזשע קענען זיין דערוואַקסן פון זאמען
- יונג עסן ספּאַרזשע שוץ דערשייַנען אין פרילינג
- ספּאַרזשע ליב פרוכטבאַר סוילז
- אין אַ שטענדיק אָרט, ספּאַרזשע איז קאַלטאַווייטאַד אַרויף צו 10-15 יאר
- דערוואַקסן ספּאַרזשע געוויקסן העכסט דעקאָראַטיווע
טיש: אַגראָטעטשניקאַל טשאַראַקטעריסטיקס פון די פאַבריק
| גראָוינג טנאָים | שטריך |
| באָדן פאָדערונג | פרוכטבאַר זאַמדיק לאָום |
| שטעלונג צו לייטינג | פאָטאָפילאָוס |
| לאַנדינג מעטהאָדס | זאמען, רייזאָומז |
| וואָטערינג שטעלונג | מאָיסטורע-לאַווינג |
| פּאָללינאַטיאָן פֿעיִקייטן | דיאָעסיאָוס |
| נידעריק טעמפּעראַטור | פראָסט קעגנשטעליק |
ווערייאַטיז פון ספּאַרזשע און זייַן ווערייאַטיז
די מערסט באַרימט ספּאַרזשאַן טייפּס זענען:
- גרין
- ווייַס
- לילאַ
- ים.
ספּאַרזשע איז מאַלטיקאַלערד
ווייַס און גרין ספּאַרזשע זענען שוץ פון איין גרינס, די חילוק איז אַז זיי זענען דערוואַקסן דיפערענטלי.
ספּאַרזשע איז געהאלטן פריש ווען עס "פּיפּס".
אויב איר ראַבד צוויי סטאָקס קעגן יעדער אנדערע, איר הערן אַ קלאַנג וואָס ריזעמבאַלז אַ סקוויק, ספּאַרזשע איז פריש.
גרין ספּאַרזשע
דאָס איז די מערסט פּראָסט טיפּ פון ספּאַרזשע. זייַן כאָומלאַנד איז די ברעג פון די מעדיטערראַנעאַן און קאַספּיאַן סיז. עס איז קעראַקטערייזד דורך אַ הויך צופרידן פון וויטאַמינס. כאָטש עס איז געווען לאַנג ווי ווייניקער נוציק ווי ווייַס. גרין ספּאַרזשע איז ספּעציעל ליב געהאט דורך די מענטשן פון גרויס בריטאַן. די זאַמלונג צייַט לאַסץ פון אפריל-יולי. עס זענען ספּעציעל פאַרמס פֿאַר זיך-דינסט ווו איר קענען ינדיפּענדאַנטלי זאַמלען יונג פריש שוץ.
גרין ספּאַרזשע ליב געהאט אין די וק
ווייַס ספּאַרזשע
אין דעם עקזאָטישיזאַם יקוואַלווד מיט טראַפאַלז און אַרטיטשאָוקס. צו באַקומען שוץ פון ווייַס קאָליר, זיי זענען דערוואַקסן אָן ליכט, מיט דעם כילז. מיט דעם קאַלטיוויישאַן אָפּציע, די פּראָדוקציע פון טשלאָראָפילל איז אפגעשטעלט אין די ספּראַוץ, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס אַ מער יידל געשמאַק איז קונה ווי אין גרין שוץ. פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ווייַס ספּאַרזשע איז די עסנוואַרג פון אַריסטאָקראַץ. ספּעציעל פאָלקס אין דייַטשלאַנד. דער דייטשישער באַטראַכטן פרילינג צו זיין געקומען פֿון דער מאָמענט ווען יונג ווייַס ספּאַרזשע איז ארויס אויף די שעלוועס.
ווייַס ספּאַרזשע איז געווען קאַנסידערד די עסנוואַרג פון אַריסטאָקראַץ
לילאַ ספּאַרזשע
די ראַראַסט און אָריגינעל ספּאַרזשע. די קאַלטיוויישאַן טעכנאָלאָגיע איז ינווענטאַד אין פֿראַנקרייַך און באשטייט אין אָלטערנייטינג וווּקס אין די ליכט און אין דער פינצטער. אין דער זעלביקער צייט, פּיגמענטעד סאַבסטאַנסיז זענען געשאפן אין די געוויקסן, וואָס זיי געבן אַ טונקל קאָליר און אַ ספּעציפיש ביטער געשמאַק. ווען קוקינג, די פיאַלקע קאָליר טורנס אין אַ קלאַסיש גרין.
