מענטשן וואס זייַנען געוואָרן אין אַ קיניגל פאַרם זאָל זיין צוגעגרייט פֿאַר די פאַקט אַז זיי מוזן זיין געהרגעט און אנגעטאן אויף דערגרייכן אַ געוויסע עלטער. עטלעכע ריזאָרט צו די הילף פון יקספּיריאַנסט פּראָפעססיאָנאַלס, ווייַל זיי טראַכטן אַז דאָס איז אַ קאָמפּליצירט פּראָצעדור. אין פאַקט, אויב גענומען פֿאַר געגעבן, שחיטה אַ קיניגל אין שטוב קענען זיין געטאן דורך אַלעמען.
ווען צו שנייַדן? (וואונדער)
ראַבאַץ וואַקסן און געווינען וואָג זייער געשווינד. אויב איר וואַקסן זיי פֿאַר די צוליב פון פלייש, איר קענען טייטן זיי אין קיין צייַט נאָך ריטשינג 3-4 חדשים. עטלעכע פלייש, אַזוי גערופענע ברעילער ברידז זענען גרייט פֿאַר שחיטה אין צוויי חדשים. אין קיין פאַל, איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די וואָג פון די כייַע. ווי אַ הערשן, גוט פלייש אין די יחידים וואָס ווייזן קיין מער ווי פיר קילאָגראַמס. די יונגער די פלייש, אַזוי עס איז געהאלטן מער דייאַטערי. אבער אַפֿילו אין אַ זייער יונג עלטער, עס איז נישט ווערט מאָרד ראַבאַץ, ווי איר קענען בלויז באַקומען באָנעס פֿאַר זופּ ווי אַ רעזולטאַט. 
באקענען מיט אַזאַ ראַבאַץ פון ראַבאַץ ווי: מאַרדער, אַנגאָראַ, סאָוויעט טשינטשילאַ, פלאַנדר, קאַליפאָרניאַן, גרוי ריז, ווייַס גיגאַנט, רעקס, באַטערפליי, באַראַן, אויפשטיין און שוואַרץ-ברוין.
אויב, אין דערצו צו פלייש, איר זענט געגאנגען צו נוצן כייַע סקינס, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שחיטה ראַבאַץ נאָך מאָולטינג. דער ערשטער מאָל נעמט אָרט אין דרייַ-פיר חדשים, און די רגע אין 6-8. עס איז אַדווייזד צו שלאָפן די כייַע נאָך די רגע מאָל, אָבער פֿאַר מענטשן געבוירן אין די אָנהייב פון ווינטער, עס קענען זיין באגרענעצט צו איינער.
צו פֿאַרשטיין אַז די מאָלט איז איבער, איר קענען פשוט האַלטן דיין האַנט איבער די הויט. אויב עס זענען קיין כערז אויף עס, דעמאָלט די קיניגל אָפּדאַך. אין מענטשן פון מאַלטי-בונט קאָליר, די סוף פון די מאָלט קענען זיין אָפּגעשטעלט דורך פארשפרייטן די פוטער. אויב די הויט איז ווייַס, דעמאָלט דער מאָלט איז געענדיקט, אויב עס האט טונקל ספּאַץ, איר דאַרפֿן צו וואַרטן.
פֿאַר אַ ווייַס האָדעווען, די צושטאַנד פון די הויט איז נישט אַן אָנווייַז פון די סוף פון אַ וואָל טוישן. אין סדר צו ענשור זייַן ענדערונג, איר דאַרפֿן צו פּרובירן צו נעמען אַ ביסל כערז אין פאַרשידענע טיילן פון די כייַע גוף. אויב דאָס כאַפּאַנז, דער פּראָצעס פון מאָולטינג איז נישט איבער. דער בעסטער צייַט פֿאַר שחיטה איז דער צייַט פון מיטן האַרבסט צו פרי פרילינג.
צי איר וויסן? ראַבאַץ קענען דערגרייכן ספּידז פון איבער פופציק קילאָמעטערס פּער שעה, און די לאָנגעסט לאַנג שפּרינגען איז דרייַ מעטער.
קיניגל שחיטה
איידער איר האַמער אַ קיניגל אין שטוב, איר דאַרפֿן צו פירן עטלעכע פּרעפּראַטאָרי פּראָוסידזשערז. ערשטער פון אַלע, פאַבריק די כייַע אין אַ באַזונדער שטייַג, געבן וואַסער, אָבער האַלטן פידינג צוועלף שעה איידער שחיטה. עס איז געגלויבט אַז בעשאַס דעם מאָל די געדערעם פון די כייַע איז גאָר קלינד.
