פריזינג ברוססעלס ספּראַוץ פֿאַר די ווינטער איז איינער פון די מערסט בילכער וועגן צו קראָם דעם פּראָדוקט. די טעכניק איז פּשוט און אַפאָרדאַבאַל. דערצו, די קאָוטשיז אין דעם פאָרעם טאָן ניט פאַרלירן זייער נוטרישאַנאַל ווערט און צערטלעכקייַט אין געשמאַק, און זייער גרייס מאכט עס גרינג צו פאַרשפּרייטן די גערעטעניש אין די פריזער. אין ווינטער, אַזאַ אַ ינגרידיאַנט וואָלט זיין זייער צונעמען אין גרינס סופּס, סטעווס, סאַלאַדס, אָדער ווי אַ באַזונדער שיסל. ווי צו פשוט ינסטרומענט אונדזער פּלאַנז, מיר וועלן באַשרייַבן שפּעטער אין דעם אַרטיקל.
ביסט נוטריאַנץ אפגעהיט ווען פאַרפרוירן?
פריש קעפ פון בריסל ספּראַוץ זענען וואַליוד אין קוקינג פֿאַר אַ כאַרמאָוניאַס פאַרהעלטעניש פון נידעריק קאַלאָריע און הויך נוטרישאַנאַל ווערט. די פּראָדוקט כּולל פאַליק און אַסקאָרביק אַסאַדז, טאָקאָפעראָל, ניאַסין, ריבאָפלאַווין, טהיאַמינע, רעטינאָל, ביתא-קעראַטין. 
אין דערצו צו יקערדיק וויטאַמינס, די גרינס כּולל פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, סאָדיום, פאַספעראַס, ייאַדיין, אייַזן, מאָליבדענום, צינק, פלאָרין, קופּער, מאַנגאַנעסע און קאָבאַלט.
עס איז וויכטיק! אין סדר צו דערגרייכן די קאַבידזשיז פון בריסל ספּראַוץ און אַנטוויקלען געזונט, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די שפּיץ פון די סטעם אין די אָנהייב פון זייער וווּקס.
עקספּערץ זאָגן אַז די פּראָדוקט ווען רעכט פאַרפרוירן ריטיינז אַ באַטייַטיק פּראָפּאָרציע פון אַלע נוטרישאַנאַל קאַמפּאָונאַנץ איידער די נייַ צייַט. און אויך זייַן טעם טשאַראַקטעריסטיקס זענען אפגעהיט. בעת פּראַסעסינג, בלויז אַ קליין טייל פון די נוטריאַנץ איז פאַרפאַלן.
מיר רעקאָמענדירן איר באַקומען באַקאַנט מיט די ריכטיק טעכנאָלאָגיע פון ייַז קאַלט בראַקאַלי קרויט.
לויט צו עקספּערץ, די בריסל ספּראַוץ, פריש אָדער פאַרפרוירן, מוזן זיין אין די דיעטע שוואַנגער פרויען, קינדער, די עלטער, מענטשן ליידן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק און מאַליגנאַנט טומאָרס.
- ערשטער עס איז אַ ויסגעצייכנט פאַרהיטונג פון כייפּערטענשאַן, טאַטשיקאַרדיאַ, ערידמיאַ, בראַדיקאַרדיאַ.
- צווייטנס, די גרינס פּריווענץ די פאָרמירונג פון ברוסט ראַק רעכט צו דעם בייַזייַן פון ינדאָלע-3-קאַרבינאָל.
- דריט, עס סטימיאַלייץ דעם מאַרך און ימפּרוווז זכּרון.
- פערט, עס סטימיאַלייץ די ימיון פאַנגקשאַנז פון דעם גוף, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק אין דער האַרבסט-ווינטער צייַט.
- און, פינפט, קליין קאָטשאַנטשיקי בייַשטייַערן צו די באַזייַטיקונג פון קאַלעסטעראַל פון דעם גוף און האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די גלידער פון זעאונג.
עס איז וויכטיק! דאקטוירים רעקאָמענדירן מענטשן מיט הויך אַסידאַטי פון די מאָגן, דיספאַנגקשאַן פון די טיירויד דריז און אָרגאַנס פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך צו באַגרענעצן די ינטייק פון בריסל ספּראַוץ.