לילאַ ספּאַרזשע קוקט עקזאָטיש.
צו מאַכן די באדינגונגען פֿאַר די קאַלטיוויישאַן פון ווייַס און לילאַ ספּאַרזשע, נוצן דאַרק-קאָלירט פילם דעקן.
א טונקל פילם איז געניצט צו יזאָלירן ספּאַרזשע פון ליכט.
ים ספּאַרזשע
עס איז אַנדערש פון אנדערע מינים אין אַז זיין וווּקס אָרט איז זאַלץ מאַרשיז און די ים ברעג. דער טעם פון ים ספּאַרזשע דזשאַסטאַפייז די נאָמען: עס איז בראַקיש און אַ ביסל גיט ייאַדיין.
ים ספּאַרזשע לעבן צו זיין נאָמען: עס איז בראַקיש און רייַך אין ייאַדיין
אָבער "קאָרעיִש ספּאַרזשע" איז נישט אַ גרינס, אָבער אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט אַרטאַפישאַלי באשאפן פון סויבינז.
טיש: ספּאַרזשע ווערייישאַנז און גראָוינג מקומות אין רוסלאַנד
| מיינונג נאָמען | רייפּאַנינג צייַט | גראָוינג מקומות | פּראָדוקטיוויטי | גראַד קעראַקטעריסטיקס |
| ארגענטעל | פרי צייַטיק | כל געגנט | 250 ג פּער פאַבריק | אָוווערכעד שוץ זענען גריניש-לילאַ, ונטערערד שוץ זענען ווייַס מיט ראָזעווע קעפ. פּראָנאָונסט רעגראָווטה אַקערז אין 1-2 טעג פון מייַ. אויף איין אָרט, די פאַבריק איז קאַלטאַווייטאַד פֿאַר 10-15 יאר. שאָטן טאָלעראַנט, טריקעניש טאָלעראַנט, קאַלט קעגנשטעליק. |
| מרים וואשינגטאן | מיטן פרי | אין רוסלאַנד עס איז נישט זאָונד | 250 ג פּער פאַבריק | ונטערערד שוץ זענען קרימי מיט ווייַס פלייש, ערד שוץ זענען גרין. די טערמין פון נוצן פון דעם פאַבריק איז 6-8 יאר. ריקווייערז ליכט באַשיצן פֿאַר די ווינטער. טריקעניש טאָלעראַנט. פאָלקס אין אוקריינא און מאָלדאָוואַ. |
| רויאַל | מיטן סעזאָן | כל געגנט | 2-3 קג / עם2 | ערד ספּראַוץ זענען גרין, ונטערערד אָנעס זענען ווייַס אָדער ווייַס-געל. טריקעניש-קעגנשטעליק, קאַלט-קעגנשטעליק. |
| קומולוס פ 1 | פרי צייַטיק | כל געגנט | 300 ג פּער פאַבריק | א כייבריד פאַרשיידנקייַט פון האָלענדיש סעלעקציע. פּאַסיק פֿאַר גראָוינג פּרידאַמאַנאַנטלי ווייַס ספּאַרזשע. ונטערערד שוץ זענען כאָומאַדזשיניאַס, רייַך ווייַס. זיי אָנהייבן צו פאָרעם אַקטיוולי פֿאַר 3-4 יאָר פון לעבן. |
| Waldau | פרי צייַטיק | כל געגנט | אַרויף צו 350 ג פּער פאַבריק | העכער שוץ זענען גרין, ונטערערד שוץ זענען יעלאָויש-ווייַס, פון מיטל דיאַמעטער, פלייש איז ווייך. א נייַע פאַרשיידנקייַט פון רוסיש סעלעקציע, אַרייַנגערעכנט אין די שטאַט רעדזשיסטער אין 2017. |
קאַלטיוויישאַן פון קאַלטיווייטיד ספּאַרזשע מינים אנגעהויבן אויף די טעריטאָריע פון רוסלאַנד אין די מיטן פון די XVIII יאָרהונדערט. אין אונדזער צייט, פּראָסט ספּאַרזשע קענען זיין געפֿונען פֿון די מיטן שטעג צו די געגנטן פון סיבעריאַ און די קאַוקאַסוס. דער בעסטער פֿאַר די מיטל זאָנע און די מאָסקווע געגנט זענען קאַנסידערד אַרגענטעל און צאַרסקייַאַ.
