בלועבערריעס זענען איינער פון די מערסט פאָלקס פודז אין דער וועלט. זיי אַנטהאַלטן פילע וויטאַמינס און אַנטיאַקסאַדאַנץ. רובֿ אָפט זיי זענען געניצט צו פֿאַרבעסערן זעאונג, רעדוצירן קאַלעסטעראַל אין די בלוט, און אויך מינאַמייז די ליקעליהאָאָד פון יעראַנערי שעטעך ינפעקשאַנז. עס איז באקאנט אַז פילע positive קוואַלאַטיז בלייַבן אַפֿילו נאָך היץ באַהאַנדלונג, אַזוי הייַנט פילע מענטשן מאַכן ביבערריעס פֿאַר ווינטער אין שטוב.
צי איר וויסן? א גרויס נומער פון מעדיציניש שטודיום האָבן פּראָווען די פאַקט אַז די נוצן פון בלובעריז באטייטיק ראַדוסאַז די גיכער פון אַנטוויקלען ראַק.
דאַר בלובעריז
עס זענען עטלעכע וועגן אין וואָס דאַר בלובעריז זענען צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער. יעדער פון זיי אַלאַוז איר צו ראַטעווען די מערסט וויכטיק סאַבסטאַנסיז, און אַפֿילו די אָנגענעם קאָליר פון די בעריז. באַטראַכטן ווי דאָס קענען זיין אַטשיווד און ווי צו טרוקן בלובעריז. 
אין קיין וועג, די בעריז מוזן ערשטער זיין צוגעגרייט. צו טאָן דעם, נעמען פריש בלובעריז, סאָרט אויס די דאַמידזשד אָנעס, אַראָפּנעמען די בלעטער און טוויגז, שטעלן זיי אין אַ זיפּ און שווענקען.
וועגן יאַגדע פּראַסעסינג פֿאַר שיין פירות מיט אַ גלאָסי קוק:
- פּעקטין. עס איז צעלאָזן אין וואַסער אין לויט מיט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל. דעריבער די ריזאַלטינג לייזונג איז אויסגעגאסן בעריז און שטעלן זיי אין אַ זיפּ צו באַזייַטיקן וידעפדיק פליסיק.
- לימענע פון סיטרוס עקסטראַקט די רעכט סומע פון זאַפט און שפּריצן זיי מיט פרוכט.
- בלאַנטשינג צוגרייטן אַ גרויס קאַנטיינער פון בוילינג וואַסער און אַ שיסל פון ייַז. בעריז זענען דייפּד אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, און דעמאָלט מיד אויף די ייַז. נאָך קאָאָלינג, שטעלן אויף אַ זיפּ צו באַזייַטיקן וואַסער.
איר קענען טרוקן די בעריז אין אַ ספּעציעל מיטל - עלעקטריק דרייער אָדער ויוון. אין דער ערשטער, זיי זענען געלייגט אין ספּעציעל טאַץ און דיכיידרייטאַד פֿאַר 6-10 שעה, דיפּענדינג אויף דער געוואלט רעזולטאַט. נאָך גאַנץ קאָאָלינג, בלובעריז קענען זיין שטעלן אין אַ סטאָרידזש טאַנק. 
Oven Drying אַקערז אין די פאלגענדע וועג: עס איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 70 דיגריז. שטעלן אַ ספּעציעל פּאַפּיר אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן בלובעריז אין איין שיכטע. דעפּענדינג אויף די גרייס פון די בעריז, די דריינג פּראָצעס וועט נעמען פון פיר צו צוועלף שעה; ווי אין די פריערדיקע אופֿן, נאָך קאָאָלינג עס קענען זיין אַוועקגענומען פֿאַר סטאָרידזש.
לעבעדיק אין אַ טרוקן הייס קלימאַט האט זייַן אַדוואַנידזשיז, ווי אין דעם פאַל, בלובעריז קענען זיין דאַר אויף די גאַס. צוגרייטן סקרינז פון ווודאַן ראָמען און גאָז און פאַרשפּרייטן די פרוכט אויף זיי. אין נאַכט, עס איז רעקאַמענדיד צו ריין זיי אין אַ וואַרעם און טרוקן אָרט. עס נעמט אַזאַ דרייינג אויף דורכשניטלעך אַ ביסל טעג.
מיר רעקאָמענדירן צו באַקומען באַקאַנט מיט די רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג אנדערע בעריז פֿאַר ווינטער: יאָשט, קאַרש, אַגרעסן, דאָגוווד, טשאָקעבעררי.