טשאָאָסינג קרויט פֿאַר ייַז קאַלט
געגעבן די דירעקט אָפענגיקייַט פון די נוטרישאַנאַל ווערט און זיכערקייַט פון די פּראָדוקט אויף די טעכנאָלאָגיע פון ייַז קאַלט עס, לאָזן אונדז באַטראַכטן אין דעטאַל ווי צו פרירן בריסל ספּראַוץ אין שטוב. ערשטער פון אַלע, פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן הויך-קוואַליטעט וועדזשטאַבאַלז. בעשאַס די סעלעקציע פּראָצעס, דורכפירן אַלע קאָוטשיז און פּרעפֿערענצן צו גומע, טעמפּ ספּעסאַפאַקיישאַנז וואָס טאָן ניט יקסיד 2 סענטימעטער אין דיאַמעטער, זיי זאָל נישט האָבן יעללאָוונאַס, וואונדער פון לעטהאַרגי און פאַרפוילן, און קיין מעטשאַניקאַל שעדיקן.
לערנען מער וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס און קולינאַריש נוצן פון קרויט ווערייאַטיז: ווייַס, רויט, בלומענקרויט, ראָמאַנעסקאָ, בעידזשינג, סאַוווי, בראַקאַלי, קאַלע, קאַלראַבי, פּאַק טשאָי.
אויב דער גערעטעניש איז סטרייקינג אין זייַן גרייס, טאָן ניט זיין דערשראקן. גרויס קעפ קענען זיין שנייַדן אין האַלב אָדער אין 4 טיילן. דעם נואַנס וועט נישט ווירקן די טעם און קוואַליטעט פון גרינס פּראָדוקטן. די הויפּט זאַך איז אַז אויף די בלאַנקס עס זאָל זיין קיין קראַקס און קאַץ ווו מייקראָואָרגאַניזאַמז קען באַהאַלטן. אַזאַ אַ גרינס איז בעסער צו מיד אָנהייב קוקינג. 
יקספּיריאַנסט גערטנער זאָגן אַז ייַז קאַלט איז ניט געראָטן דווקא ווייַל קרויט קעפ זענען נישט רעכט אַוועק פון די הויפט סטעם. דאס זאָל זיין געטאן זייער קערפאַלי צו ופהיטן די אָרנטלעכקייַט פון די קעפ.
עס איז וויכטיק! דו זאלסט נישט קאַמיש צו קלייַבן אַרויף בריסל ספּראַוץ פון דעם גאָרטן בעדז. עס איז פיל טייסטיער נאָך דער ערשטער פראָסט. אַזוי וואַרטן ביז די אַרויס טעמפּעראַטור טראפנס צו -5 ℃.
קיך מכשירים
פֿאַר ווייַטער אַרבעט מיט קרויט איר דאַרפֿן:
- גרויס פּאַן פֿאַר בלאַנטשינג וועדזשטאַבאַלז;
- זיפּ אָדער קאַלאַנדער;
- גערייניקט קאַפּאַציטעט פֿאַר קאָאָלינג גרינס פּראָדוקטן;
- טוך אָדער פּאַפּיר טאַולז צו טרוקן די קעפ;
- פריזער טאַץ;
- פּלאַסטיק באַגס מיט זיפּערז פֿאַר סטאָרינג קאָטשאַנטשיקאָוו.
קאַבבאַגע צוגרייטונג
איידער איר פרירן די בריסל ספּראַוץ פֿאַר די ווינטער, עס איז וויכטיק פאַר - צוגרייטן.
ערשטער פון אַלע, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פּלאַץ פון קאַטינג קעפ. אויב איר לינקס אויך גרויס סטאָקס, באַזייַטיקן זיי - זיי טאָן ניט פאַרשאַפן קיין נוטרישאַנאַל ווערט, זיי נאָר נעמען אָרט אין די פריזער. אבער אַפֿילו מיט קורץ עקן, אַלע די קאַץ וועט נאָך האָבן צו זיין דערהייַנטיקט, ווייַל איבער צייַט, אונטער דער ווירקונג פון זויערשטאָף און ליכט, די פייבערז אָקסידייז, וואָס זיי האָבן צו דאַרקאַן.
דאַנק צו די ייַז קאַלט אופֿן, עס איז מעגלעך צו ראַטעווען די טעם פון פריש וועדזשטאַבאַלז און פירות פֿאַר אַ לאַנג צייַט. לערנען ווי צו באַפרייַען סטראָבעריז, בלובעריז, טשעריז, apples, טאַמייטאָוז, גרינז, פּאַפּשוי, מאַשרומז, גרין פּיז, עגפּלאַנץ, און פּאַמקאַנז פֿאַר ווינטער.
נאָך דעם, די וואָרקפּיעסע מוזן זיין סאָוקט אין שוואַך סאַלין. עס איז צוגעגרייט בייַ די קורס פון 5 צפּ. זאַלץ אין 3 ליטער פון געטרונקען וואַסער. דאס איז געטאן אין סדר צו עלימינירן די לאַרווי פון פּעסץ וואָס קען גיין אַננאָוטיסט צווישן קרויט בלעטער. אויב נייטיק, דריקן די קנאַל-אַרויף קאָטשאַנטשיקי דעקל אָדער טעלער. 