פאָטאָ גאַלערי: פאָלקס ווערייאַטיז פון ספּאַרזשע
- אַרגענטעל - אַן אַלט פאַרשיידנקייַט פון פראנצויזיש סעלעקציע, די מערסט פּראָסט אין רוסלאַנד
- פאַרשיידנקייַט מרים וואַשינגטאָן איז נאָך נישט זאָונד פֿאַר אונדזער לאַנד, קאַלטאַווייטאַד אין אוקריינא און מאָלדאָוואַ
- די צאַרסקייַאַ פאַרשיידנקייַט איז אונטערשיידן דורך דיק שוץ און הויך פּראָודאַקטיוויטי
- קומולוס F1 איז רעקאַמענדיד פֿאַר קאַלטיוויישאַן פון ווייַס ספּאַרזשע מיט אַ יידל און אָנגענעם געשמאַק.
- Waldau - די לעצטע פאַרשיידנקייַט, פּאַסיק פֿאַר ביידע ווייַס און גרין ספּאַרזשע, טראָגן העכער דורכשניטלעך
די בענעפיץ און שאַטן פון ספּאַרזשע
די קאַלאָריע אינהאַלט פון ספּאַרזשע איז נידעריק: וועגן 100 קייקאַל פּער 100 גראַמז פּראָדוקט.
ווי אַ טייל פון ספּאַרזשע (100 ג) - פּראָטעינס (4.6 ג), פאַץ (0.2 ג), קאַרבאָוכיידרייץ (6 ג). עס איז אַ מקור פון וווילטויק פיברע און דעריבער העלפּס די גוף זיך פריי פון טאַקסאַנז און טאַקסאַנז.
ספּאַרזשע כּולל וויטאַמינס:
- רעטינאָל א - 82.8 μ ג;
- טהיאַמינע ב 1 - 0.1 מג;
- ריבאָפלאַווין B2 - 0.1 מג;
- אַסקאָרביק זויער C - 20,2 מג;
- E - 1,9 מג;
- ביתא-קעראַטין - 0.6 מג;
- ניקאָטיניק זויער פּפּ - 1.1 מג.
אין פאַרשידענע טייפּס פון ספּאַרזשע האָבן פאַרשידענע וויטאַמינס. ווייַס ספּאַרזשע כּולל וויטאַמינס A, B1, B2, C, E. גרין ספּאַרזשע האט אַ מער דייווערס זאַץ: A, B1, B2, B4 (טשאָלינע), B9 (פאַליק זויער), B11 (קאַרניטינע), C, E, K .
דער זאַץ פון די פּראָדוקט כולל מאַקראָו און מיקראָ עלעמענטן:
- פּאַטאַסיאַם - 195.8 מג;
- פאַספעראַס - 62.1 מג;
- קאַלסיום - 21 מג;
- מאַגניזיאַם - 20,2 מג;
- סאָדיום - 2 מג;
- אייַזן - 1 מג.
אין דערצו, ספּאַרזשע כּולל סעלעניום. דער מאַטעריע האט אַן אַנטיאַקסאַדאַנט ווירקונג, סלאָוז די יידזשינג פון גוף סעלז.
היילונג פּראָפּערטיעס
צווישן די positive מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס פון די פאַבריק, מיר וועלן נאָמען די פאלגענדע:
- דייורעטיק ווירקונג
- לאָוערינג בלוט דרוק
- אַ positive ווירקונג אויף די פאַנגקשאַנינג פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם,
- סטימיאַליישאַן פון די דיגעסטיווע שעטעך,
- ימפּרוווינג לעבער פונקציע
- סודינג ווירקונג
- פֿאַרבעסערונג פון זעאונג
- אַ positive ווירקונג אויף בלוט פאָרמירונג,
- ימפּרוווד פּאָוטאַנסי אין מענטשן.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
מיט וואָרענען, ספּאַרזשע זאָל זיין קאַנסומד דורך מענטשן מיט אַ יחיד ינטאַלעראַנס צו די פּראָדוקט. מעדיציניש קאָנטראַינדיקאַטיאָנס זענען פארבונדן מיט חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך: דאָס איז אַ מאָגן געשוויר און דואַדינאַל געשוויר, ווי געזונט ווי די ריזיקירן פון ניר שטיינער.
