זאַלד קיוקאַמערז זענען נישט אַן עקזאָטיש פּראָדוקט פֿאַר די סלאווישע מענטשן. זיי קענען זיין געזען אין כּמעט יעדער שטוב ווי אַ גרויס פֿאַרבייַסן אָדער ינגרידיאַנט אין אַ סאַלאַט. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּיקאַלז, ווייַל זיי זענען נישט בלויז אַ געשמאַק שיסל, אָבער אויך אַ נוציק קאָמפּאָנענט פון דיעטע. זיי זענען צוגעגרייט ניצן ראָסל אין גלאז דזשאַרז און ווודאַן באַראַלז. פאָדערן אַז זיי אַנטהאַלטן פילע מינעראַלס און אנדערע סאַבסטאַנסיז וואָס זענען דארף דורך דעם גוף. זאל ס רעדן וועגן וואָס מין פון וויטאַמינס זענען פאָרשטעלן אין פּיקאַלז און קענען זיי זיין געניצט דורך לעגאַמרע אַלעמען?
קאַלאָריע און כעמישער זאַץ
עס איז זייער שווער צו רעדן וועגן די כעמישער זאַץ און קאַלאָריק צופרידן פון פּראָדוקטן, די רעסאַפּיז וואָס האָבן אַ ריזיק סומע. אויב מיר באַטראַכטן די קלאַסיש פּיקלינג ווו עס איז אַרייַנגערעכנט די קיוקאַמערז, זאַלץ, וואַסער און פעפער, די קאַלאָריע אינהאַלט פון די דעליקאַטיז וועט זיין בעערעך 11-16 קקאַל פּער 100 ג. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז בעשאַס די סאָלטינג די גרינס ווערט מער וואָטערי און פארלירט קאַלאָריעס. 
אויב אנדערע פּראָדוקטן זענען צוגעגעבן צו די מאַרינייד, למשל, אַניאַנז, קורראַנט בלעטער, זונרויז ייל אָדער זענעפט, די נומער פון קאַלאָריעס, פון קורס, וועט פאַרגרעסערן. דער רעצעפּט איז נישט רעקאַמענדיד צו לייגן עסיק, ווייַל דעם געווירץ וועט צונעמען די פּראָדוקט פון פילע נוטריאַנץ.
אויב מיר רעדן וועגן ענערגיע ווערט געגעבן עסנוואַרג דעמאָלט אַפּפּראָקסימאַטע פיגיערז אויף 100 ג קיוקאַמערז די וועט זיין:
- פּראָטעינס - 0.8 ג;
- פאַץ - 0.1 ג;
- קאַרבאָוכיידרייץ - 1.7 ג
צי איר וויסן? בלויז 4 טן יאָרהונדערט צוריק, נאַציאָנאַל-ברייט פעסטיוואַטיז אין כּבֿוד פון פּיקאַלז זענען אָרגאַניזירט אין מאָסקווע. אין האַרבסט, פערז זענען געהאלטן ווו סאַלאַמאַנלי אַנקערקערד באַראַלז פון פּיקאַלז און באהאנדלט זיי אַלע.
באַטראַכטן די כעמישער זאַץ פון פּיקאַלז און געפינען אויס וואָס וויטאַמינס זענען אין באַליבט זויער קיוקאַמערז. זינט קיוקאַמערז זיך זענען די הויפּט ינגרידיאַנט פון "טוויסץ", די שיסל וועט זיין רייַך אין פּאַטאַסיאַם, צינק, מאַגניזיאַם, קאַלסיום, פאַספעראַס, ניקאַל, רובידיום, קופּער, ייאַדיין, און אויך וויטאַמינס פון גרופּע ב, C, E און פּפּ. 
וגערקע בלייבט טאַקע יינציק פּראָדוקט. טראָץ דער פאַקט אַז 98% פון די גרין גרינס באשטייט פון קלאָר וואַסער, עס איז רייַך אין יקערדיק מינעראַלס און וויטאַמינס. פֿאַר אַלע סאָרץ פון פּיקאַלז, די פערמאַנטיישאַן ווירקונג איז אַ נאַטירלעך פּראָצעס. וואָס איז וואָס לאַקטיק זויער איז אין די פּראָדוקט. דאַנק צו זאַלץ, די שיסל איז רייַך אין סאָדיום.
לערן ווי צו קאָכן סאָלטאַד קיוקאַמערז, וואָס פּראָפּערטיעס זיי האָבן, און צי איר קענען פרירן קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער.