די הויט זאָל זיין קלינד פון דעבריס, שמוץ און וידעפדיק פּוך. צו טאָן דאָס, איר קענען נאָר קאַם די כייַע מיט אַ ספּעציעל קאַם. די שחיטה קיניגל מוזן זיין געזונט. איר קענען גלויבן עס זיך אָדער רופן פֿאַר אַ וועטערינאַטיאָן.
עס איז וויכטיק! אויב די קיניגל איז געווען וואַקסאַנייטיד, עס קענען זיין געהרגעט פריער ווי אַ חודש נאָך עס.
וואָס איז דארף
איידער איר טייטן אַ קיניגל, איר דאַרפֿן צו באַשליסן אויף די מכשירים אַז איר דאַרפֿן פֿאַר דעם. אויב איר טאָן דאָס אין די מערסט פּראָסט און פּראָווען וועג, איר דאַרפֿן אַ וואָפן פֿאַר סטרייקינג. דעם קען זיין אַ שטעקן אָדער אַ האַמער, די שפּיץ פון וואָס מוזן זיין אלנגעוויקלט מיט שטאָף אָדער גומע. דעם איז געטאן אין סדר נישט צו ענגשאַפט די שאַרבן פון די כייַע, אָבער בלויז צו צושטעלן אַ סטאַנינג קלאַפּ. 
מאַכן אַ שטעקן אויף וואָס די כייַע איז געהאנגען נאָך שחיטה. עס זאָל זיין וועגן 30 סענטימעטער אין לענג מיט כוקס אָדער אנדערע פיקסטורעס אויף די ענדס וואָס האַלטן די קאַרקאַס.
אויב איר זענען געגאנגען צו שפּעטער נוצן די קיניגל הויט, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ ספּייסער וואָס וועט טרוקן. דעם מיטל, געמאכט פון עטלעכע סטיקס, אין דער פאָרעם פון אַ דרייַעק. פון זייַן נידעריקער ווינקלז זאָל קער די לעגס. די גרייס פון דער שטראַל זאָל זיין אַזאַ ווי די הויט אויף עס קענען זיין שטעלן אויף די אויסשטרעקן. איר וועט דאַרפֿן אַ נייווז, עס איז בעסער צו נעמען אַ ביסל באָולז פֿאַר פלייש, אָפן און וואַשינג הענט.
באַשרייַבונג פון די פאָלקס אופֿן
עס זענען צוויי טייפּס פון וועגן צו טייטן אַ כייַע - בלאַדאַס און בלאַדי. דער ערשטער איז מער מענטשלעך און כּמעט אַלע ברידערז נוצן עס. זייַן עסאַנס איז צו שלאָגן די כייַע אין די אַקסיפּיטאַל געגנט. עס איז נייטיק צו נעמען די קראָל דורך די הינז לעגס און וואַרטן ביז עס פינישעס טובינג. נאָך דעם, נעמען אַ שטעקן און שלאָגן עס, ווי אַקיעראַטלי ווי מעגלעך, אין די צוריק פון די קאָפּ איבער די אויערן. דער קלאַפּ זאָל זיין געפירט אויס מיט מעסיק קראַפט. די כייַע לעסאָף שטאַרבן אין האַלב אַ מינוט.
ווייַטער איר דאַרפֿן צו פליסן בלוט פון די קאַרקאַס. דאָס איז געטאן אין עטלעכע וועגן. איר קענען פאַסטן די פּאָז פון די כייַע אויף די כוקס פון אַ פריער צוגעגרייט אָנשטאָט. דעריבער מאַכן אַ ינסיזשאַן אויף די האַלדז פֿאַר בלוט צו לויפן אויס. איר קענען פאַרריכטן די קאַרקאַס אויף די סטראָט הינטער די קאָפּ, מאַכן אַ שנייַדן פון די פּאָז אין די געגנט פון די האַק דזשוינץ און די בלוט וועט לויפן דורך די פּאָז. עס וועט קומען אויס אַלע אויב איר באַזייַטיקן די ייבאָל.
דעם אופֿן איז געהאלטן מער מענטשלעך, ערשטער די נערוועז סיסטעם פון די קיניגל איז פארקערט אַוועק, און דעמאָלט בלידינג אַקערז.
אנדערע וועגן
ניצן די מעטשאַניקאַל אופֿן פון שחיטה, איר קענען שלאָגן נישט אין די פּאַריעטאַל געגנט, אָבער אויף די שטערן אָדער אויף די נאָז פון די קיניגל. פֿאַר דעם, די קיניגל איז אויך געהאלטן דורך די הינד לעגינגז, ווארטן פֿאַר אים צו רויק אַראָפּ, און שלאָגן מיט מעסיק קראַפט.
