דעליסיאָוס קריספּי פּיקקעד קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער

אַלעמען פון קינדשאַפט ווייסט אַז עס איז בעסער צו עסן פריש וועדזשטאַבאַלז אין סדר צו באַקומען די מאַקסימום פון וויטאַמינס און אנדערע וווילטויק סאַבסטאַנסאַז. אבער וואָס אויב די קלימאַט טוט נישט לאָזן עסן וועדזשטאַבאַלז פון דעם גאָרטן אַלע יאָר? דאָ נאָר מאַרינייטיד, קאַנד און סאָלטאַד פּרעפּעריישאַנז פֿאַר ווינטער וועט זיין נוצלעך.

הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן איינער פון די טייפּס פון קוקינג פּראָדוקטן - מאַרינאַטינג. קיוקאַמערז פארשלאסן אין באַנקס קריגן אַ זויער-געזאָלצן טעם, שמעקן שמעקנדיק בשמים און גרינז. צוזאַמען מיט די נאַטירלעך געשמאַק פֿאַרבעסערונג, עס קומט אַ פאַרגרעסערן אין די וויאַביליטי פון די פּראָדוקט. אַזוי, זויער קיוקאַמערז, ביידע קראָם און היים-געמאכט, קענען שטיין אַרויף צו צוויי יאר.

ווי פֿאַר די בענעפיץ פון די פּראָדוקט, עס איז נישט לעגאַמרע ריכטיק צו פאַרגלייַכן זויער און פריש קיוקאַמערז. אויף די איין האַנט, ווען פּראַסעסינג די פּראָדוקט מיט עסיק, וועגן 70% פון וויטאַמינס זענען פאַרפאַלן, וואָס זענען נישט זייער פיל אין קיוקאַמערז. אַלע די זעלבע עסיק האט אַ שלעכט ווירקונג אויף צאָן ינאַמאַל און איז לעגאַמרע נישט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט אַ מאָגן געשוויר. אויף די אנדערע האַנט, עס איז די בייַזייַן פון אַסעטיק זויער וואָס גיט זויער קיוקאַמערז יענע מידות וואָס זיי טאָן נישט האָבן פריש - זיי גרונט אַפּעטיט, גיכקייַט אַרויף מאַטאַבאַליזאַם, העכערן די פּראָדוקציע פון ​​ענזימעס.

וואָס קיוקאַמערז זענען פּאַסיק פֿאַר פּרעזערוויישאַן

צו באַקומען ויסגעצייכנט קרונטשי קיוקאַמערז, די ברירה פון וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין ריספּאַנסאַבלי. ליגנעריש, קאַליע, ווי געזונט ווי זייער גרויס, געל און אָווועררייפּ וועדזשטאַבאַלז וועט נישט אַרבעטן. זיי טאָן ניט טראָגן שעדלעך צו געזונט, אָבער ווייַל פון די וואַטערינעסס קען נאָר אָנ אַ טאַם.

עס איז וויכטיק! באַמערקונג אַז אַסעטיק זויער טוט נישט באַזייַטיקן נייטרייץ פון וועדזשטאַבאַלז. דעריבער, אויב איר נוצן געקויפט פּראָדוקטן פֿאַר צוגרייטונג, איר וועט דאַרפֿן צו באַזייַטיקן אַלע כעמיע פון ​​זיי. איידער איר אָנהייבן קוקינג, ווייקן די קיוקאַמערז אין וואַסער פֿאַר אַ שעה, דעמאָלט שנייַדן אַוועק די עצות. עס איז אין די עק און כּולל די העכסטן קאַנסאַנטריישאַן פון אַלע פערטאַלייזערז און כעמיע, וואָס די פאַבריק באקומען אין דעם פּראָצעס פון וווּקס.

