פּרונז זענען זייער פאָלקס אין קוקינג און געזונט פֿאַר געזונט. אָבער, ווען בייינג דאַר פרוכט, עס איז קיין זיכער אַז עס זענען קיין פּראַזערוואַטיווז, פּעסטאַסיידז און אנדערע קעמיקאַלז, און זיי זענען נישט ביליק. אין צייַט, די פּרייַז פון פריש פּלומס איז נישט אַזוי הויך, אַזוי מיר וועלן פיגור אויס ווי צו קלייַבן די רעכט וועג צו טרוקן און ווי צו רעכט פּרונז אין שטוב.
ווי צו קלייַבן אַ פלוים פֿאַר דריינג
ניט אַלע ווערייאַטיז מאַכן גוט דאַר פרוכט. פירות זאָל זיין זיס, מיט שטאַרק פּאַפּ און ניט וואָטערי. דעריבער שפּיץ גראַדעס פּלומס פֿאַר קוקינג פּרונז - איז "אונגעריש" אָדער "רענקלאָד".
עס איז וויכטיק! בלויז גאַנץ פרוכט זענען אויסגעקליבן אָן שעדיקן, דענץ און וואָרמהאָלעס.עס איז דיזייראַבאַל צו טיילן זיי אין עטלעכע באַטשאַז דורך גרייס: די גרעסערע וועלכע וועט טרוקן מער, קליין אין דעם צייַט טרוקן אַרויף צו די כראָמטשען.
ווי צו גרייטן פרוכט
וואַשן די פירות ונ דורך און באַזייַטיקן דעם שפּרייַזן מיט בלעטער. דער שטיין קענען ווערן אַוועקגענומען - דריינג דעמאָלט וועט פילן פיל פאַסטער, אָבער דער גאנצער דאַר פלוים וועט האָבן אַ ריטשער געשמאַק און ריטיין מער נוטריאַנץ.
אין אינדוסטריעלע באדינגונגען, די פרוכט איידער דריינג בלאַנטשעד: דיפּ פֿאַר אַ ביסל מינוט אין אַ 0.1% לייזונג פון באַקינג סאָדע. רעכט צו דעם קראַקס פאָרעם אויף די הויט, וואָס אַקסעלערייץ די יוואַפּעריישאַן פון נעץ.
נאָך בלאַנטשינג, פּלומס זענען דאָוסד מיט קאַלט וואַסער און דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך אָדער געלייגט אויס אויף אַ שטאָף.
צי איר וויסן? אויב איר פּלאַן צו נוצן פּרונז פֿאַר קאַנפעקשאַנערי צילן, גיסן פּלאַמז מיט צוקער סירעפּ (450 ג פון צוקער פּער 1 קג פון פרוכט) און ברענגען צו אַ קאָכן.
ווי צו טרוקן פּלאַמז אין שטוב
עס זענען עטלעכע וועגן: דרייינג די פּלאַמז אין די ויוון, אין אַ עלעקטריש דרייער, אין די זון און אין די מייקראַווייוו. יעדער פון זיי האט זייַן לימיטיישאַנז און אַדוואַנידזשיז: אַקסעסאַביליטי, צייַט, קאָסטן. זאל אונדז ונטערזוכן זיי אין מער דעטאַל. 
אין די ויוון
שטעלן די צוגעגרייט פרוכט אויף אַ באַקינג בויגן (אויב איר שנייַדן זיי, דעמאָלט שאָלעכץ אַראָפּ צו ויסמייַדן דריפּינג זאַפט). שטעלן די פּלאַמז אין די ויוון פּרעהעאַטעד צו 45-50 ° C און טרוקן זיי פֿאַר 3-4 שעה.
נאָך דעם, לאָזן זיי קיל צו צימער טעמפּעראַטור און שטעלן זיי צוריק אין די ויוון, דעם צייַט כיטיד צו אַ טעמפּעראַטור פון 65-70 ℃. האַלטן דאָרט פֿאַר 4-5 שעה און קיל ווידער. אין די לעצטע בינע, טרוקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 80 ° C ביז דער דאַר פרוכט איז גרייט.
צי איר וויסן? אויב איר ווילן פּרונז צו זיין שוואַרץ און שייַנען, די לעצטע 15 מינוט פון דריינג, הייבן די טעמפּעראַטור צו 100-105 °זינט דעמאָלט, די פרוכט שוגערז אויף די ייבערפלאַך פון די פלוים זענען קעראַמאַלייזד, און עס וועט קריגן אַ קוואַליטעט לוסער און ליכט קעראַמאַל טאַם.
אין די עלעקטריק דרייער
פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט פּלאַמז יוואַנלי אויף די דריערס פון די עלעקטריק דרייערז (אויב זיי זענען שנייַדן, דעמאָלט שאָלעכץ אַראָפּ). שטעלן די פּאַלאַץ אין די דרייער און פירן די פּראָצעס ווי דיסקרייבד פריער: 3-4 שעה בייַ 45-50 ° C לאָזן עס קיל, 3-4 שעה בייַ 65-70 ° C, לאָזן עס קיל ווידער, און ביז גרייט, טרוקן בייַ 75-80 ° s פֿאַר מונדיר דרייינג פּיריאַדיקלי ויסבייַטן פּאַלאַץ.
