טאַלקינג מושראָאָמס: טשאַראַקטעריסטיקס און הויפּט פארשטייערס פון די מין

די שוועמל פּיקקערס אַז גאָוואָרושקי קלייַבן געזונט - צווישן די מאַשרומז זענען אויך ינעדאַבאַל מינים. איידער איר שיקן די געפֿינען צו די קאָרב, איר דאַרפֿן צו וויסן פּונקט וואָס מין פון טאַלערז עס געהערט. אויב אַפֿילו די מינדסטע צווייפל ערייזאַז אַז עס איז אַ עסן שוואָם, עס איז בעסער נישט צו נעמען עס. ונטער מיר באַטראַכטן די טשאַראַקטעריסטיקס פון פאַרשידן טייפּס פון גאָוואָרושעק: מאַראַנץ, ווינטער, אַנאַס, גאָבלעט און אנדערע טייפּס (עסן און ינעדאַבאַל).

אינהאַלט:

• פרוכט גוף
• הוט
• לעג
• רעקאָרדס
• ספּאָר פּודער
• ספּרעאַדינג און יקאַלאַדזשי גאָוואָרושעק
• עסצימער מאַשרום טייפּס
• וואָראָנטשאַטייַאַ
• סמאָוקי ווייַס
• ווינטער
• Conditionally edible
• אַנאַסעד
• שמעקנדיק
• גאָבלעט
• בולאַוואָנאָגייַאַ
• סמאָוקי
• מאַראַנץ
• Undercut
• שניייק
• גיאַנט
• ינעדאַבאַל סאַמיק טאָקלערס
• ווהיטיש
• רעדן קאָלירט (גרוי)
• ברוין געל
• וואַקסעד
• גראָאָוועד
• געלט
• ינווערטיד
• לייטלי סענטיד
• איבערבליקן

אַלגעמיינע קעראַקטעריסטיקס און באַשרייַבונג פון די מין

אין די מענטשן, די היטל מאַשרומז זענען באקאנט אונטער די נעמען גאָוואָרושקאַ, אָדער ריאַדאָווקאַ. אין רוסלאַנד, די מאַשרומז זענען גערופן קאַטשקע ווייַל פון כאַפּ וווּקס: ווייַטער צו איין פארשטייער פון דעם מינים עס וועט באשטימט זיין אנדערן צען פון זיין קרובים פון פאַרשידענע סיזעס, ווי אויב די גאנצע מאַסע האט אלנגעזאמלט צו רעדן מיט יעדער אנדערער.

וויסנשאפטלעכע קלאַסאַפאַקיישאַן גאָוואָרושעק:

• גאַרטל - קליטאָסייבע;
• געהערן צו דער אָפּטיילונג פון באַסידיאָמיסעטעס;
• קלאַס געהערט צו אַגאַריקאָמיסעטעס;
• אָרדאַל נאָמען - אַגאַריק;
• געהערן צו משפּחה ריאַדאָווקאָוויה.

עס איז וויכטיק! עס איז נישט ומגעוויינטלעך פֿאַר שוועמל פּיקקערס צו זיין טעות און ריי זייער ענלעך מאַשרומז פון אנדערע משפחות צו גאָוואָרושקאַס. עס איז קעדייַיק צו קלייַבן גאָוואָרושקי (ריאַדאָווקי) שוועמל פּיקקערס "מיט דערפאַרונג", ווייַל עס איז זייער גרינג צו פאַרשאַפן די פאַרשיידנקייַט פון מינים.

ספּיקערז זענען צעטיילט אין:

• עסן;
• קאַנדישאַנאַלי צומ עסן;
• סאַמיק.

קאַנדישאַנאַלי עסן גאָבאָשעס קענען זיין געגעסן נאָך פאַר - היץ באַהאַנדלונג (בוילינג). זייער חילוק פון זייער סאַמיק קאַונערפּאַרץ איז אַז זייער קאַפּס זענען ברייטער בונט און דער שמעקן איז נישט אַזוי טאַרט.

אַנטדעקן די מערסט פאָלקס טייפּס פון עסן און ינעדאַבאַל מאַשרומז.

פרוכט גוף

ראַרעלי ווען די פרוכט גוף ריטשאַז אַ גרויס גרייס, מיטל און קליין זענען מער געוויינטלעך, מיט האַץ קיין מער ווי פינף סענטימעטער. בשעת דער שוואָם איז יונג, די ווייַס פרוכט גוף איז גומע. אין אַלט מאַשרומז עס וואקסט, פארלירט זייַן ילאַסטיסאַטי און ווערן קרומבלי.

הוט

פּראָסט טייפּס פון האַט ראָמען זענען קליין, אַרויף צו 6 סענטימעטער ברייט, כאָטש, פֿאַר בייַשפּיל, אַ גיגאַנט הוט קענען האָבן אַ דיאַמעטער פון 20 סענטימעטער. דער שוואָם וואָס איז נאָר ארויס פון דער ערד האט אַ קייַלעכיק היטל, די עדזשאַז זענען פארקערט ין. איבער צייַט, די הוט סטרייאַנז און ינקריסיז אין דיאַמעטער. אין יידזשינג מאַשרומז, עס קענען אַרן אין די פאַרקערט ריכטונג און אַפֿילו נעמען די פאָרעם פון אַ גאָבלעט. די ויסווייניקסט ייבערפלאַך פון די שוועמל הוט איז אָן וווּקס, אָן לאַסטער, גלאַט, אָבער עס קען זיין מאָדנע ספּאַץ אויף עס, אין די פאָרעם פון פורעם - די ביסט רעמנאַנץ פון די שוועמל מעסעליום. עס קען האָבן אַ פאַרשיידנקייַט פון פארבן: אַוועק-ווייַס, גרוי-ברוין, פאָן, ברוין-ראָזעווע אָדער אַלע סאָרץ פון אָטשער. דורך די מיטן פון די הוט, די פֿאַרב איז מער סאַטשערייטאַד, און בייַ די עדזשאַז עס מיינט צו פיידן און בלאַס.

לעג

די פוס איז ניט דיק, אין דער פאָרעם פון אַ צילינדער, זייַן הייך דעפּענדס אויף די טיפּ פון ראָוז און זייער עלטער. די געוויינטלעך לענג פון די פוס איז 3 ~ 8 סענטימעטער, די גרעב פון די מאַקסימום פון 5 מם צו 2-3 סענטימעטער. אָפט עס איז אַ נאָענט-באָדן טיקנינג פון די שוועמל פֿיס.

עס איז טשיקאַווע צו וויסן וואָס עסן מאַשרומז וואַקסן מאי.

רעקאָרדס

די פּלייץ אין די ראָוז האָבן אַ ליכט קאָלירן פון פאַרשידן שיידז, זיי זענען פארבונדן מיט אַ דייאַגאַנאַלי, אַראָפּנעמען פוס. אַניס טאָקער פּלאַטעס

ספּאָר פּודער

גרייט-צו-האָדעווען (דערוואַקסן) ספּאָרז דערשייַנען ווי ווייַס אָדער ווייַס-ראָזעווע פּודער.

צי איר וויסן? איינער פון די פּיקיוליעראַטיז פון פאַנדזשיי געהערן צו גאָוואָרושקי זענען זייער ומגעוויינטלעך פאָרעם פון וווּקס. אין די מיטל עלטער, מאַשרומז גראָוינג אין די פאָרעם פון קרייזן האבן געהאלטן אַ צייכן פון אַ אומריין אָרט און זענען גערופן גאָרנישט "מעכאַשייפע רינגס". דעריבער זיי געדאַנק אַז אַזאַ מאַרקס וואָלט זיכער בלייַבן נאָך די קייַלעכיק דאַנסיז געפירט דורך בייז שטימונג.

ספּרעאַדינג און יקאַלאַדזשי גאָוואָרושעק

די גאָרטן קליטאָסייבע באשטייט 250 ווערייאַטיז פון ראַץ. אין רוסלאַנד, אוקריינא און ווייַסרוסלאַנד וועגן 100 מינים פון דעם שוועמל וואַקסן, עטלעכע פון ​​וואָס זענען דעדלי סאַמיק. עס איז מאל זייער שווער צו פאַרשאַפן טאַקסיק מינים פון עסן אָדער קאַנדישאַנאַלי צומ עסן, ווי זיי זענען ענלעך צו יעדער אנדערע.

גערעדט צונג מאַשרומז זענען געפונען אומעטום אין די לענדער פון די מיטל קליימאַטיק זאָנע: אין די רוסישע פעדעריישאַן (פון די ווייַט מזרח צו די מאָסקווע קאנט), אוקריינא, בעלאַרוס, בריטאַן, בעלגיע, און אין עטלעכע אַסיאַן לענדער. קליטאָסייבע קענען זיין געפונען אויף פּאַסטשערז, פעלדער, טענענבוים פאָראַס.

זינט די פריש מאַשרומז זענען סטאָרד פֿאַר אַ זייער קורץ צייַט, איר זאָל וויסן ווי צו רעכט זיי זאַלץ, פרירן, זויער אָדער טרוקן זיי.

