עס נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט און מי צו וואַקסן אַ גערעטעניש, אַזוי עס איז וויכטיק צו שניט עס און האַלטן עס קאַלט ביז ווינטער צו האָבן פריש וועדזשטאַבאַלז. צווישן אַלע וואָרצל קראַפּס, קאַראַץ זענען געהאלטן די מערסט קאַפּריזיק אין טערמינען פון סטאָרידזש. דעריבער עס איז וויכטיק צו וויסן ווי צו זאַמלען און צוגרייטן קעראַץ פֿאַר סטאָרידזש פֿאַר אַ לאַנג ווינטער.
כּללים פֿאַר כאַרוואַסטינג און פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז פֿאַר סטאָרידזש
ווי צו קראָם קעראַץ אין די ווינטער, פּריסטיד דורך די ריכטיק שניט. קלייַבן עס פון די בעדז אָנהייבן, ווי אַ הערשן, אין מיטן סעפטעמבער-אקטאבער. די פּינטלעך צייַט דעפּענדס אויף די נומער פון זוניק טעג אין דער צייַט. פּלוס אַ גרינס אַז ער איז נישט דערשראָקן פון דער ערשטער פראָסט. עס איז וויכטיק צו באַזייַטיקן עס אין וואַרעם און טרוקן וועטער פון טרוקן אָדער אַ ביסל פייַכט באָדן, און דעמאָלט עס איז גענוג צו טרוקן עס אַ ביסל.
צו ראַטעווען די שניט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, איר דאַרפֿן צו באַקומען עס אויס פון דער ערד אָן דאַמידזשינג עס. פֿאַר דעם מער פּאָדדעוויאַט גאָפּל, האלטן די טאַפּס. ווען גראָב עס איז וויכטיק נישט צו שעדיקן די הויט פון די מער, אַנדערש עס וועט געשווינד ראָט אין בעשאַס סטאָרידזש. 
צו טרוקן די וואָרצל מוזן זיין איידער איר לייגן עס אין די קעלער. אויב די וועטער איז גוט, נאָר לייגן עס רעכט אויף דעם גאָרטן און לאָזן עס פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. אויב די וועטער איז נאַס, טרוקן עס אין אַ פארשלאסן, אָבער ווענאַלייטיד געגנט. צו טאָן דעם, די שניט איז געלייגט אין אַ איין שיכטע אויף די אָנוואַרפן אַזוי אַז די רוץ טאָן נישט פאַרבינדן יעדער אנדערע. אויב זיי זענען געזאמלט אין נאַס וועטער, דריינג דילייד פֿאַר אַ פּאָר פון טעג.
אבער די ביסט נישט די בלויז נואַנסיז פון אַ שווער קשיא, ווי צו קראָם קעראַץ אין שטוב. נאָך דריינג, עס זאָל זיין קלינד פון שמוץ, אָבער אויב די לאַמפּס פון די ערד זענען שטארק סטאַק, זיי זאָל נישט זייַן טאָרן אַוועק. אין דער זעלביקער צייַט, מיר שניט די גערעטעניש, באַשטעטיקן באַזונדער די דאַמידזשד מוסטער. פּאַטהאָגעניק באַקטיריאַ דורכפאָר דורך די צעבראכן הויט אין די גרינס, אַקטאַווייטינג דעם פּראָצעס פון ראַטינג. איין קאַליע קאָפּי איז גענוג צו געשווינד צעשטערן די גאנצע גערעטעניש.
Cracked אָבער טרוקן רוץ קענען זיין שטעלן באַזונדער און סטאָרד סעפּעראַטלי. דאַמאַדזשד קענען זיין גענומען היים און סטאָרד אין די פרידזשידער, ביסלעכווייַז ניצן. 
אין דער זעלביקער צייַט, אין די סאָרטינג פּראָצעס, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די טאַפּס פון די פירות און סאָרט די רוץ דורך גרייס. די פאַבריק איז אַוועקגענומען מיט אַ שאַרף מעסער אַזוי אַז 1-2 מם פון די גרין טייל בלייבט אויבן די וואָרצל. מאל די גרין טייל איז אַוועקגענומען ווען דער מער איז נאָך געזעסן אויף דעם גאָרטן, אָבער אין דעם פאַל עס איז שווער צו גראָבן. ווי פֿאַר סאָרטינג, עס איז נייטיק פֿאַר די ריכטיק נוצן פון די גערעטעניש. אין ערשטער, זיי פאַרברענגען די קלענסטער קאפיעס, און אין די סוף - גרויס.