עס זענען 3 יקערדיק כּללים פֿאַר פּיקינג קיוקאַמערז פֿאַר פּיקלינג:

1. די ידעאַל צייַט צו קויפן איז מאָרגן. עס איז קיין סוד אַז אין די קראָם און אויף די מאַרק די מערסט שיין און געשמאַק פּראָדוקטן זענען פארשטאנען ערשטער. אין דערצו, בעת אַלע טאָג אין די זון בעשאַס די הייס צייַט, קיין פּראָדוקטן פאַרדאָרבן.
2. דו זאלסט נישט נעמען אויך שיין פּראַמאַמז. סאַפּרייזינגלי, שיין ווי אין די בילד, וועדזשטאַבאַלז און פירות זענען אָפט דיסאַפּויניד. ערשטער, דער אויסזען זאגט גאָרנישט וועגן טעם. צווייטנס, אָפט די גרונט פון די גלאָסי ​​גלאַט הויט איז פּעראַפאַן, גאַנץ שעדלעך צו אונדזער דיגעסטיווע שעטעך. טהירדלי, גראָב קיוקאַמערז געבן כּמעט גאָר געוואשן פֿאַר איין פּשוט סיבה. קיין מינערווערטיק שעדיקן צו די פּראָדוקט קענען גרונט פערמאַנטיישאַן אין צוקונפֿט פּרעזערוויישאַן, וואָס וועט צעשטערן די גאנצע סלוי. און ווען וואַשינג אָפט און סקראַטשיז און פּאַנגקטשערז פּאַסירן.
3. ידעאַל פּיקינג וגערקע - 10-12 סענטימעטער לאַנג, טונקל גרין, אָן סטאַינס און סטראַקט מיט טונקל באַבאַלז. אַזאַ אַ גרינס בישליימעס אַבזאָרבז עסיק, פּיקאַלז יוואַנלי, קראַנטשאַז, אָן וווידז און וואַסער ין.

אָפט געניצט ווי געשמאַק פֿאַרבייַסן קיוקאַמערז. לייענען די נוציק סאָלטאַד און זויער קיוקאַמערז.

ווי צו באַצירן קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער: אַ שריט דורך שריט רעצעפּט

אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען אויסגעקליבן, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלץ איר דאַרפֿן. דער רעצעפּט איז די קלאַסיש ווערסיע.

צי איר וויסן? ברעעדערס האָבן אַ ספּעציעל טערמין פֿאַר דיסקרייבינג די ייבערפלאַך פון אַ וגערקע - "העמד". עס זענען דרייַ אָפּציעס: סלאווישע, דייַטש און אַסיאַן. גרויס זעלטן באַבאַלז געהערן צו די "סלאווישע העמד", אַזאַ קיוקאַמערז זענען ידעאַל פֿאַר פּיקלינג. לערן די "דייַטש העמד" קענען זיין אויף די אָפט קליין באַבאַלז. אַזאַ וועדזשטאַבאַלז זענען בעסער פּאַסיק פֿאַר פּיקאַלז, אין באַזונדער - פֿאַר דער צוגרייטונג פון סאָלטאַד קיוקאַמערז. אבער די גלאַט הויט אָן פּראַנאַונסט באַבאַלז איז אַ קלאָר צייכן פון אַ "אַסיאַן העמדל", ריין סאַלאַט ווערייאַטיז פון וועדזשטאַבאַלז.

עס זענען אויך פילע ווערייישאַנז: מיט כריין, לימענע טאַם, מיט פעפער און באַסיל, אין עפּל זאַפט, מיט מינץ, און אַפֿילו מיט דעמב בילן. אין רובֿ פאלן, די אָפּציעס זענען באזירט אויף די טראדיציאנעלן רעצעפּט דערלאנגט אונטן.

מאַרינאַטעד פּראָדוקטן זענען ביכולת צו באַרייַכערן דעם גוף מיט וויטאַמינס, אַנטיאַקסאַדאַנץ און אנדערע וווילטויק סאַבסטאַנסיז. לערן ווי צו מאַרינירן פֿאַר די ווינטער: גרין טאַמאַטאָוז, טשאַנטערעללעס, ווילד מאַשרומז, גוסבעריז, קרויט, וואָטערמעלאַנז, צוקיני, זיס פּעפּערז, טאַמאַטאָוז מיט קעראַץ, טאַמייטאָוז און אַניאַנז.

פארלאנגט ינגרידיאַנץ

צו צוגרייטן זויער קיוקאַמערז אין שטוב, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלץ וואָס איר דאַרפֿן:

• קיוקאַמערז;
• גרינז (קראָפּ שירעם, פּעטרעשקע, בלעטער פון קאַרש, ווייַנטרויבן, וועלשענער נוס אָדער קורראַנט);
• בייַ בלאַט;
• קנאָבל;
• זאַלץ;
• צוקער;
• עסיק (70%);
• שוואַרץ פעפער, שמעקנדיק;
• רויט הייס טשילי פעפער צו טעם.