עסצימער מאַשרום טייפּס

עדיבלע ווערייאַטיז פון ריאַדאָוואָק אין קוקינג געניצט ווי גייט:

• ווען קוקינג מאַשרומז סופּס;
• געפּרעגלט מיט וועדזשטאַבאַלז;
• פראָש שוועמל צימעס;
• באזירט אויף זיי צוגרייטן שוועמל יויך און סאָסיז;
• סאָלטאַד פאַס אַמבאַסאַדאָר;
• זויער און ראָולד פֿאַר די ווינטער;
• עטלעכע ווערייאַטיז זענען דאַר.

די מאַשרומז זענען פּאַסיק פֿאַר קיין טיפּ פון דיעטע, ווי זיי זענען נידעריק-קאַלאָריע פודז. די כאַץ פון יונג מאַשרומז אַנטהאַלטן אַ מאַסע פון ​​סאַבסטאַנסיז נוציק צו יומאַנז:

• גרינס פּראָטעינס;
• fiber;
• אַמינאָ אַסאַדז;
• מינעראַל סאַבסטאַנסיז;
• B וויטאַמינס;
• מאַקראָנוטריענץ;
• שפּור עלעמענטן.

מושראָאָמס רעדוצירן די סומע פון ​​קאַלעסטעראַל פּלאַקס אין בלוט מענטשן, זייער ינקלוזשאַן אין דיעטע האט אַ גוט ווירקונג אויף די אַרבעט פון די דיגעסטיווע טראַקט און ינטעסטינז. אַדהערענץ פון טראדיציאנעלן מעדיצין וויסן און נוצן די אַנטיבאַקטיריאַל פּראָפּערטיעס פון דעם פונגוס, זיי מייַכל טובערקולאָסיס מיט זייַן הילף, און די קליטאָסיבין אין עס איז טייל פון די אַנטי-עפּילעפּטיק מעדאַקיישאַן.

צי איר וויסן? די ריזיק שוואָם פון די מינים אַרמיללאַריאַ אַקיאַפּייז כּמעט 15 כעקטאַרז פון באָדן. ססיענטיסץ האָבן באשלאסן אַז דאָס גאנצע געגנט איז פּערמיטיד אונטער די ערד און אויף ערד דורך פּראַסעסאַז פון דער זעלביקער שוועמל אָרגאַניזם. דעם איז געווען געמאלדן צו לייענער דורך דער צייַטונג "ניו יארק טיימס" אין 1992.

וואָראָנטשאַטייַאַ

די לייקע, די לאַטייַן נאָמען קליטאָסייבע גיבאַ, איז גאַנץ אַ גוט שוועמל, און טאָמער די מערסט פּראָסט שוואָם אין אונדזער פאָראַס. כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• דער קאַפּ פון אַ דערוואַקסן שוואָם איז פארקערט אַרויף אין די פאָרעם פון אַ שיסל, די ברייט פון ברעג צו ברעג איז 10-12 סענטימעטער. די גרעב פון די היטל נעענטער צו די ברעג ווערט טינער און ווערט ווייך. קאָליר קענען בייַטן פון ברוין (רעדיש) צו פאַרשידן שיידז פון אָטשער (געל, פאָן). די פלייש פון די היטל האט אַ אָנגענעם ווייַס אָדער בלאַס קרעם פֿאַרב, אַ קליין מאַנדל שמעקן, עס ברייקס לייכט.
• די פוס איז גלאַט, אין די פאָרעם פון אַ אַפֿילו אָדער אַ ביסל וויידאַנינג אַרוף צילינדער מיט לאַנדזשאַטודאַנאַל גרוווז. די הייך פון די פֿיס יוזשאַוואַלי ריטשאַז 6-6.5 סענטימעטער. קאָליר איז איין אָדער צוויי טאָנס לייטער ווי די פֿאַרב פון די היטל.
• די פּלאַטעס זענען שמאָל, אָפט ליגן. דער יונג פונגוס איז ווייַס, די אַלט - יעלאָויש, פון די ברעג פון די היטל ביסלעכווייַז אַראָפּגיין צו די סטעם פון דעם פונגוס.
• פאַרשפּרייטונג געגנט - רוסלאַנד, אייראפעישע לענדער, צפון אַמעריקע.
• ווו עס אַקערז: אין פּאַרקס און וואַלד פּלאַנטיישאַנז. ליב ביידע דיסידזשואַס לאַנדינגז און טענענבוים פאָראַס. עס פּראַפערז געזונט-ליט ערטער, אַזוי רובֿ אָפט אַ צעוואָרפן פון ראָוז קענען זיין געפונען אויף די זייַט פון אַ וואַלד וועג, אויף אַ פּאָליאַנע אָדער וואַלד ברעג.

וואָראָנאָווייַאַ גאָוואָרושקאַ צומ עסן, אָבער זייַן פלייש איז גאַנץ געדיכט און האַרט. פֿאַר קוקינג נוצן יונג שוועמל קאַפּס. די קולינאַריש ווערט פון די לעגס פון דעם פונגוס איז נידעריק, ווי זיי ווערן שווער נאָך היץ באַהאַנדלונג.

געפינען אויס וואָס עסן און סאַמיק מאַשרומז וואַקסן אויף ביימער.

סמאָוקי ווייַס

ווייַס רויך צונג, די לאַטייַן נאָמען קליצטאָסיבע ראָוסטאַס, איז אַ געשמאַק און עסן שוואָם.

כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• די הוט איז פלייש און דיק, 5-20 סענטימעטער ברייט. יונג הוט איז היסיספעריקאַל, קערווד אַרונטער, ווי עס וואַקסן, טורנס צו אַ פלאַך-קאַנוועקס אָדער עס קען קוקן אַ ביסל פּרעסטיד מיט אַ פלאַטאַנד אָדער אַ ביסל קערווד ברעג. די קאָליר איז פון גראָב ווייַס (גרוי) צו גראָב געל, אין דער אַלט שוועמל די היטל קאָוטינג פיידז כּמעט צו ווייַס, אויף די ייבערפלאַך אַ קליין סקורפס. ריפּענעד ספּאָרז קוקן ווי ווייַס פּודער.
• לעג. אויף יונג מאַשרומז עס איז אַ טיקנינג אונטער דער ערד (קלוב-שייפּט), ווי אַגרינגער וואקסט, ראַונדנעסס סמודז אויס, אָבער די לעגס אַקוויירינג ווידער אַוטליינז נעענטער צו דער וואָרצל סיסטעם. יונג פּאַפּ פרייַ, פייבראַס אָן וווידז. אין דער אַלט שוועמל, די פוס ווערט ווייך, ווייַס גרוי, פיידיד קאָלירן און מיט אַ פּראַנאַונסט שמעקן פון פרוכט.
• טעלער - אָפט ליגן אונטער די היטל, אַ ביסל אַראָפּ. אויף יונג מאַשרומז - ווייַס, אָוווערגראָון - געל אָדער אַ ביסל קרעם.
• פאַרשפּרייטונג געגנט - די אייראפעישע געגנט, די פאַר מזרח.
• ווו עס אַקערז: פּריפערז פאָראַס מיט אַ פּרידאַמאַנאַנס פון פּלייץ ביימער אָדער געמישט פּלאַנטינגז פון טענענבוים און דעמב. ער לייקס געזונט-ליט ערטער (עדזשאַז, גליידז) און דיסידזשואַס אָדער קאַניפעראַס אָנוואַרפן. עס וואקסט אין גרופּעס פון 5 צו 40 ברעקלעך, די מאַשרומז זענען עריינדזשד אין רינגס, האַלב רינגס אָדער ראָוז, זיי טאָן ניט טראָגן פרוכט יעדער יאָר און זענען זעלטן.
• וואָס קענען זייַן צעמישט: ינקראַמאַנייטאַד שוועמל פּיקקערס קענען זיין צעמישט מיט אַ סאַמיק ווייַס ראָוינג, אַ שטאַרק כאַלמאַרק איז דער פּריקרע רייעך פון אַ סאַמיק פונגוס.

זייער געשמאַק שוועמל, געניצט אין פארשיידענע קולינאַריש קיילים: בוילד, געפּרעגלט, סטוד, סאָלטאַד און מעראַנייטיד. איידער סטאַרטינג דער צוגרייטונג פון איינער פון די קיילים, איין-צייַט פאַר-בוילינג איז נייטיק פֿאַר 15-20 מינוט, נאָך וואָס די בוילד מאַשרומז זענען געוואשן מיט פליסנדיק וואַסער. דעם האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט איז גרייט פֿאַר ווייַטער קולינאַריש טריטמאַנץ.

צי איר וויסן? עטלעכע טייפּס פון ריאַדאָוואָק טויגעוודיק פון ימיטינג פאָספאָרעססענט ליכט, פֿאַר בייַשפּיל, רעדיש פּלוידערז (קליטאָסייבע ריפּולאָסאַ) בייַ נאַכט גלאָוסט גאָוסטלי בלאַס גרין פֿאַרב.