בוריקעס, ראַדישעס, טעראַפּס, פּאַרסניפּס, סעלדעריי, פּעטרעשקע, רוטאַבאַגאַ, שטערן, סקאָרזאָנעראַ און דאַיקאָן אויך געהערן צו דער וואָרצל קראַפּס און פאַרנעמען איינער פון די ערשטער ערטער צווישן עסנוואַרג פּראָדוקטן פון פאַבריק אָנהייב.
טנאָים פֿאַר פּרעזערוויישאַן
ווי צו קראָם קעראַץ אין די קעלער אָדער קעלער, אַזוי עס איז נישט ספּראַוט, טרוקן און פוילן? פֿאַר דעם, די צימער טעמפּעראַטור מוזן זיין מיינטיינד אין די קייט פון - / 2 ° C און אין אַ קאָרעוו הומידיטי פון 90-95%. די לופט אין די צימער זאָל נישט זייַן שטאַרק ווענאַלייטיד, אַנדערש די גרינס וועט אָנהייבן צו ספּראַוט. אבער ער זאָל נישט סטאַגנייט.
עס איז וויכטיק! פּרובירן נישט צו קראָם קעראַץ און אנדערע וואָרצל וועדזשטאַבאַלז מיט apples. רייצנ פרוכט אַרויספירן עטאַלין אין די לופט, ווייַל פון וואָס וועדזשטאַבאַלז געשווינד פאַרערגערן.
די קעלער אָדער קעלער זאָל האָבן וואָטערפּרופינג, ינסאַליישאַן און גוט ווענאַליישאַן. איידער לאָודינג די גערעטעניש אין עס, עס מוזן זיין קלינד פון דעבריס, די רעשטן פון לעצטע יאָר ס שניט. שעלוועס, ווענט, און סטעליע זאָל זיין דיסינפעקטעד מיט קוויקקלימעס. אויב, איידער לאָוערינג צו די קעלער, צו האַלטן די שניט פֿאַר אַ וואָך אָדער צוויי אין אַ טעמפּעראַטור פון 13-15 ° C, איר קענען ידענטיפיצירן קאַליע וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען מיסט בעשאַס סאָרטינג.
צי איר וויסן? קאַרראָץ פאַרשפּרייטן איבער די וועלט פון אַפגהאַניסטאַן. עס די גרינס אין די ווילד האט אַ העל לילאַ קאָלירן, מאל געל אָדער ווייַס. דער מאַראַנץ מער וואָס מיר זענען געניצט צו איז ברעדיד דורך די ברידערז פון די נעטהערלאַנדס אין כּבֿוד פון די בלומען פון די רויאַל משפּחה פון די אָראַניאַן דינאַסטי.
ווי צו קראָם קעראַץ: פאָלקס וועגן צו ראַטעווען וואָרצל וועדזשטאַבאַלז
עס זענען פילע וועגן צו שטעלן קעראַץ אין אַ קעלער אָדער קעלער פֿאַר סטאָרידזש.
אין ליים
איידער דיפּאַזאַטאַד, וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זענען דיפּט אין ליים, פאָרמינג אַ פּראַטעקטיוו שיכטע אויף די גרינס. עס זענען צוויי וועגן צו טאָן דאָס: גיסן גאָר אָדער טונקען יעדער פרוכט. אין דער ערשטער פאַל, איר וועט דאַרפֿן צו צעפירן האַלב אַ עמער פון ליים מיט וואַסער און וואַרטן וועגן אַ טאָג. ווען עס סוועלז, עס איז מוסיף ווידער מיט וואַסער, סטערד געזונט און לינקס פֿאַר 3-4 טעג. דערנאך נעמען די באָקסעס ווו איר פּלאַן צו קראָם די גערעטעניש, באדעקט מיט פילם, קעראַץ זענען געלייגט אויף זיי אַזוי אַז די פירות טאָן נישט פאַרבינדן יעדער אנדערע. איצט עס קענען זיין אויסגעגאסן מיט אַ פּלאַסט פון ליים, וואָס זאָל האָבן די קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם. ווען די שיכטע דרייז, פאַרשפּרייטן די פאלגענדע. דער פּראָצעס איז ריפּיטיד ביז די קעסטל איז פול.