צו ביטע זיך און דיין משפּחה מיט געשמאַק קיילים, לייענען ווי צו קאָכן עגפּלאַנץ, כריין מיט ביץ, זויער, הייס פעפער אַדדזשיקאַ, בייקט apples, אינדיאַנישער רייַז, טרוסקאַווקע מאַרשמעלאָו, זויער מאַשרומז, קרויט און לאַרד.

קיך עקוויפּמענט און קייבאַלז

צוגרייטן אויך אין שטייַגן:

• דזשאַרז מיט לידז, טוויסץ;
• גרויס באַנד טאָפּ;
• מיטל פֿאַר טייטנינג די קאָווערס.

צי איר וויסן? טראָץ די מינימאַל סומע פון ​​פּראָטעינס, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ, ווי געזונט ווי נידעריק קאַלאָריע צופרידן, וגערקע האט זיך אונטערשיידן אין געשיכטע דורך זייַן ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף. אַזוי, אין דער צייַט פון קאָלומבוס, סעאַפאַרערז געגעסן זויער קיוקאַמערז טעגלעך פֿאַר די פאַרהיטונג פון סקאָרווי. די ינטואַטיוו מעסטן איז געווען באשטעטיקט אין די אָנהייב פון די 19 יאָרהונדערט, און ים ריישאַנז אנגעהויבן צו אַרייַננעמען קוואלן פון וויטאַמין C: סיטרוס, זויער און זויער וועדזשטאַבאַלז.

שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט פאָטאָס

ווען אַלץ איר דאַרפֿן צו האַנט, גיינ ווייַטער צו קוקינג:

1. מיר וואַשן די געוואשן דזשאַרז מיט בוילינג וואַסער, גיסן אויס די וואַסער. אין די דנאָ פון די קאַנס מיר שטעלן עטלעכע אַמברעלאַז פון קראָפּ, 1-2 בלעטער פון קאַרש אָדער קורראַנט, 3-4 קלאָוועס פון קנאָבל, אַ פּאָר פון פּיז פון פעפער, 2-3 בייַ בלעטער, 1-2 רינגס פון הייס רויט פעפער. די סומע איז באזירט אויף איין 2-ליטער סלוי.שטעלן ינגרידיאַנץ אויף די דנאָ פון דעם סלוי
2. מיר שנייַדן די עצות פון קיוקאַמערז און שטעלן זיי טייטלי אין אַ סלוי (וועגן 1 קג פון קיוקאַמערז וועט זיין דארף פֿאַר איין 2-ליטער קאַנטיינער).מיר שטעלן קיוקאַמערז טייטלי אין אַ סלוי
3. Top שטעלן גרינז. דעם ניט בלויז מוסיף טאַם צו די צוקונפֿט כאַרוואַסטינג, אָבער אויך פּריווענץ די פלאָוטינג פון קיוקאַמערז.Top שטעלן גרינז
4. פּלאָמבירן די סלוי מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 10-15 מינוט, נאָך וואָס די וואַסער איז ויסגעשעפּט.פּלאָמבירן די סלוי מיט בוילינג וואַסער
5. גיסן בוילינג וואַסער איבער דעם סלוי ווידער און לאָזן עס ברוין פֿאַר 5 מינוט.גיסן בוילינג וואַסער איבער דעם סלוי ווידער
6. דריינג די וואַסער אין די טאָפּ. מיר גיסן העלפט אַ פאַרבייַסן ספּונפול פון צוקער און די זעלבע סומע אין די וואַסער. שטעלן אויף די פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן.פאַלן שלאָפנדיק 1/2 פאַרבייַסן לעפל פון צוקער
7. דערווייַל, אין אַ סלוי, גיסן 25-30 ג פון עסיק.גיסן 25-30 ג פון עסיק אין די קענען
8. ווען דער זויער בוילז, גיסן עס אין די סלוי.גיסן די זויער אין די סלוי
9. ראָלל דעקן. מאַכן זיכער די דעקל איז געזונט פארמאכט, עס איז קיין דיסטאָרשאַן.ראָלל דעקן
10. דרייען די סלוי קאַפּויער, אלנגעוויקלט.