ווינטער

גאָוואָרושקאַ ווינטער, די לאַטייַן נאָמען קליצטאָסיבע ברומאַליס, איז אַ גוט עסן שוואָם. כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• די הוט איז 5-6 סענטימעטער ברייט, אין אַ שוועמל וואָס האט נאָר ימערדזשד פון דעם באָדן, עס האט אַ ספעריש, קערווד דאַונווערד פאָרעם. אין אַ גרויס שוועמל, עס קומט צו אַ פלאַך (פראָסטרייט), אין דער אַלט עס נעמט אויף אַ גלעזל ווידער. אין די מיטל די הוט איז דיק, צו די עדזשאַז עס ווערט טינער און ווערט ווייך. די קאָלירן פון די הוט איז מאַרש, בראַוניש-רויך, מיט עלטער די ברייט פון די קאָלירן איז פאַרפאַלן. די שוועמל גוף איז ווייך, בייפּאַס מיט אַ פלאָורי אַראָמאַ. ווען דאַר, די פלייש ווערט ווייַס, ווי געזונט ווי גאָר רייפּאַנד ספּאָרז.
• די פוס איז לינגכיידן-פיברע, אין דער פאָרעם פון אַ צילינדער. הייך - 3-4 סענטימעטער, גרעב - אַרויף צו 50 מם. די קאָלירן פון די פיס יוזשאַוואַלי קאָוינסיידז מיט די קאָלירן פון די הוט, מיט צייַט די קאָליר פון די איין און די אנדערע ווערן אַ ביסל טאָנס לייטער (פיידאַד).
• די פּלאַטעס זענען אָפט, ענג, דירעקטעד אַראָפּ די אַראָפּגיין. די קאָלירן פון די פּלאַטעס איז גרוי אָדער געל-ווייַס.
• די געגנט פון פאַרשפּרייטונג איז דער אייראפעישער טייל פון די רוסישע פעדעריישאַן, די בערג פון די פאַר מזרח, די פוטכילז פון די קאַוקאַסוס, אוקריינא, פוילן, דייַטשלאַנד, דענמאַרק, אפריקע (צפון) און אַמעריקע.
• ווו עס אַקערז: ווינטער ריאַדאָווקאַ וואַקסן געזונט אויף ראַטינג וועדזשאַטייטיוו אָנוואַרפן. ספּעציעל לייקס צו וואַקסן אין ביימער פּלאַנטיישאַנז.

ויסגעצייכנט עסנוואַרג שוואָם, האט אַ ווונדערלעך געשמאַק, געניצט אין דער צוגרייטונג פון דער ערשטער און רגע קאָרסאַז. אויך זייער גוט אין פּיקאַלז און מאַריניידז.

Conditionally edible

דער חילוק צווישן קאַנדישאַנאַל צומ עסן מאַשרומז און עסן מאַשרומז איז אַז זיי קענען ניט זיין געניצט אָן פריערדיק באַהאַנדלונג. עטלעכע מינים דאַרפן פאַר-בוילינג (עפשער עטלעכע מאל) און ווייַטער וואַשינג אין ריין וואַסער. אנדערע טייפּס פון מאַשרומז גענוג צו ווייקן פֿאַר עטלעכע שעה אין איין אָדער מער וואסערן. די מאַשרומז קענען זיין געגעסן, אָבער זיי מוזן ערשטער זיין היץ באהאנדלט.

אַנאַסעד

גערעדט אַניס, אין לאַטייַן די נאָמען סאָונדס ווי קליטאָסיבע אָדאָראַ. אָפט דעם שוואָם איז גערופן שמעקנדיק אָדער שמעקנדיק ראָוינג. כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• די היטל איז 4 ~ 9 סענטימעטער ברייט, די פאָרעם טכילעס אַ ביסל קאַנוועקס, גראָוינג זיך, גלייַך צו אַן אַפֿילו שטאַט. מאל אין די מיטן פון אַ הוט אַ געשפּרייט פאָססאַ איז געשאפן. די קאָליר איז אַ ומגעוויינטלעך, פיידיד בלוי פֿאַרב, די קאָוטינג איז גלאַט. די שוועמל פּאַפּ האט אַ דין וואָטערי קאָנסיסטענסי, אַ גראַישיש קאָליר און אַ קלאר באמערקט אַראָמאַ פון אַנאַס טראפנס. דער שמעקן האט געדינט ווי דער יקער פֿאַר די אנדערע זאכן גערופן אויבן.
• די פוס איז ברוין, גריייש אָדער מיט אַן מאַסיוו טינדזש, אין דער פאָרעם פון אַ ילאָנגגייטאַד צילינדער, טיקאַנד בייַ די דנאָ. די גוף פון די סטעם לעבן דער באָדן איז אַ ביסל טריממעד מיט מיסעליום.
• די פּלאַטעס זענען דענסלי ליגן אונטער די היטל, ברייט. קאָליר - בלאַס גרין.
• שטח פון פאַרשפּרייטונג - ווייַט מזרח היללס, די פוטכילז פון די קאַוקאַסוס, אייראָפּע.
• ווו עס אַקערז: אין טענענבוים און דיסידזשואַס פּייווינגז. דער שפּיץ פון שוועמל וווּקס איז אין די מיטל פון סעפטעמבער.
• מיט וואָס קענען זיין צעמישט - אויף די רודערן (גאָוואָרושקו) אַניסע קוקט זייער ענלעך צו אַ גאָוואָראַשקאַ שמעקנדיק. איר קענען ויסטיילן זיי דורך פארבן: די לעצטע איז יעלאָדיק.

דער מאַשרומז געהערט צו דער קאַטעגאָריע פון ​​קאַנדישאַנאַלי צומ עסן, דעריבער עס מוזן זיין פאַר-בוילד פֿאַר 15-20 מינוט. נאָך היץ באַהאַנדלונג פארלירט זייַן ומגעוויינטלעך שמעקן. עס איז געהאלטן אַ שוואָם פון נידעריק קולינאַריש מידות, עס איז דער הויפּט געניצט פֿאַר סאָלטינג.

שמעקנדיק

דער שמעקן איז שמעקנדיק, לאַטייַן נאָמען איז קליטאָסיבע אַראָמאַ.

כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• די היטל איז פון מיטל גרייס, ברייט פון ברעג צו ברעג - פון 3-6 סענטימעטער. אין די אָנהייב פון וווּקס עס איז ספּעריקאַללי קאַנוועקס, שפּעטער עס סטריינדז און בענדס אין די פאַרקערט ריכטונג, אַקווייערז קערווד עדזשאַז. די קאָלירן פון די הוט פאַרשווונדן אין קאָלירן פון יעלאָויש-גרוי צו ליכט אָטשער, די שיידז זאל זיין אַנדערש. די וואָטערי פּאַפּ איז ווייך, זייער שוואַך, ווייַס. ווען די פּאַפּ איז צעבראכן, דער שמעקן פון אַנאַס טראפנס איז פּעלץ. ריפּענעד ספּאָרז קוקן ווי ווייַס פּודער.
• די פוס אין הייך ריטשאַז 3-5 סענטימעטער, גרעב - פון 50 מם צו 1 סענטימעטער. די פאָרעם פון די פוס איז קלאסישע, אין דער פאָרעם פון אַ ילאָנגגייטאַד צילינדער, פלאַך. די קאָליר שטענדיק קאָוינסיידז מיט די פֿאַרב פון די היטל, מערסטנס די ווערייישאַנז פון יעלאָויש-גרוי טאָנעס.
• די פּלאַטעס זענען שמאָל, אָפֿט ליגן אויף די היטל, ביסלעכווייַז אראפנידערן צו די סטעם. די קאָלירן פון די פּלאַטעס איז אַוועק-ווייַס, אין אַלט מאַשרומז עס איז גרוי-ברוין.
• פאַרשפּרייטונג געגנט - די אייראפעישע געגנט, דרום אַמעריקע, צפון אפריקע.
• ווו עס אַקערז: אין קאַניפערס, און אין געמישט פּלאַנטינגז, מאַסע פרוקטיפיקאַטיאָן הייבט אין מיטן סעפטעמבער. מושראָאָמס וואַקסן ביז דער סוף פון דער ערשטער אקטאבער יאָרצענדלינג, בעשאַס אַ דער הויפּט וואַרעם און רעגנדיק האַרבסט, פרוטינג קענען דויערן ביז דעם סוף פון אקטאבער. ראָוינג איז שמעקנדיק מיט אַ גרויס גרופּע אָדער ראָוז, 5-7-50 מאַשרומז אין איין אָרט.
• וואָס קענען זיין צעמישט מיט אַ צומ עסן שוואָם איז די אַניסיק נאַמבערינג, דער הויפּט חילוק צווישן די מינים איז די יעלאָויש קאָלירן פון די גערוך היטל.

נישט אויך באַרימט צווישן די שוועמל פּיקקערס מיינונג, אָבער האט גוט געשמאַק פּראָפּערטיעס. עס געהערט צו דער גרופּע פון ​​קאַנדישאַנאַלי צומ עסן, געגעסן נאָך פּרילימאַנערי היץ באַהאַנדלונג (בוילינג אַרויף צו 20 מינוט). דער הויפּט געניצט פֿאַר פּיקלינג און פּיקלינג.

