קוקינג סאַלאַדעד קיוקאַמערז אַלאַוז נישט בלויז צו פאַרבעסערן די פּאָליצע לעבן פון דעם לעפיערעך פּערישאַבאַל פּראָדוקט, אָבער אויך אַלאַוז איר צו געבן זיי אַ ומגעוויינטלעך טעם צו ברענגען פריש הערות אין די טעם פון קיוקאַמערז. מיר האָבן אויסגעקליבן עטלעכע פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג דעם שיסל, אין מער דעטאַל וועגן וואָס איר קענען לייענען אונטער.
לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז: טעם און נוץ
געשמאַק פון סאָלטאַד קיוקאַמערז פייווערד דיפערז פון דער טעם פון פּראָסט פריש פרוכט, וואָס האָבן אַ פּראַנאַונסט וואַסערינעסס און אָפט עטלעכע וואַפּידאַטי. 
קאָנדימענץ, וואָס זענען אַקטיוולי געניצט אין דעם פּראָצעס פון סאָלטינג, אַדוואַנטיידזשאַס ונטערשטרייַכן די געוווינהייטן און נודנע טעם פון קיוקאַמערז, מאכן עס מער ומגעוויינטלעך און לייגן עטלעכע נייַ אָרגאַנאָופּטיק פּראָפּערטיעס.
צי איר וויסן? דער רוסיש נאָמען פון דעם גרינס איז געווען באַראָוד פון די אלטע גריכן, וואס גערופן עס "אַגוראָס", וואָס ממש קענען ווערן איבערגעזעצט ווי "ונריפּע, ונריפּע". משמעות, די גריכן אַזוי גערופן זיי ווייַל פון זייער טאָכיק קאָליר.
אין דער זעלביקער צייַט, קיוקאַמערז טאָן ניט פאַרלירן זייער אָריגינעל סטרוקטור, זיי בלייַבן פעסט, קריספּי און פריש אין אויסזען.
זאַלץ, וואָס ניצט ווי די הויפּט געווירץ אין דעם פּראָצעס פון מאַכן פּיקאַלז פון קיין מין, ניט בלויז ענכאַנסיז דער נאַטירלעך טעם פון פרוכט, אָבער אויך אַלאַוז קיוקאַמערז צו ופהיטן זייער פרעשנאַס און זייער אָריגינעל אויסזען מער. 
אין דערצו צו דעם אָנגענעם טעם, די פירות ריטיין זייער וווילטויק פּראָפּערטיעס, וואָס האט נישט האָבן צייַט צו גאָר יוואַפּערייט ווייַל פון פּראַזערוואַטיווז און טיף טערמאַל און כעמיש פּראַסעסינג, ווי איז דער פאַל מיט וועדזשטאַבאַלז וואָס האָבן שוין אפגעהיט.
איר וועט אויך זיין אינטערעסירט צו וויסן ווי סאָלטיד קיוקאַמערז נוצלעך און שעדלעך, און אויך צו קאָכן קיוקאַמבער סאַלאַט פֿאַר ווינטער, ווי צו פרירן קיוקאַמערז ווי פּיקקיאַלער אָן אַ סילינג שליסל און ניט סטעראַלייז, ווי צו קאָכן סאָלטאַד קיוקאַמערז אין אַ סלוי און אין אַ פאַן.דאָ איז אַ קליין רשימה פון זיי:
- לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז פירן אַ היפּש דאָזע פון וויטאַמינס און מינעראַלס וואָס האָבן פילע positive יפעקס אויף דעם גוף;
- זיי זענען 90% וואַסער, אַזוי זיי קענען זיין געניצט ווי איינער פון די קוואלן פון וואַסער וואָג ריפּלענישמאַנט;
- אַסעטיק זויער, באפרייט אין דעם פּראָצעס פון סאָלטינג, האט אַ positive ווירקונג אויף די דיגעסטיווע פּראָצעס און קאַנטריביוץ צו אַ פאַרגרעסערן אין אַפּעטיט;
- אַזאַ אַ שיסל קענען זייַן געניצט ווי אַ לאַקסאַטיוו;
פעננעל, בורדאָקק בלעטער, מעלאָן, שוואַרץ קורראַנט, לינגאָנבעררי אויך האָבן אַ לאַקסאַטיוו ווירקונג.
- סאַלטעד קיוקאַמערז קענען נוטראַלייז די נעגאַטיוו יפעקס פון אַלקאָהאָל אויף דעם גוף.