ווידעא: ווי צו זאַפטיק קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער

ווי צו קראָם די וואָרקפּיעסע

דער פּאָליצע לעבן פון זויער קיוקאַמערז איז אַרויף צו 2 יאר. אָבער, אויב אַ ספּעציעל דינע-סקינד פאַרשיידנקייַט איז געניצט פֿאַר ייַנשאַפונג, איר זאָל נישט האַלטן באַנקס מער ווי 1 יאָר.

זינט עס איז אין די ווינטער, אונדזער גוף קענען באַקומען ווייניקער פון זייַן קורס פון וויטאַמינס און מינעראַלס, עס איז נייטיק צו עסן מער וועדזשטאַבאַלז. לייענען ווי צו קאָכן דאַנס סאַלאַט, וגערקע און פּאָמידאָר סאַלאַט, גרין טאַמאַטאָוז אין גרוזיניש, קאַוויאַר פון קאַבאַק, נאָענט די סטאַפינג פעפער, בינז, פרירן כריין, זאַפט מאַשרומז, קאַבאַק און צוגרייטן הייס פעפער פֿאַר ווינטער.

עס איז בעסער צו האַלטן דזשאַרז אין אַ קאַלט, טונקל אָרט - אין די פרידזשידער, קעלער אָדער אויף די באַלקאָן אין ווינטער.

וואָס קאַמביינז קיוקאַמערז אויף די טיש

קיוקאַמערז קענען זיין געדינט אויף די טיש ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער אַרייַנגערעכנט אין אנדערע קיילים.

עס איז וויכטיק! דו זאלסט נישט צעמישט סאָלטאַד און זויער קיוקאַמערז. פּיקקלע, אַ באַוווסט סגולע פֿאַר דאָרשט און כאַנגאָוווער, איז געגרינדעט בלויז אין פּיקאַלז. טרינקט די פליסיק נאָך מאַרינינג איז נישט נאָר אַרויסגעוואָרפן, אָבער אויך שעדלעך. ווייַנגאָרטן איז נישט די מערסט וווילטויק מאַטעריע פֿאַר די מענטש גוף, עס איז אַ שלעכט ווירקונג אויף די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, ינקריסאַז די סענסיטיוויטי פון ציין און טוט נישט באַזייַטיקן טאַקסאַנז פון אַלקאָהאָל בייַ אַלע.

דער רשימה פון וואָס דאָס ווערקאַוט איז קאַמביינד מיט איז באמת לאַנג. רובֿ אָפֿט, קיוקאַמערז זענען אַרייַנגערעכנט אין דער זאַץ פון סאַלאַדס ("אָליוויער", ווינאַיגרעטטע). ווייניקער אָפט - אין סופּס און גרינס סנאַקס. בישליימעס קאַמביינד מיט ספּראַטז אויף סאַנדוויטשיז און קאַנאַפּעס.

אויב איר ווילן צו דערפרישן זיך מיט וויטאַמינס און פילע נוטריאַנץ אין ווינטער, לייענען ווי צו צוגרייטן זאַפט פון ווייַנטרויבן, זיס קאַרש קאַמפּאָונאַנץ, שוואַרץ קורראַנט קלעם, טאַנדזשערין קלעם, באַרנע, קווינס, ווילד סטראָבעריז, סטראָבעריז און רויט קורראַנט זשעלע.

מאַרינאַטינג קיוקאַמערז אין שטוב אַלאַוז נישט בלויז צו זיין זיכער אין די קוואַליטעט פון אַלע די קאַמפּאָונאַנץ פון די שיסל, אָבער אויך גיט איר די געלעגנהייט צו טאָן אַלץ צו דיין געשמאַק.

איבערבליקן פון די אינטערנעט וועגן רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער

איך טאָן דאָס ווי גייט: וואַשן קיוקאַמערז פֿאַר 8 שעה פֿאַר 8 קאַנס און סטעראַלייז פֿאַר 5-8 כריין בלעטער, קנאָבל 3 קלאָוועס, בייַ בלאַט 2 פּקס, פּעפּפּערקאָרנס פֿאַר אויגן, טעכניש דיל (אַמברעלאַז), אויב עס איז פּעטרעשקע (גרינז) (איך טאָן ניט שטעלן אַ בויגן פון קורראַנט אַזוי אַז קיוקאַמערז טאָן נישט קריק אויף די ציין) שטעלן קיוקאַמערז אין באַנקס און גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 15-20 מינוט.צו גיסן די וואַסער פון די קענען אין די פאַן און היץ צו בוילינג מיר לייגן 80 גראַמז פון זאַלץ און 80 גראַמז (אַ הויפן פון פּראָסט) צוקער, ווען בוילינג גיסן צוריק אין דעם סלוי, לייגן די זעלבע אָנלייגן פון 9% סאָוסאַ און אונטער די פּרעסן קרישקו.זאַקאַטאַלי, סלוי ינווערטיד עטלעכע מאל (צו עסיק סאָלד) און אונטער אַ פאַרדעקן מיטנ קאָפּ אַראָפּ. אויב קיל, איר קענען ווענדן און ריין איידער ווינטער.

