הייַנט, עס זענען פילע טייפּס פון וויינז פון פאַרשידענע ווערייאַטיז פון בעריז. אבער די רובֿ פאָלקס איז נאָך ווייַנטרויב ווייַן. מיר וועלן רעדן וועגן וואָס מין פון ווייַנטרויבן צו קלייַבן און ווי צו מאַכן אַ געשמאַק טרינקען אויס פון אים אין דעם אַרטיקל.
וואָס ווייט פאַרשיידנקייַט צו קלייַבן
צו מאַכן ווייַן פון ווייַנטרויבן אין שטוב, איר קענען לעגאַמרע קלייַבן קיין פאַרשיידנקייַט דעם פאַבריק. דערצו, די זוניק טרינקען קענען זיין געמאכט פון אַ קאָמבינאַציע פון פאַרשידענע ווייַנטרויב ווערייאַטיז. אפילו אויב איר מישן ווייַס און בלוי ווערייאַטיז, די ווייַן וועט נישט פאַרמינערן די טעם אין דעם, און אין עטלעכע פאַלן וועט לייגן. 
די מערסט פּראָסט ווייַנטרויב טרינקען איז געמאכט פון די פאלגענדע ווייַנטרויב ווערייאַטיז: דרוזשבאַ, קריסטאַלל, סטעפּניאַק, פּלאַטאָווסקיי, פעסטיוואַלני, סאַפּעראַווי, ראָסינקאַ. אַלע פון די ווערייאַטיז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון צוקער אין זייער בעריז, אַזוי די טרינקען איז ספּעציעל געשמאַק.
צי איר וויסן? אין 2000, בייַ די ווייַן ליציטאַציע, אַ סאָלאַר טרינקען מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 6 ליטער איז פארקויפט פֿאַר אַ האַלב אַ מיליאָן דאָללאַרס. עס איז געווען די 1992 קאַבערנעט סאָוויניאַן ווייַן, און אמעריקאנער שפּיץ פאַרוואַלטער טשאַסע באַיליי געקויפט עס.
פאַנס פון כאָוממייד ווייַן קענען יונאַנאַמאַסלי זאָגן אַז דער רובֿ געשמאַק טרינקען וועט קומען פון יסאַבעללאַ אָדער לידיאַ ווייַנטרויבן. אין דעם פּראָדוקט איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל מער צוקער, אָבער זייַן טעם איז ויסגעצייכנט.
די מערסט פּראָסט "ווייַן" ווייַנטרויבן זענען גערעכנט: "פּינאָט בלאַנק" אָדער "פּינאָט נאָיר", "טשאַרדאָננייַ", "אַליגאָטע", "סאָווינאָן", "מערלאָט", "קאַבערנעט".
טרינקען פון די פירות פון ראָזעווע ווייַנטרויב האָבן אַ ספּעציעל געשמאַק. זיי זענען באַרימט פֿאַר זייער רייַך קאָנסיסטענסי און יינציק געשמאַק. אבער אַ געשמאַק ווייַן קענען זיין געמאכט אַפֿילו פון די מערסט פּראָסט ווילד בלוי ווייַנטרויבן.
דער הויך צופרידן פון זאַפט, וואָס איז אַ וויכטיק צושטאַנד צו מאַכן ווייַן, איז באזירט דורך די ווערייאַטיז "דזשופּיטער", "קעשאַ", "מאָנאַרטש", "אַמורסקי".
ווייַנטרויב צוגרייטונג
רוי מאַטעריאַלס פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ זוניק טרינקען זאָל קלייַבן אין סעפטעמבער, און אין די דרום געגנטן - אין אקטאבער. כאַרוואַסטינג איז בעסטער געטאן אין קלאָר און זוניק וועטער, עס איז דיזייראַבאַל אַז 2-3 טעג איידער די בעריז זענען נישט קאַלט און רעגנדיק טעג. נאָך כאַרוואַסטינג עס, איר דאַרפֿן צו סאָרט עס אויס: פאַרלייגן צוריק אַלע די ונריפּע, טרוקן און גרין בעריז, באַזייַטיקן עקסטרע צווייַג און בלעטער.