פאַרפרוירן בלובעריז
איידער פרייז, די בעריז זענען צוגעגרייט ווי אין די פריערדיקע מעטהאָדס: קאַליע זענען כאַרוואַסטיד און געוואשן ונ דורך. איידער פריזינג, די פרוכט איז דאַר, אַזוי אַז די פראָסט טוט נישט קער די בעריז אין לאַמפּס. נאָך די בלובעריז זענען געלייגט אויף אַ פּאַלאַט אין אַ איין שיכטע, און נאָר נאָך ייַז קאַלט, פּאָרשאַנז זענען פּאַקידזשד אין באַגס אָדער קאַנטיינערז. 
אַזוי אַז די בעריז זענען נישט פעד דורך עקסטרייניאַס אָודערז פון אנדערע פּראָדוקטן אין די פרידזשידער, איר קענען פרירן זיי מיד אין די פּעקל. ליבהאבערס פון זיס בעריז קענען שפּריצן זיי מיט צוקער איידער ייַז קאַלט.
עס איז וויכטיק! ווייל ווי צו קאָכן פֿאַר די ווינטער בלובעריז אין פאַרפרוירן פאָרעם, עס איז וויכטיק צו נעמען די קאָרפּראַטקייט פון דעפראָסטינג צו באַקומען די בעריז אין אַ אַפּעטיטלעך פאָרעם. עס איז רעקאַמענדיד צו טאָן דאָס אין סטאַגעס: ערשטער אין די פרידזשידער ביז עס איז גאָר טאָד, און דעמאָלט בייַ צימער טעמפּעראַטור.
בלובערי גרייטיד מיט צוקער
דעם טיפּ פון וואָרקפּיעסע טאָן אין אַ ייַלן. אין דעם פאַל, ווי אַ רעזולטאַט פון דער אַוועק פון היץ באַהאַנדלונג, אַ גרויס נומער פון סאַבסטאַנסיז איז ריטיינד. 
צו צוגרייטן איר טאָן ניט דאַרפֿן צו האָבן קיין קולינאַריש סקילז. פאַר - געוואשן און פּילד בעריז זענען קרושעד אין אַ בלענדער, געמישט מיט צוקער אין אַ 1: 2 פאַרהעלטעניש. שטעלן די בלובעריז, מאַשט מיט צוקער, אין פאַר-צוגעגרייט דזשאַרז און שיקן אין די פרידזשידער אָדער פריזער.
בלועבערי סירעפּ
די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ וועט זיין געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג: אַ קילאָ פון בלובעריז, 220 ג פון צוקער, 700 מל פון וואַסער און איר קענען נעמען אַ לימענע. סיטרוס איז שנייַדן אין האַלב און סקוויזד אַ פּלאַץ פון זאַפט.
בלועבערריעס זענען געוואשן, געשטעלט אין אַ טיף שיסל, גיסן 330 מל פון וואַסער און ניד מיט אַ גאָפּל. שטעלן די קאַנטיינער אויף די פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר 13 מינוט און דעמאָלט קיל. די ריזאַלטינג זאַץ איז דורכגעגאנגען דורך אַ זיפּ צוויי מאָל.
עס איז וויכטיק! צו מאַקסאַמייז די בענעפיץ פון בלובערי סירעפּ איז רעקאַמענדיד צו גאָר פאַרנוצן אין זעקס חדשים נאָך כאַרוואַסטינג. אין דער זעלביקער צייַט עס זאָל שטענדיק זייַן אין די פרידזשידער.
די רוען וואַסער און לימענע זענען געמישט מיט צוקער און בוילד פֿאַר 10 מינוט. נאָך די אָנהייב פון טיקנינג לייגן בלובעריז און לאָזן אויף די פייַער פֿאַר 3 מינוט. נאָך די צייַט די לימענע איז אַוועקגענומען און די סירעפּ איז קולד. די פאַרטיק נאַש איז אויסגעגאסן אין קאַנס און סטאָרד אין די פרידזשידער. 
בלובערי זאַפט
רעכט צו דער פאַקט אַז די הויט פון בלובעריז איז זייער ווייך, עס איז גרינג גענוג צו עקסטראַקט זאַפט פון עס. צו טאָן דאָס, נאָר פאַרלייגן די פרוכט אין אַ זעקל פון וואַטע שטאָף און קוועטשן די פליסיק. דעם אופֿן איז ידעאַל פֿאַר ליבהאבערס פון פריש זאַפט.