גאָבלעט

גאָוואָרושקאַ גאָבלעט, לאַטייַן נאָמען סאָונדס ווי קלייטאָסיבע סיאַטהפאָרמיס. ווייניק מענטשן וויסן אַז די מאַשרומז קענען זיין געגעסן.

כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• קאַפּ 4 ~ 8 סענטימעטער ברייט, אין דער פאָרעם פון אַ טיף גלעזל אָדער לייקע. די ברעג פון די הוט איז אַניוואַן, ווייך, די ייבערפלאַך איז ווייך און סילקי (אין טרוקן וועטער), און היגגראַפיק אין רעגן. די קאָליר איז ברוין, גראַישיש, די קאָליר פון די פּאַפּ איז די זעלבע (אַ פּאָר פון שיידז זענען לייטער). די פּאַפּ קאָנסיסטענסי איז וואָטערי. ריפּענעד ספּאָרז קוקן ווי ווייַס פּודער.
• לעג גאַנץ הויך (4-7 סענטימעטער), דין (אַרויף צו 50 מם), פּובעססענט לעבן דער ערד. זייַן קאָליר איז די זעלבע ווי די הוט טעלער, אָדער 2-3 טאָנס לייטער. פוס פּאַפּ פיברע, שווער.
• די פּלאַטעס זענען ראַרעלי ליגן, ביסלעכווייַז אראפנידערן פון די היטל צו די סטעם, זייער קאָליר איז די זעלבע שאָטן מיט די הוט טעלער, אָבער אַ ביסל לייטער.
• די פאַרשפּרייטונג געגנט איז אייראפעישער לענדער און די אייראפעישע געגנט פון די רוסישע פעדעריישאַן.
• ווו עס אַקערז: טענענבוים און געמישט פּלאַנטינגז, וואַלד בעלץ און שטאָטיש פּאַרק געביטן. מיסעליום ספּראַוץ אויף האָלץ דרייערז און קאַניפעראַס קישן. וואַקסן אין גרופּעס און איינער דורך איינער.
• וואָס קענען זיין צעמישט מיט: מאַשרומז קוקן אַ ביסל ווי אַ לייקע רודערן, אָבער נאָך אַנדערש פון אים אין די פאָרעם פון אַ היטל, ברוין-ברוין קאָלירן, אַ דין פּוסט סטעם און טונקל פּאַפּ.

נאָך אַ קורץ בוילינג אין בוילינג וואַסער (20 מינוט), איר קענען זאַלץ אָדער צוגרייטן ווינטער פּרעפּעריישאַנז אין מאַרינייד.

בולאַוואָנאָגייַאַ

די ביסל קלאַוואַ צונג, לאַטייַן נאָמען קליטאָסייבע קלאַווייפּס. זי האט אַ ביסל מער נעמען (Tolstonog, club-like).

כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• די הוט איז גאַנץ ברייט, אַרויף צו 8 סענטימעטער.י ידי יונגע איינער האט אַ קאַנוועקס פאָרעם, דעמאָלט ביסלעכווייַז רימוווז צו לעגאַמרע פלאַך, אָוווערגראָון מאַשרומז זענען דעקערייטאַד מיט אַ הוט ראָולד אין אַ לייקע. די "לייקע" מיט אַ דין ווינקל, זייַן קאָליר איז אַ געמיש פון ברוין און גרוי פארבן, מיט צייַט עס פיידז. די פּאַפּ פון די היטל איז וואָטערי, ווייך און קרישלדיק, האט אַ פלוים שמעקן.
• די סטעם איז ראַונדיד אין דער ערד, דעמאָלט - סילינדריקאַל, דער גענעראַל פאָרעם ריזעמבאַלז אַ ינווערטיד מאַסע. הייך - 5 ~ 8 סענטימעטער, גרעב - 50-70 מם. פוס פּאַפּ פיברע, גרוי-ברוין, אָן וווידז. אויף די געשוואָלן נידעריקער טייל, איר קענען וויזשוואַלי באַמערקן די מיסעליום אין די פאָרעם פון פּלאַק.
• די פּלאַטעס זענען ספּאַרסלי עריינדזשד, טכילעס גרוי-כווייטיש, ווי די פונגוס וואקסט עלטערע זיי קריגן אַ ליכט יעללאָוונעסס. ליגן בייַ די דנאָ פון די הוט און ביסלעכווייַז אַראָפּגיין צו די פוס.
• די פאַרשפּרייטונג געגנט איז די אייראפעישע געגנט, די פוטכילז פון די קאַוקאַסוס, די היללס פון די פאַר מזרח און דאָרעמדיק סיבעריאַ.
• ווו עס אַקערז: אין בלאַט פּלאַנטינגז און קאַנפערז געמישט מיט בערעזע. איר קענען זען אַ מאַסע-בלאַט גאָבלין גראָוינג אין גרויס קוואַנטאַטיז און אַליין. Первые грибы вырастают во второй декаде августа, наибольшее плодоношение наступает в сентябре, последние грибы можно встретить даже в конце октября.

Вкус у них весьма посредственный, хотя после термической обработки можно кушать. דער יויך אין וואָס די מאַשרומז זענען בוילד איז דרייניד (עס כּולל טאַקסאַנז), די מאַשרומז זענען ונ דורך געוואשן אין ריין פליסנדיק וואַסער און בלויז נאָך אַז זיי קענען קאָכן. דעם טיפּ פון קוקער איז בוילד, סטיד, געפּרעגלט, סאָלטאַד און מעראַנייטיד.

עס איז וויכטיק! אויב איר געוואלט צו האָבן אַ סעודה מיט די נוצן פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, אין קיין פאַל, די קלאַווולע איז געדינט בייַ די טיש - אין קאָמבינאַציע מיט אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, דעם שוואָם ווערט זייער טאַקסיק.

סמאָוקי

גערעדט סמאָוקי, אין לאַטייַן זייַן נאָמען סאָונדס ווי קליצטאָסיבע נעבולאַריס. דעם פאַרשיידנקייַט איז אויך גערופן גאָוואָרושקוי רויך גרוי. פאַרמאַסוטיקאַל ענטערפּריסעס פּראָצעס די אַנטיביאָטיק נעבולאַרין קאַנטיינד אין די מאַשרומז און צוגרייטן רפואות באזירט אויף עס.

כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• די היטל איז מיטל אָדער זייער גרויס, זייַן דיאַמעטער ריטשאַז 23 סענטימעטער, די ייבערפלאַך גלאַט און גלאָסי. זייַן פארבן קענען זיין אַלע שיידז פון גרוי, בלאַס ברוין אָדער בלאַס געל. די היטל פון יונג מאַשרומז איז ספעריש, אַ ביסל קערווד אַרונטער, אין דעם צענטער איר קענען זען אַ קלאָר באַלדזש. נאָך עטלעכע מאָל, די היטל ווערט גלאַט, זייַן עדזשאַז זענען דין און קערווינג. אין די ברעכן, די פלייש איז געדיכט, פריידיק, אַפּעטיטלעך ווייַס. די קאָליר פון די פּאַפּ אין די לופט טוט נישט טוישן, די טעם איז אָנגענעם. דער שמעקן פון סמאָוקי ריוואָדאָווקי סאַגדזשעסץ ראַטינג פרוכט, כאָטש מאל עס ריזעמבאַלז אַ שטאַרק פלאָראַל רייעך.
• די פוס איז ראַונדיד און ילאָנגגייטאַד, דער נידעריקער טייל איז קייַלעכיק און צוויי מאָל ווי דיק ווי די הויפּט איין, די הייך איז 5-15 סענטימעטער און עס קענען זיין גאָר גלאַט אָדער באדעקט מיט אַ ווייַס-גרוי קאָליר. יונג מאַשרומז האָבן אַ טעמפּ סטעם, אָוווערגראָון עס ווערט פּוסט. די קאָליר פֿאַר אַ פּאָר פון פארבן איז לייטער ווי די קאָלירן פון די הוט.
• די פּלייץ זענען דין און אָפט ליגן, פון פאַרשידענע שיידז פון זאַמד קאָלירן, טאָן ניט צוטשעפּען צו די שוועמל סטעם, און זייער שוואַך צוטשעפּען צו די היטל.
• שטח פון פאַרשפּרייטונג - אין די לענדער לאָוקייטאַד אין די נאָרדערן העמיספערע, די מאַשרומז ווי אַ קיל קלימאַט.
• ווו עס אַקערז: אין וואַלד פּאַרקס, וואַלד פּלאַנטיישאַנז, אין פּאַרקס, אין קאַניפעראַס און קאַניפעראַס-דיסידזשואַס פאָראַס. פירות פון דער ערשטער יאָרצענדלינג פון אויגוסט צו מיטן נאוועמבער (מיט אַ מילד האַרבסט). מיסעליום לייקט צו פאַרטיליקן אַראָפּ אויף פאַרפוילט האָלץ, ווייַטער צו די ביימער און בורטשעס. עס וואקסט אין גרויס גרופּעס, אָפט "מעכאַשייפע קרייזן".
• וואָס קענען זיין צעמישט: סמאָוקי האט אַ ענלעכקייַט מיט די ינטאָמינע צין שוואָם (Entoloma sinuatum). די חילוק איז אַז ענטאָלאָמאַ סינואַטום האט ראָזעווע פּלאַטעס און אַ הוט פון אַ טונקל געל קאָליר.