נאָך פּיקינג די בעריז, זיי זאָל זיין געלייגט פֿאַר אַ ביסל שעה אין די זון. אזוי באַנטשאַז פון ווייַנטרויבן וועט באַקומען אַ העלטער טאַם. ווינעמאַקערס קיין ווונדער זיי זאָגן אַז ווייַן איז אַ לעבעדיק פּראָדוקט אַז פילז קיין מאַניפּיאַליישאַן פון עס. אבער איינער זאָל נישט האַלטן געזאמלט קלוסטערז פֿאַר מער ווי צוויי טעג.
עס איז פארבארגן צו וואַשן כאַרוואַסטיד ווייַנטרויבן, אַזוי עס וועט פאַרלירן זייַן ריין הייוון קולטור. אויף יעדער יאַגדע עס זענען נאַטירלעך מייקראָואָרגאַניזאַמז אַז העלפן מיט פערמאַנטיישאַן, אויב די קלאַסטערז זענען געוואשן, די קוואַליטעט פון דער צוקונפֿט ווייַן וועט מיד פאַרטראָגן. 
פּראַסעסינג ווייַנטרויבן
ווייַנטרויבן זאָל זיין געשטעלט אין אַ ווודאַן, פּלאַסטיק אָדער ינאַמאַלד קאַנטיינער. קיין פון די אויסגעקליבן קאַנטיינערז דאַרפֿן צו זיין אָנגעפילט מיט פּראָדוקט 3/4 פּאַרץאַנדערש די זאַפט און די פּאַפּ קענען לויפן אַוועק. איר קענען ענגשאַפט די בעריז מיט דיין הענט, פֿיס, אָדער ספּעציעל ווודאַן דעוויסעס, אַזאַ ווי אַ ווודאַן פּעסטלעס.
עס איז וויכטיק! ווען פּראַסעסינג בעריז עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן ריין מעטאַל קאַנטיינערז. אין אָפּרוף מיט ווייַנטרויב זאַפט, זיי קענען אָקסידייז און געבן אַ פּריקרע מעטאַלליק געשמאַק צו די זוניק טרינקען.
דורך די וועג, יקספּיריאַנסט ווינעמאַקערס זאָגן אַז די מערסט געשמאַק ווייַן איז באקומט בלויז ווען ווייַנטרויב זאַפט איז באקומען דורך ערלעכקייט (די זאַפט איז ספּאַנטאַנאָוסאַסלי געשאפן אין אַ גרויס קאַנטיינער אונטער די וואָג פון זייַן אייגן ווייַנטרויבן). אבער צו באַקומען זאַפט און פּאַפּ אין דעם וועג, איר דאַרפֿן אַ גרויס סומע פון אָווועררייץ ווייַנטרויבן.
די ריזאַלטינג פּאַפּ און זאַפט זאָל זיין באדעקט מיט אַ טוך און שטעלן אין אַ טונקל וואַרעם אָרט פֿאַר 3-4 טעג. נאָך עטלעכע מאָל, די פּאַפּ וועט לאָזנ שווימען צו די ייבערפלאַך, דער זאַפט וועט זיין גרינגער צו צעטיילן. און טאָן נישט פאַרגעסן צו מישן די קאַנטיינער מיט די געמיש בייַ מינדסטער צוויי מאָל אַ טאָג, אַנדערש די זאַפט זאל קער זויער.
געטינג ריין זאַפט
דער רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ווייַנטרויב ווייַן איז בפֿרט געהעריק צעשיידונג פון זאַפט פון פּאַפּ. ערשטער איר דאַרפֿן צו זאַמלען אַלע די פּאַפּ פון די ייבערפלאַך פון די זאַפט און שטעלן עס אין אַ באַזונדער קאַנטיינער (דעמאָלט, אויב איר ווילט, איר קענען מאַכן טשאַטשאַ פון עס).
די רוען פליסיק מוזן זייַן פילטערד עטלעכע מאל. צו טאָן דעם, ניצן די געוויינטלעך גאָז, איר דאַרפֿן צו פילטער לפּחות 2-3 מאל. מיט אַזאַ פראַודס, דער זאַפט נעמט נאָך און נייטיק זויערשטאָף.