Kasja

//club.passion.ru/obmen-retseptami/ogurtsy-zimu-t57561.html

די 3-ליטער סלוי זאָל זיין סטעראַלייזד. אויף די באַנק דאַרפֿן וועגן 2 קג פון קיוקאַמערז. אין קיוקאַמערז, איך שנייַדן די באַץ אַוועק, פאַרלייגן זיי אין די בעקן און גיסן עס מיט אַ באַבאַלז (איידער, פון קורס, מייַן, אָגרקקי עסטעסנאָ: ד), ווען די וואַסער האט קולד, גיסן עס אויס און ריפיל עס מיט בוילינג וואַסער. ווען די וואַסער קולז אַראָפּ צו אַ וואַרעם שטאַט, איך שטעלן קיוקאַמערז אין אַ קענען, זייער נאָענט, ווי טייטלי ווי מעגלעך. (און דער סלוי און קיוקאַמערז זענען וואַרעם) די באַנק האט אַ כאָרעראַדיש בלאַט, אַמברעלאַז פון דיל, קורראַנט בלעטער און קאַרש קנאָבל, ווידער קופּינג די שפּיץ מיט קראָפּ און כריין. גיסן בוילינג ראָסל. פֿאַר 3 ליטער פון וואַסער, 5 טייבאַלספּונז פון זאַלץ, 5 סטאָלאָוויע ספּונפולז פון צוקער, פּעפּערז - שטאָפּן 6, לאַוורושקאַ - 2-3 בלעטער. 1/2 טעפּל 9% עסיק. איך גיסן עסיק ווען די ראָסל בוילז און איז אַוועקגענומען פון די פייַער. דעמאָלט מיד גיסן קיוקאַמערז און זעמל באַנקס. דרייען אַרויף די דנאָ, דעקן מיט עפּעס וואַרעם און לאָזן ביז מאָרגן. אויף 2 באַנקס וועגן 4 קג פון קיוקאַמערז און 3 ליטער פון ראָסל לאָזן.

העררינגבאָנע

//club.passion.ru/obmen-retseptami/ogurtsy-zimu-t57561.html

געלערנט אַ פרייַנד. מייַן וגערקע, שנייַדן אַוועק די ענדס אויף ביידע זייטן, פּישעכץ אין קאַלט וואַסער פֿאַר 3-4 שעה. בעת דעם צייַט, מיין דזשאַרז מיט סאָדע און ברייַען זיי מיט בוילינג וואַסער. איך שטעלן דיל אַמברעלאַז, שוואַרץ קורראַנט בלעטער, טשעריז, סלייסט קנאָבל און קליין אין קאַנס:!: פּיילד כראָניש וואָרצל, און דעמאָלט קיוקאַמערז. גיסן הייס פּיקאַל אויף שפּיץ: 1 ליטער פון וואַסער מיט אַ קליין שפּיץ פֿאַר 1 ליטער פון וואַסער. איך דעקן זיי מיט ריין לידז, סקראַבד איך האַלטן זיי פֿאַר דרייַ טעג. באַנקס יוזשאַוואַלי שטיין אויף אַ טאַץ. זיי זויער און אַרויסלאָזן פּינע. אויף די דריט טאָג איך שאָקלען די דזשאַרז געזונט און גיסן די זויער. גיסן קיוקאַמערז מיט אַ נייַ הייס פּיצל פון דער זעלביקער פּראָפּאָרציע צו 1 ליטער פון 1 טבספּ פון זאַלץ. איך זעמל קיוקאַמערז מיט בוילד לידז און קער איבער די דזשאַרז. קיין דעקל אַרויף. געשמאַק פּיקאַלז זענען געשאפן אָן עסיק. ניט נאָך ופרייַסן אַמאָל. איך נעמען זאַלץ בלויז גרויס. און אפילו בעסער צו נעמען די וואָרצל פון כריין, און נישט אַ בלאַט, ווייַל קיוקאַמערז קענען קער אויס ווי קאַרבאַנייטיד - טעסטעד דורך פּערזענלעך דערפאַרונג.