ספּאַרזשע
עס זענען פילע קיילים וואָס אַרייַננעמען ספּאַרזשע. אין דערצו, רייזאָומז, שוץ און פירות זענען געניצט אין מעדיצין.
ספּאַרזשע איז גערופן די "עסנוואַרג פון די מלכים." אין 17 יאָרהונדערט, אין פֿראַנקרייַך, מלך לוי קסיוו באפוילן די קאַנסטראַקשאַן פון אַ ספּעציעל אָראַנזשעריי אין וואָס ספּאַרזשע איז געווען דערוואַקסן אַלע יאָר אַרום. און לוי קסוו ינדזשויד די לאַנס-ווי טאַפּס מיט פאַרגעניגן איידער ער באזוכט די טשיימבערז פון די מאַרקוויסע דע פּאָמפּאַדאָור.
אין קוקינג
מאַשט סופּס זענען צוגעגרייט פון ספּאַרזשע, צוגעגעבן צו זייַט קיילים, בייקט. אבער נאָך, די מערסט פּראָסט וועג צו קאָכן עס איז צו קאָכן. צו טאָן דאָס, עס זענען ספּעציעל הויך פּאַץ מיט אַ ייגל ינסערטאַד ין.
ווידעא: ווי צו קאָכן ווייַס ספּאַרזשע
ספּאַרזשע איז גוט, הייס און קאַלט, ווי אַ הויפּט שיסל און ווי אַ זייַט שיסל. דאָס איז דער בלויז גרינס וואָס עטיקעט כּללים לאָזן איר עסן מיט דיין הענט, אָן ניצן גאָפּל - לעפל.
פאָטאָ גאַלערי: קיילים פון ספּאַרזשע
- ספּאַרזשע געפּרעגלט אין אַ געמיש פון פּוטער און מאַסלינע בוימל
- ספּאַרזשע איז צוגעגעבן צו סאַלאַדס
- מאַשט סופּס געמאכט פון ספּאַרזשע
- סטו ספּאַרזשע מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז
- בוילד ספּאַרזשע מיט בוילד סאָסאַז
די מערסט בילכער לאַנג-טערמין סטאָרידזש אופֿן פֿאַר ספּאַרזשע איז ייַז קאַלט. פֿאַר דעם, געוואשן שוץ זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער פֿאַר דרייַ מינוט, ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער און גלייך גיסן איבער מיט קאַלט וואַסער. דערנאָך געשטעלט אין פּלאַסטיק באַגס און געשיקט צו די פריזער.
ווידעא: ווי צו פּרעגלען ספּאַרזשע אין אַ פּאַן
אין פאָלק מעדיצין
טראַדיציאָנעל כילערז נוצן ספּאַרזשע ווי אַ שטאַרק דייורעטיק פֿאַר דראַפּסי, ידימאַ פון די נידעריקער יקסטרעמאַטיז און פּראָבלעמס מיט ורינאַטיאָן. צוגרייטן אַ דעקאָקטיאָן פון רייזאָומז פֿאַר די צוועקן (1:10).
רייזאָומז אין ספּאַרזשע האָבן אַ שטאַרק דייורעטיק ווירקונג.
אין ינדיאַ און טשיינאַ, זיי נוצן אַ ינפיוזשאַן פון פאַבריק בעריז פֿאַר געשלעכט - שוואַכקייַט, צו פאַרגרעסערן לאַקטיישאַן ווי אַ באַרועכץ. פינף רויט צייַטיק פירות זענען אויסגעגאסן מיט 250 מל בוילינג וואַסער און ינסיסטיד אין אַ טערמאַס פֿאַר 8-10 שעה. פילטער און נעמען 18 ג פיר מאָל פּער טאָג.
אין טשיינאַ, ספּאַרזשע בעריז זענען געניצט צו מייַכל מענערשוואַכקייַט
ספּאַרזשע איז אַטראַקטיוו פֿאַר אַלעמען - עס איז געשמאַק, געזונט און געזונט. אין פּריוואַט פּלאַץ, עס איז נאָך פּלאַנטיד מיט דעקאָראַטיווע צוועקן. ספּאַרזשע אויך פארדינט ופמערקזאַמקייט ווי אַ וויטאַמין-היילונג אָרגאַניזם מיט אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט. נאָך אַלע, עס איז נישט פֿאַר גאָרנישט אַז עס האט אַ שטאָלץ נאָמען - אַ רויאַל גרינס.
