וואָקס אין דער האַרבסט וואַלד צושטעלן אַ געלעגנהייט צו אָטעמען פריש לופט, געניסן די שיינקייט פון נאַטור און קלייַבן זיך מאַשרומז. גיין צו די "שטיל גיינ אַף", איר דאַרפֿן צו פאָקוס אויף די עגגיביליטי פון מאַשרומז. אין אונדזער אַרטיקל מיר וועלן דיסקוטירן איינער פון זיי - פויליש.
עסן אָדער נישט
ער האט עטלעכע נעמען - דאָס איז ביידע פּאַנסי און טשעסטנאַט, און אויך "דער מלך פון מאָקהאָוויקאָווס" אָדער אָלעשע. באגלייט צו די צווייטע קאַטעגאָריע פון עדיביליטי. אין אויסזען עס איז זייער ענלעך צו באָלעטוס, זיי זענען אָפט צעמישט. דאס איז אַ געשמאַק און געזונט פּראָדוקט. אבער, ליידער, עס איז נישט זייער פּראָסט פֿאַר שוועמל פּיקקערס.
באָטאַניקאַל באַשרייַבונג
מאָוכאָוויקאָוו געהערן צו די טובולאַר מאַשרומז ווייַל פון די טובולאַר פלייש פון די היטל.
אַנטדעקן די מערסט פאָלקס טייפּס פון עסן און ינעדאַבאַל מאַשרומז.
הוט
אין יונג מאָקהאָוויקאָוו די עדזשאַז פון די היטל זענען אלנגעוויקלט, און אין דער דערוואַקסן - אַרויף. עס קוקט קושי-שייפּט, 10-14 סענטימעטער אין דיאַמעטער, עס קען זייַן קעסט אָדער ברוין אין אַ ביסל, לייטער אָדער דאַרקער. צו באַזייַטיקן די הויט איז נישט גרינג.
טובולאַר שיכטע
Yellow טובולעס. אין די קנופּ מיט די פוס האט אַ קליין נישע. די לענג פון די טובז איז וועגן 2 סענטימעטער, זיי האָבן קליין פּאָרעס, וואָס, ווען דערוואַקסן, ווערן גרעסערע און טוישן קאָלירן צו געל.
פּאַלפּ
פויליש שוועמל איז מאל גערופן ווייַס פויליש, אָבער דאָס איז נישט לעגאַמרע ריכטיק. דערשייַנען דעם נאָמען ווייַל פון די ווייַס קאָליר פון די פלייש פון די היטל. מאל עס קענען זייַן געל. אויב איר דריקן די פלייש, דעמאָלט זייַן קאָליר ענדערונגען צו בלוי. דער שמעקן פון שוואָם, זייער אָנגענעם.
לעג
גלאַט, און מאל מיט קליין וואָג, די פוס בייַ די באַזע אַ ביסל טיקאַנז. זייַן הייך איז מער ווי 10 סענטימעטער, און די דיאַמעטער איז וועגן 3-4 סענטימעטער, די קאָלירן איז ברוין אָדער ברוין. די פלייש איז געדיכט, אויף די שנייַדן אַקערז אַ בלוי קאָליר.
ווען און ווו צו זאַמלען
אָלעשלקי וואַקסן נישט אומעטום. זיי טאָן ניט דערלאָזן טריקעניש און בעסער די צאָפנדיק קלימאַט. דעריבער, זיי קענען זיין געפונען אין אייראָפּע אָדער די פאַר מזרח.
אָעסטשקי פאָרעם מייקאָרזשיזאַ מיט רוץ פון קאַניפעראַס ביימער. ראַרעלי, זיי קענען זיין געפונען אונטער דעמב אָדער קעסט. איר דאַרפֿן צו קוקן פֿאַר מוטס אין קאַניפעראַס פאָראַס אויף מאָך-באדעקט מעדאָוז. גלייַך בייַ די טרונקס, זיי פּראַקטאַקלי טאָן נישט וואַקסן.
די צייַט פון זייער זאַמלונג הייבט ווען ווייץ און בוילז זענען כּמעט פליסנדיק אויס. מאָוכאָוויקי וואַקסן אין גרופּעס אין אַ קורץ ווייַטקייט פון יעדער אנדערער. באַפרייַען די באָדן מיט אַ אַסידיק סוויווע.
עס איז וויכטיק! עס זאָל זיין דערמאנט אַז מאַשרומז, ווי אַ שוואָם, אַרייַנציען אַלץ פון די סוויווע. דעריבער, עס איז נייטיק צו קלייַבן זיי אַוועק פון די ראָודז און פאַרשידן ענטערפּריסעס.