פֿעיִקייטן סעלעקציע פון קיוקאַמערז פֿאַר דעם רעצעפּט
דער בעסטער וועג פֿאַר דעם רעצעפּט איז צו פּאַסיק מיטל-סייזד וועדזשטאַבאַלז, ווייַל גרויס קיוקאַמערז וועט ניט אַקטיוולי אַרייַנציען זאַלץ, און קליין, אויף די פאַרקערט, אויך געשווינד און אויך פיל זאַט מיט עס.
עס איז קעדייַיק צו קלייַבן פירות וואָס וואָלט נישט אַנטהאַלטן די דאָרן אויף זייער הויט, ווייַל דורך זיי וידעפדיק זאַלץ וועט זיין פריי מיט נעץ.
צי איר וויסן? די ספּייקס מיט וועלכע רובֿ וגערקע מינים זענען ליטערד זענען נייטיק פֿאַר זיי צו באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ. דעריבער, אין דער פרי מאָרגן איר קענען אָבסערווירן אַ קליין קאַפּ פון וואַסער אויף יעדער פון זיי.
וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען אַ ביסל ווילד און האָבן פאַרלאָרן זייער אָריגינעל פרעשנאַס וועט נישט פּאַסיק פֿאַר די צוגרייטונג פון דעם שיסל, ווייַל פון די זאַלץ צו זיי, זיי וועלן געשווינד קנייטש און לעסאָף פאַרלירן זייער שוין ונסייטלי אויסזען. 
ווען טשוזינג וועדזשטאַבאַלז, קערפאַלי דורכקוקן די פרוכט פון אַלע זייטן פֿאַר מעטשאַניקאַל שעדיקן: זיי זאָל נישט האָבן דענץ, סקאַפט הויט און אנדערע חסרונות.
איר זאָל אויך רעפריין פון פּערטשאַסינג וועדזשטאַבאַלז אַז ביסט קלאר ווייטיקדיק (שוואַרץ חסרונות אויף די ייבערפלאַך, ברוין אָדער ווייטיש ספּאַץ, דריינג פון איינער פון די ענדס, אאז"ו ו).
עס איז קעדייַיק צו נעמען קיוקאַמערז פֿאַר צוגרייטונג פון דעם פּראָדוקט, וואָס וואָלט האָבן אַ קליין עק - זייַן בייַזייַן וועט בייַשטייַערן צו אַ מער פּרעזערוויישאַן פון פירות, אין דערצו, לויט צו די צושטאַנד פון די עק, איר קענען ריכטער דער גראַד פון פרעשנאַס פון די פרוכט.
אַזאַ ווערייאַטיז פון קיוקאַמערז ווי "פינגער", "סיבעריאַן פעסטאָאָן", "קריספּין", "עמעראַלד עאַררינגס" זענען געזונט פּאַסיק פֿאַר כאַרוואַסטינג.
אין די סוף פון די סעלעקציע, אַ ביסל קוועטשן די גרינס אין דיין האַנט - אַ גוט וגערקע זאָל נישט זיין דיפאָרמד אין דיין הענט, אָבער אַנטקעגנשטעלנ זיך די קראַפט פון אַלע זייטן פון די קראַפט. 
ווי געשווינד זאַמאַלאָסאָליט וגערקע: אַ שריט דורך שריט רעצעפּט מיט פאָטאָס
דער ווייַטער רעצעפּט איז גוט בפֿרט פֿאַר זייַן פּאַשטעס, און דער פאַקט אַז זייַן ימפּלאַמענטיישאַן טוט נישט דאַרפן אַ גרויס נומער פון באַלקי קיך יוטענסאַלז.
דערצו, עס אַלאַוז איר צו באַקומען די געוואלט פּראָדוקט ין 10-12 שעה, דיפּענדינג אויף די גרייס פון קיוקאַמערז, ווי געזונט ווי די סומע פון בשמים צו די הויפּט ינגרידיאַנט.
קיך עקוויפּמענט און קייבאַלז
אַלע קיך יוטענסאַלז פֿאַר פּיקלינג קיוקאַמערז אין דעם וועג קענען זיין לייכט געפונען אין כּמעט קיין קיך.
לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז אין דעם פּעקל: ווידעא
מיר וועלן דאַרפֿן:
- אַ מעסער;
- cutting board;
- ענג פּלאַסטיק זעקל;
- מאָרטער און פּעסטלעס;
- אַ פרידזש
ינגרידיאַנט רשימה
די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון דעם שיסל זענען די וועדזשטאַבאַלז און זאַלץ זיך, אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ פארגעלייגט אין דעם רעצעפּט זענען בייַטעוודיק, זייער דערצו איז ניט נייטיק.