איצט איר קענען פּרובירן די זאַפט און טשעק עס פֿאַר אַסידאַטי. אויב עס איז זייער אַסידיק, עס קענען זיין דיילוטאַד מיט וואַסער, אָבער נישט מער ווי 0.5 ליטער פון וואַסער פּער 1 ליטער פון זאַפט.
עס איז נייטיק צו טאָן דאָס בלויז אין עקסטרעם קאַסעס, און עס איז בעסער נישט צו טאָן עס בייַ אַלע, זינט אין דער צוקונפֿט איר נאָך האָבן צו לייגן צוקער צו די פליסיק, וואָס וועט ביישטייערן צו אַ געדיכטקייַט פון אַסידאַטי. 
פילונג די פערמאַנטיישאַן טאַנק מיט זאַפט
אין דעם בינע, די זאַפט זאָל זיין אויסגעגאסן אין ספּעציעל קאַנטיינערז און שטעלן אין אַ טונקל וואַרעם אָרט. עס איז דיזייראַבאַל אַז די קאַנטיינערז זענען גלאז און מיט אַ לאַנג האַלדז. עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן די קאַנטיינערז דורך 2/3, מאַקסימום - 3/4 טיילן. דורך וועג, איינער פון די אָפּציעס פֿאַר זאַפט קאַנטיינערז קענען זיין אַ פּלאַסטיק עסנוואַרג קאַנאַסטער. אין אַזאַ קאַנטיינערז, די זאַפט וועט אָנהייבן זייַן פערמאַנטיישאַן בינע.
מיר רעקאָמענדירן איר באקענען זיך מיט די טעכנאָלאָגיע פון מאכן ווייַן "יסאַבעללאַ" אין שטוב.
וואַסער לאָדן ייַנמאָנטירונג
די הידראַוליק שלאָס איז געניצט צו מינאַמייז דער קאָנטאַקט פון די יונג זונ - טרינקען מיט זויערשטאָף, און אויך צו באַזייַטיקן טשאַד דייאַקסייד פון דעם טאַנק, וואָס אַקערז אין די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. פֿאַר דעם, אַ ספּעציעל פלאַש איז שטעלן אויף די קאַנאַץ (קאַנאַסטער אָדער פלאַש). קישקע פּאַסן.
צי איר וויסן? בעת די רוימישע אימפעריע, איידער די אָנהייב פון אונדזער תקופה, פרויען זענען פארבארגן צו טרינקען ווייַן. אויב אַ פרוי ווייאַלייטיד דעם געזעץ, איר מאַן האט די רעכט צו טייטן איר.
איר קענען מאַכן אַ הידראַוליק לאַק פֿאַר אַ קאַנטיינער מיט יונג ווייַן זיך, אָבער פֿאַר רילייאַבילאַטי עס איז בעסער צו קויפן עס אין אַ קראָם. די מערסט פּראָסט וואַסער פּלאָמבע איז אַ רער וואָס איז פארבונדן אויף איין זייַט מיט די פערמאַנטיישאַן טאַנק דעקל, און אויף די אנדערע מיט אַ קענען אָנגעפילט מיט וואַסער. 
עטלעכע ווינעמאַקערס נוצן די מערסט פּראָסט מעדיציניש גומע גלאַוו ווי אַ וואַסער פּלאָמבע. צו טאָן דאָס, שטעלן עס אויף די פערמאַנטיישאַן טאַנק און אין איינער פון די פינגער פון די הענטשקע מאַכן אַ קליין לאָך (איר קענען נוצן אַ נאָדל).
אַקטיוו פערמאַנטיישאַן
סטאָרידזש טעמפּעראַטור פון יונג רויט ווייַן מיט אַקטיוו פערמאַנטיישאַן זאָל זיין ין 21-28 º C. פֿאַר ווייַס ווערייאַטיז פון די זונ - טרינקען, די טעמפּעראַטור רעזשים זאָל בייַטן אין די קייט פון 17 ° C צו 22 º C. נאָר געדענקען אַז בייַ אַ טעמפּעראַטור נידעריקער ווי 16 ° C די פערמאַנטיישאַן פון די יונג טרינקען קען האַלטן.