נאָך אַלע די פּראָוסידזשערז געטאן, די קרויט זאָל זיין געוואשן אונטער פליסנדיק קאַלט פליסנדיק וואַסער.
צי איר וויסן? די אלטע ראָמאַנס באַטראַכטן קיין טיפּ פון קרויט אַ נאַש און קאַנסומד דעם גרינס בלויז אויף הויפּט האָלידייַס. און די שיסל איז געדינט אויסשליסלעך בוילד מיט בשמים.
שריט-דורך-שריט פרירן בריפינג
ווען די גרינס פּראָדוקציע דרייז אויס אַ ביסל נאָך די פּריפּעראַטאָרי בינע, איר קענען אָנהייבן זייַן ייַז קאַלט.
דעם איז געטאן ווי גייט:
- גיסן קאַלט וואַסער אין די צוגעגרייט פּאַן. יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז רעקאָמענדירן איר צו ציילן אויף די יקער פון די פאַרהעלטעניש: 1 קג פון פּראָדוקט - 3 ליטער פון פליסיק.
- שטעלן די קאַנטיינער אויף די פייַער און וואַרטן ביז די וואַסער בוילז.
- טונקען די צוגעגרייט קרויט קעפ אין בוילינג וואַסער און האַלטן אויף די פייַער פֿאַר 2-3 מינוט. דו זאלסט נישט אָווערדאָ די גרינס אויף פייַער, ווייַל אין דעם פאַל עס וועט פאַרלירן זייַן געשמאַק און נוטרישאַנאַל ווערט. נאָך בלאַנטשינג, די העל גרין קאָליר פון בריסל ספּראַוץ זאָל בלייַבן.
- בשעת די וועדזשטאַבאַלז זענען בלאַנטשעד, גיסן ייַז וואַסער אין אנדערן קאַנטיינער (איר קענען אַפֿילו לייגן ייַז קיובז).
- נאָך די ספּעסאַפייד בלאַנטשינג צייַט, געשווינד פליסן די בוילינג וואַסער און גיסן די קרויט אין די פרישלי האַלב קיילים.
- וואַרטן פֿאַר די בילעט צו קילן, און אין דער דערווייל פאַרשפּרייטן אויס פּאַפּיר אָדער שטאָף טאַולז צו טרוקן די וועדזשטאַבאַלז.
- אַראָפּנעמען די קולד קרויט פון די וואַסער און שטעלן עס אויף טאַולז אַזוי אַז די גלאז האט וידעפדיק וואַסער.
- ווען די קעפ זענען גאָר טרוקן, שטעלן זיי אין איין שיכטע אויף די פריזער טאַץ און שיקן זיי צו די פריזער.
- אין סדר צו באַקומען אַ בעסער פּראָדוקט, עקספּערץ רעקאָמענדירן ניצן די "שנעל פריז" אָפּציע, וואָס כּמעט אַלע מאָדערן פריזערז זענען יקוויפּט מיט. זייַן פונקציע איז צו שארף נידעריקער דער טעמפּעראַטור צו -22 ... -24 ° סי.
- נאָך ייַז קאַלט, די קרויט איז אויסגעגאסן אין ריין פּלאַסטיק באַגס, אַראָפּנעמען וידעפדיק לופט פון זיי און זיפּ אַרויף. דעמאָלט געשיקט פֿאַר סטאָרידזש אין די פריזער. באַמערקונג אַז די טעמפּעראַטור זאָל נישט יקסיד -18 ℃.
צי איר וויסן? די אלטע גריכן געגלויבט אַז מיט די הילף פון פּראָסט קרויט, איר קענען באַפרייַען אַלקאָהאָליק ינאָקסיקאַטיאָן. דעריבער, די גרינס איז געהאלטן אַ סימבאָל פון צניעות.
פארוואס בלאַנטשינג
עטלעכע כאַוסווייווז באַקלאָגנ זיך אַז בלאַנטשינג טוט נישט שטענדיק האָבן צייַט, און פאַרפירן דעם פונט אין דעם פּראָצעס פון ייַז קאַלט קאַבבאַגע. דער רעזולטאַט איז אַ נידעריק-קוואַליטעט גרינס מיט אַ קורץ פּאָליצע לעבן.
לויט צו עקספּערץ, בלאַנטשינג סימפּלאַפייז די פּראָצעס פון קוקינג פאַרפרוירן עסנוואַרג. נאָך אַלע, די פול באַהאַנדלונג איז גענוג 10-מינוט היץ באַהאַנדלונג. יא, און איר קענען אָנהייבן קוקינג קיילים פון די קרויט פאַרפרוירן אין דעם וועג מיד, אָן פריערדיק דעפראָסטינג אָדער אנדערע צוגרייטונג פון טשאַנץ. אין דערצו, בלאַנטשעד וועדזשטאַבאַלז זענען סטאָרד צוויי מאָל ווי לאַנג.