אויב איר ווילט צו נוצן דעם אופֿן מיט דיפּינג, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן צוויי טייפּס פון טאַללערס. פֿאַר דער ערשטער גלאז פון קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל און גיסן צוויי ליטער פון וואַסער. פֿאַר די רגע, די ליים איז דיילוטיד מיט וואַסער צו די קאָנסיסטענסי פון דיק קרעם, אַזוי אַז עס טוט נישט פליסן פון די ייבערפלאַך פון די גרינס. דעריבער, יעדער וואָרצל גרינס איז דיפּט ערשטער אין קנאָבל, דעמאָלט אין אַ ליים מאַש און געלייגט אויס צו טרוקן אין אַ געזונט-ווענאַלייטיד צימער. ווען עס דרייז, שטעלן אין באָקסעס און שטעלן עס אין די קעלער אָדער קעלער.
אין די זאַמד
נאַס לאַמי זאַמד איז געניצט פֿאַר סטאָרידזש אלא ווי טייַך זאַמד, ווייַל עס ריטייערט נעץ בעסער, מיינטיינינג אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור און פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון פראָסטינג אויף פרוכט. צו מאָגן עס, גיסן וואַסער פּער ליטער פּער עמער פון זאַמד. דער צוגעגרייט סאַבסטרייט איז אויסגעגאסן צו די דנאָ פון די קעסטל וועגן 5 סענטימעטער דיק, פאַרשפּרייטן די קעראַץ אַזוי אַז די פירות טאָן נישט פאַרבינדן יעדער אנדערע, און דעמאָלט פאַלן שלאָפנדיק ווידער מיט זאַמד. דער פּראָצעס איז ריפּיטיד ביז די קעסטל איז גאָר פול. עטלעכע גאַרדנערז הצלחה נוצן טרוקן זאַמד פֿאַר סטאָרידזש. אויך, אַנשטאָט פון די באָקסעס זענען גרויס פּראָסט באַקאַץ.
צי איר וויסן? אין אייראָפּע, קעראַץ זענען דערקענט ווי פרוכט, נישט ווי אַ גרינס. דער פאַקט איז אַז די פּאָרטוגעזיש האָבן געלערנט צו מאַכן גרויס פּרעזערוועס פון עס זינט דעם אויסזען פון דעם גרינס אין זייער גרינס גערטנער. און לויט צו היגע געסעצ - געבונג עס קענען זיין געמאכט אויסשליסלעך פון פרוכט.
מאָז און קעראַץ
גרינס בישליימעס סטאָרד אין ספּהאַגנום-טיפּ מאָך. עס כּולל פּראַזערוואַטיווז, ריטיינז טשאַד דייאַקסייד. אין דערצו, עס איז פיל לייטער ווי די זעלבע זאַמד אָדער ליים. קאַרראָץ זענען ערשטער דאַר, אָבער נישט געוואשן, און דעמאָלט געהאלטן פֿאַר אַ טאָג אין אַ קיל פּלאַץ. נאָך דעם, די גערעטעניש איז ליסטעד אין לייַערס אין אַ קעסטל, שיפטינג עס אין לייַערס פון מאָך.
ציבעלע כוס
ציבעלע און קנאָבל כוס האָבן יקערדיק אָילס וואָס פאַרמייַדן ראַטינג. צו ראַטעווען די שניט אין דעם וועג, די דנאָ פון די קעסטל איז ליינד מיט כאַסקס, דעמאָלט אַ שיכטע פון קעראַץ איז געלייגט אויס און ווידער אַ שיכטע פון כוס. אַזוי די קעסטל איז אָנגעפילט מיט די שפּיץ.
לערנען ווי צו קראָם פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ, ביץ, קרויט פֿאַר די ווינטער.