עס איז אַ אַזוי-גערופן בלוט שחיטה. עס איז גענוצט דורך מוסלימס און אידן. מיט דעם אופֿן, ווען די האַרץ איז נאָך ביטינג, די בלוט פלאָוז אויס געשווינד און די פלייש איז גאָר ריין פון עס. איידער שחיטה אַ קיניגל, עס איז געהאלטן אָדער סוספּענדעד דורך די הינדע לימז. ווען ער קאַלמז אַראָפּ, זיי שנייַדן די גרעסטע אַרטעריע אין זייַן האַלדז. די בלוט געשווינד דריינז, און דעמאָלט גיינ ווייַטער צו קאַטינג די קאַרקאַס.
עס איז אויך אַ פראנצויזיש אופֿן געניצט אין רובֿ אייראפעישע לענדער. קראָל נעמען פֿאַר הינדע לימז און קאָפּ. נאָך ער סטאַפּס מאָווינג, זיין פּאָז זענען שארף אריבערגעפארן באַזונדער. אין אַ כייַע, די סערוואַקאַל ווירעבע ברעכן אָדער די ספּיניאַל שנור ברייקס. איר קענען טאָן דאָס אויף די טיש אין אַ האָריזאָנטאַל שטעלע. 
אין גרויס פאַרמס נוצן די עלעקטריש אופֿן פון שחיטה. אַ קראַנט פון פינף אַמפּערעס איז דיסטשאַרדזשד אין די צייַטווייַליק געגנט פון די קיניגל. די כייַע שטאַרבן נאָך דרייַסיק סעקונדעס.
איר קענען טייטן די כייַע מיט אַ שטיפט, וואָס איז פייערד פון אַ ספּעציעל מיטל. עס גייט אריין די געגנט ווו די גלייַך שורות פון די לינקס אויג און די רעכט אויער און די רעכט אויג און די לינקס אויער ינטערסעקט. דער טויט פון אַ כייַע איז ינסטאַנטאַניאַס.
ווען אַפּלייינג די לופט עמבאָוליזאַם אופֿן, לופט איז ינדזשעקטיד אין די האַרץ געגנט מיט אַ שפּריץ אין די אויער אָדער. ווען ער געץ צו די אָרגאַן, די וואַלווז און מאַסאַלז ווערן געליימט און ער סטאַפּס ארבעטן. דורך די צייַט דעם פּראָצעס נעמט ווייניקער ווי אַ מינוט.
צי איר וויסן? קיניגל קענען זיין צוויי מאָל אין ביימער פון פאַרשידענע מענטשן. דאָס איז ווייַל איר יוטעראַס איז ביפורקאַטעד.
באַזייַטיקונג און פּראַסעסינג פון סקינס
נאָך די בלוט איז גלאז, איר דאַרפֿן צו געשווינד אָנהייב סקיינג די כייַע און קאַטינג עס. דעם פּראָצעס קענען נישט זיין דילייד, ווייַל די גוף וועט קיל און עס איז פיל שווער צו טאָן דעם. אין די סאַמערטיים, טייטנינג טרעטאַנז צו אָנשטעקן פלייש מיט פליען לאַרווי.
דער זייער פּראָצעס פון באַזייַטיקונג הייבט מיט קייַלעכיק ינסיזשאַנז אין די סוף פון די הינד לעגס איידער די האַק דזשוינץ. ווייַטער, די הויט אויף ביידע הינז האָלבס זענען קערפאַלי ינסייזד צו די ינגוינאַל געגנט. אין דער געגנט פון די דזשענאַטאַל אָרגאַנס און די יעריטראַ, די הויט איז טריממעד אין אַ קרייַז, זיי מוזן בלייַבן מיט די פוטער. ווייַטער, עס איז ווי אַ זעקל טייטאַנד פון די קאַרקאַס צו די פראָנט פּאָז. אויב עס איז שווער צו פאָרן, איר קענען העלפֿן זיך מיט אַ מעסער, בשעת טריינג נישט צו שעדיקן די הויט. ווען די פראָנט פּאָז זענען קלינד, די הויט רעסץ אויף זייער סוף און אויף די קאָפּ. די טיילן זענען שנייַדן אַוועק און דעמאָלט אפגעשיידט פון די הויט. 
די קאַרקאַס בלייבט אָן אַ קאָפּ און די ענדס פון די פראָנט פּאָז.