מיר רעקאָמענדירן איר לייענען די וועגן פון פּריפּערינג בראַקאַלי, רויט און בלומינג פֿאַר ווינטער, און ווי צו מאַכן סאַוערקראַוט און וואָס פּראָפּערטיעס עס האט.
אויב פריש וועדזשטאַבאַלז ריטיין עטלעכע פארביטערונג אין זייער געשמאַק, דעמאָלט נאָך בלאַנטשינג און סאַבסאַקוואַנט ייַז קאַלט, עס פארשווינדט. אַנדערש, די פּראָדוקט איידער קוקינג וועט דאַרפֿן צו קאָכן. אין דער זעלביקער צייַט אין די וואַסער איר דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ און לימענע זאַפט. 
אבער אין סדר אַז די ייַז קאַלט איז ריכטיק, עס איז וויכטיק פֿאַר יעדער טייל פון קעפ צו טוישן בוילד און קאַלט וואַסער.
צי איר וויסן? בעת די קאַנסטראַקשאַן פון די באַרימט גרויס וואנט פון טשיינאַ, סלאַוועס זענען פאסטעכער מיט סאַוערקראַוט, וואָס איז געווען פריער סאָוקט אין ווייַן.
ווי פיל קענען איר קראָם
פראָזען פּראָדוקטן פון בריסל ספּראַוץ זענען דיזייעראַבאַל צו נוצן פֿאַר 12 חדשים. באַטראַכטן אַז וועדזשטאַבאַלז וואָס האָבן פריער געווען בלאַנטשעד האָבן פּראָפּערטיעס צו זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו 1 יאָר, און אַלע אנדערע זענען פּאַסיק פֿאַר ניט מער ווי זעקס חדשים.
עס מאכט זינען צו שטעקן לאַבעלס מיט די דאַטע פון פּראָדוצירן פון די פּראָדוקט אויף פּלאַסטיק באַגס מיט ייַז קאַלט. אין דעם פאַל, איר וועט וויסן וואָס פון די קאָוטשיז זאָל זיין געוויינט ערשטער. 
לייג דיין רעצעפּט בוך מיט רעסאַפּיז פון טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, פּעפּערז, צוקיני, קאַבאַק, אַניאַנז, קנאָבל, גרין פּיז, פיסאַליס, סעלדעריי, ראַבאַרבערז, ספּאַרזשע בינז, כריין, פּוטער, מאַשרומז און ווייַס מאַשרומז.
נוציק טרינקגעלט
יעדער באַלעבאָסטע וויל איר השתדלות זענען נישט אין אַרויסגעוואָרפן. אין סדר צו מאַכן אַ הויך-קוואַליטעט ווינטער שניט, מיר האָבן פֿאַר איר אַ זאַמלונג פון וויכטיק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי פּראָווען, טרינקגעלט און עצה:
- אין סדר צו פרירן די בריסל ספּראַוץ, שניט אין טיילן. ערשטער, שנייַדן אַוועק די נידעריקער קעפ (בעערעך די מיטל פון די סטעם), און נאָך אַ וואָך איר קענען גיינ ווייַטער צו די מיטל און אויבערשטער פאָרקס. דעם טעכניק וועט לאָזן די אַפּיקאַל פירות צו וואַקסן גענוג און דערוואַקסן.
- קיינמאָל שטעלן נאַס קעפ אין די פריזער. אין דעם פּראָצעס פון ייַז קאַלט, זיי וועלן פרירן צוזאַמען אין אַ האַרט לאָמפּ, וואָס וועט זיין זייער שווער צו צעטיילן פֿאַר קוקינג.
- עס איז שטרענג פאַרבאָטן צו פאַרפרוירן בריסל ספּראַוץ. אויב איר האָט פאַרפרוירן די גאנצע אינהאַלט פון די פּעקל, איר וועט זיין געצווונגען צו גאָר נוצן עס.
- איידער קוקינג, קרויט טוט נישט דאַרפֿן צו זיין דיפראָסט. פאַרפרוירן קאָטשאַנטשיקי מיד פון די פריזער איז מוסיף צו די זופּ אָדער דישן.
- עטלעכע כאַוסווייווז נוצן פאַרפרוירן בריסל ספּראַוץ פֿאַר גרינס מישן. אָפט עס זענען פּעפּערז, קעראַץ, ספּאַרזשע בינז, גרין פּיז, פּאַפּשוי. בראַקאַלי און בלאָז זענען גוט שכנים.
באמערקט די רעקאַמאַנדיישאַנז, זיין זיכער: אַ געשמאַק און געזונט גרינס וועט נישט לאָזן דיין טיש איבער די ווינטער.