די גאָוואָרושקי מוזן דאַווקע אַנדערגאָו ערשטיק פּראַסעסינג (בוילד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 20-25 מינוט). אויב איר טאָן נישט קאָכן פֿאַר לאַנג, איר קענען באַקומען אַ שטאַרק ינדיידזשעסטשאַן. נאָך קוקינג, רידוסט אין באַנד דורך מער ווי העלפט. זייער געשמאַק איז נישט צו גוט.

מאַראַנץ

גערעדט מאַראַנץ, לאַטייַן נאָמען לעפּיאָטאַ אַספּעראַ, דעם גרויס האַלב-עסן שוואָם איז געהייסן נאָך זייַן פאַרביק הוט.

כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• די היטל איז דיק, ברייט - 5-22 סענטימעטער, די ייבערפלאַך איז נישט גליטשיק, גלאַט. די קאָליר איז ליכטיק: אַלע שיידז פון מאַראַנץ, אָוווערגראָון מאַשרומז הוט פיידז און ווערט אַ גראָב געל קאָליר, אָדער פאַרזשאַווערט ספּאַץ דערשייַנען אויף אים. אין יונג ינסטאַנסיז, די הוט אין די פאָרעם פון אַ ינווערטיד גלאָק, ווי עס וואַקסן עלטער, סטריינדז אויס און ווערט אַפֿילו גלייַך אַוועק, און שפּעטער אַקווייערז אַ דערשלאָגן פאָרעם. א קליין טובערקול איז געזען אין דעם צענטער, די עדזשאַז זענען פארקערט אַרויף. אויף דעם שפּאַלט, די גוף פון די הוט איז ווייַס, ווען יקספּאָוזד צו זויערשטאָף, די פֿאַרב טוט נישט טוישן, די מאַנדל אַראָמאַ אויס.
• די פוס איז סילינדריקאַל אין פאָרעם, הייך איז 6-15 סענטימעטער, זייַן פייבראַס פּאַפּ איז ווירע. די קאָלירן פון די פיס יוזשאַוואַלי קאָוינסיידז מיט די קאָלירן פון די הוט, אָדער האט אַ ביסל לייטער טאָן.
• ברוין אָדער קרעם.
• שטח פון פאַרשפּרייטונג - די לענדער פון עוראַסיאַ, אין וואָס די קלימאַט טענדז צו טעמפּעראַט.
• ווו עס אַקערז: אויף די עדזשאַז פון וואַלד ראָודז, וואַלד עדזשאַז, גרויס וואַלד גליידז. ליב געמישט פאָראַס (דיסידזשואַס ביימער און טענענבוים), גוט לייטינג.
• וואָס קענען זיין צעמישט מיט: מאַראַנץ האט אַ ענלעכקייַט מיט אַ ריזיק רעדנער, אָבער דיפפערנט אין אַ שישקע אין די מיטן פון אַ הוט, און אַ סתימה פון כווייטיש, וועמענס הוט איז מיט אַ ליכט פאַרבינדן (ריזעמבאַלינג מעל).

גאָוואָרושקאַ מאַראַנץ אין אַ שנייַדן פּאָססעססעס געשמאַק פּאַפּ פון יונג האַץ, עס איז פּאַסיק פֿאַר דער ערשטער און רגע קאָרסאַז (אָן נוצן פון בראַץ).

צי איר וויסן? איינער פון די מערסט ומגעוויינטלעך מאַשרומז אין דער וועלט איז פּעקק הידנעללום, די רגע נאָמען וואָס איז איבערגעזעצט ווי "צאָן אָוזינג אויס". עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די נאָמען אַקיעראַטלי קאַנווייז די אויסזען פון דעם פונגוס. די אַמייזינג שוועמל איז גאָר ניט-טאַקסיק, אָבער עס ריפּעלז אַנימאַלס און מענטשן מיט אַ פּאַזראָניש קוקן און אַ ביטער טעם. דעם וואַלי וואקסט אין אייראָפּע און אויף עטלעכע אינזלען פון די פּאַסיפיק אקעאן אין קאַניפעראַס פאָראַס.

Undercut

גאָוואָרושקאַ בענט, לאַטייַן נאָמען קליטאָסייבע געאָטראָפּאַ. כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• די הוט איז גרויס און פלעשי, גרוי-געל, דיאַמעטער - 12-30 סענטימעטער, ערשטיש ספעריש פאָרעם מיט אַ קליין קלאַפּ, דעמאָלט ווערט אַ טרונק-שייפּט (מיט אַ שישקע אין דער מיטן). די פּאַפּ פון די היטל איז דענס. אויף די שפּאַציר פון יונג מאַשרומז, די גוף פון די הוט איז טרוקן, פרייַ, ווייַס, אין די אַלט - ברוין קאָליר, מיט אַ פּריקרע אַראָמאַ.
• די פוס האט געדיכט פּאַפּ און קלוב-שייפּט (פּובעססענט מיסעליום) טיקנינג בייַ די באַזע, לענג - פון 10 צו 20 סענטימעטער, דיאַמעטער - 2-3 סענטימעטער, די זעלבע קאָליר מיט אַ הוט.
• די פּלייץ זענען אָפט ליגן, ביסלעכווייַז אראפגענומען צו די שוועמל פֿיס. די קאָליר אויף יונג מאַשרומז איז ווייַס, אויף די אַלט - יעלאָויש.
• די פאַרשפּרייטונג געגנט איז אייראפעישער לענדער, די ווייַט מזרח געגנט.
• ווו עס אַקערז: אין די בושעס און וואַלד פּלאַנטיישאַנז, אויף וואַלד עדזשאַז. ער לייקס געמישט וואַלד פּאַרקס און לייַם-מיט באָדן, וואקסט אין ברייט רינגס, אין וואָס עס זענען 20-50 מאַשרומז (גרויס און קליין). סטאַרץ פרוטינג אין זומער, פון מיטן זומער, און די וווּקס פון מיסעליום האלט כּמעט ביז דעם סוף פון אקטאבער.
• וואָס קענען זיין צעמישט מיט: אַ ביסל ווי אַ סאַמיק אַנטיק. זיי זענען גרינג צו ויסטיילן, זינט די ינעדאַבאַל שוועמל טוט נישט האָבן: אַ הוט מיט אַ שישקע אין די מיטל און אין די פאָרעם פון אַ טרעבל אַפּלייערט, זייַן פוס אָן אַ ראַונדיד טיקנינג אונטן, און די פלייש סמעללס פּריקרע. אויב איר מאַכן אַ גרייַז און עסן די ענטאָמוס, איר קענען באַקומען אַ ערנסט יבערקערן מאָגן.

ישן און געשמאַק שוועמל, יונג קאַפּס זענען פּאַסיק פֿאַר קיין קיילים. עס איז קעדייַיק צו ויסמייַדן אַלט מאַשרומז, ווי זיי ווערן זייער האַרט און אָנ אַ טאַם נאָך קוקינג.

שניייק

שניי טאַלער, אין לאַטייַן פּראַנאַונסט ווי קליטאָסיבע פּרינטאָוסאָסאַ.

כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• די היטל איז 3 ~ 4 סענטימעטער ברייט, די ערשט פאָרעם איז אַ קאַנוועקס קויל, אַ ביסל שפּעטער - וויידלי קאָנקאַווע, מיט בענט, מאל ווישן עדזשאַז. די קאָליר איז גראַישיש-ברוין אָדער גרוי-ברוין מיט אַ העלטער מיט אַ הוט. פּאַפּאַ אויף אַ ברעכן איז ווייַס, טעמפּ. עס האט אַ באַזונדער רייעך פון וגערקע. ספּאָר-גרייט ספּאָרז קוק ווי ווייַס פּאַודערי מאַטעריע.
• די פוס איז אַ דין, אלא לאַנג ליכט סיניי צילינדער, אַרויף צו 4 סענטימעטער לאַנג, אַרויף צו 30 מם דיק. פוס אָן וווידז, קערווד, גלאַט, זייַן קאָלירן פיליז מיט די שוועמל הוט.
• די פּלאַטעס זענען שמאָל, אָפט ליגן, ביסלעכווייַז אראפגענומען צו די פוס. אויף אַלט מאַשרומז - יעלאָויש, אויף יונג - ווייַס.
• די פאַרשפּרייטונג געגנט איז די לענדער פון דער אייראפעישער געגנט.
• ווו עס אַקערז: טענענבוים, שמאַכטן און געמישט מיט דיסידזשואַס פאָראַס מיט אַ זעט פון זונשייַן. וואַקסן אין פרי פרילינג (אַלע מייַ), קומט אַריבער זעלטן און נישט אַניואַלי.