דורך די וועג, שאַרף טעמפּעראַטור דזשאַמפּס זענען אויך שטרענג קאָנטראַינדיקאַטעד. עס איז בעסטער צו קראָם קאַנטיינערז מיט אַ טרינקען אין אַ טונקל אָרט, אויב מעגלעך, דעקן זיי מיט אַ געדיכט שטאָף.
האָמעמאַדע ווייַן איז געמאכט פון פילע "גיפס" פון דעם גאָרטן: שוואַרץ קורראַנט, מאַלענע, עפּל, שוואַרץ טשאָקעבעררי, יאָשטאַ.
אַדדינג צוקער
מיט יעדער פאַרגרעסערן אין די קאַנסאַנטריישאַן פון צוקער אין יונג ווייַן דורך 2% פון זייַן שטאַרקייַט ינקריסאַז דורך איין גראַד. אין דער סטאַנדאַרט ווערסיע, אָן אַדינג צוקער, די זוניק טרינקען וועט האָבן אַ שטאַרקייַט פון וועגן 9-10 דיגריז. אָבער, די מאַקסימום מעגלעך פעסטונג איז 14 דיגריז. עס איז כדאי צו באמערקן אַז די שטאַרקייַט פון די ווייַן קענען יקסיד 14 דיגריז, אָבער דעמאָלט אַלע נאַטירלעך הייוון פאַנדזשיי אָנהייבן צו שטאַרבן, די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס סטאַפּס.
נאָך 2-3 טעג פון אַקטיוו פערמאַנטיישאַן, צוקער קענען זיין מוסיף צו די קאַנטיינערז מיט אַ טרינקען. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו פליסן אַ ליטער פון זאַפט פון דעם קאַנטיינער און לייגן 50 מג פון צוקער צו עס. דעריבער מישן אַלץ און פּרובירן: אויב די זאַפט בלייבט די זעלבע זויער, איר קענען לייגן נאָך 20-30 גראַמז פון צוקער. דערנאָך פליסן אַלע פליסיק אין די קאַנטיינער. אַזאַ פּראָוסידזשערז זאָל זיין ריפּיטיד יעדער 5-7 טעג. און ווען איר באַמערקן אַז דער צוקער צופרידן פון די זונ - טרינקען איז ניט מער פאַללינג, איר קענען האַלטן צו לייגן צוקער. דאס וועט מיינען אַז די צוקער איז שוין אויפגעהערט צו זיין אַלקאָהאָל.
סאַפּרייזינגלי, די ווייַן קענען זיין צוגעגרייט אַפֿילו פון קלעם און קאַמפּאָוט.
באַזייַטיקונג פון ווייַן פון אָפּזאַץ
אָפט די פול פערמאַנטיישאַן ציקל קענען פאָרזעצן. 50-60 טעג. עס דעפּענדס אויף די טעמפּעראַטור באדינגונגען און די ווייַנטרויב פון וואָס די זוניק טרינקען איז געמאכט. אבער אויב נאָך 60 טעג די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס האלט, עס איז בעסער צו באַזונדער די אינהאַלט פון דעם טאַנק פון דעם אָפּזאַץ.
צו טאָן דאָס, נוצן אַ קליין ריין קישקע, און אַלע די פליסיק איז ויסגעשעפּט אין אַ ריין שיסל. ווייַטער, שטעלן אויף אַ נייַ וואַסער פּלאָמבע און לאָזן די ווייַן אין אַ טונקל אָרט פֿאַר עטלעכע מאָל, אַזוי עס קען זיין גוט.
עס איז וויכטיק! אויב נאָך דער סוף פון פערמאַנטיישאַן צו האַלטן די ווייַן אויף די לייז פֿאַר מער ווי צוויי וואָכן, עס קענען פאַרלירן זייַן עראַמאַטיק שמעקן און געשמאַק.
ווייַן איז ויסגעשעפּט בלויז אין דעם פאַל, אויב דער מעדיציניש הענטשקע איז בלאָון אַוועק (ווען געוויינט ווי אַ וואַסער פּלאָמבע), און די פליסיק ברייטאַנד און אָפּזאַץ געפאלן. אָדער אויב די וואַסער אין די באַנק אויפגעהערט צו גורגלע (אין פאַל פון ניצן אַ געקויפט כיידראָליק פּלאָמבע). 