אין קאַניפעראַס זעגעכץ
די אַדוואַנטאַגעס פון דעם אופֿן זענען אַז קאַניפעראַס זעגעכץ איז רייַך אין פיטאָנסידעס, וואָס ניט בלויז פאַרמייַדן פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ און פאַנדזשיי פון פּענאַטרייטינג אין וועדזשטאַבאַלז, אָבער אויך ימפּיד גערעטעניש דזשערמאַניישאַן. פֿאַר סטאָרידזש, קעראַץ און זעגעכץ זענען אויסגעלייגט אין לייַערס לויט צו דער פּרינציפּ פון די דיסקרייבד אויבן.
אין טשאָק לייזונג
צו גרייטן די טשאַק לייזונג, טשאַק דיילוטאַד מיט וואַסער ביז זיי באַקומען אַ כאָוממייד פליסיק. דעמאָלט יעדער מער איז דייפּט אין עס, דאַר און פאָולדיד אין אַ סטאָרידזש קעסטל. 10 קג פון קעראַץ דאַרפֿן צו פאַרברענגען וועגן 200 ג פון קרייַד. מיט דער זעלביקער סומע פון עס, איר קענען נאָר פּודער עס אָן וואַסער. טשאָק כּולל אַלקאַליין סאַבסטאַנסיז אַז ינכיבאַט די וווּקס פון פּאַטאַדזשאַנז. טשאָק קענען זיין געמישט מיט זאַמד, פאַלן שלאָפנדיק אין אַ קעסטל, און דעמאָלט שטעקן קעראַץ אין עס אַזוי אַז די דיק סוף איז אויף שפּיץ. ער, אויך, זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט קרייַד.
צי איר וויסן? עס איז געמיינט אַז די נוצן פון קעראַץ אין גרויס קוואַנאַטיז קאַנטריביוץ צו די פאָרמירונג פון ראַק סעלז, אויב מיר זענען גערעדט וועגן סמאָוקערז און מענטשן ארבעטן מיט אַסבעסטאַס מיקסטשערז. פֿאַר אַלע אנדערע, עס איז, אויף די פאַרקערט, אַ ויסגעצייכנט פאַרהיטנדיק געצייַג קעגן מאַליגנאַנט טומאָרס.
אין פּאַקידזשיז
האַרוועסט קענען זיין אויסגעגאסן אין פּלאַסטיק באַגס מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 5-30 קג און סטאָרד אין קיל צימער אָפן. אין דעם פאַל, ין דער פּעקל, די פארלאנגט הומידיטי איז מיינטיינד בייַ די מדרגה פון 96-98%, וואָס פּריווענץ די קעראַץ פון פאַדינג. זיי אויך אָנקלייַבן טשאַד דייאַקסייד באפרייט דורך די פרוכט, וואָס פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון באַקטיריאַ. אבער איר קענען נישט בונד די באַגס, אַנדערש זייַן קאַנסאַנטריישאַן וועט פאַרגרעסערן, ווייַל פון וואָס די גערעטעניש וועט צעלאָזן. אין עקסטרעם קאַסעס, די באַגס זאָל האָבן אָופּאַנינגז פֿאַר ווענאַליישאַן.
עס איז וויכטיק! מאל בייַ הויך הומידיטי אין די צימער אין די באַגס פון קאַנדענסט וואַסער. צו פאַרמייַדן דעם פון געשעעניש, בייַ זיי צעוואָרפן לייַם-פּוך, וואָס אַבזאָרבז וידעפדיק נעץ.
אין אַ בעט
מאל די גערעטעניש איז לינקס אין דעם גאָרטן פֿאַר די ווינטער, אין די פרילינג צו האָבן פריש וועדזשטאַבאַלז צו די טיש. אין סדר צו פֿאַרשטיין דעם קעראַץ פֿאַר אַזאַ סטאָרידזש, די טאַפּס זענען גאָר שנייַדן אַוועק, די בעט איז אָנגעפילט מיט פּראָסט זאַמד. דעמאָלט גיסן באַשיצן אין די פאלגענדע סיקוואַנס: פילם, זעגעכץ, טרוקן בלעטער, כיומאַס אָדער פּיט, רופינג פּעלץ, פילם. אין דעם פאַל, די גרינס ביז פרילינג ריטיין זייַן טעם, בשעת רוען פריש.
שעפּס, כאַזער, קו, קיניגל און פערד כיומאַס זענען געניצט צו באַשיצן קעראַץ אין דעם גאָרטן פֿאַר ווינטער.