עס איז וויכטיק! בלועבערריעס - די בעריז זענען זייער יידל און פאַרקרימען אַפֿילו אונטער זייער אייגן וואָג. דעריבער, זאַמלונג פֿאַר די שניט, איר זאָל נוצן אַ פּליטקע קאָרב אָדער ציכטיק טאַץ, אין וואָס איר קענען לייגן די בעריז אין אַ איין שיכטע.
באַטראַכטן ווי צו ראַטעווען בלובעריז, ניימלי זייַן זאַפט פֿאַר די ווינטער. צו טאָן דאָס, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן אַ יאַגדע דרוק, דזשויסער אָדער פליישמילכל. כאַרוואַסטינג איז געפירט אויס אין פאַרשידענע וועגןאָבער די בענעפיץ בלייַבן אַנטשיינדזשד. 
באַטראַכטן זיי אין מער דעטאַל:
- נאָך סקוויזינג די זאַפט דורך די אויסגעקליבן מאַשין, עס איז ציען און פילטערד. דעריבער די פרישטיק אויסגעגאסן אין אַ ינאַמאַל פּאַן און העאַטעד צו 80 דיגריז. קאָכן די פליסיק פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט קיל און גיסן אין סטערילע דזשאַרז.
- די רגע אופֿן איז געוויינט אין די פּראַסעסינג פון רעזאַדוז. זיי זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער אין דער זעלביקער פּראָפּאָרציע און לייגן אַ קליין סומע פון צוקער. שטעלן די קאַנטיינער אויף די פייַער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט קיל און פילטער. צו לייגן טאַם, איר קענען לייגן פאַר - האַלב זאַפט. קראָם דעם טרינקען בלויז אין די פרידזשידער.
- דער יענער אופֿן איז פּאַסיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון באַזע פֿאַר זשעלע און פרוכט טרינקען. בעריז זענען געוואשן און אויסגעגאסן מיט צוקער אין די זעלבע פּראָפּאָרציע. לאָזן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 15 שעה. דאס מאָל איז גענוג צו מאַכן אַ פּלאַץ פון זאַפט. עס איז אויסגעגאסן, און די הייס צוקער סירעפּ אין די פאַרהעלטעניש 1:02 איז מוסיף צו די רוען מאַסע. באַשטיין 6 שעה, און דעמאָלט פילטער. זאַפט און סירעפּ זענען געמישט און בוילד. אין די סוף, זיי גיסן עס איבער די קאַנס און זעמל עס אַרויף.
זיס בלאַנקס זענען געמאכט ניט בלויז פון פירות (apples, אַפּריקאָס אָדער פּערז). געשמאַק קלעם איז באקומען פון מעלאָן קראַפּס (מעלאַנז) און אפילו עטלעכע וועדזשטאַבאַלז (טאַמאַטאָוז, קאַבאַק).
בלובערי ווייַן
באַטראַכטן ווי צו מאַכן אַ פאַקטיש כאָוממייד טרוקן בלובערי ווייַן. קלייַבן 3 קג פון פריש בעריז, זיי זענען געוואשן און גאָר קראַשט.
עס איז וויכטיק! פֿאַר די געהעריק צוגרייטונג פון אַלקאָהאָליקער געטראַנק, עס איז וויכטיק צו נוצן בלויז פרעשלי פּיקט בעריז. ווי דער קוקינג דערפאַרונג ווייזט, אויב די בלובעריז פערמענט אַ ביסל, די טרינקען וועט באַקומען אַ מאָדנע רייעך.
די ריזאַלטינג געמיש איז פאַרשפּרייטן אין אַ גלאז קאַנטיינער פון גרויס באַנד און לייגן 2 קג פון צוקער. אַלע 3 ליטער פון וואַסער זענען אויסגעגאסן, און עטלעכע לייַערס פון גאָז זענען שטעלן אויף די האַלדז פון די פלאַש און לינקס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר דרייַ טעג. בעשאַס דעם מאָל, ערשטיק פערמאַנטיישאַן זאָל אָנהייבן. נאָך די צייַט דער זאַץ איז געפילטערט. 
דער פלאַש איז דורכגעפירט געוואשן און איבערגעגעבן מיט סטריינד זאַפט. אַדישנאַלי לייגן אַ פאַר-געמישט גלאז פון האָניק און אַ ליטער פון וואַסער. קערקעד מיט אַ וואַסער פּלאָמבע און לינקס פֿאַר 2 חדשים אין אַ וואַרעם אָרט. דערנאך פילטער, וואַשן די פלאַש און ווידער באַשטיין, נאָר אין אַ קיל פּלאַץ.
