סעקרעץ פון מאכן קאַרש ליקער אין שטוב

סאַטוראַטעד טאַרט געשמאַק, שיין העל רובין קאָלירן, איידעלע אַראָמאַ - עס ס אַלע וועגן די באַרימט קאַרש צומיש איבער די וועלט. עס זענען עטלעכע גרונט רעסאַפּיז פֿאַר כאָוממייד קאַרש ליקער: קלאַסיש אַלקאָהאָליקער טרינקען און צומיש אָן אַלקאָהאָל.

סעלעקציע פון ​​בעריז

עס זענען קיין שטרענג באדערפענישן פֿאַר די סעלעקציע פון ​​קאַרש בעריז, כּמעט קיין פאַרשיידנקייַט איז פּאַסיק. די הויפּט זאַך איז אַז די פירות זענען צייַטיק, זאַפטיק, שמעקנדיק און בעשאָלעם.

די ידעאַל אָפּציע - זיס און זויער ווערייאַטיז. פרוץ זענען פריש, פאַרפרוירן אָדער דאַר. פראָזען פירות, בנימצא אַלע יאָר קייַלעכיק, זענען פיל בעסער פּאַסיק פֿאַר כאַרוואַסטינג ווי פריש פירות (מיט דער אויסנאַם פון נאַטירלעך פערמאַנטיישאַן).

ביינער געבן די פאַרטיק טינקטורע אַ ליכט טאַרטנאַס (אָנגענעם מאַנדל טאַם). דעפּענדינג אויף די רעצעפּט און געשמאַק פּרעפֿערענצן, די ביינער זענען לינקס אָדער אַוועקגענומען. אין שטוב, די ביינער קענען זיין אַוועקגענומען ניצן אַ פּראָסט זיכערקייַט שטיפט.

צי איר וויסן? אין די פּיץ פון טשעריז איז אַ קאַנסאַנטרייטאַד באַטאָנען סומע פון ​​פּרוססיק זויער און סייאַנייד. מיט פּראַלאָנגד קאָנטאַקט מיט אַלקאָהאָל, די סאַבסטאַנסיז האָבן אַ טאַקסיק ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף.

ווי צו מאַכן אַלקאָהאָליקער קאַרש ליקער אין שטוב

פֿאַר די פּראָדוצירן פון קלאסישע טינקורע אויף טשעריז, ערשטער פון אַלע, קאַרש בעריז, צוקער און אַלקאָהאָל זענען פארלאנגט. בעריז באַשטיין אויף קיין שטאַרק אַלקאָהאָל - וואָדקאַ, קאָניאַק, מונשיין אָדער אַלקאָהאָל.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קוואַליטעט פון אַלקאָהאָל. פּרובירן צו נוצן נישט די טשיפּאַסט אַלקאָהאָל. וואָדקאַ זאָל זיין אָן קיין אַדאַטיווז. צוקער איז בעסער צו נעמען גראָב, ווי עס זאָל נישט צעלאָזן אויך געשווינד.

אַזוי, לאָזן ס זען ווי צו מאַכן אַ שמעקנדיק קאַרש ליקער אין שטוב.

רשימה פון פארלאנגט ינגרידיאַנץ

מיר וועלן דאַרפֿן:

• 1 קג פון פריש אָדער פאַרפרוירן קאַרש בעריז;
• 320 ג צוקער;
• 0.45 ל / 450 ג פון אַלקאָהאָל (מאַשקע, קאָניאַק, מונשיין אָדער 45% אַלקאָהאָל).

קוקינג פּראָצעס

1. ערשטער איר דאַרפֿן צו פּאָדוויאַליט קאַרש בעריז. מיר לייגן פריש אָדער פאַרפרוירן פרוכט יוואַנלי און לאָזן זיי אין די זון פֿאַר עטלעכע טעג. אן אנדער אָפּציע איז צו באַקן די פרוכט אין די ויוון פֿאַר 5-6 שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 60-80 ° סי. דאַנק צו די דריינג פון די בעריז בלעטער וידעפדיק נעץ, וואָס מאכט די צומיש וואָטערי. אָבער, דעם שריט איז אַפּשאַנאַל, איר קענען האָפּקען עס.
2. עקסטראַקט פון די פרוכט ביין.
3. מיר פאַרשפּרייטן די פּאַפּ אין באַנקס, לייגן צוקער און לאָזן פֿאַר אַ ביסל שעה ביז פירות געבן זאַפט.
4. מיר גיסן אַלקאָהאָל אין די צוגעגרייט קאַנס, פאַרמאַכן די לידז, שאָקלען געזונט און אַריבערפירן צו אַ שיידיד און וואַרעם (15-25 ° C) אָרט פֿאַר 15-18 טעג.
5. ווייַטער, עטלעכע מאל מיר פילטער די ריזאַלטינג פליסיק דורך גאָז ביז עס ווערט טראַנספּעראַנט.
6. באַטאַלד צומיש גרייט. האַלטן די טרינקען אין אַ טונקל קיל פּלאַץ. דער סטאָרידזש פון די וואָרקפּיעסע איז 3 יאר.