אַראָפּנעמען די ווייַן פון די אָפּזאַץ זאָל זיין פּונקט, ווייַל איבער צייַט עס קענען ווערן ביטער. דעם כאַפּאַנז רעכט צו דעם פאַקט אַז פערמאַנטיישאַן הייוון פּרעסיפּיטאַטעס און, אין דערצו צו די ביטער טעם, קענען געבן אַ פּריקרע שמעקן.
אין סדר צו רעכט צעשיידן די פליסיק פון די אָפּזאַץ, טכילעס דער קאַנטיינער מיט די זונ - טרינקען זאָל זיין שטעלן אויף אַ הויך אָרט. דעמאָלט איר זאָל וואַרטן ביז די סאָלידס ווידער פּרעסיפּיטאַטע (אין די אַריבערפירן פון פליסיק, די אָפּזעצנ מווומאַנץ איבער די טרינקען).
ווייַטער, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ דין ריין קישקע און אַ נייַ פערמאַנטיישאַן שיף, וואָס איז געשטעלט ונטער דער מדרגה פון דעם טאַנק מיט ווייַן. דריינג קערפאַלי און ביסלעכווייַז, האלטן די קישקע 1-2 סענטימעטער העכער די אָפּזאַץ. אַנדערש עס קענען גיין צוזאמען מיט די פליסיק צו אַ נייַ טאַנק.
שוגער קאָנטראָל
אין דעם פאַל, די פערמאַנטיישאַן פון די זונ - טרינקען גאָר סטאַפּס. דעריבער, אויב איר לייגן צוקער, עס וועט נישט פּראַסעסינג אין אַלקאָהאָל. רעקאַמענדיד מאַקסימום: 250 ג צוקער פּער 1 ליטער פון טרינקען. קאָנטראָל סוויץ צו דיין געשמאַק. גיסן אַ ליטער פון טרינקען אין אַ באַזונדער קאַנטיינער און ביסלעכווייַז לייגן צוקער. ווען איר געפינען דיין ידעאַל, איר קענען לייגן צוקער צו אַלע לאגלען אָדער קאַנס.
פילע ווונדער ווי צו באַשטימען די שטאַרקייַט פון די ווייַן אין שטוב. עס זענען עטלעכע ענטפֿערס צו דעם קשיא. די יזיאַסט וועג צו באַשטימען אַ פעסטונג איז צו קויפן אַ ווייַן מענטש. ווייל קערפאַלי געלערנט די ינסטראַקשאַנז פֿאַר נוצן, איר קענען מעסטן די שטאַרקייַט פון דיין ווייַן. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ ווייַן מעטער, עס איז אן אנדער וועג. 
דעם אופֿן גלייַך דעפּענדס אויף די סומע פון צוקער אין דיין פּראָדוקט. די צוקער אינהאַלט פון די וואָרט איז געמאסטן אין בריי. אויב, פֿאַר בייַשפּיל, דיין פּראָדוקט האט 22-23 ברי, דעמאָלט זייַן שטאַרקייַט איז 13.3-13.7 דיגריז. די סומע פון בריי (צוקער מדרגה) איז געמאסטן ניצן אַ רעפראַקטאָמעטער. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ רעפראַקטאָמעטער, איר קענען נוצן ספּעציעל טישן צופרידן טישן, אין וואָס די בריע מדרגה איז אנגעוויזן אין פאַרשידענע ווייַנטרויב ווערייאַטיז.
צי איר וויסן? די פּאַלאַטינאַט מוזיי הייזער די וועלט 'ס אָולדאַסט פלאַש פון ווייַן. עס דאַטעס צוריק צו 325 אַד.
ווייַן רייפּאַנינג
נאָך אַלע די אויבן פּראַסעסאַז, די ווייַן קענען זיין לינקס אויף מאַטשירינג. זוניק טרינקען פון ווייַס ווייַנטרויבן זאָל זיין געהאלטן פֿאַר איין און אַ האַלב חדשים, און פון רויט אָנעס - צוויי. מער ווי אַ יאָר צו וויטסטאַנד גאָרניט פון די ווערייאַטיז פון ווייַן ניט דאַרפֿן, עס וועט נישט מאַכן קיין זינען (אַזאַ אַקשאַנז וועט נישט ווירקן די אָרגאַנאָלעפּטיק פּראָפּערטיעס פון די טרינקען).