ווי לאַנג קענען אַ מער זיין סטאָרד?
פאַרשידענע מעטהאָדס פון סטאָרידזש לאָזן אין פאַרשידענע צייט צו האַלטן די גערעטעניש פריש. אַזוי, אין זעגעכץ, ליים, כאַסק, טשאַק אין די קעלער, עס קענען בלייַבן פֿאַר אַ יאָר. ווי פיל מאָל קאַראַץ קענען זיין קאַנטיינד אין די פריזער. אין די סאַנדבאָקסעס געראַנטיד צו ליגן פֿאַר 5-8 חדשים. פּלאַסטיק זעקל אַלאַוז איר צו קראָם עס ניט מער ווי פיר חדשים. אויב איר וויסן ווי צו קראָם קעראַץ אין די פרידזשידער, איר קענען האָבן האַנט אַ פריש גרינס פֿאַר צוויי חדשים. אין די קעסטל אויף די באַלקאָן, ער וועט ליגן פֿאַר וועגן זעקס חדשים, און אין די ערד קאַראַץ קענען זיין געהאלטן ביז פרילינג.
צו פאַרגרעסערן די נוצן פון פריש קעראַץ, האַלטן עס אין פאַרשידענע וועגן. דעריבער אַפֿילו אויב איינער פון זיי פיילז און טייל פון די גערעטעניש דיעס, איר האָבן אַ געלעגנהייַט צו ראַטעווען די אנדערע טייל ביז פרילינג. 
שפּיץ מיינונג פֿאַר סטאָרידזש
טשאָאָסינג אַ וועג צו ראַטעווען קאַראַץ, עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון די טשאַראַקטעריסטיקס פון די פאַרשיידנקייַט. ניט יעדער פון זיי איז דיזיינד פֿאַר לאַנג סטאָרידזש. ערשטער פון אַלע, מיר מוזן פאָקוס אויף די צייַט פון אַנטוויקלונג פון די גרינס. פֿאַר לאַנג-טערמין סייווינגז, ווערייאַטיז מיט אַ גראָוינג צייַט פון 120 טעג אָדער מער זענען פּאַסיק. דאס זענען מיד-צייַט און מיטן-שפּעט ווערייאַטיז, אַזאַ ווי "וואַלעריאַ", "טשאַנס", "צאַראַנאָ", "טייפון", "סאַמסאָן", "ראָסאַל", "מאָנאַנטאַ" און אנדערע.
קוק אויס די בעסטער קאַראַט ווערייאַטיז פֿאַר סיבעריאַ און מאָסקווע געגנט.ידעאַל פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש איז געהאלטן צו דער "ווינטער ווינטער" דורכשניטלעך רייפּאַנינג, וואָס, אין דערצו צו גוט געשמאַק, האט אַ הויך טראָגן. די פּרעסאַקיוז "נאַנטעס" אויך גיט רייַך כאַרוואַסס און מיינטיינז גוט וווּקס. מיטן-סיזאַ פאַרשיידנקייַט "שאַנטיין" חוץ לאַנג סטאָרידזש האט זיסקייַט אין טעם און מערקווירדיק אַראָמאַ.
צי איר וויסן? אויב איר געפֿינען עס שווער צו באַשליסן וואָס מין פון קעראַץ געפלאנצט אויף דעם פּלאַץ, פאָקוס אויף די פאָרעם פון די וואָרצל. Varieties with shortened fruits such as "Parisian carrots" remain worse compared to conical varieties.קאַרראָץ זענען בעסטער געהאלטן, וואָס אין די שניט צייַט איז 100-110 טעג אַלט. אָבער עס מוזן זייַן געבראכט אַז, אין דערצו צו די טשאַראַקטעריסטיקס פון די פאַרשיידנקייַט, די באדינגונגען פֿאַר זייַן קאַלטיוויישאַן ווירקן די בעכעסקעם קוואַליטעט פון די גערעטעניש: די סומע פון ניטראָגען פערטאַלייזערז, די יראַגיישאַן רעזשים, די באָדן שטריך, און אַזוי אויף.
לייענען אויך וועגן פערטאַלייזערז און פידינג קעראַץ אין עפענען ערד.