נוציק פּראָפּערטיעס
פילע נוציק פּראָפּערטיעס זענען אַטריביאַטאַד צו פּיקאַלז. ססיענטיסץ זאָגן אַז רעכט צו זויער-מילך קאַמפּאָונאַנץ, קיוקאַמערז בישליימעס ווירקן די געדערעם, נידעריקער קאַלעסטעראַל אין די בלוט, פֿאַרבעסערן אַפּעטיט און גיכקייַט אַרויף מאַטאַבאַליזאַם. די ראָסל איז נישט געניצט פֿאַר אַ יאָרהונדערט ווי אַ לאַקסאַטיוו.
פילע אַטליץ ליבע דעם פּראָדוקט פֿאַר זייער בייַזייַן. sodium. עס איז געגלויבט אַז עס ינקריסיז די קוילעלדיק טאָן פון דעם גוף און אַ positive ווירקונג אויף מענטש ענדוראַנסע, און אויך סטרענגטאַנז די ביינער. קיוקאַמבער כּולל אַנטיאַקסאַדאַנץ אַז קענען העלפן די גוף צו ויסמייַדן די אַנטוויקלונג פון ראַק. 
דאַנק צו פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם, עס איז באקאנט אַז עס איז אַ וווילטויק ווירקונג קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, נאָרמאַל בלוט דרוק. דאס איז דער פאַרהיטונג פון טראַמבאָוסאַס, האַרץ באַפאַלן און מאַך. יאָדינע האט אַ גרויס ווירקונג אויף אינטעלעקטואַל טעטיקייט, און די קוילעלדיק זאַץ פון פּיקאַלז וועט ווערן אַ שטערונג צו בעריבערי.
עס איז וויכטיק! דאקטוירים ווייזן אז די אָפט נוצן פון אַ גרויס נומער פון קיוקאַמערז קענען זיין נוצלעך בלויז פֿאַר מענטשן וואס זענען אַקטיוולי און קעסיידער פאַרקנאַסט אין גשמיות טעטיקייט.
קיוקאַמערז וואָס זענען בישליימעס אפגעהיט אין יאָר מיט די הילף פון סאָלטינג, וועט העלפן צו צוריקקריגן פון ווינטער יילמאַנץ: אַרווי, פלו, קאַלט. עס איז געגלויבט אַז דעם פּראָדוקט האט די פיייקייַט צו באַזייַטיקן טאַקסאַנז פון דעם גוף און אַפֿילו קאַנטריביוץ צו זייַן רידזשווואַניישאַן. קיוקאַמערז וועט העלפן רעדוצירן פּופפינעסס אָדער אפילו באַקומען באַפרייַען פון עס. 
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און שאַטן
ווי קיין עסנוואַרג, פּיקאַלז האָבן קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו נוצן. שעדלעך קיוקאַמערז קענען זיין פֿאַר מענטשן מיט חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך מיט אַ גראדן פון אַסידאַטי, גאַסטרייטאַס, גאַסטריק געשוויר און דואַדאַנאַל געשוויר. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז זיי פאַרגרעסערן די מדרגה פון אַסידאַטי פון גאַסטריק זאַפט.
עס איז וויכטיק! עס איז נישט רעקאַמענדיד צו זויער קיוקאַמערז פון פרי ווערייאַטיז געקויפט אין די קראָם. די פאַקט איז אַז זייער הויט קענען אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון נייטרייץ וואָס זענען ביכולת צו "רעאַגירן" דיפערענטלי צו די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס און ווערן אַפֿילו מער געפערלעך פֿאַר די מענטשלעך גוף. אויב די וועדזשטאַבאַלז זענען כאָוממייד - דעמאָלט זאַלץ אויף געזונט!
מאַרינאַדעס און פּיקאַלז וועט שאַטן די וואָס ליידן פון לעבער פּראָבלעמס, כייפּערטענשאַן, אַטהעראָסקלעראָסיס. אן אנדער סיבה וואָס עטלעכע מענטשן זאָל נישט עסן פּיקאַלז איז אַ הילעל פון די וואַסער-זאַלץ מאַטאַבאַליזאַם. דער פאַקט איז אַז אַ הויך צופרידן פון זאַלץ אין דעם פאַל קען פּאַמעלעך די מאַטאַבאַליזאַם אַפֿילו מער, און די זאַלץ זיך וועט אָנהייבן צו "אָפּלייגן." דעם וועט פירן צו מוסקל ווייטיק, פּראָבלעמס אין די מוסקולאָסקעלעטאַל סיסטעם, סטיפנאַס פון באַוועגונג. 