יונגע טרינקען איז בעסטער אויסגעגאסן אין גלאז קאַנטיינערז פון נישט זייער גרויס סיזעס. עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן עס מיט ווייַן צו די זייער עדזשאַז אַזוי עס איז קיין פּלאַץ פֿאַר לופט אין דעם קאַנטיינער. עס איז בעסטער צו פּלאָמבע די קאַנטיינערז מיט קאָריק פּלאַגז. איר דאַרפֿן צו קראָם די זונ - טרינקען אין אַ קיל פינצטער אָרט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 5-20 º C.
רייניקונג ווייַן פון ימפּיוראַטיז
לייטנינג ווייַן אין שטוב קענען זיין געטאן פאַרשידענע מעטהאָדס. מיר וועלן דערציילן מער וועגן די הויפּט מעטהאָדס פון רייניקונג אַ סאָלאַר טרינקען:
- רייניקונג מיט דזשעלאַטאַן. צו לייטאַן די ווייַן אין דעם וועג איר דאַרפֿן צו נעמען 10-15 ג פון דזשעלאַטאַן פּער 100 ליטער פון טרינקען. פֿאַר 24 שעה, דזשעלאַטאַן זאָל זיין סאָוקט אין קילן וואַסער, ריפּלייסינג עס אין דעם צייַט דרייַ מאל. געלאַטין זאָל זיין דיילוטאַד אין וואַרעם וואַסער און לייגן דעם געמיש צו דעם קאַנטיינער מיט אַ טרינקען. נאָך 2-3 וואָכן, אַלע וידעפדיק סאַבסטאַנסיז וועט "שטעקן" צו די דזשעלאַטאַן און אָפּזעצנ. איר נאָר דאַרפֿן צו קלייַבן עס, און די ווייַן וועט ווערן פיל לייטער.
- היץ באַהאַנדלונג. אַלע גלאז פלאַש פון ווייַן זאָל זיין געשטעלט אין אַן אייַזן שיסל אָדער פּאַן, פּלאָמבירן די קאַנטיינער מיט וואַסער צו די שפּיץ פון די לאגלען און לייגן אויף די פייַער פֿאַר באַהיצונג. אין דעם פאַל, די לאגלען מוזן זיין טייטלי געחתמעט אַזוי אַז די אַלקאָהאָל פון די זונ - טרינקען טוט נישט ויסמיידן. היץ די וואַסער אין די טאַנק צו 50-60 °. דער פּראָצעדור איז ריפּיטיד 2-3 מאל. עטלעכע טעג שפּעטער די ווייַן וועט אָפּזעצנ זיך. עס קענען זיין אַוועקגענומען אין דעם שטייגער מיר דיסקרייבד אויבן.
- אַקטיווייטיד טשאַד. לייטנינג אין דעם וועג איז געניצט אין עקסטרעם קאַסעס. פֿאַר בייַשפּיל, ווען אַ ווייַן האט אַ פּריקרע שמעקן. עס איז נייטיק צו נוצן נישט פאַרמאַסוטיקאַל קוילן, און האָלץ. עס איז קראַשט צו פּודער, צוגעגעבן צו די טרינקען בייַ די קורס פון 4-5 ג פון קוילן פּער 10 ליטער פון פליסיק. פֿאַר 3-4 טעג, די טרינקען זאָל זיין סטרייקינג קעסיידער, און אויף די פינפט טאָג עס זאָל זיין קלינד מיט אַ ספּעציעל פילטער (פֿאַר בייַשפּיל, פילטער פּאַפּיר).
- קאַלט צו לייטאַן די זוניק טרינקען. ווייַן קענען זיין געהאלטן פֿאַר עטלעכע מאָל אין אַ קאַלט אָרט בייַ טעמפּעראַטורעס פון -5 º C. אונטער אַזאַ טנאָים, נאַטירלעך הייוון און וואָרט פּאַרטיקאַלז פּרעסיפּיטאַטע. דעמאָלט דער ווייַן איז געשווינד געפילטערט און אומגעקערט צו אַ וואַרעם אָרט.