עס איז וויכטיק! עס איז קעדייַיק נישט צו וואַשן די בעריז. אויך פּרובירן צו ויסמייַדן ראַפּינג מיד נאָך דעם רעגן. אויב די גראָב פרוכט האט געוואשן, טרוקן די בעריז מיט געקויפט ווייַן הייוון (אין קיין פאַל פּרעסן אָדער טרוקן בעקערייַ).

קאַרש ליקער ניט וואָדקאַ און אַלקאָהאָל

מאל קאַרש זאַפט איז געמאכט אָן די דערצו פון מאַשקע אָדער אַלקאָהאָל. אַנשטאָט אַלקאָהאָל, נוצן די געוויינטלעך פּיוראַפייד וואַסער. מאַנופאַקטורינג טעכנאָלאָגיע - מער שווער ווי אין דער ערשטער פאַל. די ריזאַלטינג טרינקען ריזעמבאַלז ליקער ווייַן. אין דער זעלביקער צייַט, עס איז קיין שמעקן פון אַלקאָהאָל, און דער טעם פון די טרינקען איז פיל סאָפטער (די שטאַרקייַט טוט נישט יקסיד 12%).

איר קענען מאַכן ווייַן אין שטוב פון יסאַבעללאַ ווייַנטרויבן, ראַזבעריז, apples, יאָשטאַ, בלובעריז און אפילו קאַמפּאָוט, קלעם, בערעזע זאַפט.

וואָס איז נייטיק פֿאַר קוקינג

פֿאַר פּאָרינג אָן מאַשקע און אַלקאָהאָל איר דאַרפֿן:

• 3 קג פון קאַרש פרוכט;
• 1.2 קג פון צוקער;
• 400 מל פון וואַסער.

ווי צו מאַכן אַ טרינקען אין שטוב

1. צייַטיק טשעריז זאָל זיין פּילד.
2. אין די דנאָ פון אַ דרייַ-ליטער קאַנס מיר שלאָפן 300 גראַמז פון צוקער. ווייַטער, אָלטערנייטינג, לייגן לייַערס פון קאַרש און די רוען צוקער.
3. גיסן אין די כאָולסיילד קאַנד פון וואַסער. וואַסער טוט נישט לויפן אין די האַלדז, אָבער צו די פּלייצעס, זינט פּינע און גאַז זענען באפרייט אין די פערמאַנטיישאַן צייַט.
4. שטעלן אַ מעדיציניש הענטשקע אויף די האַלדז פון דעם סלוי. פאַרריכטן די הענטשקע מיט אַ שטריק אָדער גומע רינג. אין איינער פון די פינגער גלאַווז, איר מוזן ערשטער מאַכן אַ קליין לאָך מיט אַ נאָדל. אַנשטאָט גלאַווז ערלויבט ייַנמאָנטירונג פון וואַסער פּלאָמבע.
5. מיר אַריבערפירן דעם פּוסט צו אַ טונקל און וואַרעם (18-28 ° C) צימער אָדער דעקן עס מיט אַ געדיכט שטאָף. נאָך 2-3 טעג זאָל ויסקומען פּינע. די הענטשקע זאָל צעלאָזן אַ ביסל, און די וואַסער פּלאָמבע זאָל אָנהייבן בלאָוינג באַבאַלז. די וואונדער אָנווייַזן אַז די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס איז פּראַסידזשד נאָרמאַלי.
6. ינפוסיאָן יוזשאַוואַלי וואנדערט אַרום 25-55 טעג. דעמאָלט דער הענטשקע איז דיפלייטיד, און די וואַסער פּלאָמבע סטאַפּס בליסטערינג. ווען כּמעט אַלע די פּינע פאַרשווונדן, עס איז אַ סיגנאַל אַז איר קענען גיינ ווייַטער צו דער ווייַטער פאַסע.
7. גיסן די פליסיק אין אַ נייַע באַלאָן, טריינג צו באַקומען באַפרייַען פון די רעשטן פון די פּאַפּ פון טשעריז.
8. באַשיצן די פליסיק פֿאַר 2 טעג אין אַ טייטלי פֿאַרמאַכט קאַנטיינער.
9. פילטער די פליסיק דורך עטלעכע לייַערס פון גאָז.
10. די ביללעט איז באַטאַלד (פּרעפעראַבלי פון טונקל גלאז), טייטלי פֿאַרמאַכט מיט פאַרקער דזשאַמז.
11. מיר אַריבערפירן די בלאַנקס צו די פרידזשידער אָדער קעלער מיט אַ טעמפּעראַטור פון 5-15 ° C. צו פֿאַרבעסערן דעם טעם מיר טייַנען די גיסן אין אַזאַ באדינגונגען פֿאַר וועגן 50 טעג.
12. קראָם קאַרש טרינקען אין אַ קיל און פינצטער צימער. די פּאָליצע לעבן פון די קאָניאַק - ניט מער ווי 3 יאר.