יוואַנאָוונאַ

//club.passion.ru/obmen-retseptami/ogurtsy-zimu-t57561.html

דעם רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר אַ 3-ליטער סלוי. איר דאַרפֿן:

קיוקאַמערז ווי דארף גאַרליק קאָפּ 0.5-1 פּקס. כאָרסראַאַדיש וואָרצל 1 פּיסי. זאַלץ גרויס 3 טבספּ. גראַנולאַטעד צוקער 3 טבספּ. לאַורעל בלעטער 2 פּקס. קורראַנט בלעטער און טשעריז, קראָפּ צו געשמאַק ווינעגל 3 טבספּ. שוואַרץ פעפער 7 פּיז צו אָנהייבן, נעמען אויף קיוקאַמערז. ווייקן זיי אין אַ גרויס שיסל פון קאַלט וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה. דעמאָלט שטרענג ונ דורך. אָרט די פּראַסעסט פירות אין ריין דזשאַרז און שטעלן די קנאָבל קלאָוועס, גרינז און בשמים. פּלאָמבירן יעדער סלוי מיט קיוקאַמערז מיט בוילינג וואַסער, און, ווייל באדעקט מיט אַ דעקל, לאָזן מיר ברו פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. דערנאָך מאַך די וואַסער פון די קאַנס אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, לייגן זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער און לייגן עס אויף די הרובע. ווען די מאַרינייד האט אַ טעמפּעראַטור פון 100 דיגריז, לייגן עסיק. בשעת די מאַרינייד איז בוילינג, גיסן אנדערן חלק פון בוילינג וואַסער אין די דזשאַרז. ווען די מאַרינייד איז גרייט, אַראָפּנעמען די וואַסער פון די וגערקע דזשאַרז, און אין זייַן אָרט אַרייַן די מאַרינייד. Roll hermetically. //evrikak.ru/info/kak-marinovat-ogurtsyi-na-zimu-5-samyih-vkusnyih-idey/

באָרעוויטשקאַ

//www.forumhouse.ru/entries/12265/

לעצטע יאָר, איך לייענען דעם רעצעפּט פֿאַר קיוקאַמערז אין די זשורנאַל Farmstead No. 6/2004. איך פארשלאסן עטלעכע פון ​​די קאַנס - עס פארקערט אויס זייער געשמאַק, איך האט נישט אַפֿילו דערוואַרטן זיך. איצט איך קען נאָר ראַטעווען עס. איך געבן די טעקסט פון דעם אַרטיקל אין פול. "אין סאָוויעט צייטן, פֿאַר אַזאַ קיוקאַמערז, עס איז נייטיק צו באַשיצן אַ לאַנג שורה איידער די האָלידייַס, אַזוי איך אנגעהויבן מאַכן די רעסאַפּיז צו מאַכן די זעלבע אין שטוב, אָדער ווייַל די פאַבריק טעכנאָלאָגיע האט געביטן, אָדער אנדערע סיבות צו קויפן קיוקאַמערז, ענלעך צו די סאָוויעט אָנעס אין די דנאָ פון אַ ליטער קענען איך שטעלן אַ בלאַט פון שוואַרץ קורראַנט, צוויי טשעריז, אַ שירעם פון גרין קראָפּ, דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל, 1 קלאָווע קנאָסץ (געווירץ), צוויי פּיזז יעדער מיט שוואַרץ און אָלספּייס. סטאַקינג איך בין קליין (8-10 סענטימעטער), ונ דורך געוואשן גרינז, טירינג זיי פון די קוסט איידער קאַנאַנינג.דאָ שפּיץ איך דעקן מיט אַ שטיק פון כריין און גיסן הייס מאַרינייד (400 מל פון וואַסער, 2 טבספּ זאַלץ, 4 טבספּ צוקער) זאַמד, ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן האַלב אַ גלעזל פון פאַרטיק עסיק און קאָכן ווידער.) דעקן די דזשאַרז מיט לידז, ברענגען צו 100 דיגריז, פּאַסטשערייז פֿאַר אנדערן 7 מינוט און גלייך ראָלל.עס איז וויכטיק אַז די קיוקאַמערז קילן געשווינד. דעריבער, איך אַריבערפירן די בלאַנקס צו אַ בעקן, אויף די דנאָ פון וואָס אַ טאַולז איז געלייגט, דעקן זיי מיט די זעלבע האַנטעך, קערפאַלי פון אויבן, אַזוי אַז די גלאז טוט נישט פּלאַצן, פּלאָמבירן די קאַנס מיט וואַרעם וואַסער און נעמען זיי אַרויס צו די ווינטל. פון קורס, טראַבאַלסאַם טעכנאָלאָגיע, אָבער דער טעם פון קיוקאַמערז איז אַנפערגעטאַבאַל. "איך וועט לייגן אין די סוף אַז איך מיסט די קעלט מיט די קאָאָלינג פון די קאַנס, און די קיוקאַמערז פארקערט אויס ומגעוויינטלעך.