אין די מייקראַווייוו
אָן אַ צווייפל, מיט דעם אופֿן פון צייַט פֿאַר דריינג יעדער יחיד פּעקל נעמט די מינדסטער, אָבער אראפקאפיע אַ פּלאַץ פון פּלאַמז אין דער זעלביקער צייַט וועט נישט אַרבעטן.
אַזוי, צוגרייטן די פירות לייגן אין איין רודערן אויף אַ פלאַך שיסל וואָס קענען זייַן געניצט אין אַ מייקראַווייוו ויוון. שטעלן די מאַכט גלייַך צו 300 וו און מאַך אויף די מייקראַווייוו פֿאַר 5 מינוט. נאָך דעם, קאָנטראָלירונג די גרייטקייַט פון די פּראָדוקט יעדער 30 סעקונדעס, פאָרזעצן צו טרוקן פּרונז ביז גרייט.
עס איז וויכטיק! ווען קוקינג פּרונז אין די מייקראַווייוו, עס איז זייער גרינג צו טרוקן עס צו קוילן. דער פּראָצעס מוזן זיין קעסיידער מאָניטאָרעד!
אין דער זון
דאָס איז די לאָנגעסט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט די רובֿ ביליק וועג פּרונע בלאַנקס פֿאַר די ווינטער. אָרט דעם שנייַדן פּלאַמז אין העלפט מיט די שנייַדן-אַרויף אויף אַ ווודאַן אָדער מעטאַל טאַץ געלייגט מיט פּאַפּיר און שטעלן עס אין די זון.
צו באַשיצן קעגן פליעס און אנדערע ינסעקץ, דעקן עס מיט גאָז אויף שפּיץ. פרירן די פרוכט פּיריאַדיקלי פֿאַר בעסער דריינג. דער פּראָצעס וועט נעמען 4-7 טעג. בייַ נאַכט, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די גאַס אַזוי אַז דין טוט ניט פאַלן אויף די דריינג פּרונז. 
ווי צו באַשליסן די גרייטקייַט פון דאַר פרוכט
גרייט פּרונז גומע, גומע, טוט נישט שטעקן צו הענט, די הויט זאָל נישט פּלאַצן ווען בענדינג. עס זאָל זיין ווייך, אָבער נישט נאַס. זינט עס איז שווער צו דערגרייכן די זעלבע דריינג פון פירות, צו דערגרייכן די נעץ אין די פאַרטיק פּראָדוקט, עס קענען זיין אויסגעלייגט אין גלאז דזשאַרז און געחתמעט מיט פּלאַסטיק קאָווערס פֿאַר עטלעכע טעג.
אין דער זעלביקער צייַט, נעץ פון אַ ביסל ינדזשערד פּלאַמז וועט אַבזאָרבד דורך אָוווערדערד. באַנקס דאַרפֿן צו זיין פּאַמעלעך. אויב קאַנדאַנסייט טראפנס פאָרעם אויף די ווענט, עס מיטל אַז פּרונז זענען נישט גרייט, און עס דאַרף דאַר.
דאַר בעריז און פירות וועט העלפן צו אָנטאָן דעם גוף מיט נוטריאַנץ אין די ווינטער. פּרובירן צו טרוקן פֿאַר ווינטער טשעריז, ווילד רויז, דאָגוווד, אַגרעסן, בלובערי, apples, פּערז, אַפּריקאָס.
ווי צו קראָם אין שטוב
דאַר פרוכט זענען סטאָרד אין פּאַפּיר אָדער לתונט באַגס אין אַ טונקל, טרוקן, קיל פּלאַץ, פון דירעקט זונשייַן, פֿאַר בייַשפּיל, אין אַ שפּייַזקאַמער אָדער פרידזשידער.
איר קענען אויך סטאָרד זיי אין גלאז אָדער פּלאַסטיק דזשאַרז מיט אַ ענג-פיטינג דעקל צו באַשיצן קעגן בייז מאָטאָרס און אנדערע ינסעקץ. פּונקט קאָכן פּרונז מיט געהעריק סטאָרידזש ריטיינז זייַן געשמאַק און וווילטויק פּראָפּערטיעס צו 12 months.
פּרונעס קאָכן מיט דיין אייגן הענט וועט פרייד איר ביז ווייַטער זומער אין דיין ביסל קולינאַריש מאַסטערפּיסיז: אין פלייש און אָף קיילים, אין קייקס און פּייסטריז, אין פּיעס און פּייסטריז, אין יאָגורץ און ייַז קרעם. און אפילו נאָר צו נעמען אַ האַנדפול פון דאַר פרוכט פֿאַר טיי אויף אַ ווינטער אָוונט איז אַ ביסל וואַרעם זיקאָרן פון זומער.