צו אַלע פון די אויבן, עס איז אַ ריזיק דרוק אויף די קידניז. אויך, פּיקאַלז וועט נישט נוץ פֿאַר די וואס האָבן אַ נידעריק טיירויד טעטיקייט, מיט נעפריטיס, גאַוטי רומאַטיזאַם, בעשאַס שוואַנגערשאַפט, און פֿאַר קיין חולאתן וואָס איר קענען נישט נוצן אַ פּלאַץ פון זאַלץ. דעם פּראָדוקט קענען זיין געגעבן צו קינדער בלויז פון 8-10 יאר אין דער אַוועק פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס.
לערן מער וועגן קאַלט כאַרוואַסטינג מעטהאָדס (רויט, בלומענקרויט, בראַקאַלי), בענעפיץ און שעדז פון סאַוערקראַוט, און ווי צו געשווינד פערמענט קרויט אין שטוב.
וואָס איר קענען לייגן און וואָס איז קאַמביינד
סאַלטעד קיוקאַמערז קענען ווערן אַ ינגרידיאַנט פֿאַר כּמעט קיין געזאָלצן שיסל. אונדזער אָוועס האָבן שטענדיק געזאגט אַז דאָס איז דער בעסטער סנאַקק פֿאַר אַ פעסטיוו טיש.
אין אוקרייניש, בעלאָרוסיש, רוסיש קוויזין גרין וועדזשטאַבאַלז זענען שורלי געניצט אין ווינאַיגרעטטע און אָליוויער. אָן אַ וגערקע סאַלאַט פארלירט זייַן אמת טעם. 
אָפט ברעקלעך פון פּיקאַלז שטעלן אויף סאַנדוויטשיז. און דער לעדזשאַנדערי פּיקאַל איז פשוט אוממעגלעך אָן דעם פּראָדוקט.
באקענען זיך מיט די רעסאַפּיז פֿאַר כאַרוואַסטינג טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער: גרין, פערמענטעד אין אַ פאַס און סאָלטאַד אין אַ קאַלט וועג; סאָלטאַד און זויער טאַמאַטאָוז; סאַלאַט מיט טאַמייטאָוז, "ליק פינגער!" און אַרייַנשטופּן.
יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז אָפֿט עקספּערימענט מיט פּיקאַלז. די וגערקע איז צוגעלייגט צו די גרין באָרשט אַזוי אַז דער טעם איז מער שאַרף. עס זענען אַ פּלאַץ פון סאַלאַדס מיט דעם גרין גרינס, ספּעציעל די וואָס אַרייַננעמען בוילד ביץ, מאַשרומז אָדער פריש גלאָק פּעפּערז. עס איז באקאנט פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט קאָמבינאַציע מיט פיש, ספּעציעל מיט קאַנד עסנוואַרג. 
די סייווערי טעם פון פּיקאַלז וועט לייגן אַ ספּעציעל כיין צו פלייש סאָסיז. פֿאַר פילע אייראפעישע לענדער, די קאָמבינאַציע פון זויער וגערקע, בוילד רעקל פּאַטייטאָוז און הערינג איז געהאלטן קלאַסיש. אַזאַ פּראָדוקטן זענען שטענדיק אין האַנט אין קיין היים, אַזוי די פעסטיוו טיש וועט זיין זייער געשווינד!
צי איר וויסן? אין רוסלאַנד, סאָלטיד וגערקע (בלויז דאַווקע שטייענדיק אין אַ פאַס פֿאַר בייַ מינדסטער זעקס חדשים) איז צוגעגעבן צו אַ ספּעציעל רעצעפּט פֿאַר קוואַסס, וואָס איז געהאלטן די מערסט באַליבט פון די אדלשטאנד. פֿאַר אַ לאַנג צייַט דעם ינגרידיאַנט איז געווען סוד, ווייַל קיין איינער קען גלויבן אַז עס איז דאַנק צו די גרין גרינס אַז אַ ווונדערלעך טרינקען איז באקומען.
איז עס מעגלעך צו עסן פּיקאַלז אויף אַ דיעטע
באַטראַכטן די פאַקט פון ווי פילע קאַלאָריעס אין פּיקאַלז, גערלז וואס היטן זייער פיגור קענען נישט איגנאָרירן דאָס עסנוואַרג.