עס איז וויכטיק! סוטאַביליטי פֿאַר עסנוואַרג איז אומבאַקאַנט - אינפֿאָרמאַציע אין פאַרשידענע קוואלן איז אָפט קאַנטראַדיקטערי.

גיאַנט

גאָוואָרושקאַ ריז, וויסנשאפטלעכע נאָמען לעוקאָפּאַקסיללוס גיגאַנטעוס, איז אַ זעלטן שוואָם פון דער קאַטעגאָריע פון ​​קאַנדישאַנאַלי צומ עסן.

כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• די היטל איז ספעריש, מיט צייַט עס יקספּאַנדז און טורנס אין אַ טרערעל קוקן אַרויףwards, די עדזשאַז זענען דין, בענט אַפּווערדז. די מערסט פּראָסט קאַפּס דערגרייכן 13-15 סענטימעטער, אָבער מאל עס זענען גיגאַנט מיט אַ קאַפּ דיאַמעטער פון 30-35 סענטימעטער.עס ייבערפלאַך אָן גלאָס, גלאַט, אָבער (דיפּענדינג אויף די זאַץ פון דעם באָדן) איז באדעקט מיט קליין וואָג. די קאָליר פון די הוט איז שניי-ווייַס, מאל עס איז אויך אַ ליכט בייזש קאָליר, די פלייש אויף די ברעכן איז ווייַס, עס האט אַ ליכט מעל אַראָמאַ און אַ אָנגענעם געשמאַק. אויב איר געשמאַק די רוי פּאַפּ פון אַלט מאַשרומז צו טעם, דעמאָלט עס וועט קער זיך ביטער.
• די פֿיס איז הויך (8-10 סענטימעטער) און דיק (3-4 סענטימעטער) ווייַס בייַ די ברעכן.
• די פּלאַטעס זענען בייזש, ווערן יעלאָדיק ווי זיי עלטער, און זענען ליגן אין אַ דאַונווערד ריכטונג פון די היטל צו די סטעם.
• די פאַרשפּרייטונג געגנט איז אייראפעישער לענדער און אייראפעישע טעריטאָריע פון ​​רוסלאַנד.
• ווו עס אַקערז: אויף עפענען וואַלד עדזשאַז, פּאַסטשערז. מיסעליום דעוועלאָפּעד אַניואַלי, שעפעדיק פרוטינג הייבט פון די רגע יאָרצענדלינג פון אויגוסט און לאַסץ ביז די ערשטער טעג פון נאוועמבער. מיסעליום איז אין די פאָרעם פון גרויס דיאַמעטער "מעכאַשייפע קרייזן".

זייער געשמאַק שוועמל, דאַרף פּרילימאַנערי בוילינג. פּאַסיק פֿאַר אַלע קולינאַריש קיילים, ווי געזונט ווי פּיקאַלז און מאַריניידז. אין די מאַשרומז פּאַפּ פון דעם מינים עס איז אַ נאַטירלעך אַנטיביאָטיק (קליטאָסיבין א און ב), וואָס דיסטרויז טובערקולאָסיס באַסיללי.

מושראָאָמס האָבן נישט בלויז טשיקאַווע טעם, אָבער אויך עטלעכע היילונג פּראָפּערטיעס. לערנען, ווי מאַשרומז, שייטייק, באָלעטוס מאַשרומז, באָלעטוס, סעפּעס און בערעזע מאַשרומז זענען נוצלעך.

ינעדאַבאַל סאַמיק טאָקלערס

מיר מוזן נישט פאַרגעסן אַז איבער צייַט, קיין פאַנדזשיי זענען טויגעוודיק פון אַקיומיאַלייטינג שווער מעטאַלס ​​און טאַקסאַנז אין די פרוכט גוף, און טאַקערז זענען ניט ויסנעם. עס איז דאָס אַז דזשאַסטאַפייז די פאַרבאָט אויף די זאַמלונג פון טאַנגקערז (ראָוטערס) ווייַטער צו גרויס ינדאַסטריאַל ענטערפּריסעס און הויך-גיכקייַט כייווייז. עסן אַזאַ מאַשרומז קענען פירן צו שטרענג ינטאַקסאַקיישאַן.

טאָקסיק ווערייאַטיז פון גאָוואָרושעק - קוואָרץ פון מוסאַרין, וואָס איז אַ זייער שטאַרק טאַקסיס. דער ערשטער סימפּטאָמס פון ינטאַקסאַקיישאַן דערשייַנען ין דרייַ שעה:

• עקל, וואַמאַטינג, שילשל, קראַמפּס אין די מאָגן און ינטעסטינז;
• דרוק טראפנס צו קריטיש און סינוס בראַדיקאַרדיאַ אַקערז;
• ווארפט ער אין אַ קאַלט שווייס, הייבט אַן אַנקאַנטראָולאַבאַל שפּייַעכץ אָפּזאָגן;
• דער מענטש איז טשאָוקינג.

עס איז וויכטיק! די מערסט געפערלעך פון די קליטאָסייבע מין איז די סאַמיק בויגן אָדער וואַקסט ציג. דעם שוואָם האט אַ גוט געשמאַק און אַ אָנגענעם רייעך, אָבער נאָך אַזאַ אַ מייַכל, אַ מענטש שטאַרבן נאָך פינף טעג מיט קליין אָדער קיין פאַרסאַמונג - זיין קידניז פשוט פאַרלאָזן.

ווהיטיש

ווהיטיש (ווייטיש), די וויסנשאפטלעכע נאָמען קליטאָסייבע קאַנדיקאַנס, איז אַ גאָר טאַקסיק פונגוס. כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• די היטל איז קליין, ברייט - פון 1 צו 4 סענטימעטער, פראָסטרייט אָדער אַ ביסל קאַנוועקס, כּולל מוסקאַרין (שטאַרק סם). דער צענטער פון דער הוט איז פיידיד רויט, נעענטער צו די עדזשאַז טורנס אין פיידיד גרוי. אויף יונג כאַץ עס איז אַ ליכט (וואַקסי) פּלאַק, וואָס איז ניט פאַרפאַלן אויף אָוווערגראָון מאַשרומז. דער פּאַפּ אין די שולד סמעללס פּלעזאַנטלי, עס איז אַ קלאָר ענלעכקייַט אין שמעקן מיט די גרין בלעטער פון טאַמאַטאָוז פּאַונדיד אין אַ האַנט.
• די פוס איז דין, סילינדריקאַל, מיט אַ גלאַט אָדער פייבראַס ייבערפלאַך, הייך איז 2-4 סענטימעטער. קאָליר איז גרוי-ראָזעווע, נאָענט צו דער ערד איז פינצטער גרוי.
• די פּלאַטעס זענען ליכט בייזש, געגאנגען אַראָפּ פון היטל צו פוס.
• די פאַרשפּרייטונג געגנט איז דער אייראפעישער טייל פון די קאָנטינענט, צפון און לאַטייַן אַמעריקע.
• ווו עס קומט: לעצטע יאָר ס בלאַט אָדער קאַניפעראַס קישן, אין קאַניפעראַס און געמישט פּלאַנטינגז, אין עפענען געביטן. פרוטינג הייבט אין מיטן זומער און לאַסץ ביז די דריט יאָרצענדלינג פון סעפטעמבער.

רעדן קאָלירט (גרוי)

גערעדט אַ ביסל בלאַס אָדער גרוי, די לאַטייַן נאָמען קליטאָסייב מעטאַטשראָאַ, איז זייער סאַמיק. כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• האַט אין ברייט פון 3 צו 5 סענטימעטער, טכילעס ספעריש, מיט אַ הויפט טובערקלע, בענט עדזשאַז; שפּעטער - סטראַיגהטאַנד, מיט אַ דערשלאָגן מיטן און אַ קלאַפּ אין די מיטל. די ברעג איז דין און ווייווי, אין די רעגן ווערט קלעפּיק. א יונג שוועמל האט אַ גרוי הוט מיט אַ ווייַס פּאַודערי קאָוטינג אין די מיטל, ווערט וואָטערי אַ ביסל שפּעטער און ענדערונגען קאָלירן צו אַ גראַישיש-בראַוניש קאָליר, ווען עס איז נישט ריינינג, עס ברייטאַנז, ווערט כווייטיש-גריייש אָדער ווייטיש-בראַוניש. מיט קיין ענדערונג אין קאָליר, די מיטל שטענדיק בלייבט פיל דאַרקער ווי די באַזע קאָליר. פּאַפּ פּאַפּ איז גרוי, וואָטערי, אָודערלאַס. ריפּענעד ספּאָרז קוק ווי ווייַס-גרוי פּודער.
• פוס לענג פון 3-6 סענטימעטער, גרעב - 30-50 מם. גלאַט, אָדער טייפּערינג אַראָפּ, פּוסט, טכילעס גראַישיש מיט אַ ליכט קאָוטינג, שפּעטער אויף ווערט אַ גריייש-בראַוניש קאָליר.
• די פּלאַטעס זענען שמאָל, אָפט ליגן, אַדכיראַנט צו די היטל און ביסלעכווייַז אראפנידערן צו די סטעם, בלאַס גרוי אין קאָלירן.
• די פאַרשפּרייטונג געגנט איז אייראָפּע, די פוטכילז פון די קאַוקאַסוס, די פאַר מזרח היללס.
• ווו עס אַקערז: אין טענענבוים, שמאַכטן, געמישט פּלאַנטינגז, עריינדזשד אין גרופּעס. פרוטינג הייבט אין אויגוסט און לאַסט ביז פראָסט.
• וואָס קענען זיין צעמישט מיט: האט אַ ענלעכקייַט מיט די טשאַטטערינג צונג, וואָס האט אַ קלאָר פלאָורי אַראָמאַ. א יונג בלאַס-בונט גאָוואָרושקאַ קוקט ווי אַ ווינטער ציג (קליטאָסיביבע ברומאַליס).