נאָך די לעצטע צוויי חדשים, די לעצטע צייַט איז געפילטערט און אויסגעגאסן אין קליין לאגלען אַז קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אויב זיי זענען כּמעט אין אַ האָריזאָנטאַל שטעלע. איר קענען פאַרנוצן עס נאָך אַזאַ סטאָרידזש פֿאַר בייַ מינדסטער 60 טעג, אין וואָס מאָל די ווייַן וועט קריגן אַ אַמייזינג שאָטן און אָריגינעל טעם.
בלובערי דזשעלי
זייַענדיק אינטערעסירט אין ווי צו צוגרייטן בלובעריז פֿאַר די ווינטער, פילע אַפּט פֿאַר דעם אָפּציע. הייַנט עס זענען עטלעכע מאָל-טעסטעד רעסאַפּיז וואָס מיר וועלן קוקן אין מער דעטאַל. 
קלאַסיש זשעלע. פֿאַר קוקינג, די סומע פון צוקער זאָל זיין אַ ביסל ווייניקער בעריז. דער פרוכט איז געשטעלט אין אַ פאַן, באדעקט מיט העלפט די צוקער און לינקס צו שטיין פֿאַר אַ בשעת.
ווען די בעריז געבן די זאַפט, שטעלן דעם קאַנטיינער אויף אַ קליין פייַער און ביסלעכווייַז ברענגען צו אַ קאָכן. שטעלן די מנוחה פון צוקער און קאָכן עטלעכע מער מינוט. לאָזן די טאַנק צו קילן. איבערחזרן די באַהיצונג און קאָאָלינג מער צוויי מאָל. נאָך די לעצטע מאָל, מיד אויסגעגאסן אין צוגעגרייט דזשאַרז און פאַר-ראָולד.
עס איז וויכטיק! קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די זשעלע אין די פאלגענדע וועג: שטעלן איין קאַפּ אין אַ גלאז פון וואַסער. פאַרבייַסן איז באטראכט גרייט ווען דער קאַפּ טוט נישט צעלאָזן, אָבער פשוט סינקס צו די דנאָ.
אין די פּאַמעלעך קוקער. פרוץ און צוקער זענען גענומען אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז דורך קילאָ. פאַרבינדן און גיסן אין די פּאַן מולטיקאָאָקערס. אויסקלייַבן די מאָדע "קווענטשינג" פֿאַר 2 שעה. אין די סוף פון די יאָר, די רעגירונג איז געביטן צו די פּראָגראַם "סטעאַמינג פֿאַר אַ פּאָר" פֿאַר אַ מינוט. גרייט קאָנפיטורע איז אויסגעגאסן אין דזשאַרז און ראָולד. מיט דזשעלאַטאַן. אַזאַ אַ זאַץ האלט די פאָרעם אַפֿילו אַרויס די באַנקס. בעריז און צוקער נעמען אין די פאַרהעלטעניש 4: 2. פֿאַר דעם סומע, 1 זעקל פון זשעלע איז גענוג. אַלע שטעלן אין אַ קאַנטיינער און קאָכן צוויי מינוט אויף נידעריק היץ. די ריזאַלטינג פליסיק איז אויסגעגאסן אין דזשאַרז, וואָס זענען טוויסטיד.
אָן קוקינג. ידעאַל פֿאַר אָנהייבער קוקס. פֿאַר דער צוגרייטונג פון איין געדינט, עס איז גענוג צו נעמען בעריז און צוקער אין די פּראָפּאָרציע פון 1: 2. אַלע זענען ערד צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע און פאַרשפּרייטן אין סטעראַלייזד דזשאַרז, אַזוי אַז איר קענען לייגן צוקער מיט אַ גרעב פון 1 סענטימעטער, וואָס וועט ראַטעווען די פאַרבייַסן פון פערמאַנטיישאַן און לאָזן איר צו נעמען אַ פאַרבייַסן פון די בעריז אין זייַן אייגן זאַפט בשעת כאַפּן אַ פּלאַץ פון נוצלעך סאַבסטאַנסיז. קראָם עס רעקאַמענדיד אין די פרידזשידער.
בלובערי דזשאַם רעסיפּע
פֿאַר ליבהאבערס פון דער קלאַסיש אופֿן פון כאַרוואַסטינג בעריז, קוקינג קלעם איז ידעאַל. זאל ס נעמען אַ נעענטער קוק אין ווי צו מאַכן בלובערי קלעם.