רובֿ פון די יגזיסטינג מעטהאָדס און עצות פֿאַר וואָג אָנווער לאָזן איר צו לייגן קיוקאַמערז צו דיין טעגלעך סליימינג מעניו, אָבער מיט דעם פּראָדוקט, וואָס האט אַ פיינלי קאַנסאַנטרייטאַד זויער, איר דאַרפֿן צו זיין גאָר אָפּגעהיט:
- זיי זענען טאַקע זייער נידעריק-קאַלאָריע, אָבער, ליידער, אין קשר מיט די פאָרמיוליישאַן, זיי האָבן אַ פּלאַץ פון זאַלץ, וואָס איז כאַראַקטעריסטיש פון באטייטיק ריטיינינג פליסיק אין די מענטש גוף, וואָס סלאָוז אַראָפּ די ברייקדאַון פון ליפּידס;
- אין דער מאָרגן ניט צו זען אין דער שפּיגל מיעס, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַנכעלטי געשווילעכץ, פּיקאַלז בעשאַס דיעטע איז בעסער נישט צו נוצן ווייניקער ווי 4 שעה איידער בעדטיים.
דעריבער, דער ענטפֿערן די קשיא צי עס איז מעגלעך צו נוצן פּיקאַלז ווען פאַרלירן וואָג, עס איז אוממעגלעך צו ענטפֿערן עס אַניקוויוואַקאַללי. אויב איר טאַקע ווילן צו פאַרלירן וואָג, אָבער טאָן נישט צעשטערן דיין געזונט, דעמאָלט איר מוזן באשטימט דיסקוטירן די פאַקט פון ינקלוזשאַן אין די דיעטע פון פּיקאַלז מיט אַ נוטרישאַניסט.עס איז וויכטיק! פּאַסיק פֿאַר אַ דיעטע אָדער נאָר געהעריק דערנערונג זענען נאָר פּיקאַלז, אָבער אין קיין פאַל ניט קאַנד. מאַרינאַדע וועט זיין זייער שעדלעך ניט בלויז פֿאַר דיין פיגור, אָבער אויך פֿאַר די גאנצע אָרגאַניזם.
זינט דעם פּראָדוקט האט אַ נידעריק קאַלאָריע צופרידן און, אין דער זעלביקער צייַט עס האט אַ זייער positive ווירקונג אויף די דיגעסטיווע פּראַסעסאַז און מאַטאַבאַליזאַם, אַ יינציק דיעטע אויף פּיקאַלז איז זייער פאָלקס. אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך טעכניק וועט זיין עפעקטיוו נישט בלויז פֿאַר וואָג אָנווער, אָבער אויך פֿאַר גענעראַל קלענזינג און היילונג דעם גוף. מאָנאָ-באַפרייַונג, וואָס איז דיזיינד פֿאַר פינף טעג, איז אויך באקאנט. 
אין דעם פאַל, איר קענען נוצן בלויז קיוקאַמערז פון קאַנס (זיי זענען ערלויבט צו עסן אַרויף צו 2 קג פּער טאָג) אָדער אַ ווייניקער שנעל, אָבער מער באַלאַנסט און כאַרמאָוניאַס אופֿן, געבויט אויף דעם גרין גרינס.
לייענען אויך וועגן די מעטהאָדס פון כאַרוואַסטינג ווינטער אַניאַנז, פּעפּערז, צוקיני, קאַבאַק, קנאָבל, אַרוגולאַ, פיסאַליס, ראַבאַרבער, סעלדעריי, ספּאַרזשע בינז, כריין, סיפּס, פּוטער, מאַשרומז.
אין דעם פאַל פון אַזאַ אַ צוגאַנג, עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן לפּחות אַ רעפטל פון זויער וגערקע צו יעדער פון די מילז, אַפֿילו אין אַ שפּעט מיטאָג, דורך אַלע מיטלען דילוטינג און ינקריטשינג די "באַשיידן" דיעטע מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז און פירות.
אָבער, עס איז ווערט געדענקען אַז אַזאַ אַ "שווער" דיעטע, אין וואָס בלויז קיוקאַמערז זענען אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע, קענען באטייטיק אַנדערמיין געזונט. איידער איר אָנהייב קיין דיעטע, איר זאָל באַראַטנ זיך מיט אַ מומכע. אין דער אַוועק פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, פּיקאַלז וועט ברענגען ביידע נוץ און פאַרגעניגן.