עס איז וויכטיק! אין די מינדסטער חשד פון שוועמל פאַרסאַמונג, ערדזשאַנטלי רופן אַ נויטפאַל.

ברוין געל

בראַוניש געל קאַץ, וויסנשאפטלעכע נאָמען קליטאָסיבע גילוואַ, איז אַ סאַמיק פונגוס, וואָס האט אנדערע נעמען: וואָטערי רודערן, גאָלד רודערן.

כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• די היטל איז דענס, אָבער דין, אויף די ריפסט ווייַס-יעלאָויש מיט אַ באמערקט אַראָמאַ פון אַנאַס, לויט צו אַנוועראַפייד דאַטן, זייַן טעם איז אַ ביסל ביטער. די דיאַמעטער פון די היטל איז 3-9 סענטימעטער, די פאָרעם איז טכילעס ספעריש מיט אַ בערגל און בענט עדזשאַז, שפּעטער - אַ ביסל פּרעדעד ינווערד, מיט טיננעד וואָווען עדזשאַז, די ייבערפלאַך איז גלאַט. זעעוודיק קליין נאַס ספּאַץ בלייַבן אויף די הוט דאַר אויס נאָך דעם רעגן - דאָס איז אַ שטריך ספּעציעל בלויז צו דעם מינים. אין רעגן און נעפּל, די היטל ווערט וואָטערי, אָן שייַנען. קאָלאָור אין געל-ברוין טאָנעס, דורך אַלט עלטער פיידז און פיידז צו כּמעט ווייַס קאָליר, אויף וואָס רויט-פאַרזשאַווערט ספּאַץ זענען קענטיק. די ספּאָר-גרייט ספּאָרז קוק ווי אַוועק-ווייַס פּודער.
• די פוס 50-100 מם דיק, 3-5 סענטימעטער לאַנג, פלאַך אָדער קערווד, ווערט טינער צו דעם באָדן, און איז באדעקט מיט ווייַס מיסעליום אונטער די ערד, אָן וווידז. די קאָליר פון אַלע שיידז פון געל, די זעלבע קאָליר מיט די פּלאַטעס אָדער עטלעכע שיידז דאַרקער.
• די פּלאַטעס זענען ענג, ליגן דענסלי, אַראָפּנעמען צו די פוס, מאל ווייך. די קאָליר פון די פּלייץ פון אַ יונג שוואָם איז ליכט געל, טשאַנגינג צו ברוין-ברוין מיט עלטער.
• פאַרשפּרייטונג געגנט - אייראפעישער מקומות, די פאַר מזרח.
• ווו עס אַקערז: אין קאַניפעראַס און געמישט וואַלד פּלאַנטיישאַנז, עס טראגט פרוכט אַלע זומער ביז די סוף פון אקטאבער. די שפּיץ איז אין די מיטל פון אויגוסט. עס וואקסט אין גרופּעס.
• וואָס קענען זיין צעמישט מיט: די ברוין-געל טאָקער איז זייער ענלעך צו די ינווערטיד ראָוינג, אין קאַנטראַסט צו וואָס עס האט אַ פּאַלער קאָליר אין אַלע טיילן. זינט ביידע ווערייאַטיז זענען סאַמיק, עס איז אוממעגלעך צו קלייַבן זיי און זייער דיפעראַנסיז זענען נישטיק פֿאַר שוועמל פּיקקערס. אויך, ברוין-געל האט עטלעכע סימאַלעראַטיז מיט די רודערן פון רויט (לעפּיסטאַ ינווערסאַ).

אַבסאָלוט ינעדאַבאַל, פרעמד מייקאַלאַדזשאַסץ ריי עס ווי אַ שוועמל מיט מוסאַרין.

וואַקסעד

גאָוואָרושקאַ וואַקסיד, אין לאַטייַן קליטאָסייבע פיללאָפילאַ. דער פונגוס איז זייער סאַמיק, מיט אַ הויך פּראָצענט פון סם מאָוזאַרין. אויך האט אנדערע נעמען: בלאַט-לאַווינג אָדער גריייש גאָוואָרושקאַ.

כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• די הוט איז 6 - 8 סענטימעטער ברייט, מיט אַ גאָר גלאַט ייבערפלאַך, פּיינטיד אין ווייַס טאָנעס, די עדזשאַז זענען ווייך און דרייען אַרויף.
• פוס הייך פון 3 צו 4 סענטימעטער, דין, סילינדריקאַל פאָרעם, די קאָליר איז יידעניקאַל צו די פֿאַרב פון די היטל. אין די פונט פון קאָנטאַקט צווישן די לעגס און די ערד עס איז אַ טיקנינג וואָס די ווייַס מישן פון די מיסעליום וויזשוואַלי קענטיק.
• די פאַרשפּרייטונג געגנט איז עוראַסיאַן לענדער.
• ווו עס אַקערז: דיסידזשואַס, טענענבוים אָדער געמישט פּלאַנטינגז, וואקסט אויף נאָדל אָדער בויגן פּילאָוז. פרוכט פֿאַר די פאַלן ביז דער ערשטער פראָסט.

עס איז וויכטיק! אין רוסלאַנד, עס איז אַ מערקונג אַז אַפֿילו ניט לעגאַמרע עסן מאַשרומז, געוויינט "אונטער 100 גראַמז" זענען נישט טויגעוודיק פון כאַרמינג די וואס עסט. דאָס איז נישט בלויז דער פאַל, פילע טייפּס פון גאָוואָרושעק זענען לעגאַמרע ינקאַמפּאַטאַבאַל מיט אַלקאָהאָל, אין דעם פאַל, אַפֿילו די אַדמיניסטראַציע פון ​​קאַנדישאַנאַלי צומ עסן מאַשרומז קענען פירן צו שטרענג ינטאַקסאַקיישאַן פון דעם גוף.

גראָאָוועד

די צונג איז גראָאָוועד, דער נאָמען אין לאַטייַן סאָונדס ווי קליטאָסיבע וויבעסינאַ.

כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• די הוט איז קליין, גלאַט, ברייט - אַרויף צו פינף סענטימעטער. ספעריש טכילעס, שפּעטער ווערט קאָנקאַווע און פלאַך. עס נעמט אַ ביסל לוקימיאַ פאָרעם מיט אַ טונקל ניסלעך אין דעם צענטער. די קאָליר איז גרוי-ברוין אָדער גרוי-כווייטיש, וואָס ברענט אויס רעכט צו עלטער פון דעם פונגוס. די פלייש איז פרייַ, כווייטיש אין די שולד (אין די רעגן - גריייש). עס האט אַ פּריקרע געשמאַק און שמוץ שמעקן. אין דער היץ, די הוט סקוקאָזשיווייעציאַ און ווערט בלאַס זאַמדיק, אין די רעגן, ווייגן עדזשאַז ווערן אַ פּאַס פון פינצטער קאָליר. ריפּענעד ספּאָרז קוקן ווי ווייַס פּודער.
• לעג וואַווי-קערווד אָדער גלייַך, אין דער פאָרעם פון אַ צילינדער אָדער אַפֿילו, אין אַלט מאַשרומז ווערט פּוסט. די שפּיץ קאָליר איז ווייטיש (מיט מעל ספּרייינג), גרוי אין די דנאָ, באדעקט מיט מיסעליום בייַ די קנופּ מיט די ערד. אין די היץ ווערט גראָב ברוין.
• די פּלאַטעס זענען שמאָל, אָפט ליגן, אראפנידערן צו די סטעם, זייער לענג אויף איין שוועמל קען זיין אַנדערש. די קאָליר איז אַ בלאַס גרוי אָדער גראַישי-ברוין בלורד קאָליר.
• די פאַרשפּרייטונג געגנט איז אייראפעישער לענדער.
• ווו עס אַקערז: עס וואקסט ווי אַ מאַנשאַפֿט פון 5-10 מאַשרומז אין די ערטער ווו פּינעס וואַקסן, עס איז זעלטן. ליב קיסאַז פון מאָך און ראַטינג בילן. פירות פון נאוועמבער-יאנואר. פּראַפערז אַסידאַפייד, נעבעך אין אָרגאַניק באָדן.
• וואָס קענען זיין צעמישט מיט: ריזעמבאַלז אַ מיילדלי סענטיד ליבלינג (קליטאָסייבע דיטאָפּאַ), דיפערז אין אַז די רגע היטל איז באדעקט מיט אַ קאָוטינג און האט קיין סטרייפּט עדזשאַז, די פוס איז אויך פיל קירצער. אויך אַ ביסל בונט גאָוואָרושקאַ (קליטאָסייבע מעטאַטשראָאַ), וואָס פּראַפערז צו וואַקסן אין ליפי פּלאַנטינגז און טוט נישט האָבן אַ פלאָורי אַראָמאַ, קוקט ווי אַ גראָאָוועד איינער.