- מילק קלעראַפאַקיישאַן. דעם אופֿן איז וניווערסאַל און אָפט געניצט. אין 1 ליטער פון טרינקען איר דאַרפֿן צו לייגן אַ לעפעלע פון אָפּשעפּן מילך. לאָזן די ווייַן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 18-22 º C. נאָך 3-4 טעג די טרינקען וועט זיין פיל לייטער.
עס זענען פילע מער וועגן צו ריין ווייַן פון פּאַרטיקאַלז פון וואָרט און נאַטירלעך הייוון. אָבער מיר האָבן דיסקרייבד די מעטהאָדס רובֿ פאָלקס צווישן די מענטשן אויבן. דורך דעם וועג, פילע ווינעמאַקערס באַטראַכטן די אופֿן פון היץ באַהאַנדלונג פון אַ טרינקען די מערסט עפעקטיוו אופֿן.
גאַמעס און סטאָרידזש
לאגלען פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון ווייַן איידער באַטלינג זאָל זיין ונ דורך געוואשן און דיסינפעקטעד. איר דאַרפֿן צו גיסן די טרינקען כּמעט צו די קאָריק זיך (איר קענען לאָזן 1-2 סענטימעטער פון פֿרייַ פּלאַץ). קאָרקס פֿאַר קלאָוזשערז מוזן זיין נייַ און ריין, אַנדערש די טרינקען קען קריגן אַ פּריקרע שמעקן און טעם. אויב איר זענט נישט געגאנגען צו האַלטן די טרינקען פֿאַר אַ לאַנג צייַט, איר קענען קערק עס מיט רעגולער ביר דזשאַמז.
עס איז וויכטיק! אויב איר זענט געגאנגען צו קראָם ווייַן פֿאַר אַ לאַנג צייַט, איר קענען באַגראָבן עס אין דער ערד. אין דער זעלביקער צייַט, שפּריצן די גרוב מיט שטרוי, און שפּריצן די לאגלען אויף שפּיץ מיט זאַמד.
עס איז נייטיק צו פּלאָמבע די לאגלען מיט אַ ספּעציעל קאַפּער, אַזוי דער קאַנטיינער מיט די טרינקען וועט זיין מער ענג. איידער קאָרינג, סטאַפּערז מוזן זיין סטימד אין הייס וואַסער. נאָך געשווילעכץ קאָריק מיט די הילף פון די קאַפּער קענען זיין געטריבן אין לאגלען. דעמאָלט איר זאָל ונ דורך ווישן די האַלדז פון די פלאַש און פּלאָמבירן עס מיט וואַקס אָדער וואַקס. אַזוי טרינקען וועט זייַן זייַן טאַם און שטאַרקייַט. 
אין סדר צו וויסן די דאַטע פון די ספּיל און דער טיפּ פון ווייַן, עס איז קעדייַיק צו שטעקן לאַבעלס אויף יעדער פון די לאגלען. קראָם קאַנטיינערז מיט אַ זוניק טרינקען אין אַ האָריזאָנטאַל שטעלע. אַזוי טרינקען וועט וואַשן דזשאַמז, זיי וועלן קעסיידער אין די געשוואָלן שטאַט.
אויב איר קראָם די פלאַש אין אַ גלייַך שטעלע, די קאַפּס קען טרוקן זיך, די קאַנטיינערז וועט פאַרלירן זייער אַלט טייטנאַס. ווייַן זאָל זיין סטאָרד אין טעמפּעראַטורעס פון 5-8 º ף. פאָרטאַפייד וויינז זענען סטאָרד אין אַ טעמפּעראַטור פון 8-10 º C. אבער אויב די טעמפּעראַטורעס צו קראָם ליכט טיש ווערייאַטיז פון זונ - בעוורידזשיז, זיי קענען פאַרגרעסערן, דעריבער, די ווערייאַטיז זענען סטאָרד אין טעמפּעראַטורעס פון 4-6 º C.