מאַראַנץ

//dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4073.html

קלייַבן פריש, יונג קיוקאַמערז. וואַש אין קאַלט וואַסער און טרים די עצות. אויב די קיוקאַמערז זענען גרויס און עס איז נייטיק אַז זיי זענען געשווינד סאָלטיד, מאַכן קליין ינסיזשאַנז מיט אַ מעסער. קאָכן וואַסער מיט זאַלץ בייַ די קורס פון 50 ג פון זאַלץ פּער 1 ליטער פון וואַסער. זאל שטיין. שטעלן קיוקאַמערז אין דזשאַרז, לייגן אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, שטעלן טרוקן קראָפּ אויף שפּיץ. גיסן די הייס זאַפט און בונד אַ פּאַרמעט פּאַפּיר. צו באַנקס טאָן ניט פּלאַצן פון די הייס ראָסל, איר זאָל ייַנוויקלען זיי מיט אַ נאַס שטאָף. זאל דער זון שטיין פֿאַר 2-3 טעג. בעת דאָס מאָל, גיסן די ראָסל 2-3 מאל. ווען די קיוקאַמערז זענען געזונט סאָלטיד, שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ.

דאָס איז מיר הייַנט אַ גאַסט. געפרוווט פּיקאַלז. ליב געהאט עס. געבן, איך זאָגן דעם רעצעפּט. Dali ...

Ekkart

//dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4073.html

איך טאַקע טאָן ניט ווי אַלץ שייכות צו סטעראַליזיישאַן. לאנג קען נישט באַשליסן אויף די סומע. סוף איך געקומען צו אַ פּשוט איינער: איך ווייקן קיוקאַמערז פֿאַר 6 שעה, אָבער נישט שטענדיק. באַנקס פון מיין וואַשינג לייזונג ווי פי אָדער סאָדע, גיסן אַ ביסל בוילינג וואַסער אין אַ סלוי און ברייַען די ווענט (דאָס איז מיין סטעראַליזיישאַן). איך שטעלן אין אַ סלוי פון 3-5 שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס, אַ בלאַט אָדער צוויי קורראַנץ, אַ שירעם פון קראָפּ, 2-3 קלאָוועס פון קנאָבל. מאל צוגעגעבן כריין, סילאַנטראָ זאמען (אָבער האט נישט ווי היים). גיסן בוילינג וואַסער און שטיין מיט באדעקט לידז פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט. דעמאָלט גיסן, לייג 2 צפּ גלייַך צו די סלוי. קיין שפּיץ זאַלץ און 1 צפּ אָן די שפּיץ פון די זאַמד און גיסן בוילינג וואַסער כּמעט צו די שפּיץ, פּאָרינג 0.5 צפּ. עסאַנסעס און טאַפּינג אַרויף מיט בוילינג וואַסער (אַזוי אַז ווען סעאַמינג די וואַסער נאָר אויסגעגאסן אויס). ראָולינג אַרויף. באַנקס האָבן קיינמאָל געעפנט און שטיין פֿאַר צוויי יאר. איך נעמען 2 + 2 אָדער 2 + 3 זאַלץ און צוקער אויף טאַמייטאָוז. איך געפרוווט מיט סיטריק זויער (איך האט נישט מאַכן עס זיך), עס ס געשמאַק, אָבער מייַן איז מער געווירציק, אַזוי איך נוצן אַסעטיק זויער.

לודאַ

//dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4073.html