דעפּענדינג אויף זייער טייסץ, יעדער באַלעבאָסטע קענען אָדער ויסשליסן קיין פון זיי, אָדער לייגן עפּעס אַנדערש צו די פארגעלייגט רעצעפּט. 
דאָ זענען די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ שיסל פֿאַר דעם רעצעפּט:
- 1.2 קג קיוקאַמערז;
- 1 בינטל פריש הערבס (פּרעפעראַבלי דיל);
- 3-4 קלאָוועס פון קנאָבל;
- 1 לעפעלע פון קאָריאַנדער זאמען;
- 1 לייד בלאַט;
- 1 לעפל פון זאַלץ;
- 0.5 לעפעלע צוקער.
שריט דורך שריט קוקינג פּראָס
די יז פון ימפּלאַמענטיישאַן פון דעם רעצעפּט איז לאַרגעלי רעכט צו דער נוצן פון אַ סעלאַפיין זעקל אין וואָס קיוקאַמערז זענען געשטעלט פֿאַר מיקסינג און סאָלטינג.
די קוקינג פּראָצעס זיך איז ווי גייט:
- קיוקאַמערז דאַרפֿן צו זיין געוואשן און שנייַדן אַוועק זייער עצות.
- ווייַטער, איר דאַרפֿן צו פיינלי צעהאַקן די קראָפּ, בשעת עס איז דיזייראַבאַל צו שנייַדן ביידע די סטעמס און בלעטער.
- דעמאָלט איר זאָל שיילן די קנאָבל און פיינלי צעהאַקן עס אָדער צעטרעטן די פלאַך ייבערפלאַך פון די מעסער.
- נאָך עס איז נייטיק צו מאָלן מיט אַ מאָרטער און פּעסטלע, קאָריאַנדער זאמען און יאָדלע בלאַט.
- ווייַטער, שטעלן קיוקאַמערז אין אַ זעקל, לייגן געהאַקט גרינז, קנאָבל און גיסן זאַלץ, צוקער, געהאַקט קאָריאַנדער און בייַ בלאַט צו זיי.
- דערנאך אַלץ איז ונ דורך געמישט און לינקס אין אַ טונקל אָרט אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר העלפט אַ שעה.
- נאָך דעם מאָל די זעקל פון קיוקאַמערז איז אריבערגעפארן צו די פרידזשידער פֿאַר אן אנדער 10-12 שעה, נאָך וואָס די שיסל קענען זיין געהאלטן גרייט.
עס איז וויכטיק! דער פּראָצעס פון סאָלטינג קענען זיין אַקסעלערייטיד אויב איר שנייַדן די קיוקאַמערז אין עטלעכע ברעקלעך אָדער נעמען קליין-סייזד קיוקאַמערז צו צוגרייטן אַ שיסל.
אן אנדער רעצעפּט
דעם רעצעפּט וועט העלפֿן איר צו דיווערסאַפיי דעם טעם און באַקומען אַ אַנדערש רעזולטאַט פון דעם פריערדיקן.
דאָ איז אַ רשימה פון ינגרידיאַנץ אַז איר דאַרפֿן פֿאַר קוקינג:
- 1 קג פון קליין קיוקאַמערז;
- 1 לעפל 9% עסיק;
- 1 לעפל פון זאַלץ;
- 0.5 לעפעלע צוקער;
- 3-4 מיטל פּראָנז פון קנאָבל;
- 1 בינטל פון קראָפּ;
- כריין בלעטער, קורראַנץ און טשעריז אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 3: 3.
דער קוקינג פּראָצעס איז ווי גייט:
- וואַשן קיוקאַמערז ונ דורך, שנייַדן אַוועק זייער עצות און שנייַדן יעדער פון זיי אין 2 אָדער 4 טיילן.
- פינעלי צעהאַקן די קראָפּ.
- צעהאַקן קנאָבל און מישן עס מיט אנדערע סעאַסאָנינגס.
- לייג אַלע די ינגרידיאַנץ אין די זעקל, בונד עס אַרויף און מישן אַלץ ונ דורך.
- שטעלן די קיוקאַמערז אין די טאַש אין די פרידזש פֿאַר 2-3 שעה.
דעם רעצעפּט וועט העלפן איר באַקומען די געוואלט שיסל עטלעכע מאל פאַסטער, און זייַן טעם וועט זיין באטייטיק אַנדערש פון די פריערדיקע איינער.