די הויט זיך איז קלירד פון פעט און אויסגעשטרעקט אַנטו אַ ספּייסער פֿאַר דריינג. עס זאָל זיין דאַר אין אַ געזונט-ווענטאַלייטיד וואַרעם אָרט.
עס איז וויכטיק! די הויט זאָל זיין דאַר מיט פוטער ין. אויב איר טאָן די פאַרקערט, עס קען זיין פוילן.
גוטטינג און קאַטינג
איידער איר שנייַדן די קיניגל אין פּאָרשאַנז, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די קאַרקאַס און באַזייַטיקן די ינסיידז פון עס. עס איז נייטיק צו נעמען די הינקען לעגס אין די דיך געגנט און מיט אַ שאַרף באַוועגונג צו ברעכן זיי פון די בויך צו די צוריק. נאָך דעם, קערפאַלי באַזונדער די פּענכער און געניטאַלס. ווען דאָס איז געטאן, אַ ינסיזשאַן איז געמאכט פון די גרוין געגנט צוזאמען די בויך צו די אָנהייב פון די ריבס. די הויפּט זאַך איז נישט צו שאַטן די געדערעם. נאָך די ינסיזשאַן, עס איז אַוועקגענומען פון די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי צוזאמען מיט די לעבער און גאַלעריז. די ינטעסטינז, גאַלפיידדער און בייל דאַקץ זענען אפגעשיידט פון די לעבער. ווייַטער, די לונגען, האַרץ און לעבער זענען אַוועקגענומען פון די קאַרקאַס. די הינד פיס זענען שנייַדן אַוועק אין די סוף, אין די געגנט פון די האַק דזשוינץ און מיט דעם די גוטע פּראָצעס איז געענדיקט. די קאַרקאַס איז גרייט גלייַך פֿאַר קאַטינג.
איידער קאַטינג דעם קיניגל עס איז נייטיק צו האַלטן עס איבער די פייַער צו באַזייַטיקן די רוען האָר פון די ייבערפלאַך. ווייַטער, באַזונדער די פראָנט און הינד לעגס אין די ערטער פון זייער אַטאַטשמאַנט צו דעם גוף. דאָס איז זייער גרינג צו טאָן. די פראָנט לעגס, ווי אַ הערשן, טאָן נישט טיילן, ווייַל זיי זענען זייער קליין.
מיר רעקאָמענדירן איר צו באקענען זיך מיט די גרונט כּללים און טעקניקס פון שחיטה טשיקאַנז, ווי געזונט ווי פּיגס.
הינד פיס צוזאמען די שלאָס קענען זיין צעטיילט. רימיינז באַרגרוקן מיט ריבס. דעם טייל טורנס די רוקנביין אַרויף און מיט די הילף פון אַ קאַפּעט עס מאכט ווי פילע פּאַטאָלאָוז ווי איר ווילן צו טיילן עס אין ברעקלעך. ווייַטער איר דאַרפֿן צו נעמען הענט אויף פאַרשידענע זייטן פון די פּאָטהאָלל און ברעכן די ביינער. דעם איז געטאן אָן מי, ווי זייער פעסטונג איז צעבראכן דורך אַ האַמער. מיט דער הילף פון אַ מעסער, די צעשיידונג פון יעדער שטיק פון די באַרגרוקן איז געענדיקט. אויב עס איז אַ פּלאַץ פון פלייש, איר קענען פּראַפּאָרשנאַלי טיילן עס פֿאַר גרינג סטאָרידזש. עס איז מעגלעך, פֿאַר בייַשפּיל, צו באַקן די גאנצע קאַרקאַס. פֿאַר דעם, איר וועט ניט דאַרפֿן די סקילז פון סאָוס.
צו קאָנסאָלידירן וויסן, איר קענען היטן אַ ווידעא פון דער גאנצער פּראָצעס פון שחיטה אַ קיניגל אין שטוב.
אויב איר האָט אנגעהויבן אָדער באַשלאָסן צו אָנהייבן ראַבאַץ, דעמאָלט, אין דערצו צו סקילז פֿאַר זאָרגן און פידינג, איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין ווי צו טייטן אַ כייַע. דאָס איז נישט אַזוי שווער צו טאָן. איר דאַרפֿן צו קלייַבן אַ פּיינלאַס וועג און וויסן די ווייַטער פֿעיִקייטן פון דעם פּראָצעס. קיניגל פלייש איז געהאלטן דייאַטערי, אַזוי די קאַלטיוויישאַן פון די חיות וועלן זיין פאָלקס אין אַלע מאל.