אַזאַ אַ רעצעפּט ריקווייערז אַ מינימום קאָס. פֿאַר קוקינג נעמען אַ געוויסע פון בעריז, צוקער האַלב מער. בלועבערריעס זענען באדעקט מיט צוקער און לינקס פֿאַר 5 שעה. נאָך צייַט צו קאָכן פֿאַר 35 מינוט. אַלע די צייַט, טאָן ניט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן די פּינע. 
די פאַרטיק קלעם איז קולד און אויסגעגאסן אין קאַנטיינערז, ראָולינג אַרויף די לידז. דאס איז דער גרונט ווערסיע פון בלובערי קלעם פֿאַר די ווינטער, לויט דיין פּערזענלעך געשמאַק, איר קענען לייגן אנדערע ינגרידיאַנץ.
בלובערי דזשאַם רעסיפּע
באטראכט די פּרעפּעריישאַנז פון בילבעררי ניט בלויז ווי אַ נאַש, אָבער פון די זייַט פון זייַן היילונג מידות, עס איז רעקאַמענדיד צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו אַזאַ רעסאַפּיז פֿאַר ווינטער ווי אַרייַנשטופּן. 
צו מאַכן 1 קג פון בעריז און צוקער, ווי געזונט ווי 300 מל פון וואַסער. בלועבערריעס זענען געוואשן און געשטעלט אין אַ קאַנטיינער אין וואָס זיי זענען קערפאַלי ערד צו באַקומען פּיוריי. צוקער איז קאַמביינד מיט וואַסער און האַלב פֿאַר צוויי מינוט. דעריבער בלובערי פּיוריי איז אויסגעגאסן אין עס און, בשעת קעסיידער סטערינג, עס איז געבראכט צו אַ קאָכן. קאָכן 15 מינוט, בעשאַס דעם צייַט צוגרייטן די באַנקס. אויף קאַמפּלישאַן פון צייַט, די ריזאַלטינג זאַץ איז מיד אויסגעגאסן אין דזשאַרז און ראָולד זיי.
בילבעררי קאַמפּאָוט רעצעפּט
באַטראַכטן ווי צו קאָכן טשערניצע קאַמפּאָוט. פֿאַר דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן צו דערוואַרטן אַז פֿאַר יעדער ליטער פון וואַסער 0.5 קג פון צוקער איז פארלאנגט. די בעריז זענען געלייגט אין באַנקס, אין דעם צייַט סעפּעראַטלי קאָכן וואַסער און לייגן צוקער. ווען די זאַמד איז גאָר צעלאָזן, די סירעפּ איז אויסגעגאסן אין טשערניצע דזשאַרז און אָנהייבן צו סטעריליזירן זיי. אויף דורכשניטלעך, עס נעמט 15 מינוט. דעריבער, די באַנקס ומדריי און שיקן צו קילן. 
אָפט בלובערי קאַמפּאָוט איז צוגעגרייט פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן. אזוי עס איז מעגלעך אין די קעלט צייַט פון די טאָג צו ריפלעניש די גוף מיט נוציק סאַבסטאַנסאַז.
פֿאַר אַ דרייַ-ליטער סלוי, 900 ג פון בעריז, 450 ג פון צוקער און 3 ליטער פון וואַסער זענען דארף. בלועבערריעס צוגרייטן און פּלאָמבירן די סלוי מיט פירות צו האַלב. דעמאָלט גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. דאס מאָל איז גענוג צו וואַרעם די בעריז. וואַסער איז ויסגעשעפּט און באדעקט מיט זאַמד. פּונקט איידער די ומדריי, וואַסער איז אויסגעגאסן. פילע זענען אינטערעסירט אין וואָס איז נוצלעך קאַמפּאָוט פון בלובעריז. אַזוי, דאַנק צו מינימאַל קאָנטאַקט מיט הייס וואַסער, כּמעט אַלע די וווילטויק סאַבסטאַנסיז בלייַבן.
צי איר וויסן? דער ערשטער אמעריקאנער קאָלאָניסץ בוילד בלובעריז אין מילך אין סדר צו באַקומען גרוי פּיינט.
ווייל אַלע די קלאַסיש רעסאַפּיז, איר קענען שטענדיק ימפּרווייז און לייגן עפּעס פון דיין אייגן און אַזוי יבערראַשן דיין ליב געהאט אָנעס מיט אָריגינעל און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, נוציק טריץ אין די קעלט ווינטער.