עס איז וויכטיק! אין סדר צו אָנצינדן קאַרש זאַפט מיט פורעם אָדער אנדערע מייקראָואָרגאַניזאַמז, עס איז נייטיק צו סטעריליזירן קאַנסאַנז מיט בוילינג וואַסער. אין דערצו, קערפאַלי קלייַבן די בעריז, באַקומען באַפרייַען פון פאַרשימלט פרוכט. אַלע אַרבעט איז געטאן בלויז מיט געוואשן הענט.

דער רעצעפּט פֿאַר די פויל: די סימפּלאַסט קאַרש ליקער

די ווייַטערדיק קאַרש ליקער אין שטוב איז געמאכט לויט אַ פּראָווען און פּשוט רעצעפּט. אין דעם פאַל, די באַזייַטיקונג פון פּיץ פון די פרוכט פון די קאַרש איז נישט פארלאנגט. דערצו, די מאַנופאַקטורינג פּראָצעס איז אַזוי פּשוט אַז עס ריקווייערז אַ מינימום סומע פון ​​דיין צייַט און מי.

פאַרשידן מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס האָבן טינגקטשערז פון מאַדיסאַנאַל געוויקסן - פּאַעאָניאַ אָפפיסינאַליס, בעזוורעמענניקאַ, מאַנטשוריאַן נוס גאָוטוועעד, מאַהאָניאַ אַקוויפאָליום, אַנעמאָנע, אַקאָניטע, ראָוזמערי, שלמה ס פּלאָמבע, קאַלאַנטשאָע פעאַטהערי, פּעריווינקלע, דזשונאַפּער, היישעריק, פּאָטענטיללאַ ווייַס וועלשענער נוס, גאָלדענראָד, אָוונט פּרימראָוז בוימל, קאַלעדזשאַלאַ .

• 1 קג פון קאַרש פרוכט;
• 3 קג פון גראַנולאַטעד צוקער;
• 1 ליטער פון מאַשקע.

• מישן בעריז, צוקער און מאַשקע אין אַ פלאַש. טייטלי נאָענט די סלוי דעקל און אַריבערפירן צו אַ שיידיד צימער. די טעמפּעראַטור אין די צימער זאָל זיין ריינדזשד צווישן 20-25 ℃. וויטסטאַנד טינקטורע פֿאַר 30 טעג. שאָקלען די באַלאָן אַמאָל יעדער 2-3 טעג.
• די פאַרטיק טרינקען איז פילטערד דורך עטלעכע לייַערס פון גאָז.
• באַטאַלד טרינקט און טייטלי פֿאַרמאַכט מיט פאַרקער דזשאַמז. קראָם לאגלען זאָל זיין אין די קעלער אָדער פרידזשידער. פּאָליצע לעבן איז מער ווי 3 יאר.

צי איר וויסן? עראַמאַטיק און גרינג-צו מאַכן קאַרש קאָניאַק פון אַנטיקוויטי באדינט ווי אַ ויסגעצייכנט טרינקען פֿאַר די פעסטיוו טיש. דעם טרינקען איז געווען צוגעגרייט אין אוקריינא אין די צייַט פון די העטמאַנאַטע. האָלץ באַראַלז זענען אָנגעפילט מיט טשעריז און אָנגעפילט מיט ווייַס האָניק. דעריבער די באַראַלז זענען דאַבד און מקריב פֿאַר עטלעכע חדשים אין די זאַמד אָדער ערד. עס פארקערט אויס זייער שמעקנדיק ינטאַקסיקייטינג טרינקען.

דינען אַ קאַרש טינקטורע האַלב אין שטוב אין אַ גרויס קרוג. קיל איידער געדינט. עס קאַמביינז מיט פאַרשידן דיזערץ, טשאָקלאַץ און פירות. פון עס איז אָפט צוגעגרייט פלייווערד קאַקטיילז מיט בשמים (קלאָוועס און צימערינג).

פּורינג אויך געמאכט צו לייגן צו הייס טיי אין איין לעפל. עס ימפּרוווז ימיונאַטי, העלפט צו באַקומען באַפרייַען פון הוסט, פֿאַרבעסערן שלאָפן. גיסן אויף אַ קאַרש טינז די בלוט און ינקריסאַז די מדרגה פון אייַזן אין עס.