וואָס קען זיין צעמישט: צווילינג מאַשרומז
פויליש שוועמל אין אויסזען איז ענלעך צו די גאַל שוואָם, מאָטליי מאָל, און גרין מאָל. אבער אַלע די ספּעסאַמאַנז זענען עסן:
- בייַ די מאָל איז אַ מאָטליי בראַוניש הוט מיט רויט קראַקס. א טובולאַר פּלאַסט פון געל קאָליר. די פוס איז פלאַך. פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג;
- די גרין פלייוויל האט אַ ברוין הוט מיט אַ גרין טינט. עס דיפערז פון די פויליש גרויס ווינקלדיק פּאָרעס פון געל קאָליר. פוס אַראָפּוואַרפן ווערט טינער;
- גאַל שוואָם, כאָטש ניט באַטייַטיק צו סאַמיק, אָבער צומ עסן קענען נישט גערופן. אויף דעם פוס, עס האט אַ ייגל מוסטער. ראָזעווע טובולאַר שיכטע. עס האט אַ ביטער טעם. נאָך קאַטינג, עס עמיץ טאַר.
זינט די ביליאַס און סאַטאַניק שוועמל געהערט צו דער גרופּע פון ינעדאַבאַל מאַשרומז, לערנען ווי צו ידענטיפיצירן אַ פאַלש מאַראַנץ-היטל באָלעטוס, ינעדאַבאַל ראָובאַלז, שאַמעס-זשוק, אַ שוואָם שירעם.
די סאַטאַניק שוועמל איז געהאלטן די בלויז געפערלעך צווילינג. זייַן אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן אַרייַננעמען:
- דער הוט איז גרוי אָדער גרין. די טובולאַר שיכטע איז רויט;
- פוס מיט ייגל מוסטער, בייַ די דנאָ - ציגל-בונט, און אין דער שפּיץ - מאַראַנץ;
- ווען דאַמידזשד, די פּאַפּ ערשטער ווערט רויט און דעמאָלט טורנס בלוי.
עס איז וויכטיק! די פלייש פון די סאַטאַניק פונגוס אַפעקץ די רעספּעראַטאָרי צענטער און ז דורך פּאַראַליסיס.
כעמישער זאַץ
די קאַלאָריק צופרידן פון די פלייוויל איז וועגן 18 קייקאַל. עס כּולל וועגן 1.8 ג פון פּראָטעין, 0.7 ג פון פעט און קאַרבאָוכיידרייץ, וועגן 1.4 ג.
אָלעשאָק האט אַ זייער רייַך וויטאַמין און מינעראַל זאַץ. עס כולל כּמעט אַלע די וויטאַמינס פון גרופּע ב - ב 9, ב 6, ב 2, ב 1.
לייענען אויך וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס און אַפּלאַקיישאַן אין פאַרשידן צווייגן פון מאַשרומז: מילך מאַשרומז, באָלעטוס, קאַפּס, שייטייקאַ, טשאַגאַ (בערעזע פונגוס).
אין דערצו צו זיי, עס זענען:
- טשאָלינע;
- וויטאַמין פּפּ;
- וויטאַמין סי
אָלעשעעק איז 90% וואַסער. אין זייַן זאַץ עס זענען מאָנאָ - און דיסאַקטשאַרידעס, און מער ווי 10 אַמינאָ אַסאַדז (פֿאַר בייַשפּיל, טיאַנין). דעם אַמינאָ זויער רידז בלוט דרוק און האט אַ קאַמינג ווירקונג.
צי איר וויסן? אין די פויליש מאַשרומז די צופרידן פון וויטאַמינס פון גרופּע ב איז העכער ווי אין וועדזשטאַבאַלז און טוווע.
אין דערצו צו די קאַמפּאַונדז, דער זאַץ אויך כולל:
- צינק;
- מאַנגאַנעסע;
- פּאַטאַסיאַם;
- sodium;
- פלאָרין;
- phosphorus;
- קופּער און אנדערע עלעמענטן.
ניצן אין קוקינג
מאָקהאָוויקאָוו, כאָטש זיי פאַלן אין די רגע קאַטעגאָריע פון עדאַביליטי, זענען געהאלטן אַ נאַש. פון זיי איר קענען קאָכן סופּס און סאַלאַדס, סטאַפינג פֿאַר פּיעס און פּיצע. זיי זענען געפּרעגלט, דאַר, זויער און פאַרפרוירן. אין דער פּראָצעס פון קוקינג עס איז אַ אָנגענעם אַראָמאַ. מיט געהעריק סטאָרידזש, דעם דעליקאַטי ריטיין זייַן פּראָפּערטיעס פֿאַר וועגן 6 חדשים. דער פּראָטעין צופרידן איז עקוויוואַלענט צו פלייש, אַזוי איר קענען נוצן עס פֿאַר וועגעטאַריער קיילים.