עס איז וויכטיק! האַלטן אין גייַסט אַז רעכט צו דער גרויס שטח פון קאָנטאַקט צווישן די פּאַפּ פון קיוקאַמערז און די סוויווע, זיי וועלן זייער אַקטיוולי געבן אַ זאַפט. דעריבער, זיי וועלן דאַרפֿן צו זיין געגעסן אין אַ זייער קורץ צייַט, אַנדערש איר פשוט האָבן צו וואַרפן די קאַליע פּראָדוקט.
איז עס מעגלעך צו ראַטעווען קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער
פון קורס, די זאַלץ וואָס איז טייל פון קיין סאָלטיד פּראָדוקטן פּראַזערוואַטיווז פּראָפּערטיעס און אַלאַוז די פּראָדוקטן צו ריטיין זייער פּאַסיק טעם און טעם פֿאַר אַ לאַנג צייַט פון צייט ווי געוויינטלעך.
אָבער, עס מוזן זיין דערמאנט אַז זאַלץ איז אַ פערלי שוואַך פּריזערוואַטיוו.
אין דערצו, אין דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג פּיקאַלז לויט דעם רעצעפּט, קיין נאָך מעטהאָדס פון דיסינפעקשאַן און סטעראַליזיישאַן זענען געניצט, וואָס, אויף די איין האנט, סימפּלאַפייז די פּראָצעדור, אָבער אויף די אנדערע האַנט, באטייטיק ראַדוסאַז די צייַט פון אַוויילאַבילאַטי פון די שיסל.
אויב איר ווילן צו ראַטעווען דיין קיוקאַמערז פֿאַר אַ לאַנג צייַט, נוצן אַ געמיש פון זאַלץ און עסיק ווי אַ פּריזערוואַטיוו. 
דער פאַקט אַז בעשאַס זייער קוקינג, ספּעציעל לויט די רגע רעצעפּט, עס איז אַ באַטייַטיק הילעל פון זייער אָריגינעל סטרוקטור, וואָס מאכט זיי געבן די זאַפט און נעץ צו די סוויווע פאַסטער, און דעם פּראָצעס לעסאָף פירט צו פאַרגיכערן זייער שעדיקן.
די מסקנא איז: לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז זענען סטאָרד מער ווי געוויינטלעךאָבער, אין סדר צו געניסן זיי איבער די ווינטער, עס איז בעסער צו נוצן עטלעכע אנדערע אופֿן.
פּריפערד פֿאַר דעם צוועק איז די פּראָדוצירן פון פּרעזערוויישאַן ניצן סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע און ראָולינג אונטער ומבאַפלעקט שטאָל קאָווערס.
קולינאַריש קאָמבינאַציע און דינען
אין דער בעסטער וועג, דעם פֿאַרמאַכט וועט קוקן אויף די טיש אין אפגעזונדערטקייט אין אַ קליין באַזונדער טעלער אָדער שיסל, וואָס קענען זיין ווייַטער דעקערייטאַד מיט עטלעכע גרינז, קאָרעיִש מער, סעלדעריי אָדער ברייטלי סלייסט וועדזשטאַבאַלז. 
זייער גוט-סאָלטאַד קיוקאַמערז זענען פּאַסיק פֿאַר אַ שטאַרק אַלקאָהאָליקער טרינקען, ווי אַ ינטערמידייט שיסל צווישן די הויפּט אָנעס אָדער אַ דערצו צו אַן אַפּערייטיוו.
געזונט דעם פּראָדוקט איז קאַמביינד מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, בייקט פּאַטייטאָוז, פלייש קיילים, הערינג, פילע אנדערע טייפּס פון פיש, און פאַרשידן קיילים האַלב אויף אַ עפענען פייַער אָדער גרילל.
איר זאָל נישט דינען לייטלי-סאָלטיד קיוקאַמערז מיט פאַרשידענע פרוכט קיילים, ווייַל זייער זיס געשמאַק לאַרגעלי דיסאַגריז מיט די געזאָלצן טעם פון קיוקאַמערז.
ווי איר קענען זען, מיט די הילף פון אַ רעגולער סעלאַפאָון פּעקל עס איז גרינג צו קאָכן סייווערי סאָלטיד קיוקאַמערז.
עקספּערימענט מיט פאַרשידענע זאַץ פון בשמים און סיזאַנינגז, קלייַבן די מערסט פּאַסיק פֿאַר איר און דיין משפּחה פּראָפּאָרציע פון זאַלץ און עסיק, און גיכער אָדער שפּעטער איר וועט קענען צו ינדיפּענדאַנטלי געפֿינען דעם רעצעפּט וואָס סוויט דיין טעם. הנאה דיין מאָלצייַט!
באַמערקונגען פון נעץ וסערס