געלט

דער נאָמען פון דעם בלאַט איז די וויסנשאפטלעכע נאָמען קליטאָסייבע פילאָפילאַ.

כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• Шляпка диаметром от 4 до 10 см, изначально сферическая, имеющая по центру высокий бугор, краешки подогнутые. Впоследствии принимает слабо вдавленную форму (поверхность бугорчатая), с опущенным вниз, тонким и изогнутым краем. Окраска белёсая или серо-коричневая, со светлым налётом, в дождь становится водянистой, с отчётливо выделяющимися мокрыми бурыми пятнышками. Созревший споровый порошок приобретает охряно-кремовый цвет. Мякоть в разломе водянистая белая, но мясистая, пряно пахнущая.
• Ножка длиной от 4 до 8 см, шириной 50-100 мм. די פאָרעם קען זיין אַנדערש: סילינדריקאַל, דיילייטאַד שטייענדיק, מיט קלוב-שייפּט געשווילעכץ אָדער טייפּערינג אַרונטער. די פוס איז פייבראַס, אין דעם אָרט פון קאָנטאַקט מיט די ערד, פּובעססענט מיט ווייַס מיסעליום, ווערט פּוסט ווי עס עלטער. די קאָליר איז ווייטיש בייַ ערשטער, דעמאָלט עס ווערט גראַיש בראַוניש אָדער יעלאָדיק בראַוניש מיט אַ יבערגאַנג צו בלאַס ראָזעווע.
• די פּלאַטעס זענען ברייט, ראַרעלי ליגן, אַראָפּנעמען פון היטל צו פוס, קאָליר - פון ווייַס צו קרעם.
• די פאַרשפּרייטונג געגנט איז די אייראפעישע געגנט.
• ווו עס אַקערז: אין בערעזע, טענענבוים און שמאַכטן פאָראַס, פּראַפערז צו וואַקסן אויף בלאַט אָנוואַרפן. עס וואקסט אין קרייזן, ראָוז, גרופּעס. עס אַקערז נישט אָפט, פרוטינג הייבט אין סעפטעמבער און ענדס מיט די נאוועמבער פראָסץ.
• וואָס קענען זיין צעמישט מיט: איז ענלעך צו גאָוואָרושקאַ וואַקסיש (קליטאָסייבע סעררוססאַטאַ), די היטל פון וואָס, ווען פאַקטשערד, יגזאַמז אַ פּריקרע רייעך, און גופי בעלאָוואַטוי (קליטאָסייבע געשעפט), קלענערער אין גרייס און גראָוינג אין די מעדאָוז.

ינווערטיד

גערעדט קאַפּויער, די לאַטייַן נאָמען סאָונדס ווי קליטאָסייבע ינווערסאַ. דאס סיבה פונגוס האט אן אנדער נאָמען גאָוואָרושקאַ רויט-ברוין, אין די פּאַפּ פון די פונגוס דאָרט זענען פּויזאַנז ענלעך צו מוסקאַרין.

צי איר וויסן? טרופפלעס זענען געהאלטן די מערסט טייַער מאַשרומז אין דער וועלט, זיי זענען גיינינג מיט די הילף פון ספּעשאַלי טריינד אַנימאַלס (הינט אָדער פּיגס). דער צייט פון אַזאַ אַ גיינ אַף איז טיף נאַכט, עס איז דווקא בייַ דעם מאָל אַז זוכן אַנימאַלס פילן די שמעקן פון טראַפאַלז בעסער. די אַמייזינג מאַשרומז וואַקסן ונטערערד.

כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• אַ הוט מיט אַ דיאַמעטער פון 4-10 סענטימעטער, אין אַ קליין שוועמל - ספעריש, עס באַלד יקספּאַנדז און נעמט די פאָרעם פון אַ ברייט טשוננעל, די עדזשאַז וואָס זענען בענט. די קאָליר איז זשאַווער, ברוין אָדער רויט, די פֿאַרב פון רויט ציגל, מיט קלאר קענטיק דאַרקער ספּאַץ. רייפּאַנד ספּאָרז קוקן ווי ווייטיש פּודער. די פלייש אין די שולד איז בלאַס פאָן, געדיכט, דער שמעקן איז שאַרף, ספּעציפיש.
• פוס 4 צו 6 סענטימעטער לאַנג, אַרויף צו 100 מם ברייט, סיניווי און פייבראַס, אַ ביסל לייטער ווי די היטל.
• די פּלאַטעס זענען דענסלי עריינדזשד, גראַציעז, ביסלעכווייַז אראפנידערן צו די פוס. יונג מאַשרומז - קרעם, ווי זיי עלטער, נעמען אויף אַ פאַרזשאַווערט קאָלירן.
• פאַרשפּרייטונג געגנט - די אייראפעישע געגנט, די פאַר מזרח, די קאַוקאַסוס.
• ווו עס אַקערז: אין טענענבוים און שמאַכטן פאָראַס, אַ ביסל מער אָפט דעם מינים קענען זיין געפונען אין געמישט פּלאַנטינגז. פרוטינג הייבט אין אויגוסט און לאַסץ ביז דעם סוף פון אקטאבער. עס אָפט גאַנץ אָפט, וואקסט אין גרופּע פּלאַנטינגז (אין ראָוז, "מעכאַשייפע קרייזן").

וויקלי סענטיד

שמעקעדיק גינגערברעאַד, די וויסנשאפטלעכע נאָמען קליטאָסייבע דיטאָפּאַ רעפערס צו ינעדאַבאַל טאַקסיק פאַנדזשיי.

כאַראַקטעריסטיש און באַשרייַבונג

• די היטל אַרויף צו 6 סענטימעטער ברייט, אין יונג מאַשרומז, ספעריש מיט בענט עדזשאַז, דערנאָך ווערט פלאַך אָדער קערווד אין די פאַרקערט ריכטונג און נעמט אַ ביסל גלעזל-שייפּט אויסזען, זייַן דין און טראַנסלוסאַנט עדזשאַז ווערן בענט. די קאָליר קענען בייַטן פון בייזש צו גרוי-ברוין, עס איז אַ ווייַס אָדער גרוי פּלאַק (וואַקסי) אויף די הוט, די הויפט טייל פון די הוט האט אַ מער סאַטשערייטאַד און פינצטער קאָליר. מיט אַ פעלן פון נעץ, די פֿאַרב פון אַ ביסל רייעך שמעקן ענדערונגען צו גרוי-בייזש. ריפּענעד ווייטיק ספּאָרז. די פלייש איז ווייַס-גרוי, מיט אַ אָנגענעם מילך אַראָמאַ, אָן פארביטערונג.
• געשטאַלט 5-6 סענטימעטער לאַנג, מיט אַ דיאַמעטער פון אַרויף צו 100 מם, די פאָרעם - סילינדריקאַל אָדער אַ ביסל פלאַטאַנד, מיט צייַט ווערט פּוסט. די פארבן פון די לעגס און קאַפּס זענען כּמעט די זעלבע, ונטער - פּובעססענסע מיט מיסעליום.
• די פּלאַטעס זענען ברייט, דענסלי עריינדזשד, מיט פאַרשידענע לענגקטס. קאָלאָרינג - שיידז פון גרוי.
• די פאַרשפּרייטונג געגנט איז דער אייראפעישער טייל פון די רוסישע פעדעריישאַן און אנדערע אייראפעישע לענדער.
• ווו עס אַקערז: קאַניפעראַס-דיסידזשואַס פאָראַס. פרוץ אין ווינטער (דעצעמבער און יאנואר).

גאָוואָרושקאַ מאַשרומז (ריאַדאָווקי) זענען די מערסט פּראָסט שוועמל מין אין די אייראפעישע געגנט, קאַמביינינג פאַרשידענע מינים. זיי זענען זייער ענלעך צו יעדער אנדערע, און עס איז מאל שווער צו באַשליסן וויזשוואַלי צי אַ געפונען בייַשפּיל איז סאַמיק אָדער צומ עסן. עס מוזן זיין דערמאנט אַז אַלע די טאַלערז, פּייניד אין ווייטיש פארבן, געהערן צו די סאַמיק ראָוז. אַלע מינים פון גאָוואָרושעק - נעבעך קוואַליטעט מאַשרומז, אַזוי איר זאָל נישט זיין זשעדנע און זאַמלען פֿאַר עסן מאַשרומז, אין די עדיאַביליטי פון וואָס איר טאָן ניט האָבן גאַנץ בטחון.

איבערבליקן