צי איר וויסן? פון מאָוכאָוויקאָוו באַקומען עסנוואַרג פארבן, מערסטנס געל, און אויב איר נוצן אַ מאָרדאַנט, דעמאָלט - מאַראַנץ אָדער גאָלד.
ווי צו ריין
איידער קוקינג אָלעשלקי דאַרפֿן:
- אַראָפּנעמען טוויגז, טרוקן גראָז און אנדערע דעבריס;
- פּראָנע וואָרמס און בלייבט פון מיסעליום;
- אַראָפּנעמען די הויט פון די היטל;
- שווענקען ווייניק עטלעכע מאל אין פליסנדיק וואַסער;
- ווייקן פֿאַר עטלעכע שעה אין געזאָלצן וואַסער;
- שווענקען אַ ביסל מער מאל.
מיר רעקאָמענדירן איר לייענען וועגן די טעכנאָלאָגיע פון קוקינג מאַשרומז: פּיקלינג (טשאַנטערעללעס, ווילד מאַשרומז, מילך מאַשרומז, ריאַדאָווקי), פּיקינג (דאַר מאַשרומז), דרייינג (ויסטער מאַשרומז), פרייז (ווייַס, ויסטער מאַשרומז, טשאַנטערעללעס, מאַשרומז, מאַשרומז).
ווי צו קאָכן
עטלעכע גלויבן אַז די פויליש שוועמל קענען נישט קאָכן, און מיד פּרעגלען. אבער עס איז בעסער נישט צו ריזיקירן עס.
- גרויס ספּעסאַמאַנז זענען שנייַדן אין 2 אָדער 4 טיילן, און קליין אָנעס זענען לינקס בעשאָלעם.
- מיר נעמען אַ ביגער טאָפּ, ווי די פּראָדוקט פאָומז שווער.
- קאָכן עטלעכע מאָל פֿאַר 20 מינוט, טשאַנגינג די וואַסער.
- אָלעשלקי געשווינד דאַרקאַן, אַזוי קאָכן זיי מיד אָדער לאָזן זיי אין יויך.
ווי צו זאַפט
מערסט אָפט מאָהאָוויטשקי מאַרינירן. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן:
- 1 קג לאַפיע;
- בוימל (זונרויז אָדער מאַסלינע).
פֿאַר די מאַרינייד:
- 1 ל פון וואַסער;
- 1 טבספּ. l סאַלץ;
- 1 טבספּ. l צוקער;
- 4-5 קלאָוועס פון קנאָבל;
- 3-4 בוכטע בלעטער;
- 5 ברעקלעך קאַרניישאַנז;
- 50 מל פון עסיק.
דער קוקינג פּראָצעס איז ווי גייט:
- די געוואשן און צוגעגרייט פּראָדוקט (מיר שנייַדן גרויס טיילן אין עטלעכע טיילן) איז בוילד אין סאָלטיד וואַסער (1 ליטער פון וואַסער - 1 צפּ פון זאַלץ) פֿאַר 5 מינוט נאָך בוילינג.
- פליסן יויך, וואַש די אָלעשלקי.
- פּלאָמבירן מיט סאָלטיד וואַסער ווידער און קאָכן פֿאַר 30 מינוט נאָך בוילינג.
- פליסן און שווענקען.
- גיסן מאַרינייד און קאָכן פֿאַר 7 מינוט.
- פאַרשפּרייטן מאָהאָוויטשקי צוזאַמען מיט די מאַרינייד אויף סטערילע דזשאַרז.
- Top מיט אַ ביסל בוימל.
- קאָווער מיט לידז און זעמל אַרויף.
- אלנגעוויקלט מיט עפּעס וואַרעם און לאָזן קיל.
מיר זענען זייער צופרידן צו פאָרשלאָגן וווּקס צו געפינען פויליש מאַשרומז און ווי צו פאָרשטעלן זיי פון אנדערע, אַרייַנגערעכנט סאַמיק אָנעס. הנאה דעם פאַקט אַז איר קלייַבן זיי, און די געשמאַק קיילים וואָס קענען זיין האַלב מיט זיי.
באַמערקונגען פון נעץ וסערס:
